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INRA

Agriculture
Alimentation
Environnement
N3 - JANVIER 2008 magazine

Le dialogue avec la socit


socle de la recherche
finalise

DOSSIER HORIZONS RECHERCHE


La consommation Les attentes La fort dshabille...
des fruits et lgumes du Grenelle Une technologie pour cartographier
une expertise de lInra les sols dissimuls sous la fort
sommaire

HORIZONS
EDITO
03 HORIZONS
Les attentes du Grenelle
Une vigne davance
Chers lecteurs,
06 RECHERCHES
E
& INNOVATIONS n 2005, lInra inscrivait dans sa stratgie institutionnelle
La fort dshabille sa volont de resserrer son lien direct avec les diffrentes
Comment dvelopper composantes de la socit. Sans doute lhistoire de lInra
la culture des lgumineuses puis son volution rcente pour accompagner les mutations de
graines en Europe lagriculture, des approches territoriales ou de lalimentation,
Dcouverte dun lien entre ont-elles faonn une approche particulire de lchange,

Laurent Mignaux / MEDD


nutrition et synthse de la mise disposition des connaissances, de la discussion
de lADN
des trajectoires dinnovation.
Rduire la production
de mthane chez les Les quipes de lInra prennent toute leur place dans les
ruminants rencontres qui maillent la vie publique. Cest essentiel
Mdaille dor pour une parce que les questions de recherche qui proccupent notre
innovation viticole institut aujourdhui sont au cur des attentes des professionnels,
des orientations des politiques et des choix des citoyens.

Grenelle
A travers la cration des Carrefours de linnovation
agronomique, la restitution publique des expertises scientifiques
collectives et leur mise en dbat, la conception de programmes
de recherche en collaboration, linstitut est lcoute de tous. Les attentes du
Nous mesurons cependant que du chemin reste parcourir
pour rendre accessible les avances produites et assurer
une meilleure fluidit aux changes.
envers la recherche agronomique
Inra Magazine, notre site Internet qui permet chacun de suivre, Dans le cadre du Grenelle de lenvironnement, des reprsentants de lEtat et de la socit civile se sont runis
en ligne et en intgralit, les colloques, nous ont permis de juillet septembre 2007 pour dfinir une feuille de route en faveur des professionnels, des lus,
de franchir une tape. du dveloppement et de lamnagement durables. Marion Guillou et Guy Riba ont particip au groupe
de travail intitul : modes de production et consommation durables et lun des deux intergroupes mis en
13 DOSSIER En 2008, notre site accentuera son ouverture internationale, place dans un second temps, celui sur les OGM. Ils faisaient partie du collge Etat , les 4 autres collges
tant constitus de reprsentants des collectivits locales, des ONG, des employeurs et des salaris.
et intgrera les technologies ncessaires lcoute LInstitut ntait pas prsent lors de la phase de ngociation finale. Interview de Guy Riba, directeur gnral
Fruits et lgumes et aux changes. dlgu de lInra.

Avec nos meilleurs vux, Le Grenelle de lenviron- Colmar, nous avons consult un prospective CAP- environnement
25 REPORTAGE nement a marqu les esprits groupe ouvert et nous avons endendu qui associe des scientifiques un ven-
Le centre de microbiologie par la nouveaut de sa ses recommandations avant de met- tail encore plus large de partenaires
du sol et de lenvironnement Marion Guillou, dmarche. Quelle analyse tre en place cet essai. Nous avons pour dterminer nos orientations de
Information scientifique prsidente-directrice gnrale en faites-vous en tant que men rcemment une autre action, la recherche.
et technique repres participant ?
Guy Riba : Mme si les dbats ont
Le rle territorial parfois t vifs, ils ont donn locca- Une opration pilote en matire de programmation :
de llevage bovin sion aux participants de construire le projet CAP-environnement
une nouvelle forme dchange mul-
LInra a conduit lexprience pilote CAP-Environnement Concertation
tipartite. Jai t trs attentif la ma-
29 IMPRESSIONS Grenelle nire dont se sont construits ces
en Amont des Programmes sur lEnvironnement dans le but de
formaliser une mthode de partenariat d'orientation . Il a associ
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
147 rue de l'Universit 75338 Paris Cedex 07 2 mois et changes. Cela ma dautant plus in- des chercheurs et une grande diversit dacteurs socitaux (instituts,
34 REGARD www.inra.fr
demi :
rflexion
tress que nous dveloppons lInra ministres, agences de lenvironnement, ONG, agriculteurs, industriels)
concerns par la finalit des recherches l'Inra, pour dfinir et
De lusage des indicateurs des expriences de concertation ori-
hirarchiser des objectifs de recherche dans le domaine des relations
bibliomtriques Directrice de la publication : Marion Guillou. Directeur ditorial : Pierre Establet. Rdactrice en chef : Catherine
15 jours : ginale pour un institut de recherche. agriculture-environnement. Les propositions et recommandations
consultation Par exemple, avant de mettre en place produites par les participants seront analyses par les dpartements
Donnars. Rdaction : Magali Sarazin, Pascale Mollier, Hlne Deval, Patricia Lveill, Frdrique Chabrol. Conception :
Citizen Press - 01 53 00 10 00. Photothque : Jean-Marie Bossennec, Julien Lanson, Christophe Matre. Maquette : 3 jours : lessai de vigne transgnique rsis- scientifiques de l'Inra au cours des prochains mois pour prparer
36 AGENDA Patricia Perrot. Couverture : Faire Savoir. Impression : Rafal. Dpt lgal : janvier 2008. ISSN : 1958-3923 dcision tante au virus du court-nou sur le leurs programmes des annes venir.
domaine exprimental de lInra de

2 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


3
HORIZONS en bref

Une vigne O Pour les femmes


et la science
Deux jeunes tudiantes en
thse l'Inra, Anglique

davance
Le dcryptage entier du gnome de la vigne, rsulte de la collaboration
Besson-Bard (Dijon) et
Marjolaine Vareille (Clermont-
Ferrand), ont reu la bourse
Pour les femmes et la
du Gnoscope et de lInra, en France, et de plusieurs universits ainsi que science remise par la

Laurent Mignaux / MEDD


de lIstituto di Genomica Applicata en Italie. Un matriel vgtal slectionn fondation l'Oral en partenariat
Colmar a permis cette extraordinaire avance. Questions Jean Masson, avec l'Unesco et l'Acadmie
prsident du centre Inra Colmar. des Sciences. Cette initiative
a pour objectif de favoriser
l'accs des femmes aux
Que nous apporte cette
carrires scientifiques.
avance scientifique ?
Jean Masson : Elle va nous aider OVisibilit sur le web

DISCUSSION Les conclusions du Grenelle environnement, pour procder aux mieux connatre la diversit gn- L'Inra se situe au 24e rang
du groupe de travail sont-elles gnratrices ajustements qui seraient ncessaires tique de la vigne et caractriser la mondial des instituts de

Inra / Jean Weber


mode de production
et consommation de changements pour lInra ? sur les orientations de recherche. fonction de ses gnes. Elle nous per- recherche les plus visibles sur
durables. G. R. : Le processus du Grenelle fait mettra de conserver cette biodiversit internet, selon le classement
apparatre une sollicitation trs forte Y a-t-il des questions que vous et de mieux en tirer parti. Nous pour- annuel mondial Webometrics
vis--vis de la recherche agronomique, auriez aim voir davantage rons ainsi identifier des gnes de r- (Espagne). Le CNRS est le
avec un risque pour nous, celui de d- prises en considration ? sistance utiles dans la lutte contre le premier organisme europen
Quelle place tient la recherche cevoir court terme. Cela rend dau- G. R. : Oui, je pense par exemple mildiou et lodium notamment (et de recherche figurer dans le


dans ce type de processus ? tant plus ncessaire de mener de front ladaptation des systmes agricoles et rduire lutilisation des produits concurrents en squenant le gnome FEUILLE classement au 6e rang mondial.
G. R. : Les acteurs du Grenelle ont ex- quatre types daction : diffuser et met- forestiers au changement climatique, phytosanitaires) ou bien les gnes de la vigne en seulement 2 ans ! ET RAMEAU Viennent ensuite : l'Inria (12),
prim leur attente vis--vis de la recher- tre en dbat les rsultats disponibles au dveloppement des biotechnologies impliqus dans les caractristiques de vigne.
Cpage lInra (24), l'Inserm (47), l'Insee
che agronomique pour quelle propose - savoirs, savoir-faire, innovations, m- vertes ou aux systmes alimentaires aromatiques des vins. En comprenant A qui appartiennent Pinot noir. (55) et le CEA (56).
des modes de production durable. A thodes dvaluation - expliciter les ob- prenant mieux en compte le dvelop- mieux les mcanismes responsables ces rsultats ? www.webometrics.info/
lcoute de ces attentes, lInra a apport jectifs et chances des programmes pement durable. Les questions poses de la tolrance la scheresse, au froid, J. M. : Les rsultats sont entirement
des clairages sur les rsultats dj de recherche, discuter avec les pou- la recherche sont multiples. Le pro- il sera possible danticiper les cons- disponibles depuis octobre 2006 pour OSite Internet en version
obtenus et a identifi des besoins de re- voirs publics des besoins prioritaires cessus du Grenelle nest pas termin, quences du rchauffement climatique. les scientifiques de tous pays partir espagnole
cherche. Le risque dans ces discussions dexpertise collective, poursuivre le la mise en uvre de certaines pistes va Ce programme franco-italien illustre de bases de donnes publiques. Lac- L'Inra vient d'ouvrir son site
tait daller vers une simplification trop dialogue avec les diffrents acteurs sur nous mobiliser dans les mois venir. bien le caractre indispensable de la cs la squence de la vigne passe par internet en version espagnole.
pousse des dbats : en effet il ny aura les orientations prioritaires. recherche fondamentale et des par- lintermdiaire de sites web. Cette dmarche accompagne la
pas une solution pour une agriculture LInra animera courant 2008 un dbat tenariats qui permettent de mobiliser volont d'ouverture de l'institut
durable, mais des solutions diversifies, interne autour du Grenelle de lenvi- Propos recueillis par des comptences et des budgets Comment lInra compte-t-il vers les problmatiques de
plus complexes que par le pass, et adap- ronnement et autour des recomman- Pascale Mollier importants, mais aussi celui de dpo- valoriser cette avance auprs recherche des rgions du Sud.
tes des situations locales. dations issues de la prospective CAP- ser des ressources gntiques caract- de la profession viticole ? www.international.inra.fr/es
rises. J. M. : LInra met ses comptences
au service de la filire et lassocie la OMission en Chine
LInra a particip le 2 dcembre
Comment lInra a-t-il obtenu dfinition de programmes de recher-
Les principales demandes adresses Les treize programmes issus du Grenelle ces rsultats ? che. Nous avons organis fin octobre, la premire runion de
la recherche agronomique www.legrenelle-environnement.fr l'International Advisory Board.
J. M. : Lhistoire de cette russite a Colmar une table ronde runissant
lors du Grenelle Cr par l'Acadmie des
O Lutter contre les changements climatiques commenc il y a 20 ans. Le pro- chercheurs dinstituts franais, alle-
- Moderniser le btiment et la ville sciences agricoles de Chine
gramme de gnomique ralis sur Ara- mands et suisses, reprsentants des
- Efficacit nergie et carbone (CAAS), ce conseil a pour
O Systmes agricoles innovants : dvelopper une bidopsis, contre-courant des mis- collectivits territoriales, tudiants,
- Urbanisme et gouvernance territoriale vocation de renforcer la
agriculture haute valeur environnementale - Mobilit et transports
sions finalises de lInstitut et trs syndicats agricoles et organisations
prsence de la Chine dans la
et productive controvers lpoque, a gnr des viticoles. Un dbat a t ouvert sur
O Sant et environnement, conomie recherche agronomique
O OGM : renforcer la recherche publique de fonctionnalit, conomie circulaire, dchets connaissances, des comptences et des lutilisation du squenage. Cette d-
mondiale.
et les mthodes dvaluation bnfices/risques - Programme sant-environnement mthodes innovantes. Et une recon- marche participative innovante a per-
O Biomasse : valuer les biocarburants de premire O Prserver la biodiversit et les ressources naissance scientifique de lInstitut dans mis aux participants de partager pr- OBilan social
gnration ( partir de plantes de grandes cultures) naturelles, pratiques agricoles, OGM le domaine cognitif ! A la fin des an- occupations et attentes. Lobjectif tant L'dition 2006 du bilan social
et dvelopper les biocarburants de deuxime - Agriculture cologique et productive nes 1980, Colmar nous avons d- de traduire ce dialogue en projets +dinfos prsente la situation
gnration ( partir de lignocellulose) Article paru dans
- Programme OGM marr un programme de cration de scientifique. Le 11 dcembre prochain la revue Nature, des ressources humaines,
O Biodiversit : acqurir des connaissances, valuer - Stopper la perte de biodiversit lignes homozygotes partir de Pinot Paris, une nouvelles rencontre avec 26 aot 2007
- Qualit cologique des eaux www.nature.com/ des conditions de travail
la biodiversit, tudier la microbiologie des sols Noir, ce qui ne correspondait pas non les professionnels aura le mme ob- nature/journal/vaop
- Biocarburants, biocombustibles /ncurrent/index.
et de rmunration l'Inra.
O Gouvernance et expertise : dvelopper plus aux attentes de la filire viticole. jectif : exploiter ce travail de fond pour www.inra.fr/les_hommes_et_les_
le partenariat avec toutes les parties concernes - Programme Outre-Mer html
Mais cette phase dinvestissement nous amliorer la vigne ou le vin. Ocontact :
femmes
O Instaurer une dmocratie cologique jean.masson@
- Programme gouvernance
a donn des cls pour comprendre la colmar.inra.fr
- Programme communautaire et international biologie des plantes cultives et leurs Propos recueillis +dinfos
www.inra.fr
gnomes. Et pour gagner sur nos par Hlne Deval

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RECHERCHES quer pourquoi lcosystme reste per-
en bref
& INNOVATIONS
La fort turb aprs presque deux millnai-
res, alors que dans les simulations, les
empreintes chimiques de cette agri-
culture antique disparaissent.
ODiagnostic molculaire
Originaire d'Amrique du Nord,
le nmatode du pin (Bursaphe-
lenchus xylophilus), ravageur

dshabille De nouvelles cartes en main du sol, est une menace poten-

Inra / Vronika Petit, M.H. Ram


Avec le Lidar, les archologues et les tielle pour les forts europen-
forestiers se dotent dun moyen inespr nes de conifres. Dans le
de dtection des vestiges en fort, jus- cadre du projet europen Port-
qualors invisibles en reprage arien, chek, un diagnostic molculaire
Une utilisation indite du Lidar, tldtection par laser aroport, a permis de cartographier
avec prcision les sols dissimuls sous la fort. Cette premire, ralise prs de Nancy rsume Jean-Luc Dupouey. La prci- de dtection de ce parasite
par des chercheurs de lInra et des archologues, dvoile le plus bel ensemble de parcelles sion des cartes topographiques sera do- vient d'tre mis au point par
agricoles gallo-romaines connu ce jour. Cette technologie va renouveler profondment rnavant dune dizaine de centimtres, l'Inra en collaboration avec le
ltude des sols et des couverts forestiers. contre 50 mtres actuellement. Autre Central Science Laboratory
avantage, un massif forestier entier peut


(Grande Bretagne) et l'univer-
tre radiographi en quelques heu- mitant ainsi leurs proprits et tra- LE LIDAR
consiste sit d'Evora (Portugal).
res seulement ! De plus, le milliard ant des chemins limage des pay- balayer la Molecular Plant Patholoy, 2007.
de points relevs par le Lidar dans la sages irlandais ou de nos Causses fort avec un
rayon laser OBiomosysTM-HW
A GAUCHE :
vgtation va permettre de caract- franais. Et comme il y a trs peu haute
photo arienne dune zone riser automatiquement la forme des drosion en fort, toutes ces traces frquence Une quipe Inra (Toulouse) a
dun km2, fort de Haye. arbres, fastidieuse dterminer sur ont perdur. Enfin, il faut bien com- et mesurer cr un capteur de surveillance
A DROITE : la distance des encrassements des lignes
image Lidar faisant apparatre le terrain avec les outils traditionnels. prendre quun paysage forestier ne s- du point
de production adapt aux
Extrait de donnes BD ORTHO - IGN Paris 2007

