UNIVERSIDAD DE

SAN MARTN DE PORRES

FACULTAD DE INGENIERA Y
ARQUITECTURA
Escuela de Computacin y Sistemas

TEMA: Proyecto Envase y

Embalaje
balaje de Productos
Alimenticios
Alimenticios
INTEGRANTES:
Manrique
Manr Rivero, Luciano.
Vila Boado, Estrella
Lorena.
Lorena

CURSO: Investigacin de
Operaciones 1

PROFESOR: Lic. Jos Villanueva

SECCIN: 33G

La Molina, 12 de Junio del 2010

Envase y Embalaje de Productos Alimenticios 2
Investigacin de Operaciones I 12 Junio 2010

TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO 1

Descripcin General y Recursos

CAPITULO 1
Descripcin General y Recursos

1. Descripcin

El contenido de esta monografa contiene la explicacin detallada del

anlisis de un caso prctico, la aplicacin de un ejemplo hecho en una
herramienta muy usada, el winqbs, que nos permitir presentar la grafica de
las Restricciones de nuestro ejemplo y nos mostrar como las restricciones
van formando nuestro conjunto factible, nuestro vrtice optimo y los detalles
de las restricciones que se muestran.

Toda la monografa realizada es a base de empresa TETRAPACK. ste

anlisis nos explica minuciosamente cmo identificar si una restriccin es
Activa, Inactiva o Redundante. Luego de identificar su clasificacin,
pasaremos a identificar si las inactivas tienen Holgura y Excedente, para

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Investigacin de Operaciones I 12 Junio 2010

esto necesitaremos la funcin Objetivo que nos permitir hallar los recursos
utilizados o los que no se utilizaron.

Con la informacin proporcionada por el profesor, se preciso en los detalles

ms resaltantes y as poder brindar una explicacin general de todo el tema.
En cuanto al video mostrado, explicaremos brevemente el caso, con el
ejemplo, las restricciones con 2 variables en un esquema detallado en el
siguiente capitulo.

CAPITULO 2
Contexto y Aplicaciones

2. Conceptos Bsicos:

2.1. Problema : CASO TETRAPACK

La empresa TETRAPACK, ha realizado un contrato con la empresa Gloria

S.A. por todo un ao, el contrato establece que la se le entregar una
maquina envasadora de leche en envases aspticos Tetrapack Tetra Brik
Aseptic, para 500 ml de leche y 1 litro de leche, sabiendo que esta mquina
puede producir 14400 envases de 500 ml, o 10800 envases de 1 litro, en un
lapso de 12 horas, y que se necesita al menos 1 hora diaria para revisar, y
supervisar su funcionamiento. Gloria quiere saber cuanto seria la mejor
utilidad en las 2 ultimas semanas del mes, sabiendo que el costo total del
envase de 500 ml. Es de S/.1.95 , y del otro es de S/. 4.13. Para ello el
departamento de marketing ha dispuesto que por lo menos la produccin
del envase de 1000 ml. tiene que ser igual a la del otro envase, por otro
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Investigacin de Operaciones I 12 Junio 2010

lado se sabe que en la prxima semana ser aniversario de la empresa, y

nadie laborara en el rea de produccin 1 da, y para ello la gerencia a
dispuesto que la produccin de 1 da tendra que distribuirse en los dems
das y poder conservar el stock diario de 255000 envases de 500 ml y
16500 envases de 1 litro, tambin se sabe que como mximo se puede
utilizar 180000 litros de leche semanal, que es la capacidad mxima de
almacenamiento de leche.

2.2. Solucin del Caso Practico:

2.2.1 Funcin Objetivo Maximizar Ganancias

2.2.2 Variables

VARIABLES DESCRIPCIN

E_500ml Envase de 500 mililitros

E_1000 ml Envase de 1 litro

2.2.3 F.O : Maximizar Ganancias

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Max ingreso = 1.95*E_500 + 4.13*E_1000

Y por tanto la utilidad seria:

Utilidad = Ingresos - Costos

(258000*2.4375+231000 x5.3690) - (258000*1.95+231000 x4.13)

= 1869,114 - 1457,130

= 411,984 , que es el 28.27% de rentabilidad.

2.2.4 Restricciones

Restriccin 1 : mxima produccin de envases 500ml :

((14400 envases/12horas)*23horas)*14 das=386400

Restriccin 2 : mxima produccin de envases de 1000 ml:

((10800 envases/12horas)*23horas)*14 das=289800

Restriccin 3 : marketing :

1envase de 1000ml <= 1 envases de 500 ml.

Restriccin 4 : logstica, almacenamiento mximo de envases

de 500 ml

25500 envases x 14 das

Restriccin 5 : logstica, almacenamiento mximo de envases

de 500 ml

16500 envases x 14 das

Restriccin 6 : logstica, capacidad mxima de leche

180000 litros x 2 semanas

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sta clasificacin de restricciones es denotada por cmo estn

posicionadas las restricciones con respecto al vrtice optimo y la regin
factible.

Una vez resuelto un modelo de Programacin Lineal resulta til hacer un

anlisis de sensibilidad que permita identificar cmo afecta en los resultados
del problema variaciones en los parmetros de ste, sin que esto pase por
resolver el problema nuevamente.

2.2.5 No Negatividad

E_500ml, E_1000ml >= 0

En ste ejemplo se muestran 6 restricciones y El objetivo de Maximizar las

Ganancias sea ste caso.