2 voies romaines et des parcelles Des informations sur la hauteur des rode pas comme sil tait grignot peu dimpact.
agricoles gallo-romaines arbres, le recouvrement du sol par les peu par les villages avoisinants, industries agroalimentaire,
en microreliefs. papetire et ptrochimique.
arbres ou la quantit de bois sur pied conclut Jean-Luc Dupouey, mais ima-
en seront extraites. giner que les forts bougent carrment Baptis BiomosysTM-HW,
Les chercheurs pourront en outre met- de lieux ! Si lon se perd encore en cet outil est protg par un
tabli que la biodiversit des forts tre en relation lge des arbres avec conjectures sur les raisons qui ont brevet et commercialis
Inra / auteur ?????

est durablement perturbe lorsquil leur hauteur, pour en dduire une carte chass les cultivateurs de la fort de par la socit NoSENS.
Autorisation n80-7084

y a eu une occupation agricole an- de fertilit large chelle. A terme, ces Haye, une chose est certaine, les fo-
OStabilit du carbone
trieure, comme celle des gallo-ro- outils vont rvolutionner lamnage- rts demeurent jamais hantes par dans les sols profonds
mains il y a 1700 ans en fort de ment des forts, mais aussi leur ges- leurs anciens occupants ! Les sols constituent un large
Haye. Les sols de ce type de fort tion patrimoniale. Selon lanciennet


rservoir de carbone. Dans les
ont t pierrs et enrichis par dan- de la fort - une jeunette de quelques Propos recueillis couches profondes, au del de

L
e Lidar nous a aid voir la numriques : lun pour le sol, rendu ciens apports en fumier. Ils sont plus sicles, une vieille dame de plusieurs par Magali Sarazin 20 cm, les stocks de carbone,
fort comme jamais ! jubi- visible comme si on avait enlev les fertiles, plus riches en phosphore et en millnaires ou mme une aeule dont trs anciens, sont stables. Des
lent Etienne Dambrine et arbres , lautre pour les arbres. Le nitrate assimilables par les plantes, que on ne retrouve plus lge -, on pourra chercheurs ont montr que le
(1) Light Detection and Ranging ou dtection
Jean-Luc Dupouey, de lInra premier montre des sites archolo- ceux des forts non cultives explique orienter les choix de gestion et le ni- et tlmtrie par la lumire. facteur cl de cette stabilit
Nancy, chercheurs en cologie giques dj connus, comme le camp Etienne Dambrine, spcialiste en veau de protection. Pour lheure, les (2) Direction rgionale des affaires culturelles tait l'absence de substrat
forestire et responsables du projet. celte fortifi dAffrique, mais aussi science du sol. Leur vgtation recle scientifiques voudraient bien tablir (3) www.gip-ecofor.org
vgtal ncessaire l'activit
Cest au dbut du mois de mars, une multitude de murs, fosss et ter- plus despces nitrophiles ou la carte des forts anciennes de la des microbes qui dcompo-
quand les arbres sont encore d- rasses, qui dessinent le plus grand phosphorophiles, dites rudrales , France entire, partir de donnes sent le carbone. Ces rsultats

DRAC Lorraine, Inra / ONF / Jrme Bock


pouills de leurs feuilles, que les scien- parcellaire agricole gallo-romain comme lortie ou la petite perven- Lidar mais aussi de documents histo- amnent revoir la baisse,
repres tifiques ont envoy un avion lger ba- identifi jusqu maintenant en fort. che, connues pour pousser sponta- riques et darchives. IMAGE 3D pour ces rserves profondes,
layer de son faisceau laser les 110 km2 nment dans les friches et les ruines. de la
les prvisions actuelles de
vgtation
de la fort de Haye en Lorraine. A son Une histoire des sols En revanche, les forts anciennes , La fort cache bien son pass obtenue libration de carbone dans
bord, un Lidar (1) appareil de tl- redcouvrir jamais utilises pour lagriculture, Cette exprimentation bat en brche grce au l'atmosphre du fait dun
mtrie qui met deux trois impul- Cette dmarche est une des derni- sont plus riches en espces trs fai- quelques ides fausses, tant chez les Lidar.
changement de climat.
Les forts sions laser par m2. Laltitude des ci- res tapes du programme Incidence ble capacit de dispersion, munies archologues que chez les cologues. Nature, 8 novembre 2007
occupent bles successives atteintes par le rayon des pratiques agricoles passes sur la dorganes souterrains (bulbe ou rhi- Dune part, on ne peut se limiter
30 %
du territoire
laser (branche, tronc, sol) est dduite
du temps de retour du signal et lin-
biodiversit spcifique en fort
associant les mondes loigns de
zome) qui permettent leur survie
hivernale, tels le muguet et lanmone
fouiller les champs contemporains
pour retrouver les cultures antiques.
OUn gne de la tendret
dcouvert
franais. tensit de ce signal donne des indi- lcologie et de larchologie. des bois. Sur une chelle de valeur Dautre part, on peut mettre en doute Le gne DNAJA1 expliquerait
Ce taux a
cations sur les proprits physiques Dmarr en 2000 sous lgide de pour la conservation de la nature, les le mythe des paisses et profondes +dinfos jusqu' 63% la variabilit de la
quasiment Ocontact :
doubl depuis de lobjet vis. Le Lidar sert dj lONF, la DRAC (2) de Lorraine et cosystmes des forts anciennement forts du temps des gallo-romains. dambrine@nancy.inra.fr tendret de la viande bovine.
1830. dupouey@nancy.inra.fr Ces rsultats, protgs par un
connatre l'paisseur et la composi- lInra et financ par le GIP-Ecofor cultives sont plus faibles, mme si les Au contraire, entre 60 et 80 % de la jerome.bock@onf.fr
brevet, devraient dboucher sur
17 %
du carbone
tion des nuages, dtecter les parti-
cules polluantes dans lair, tablir des
(3), il est aujourdhui galement sou-
tenu par le Conseil rgional de Lor-
arbres y poussent plus haut ! complte
Jean-Luc Dupouey, spcialiste de la
fort de Haye tait dboise au pro-
fit de champs, comme en attestent les
murielle.leroy@culture.gouv.fr
Orfrences : un test d'identification des
- Dupouey J.L. et al : La Mmoire
fossile mis cartes de risque en zones inondables, raine et lUnion europenne. Ce pro- vgtation. Nous recherchons pr- murets dpierrement dtects au des Forts. Actes du colloque Fort, animaux ayant un potentiel pour
dans cartographier les lignes haute- jet a montr quel point lcologie sent des effets analogues sur les insec- Lidar. Les cultivateurs dalors avaient archologie et environnement , 14-16 produire une viande tendre.
latmosphre janvier 2004, Nancy, Inra-DRAC-ONF
tension Pour les scientifiques nan- actuelle des forts est influence par tes et sur les microbes du sol, bactries soigneusement nettoy leur parcelle ditions, 2007 Journal of Agriculture and Food
en France
sont capts cens, lensemble des points relevs lutilisation antique du sol. Cest dans et champignons. Un changement de de tous ses cailloux, utiliss ensuite - Dambrine E. et al : Biodiversity patterns in Chemistry, 2007.
par les forts. present French forests related to former
a permis de gnrer deux modles ce contexte que les chercheurs ont ces invisibles htes pourrait expli- pour difier des petits murets, dli- Roman agriculture. Ecology 88, 2007.

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RECHERCHES chiche, lentille, lupin, haricot et trfle.
L'ensemble de ces rsultats est mis
disposition grce la bioinformatique NODOSITS
RACINAIRES
afin de guider les slectionneurs dans de pois
la localisation des gnes dintrt.
& INNOVATIONS
hbergeant
des bactries
fixatrices
Aprs avoir localis les dazote.
gnes, comment connatre
leurs fonctions ?

Inra / Roger Cousin


J. D. : On procde par tapes. Dans
un premier temps, on identifie, grce
des puces dADN, les gnes can-
didats , ceux dont lexpression est
fortement modifie dans certaines
conditions physiologiques (forma-
tion des graines, stress environne- tion durable de biomasse par des veille technologique (GL-TTP), nous
mentaux, etc.). Dans un deuxime taillis courte rotation, afin de pro- organisons le transfert des connais-
temps, on caractrise leur fonction poser de nouveaux rles pour les l- sances vers les slectionneurs intres-

Inra / Jean Weber


en tudiant des plantes prsentant gumineuses dans les agro-cosyst- ss par les lgumineuses. Mais la pro-
une mutation dans ces gnes. Dim- mes europens. motion des lgumineuses dpendra
portantes collections de mutants ont des efforts conjoints entre scientifiques,
t cres par des quipes de lInra, Quels sont les autres partenaires du monde agricole et d-
du CNRS et du John Innes Institute rsultats majeurs cideurs politiques. Il sagit dinverser
(GB), avec trois mthodes compl- du programme ? en effet une situation bien tablie de-


GOUSSES mentaires permettant didentifier J. D. : Beaucoup de rsultats im- puis 1945 : lEurope importe plus de
repres
Comment dvelopper la culture des de pois. efficacement la prsence de muta-
tions dans un gne donn.
portants ont t obtenus. Dune faon
gnrale, des travaux interdiscipli-
70% de ses besoins en protines v-
gtales, principalement sous forme de

lgumineuses
Les quipes ont mis leurs rsultats en naires ont permis dobjectiver les soja en provenance du Brsil, dAr-
commun via des bases de donnes. avantages des lgumineuses cultives gentine et des Etats-Unis. Les cultures
Cette approche coordonne est exem- en Europe. Sur le plan nutritionnel, de lgumineuses ne couvrent que 1
plaire au niveau international pour
les lgumineuses.
elles constituent une source alimen-
taire suffisamment riche en proti-
GLIP 7 % des surfaces arables en Europe
contre plus de 25 % aux Etats-Unis.

graines en Europe Grce ces outils de gnomique, les


chercheurs ont identifi des gnes im-
pliqus dans la rsistance aux patho-
nes et en nergie pour les animaux
dlevage, y compris pour les pois-
sons, grce lamlioration des m-
67institutions
25 pays
Les dfis poss actuellement lagri-
culture europenne offrent sans doute
une opportunit de dveloppement
gnes chez M. truncatula, le pois, la thodes de fractionnement des grai- lInra aux lgumineuses, qui ont lavantage
Le programme europen Grain Legumes Integrated Project (GLIP) explore depuis 2004 fverole et le pois chiche. Ils ont aussi nes. Sur le plan agronomique, 14 labo- unique de permettre de concilier les
de nouvelles stratgies pour promouvoir la culture des lgumineuses graines en Europe caractris, chez le pois, cinq nou- lintroduction de lgumineuses grai- ratoires Dijon, enjeux alimentaires, nergtiques et
et leur utilisation dans lalimentation animale. A l'approche de la fin de ce projet, un congrs veaux gnes impliqus dans larchi- nes dans les rotations prsente un Montpellier, de protection de lenvironnement. La-
Nantes,
a eu lieu Lisbonne du 12 au 16 novembre 2007 pour faire connatre les rsultats. tecture de la plante. Or, celle-ci condi- bilan nergtique, environnemental Rennes, griculture europenne est la croise
Interview de Jean Dnari, responsable du volet gnomique du GLIP et directeur de recherche tionne de nombreuses composantes et financier globalement positif, et ce, Toulouse et des chemins : si nous voulons dve-
mrite de lInra, au Laboratoire des interactions plantes-microorganismes Toulouse. Versailles.
du rendement, telles que la progres- dans diffrentes rgions dEurope. La lopper des systmes agricoles durables
sion des maladies ou la comptition culture en association, dans un mme et diminuer limpact de lagriculture
Pourquoi sintresser Europe pour diverses raisons, co- chromosomes est fortement conserv entre organes pour les ressources en champ, de lgumineuses graines et sur lenvironnement, nous devrons
aux lgumineuses ? nomiques et techniques, en particu- entre Medicago et la lgumineuse eau et minraux. Enfin, des gnes ma- de crales permet dobtenir des ren- cultiver davantage de lgumineuses.
Jean Dnari : Les lgumineuses lier la faiblesse et lirrgularit de leurs graines la plus cultive en Europe, le jeurs impliqus dans laccumulation dements satisfaisants dans des condi- Un objectif raisonnable serait dat-
graines (pois, fverole, soja) et rendements, car ces plantes ont t pois, malgr la trs grande diffrence des protines dans la graine ont t tions de cultures bas intrants (en- teindre 20% des surfaces cultives, ce
les lgumineuses fourragres (luzerne, beaucoup moins tudies et amlio- de taille entre leurs gnomes. Lide caractriss, chez la lgumineuse mo- grais, pesticides) compatibles avec qui signifie schmatiquement lintro-
trfle) sont sources de protines res que les crales et les olagineux. directrice du GLIP a t dexploiter dle et chez le pois. lagriculture biologique. duction dune lgumineuse dans les
pour lalimentation animale. En plus Lobjectif premier du programme cette conservation des gnomes entre Les ressources gntiques et gno- rotations une fois tous les cinq ans.
de leurs qualits nutritionnelles, ces GLIP a donc t de mettre au point espces modles et cultives pour d- miques cres au cours de ce pro- Pensez-vous que ces
plantes sont avantageuses pour len- des outils innovants pour faciliter la- velopper de nouveaux outils. Un pro- gramme devraient grandement faci- rsultats vont avoir une
vironnement : parce quelles sont ca- mlioration des lgumineuses. gramme international de squenage liter lamlioration gntique non influence sur la culture des Propos recueillis par
pables dutiliser lazote atmosph- du gnome de M. truncatula, qui doit seulement des lgumineuses grai- lgumineuses en Europe ? Pascale Mollier
rique, grce une symbiose avec des Comment les gnomes se terminer fin 2008, a dj permis nes, mais aussi des lgumineuses J. D. : Grce lAssociation euro-
bactries fixatrices dazote, les lgu- des lgumineuses didentifier et de localiser plus de fourragres (luzerne et trfle), et li- penne de recherche sur les prota-
mineuses ne ncessitent pas lutilisa- ont-ils t tudis ? 40 000 gnes sur les huit chromo- gneuses (robinier) pour la produc- gineux (AEP) et une plateforme de
tion dengrais azots. Ce qui permet J. D. : Les lgumineuses cultives ont somes. Pour pouvoir transfrer chez
dconomiser lnergie fossile nces- un gnome de grande taille et sou- les lgumineuses cultives cette
saire la production, au transport vent complexe. Cest pourquoi la l- norme quantit dinformation sur FORTE COLINARIT
et lpandage de ces engrais et de gumineuse Medicago truncatula, ap- lordre des gnes, un programme de DES GNOMES de la lgumineuse +dinfos
Medicago truncatula et du pois. Le programme GLIP est coordonn
rduire les missions de gaz effet de parente la luzerne, sert de modle : cartographie compare a permis de Les segments blancs, par T.H. Noel Ellis, John Innes,
trs largement majoritaires, Norwich, Grande-Bretagne.
serre (CO2 et surtout N2O) qui leur son gnome est de petite taille. Des localiser des centaines de gnes de r-
reprsentent une colinarit entre www.eugrainlegumes.org
sont associes. Malheureusement les recherches antrieures avaient mon- frence sur les cartes gntiques de les deux gnomes, les segments gris Ocontact :
lgumineuses sont peu cultives en tr que lordre des gnes sur les plusieurs espces : pois, fverole, pois reprsentent des remaniements. Jean.Denarie@toulouse.inra.fr

8 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 9


RECHERCHES
& INNOVATIONS BIOLOGIE INTGRATIVE GAZ EFFET DE SERRE

Dcouverte dun lien entre


nutrition et Rduire la production de
mthane chez les ruminants
synthse de lADN Un rcent rapport de la FAO souligne la part importante de llevage dans les missions de gaz effet
de serre. Ce document a le mrite dattirer lattention sur cette source mconnue, mais il occulte le fait
que les ruminants sont les seuls pouvoir utiliser et valoriser les prairies. Ils ont ainsi un rle important
Nutrition et hrdit sont deux fonctions essentielles de la cellule. Il est dsormais impossible dentretien de lespace. Par ailleurs, ces prairies stockent le carbone et de ce fait compensent en partie
de les considrer sparment, comme le montrent les travaux de chercheurs de lInra le bilan des missions de gaz de ce secteur.
et du CNRS mens sur la bactrie Bacillus subtilis.

correspondent trois des dix enzymes micro-organismes du rumen par li-


cls de la rplication, seules mme de mination des protozoaires ou par in-
Enveloppe
comprendre le message envoy par le oculation de souches bactriennes
(dlimite la bactrie)
chef dorchestre. Cette relation permet exognes, ou encore raliser une vac-
dajuster la vitesse de rplication et cination contre les micro-organismes
dassurer la stabilit de lADN quelle mthanognes. Une autre option
que soit la richesse du milieu nutritif. consiste introduire de nouveaux ad-
Les enzymes du mtabolisme central ditifs alimentaires (huiles essentiel-
carbon joueraient donc un rle r- les, acides organiques,). Ces voies
gulateur en plus de leur fonction m- thoriquement prometteuses nont
tabolique classique. Les chercheurs cependant pas dmontr leur effica-
sattlent depuis prciser comment cit long terme, ni leur scurit pour
cette rgulation seffectue : de faon lanimal et le consommateur, et leur

Inra / Christophe Matre


directe, par contact physique entre des cot na pas t estim. Sagissant des-
Inra / CNRS Laurent Jannire

enzymes mtaboliques et de rplica- sais mens dans des conditions loi-


tion, ou indirecte par lintermdiaire gnes de la pratique, leur application
Cytoplasme Matriel gntique
(lieu de transformation (lieu de la synthse dADN)
de molcules-messages . serait prmature.
des aliments) Ces rsultats, bien quobtenus sur des Au niveau de lanimal, nos tudes ont
bactries, peuvent cependant tre rap- montr quil est possible de jouer sur
prochs dobservations faites sur les la ration et le mode de production.
cellules animales, reliant dautres fonc-

L
effet de serre est li aux sions provient de llevage, et plus Lajout daliment concentr base de


tions essentielles au mme chef dor- VACHE missions de gaz : gaz car- prcisment des fermentations di- crales dans la ration, ou dacides

VUE AU chestre. Il en est ainsi des fonctions APPAREILLE bonique (CO2), protoxyde gestives des herbivores (70%) et des gras polyinsaturs (acide linolnique,
MICROSCOPE
LECTRONIQUE
(grossissement
10 000 fois)
de lintrieur
dune cellule de
la bactrie
O n sait depuis les annes
1970 que lactivit des
principales fonctions
dune cellule dpend des
nutriments disponibles dans son envi-
Quand la nutrition dune cellule est
modifie, sa capacit rpliquer son
ADN change. Mais tout se passe
comme si on connaissait les notes dune
uvre majeure ainsi que les musiciens
comme lapoptose, mort programme
des cellules, ou langiogense, forma-
tion des nouveaux vaisseaux sanguins.
Ces travaux pourraient aussi conduire
considrer sous un angle nouveau les
D'UN
COLLIER SF6
pour les
mesures de
CH4 (mthane)
qu'elle rejette.
dazote (N2O) et mthane
(CH4) essentiellement. Bien que sa
concentration dans latmosphre soit
trs infrieure celle du CO2, la
contribution du CH4 leffet de serre
djections animales (30%).
Le CH4 est produit dans le rumen au
cours de la digestion microbienne des
aliments. Il est rejet dans latmos-
phre par ructation (rots) ; ce qui
prsent en particulier dans la graine
de lin) diminue de 30 50% les mis-
sions de mthane tout en maintenant
le niveau de production des animaux.
Au pturage, lmission de CH4 rap-
Bacillus subtilis ronnement. Mais on ne sait toujours pas qui linterprtent, sans savoir qui est le vnements prcoces de la cancro- est de 20%, en raison notamment de constitue dailleurs une perte en ner- porte la quantit dherbe ingre
juste avant
quelle ne se comment ces rgulations sont effectues chef dorchestre ni comment il dirige son gense. Parmi ceux-ci, on observe une son pouvoir radiatif suprieur. R- gie pour lanimal. Bien que ces mis- est en moyenne plus faible (-20 %)
divise pour ni comment elles permettent la survie et orchestre dcrit Laurent Jannire. Pour drgulation de la glycolyse ( effet duire les missions de CH4 est une sions de mthane soient impression- lorsque la densit animale la parcelle
donner deux la croissance optimale de la cellule, mme y voir clair, son quipe a tudi un Warburg ) et une diminution de la stratgie qui pourrait tre efficace nantes en valeur absolue (2 milliards est forte (2,2 contre 1,1 bovins/ha).
cellules filles
identiques dans des conditions nutritionnelles ex- organisme modle simple, la bactrie fidlit de la rplication et de la stabi- court terme pour lenvironnement de m3 par an), il est important den Ces rsultats suggrent que lintensi-
trmes ! Laurent Jannire, gnticien, B. subtilis. En combinant un grand lit de lADN. Elles pourraient dcouler dans la mesure o la dure de vie du relativiser la porte : les ruminants fication rduit la production de CH4
rsume ainsi lenjeu des travaux de bio- nombre de mutations gntiques, ils de perturbations dans la relation entre CH4 dans latmosphre est de seule- participent hauteur de 3% au r- par unit de produit (kg de lait ou de
logie intgrative mens par son quipe ont pu identifier pour la premire fois nutrition et hrdit. ment 12 ans, contre 100 120 ans chauffement de la plante. Diffren- viande). Cependant, si lon ajoute aux
dans le Laboratoire de Gntique le chef dorchestre de la rplication. Il pour le CO2 et le N2O. Lagriculture tes approches sont tudies pour di- missions de CH4 produit par lani-
Microbienne de lInra Jouy-en-Josas. correspond cinq ractions successi- M. S. contribue pour environ 50% len- minuer ces missions dans de mal, les autres gaz effet de serre
Ces huit dernires annes, lquipe sest ves du mtabolisme central carbon. semble des missions de CH4, les 3/4 nombreux pays et, en France, notam- (CO2, N2O) produits au niveau de
intresse la relation entre les fonc- Une prouesse, sachant que B. subtilis +dinfos tant couverts par les activits lies ment lInra de Clermont-Theix. lexploitation par les lisiers ou lis
tions de la nutrition et de lhrdit. peut raliser plus de 1000 ractions Ocontact : laurent.janniere@jouy.inra.fr la riziculture et llevage. Si l- Il est envisageable de diminuer la m- lutilisation dintrants (fabrication et
Orfrence : Jannire L, Canceill D,
Ces deux types de fonctions mettent mtaboliques diffrentes. Au cours de Suski C, Kanga S, Dalmais B, et al. chelle mondiale les rizires sont une thanogense via des biotechnologies transport des engrais et aliments, ma-
en jeu de nombreuses machines com- ce travail, les auteurs ont galement (2007) Genetic Evidence for a Link source importante de CH4, en Eu- modifiant lcosystme microbien. triel, nergie consomme sur lex-
Between Glycolysis and DNA
plexes appeles enzymes. identifi les premiers violons qui Replication. PLoS ONE, e447. rope, la quasi-totalit de ces mis- Par exemple, oprer une slection des ploitation), les missions totales de

10 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


11
RECHERCHES

DOSSIER
1 Consommation 2 Sant
LE RUMEN permet la
digestion microbienne
De multiples obstacles Des bnfices globaux
& INNOVATIONS
des fourrages qui produit
du mthane ensuite
ruct.
3 Agronomie 4 Filires
Amliorer la qualit Vers une segmentation
sur cette thmatique prioritaire se- des fruits et lgumes croissante du march
ront accrus. Lefficacit de ces moyens
doit tre value lchelle de la
chane de production et pas uni-
quement lchelle de lanimal et en
tenant compte dun ensemble de cri-
tres environnementaux (entretien
du territoire et de la biodiversit),
socitaux (qualit des produits, res-
triction de lemploi dadditifs ali-
mentaires) et conomiques. En
lien avec ses partenaires, lInra sen-
gage rsolument dans cette voie.

Ccile Martin, Diego Morgavi,


Jean-Pierre Jouany
et Michel Doreau

+dinfos

Xavier Remongin - Eve Deroide / Min. Agri. Fr


gaz effet de serre sont indpen- dun caractre gntique et/ou de va- Opublications :
Martin C., Morgavi D., Doreau M.,
dantes du niveau dintensification de riations lies lcosystme micro- Jouany J.P., 2006. Comment rduire la
lexploitation. bien dun animal lautre ? Ces dif- production de mthane chez les
ruminants ? Fourrages, 187 : 283-300.
La slection gntique danimaux frences sont-elles maintenues dans Pinares-Patio, C.S., DHour, P., Jouany,
visant diminuer la mthanogense le temps ? J.-P., Martin, C., 2007. Effects of stocking
rate on methane and carbon dioxide
reste, quant elle, du domaine Les moyens de rduire de manire emissions from grazing cattle. Agriculture,
prospectif ; mme sil existe des dif- significative la production de m- Ecosystems and Environment,
121:3046.
frences importantes de production thane par les ruminants existent donc Ocontact :
de mthane entre animaux. Sagit-il et les efforts de recherche de lInra cecile.martin@clermont.inra.fr

Mdaille dor pour une innovation viticole La consommation des

L
entreprise franaise Eurodia
Industrie SA a obtenu la m-
daille dor du Palmars de
l'Innovation du Sitevi, le
altrer son got : amertume, got m-
tallique, duret en bouche.
Le procd, mis au point lInra au
sein de lunit exprimentale de Pech
vigne et du vin ds 1999. Mais en
attendant lagrment par le Codex
nologique europen, les expri-
mentations sont conduites sous
Fruits et lgumes
salon international pour les acteurs
des filires vin et fruits & lgumes
Rouge, prs de Narbonne, est bas sur
llectrodialyse bipolaire travers une
contrle de la Direction gnrale de
la concurrence, de la consommation
une expertise de lInra
(27-29 novembre, Montpellier) pour membrane. Il permet, de retirer exclu- et de la rpression des fraudes et de
un nouveau procd dacidification sivement des cations basiques en lInstitut franais de la vigne et du
du vin dvelopp partir des excs, ions potassium en particulier, vin, pour une diminution maximale
recherches de lInra. Depuis plus de sans modifier les autres constituants du pH de 0,3 units. Il est autoris en
10 ans, le pH des vins augmente, du du vin. Cette mthode soustractive Europe pour les marchs nationaux,
fait des conditions climatiques dans est prcise et stable dans le temps. Sur en drogation la lgislation en
certaines rgions, des pratiques viti- le plan sensoriel, les vins sont per- vigueur et dans la limite de 50 000 hl
coles et nologiques. Or, lacidit a us avec des notes plus fraches par an.
un rle essentiel en limitant le et moins lourdes en bouche .
dveloppement bactrien dans le vin La filiale de lInra, Inra Transfert, a Dossier rdig essentiellement partir de la synthse
mais aussi en prservant lintensit assur en 2003 le lien des laboratoi- +dinfos du rapport dexpertise
Ocontact :
aromatique du vin et son intensit res vers la socit Eurodia avec un escudier@supagro.inra.fr , Les fruits et lgumes dans lalimentation -
stpierre@supagro.inra.fr, unit enjeux et dterminants de la consommation
colorante. Lacidification du vin se passage au stade industriel en 2004. exprimentale de Pech Rouge
faisait jusqu prsent par addition Le procd avait t approuv par moutounet@supagro.inra.fr, unit mixte de ralise par lInra la demande du ministre de
recherche : Sciences pour lnologie , lAgriculture et de la Pche, novembre 2007
dacide tartrique, technique qui peut lOrganisation internationale de la Montpellier

12 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


DOSSIER
Fruits & Des freins individuels
Sil existe une sous-consommation
de fruits et de lgumes, elle saccom-
pagne de fortes disparits qui sont de

lgumes
diffrentes natures, pas toujours pri-
ses en compte par les tudes de
consommation.
Parmi les caractristiques socio-
dmographiques, on retiendra leffet
ge . La consommation de fruits
et lgumes, faible chez les enfants,

D
epuis le lancement du Programme concernant les dterminants de la consommation, crot ensuite rgulirement jusque
national nutrition sant (1) en 2001, les les enjeux de sant lis un accroissement de vers 60-65 ans, puis diminue. Leffet
Franais savent quil faut manger au la place des fruits et lgumes dans lalimentation gnration sy additionne, c'est-
moins cinq fruits et lgumes par jour . et limpact sur les filires. Lexpertise donne des -dire que les jeunes gnrations,
Mais cela ne suffit pas changer leurs lments dune analyse soulignant les donnes ge gal, consomment moins que
habitudes : 60 % dentre eux restent en dessous avres et les incertitudes, afin denvisager les leurs ans. Par ailleurs, les femmes

Michel Lavoix / Min. Agri. Fr


des recommandations. Une sous-consommation actions mener aussi bien du ct de loffre sont de plus grandes consommatri-
qui touche particulirement les jeunes et les quauprs des consommateurs et rpondre au ces, ainsi que les personnes vivant en
personnes dfavorises. Ds lors, comment double objectif de soutien conomique aux couple. Les habitudes alimentaires
agir ? Par linformation ? En amliorant la qualit filires de production et de protection de la sant ont aussi leur importance : il y a un
des produits ? En baissant les prix ? publique. Au final, de nouvelles questions lien certain entre la consommation
C'est dans ce cadre que le ministre de mergent, signe que la recherche doit approfondir de fruits et lgumes dans lenfance,
l'Agriculture et de la Pche a command l'Inra ses investigations. Ce dossier est aussi loccasion et une fois adulte.
une expertise scientifique collective pour faire de faire le lien entre ltat des connaissances
l'tat des lieux des connaissances scientifiques scientifiques et les recherches en cours lInra. Autres dterminants considrer, les
perceptions et les reprsentations.
Lexpertise scientifique collective, Des caractristiques sensorielles,
comme laspect (couleur, taches), la
une synthse critique des connaissances
1 Consommation Lexpertise scientifique collective (ESCo) rpond une question
gnralement complexe pose par un commanditaire, le plus souvent
saveur (acidit, amertume), lodeur
(quand elle est juge dsagrable) ou
la texture (dur, fibreux, prsence de
un ou des ministre(s). Elle lui fournit un ensemble organis graines) peuvent provoquer un rejet.
de connaissances scientifiques, faisant la part des acquis, incertitudes, Malgr labsence dtude globale, les
De multiples obstacles lacunes et controverses.

Une analyse de la bibliographie scientifique


facteurs sensoriels jouent souvent un
rle plus important que les infor-
mations (ou croyances) relatives la
Lexpertise se fonde sur une recherche bibliographique qui permet de cartographier
sant par exemple. Une motivation
le champ des connaissances, toujours large car lESCo traite de problmatiques
Les fruits et lgumes souffrent de leur image : pas pratiques peler, scrasant au fond plus cognitive que sensorielle peut
biotechniques et socioconomiques ncessitant des approches pluridisciplinaires.
du sac pour les premiers, ncessitant trop de temps cuisiner pour les seconds. Et chers ! galement guider le consommateur.
Ainsi, pour Fruits et lgumes , les documentalistes ont interrog la base de donnes
Les obstacles sont multiples et il est ncessaire den comprendre les mcanismes, surtout Ainsi, la mention biologique dun
des publications des scientifiques travers le monde, le web of science , mais aussi
si lon veut favoriser leur consommation. produit augmente son apprciation,
des bases plus spcifiques en agriculture, conomie et management, mdecine
Ce corpus scientifique est complt par des publications non acadmiques : rapports alors que les tests ne mettent pas en
institutionnels, articles techniques, donnes statistiques...