CAPITULO 3
Solucin con WINQSB

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Titulo del Problema : Envasado y

Embalaje de Productos
alimenticios
Caso TETRAPACK

N Variables : 02

N Restricciones : 06

Objetivo : Maximizar

3. Utilizacin de WINQSB

3.1 Ingreso de Datos

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Al ingresar los datos, se muestran las 6 restricciones y las dos variables con
sus respectivos nombres:

Reporte de Solucin

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Ac hemos mostrado la solucin que nos brindo el WINQSB, pero eso no basta
con respecto al anlisis que queremos hacer, para esto necesitaremos el
Grafico.

3.2 Mtodo Grafico

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Debido a que el Mtodo grafico es un segundo paso a la resolucin de un

sistema de ecuaciones de 2 variables, es necesario que tengamos nuestras
restricciones bien planeadas de tal manera que podamos resolver el
sistema sin ningn problema y poder as ver como se mueven sus
restricciones. Entonces el mtodo grfico es empleado para resolver
problemas que presentan slo 2 variables de decisin. El procedimiento
consiste en trazar las ecuaciones de las restricciones en un eje de
coordenadas X1, X2 para tratar de identificar el rea de soluciones factibles
(soluciones que cumplen con todas las restricciones). Nosotros ya sabemos
que la solucin ptima del problema se encontrar en uno de los vrtices de
regin factible creada, por lo que se buscar en estos datos el valor mximo
del problema.

3.3 Clasificacin de Restricciones

sta clasificacin de restricciones es denotada por cmo estn

posicionadas las restricciones con respecto al vrtice optimo y la regin
factible.

Una vez resuelto un modelo de Programacin Lineal resulta til hacer un

anlisis de sensibilidad que permita identificar cmo afecta en los resultados
del problema variaciones en los parmetros de ste, sin que esto pase por
resolver el problema nuevamente.

Para explicar Todas las definiciones siguientes, representaremos cada

punto con la resolucin de un ejemplo mencionado anteriormente.

3.1.1. Restriccin Activa

El concepto de Restriccin activa viene de aquellas restricciones que

usan todos los recursos de los brindados; es decir, informalmente
hablando, aquellas que usan todo el lado derecho de la restriccin.
Tambin son aquellas que forman parte del Vrtice Optimo y del
conjunto factible.
Por ejemplo en el grafico mostrado, una restriccin activa es la
restriccin 5 y 6, ya que forma parte del conjunto Factible y forma parte
del Vrtice ptimo

3.1.2. Restriccin Inactiva

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El concepto de Restriccin inactiva viene de aquellas restricciones que

no forman parte del Vrtice Optimo, pero si del Conjunto Factible.

Por ejemplo en el grafico mostrado, una restriccin inactiva es la

restriccin 3 y 4, ya que forma parte del conjunto Factible pero NO
forma parte del Vrtice ptimo

3.1.3. Restriccin Redundante

El concepto de Restriccin Redundante viene de aquellas restricciones

que no forman parte del Vrtice Optimo ni del Conjunto Factible. En el
Ejemplo que nosotros estamos presentando No existen Restricciones
Redundantes. Las restricciones redundantes, tienen la caracterstica que
si se eliminan no afectan al conjunto factible ni a la solucin optima. Un
ejemplo grafico de sta Restriccin Redundante se muestra en el
Grafico siguiente

3.4 Anlisis de Restricciones INACTIVAS

El Anlisis de las restricciones inactivas abarca un concepto amplio sobre la

definicin exacta de las restricciones inactivas, ya sabemos que las
Inactivas no forman parte del vrtice optimo pero si del conjunto factible en
la imagen anterior por ejemplo, algunas inactivas serian C-D, D-E. E-F

3.4.1 Holgura

La holgura es una Clasificacin de las restricciones inactivas, quiere

decir que existen recursos que no han sido utilizados por produccin. La
Holgura se distingue porque en la restriccin esta la Desigualdad .

3.4.2 Excedente

El excedente es el exceso de la produccin de algn producto. El

Excedente se distingue porque en la restriccin esta la Desigualdad .

Ejemplo:

Identificamos que no hay ninguna Restriccin que tenga en nuestro

trabajo.

3.5 Anlisis de Reporte

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1) Cul es el plan de produccin ptimo y la ganancia Total?

El plan ptimo de produccin :

Se basa en la Produccin de: 258,000 del envase de 500ml y

231,000 del envase de 1 litro.

Ganancia Total :

Siguiendo el plan ptimo de produccin la ganancia total es $ 1457,130

2) Restricciones que tienen HOLGURA.

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3.6 Anlisis de Sensibilidad

3.7 Anlisis Paramtrico

Restriccin C5

Restriccin C6

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BIBLIOGRAFA

Referencias Bibliogrficas

Autor : Tormos Juan, Pilar.

Titulo : Investigacin Operativa para ingeniero.

Autor : Raffo Lecca, Eduardo.

Titulo : Investigacin de operaciones.

Autor : lvarez A. Jorge.

Titulo : Investigacin de Operaciones, Programacin Lineal.

Autor : Taha, Handy A.

Titulo : Investigacin de operaciones.

Referencias Electrnicas

http://www.investigacion-operaciones.com/Problemas_Resueltos_PL.htm

http://www.monografias.com/trabajos23/programacion-
lineal/programacion-lineal.shtml

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Investigacin de Operaciones I 12 Junio 2010

http://www.monografias.com/trabajos23/programacion-
lineal/programacion-lineal.shtml

http://recursostic.educacion.es/fprofesional/simuladores/web/index.php?
xml=f-industrias&xsl=familia#

http://ioperaciones.ning.com/?xg_source=msg_mes_network

http://33gusmp.pbworks.com

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