L
expertise scientifique collec- la FAO (2) ou lInsee (comptabilit rapport la moyenne des prix alimen- vidence des diffrences sensorielles
tive sest intresse aux d- nationale), dautres sont des enqu- taires de 1960 2005) et des jus de Un travail danalyse et de synthse collectif majeures.
terminants de la consomma- tes dachat des mnages (budget de fruits (ds la fin des annes 80) ont Un va-et-vient sinstaure alors avec les experts pour ajuster le primtre prendre Moins tudies, les reprsentations
tion des fruits et lgumes, en famille de lInsee ; TNS Worldpanel) baiss en mme temps que lvolu- en compte dans la bibliographie. Pour Fruits et lgumes , les documentalistes ont fourni associes aux fruits et aux lgumes
France et dans les pays dvelopps. ou des enqutes sur la consomma- tion des modes de vie privilgie une liste de 3000 rfrences scientifiques et les experts en ont retenu 1330, juges sont pourtant indispensables la
Cet ensemble inclut aussi les conser- tion des individus (tudes nutrition- lconomie de temps de prparation les plus pertinentes, sur lesquelles ils ont fond leur travail. Ensuite vient la phase danalyse comprhension des prfrences des
ves, les surgels, les jus de fruit, les nelles). Ces diffrences rendent dif- culinaire. Dans tous les cas, cette conjointe entre les experts. Lanalyse puis la synthse des experts ne se rduit pas consommateurs. La sociologie de la-
compotes et les soupes, mais pas les ficiles les comparaisons. consommation reste, pour 60 % des laddition des diffrents points de vue, mais doit produire un travail vritablement limentation a notamment dvelopp
pommes de terre (fculents). Lensemble des estimations nationa- adultes, infrieure en quantit aux re- collectif, o chaque contribution individuelle aura t examine, discute et enrichie au un cadre conceptuel intressant, mais
les suggre que la consommation des commandations nutritionnelles de cours du dbat , rsume Claire Sabbagh, qui dirige lunit ESCo de lInra, cheville ouvrire qui na pas encore t appliqu la
de ce dispositif.
Une consommation infrieure fruits et lgumes na que trs peu aug- 400 g/jour, tablies par lOMS en 1990 consommation de fruits et lgumes.
aux recommandations ment depuis la fin des annes 90. comme le minimum souhaitable. Lexpertise ne donne pas de prconisations Il sagit dune alternative la tho-
Les sources dinformation sur la Elle slve en moyenne nationale Au niveau europen, un gradient La dmarche naboutit pas la formulation de recommandations ou davis, ni des rie du choix rationnel et repose sur 2
consommation fournissent des esti- 365 gr/j. La part des produits trans- nord-sud ressort : la consommation solutions cl en main, mais un tat des connaissances organis et le plus objectif
mations diffrentes. Certaines sour- forms dans la consommation totale de fruits et lgumes est plus impor- possible. Les travaux donnent lieu la publication d'un rapport et d'un document
ces reposent sur des mthodes desti- progresse. Tandis que les prix des tante dans les pays mditerranens et de synthse. Un sminaire de restitution un cercle largi de dcideurs permet
de partager les rsultats avec les partenaires socio-professionnels concerns
mation et de recueil de donnes telles produits frais ont augment, ceux plus faible en Scandinavie ou aux
et ventuellement de donner une suite au travail en termes de programmation de la
les enqutes alimentaires ralises par des lgumes transforms (- 40 % par Pays-Bas. recherche. Un colloque public permet enfin une mise en dbat plus large des conclusions.
Ocontact : claire.sabbagh@paris.inra.fr

II I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 III


DOSSIER
2 quatre valeurs de la consommation : 2 En somme, les interventions effica-
hdonique (plaisir de la consomma- OUNE RECHERCHE ces en faveur de la consommation
tion) ; instrumentale (effets utilitai- de fruits et lgumes agissent la fois
res, par exemple sur la sant) ; ex- Le berceau des prfrences sur lindividu et son environnement,
pression de soi (image donne alimentaires en limpliquant activement ainsi que
travers la consommation) et enfin, son milieu social proche. En outre,
partage (aptitude du produit tre LObservatoire des prfrences tudient donc les comporte- les interventions combines les plus
consomm dans des situations de so- alimentaires du nourrisson et ments alimentaires de bbs efficaces sont lchelle locale.
cialisation). Ce cadre pourrait tre de lenfant (OPALINE) est un de cette tranche dge. Les
appliqu aux fruits et lgumes pour programme de recherche premiers rsultats, prsents (1) Le premier PNNS (2001-2005)
commenc en 2005 pour par type daliments, dont les a tabli des repres nutritionnels qui
mieux comprendre comment favori- constituent dsormais la rfrence
ser leur consommation. comprendre lorigine des fruits et lgumes, sont
franaise officielle. Le deuxime PNNS
prfrences alimentaires des attendus pour 2008. OPALINE (2006-2010) part du constat que la
La barrire du prix tout-petits, dans un contexte est financ par lInra, lInserm, consommation des fruits et lgumes
et de laccessibilit o lobsit infantile augmente. lAgence nationale de la stagne depuis les annes 80.
Lapprentissage du got des recherche (ANR), le Conseil Il recommande toujours au moins 5 fruits
Au cours des quarante dernires et lgumes par jour et vise lobjectif
annes, lvolution des indices de prix aliments commence ds le rgional de Bourgogne ainsi de rduire le nombre de petits
montre en France que le prix des fruits septime mois de la vie que par le mcnat de Bldina, consommateurs.
et lgumes frais a augment davan- utrine, mais, pass lge CEDUS, Nestl et Symrise. www.sante.gouv.fr/htm/actu/
de deux ou trois ans, les pnns_060906/plan.pdf
tage que la moyenne des prix ali-
mentaires. Cette augmentation est habitudes alimentaires Ocontact : Sophie Nicklaus, chercheur
lunit Flaveur, vision et (2) Organisation des Nations unies
particulirement marque pour les l- deviennent trs difficiles comportement du consommateur Emmanuelle Petitdidier pour l'alimentation et l'agriculture :
gumes (+ 40 %). Or les consomma- modifier. Les chercheurs sophie.nicklaus@dijon.inra.fr www.fao.org
teurs y sont trs sensibles. Les fruits
+dinfos
et lgumes reprsentent 12 % de leur


POTAGER Orepres en France
budget alimentaire, moins que la accorderaient une certaine priorit teraient plus de fruits et lgumes trans- ger plus de fruits et lgumes, on peut la consommation augmente, mais de DOMESTIQUE
125 kg de lgumes par an
viande (23 %) et les produits cra- aux lgumes et dans une moindre me- forms, mais pas de produit frais, tan- intervenir de deux faons, en agissant 0,2 1 portion en moyenne et reste et par personne sont consomms,
dont 92 kg frais et 33 kg en conserve
liers (16 %) mais autant que les pro- sure aux fruits. La priorit serait ce- dis que pour les populations trs pau- sur lindividu ou bien sur son envi- sous la barre fatidique des cinq por- et surgels,
duits laitiers. En cas daccroissement pendant plus leve pour la viande et vres, les achats de fruits et lgumes ronnement. Les valuations permet- tions. ainsi que 63 kg de fruits frais,
7 kg de fruits transforms et 23 litres
du budget alimentaire, les mnages le poisson. Les mnages pauvres ach- resteraient inchangs. tent de prciser ce qui est le plus Du ct du marketing information- de jus de fruit.
De plus, on observe une htrognit efficace. En France, seuls 7 des 87 pro- nel, les labels ou les tiquetages Source : INSEE, comptabilit
nationale, 2004
gographique. Ainsi, en France, les jets rgionaux intgrs au premier nutritionnels ont au mieux des effets
Orepres dans le monde
achats de fruits et lgumes sont plus Programme national de nutrition nuls, et au pire, des effets contre- Consommation de lgumes par
importants dans le Sud-Est et plus fai- sant (PNNS, 2001-2005) ont fait productifs quand ils sont perus personne :
372 g/jour en Europe
bles dans le Nord-Est. Les personnes lobjet dune valuation. Les analyses comme un signal ngatif sur le got 233 g/jour au Moyen-Orient
habitant dans de grandes agglomra- disponibles sont de fait essentielle- de laliment. Cette interprtation n- 179 g/jour en Asie
150 g/jour en Amrique latine
tions, Paris except, ont une dpense ment anglo-saxonnes. Avec un bmol gative sur le got peut galement sur- 77 g/jour en Afrique.
suprieure en fruits et lgumes frais, la cl : elles relvent davantage de venir face une baisse des prix. Consommation de fruits :
271 g/jour en Amrique latine
alors que la dpense de produits en bilans quantitatifs des actions menes Quand on peut isoler et mesurer 212 g/jour en Europe
conserve ou surgels est la plus forte sur le terrain que de rsultats scien- leffet dune baisse de prix, la rac- 204 g/jour au Moyen-Orient
85 g/jour en Asie
en rgion parisienne. Au problme du tifiques. tion est positive, mais l encore elle 95 g/jour en Afrique.
prix peut sajouter celui de laccs Les politiques dintervention sur lin- peut tre interprte comme un si- Source : FAO, donnes 1998
loffre. Des tudes anglo-saxones le dividu visent ses prfrences ou ses gnal ngatif.
confirme. Aux Etats-Unis une tude motivations. Lducation nutrition-
relate que sur 50 magasins visits dans nelle est la forme la plus utilise,
le Tenessee, seulement 62 % propo- devant les campagnes de recom-
saient des fruits ou lgumes frais, et mandations ou le marketing informa- Les fruits et les lgumes, marqueurs sociaux
les tomates, par exemple, ntaient pr- tionnel. Le niveau de connaissance
sentes que dans 30 % des points de samliore nettement dans le cas En Europe, les catgories de faible revenu et le niveau dducation, qui
vente. A contrario, disposer dun jar- dactions ducatives auprs denfants statut socio-conomique (SSE), sont aussi deux variables associes
din favorise la consommation de fruits scolariss ou dadultes de commu- dfinies essentiellement par la au SSE. En France, les mnages
et lgumes. nauts cibles, sans pour autant chan- profession du chef du foyer, pauvres consomment moiti moins
Enfin sajoute une consquence de ger les comportements. Cest en mi- consomment peu de fruits et de de fruits que les autres, mais aussi
laugmentation de la restauration hors lieu scolaire que les expriences sont lgumes (frais et surgels) et de jus moins de lgumes frais et surgels,
foyer : le consommateur ayant ten- les plus convaincantes, surtout quand de fruit. A lexception toutefois des de confiture et de compote. Des
dance privilgier dautres aliments elles sont relayes par le milieu pays forts producteurs et tudes europennes montrent que
que fruits et lgumes ptit de la familial. consommateurs de fruits et lgumes les consommateurs faible niveau
concurrence avec dautres aliments. Dans tous les pays o une recom- comme la Grce, lEspagne, dducation consomment galement
mandation du type 5 fruits et l- le Portugal, la Pologne et la Hongrie, moins de fruits et lgumes (hors pays
Les politiques dintervention : gumes par jour est mise en uvre, o les personnes de faible SSE en mditerranens). Selon des travaux
Jean-Ren Savini

quelle efficacit ? - Etats-Unis, Angleterre, Irlande, Da- font une consommation leve. amricains, limpact de lducation
Pour inciter le consommateur man- nemark, Norvge, Nouvelle-Zlande- La mme relation existe pour le est mme suprieur celui du revenu.

IV I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 V


DOSSIER
ment associe un mode de vie plus
2 Sant sain, globalement plus protecteur.
Ainsi, les tudes pidmiologiques
les plus rcentes n'ont pas permis de
conclure de manire irrfutable
Des bnfices globaux lexistence dun lien causal entre les
fruits et lgumes et la maladie. De
tels liens restent plausibles, mais leur
Le rle des fruits et lgumes est avr dans lapport en micronutriments, dmonstration formelle reste faire.
mais des incertitudes demeurent quant leur rle dans la prvention de pathologies. Toutefois, un effet bnfique mme
faible reste intressant en terme de
sant publique, c'est--dire l'chelle

T
rois arguments sous-tendent couleur orange et les lgumes feuilles les produits transforms (conserves, de toute une population.
les bnfices des fruits et l- gnrent de la vitamine A qui joue un surgels, jus...) assurent une bonne
gumes pour la sant : une rle essentiel dans la vision. Le po- prservation des teneurs en micronu- Une exposition aux LE JONGLEUR,
extrait de la
contribution aux apports en tassium agit en troite relation avec triments. Celles-ci sont dautant plus pesticides sous surveillance srie les Jardins
micronutriments ncessaires au bon le sodium pour assurer le bon fonc- leves que les rcoltes industrielles se Prs de 45% des chantillons de fruits d'tonnants de
fonctionnement de l'organisme, un tionnement des cellules. font plus gnralement maturit des et lgumes analyss dans le cadre du Sylvie Roche,
ralise pour
effet protecteur contre les grandes pa- Il est cependant impossible de dter- fruits ou lgumes et que la transfor- plan de surveillance national prsen- le thtre
thologies chroniques que sont les miner de manire globale lapport en mation intervient rapidement aprs taient en 2005 des rsidus dagents Eprouvette
(Nivre).
maladies cardiovasculaires, neuro- micronutriments lorganisme. Dune rcolte. S'ils ne correspondent pas la phytosanitaires et environ 7% des
dgnratives et mtaboliques (dia- part, parce que les teneurs de tous ces mme gamme de produits ni aux chantillons contenaient des teneurs
bte) et les cancers, et enfin un micronutriments sont trs variables mmes usages que les produits frais, suprieures aux limites maximales

Sylvie Roche
contenu nergtique faible, point qui en fonction de la varit cultive, du les produits transforms ont lavan- autorises. Sans apprhender len-
devient crucial avec le dveloppement climat, des pratiques culturales, des tage de la praticit, dune disponibi- semble des questions relatives aux r-
rapide du surpoids et de l'obsit. modes de conservation et de trans- lit toute l'anne, dune bonne conser- sidus de pesticides, lexpertise a sou-
formation des produits ainsi que des vation domicile et de prix plus bas lign que l'exposition moyenne de
Des apports importants pratiques culinaires. Lpluchage, par que les produits frais Leur consom- la population reste infrieure aux va-
en micronutriments exemple, est un facteur majeur de la mation, encore minoritaire, saccrot. leurs toxicologiques de rfrence pour concentrations croissantes en nitrates confirment lintrt de la consomma-
Les fruits et lgumes sont une source variation des teneurs de nombreux Face la baisse des achats de produits les risques chroniques. dans les sols, leau et les plantes, ce qui tion des fruits et lgumes pour le main-
importante de vitamines, minraux composs. frais, cest elle qui assure un maintien Le degr dexposition aux pesticides peut ajouter un autre risque pour la tien dune bonne alimentation. La re-
et fibres ncessaires au bon fonction- Dautre part, certains composs sont de la consommation totale de fruits et est quantifi de deux manires : la sant. commandation de consommer au
nement des principales fonctions plus stables que dautres et leur te- lgumes. dose journalire admissible pour le Ils relvent enfin une forte progres- moins 5 fruits et lgumes par jour
physiologiques de lorganisme. Ils as- neur se maintient plus ou moins au Au bilan, lvaluation rigoureuse des risque chronique de long terme et la sion du nombre des allergies aux fruits reste valable. Les travaux rcents mo-
surent une part essentielle des apports cours des diffrentes tapes du pertes en micronutriments dues au dose de rfrence aigu pour le risque et lgumes, qui reprsentent actuelle- drent toutefois lenthousiasme sur les
en bta-carotne et vitamine C et une stockage et de la transformation de la stockage ou la transformation im- court terme (un repas, un jour). Les ment prs de 60% des cas dallergies effets protecteurs des fruits et lgumes
DGUSTATION part importante pour les fibres, la vi- transformation. Les donnes existan- pose donc de prendre en compte len- mthodes dvaluation usuelles com- alimentaires, tous ges confondus. et rappellent que lalimentation doit
DE JUS tamine B9, le potassium et le magn- tes permettent cependant de remet- semble de litinraire suivi par le pro- portent cependant une limite im- Au terme du bilan ralis, les experts tre envisage dans sa globalit.
base de
pommes et de sium. Par exemple, les carotnodes tre en question le prjug classique de duit, depuis sa rcolte jusqu sa portante : elles considrent lexposi-
carottes. contenus dans les fruits et lgumes de supriorit des fruits et lgumes frais : consommation. Lvaluation des ap- tion pesticide par pesticide, tandis que

ports rels des fruits et lgumes lor- notre alimentation diversifie nous OUN PROGRAMME
ganisme est donc extrmement com- expose aux rsidus de plusieurs pro-
plexe. duits. LUnion europenne a engag Les proprits nutritionnelles des fruits
une rflexion pour de prendre en et lgumes voluent lors de la transformation
2
Un effet protecteur compte lexposition simultane et cu-
Nous tudions limpact de la solubles, diffusent dans le jus mais
non prouv mule de plusieurs pesticides. La r-
transformation sur les qualits d'autres comme les tannins restent
L'hypothse d'un effet protecteur des glementation sur les pesticides de-
nutritionnelles des fruits et lgumes, concentrs dans les marcs. Cest
fruits et des lgumes contre les gran- vrait voluer en fonction de ces
avec la tomate comme modle des fruits pourquoi, nous nous intressons
des maladies chroniques est ne de nouvelles connaissances.
charnus. Le devenir des micronutriments, lutilisation des pluchures et des
l'observation, dans les annes 80, Lexpertise souligne par ailleurs que
tels que les polyphnols, la vitamine C, marcs, riches en composants
d'une corrlation entre une consom- le lavage et l'pluchage permettent de
les carotnodes, varie selon les antioxydants. Des innovations dans ce
mation plus leve de fruits et lgu- rduire l'ingestion de rsidus de pes-
mthodes de transformation : cuissons, domaine font lobjet de brevets.
mes et un risque plus faible d'tre at- ticides (hormis les produits syst-
broyages, dshydratation, conglation, Par ailleurs, le devenir des molcules
teint par ces pathologies. miques qui diffusent dans lensemble
hautes pressions Nous tudions change selon l'intensit et la dure
Ces rsultats doivent toutefois tre des organes de la plante), mais lli-
actuellement loxydation des du chauffage, le pH, loxygne
nuancs car ces tudes comportent mination de la peau et des feuilles
carotnodes de la tomate au cours et les ions mtalliques et ce jusque
des facteurs de confusion lis au fait extrieures fait aussi disparatre une
de la transformation en sauce tomate. dans lestomac !
quil est trs difficile disoler leffet proportion importante des micronu-
Le passage des polyphnols des fruits
propre des fruits et lgumes. Car leur triments, qui y sont plus concentrs.
aux boissons est un sujet de recherche Daprs un entretien avec Catherine Renard,
grande consommation est gnrale- Les experts ont galement point les directrice de recherche, unit Scurit et qualit
important. Lors de la fabrication dun jus des produits d'origine vgtale , Avignon,
Xavier Remongin / Min. Agri. Fr
de pomme, certains polyphnols, Ocontact : catherine.renard@avignon.inra.fr

VI I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


VII
DOSSIER
3 Agronomie Organiser
les cultures
et les paysages
Amliorer la qualit pour diminuer
lusage des
des fruits et des lgumes pesticides

Inra / Christophe Matre


Lexpertise met laccent sur la grande variabilit de la qualit nutritionnelle des fruits
et lgumes entre varits et modes de production. Les recherches lInra se focalisent
sur des systmes de production intgre moins dpendants des pesticides.
Frdric Bhar / Min. Agri. Fr


RAMASSAGE

L
es pratiques agricoles et les conservation Dsormais, les tech- lgumes en faisant appel de nom- des salades
facteurs gntiques ont une nologies de marquages molculaires breuses disciplines scientifiques. La la conservation hivernale du champ- le taux de fruits tavels la rcolte de Production fruitire intgre que laitue.
influence sur les qualits nu- et de cartographie gntique permet- connaissance gntique contribue par ignon) ou la plantation de varits 48% 67%, selon lanne. lInra a men avec linstitut technique
tritionnelles. Les teneurs en tent de localiser les gnes contrlant exemple analyser, prserver la di- peu sensibles. Ainsi, Ariane, pomme Ces travaux sappuient sur des essais des fruits et lgumes (CTIFL) entre
vitamines et autres composs d'int- la variation de la composition en versit des espces cultives et sauva- cre par lInra et inscrite au catalo- conduits pour la plupart dans les sta- 1999 et 2004. Un projet du mme type
rt nutritionnel varient fortement micronutriments et denvisager des ges apparentes et proposer de gue officiel en 2002, possde deux tions exprimentales de lInra. La mo- dmarre sur la production intgre
dune varit lautre : des carts de croisements valorisant ce critre. nouvelles mthodes dinnovation va- gnes de rsistance la tavelure. dlisation permet de comprendre des cultures lgumires, PICleg .
1 10 en glucosinolates (composs Les variations dues lenvironnement ritale. La physiologie dcrypte les m- Dautres travaux ont montr lint- limpact des diffrents facteurs de Un GIS cr en novembre 2007
protecteurs des plantes potentiellemnt et aux conditions de production sem- canismes dlaboration de la qualit, rt des mlanges varitaux, dun rang production. Ainsi, elle a permis de coordonnera sur les dix prochaines
prventifs du cancer) ont t obser- blent moins importantes que leffet les interactions entre la plante et ses lautre ou, mieux, sur un mme vrifier que larchitecture des arbres annes les recherches sur la produc-
vs dans le brocoli, les teneurs en ca- gntique. Une forte fertilisation azo- bioagresseurs. Lpidmiologie et rang. Un essai ralis en partenariat (par exemple les pchers) jouait un tion intgre des cultures lgumires
rotnodes (pigments prcurseurs de te a cependant un effet dfavorable lagronomie aident optimiser les sys- avec le Groupe rgional dagriculture rle plus ou moins dfavorable sur le de plein champ et sous serres. Le par-
la vitamine A) vont de 1 4 dans la sur la concentration en vitamine C tmes de production et matriser les biologique de Rhne-Alpes (GRAB) dveloppement des parasites (moni- tenariat que lInra entretient avec les
pomme ou la tomate. Ces rsultats, dans les agrumes ou la tomate. En maladies et les ravageurs. Quant aux a associ une varit sensible (Smoo- liose). marachers du Sileban, dans le Co-
qui relativisent la pertinence des va- ltat actuel des connaissances, aucun sciences conomiques et sociales, elles theeR) une autre rsistante (Bau- Ces travaux prolongent un pro- tentin (voir encadr) sinscrit dans ce
leurs moyennes figurant dans les ta- mode de production, biologique, in- tudient la faisabilit et les rsultats jade). Ce mlange a permis de rduire gramme prcurseur en France sur la programme national PICleg.
bles de composition des aliments, tgr ou conventionnel, ne prsente des diffrents systmes agricoles. Au-
suggrent aussi qu'une amlioration davantage ou de dsavantage parti- jourdhui, le dfi pour les scientifiques
gntique est possible. culier en matire daccumulation des est dintgrer ces diffrentes connais-
composs nutritionnels. sances pour concevoir des outils daide OUN PARTENARIAT
Amliorer la qualit la dcision et des rfrentiels de La station exprimentale du Sileban (Nord Cotentin)
nutritionnelle par la Des recherches production intgre .
gntique pluridisciplinaires Depuis 30 ans, la Socit dinvestissement nitrate en dbut du programme, la plupart sont passs
Jusqu' prsent, la qualit nutrition- Au-del de lexpertise, il nous a sem- au service dune et de dveloppement des cultures lgumires en dessous de ce seuil. Les producteurs ont bien
nelle na pas t au cur des critres bl intressant de regarder comment production intgre et horticoles en Basse-Normandie, le Sileban, ralis que les rendements augmentaient, la qualit
de slection qui ont privilgi pro- la recherche agronomique peut En novembre dernier, lors dun Car- multiplie des dmarches environnementales des lgumes aussi tandis que les cots de revient
ductivit, rsistance, aspect, texture, contribuer amliorer les fruits et les refour de linnovation agronomique , novatrices. Bernard Guillard, son prsident, baissent. On se lance maintenant dans de nouvelles
la protection intgre en arboricul- en tmoigne. mesures agro-environnementales. Lobjectif : organiser
ture tait au cur des discussions. Ds nos cultures et nos paysages pour abaisser la pression
les annes 1950, des entomologistes Quelles mesures agro-environnementales avez- parasitaire et diminuer le besoin en pesticides. Au-del
OUNE QUESTION SCIENTIFIQUE le got des tomates prnent la lutte intgre contre les vous adoptes ? de la rotation, on veut crer des zones de rgulation
B. Guillard : Ds 1994, la filire lgumire Basse- cologique sur 15% des surfaces. Ces zones sont des
On reproche souvent aux tomates Au-del des varits, le got varie ravageurs en utilisant leurs prdateurs. Normandie lance une dmarche agro-environnementale
La production intgre inclut cette bandes non productives (couvert non encore dfini)
davoir perdu leur got. Pourtant, les selon que les tomates sont produites qui aboutit la qualification de nos produits. En 1995, disposes judicieusement dans le parcellaire comme
tests de dgustation en aveugle sous serre ou en plein champ. mthode et combine diffrentes tech- la Val-de-Saire devient rgion pilote en adaptant aux garde-manger des auxiliaires des cultures.
montrent que les varits anciennes de De mme, une tomate mrie sur pied niques de culture dans une stratgie lgumes le rglement europen agro-environnemental.
tomate ne sont pas plus apprcies a meilleur got quune tomate cueillie de production qui englobe les enjeux On introduit une rotation sur 30% de nos surfaces Quels sont les projets communs avec lInra ?
que les varits nouvelles car elles ne verte. Une conservation moins 4C socioconomiques. avec des crales et une rduction de la fertilisation B. G. : La connivence avec lInra date de 1981, avec le
sont pas assez fermes. En fait, ce sont casse le potentiel aromatique. Le projet Les travaux sur la tavelure (champi- en azote et phosphate. Les rsultats sont observables dtachement dune ingnieure lInra Rennes. Elle a
les varits de longue europen Eusol cherche mieux gnon parasite qui tache les feuilles et quelques annes plus tard : meilleur quilibre abouti en 1996 au montage dun programme
conservation cres dans les caractriser, dans le gnome de la les fruits), maladie redoute des pom- et amlioration de la structure des sols. On franchit carotte largi au niveau national. Il a mis en avant
annes 1980 pour tomate, les sites gntiques impliqus une tape, entre 2000 et 2006, 180 producteurs les effets bnfiques de linterculture sur les processus
miers, illustrent ces recherches. LInra
amliorer la logistique dans le got. signent des Contrats territoriaux dexploitation (CTE), pidmiques de maladies transmises par le sol.
commerciale qui sont a dmontr que l'on peut rduire les soit 80% de la sole lgumire concerne, 6000 ha. Le Nous sommes engags dans PICleg ainsi que dans
responsables du besoins en traitements fongicides Sileban mesure les effets probants sur les sols et sur la un PSDR (Programme pour et sur le dveloppement
Ocontact : Mathilde Causse directrice, unit
mcontentement des Gntique et amlioration des fruits et lgumes grce l'limination ou l'enfouis- qualit des eaux souterraines. Alors que les rsultats rgional) prenant en compte le volet socio-conomique
consommateurs. Inra , Avignon - Mathilde.Causse@avignon.inra.fr sement des feuilles mortes (ce qui nuit de nos forages taient tous au-dessus de 50mg/l de grce des crdits du Conseil rgional.


VIII I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008
IX
DOSSIER
difi les modalits dapprovisionne-
ment de la grande distribution en in- Freins aux changes Europe-Mditerrane
troduisant des relations plus contrac- Le projet europen EU-MED AGPOL leurs exportations sur les marchs
tuelles avec les organisations de coordonn par lInstitut dagronomie europens, Isral bnficie de peu
producteurs. Ces dmarches de seg- mditerranen a runi des chercheurs davantages commerciaux ; le Maroc a,

4 Filires mentation du march constituent un


trait majeur de l'volution de l'offre.
Elles visent discriminer les
dquipes europennes et de pays du
sud de la Mditerrane. Ils ont tudi
lincidence de la libralisation des
quant lui, ngoci des accs
prfrentiels pour ses principales
exportations, les tomates notamment.
consommateurs au regard de leurs changes de fruits et lgumes entre En confrontant ces informations une
lUnion europenne (UE) et les pays modlisation conomtrique des flux

Vers une segmentation


dispositions payer des fruits et des
lgumes haut de gamme, bio , de mditerranens, prvue lchance dimportations de lUE, la deuxime
2010, selon les accords commerciaux tape de la recherche a permis de
marques ou gnriques .
conclus lors de la confrence de comparer limpact de ces barrires

croissante du march Une co-rgulation


de la qualit sanitaire
Sur le plan sanitaire, la dernire d-
Barcelone en 1995. Parmi les produits
agricoles, les fruits et lgumes forment
un secteur sensible de part et dautre
douanires et des autres freins aux
changes. Parmi les cots qui limitent
les changes, le transport est
de la Mditerrane. Les outils de dterminant pour les fruits et lgumes,
La diversit des filires fruits et lgumes rend complexe une approche conomique cennie a vu le renforcement de la protection douanire qui leur sont surtout les plus prissables ; les
globale du secteur. rglementation publique et le dve- appliqus constituent un systme mesures dites non tarifaires telles que
loppement de normes prives (indi- complexe. Les chercheurs ont mesur les normes (sanitaire, qualit)
viduelles ou collectives) qui sajou- lavantage dont bnficient constituent galement des barrires.
Des prix en hausse tive des exploitations ne dgageant pour les lgumes appertiss. Classi- tent aux obligations rglementaires. actuellement les pays mditerranens
vis--vis des autres fournisseurs de Ocontact : Emmanuelle Chevassus-Lozza,
pour le frais que de faibles revenus. quement, les prix de dtail et le par- Les distributeurs, en particulier, les
lUE. Les situations sont contrastes : Laboratoire dtudes et recherche en conomie,
Le prix de vente des fruits et lgu- Le secteur subit des crises qui tien- tage de la valeur sont influencs par utilisent pour diffrencier leur offre le Liban ou la Turquie ne paient pas de Lereco, Inra, Nantes
emmanuelle.chevassus@nantes.inra.fr
mes frais na pas suivi la baisse en- nent essentiellement limpossibilit le degr de concentration des entre- en communiquant auprs des taxes lors de lentre de la plupart de http://eumed-agpol.iamm.fr
registre par la plupart des produits d'ajuster l'offre court terme en p- prises industrielles et de distribution consommateurs sur les garanties qui
agricoles. Limportance de la main- riodes dexcdents dans un secteur de ainsi que par la rglementation sur leur sont donnes.
duvre dans les cots de produc- produits prissables. les rgles de concurrence encadrant De fait, dans ce secteur, les normes
tion et le faible niveau des soutiens ces relations, dont la pertinence est publiques et prives forment un sys- vaux ont mis en vidence leur rle de Comment augmenter
publics aux producteurs (contraire- en baisse pour les produits aujourdhui remise en question. tme de co-rgulation des ques- barrire aux frontires europen- la consommation ?
ment aux grandes cultures ou transforms tions sanitaires. nes. Le Royaume-Uni, par exemple, Au-del des lments dj rapports,
llevage par exemple) reprsentent Le secteur des fruits et lgumes trans- Concurrence des produits Bien sr, la multiplication des stan- nimporte plus de fruits et lgumes les implications, pour la filire, d'une
une partie de lexplication associe forms sinscrit dans une logique co- imports dards et normes a un impact sur en dehors du rfrentiel europen de politique d'accroissement de la
au fait que les producteurs ont par- nomique diffrente. Les producteurs La protection aux frontires euro- laccs aux marchs, notamment bonnes pratiques agricoles Eurep- consommation des fruits et lgumes
tiellement conserv les gains de pro- (ou leurs interprofessions) passent pennes reprsente linstrument ma- dimportation des pays tiers. Des tra- gap . nont t que peu tudies jusqu pr- 2
ductivit raliss au cours des quinze contrat avec les transformateurs. Les jeur de rgulation des marchs de
dernires annes. Ceci leur a per- marques de distributeurs sont net- fruits et lgumes. Pour les lgumes,
mis de compenser, en quelque sorte, tement plus dveloppes que pour la deux tiers des importations provien-

RAYON BIO
la forte chute des revenus au dbut
des annes 90. Malgr tout, le sec-
moyenne des produits de lagro-
alimentaire : elles reprsentent plus
nent dun autre pays europen (Es-
pagne principalement) ; les pays m-
Un groupe filire fruits et lgumes
dans un
supermarch
teur reste marqu par une forte h-
trognit, une fraction significa-
de la moiti du march en valeur des
lgumes surgels et un peu moins
diterranens reprsentent 60% des
importations de pays tiers. Les fruits au sein de lInra

sont imports dEurope et de lh-


OTMOIGNAGE DE
misphre sud, les produits exotiques
(bananes, ananas) et de contre-saison
(pommes, poires) reprsentant une Benot Jeannequin, DIRECTEUR DU DOMAINE EXPRIMENTAL HORTICOLE DU MAS BLANC DE LINRA, MONTPELLIER
part importante de la demande.
Le groupe filire Fruits et lgumes de lInra a pour mission de favoriser les interactions avec les partenaires socio-cono-
Des gammes de produits miques et de contribuer construire avec eux des orientations de recherche. Franoise Dosba et moi-mme sommes chargs
diffrencies danimer ce groupe de dix chercheurs relevant de disciplines scientifiques allant de la biologie molculaire lconomie.
Le secteur des fruits et lgumes frais En 1999, nous avons commenc par dresser un tat des lieux des recherches conduites lInra, de manire faire ressortir les
a cherch accrotre sa valeur ajou- forces mais aussi les limites voire les lacunes dans certains domaines. Lexercice a t ractualis cette anne avec lappui de
te en largissant la gamme des pro- documentalistes pour analyser lvolution des programmes de recherche.
duits offerts aux consommateurs. Par ailleurs, nous nous sommes mobiliss sur un second chantier plus prospectif portant sur lvolution des filires fruits et l-
Cette stratgie est surtout le fait des gumes. Si le travail de recueil de donnes a t fastidieux, en revanche la confrontation des analyses avec les acteurs profes-
marques de distributeurs, les signes sionnels et institutionnels a donn lieu de passionnantes runions ! Ce travail a abouti ldition dune synthse dans laquelle
officiels de qualit (AOC par exem- sont prsentes les caractristiques des filires ainsi quun diagnostic mettant en relief les principaux facteurs de proccupation
ple) et les marques de producteurs dans un contexte de concurrence accrue.
Cheick Saidou / Min. Agri. Fr

tant peu nombreux. Cette segmen- Avec lappui de lunit prospective de lInra, nous avons labor une note synthtique identifiant des scnarios quinze ans, pour
tation repose sur des critres de ca- le secteur des fruits et lgumes. Elle a galement aliment la discussion lors des rencontres que nous organisons entre acteurs
libres, de varits, de conditionne- et chercheurs pour identifier des orientations de recherche. Nous attachons une grande importance consulter lensemble des
ment ou encore de modes de partenaires du secteur afin de sappuyer sur ce regard le plus large possible pour mieux identifier ds aujourdhui des cibles de
production. La segmentation a mo- recherche qui permettront de rpondre aux enjeux et aux problmes de demain.
DR

X I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


XI
REPORTAGE
DOSSIER
La segmentation
du march offre au units
consommateur des O INRA DIJON
produits de qualits
diffrencies Le Centre de microbiologie
du sol et de
Pascal Baudry / Min. Agri. Fr lenvironnement

ARRACHAGE
de carottes
en pleine terre.
LE NOUVEAU
BTIMENT inaugur
2 sent. Les objectifs actuels de sant pu- les segments de produits gnriques +dinfos le 30 novembre 2007
blique appellent la recherche consoli- et, dun autre ct, une amlioration OExpertise Fruits et lgumes
Rapport dexpertise Les fruits et
der les connaissances et concevoir des de la qualit sur les segments de pro- lgumes dans lalimentation - enjeux
et dterminants de la consommation
outils daide la dcision pour augmen- duits diffrencis pourrait constituer Pierre Combris, Marie Josphe Amiot- microbiologie pasteurienne, un en-
ter leur consommation. Les pistes de r- une voie intressante. Cela suppose Carlin, France Caillavet, Mathilde semble dquipements de microsco-
Causse, Jean Dallongeville, Martine
flexion sorientent vers lutilisation si- une politique volontariste. Padilla, Catherine Renard, pie (confocale, balayage, trans-
multane de l'ensemble des leviers Lors du colloque de restitution des r- Louis-Georges Soler (diteurs) mission, dissection laser) et de
www.inra.fr/les-partenariats/expertise
d'action en compltant les politiques d'in- sultats de lexpertise, le ministre de Olivres : gnotypage apportent au lieu une v-
formation par des politiques d'offre. Dans lAgriculture, Michel Barnier, a affirm Histoire et amlioration de 50 ritable plus value scientifique. Struc-
plantes cultives, Claire Dor, Fabrice
cette optique, un largissement de la ouvrir ce chantier en commenant par Varoquaux, Ed.Quae - 2006 turs en plateaux techniques, ils sont
gamme offerte aux consommateurs as- un programme de distribution de Fruits et lgumes, caractristiques et ouverts tous les scientifiques du
principaux enjeux. Un point sur la
sociant, dun ct, une baisse des prix sur fruits dans les coles. filire, Benot Jeannequin, Franoise Grand campus dijonnais . Au rez-
Dosba, Marie Josphe Amiot-Carlin, de-chausse une zone est ddie aux
Ed. Quae - 2005
Histoires de lgumes des origines expriences utilisant la radioactivit.

Inra / Grard Simonin


lore du XXIe sicle, Michel Pitrat, Fabrice Martin, particulirement sou-
Claude Foury, Ed. Quae - 2003
Etude bibliomtrique des publications Oweb : cieux de louverture de la recherche,
scientifiques de lInra concernant Recherche sur le vgtal
www.inra.fr/internet/Directions/PPV
pilote depuis 2003 ces services mu-
Carrefour innovation agronomique tualiss (Sercobio).
les fruits et lgumes www.www.inra.fr/ciag Les quelque 180 personnels qui peu-
OPles de comptitivit :
Avignon : Ple Europen dInnovation plent le Centre de microbiologie du
Examiner les publications agroalimentaire et alimentation.
Fruits et Lgumes sol et de lenvironnement (CMSE) se
scientifiques des chercheurs Les espces les plus tudies Dijon : Vitagora Got - Nutrition -
Sant partagent entre deux units mixtes
travaillant sur la filire des sont : tomate, pois et haricot, Angers : Vegepolys (semence, de recherche associant des chercheurs
fruits et lgumes, toutes pomme, pche, raisin de table marachage, arboriculture, plantes

T
aromatiques) ous dans un mme bti- Plateaux techniques de lInra, du CNRS, de luniversit de
disciplines confondues, donne et agrumes. Les sciences
une vision du positionnement sociales, mal couvertes par le
repres ment, nous serons plus vi- De conception rsolument moderne, Bourgogne et des visiteurs tran-
Ocontacts : sibles linternational . larchitecture privilgie aussi la scu- gers. Lune des units est centre sur
quantitatif et qualitatif des WOS, sont de ce fait sous claire.sabbagh@paris.inra.fr (expertise
scientifique collective lInra) Au-del de GoogleEarth, rit et la rationalit des installations lcologie microbienne du sol et de
travaux de lInra. Une analyse reprsentes. La majorit des pierre.combris@ivry.inra.fr (coordination cette remarque souligne scientifiques. Une coursive entire- lenvironnement (MSE) et lautre sur
bibliomtrique a ainsi interrog articles est cosigne avec un expertise Fruits et lgumes)
cepia@nantes.inra.fr (procds de ce que les chercheurs en microbio- ment vitre faisant le tour dun large les interactions entre plantes, micro-
la base de donnes ou plusieurs partenaires, transformation)
alimh@clermont.inra.fr (alimentation 52 logie du sol et de lenvironnement patio intrieur dessert les labos dont bes et environnement (PME). Com-
internationale de rfrence, le principalement originaires des
humaine) chercheurs esprent de la dynamique en cours. la cloison vitre procure un clairage plmentaires dans leurs recherches,
web of science (WOS). Sur Etats-Unis ou dEurope. Enfin, christine.charlot@paris.inra.fr (plante et
produits du vgtal) 28 Le nouveau btiment matrialise la naturel sans rverbration directe du les uns et les autres vont devoir faire
la priode 2000-2005, 1 211 les revues dans lesquelles philippe.lucas@rennes.inra.fr (PicLeg) ingnieurs reconnaissance dune discipline soleil et offre une vue sur les ma- culture commune.
articles y sont indexs. Ils paraissent les articles ayant un benoit.jeannequin@supagro.inra.fr
relvent principalement des auteur Inra sont pour plus de la (filires lgumes)
dosbaf@supagro.inra.fr (filires fruits)
37 scientifique montante, lcologie nips . Latmosphre dpressurise
techniciens microbienne et les relations micro- ou en surpression vite que les conta- Dcrire la flore microbienne
domaines suivants : sant des moiti des revues de notorit
plantes, agronomie, gntique, excellente . 25 bes-plantes. Il affiche aussi limpor- minants nentrent ou ne sortent des des sols
doctorants tance du site dijonnais dans un do- laboratoires. Tout cela prolonge la d- Un premier pan de travaux sattache
6 post- maine porteur : le renforcement de marche qualit que Philippe Leman- dcrire la diversit de la flore bac-
doctorants la microbiologie des sols est lune des ceau, directeur de lune des deux uni- trienne et fongique, value 104
16 treize mesures en faveur de la bio- ts de recherche qui a investi les lieux, ou 105 espces diffrentes par-
contractuels diversit retenues par le Grenelle de a mis en place avec deux animatrices gramme de sol. Lionel Ranjard cher-
lenvironnement. qualit. Outre les laboratoires de cheur de lunit MSE travaille sur la


XII I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008
25

1
ESCALIER ET
2
PALIERS
REPORTAGE caractrisation de lADN extrait des
desservant
les trois tages
du btiment.
2200 chantillons du Rseau de me-
sure de la qualit des sols franais 2
(RMQS) pilot par lUnit Infosol de VUE SUR LES
LABORATOIRES
lInra Orlans. Enregistres dans une partir
DNAthque , les donnes permet- dun couloir
circulaire vitr.
tent des comparaisons selon lusage
du sol (agricole, forestier, urbain),
lvolution des pratiques ou du cli-
mat, mais aussi de mesurer les cons-
3
FABRICE MARTIN,
quences dune pollution industrielle directeur de
recherche et
pour le sol. La modlisation en croi- Muhammad Anees,
sant biologie, cartographie et gosta- thsard pakistanais
tistique reprsente la faon dont la Inra / Grard Simonin
1 prparant des
chantillons d'ADN
de sol.
biodiversit microbienne se rgule.
Les chercheurs ont ainsi observ une
rpartition htrogne mais structure a bouge Dijon !
de la flore microbienne des sols franci- Cest une mue imprvisible quopre cette anne le campus

4
FRANOISE
liens selon un transect li au pH , illus- scientifique de Dijon ! Le btiment du CMSE prcde un SIMON-PLAS,
tre Lionel Ranjard. Une autre ques- chercheuse,
ramnagement qui va relier par une esplanade lInra et unit de
tion taraude les chercheurs : le luniversit. Dautres frontires seffacent. Le CMSE et deux autres recherche
fonctionnement de lcosystme est- units de recherche vont constituer une opration structurante sur Plantes-
microbes-
il affect lorsque la biodiversit micro- l agro-cologie de la parcelle cultive . Cre en 2007, la environnement.
bienne est rduite ? Des tudes ont Fdration de recherche Buffon - du nom du clbre naturaliste
montr que non, en situation stan- bourguignon du sicle des Lumires - chapeaute dornavant
dard , mais quen est-il en conditions lensemble des recherches rgionales sur lagro-environnement.
Depuis juillet, le GIS Agrale englobe la recherche (universit, Inra,
plus extrmes ? Laurent Philippot va
CNRS) et les coles suprieures agronomiques, Enesad
tcher dlucider ce point, en Sude,
partir des donnes dune station ex-
et Ensbana. Un Centre rgional dinnovation de transfert
technologique (CRITT) Agro-environnement est n dbut 2007.
5
PHILIPPE
primentale fonctionnant depuis 1956. LEMANCEAU,
directeur de lunit
de recherche
Symbioses microbes-plantes certaine rsistance aux maladies do- demi-vie dans le sol. Cest sur ces pro- Microbiologie
du sol et de
Si lactivit des microorganismes est rigine tellurique. Lactivit symbio- cessus que travaille Fabrice Martin.
globalement peu connue, on utilise tique microbes-plantes contribue ga- Une rcente innovation valorise cette 3 lenvironnement.
4
dj en agriculture le fait quune part lement la sant des plantes , complte comptence pour dcontaminer les
de la flore du sol bactrienne (Rhi- Vivienne Gianinazzi-Pearson, direc- effluents phytosanitaires dans des
zobium) et fongique (champignons trice de lUnit PME qui mne sur ce biobacs en sortie de champ. 5 7
mycorhizognes) entretient des sym- sujet un programme avec la Chine et Cette biodgradation vaut aussi pour
bioses avec les plantes. Dun ct, les le Brsil. Franoise Simon-Plas et les composs azots, lenjeu tant alors
microbes colonisent les racines et se Xavier Daire tudient, eux, les mca- la lutte contre le rchauffement cli-
nourrissent des molcules vacues nismes de dfense dus des micro- matique. Selon la nature de la micro-
par exsudation : 30 40% de lner- organismes non symbiotiques (du sol flore et la structure du sol, lazote
gie de la plante est ainsi libre au ou de lair) lesquels alertent la plante soluble est rduit en N2 ou en N2O.
profit du cortge microbien avoisi- et induisent une cascade de ractions Le premier est le principal constituant
nant. De lautre, la microflore facilite activant ses dfenses. Cette biotech- de notre atmosphre, le second, un
labsorption par les racines de com- nologie douce est une alternative aux gaz effet de serre. Comprendre le
poss organiques et minraux quelle pesticides ou aux OGM. Trois entre- mcanisme luvre permet dune 6 8
transforme en nutriments (carbone, prises commercialisent en France de part dorienter les agriculteurs vers
azote) accessibles la plante. Les tels mtabolites (appels liciteurs) en des pratiques agricoles (labour, pH,
repres champignons mycorhizognes dve- sappuyant sur les travaux de lInra , choix culturaux) favorables la r- 8
loppent galement des hyphes, longs complte Silvio Gianinazzi, coordi- duction en N2 ; et dautre part, de pr-
filaments qui absorbent, stockent et nateur du CMSE. Les chercheurs ex- dire les flux de N2O dgags dans
transportent les lments nutritifs plorent comment gnrer cet tat de latmosphre par les microorganismes
jusqu la plante. Ces hyphes connec- rsistance uniquement autour du dune parcelle cultive.
Financement tent les racines entre elles constituant point dattaque du pathogne afin de
du btiment
un rseau de communication, la solliciter le moins possible les res- Catherine Donnars
6 7
10,35
millions deuros
manire dun Internet souterrain.
Cest un des arguments en faveur du
sources de la plante. et Grard Simonin
reportage photo : Christophe Matre
RALISATION DE
COUPES SEMI FINES
d'chantillon de racines
RGNRATION
de varits
fruitires
semis direct : il ne casse pas cette Services cosystmiques l'aide d'un microtome
paraffine.
rgionales.
9
57% structure de coopration. Les micro-organismes ont galement +dinfos
Oweb :
9
Conseil
rgional
Par ailleurs, les microorganismes du
sol dveloppent autour des racines
un rle dtoxifiant du sol. Ils sont
capables dutiliser la matire active
www.dijon.inra.fr
www.dijon.inra.fr/pme

8 VISUALISATION
de l'expression 9
CHRISTINE ARNOULD des gnes
www.dijon.inra.fr/biotec
43% un environnement antagoniste aux des pesticides comme une source de Ocontacts :
visualisant une
exprience l'aide
ribosomiques sur
des spores
Inra pathognes qui ont du mal sim-
planter. Ce qui confre aux sols une
nutriment et de diminuer ainsi leur philippe.lemanceau@dijon.inra.fr
vivienne.gianinazzi@dijon.inra.fr
silvio.gianinazzi@dijon.inra.fr Inra / Christophe Matre
du microscope optique
confocal.
de Glomus
intraradices.
9 Inra / P. seddas, C. Arnould

26 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 27


REPORTAGE Qu qui runissent les services di- ment les capacits ni lobjectif au- avons lanc, il y a un an, un chantier
tion du Cirad, du Cemagref, de jourdhui. Ce qui nempche pas les dnomm FuturIST qui identifie
lIfremer et de lInra, dmarrent un documentalistes dtre souvent solli- les besoins des scientifiques, les ser- repres
un projet ddition scientifique num- cits dans les projets europens vices rendre et prcise les comp-
mtier rique. Lide est de concevoir des pro- monts par les scientifiques. tences et lorganisation pour rendre
O INFORMATION SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE duits ditoriaux multi-supports. Un les services. Ce projet initi par la
accord avec Google print a dj t Spcialisations direction de lInra implique lIST, la
sign. LInra simplique dans un pro- Malgr ces bouleversements, les docu- DRH, les documentalistes et les Plus de

Linformation scientifique jet de bibliothques numriques avec


le Cemagref, le Cirad, lIRD ; dans le
mentalistes continuent davoir un socle
commun de comptences : le traite-
scientifiques. Cette vaste rflexion
nous est envie par les documenta-
150
documentalistes
projet Termsciences (sur la termi- ment de linformation. Mais lvo- listes dautres organismes. travaillent

a bascul vers le nologie) avec le CNRS (Inist) et dau-


tres partenaires, etc. De mme, nous
lution technologique et les besoins des
scientifiques les orientent vers des sp-
lInra.

tout numrique ngocions dornavant collectivement cialits : veille stratgique ou partena- Daprs un entretien avec
lachat des ressources lectroniques riale, gestion des connaissances (relier Odile Hologne, directrice dlgue
dElsevier (Science direct) ou de les connaissances des experts avec des lInformation scientifique
Thomson scientific (Web of science et sources dinformation diverses), biblio- et technique
Journal Citation Reports). De plus, mtrie. Celle-ci se dveloppe avec la C. D.
LInternet a fondamentalement transform les ralits matrielles lorganisation rgionale de la recher- demande croissante dindicateurs pour
et conomiques de la diffusion de la connaissance scientifique et du patrimoine culturel. che (en ples et rseaux thmatiques caractriser lactivit scientifique. Les +dinfos
Pour la premire fois, lInternet nous offre la possibilit de constituer une reprsentation globale de recherche avance) nous incite documentalistes doivent galement Oweb :
et interactive de la connaissance humaine, et la garantie dun accs mondial . www.inra.fr/intranet-ist
nous prparer des partenariats transfrer leurs savoirs. Le projet www.inra.fr/prodinra
www.termsciences.fr
Dclaration de Berlin sur le libre accs, octobre 2003. rgionaux. MISTer de formation des docto- Libre accs :
En revanche, nous navons pas en- rants lIST est par exemple valid par http://openaccess.inist.fr et
www.archives-ouvertes.fr
core franchi ltape europenne en les coles doctorales. www.avignon.inra.fr/information_
rpondant aux appels doffre IST. Enfin, pour mieux dfinir le posi- documentation_produits/documentation_
information_scientifique_et_technique/
des archives ouvertes (open ar- Nous nen avons dailleurs pas forc- tionnement de lIST lInra, nous projets/le_projet_ontofruit
chive). En France, de nombreux
organismes de recherche publics ont
sign la dclaration de Berlin qui af-
firme entre autres que nous rem-
plissons imparfaitement notre mission Verbatim de trois responsables IST
de diffusion de la connaissance si lin-
formation nest pas mise rapidement
et largement la disposition de la so-
OFormation Les chercheurs sont demandeurs OLivres On na plus ni livre, ni revue
de formation car ils passent beaucoup de temps sauf nos propres revues de lIST M.C. F.
Illustration : Julie Blanchin

cit. LInra concrtise cette volont dans la recherche dinformations. A Avignon, Etant responsable de la bibliothque
politique en crant une base institu- nous organisons de 5 6 sessions thmatiques deux fois de lcole Montpellier Supagro, les rayonnages
tionnelle de publications, Prodinra, par an. 70 personnes se forment, soit 10% de leffectif. de livres et de revues sont encore aliments
dans laquelle sont rpertoris tous les Lide est denclencher une dynamique, en parallle contrairement aux bibliothques des centres
articles, livres, communications des de laccompagnement des documentalistes rattachs Inra. Ce sont mes antidpresseurs, face au
scientifiques, soit environ 6000 pu- aux units de recherche Pascal Aventurier, Avignon. monde virtuel Dominique Fournier, Montpellier.
blications par an. De plus, lInstitut
participe au projet darchives ouver-
tes nationales (HAL) avec le CNRS
OVeille stratgique OPublications Valoriser les publications Inra,
Le dpartement sant animale cest les rendre visibles par les moteurs
et dautres partenaires. Les comits a ouvert en 2005 un service de veille de recherche. La saisie dans ProdInra est une tche OJeunes chercheurs
ditoriaux des revues scientifiques de rglementaire auquel participent qui peut paratre ingrate mais dont la valeur ajoute Notre investissement
lInra intgrent cet objectif dans leur une trentaine dexperts de diffrents rside dans le rsum, les adresses, les rfrences se porte sur les

L
e domaine de linformation tape dune politique nationale dac- stratgie ce qui suppose de revoir organismes. Aujourd'hui, environ quajoutent les documentalistes. D. F. doctorants, dont le cursus
scientifique et technique quisition de ressources lectroniques. paralllement le modle conomique 400 inscrits utilisent ce service. Dposer un article directement dans les archives les oblige suivre
(IST) a beaucoup volu de- Aujourdhui, depuis leur poste de tra- des revues. En effet, on passe dun Nous travaillons maintenant ouvertes est une dmarche plus difficile que de des modules de formation
puis les annes 2000. Quil vail, les chercheurs accdent plus modle o le lecteur paie un abon- un bouquet doutils de veille consulter ces archives... Les chercheurs peuvent lIST. D. F.
sagisse de recherche documentaire, de 3000 abonnements lectroniques nement un modle o lauteur paie sur les innovations industrielles, dposer des versions post-print ou pre-print
les vnements (appels doffre, ce qui permet de faire connatre leurs travaux tout
de traitements des donnes, de dif- et plbiscitent ce service. A Versailles pour tre diffus. Cette libre diffusion
bourses, colloques), ou sur des en publiant dans des revues P. A.
fusion des articles, les mthodes ont on est pass de 400 abonnements - sur Internet accrot significativement aspects en direction des filires...
chang avec Internet. Avec laccs aux papiers dbut 2000 une dizaine les citations des articles. Marie-Colette Faur, Toulouse
revues lectroniques et lusage de actuellement. Quant la salle de lec- OBase de connaissances Nous travaillons
Google comme moteur de recherche ture, elle a t transforme, en partie, Des projets collectifs sur un outil de reprsentation des connaissances
les documentalistes ne sont plus un en bureaux et salle de runion ! Les nouvelles technologies de re- OBibliomtrie Dans lexpertise scientifique scientifiques horticoles, qui constituera un rfrentiel
passage oblig. cherche et de gestion de linforma- sur les fruits et lgumes, la base bibliographique pour tous les scientifiques du domaine et une
A lInra, le grand virage vers le nu- Le libre accs tion font merger de nombreux pro- permet de construire un corpus scientifique sur interface innovante (graphe) pour rechercher
des problmatiques socitales. Dans lanalyse l'information. Les chercheurs prennent conscience
mrique date de 2002. LInstitut ouvre En corollaire du dveloppement dIn- jets qui impliquent collectivement
bibliographique des recherches Inra sur les filires qu'il faut de nouveaux outils pour extraire
une plateforme daccs interne aux ternet, lInra accompagne, depuis documentalistes, terminologues et fruits et lgumes, la base biblio est un indicateur l'information utile, noye dans des masses
revues lectroniques dites par El- 2004, le mouvement en faveur du libre scientifiques. Une coopration se d- du positionnement scientifique de lInstitut D. F. documentaires croissantes. P. A.
sevier, un des principaux diteurs accs aux connaissances scientifiques veloppe au sein de lInra et entre
scientifiques privs. Cest la premire (open access) et leur diffusion dans organismes de recherche. Les Editions

28 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


29
REPORTAGE

IMPRESSIONS
Une BD

Inra / Michel Meuret


un
colloque
O PROSPECTIVE sur les recherches
en Guyane
AGRICULTURE 2013

Le rle
territorial de OTERRE ROUGE
Julie Blanchin, Laurent Sick

bovin
DITIONS QUAE, 2007, 110 PAGES CD ROM INCLUS, 25

llevage Terre rouge est une bande dessine racontant lexpdition de deux jeunes gens en Guyane
auprs dquipes de recherche en cologie forestire. Interview croise de Stphane
Ponton, chercheur Nancy et de Julie Blanchin, illustratrice et co-scnariste de la BD.
LInra, dans le cadre dun partenariat avec le Crdit Agricole et Groupama, vient de conclure une tude
prospective sur lagriculture europenne et franaise lchance 2013. Parmi les rsultats, lInstitut Quest ce qui vous a plu dans le travail apprhender le fonctionnement complexe des
souligne un risque de fragilisation du secteur bovin. Vincent Chatellier, un des conomistes ayant contribu de lautre ? cosystmes forestiers, comprendre quelles sont
cet exercice prospectif, nous explique pourquoi et sur quels aspects. Stphane Ponton : Japprcie le coup les relations entre biodiversit et fonctionnement,
de crayon et la BD met habilement en scne anticiper les volutions du fait des changements
En tant quconomiste, rle important dans le revenu des le- ment des zones de montagne ou inter- le travail du chercheur comme il est vcu, sans environnementaux... Les liens entre les deux
quelles particularits avez- veurs. Les critres de conditionnalit mdiaires. Lhomognisation pro- pour autant sen tenir une description. Le units sont historiques et entretenus par de trs
vous rencontr dans du soutien europen modifieront la gressive du paiement unique par hec- scnario est piment par les anecdotes du nombreuses collaborations. Les nanciens
cet exercice prospectif ? manire dont seront traduits les en- tare, laccentuation du taux de voyage en fort amazonienne. impliqus dans le comit de suivi scientifique
Vincent Chatellier : Les modles jeux environnementaux et sanitaires modulation des aides et le bascule- Ce projet ma tout de suite enthousiasm parce de la BD sont dailleurs danciens chercheurs
utiliss en conomie cherchent lis llevage. La baisse des droits ment de crdits vers le dveloppement que son lectorat va de 11 77 ans et que nous dEcofog.
mieux apprhender lvolution des de douane envisage par lOrganisa- rural prconiss par la Commission avons besoin de dmultiplier les initiatives qui
volumes de production, de consom- tion mondiale du commerce (OMC) pourraient tre globalement favora- permettent dintresser les jeunes aux sciences ! Comment avez-vous concili BD
mation, dexportations et dimpor- nuit la comptitivit de la viande bles aux activits dlevage et plus par- Julie Blanchin : Ma prcdente BD, le chant et contenu scientifique ?
tations, et lvolution des prix. En re- bovine europenne qui sera com- ticulirement aux systmes herbagers du Paypayo, portait dj sur lcologie en S. P. : Il a fallu poser des mots qui respectaient
vanche, ils sont ce jour moins bien pense par un recours accru aux im- extensifs. Lexercice prospectif met en Guyane. Le directeur de Quae, Camille Raichon*, les ralits scientifiques sans surcharger la BD,
arms pour rendre compte des cons- portations. Dans le secteur laitier, les vidence le besoin de politiques pu- ma propos de reprendre lide avec un comit do lide doffrir un complment scientifique
quences environnementales et terri- importations resteront limites (2% bliques cibles sur les levages lherbe de suivi scientifique afin denrichir le contenu plus approfondi travers le CD-ROM.
toriales. Cette insuffisance ncessite 3% de la consommation euro- (bovin et ovin) compte tenu de leurs scientifique et historique. En revanche, les
le recours des approches multidis- penne). Le dveloppement des bio- rles environnemental et territorial. Il chercheurs et Quae nous ont laiss totalement Le titre est joli
ciplinaires comme cela a t privi- carburants devrait, quant lui, avoir souligne aussi que tout autant que sou- libres sur le graphisme et le scnario. J. B. : Il renvoie la terre rouge des latosols
lgi dans cette tude prospective. Par une incidence htrogne sur les sys- tenir les revenus agricoles, il convien- de Guyane et rsonne comme le signal dalarme
ailleurs, il est difficile danticiper sur tmes dlevage selon leur degr da- dra de leur apporter une stabilit, en Comment vous y tes-vous pris ? au rchauffement climatique. Cest aussi le nom
les chocs climatiques et sur les crises chat en crales (dont le cours serait associant instruments individuels et J. B. : Avec Laurent Sick, graphiste, qui a ralis dun tout petit village situ sur les rives du
sanitaires. Pourtant les effets peuvent en hausse) et leur recours aux tour- collectifs, privs et publics, de gestion le CD-ROM, nous sommes partis deux mois Maroni. Avec le dessin de pirogue, la couverture
tre substantiels tant lchelle dune teaux protiques (coproduits des bio- des risques et des crises. pour le reprage et les enregistrements. est une invitation laventure cologique.
petite rgion agricole que dun pays. carburants do un prix en baisse). Nous avons rencontr des chercheurs
Par exemple, la scheresse persistante Propos recueillis par C. D. et techniciens de lInra, du Cirad, de lEngref, Propos recueillis par C. D.
en Australie, la crise de lESB et la fi- Quelle analyse faites-vous du Museum, du CNRS La tour flux
vre catarrhale ovine ont interfr de des rcentes propositions * Avec le dcouplage, le soutien nest plus li est au centre de la BD : cet quipement
lacte de production. Comme dans le cas
manire inattendue sur lvolution de rforme de la PAC mises du paiement unique, il est attribu forfaitairement scientifique exceptionnel permet de mesurer,
de loffre et sur les flux commerciaux. par la Commission sur la base dun montant historique hauteur de la canope, les changes gazeux
europenne ? de paiements allous aux exploitants. entre la fort et latmosphre. Les autres

Quelles politiques psent V. C. : Labandon des quotas laitiers chapitres se sont greffs autour. De retour,
Vincent
le plus sur lavenir du secteur lhorizon de 2015 suscite dinten- Chatellier, +dinfos nous avons ralis la BD et le CD-ROM
bovin entre la PAC, lOMC et ses rflexions en France, o les pou- Inra, Nantes. Les rsultats de la prospective en lien avec les quipes de Nancy.
agriculture 2013 sont prsents en trois
limpact dun dveloppement voirs publics ont toujours jou un rle fascicules rsultats et enseignements
des biocarburants ? important dans la rgulation de ce principaux par scnario , rsultats et Pourquoi Nancy ?
enseignements principaux par thme
V. C. : Ces trois lments sont im- secteur, ce dautant que les quotas et objectifs et mthodologie S. P. : Les units de recherche Ecologie des
www.inra.fr/agriculture2013
briqus. La Politique agricole com- poursuivaient un objectif concomi- Evolution de la Politique agricole forts de Guyane (Ecofog) et Ecologie et
mune (PAC) aura, comme par le tant damnagement du territoire en commune, Inra Sciences sociales - Ecophysiologie Forestires de Nancy travaillent
septembre 2007
pass, une influence dterminante sur fixant le volume de production par www.inra.fr/internet/Departements/ sur la fort. Les questions scientifiques de fond
le secteur bovin. Malgr les ajuste- dpartement. Dans le secteur allaitant, ESR/publications/iss/iss07-2.php sont similaires en milieux tempr et tropical :
Bilan de sant PAC
ments envisags par la Commission le dcouplage* total des primes laisse ec.europa.eu/agriculture/capreform/
europenne, les aides directes conti- peser le risque dune dlocalisation index-fr.htm * Camille Raichon est dcd le 7 octobre 2007.
www.inra.fr/unite-prospective
nueront de jouer moyen terme un partielle de la production, au dtri- www.inra.internet/Departements/ESR/

30 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


31
IMPRESSIONS en bref OLes biotechnologies
au feu de lthique
OBioclimatologie - concepts
et applications
OPaysages :
de la connaissance l'action
OAlimentation populaire
et rforme sociale
OCommunications en ligne
Les communications du colloque
ditions
Qu
par Claude Durand par San de Parcevaux, par Martine Berlan-Darqu, par Anne Lhuissier Les mondes ruraux lpreuve
OOGM : quels risques ? Ce livre examine la lgitimit Laurent Huber Yves Luginbhl, Daniel Terrasson Par une approche ethnographique des sciences sociales (Dijon, mai
par Jacques Testard et thique des recherches partir Synthse entre les sciences Sont ici rassembls les travaux des pratiques alimentaires dans la 2006) sont dites sous forme
Yves Chupeau de la position et des pratiques physiques et biologiques, mens, principalement en Europe, seconde moiti du XIXe sicle, numrique. Cette compilation
Ce petit bouquin a loriginalit de chercheurs, ainsi que la bioclimatologie contribue la pour comprendre lauteure propose une typologie des tmoigne de ltat des recherches,
de prsenter les arguments de de lencadrement normatif et comprhension des relations entre le fonctionnement des politiques familles ouvrires selon leur rapport principalement ralises par de www.quae.com
deux contradicteurs scientifiques rglementaire de linnovation. le climat et les cosystmes cultivs de protection et de gestion lpargne, la consommation jeunes chercheurs, sur des thmes c/o
qui se rpondent alternativement : Lauteur, directeur de recherche ou naturels. Destin aux tudiants,
du paysage. Le livre aborde et aux modes de vie. Louvrage varis : conflits, appropriation Inra - RD 10 -
F-78026
Jacques Testard, directeur de au CNRS, nourrit son analyse professionnels, gographes, successivement les enjeux montre par exemple comment la vie des espaces, mondes agricoles, Versailles
recherche lInserm et prsident par lobservation dun laboratoire amnageurs, ce manuel prsente de laction paysagre, les relations urbaine en imposant un repas du scolarits, politisation des espaces Cedex
dInfOGM et Yves Chupeau, travaillant sur le clonage animal les principes thoriques, entre paysage et espace public midi hors domicile a particip ruraux, conomie, environnement,
prsident du centre Inra lInra et du Gnthon (laboratoire des mthodes danalyse urbains, les politiques et enfin la diffrenciation sociale histoire et usages des sciences
Versailles. de thrapie gnique). et des exemples dapplication. les modalits de participation des consommations alimentaires. sociales.
ditions Promthe - collection pour ditions lHarmattan - coll. Sciences ditions Qu - collection Synthse - du public. ditions de la Maison des sciences Qu - www.symposcience.org
ou contre ? - 2007 - 62 p. - 10 . et socit - 2007 - 234 p. - 21 . 2007 - 324 p. - 45 . ditions Qu - 2007 - 316 p. - 25 . de lHomme et ditions Qu - 2007 -
272 p. - 26 .

Comment un lac truite


devient un lac brochet
O POISSONS DES LACS NATURELS FRANAIS
De lutilit des milieux humides Ecologie des espces et volution des peuplements
par O. Schlumberger et P. lie,
DITIONS QUAE - 2008 - 224 PAGES - 29
O CONSERVER LES MILIEUX HUMIDES : POURQUOI ? COMMENT ?
par Genevive Barnaud et Eliane Fustec,
CO-EDITION EDUCAGRI ET QUAE
P ourquoi telle espce est-elle frquente
dans tel lac ? Pourquoi telle autre ne se
rencontre que rarement ? Cet ouvrage rpond
peuplements, relations inter-spcifiques...
Il aborde galement les rpercussions
possibles du changement climatique sur
zones humides. Leur ouvrage humides : loi sur leau, loi en dtaillant les exigences cologiques dune les cosystmes lacustres. Biologistes,
de synthse est centr sur les relative au dveloppement des trentaine despces de poissons de lacs : cologues et gestionnaires de milieux
zones humides de nos territoires ruraux, directives stratgies de reproduction, de croissance, aquatiques y trouveront dutiles informations
contres ouest-europennes europennes, conventions dalimentation, la structure des populations, pour valuer et grer les lacs.
en majorit modeles ou internationales. Cependant, la
cres par lhomme pour ncessit dune meilleure
divers usages agricoles, cohrence entre les diffrentes revues ODEMETER 2008
piscicoles, cyngtiques ou de politiques influenant le CLUB DMTER - SEPTEMBRE 2007 - 25
loisirs. Leur fonctionnement devenir de ces milieux, si elle
OLE COURRIER
L es milieux humides sont
parmi les cosystmes les
plus emblmatiques des
est, aujourdhui, conditionn
par le maintien et la
reconstitution des effets
est admise, peine encore se
concrtiser, malgr le plan
gouvernemental daction en
DE LENVIRONNEMENT
NUMRO 54 - SEPTEMBRE
L dition 2008 du Dmter - conomie et stratgies
agricoles - offre une large place aux thmatiques et
auteurs de lInra. B. Chevassus-au-Louis et M. Griffon
relations contradictoires qui se bnfiques de certaines faveur des zones humides (Cirad) entament la revue par un plaidoyer pour une
sont dveloppes, depuis les
temps les plus anciens, entre
lhomme et la nature. Malgr
pratiques mais aussi par un
contrle accru des causes
directes et indirectes de leur
datant de 1995. De fait, la
mobilisation des scientifiques,
des gestionnaires et des
E dit par la Mission
environnement-socit,
service de contre-pied de
agriculture haute valeur
cologique. D. Desbois et
J. Nfussi analysent les rsultats
leur intervention majeure dans persistante dgradation. autres acteurs, notamment du lInra comme le prsente son conomiques des productions
les quilibres et dans la Les scientifiques se sont monde agricole, devient une directeur, Patrick Legrand, dans sous signes de qualit. La deuxime
richesse de la biosphre dune intresss rcemment obligation afin de prciser et lditorial, ce numro revient sur partie forme un riche dossier
part, et dautre part les mesures lidentification et la de valoriser les multiples rles limpact de la rglementation sur sur les biocarburants. Il fait un
de protection qui se sont quantification des fonctions des zones humides ainsi que la biodiversit des semences proposes aux agriculteurs point sur la demande et les
multiplies au cours des des milieux humides : contrle pour imaginer les moyens de et jardiniers. Il value la marche franchir pour qualifier capacits de production dnergie
dernires dcennies, plus de la des crues, puration des eaux, faire face intelligemment aux les exploitations, sujet repris par le Grenelle, laune (J.P. Favennec) ; analyse les
moiti dentre eux ont disparu. lutte contre lrosion, maintien effets des changements du rfrentiel dagriculture raisonne. Deux articles politiques europennes et amricaines (D. Treguer) ;
Ils restent parmi les de la biodiversit De mme globaux. sur les jachres fleuries montrent comment favoriser prsente un focus sur le Brsil (J. P. Bertrand & al)
cosystmes les plus menacs. quest rcente leur valuation la biodiversit des pollinisateurs peut conduire et traite enfin de manire prcise les diffrents aspects
Spcialistes du fonctionnement socio-conomique. Ces travaux Vronique Barre des prconisations culturales diffrentes selon que lon des biocarburants de deuxime gnration : ressources,
et de la conservation de ces ont inflchi la porte et la Ministre de lcologie regarde plutt les abeilles domestiques ou plutt leurs transformation, consquences pour lagriculture, bilans
milieux, les auteurs ont manire dutiliser les divers et du dveloppement durable consoeurs sauvages. environnementaux (J. Cormeau et G. Gosse).
activement particip au Conseil outils juridiques et techniques Direction des tudes conomiques
scientifique du programme affects la conservation et et de lvaluation +dinfos +dinfos
national de recherche sur les la restauration des milieux environnementale Owww.inra.fr/dpenv/pa.htm Owww.clubdemeter.com

32 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 33


REGARD
De lusage spcifique pour harmoniser les pratiques entre
organismes de recherche et produire des indicateurs
d'mergence nationale. Il doit notamment conduire des
sances, car ils ne couvrent qu'une partie des missions d'un
organisme de recherche finalise comme lInra. Il est donc
ncessaire de complter l'analyse bibliomtrique en tenant

des indicateurs ngociations avec Thomson Scientific pour que cette


firme adapte ses pratiques d'analyse la complexit du
systme de recherche franais et prenne aussi en
considration lvolution des fronts de science.
compte de la production de ressources biologiques ou de
bases de donnes, du transfert des innovations et des
savoir-faire dans la dure, des activits dexpertise ou de
formation, de la dynamique des partenariats acadmiques

bibliomtriques
et socio-conomiques, de la diversit des ressources
Les indicateurs bibliomtriques par catgories financires et enfin de la capacit dvolution des
disciplinaires proposs par Thomson comptences.
Scientific sont-ils pertinents pour lInra ? De plus, les logiques scientifiques ne peuvent suffire
G. R. : Oui car ces indicateurs constituent un regard orienter les recherches qui doivent, galement, rpondre
externe objectif sur le positionnement de l'organisme aux attentes des citoyens, des consommateurs et des acteurs
sur ses champs disciplinaires, trs socio-conomiques, comme en
Comment lInra considre-t-il le classement
2007 de Shanghai (3), palmars
des meilleures universits du monde,
utile pour les choix stratgiques
que celui-ci doit faire. La
direction souhaite porter un
Les indicateurs
tmoignent les questionnements
du Grenelle de lenvironnement.

o la premire universit franaise napparat regard nouveau et identique sur bibliomtriques sont Quen sera-t-il de
qu la 39e place ?
Guy Riba : Pour lInra qui vise lexcellence scientifique,
la stratgie de publications des
quipes de chacun des dparte-
avant tout un outil lvaluation des chercheurs
et de celles des
il est important dtre dans ces classements internationaux.
En France, ce classement a provoqu une profonde onde
ments de recherche de l'Inra,
excepts ceux qui sont en charge
de gouvernance laboratoires ?
G. R. : Les indicateurs biblio-
de choc. Mais il a aussi permis une prise de conscience des sciences conomiques et pour lInra. mtriques sont avant tout un outil
parmi les organismes de recherche. Ils dcouvraient une sociales. de gouvernance pour lInra,
ralit jusqu'ici peu explore : les indicateurs biblio- Lexamen doit porter simultanment sur le nombre notamment pour mieux positionner ses dpartements
mtriques sont devenus universels et font l'objet de d'articles publis, la qualit des revues cibles et le nombre scientifiques, mais ils ne peuvent pas tre utiliss en tant
classements dterminants au niveau international. Chaque de citations reues. Nous avons donc conu et appliqu que tels pour lvaluation des individus dont le parcours
organisme doit donc se doter dun service comptent pour une approche normalise du classement des revues par est plus complexe apprcier. Sagissant par ailleurs de
produire et analyser des indicateurs issus tant de ses discipline, ce qui permet des comparaisons inter- lvaluation des units, il convient de mettre au point
propres bases de donnes, que des bases de donnes disciplinaires jusqu'alors interdites en raison de la un ensemble d'indicateurs que l'on puisse tablir, suivre
internationales. Le CREBI, Centre de ressources et spcificit du facteur d'impact par discipline. Car un sans ambigut et rendre opposable. A cet effet, lInra
dexpertise en bibliomtrie de lInra install Jouy-en- chercheur appartenant une communaut scientifique exprimente une mthode de suivi contractuel ngoci
Josas, est un des pionniers en la matire. de 30000 spcialistes na pas les mmes chances dtre entre les chercheurs dune unit, le chef de service, le chef
cit que sil appartient une communaut de 3 000 000 ! de dpartement et la direction gnrale.
Inra / Christophe Matre

Que doit mettre en uvre lInra pour tre


visible dans les classements internationaux ? Comment les indicateurs bibliomtriques
G. R. : LInra doit se regarder comme les autres regardent entrent-ils dans la stratgie de lInra ? Propos recueillis par Magali Sarazin
lInra ! C'est--dire la lumire des donnes produites G. R. : Nous avons par exemple dcouvert, travers les
par la socit amricaine Thomson Scientific, en particulier indicateurs issus de la base Essential Science Indicators de
(1) Animes par les pairs.
sa base de donnes bibliographiques Science Citation Index Thomson Scientific, la trs bonne performance de l'Inra
(2) Calcul bas sur le nombre de citations des articles publis par une
Expanded (4) qui s'est impose comme l'outil de rfrence dans les domaines lis lhorticulture alors que ce secteur revue sur une priode de deux ans.
pour tudier la production acadmique mondiale en n'avait pas t mis en avant comme ambition scientifique (3) Etabli depuis 2003 par luniversit Jiao Tong de Shanga :
sciences dures . Rsultat : l'Inra obtient le deuxime majeure. Il devenait irresponsable de ne pas tirer profit http://ed.sjtu.edu.cn/ranking.htm

E
tablis partir de lanalyse statistique rang mondial dans les champs disciplinaires au cur de de ce positionnement de l'Inra pour donner la filire (4) Produits de Thomson Scientific, Science Citation Index Expanded, Social
des articles que publient les son mtier, les sciences agronomiques et les sciences franaise le rayonnement et l'influence qu'elle mrite. Ce
Science Citation Index (SSCI) et Arts & Humanities Citation Index (A&HCI)
constituent le Web of Science (WOS), base de donnes bibliographiques
chercheurs dans les revues vgtales et animales, tant par le nombre d'articles publis choix nous a conduit privilgier les productions qui contient des notices darticles denviron 9000 journaux considrs
que par le nombre de citations reues (5). Lenjeu est de fruitires et lgumires dans le cadre du rapprochement comme reprsentatifs de la meilleure production mondiale.
scientifiques (1), les indicateurs
maintenir ce rang. Nos chercheurs doivent en particulier entre lInra et le CIRAD (8) ; renforcer les liens avec (5) Pour la priode de janvier 1997 avril 2007, daprs Essential Science
bibliomtriques se dclinent en nombre Indicators, autre outil de Thomson Scientific qui agrge sur 10 ans les
veiller libeller correctement les adresses et mentionner l'Asie o se situe le bassin de dveloppement majeur de donnes de citations reues par les articles du WOS.
de publications, nombre de citations
dans leur affiliation lInra lorsquils publient (6). Une tude la filire potagre et enfin, consolider nos participations (6) Normaliser les adresses dans les publications :
darticles, en facteur dimpact des revues (2), a montr que presque 30 % de nos publications ne sont au Global Horticulture Initiative que vient de lancer www.inra.fr/intranet-ist/publication/affiliation_lettre_aux_chercheurs
_riba.pdf
etc. Guy Riba, directeur gnral dlgu pas comptabilises pour ces raisons. De plus, le traitement l'Alliance des organismes internationaux ainsi quau (7) www.obs-ost.fr
de lInra, charg des programmes, des adresses mis en uvre par Thomson Scientific nest Challenge programme : High Value Crops de la Banque (8) www.cirad.fr
du dispositif et de l'valuation scientifiques, pas adapt la complexit du dispositif de recherche mondiale.
explique comment ces indicateurs, malgr franais o coexistent plusieurs tutelles.
Les orientations de recherche de lInra Oquelques chiffres
leurs imperfections, peuvent tre de bons Est-ce que lInra sinscrit dans une dmarche doivent-elles tre values
outils de gouvernance. En 10 ans lInra a publi 18 000 articles, le nombre
nationale face Thomson Scientific ? avec les mmes outils ? de ses publications scientifiques a augment de 30 %.
G. R. : Oui, dans le cadre de lObservatoire des sciences G. R. : Non, ce serait une erreur de limiter les indicateurs Chaque article est cit en moyenne 10 fois.
et des techniques (7) qui sest muni dun dispositif aux activits acadmiques de production de connais-

34 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008 I NRA MAGAZINE N3 JANVIER 2008


35
AGENDA
30 janv/1erfv
SVILLE, ESPAGNE
5/6 fvrier
PARIS
17/20 fvrier
VIENNE, AUTRICHE

Modlisation des politiques 40e Journes de la Premier symposium sur


de dveloppement recherche porcine lhorticulture en Europe
agricoles et rurales / L'objectif des Journes de la recherche Symposium organis par
Modelling Agricultural porcine (JRP), co-organises par l'Inra lAssociation of Food, Veterinary
and Rural Development et l'IFIP - Institut du Porc, est de Science and Agriculture (ALVA)
Policies permettre la diffusion rapide auprs en Autriche, avec la participation
Sminaire de l'Association des partenaires de la filire, des de lInra. Lobjectif de la rencontre est
europenne des conomistes rsultats de la recherche : comptitivit, de donner aux chercheurs loccasion
agricoles, sur le thme des modles respect de l'environnement, bien-tre dchanger leurs connaissances,
et des approches de modlisation des animaux, scurit alimentaire informations, rflexions
destins valuer les politiques des produits. et techniques.
de dveloppement agricole et rural. WWW.journees-recherche-porcine.com WWW.she2008.eu
WWW.eaaeseminar.es

23 fv/2 mars
PARIS, PORTE DE VERSAILLES
28/29 fv
PARIS
1er/2 avril
VERSAILLES

Salon international Les entreprises Journes Jean-Pierre


de lAgriculture coopratives agricoles, Deffontaines
LInra proposera au public des mutations et perspectives Journes scientifiques organises
ateliers dcouverte anims par Colloque de la Socit franaise autour de l'uvre de Jean-Pierre
des scientifiques, sur ses recherches d'conomie rurale (SFER), Deffontaines qui fut chercheur
en cours dans les domaines en association avec l'Inra, l'cole lInra : ses apports pour
de lalimentation, lagriculture nationale d'ingnieurs des travaux l'agronomie et la gographie,
et lenvironnement et organisera des agricoles de Bordeaux (Enitab), mais aussi pour de nouvelles formes
rencontres avec les professionnels de Coop de France et l'Association et objets de recherche.
filires agricoles ainsi quun colloque internationale d'conomie agro- WWW.inra.fr/sad/deffavril/deffavril.htm
sur le thme du sol. industrielle et alimentaire (AEIA2).
WWW.inra.fr WWW.sfer.asso.fr

Inra / Georges Truchet


DVELOPPEMENT DU NODULE chez la plante hte (Medicago sativa) suite l'inoculation par une souche
de Rhizobium meliloti dont un gne est fusionn avec un gne rapporteur (gne Lac Z d'Escherichia coli). 7e jour
aprs inoculation (coloration au bleu de mthylne et claircissement l'hypochlorite de sodium).
Observation en microscopie photonique fond clair.