REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

MISION CULTURA
MARACAIBO, EDO. ZULIA.

TRADICIONES Y COSTUMBRES DEL

MUNICIPIO LA CAADA DE URDANETA
ESTADO ZULIA

Realizado por:
Gutirrez, Clara
C.I.N 13.296.353
Parra, Danis
C.I.N 17.938.647
Serrano, Beda
C.I.N 5.062.023
Tutor:
Lic. Mario Fernndez

La Caada, Marzo 2008

INFORME DE APRENDIZAJE

1. PORTADA
2. DIAGNSTICO, JUSTIFICACIN
3. FUNDAMENTACIN TEORICA. REFERENTES TERICOS
4. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Y DEL PROYECTO
5. ASPECTOS METODOLOGICOS
6. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LA EXPERIENCIA Y DE LOS
OBJETIVOS ALCANZADOS
7. INCIDENCIA DEL

PROYECTO

A NIVEL

DEL

CONTEXTO

(Proyectos que desencaden, efectos)

8. APRENDIZAJES ADQUIRIDOS
9. CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES, CONSIDERACIONES
GENERALES.
10. REFERENCIAS
11. ANEXOS.

DIAGNOSTICO
La cultura popular es la cultura para el pueblo, por oposicin a una cultura
elitista que slo atae a una parte acomodada e instruida de la poblacin. Ha
sido principalmente en el transcurso del siglo XX cuando la cultura popular se
ha desarrollado en Occidente con el cine, y despus la televisin, que han
permitido a la poblacin el acceso a la cultura de la imagen. Desde los aos
1990, se ha desarrollado la comercializacin de la cultura (Diccionario
Wikipedia, 2006).
Asimismo, la cultura popular se articula a travs de las masas,
reproduciendo sus formas de pensar y actuar, traducindose sus
manifestaciones estticas y sus preferencias por determinados bienes y no
por otros distintos a su originalidad. Es, en ltima instancia, la interpretacin
que sobre la cultura popular operan las industrias y polticas culturales.
Se consideran manifestaciones populares tambin a aquellas prcticas
que partiendo de clases sociales subalternas, condensan un sentido capaz
de resistir y enfrentar a la cultura oficial o hegemnica, acentuando la
capacidad de stas de poder deslegitimar el orden simblico vigente. Aqu se
niegan y desestiman todos aquellos componentes culturales que si bien
parten de estos sectores sociales, reproducen formas culturales dominantes
sin llegar siquiera a cuestionarlas.
La nocin de la cultura popular pierde vigencia cuando se introducen
agentes ajenos a la verdadera esencia de la vida cotidiana de sus
pobladores. Es por ello que, en el marco histrico actual, el cual est signado
por la globalizacin y la mundializacin de la cultura, fue marcando
importantes modificaciones en los mtodos de produccin que repercuten en
la estructura econmico-social y por ende en la educacin. Coyuntura que
nos sita en un punto de inflexin desde el cual aparece el agotamiento de

estas categorizaciones clsicas y presupone el desafo de encontrar nuevos

enfoques tericos que permitan razonar sobre lo que nos conviene en
materia global, siempre y cuando no nos arrope el neoliberalismo cultural.
En Venezuela, la concepcin del trmino popular ha adquirido una alta
resonancia en la esfera social, concepcin que se estructura como un lugar
en el que diferentes fuerzas sociales luchan por establecer los valores de
justicia social, marcando la coexistencia de producciones culturales que
responden a esquemas simblicos y lgicos impregnados de valores patrios,
unos correspondientes al construccionismo social .
Los serios procesos de transculturacin ocurridos en el pas en general y
en sus diferentes regiones en particular, en los que interactuaron elementos
culturales de los diversos grupos tnicos que a lo largo de la historia han
convivido en el territorio, fueron creando los rasgos culturales identitarios del
pas y los matices particulares de las diferentes zonas que lo integran. Dentro
de estos procesos transculturales se produjeron aquellos que han dado lugar
a la culinaria tradicional de regiones y localidades. La cocina tradicional se
presentan entonces, al expresar los componentes tnicos que han
intervenido en su formacin, como un signo de identidad cultural de fuerte
raigambre, a tal punto que cuando desaparecen de la memoria histrica la
msica, la literatura de transmisin oral u otros elementos tradicionales, la
confeccin de platos perdura en la prctica cotidiana de las comunidades
como nico recuerdo de los ancestros que le dieron origen.
Siendo la cocina una de las expresiones culturales del hombre de mayor
antigedad, ha evolucionado con el hombre mismo y corresponde al
desarrollo de los grupos humanos, a sus diferencias, a su diversidad.
Es por ello que el proyecto se desarrollar con el coco como parte de la

historia del Municipio, de la forma de vida, costumbres y tradiciones de los

pueblos, creando una cultura caracterstica a travs de las faenas, el
conocimiento, las tradiciones festivas y religiosas.
JUSTIFICACIN
Asociado a este planteamiento, la cultura popular es la cultura para el
pueblo, por oposicin a una cultura elitista que slo atae a una parte
acomodada e instruida de la poblacin. Ha sido principalmente en el
transcurso del siglo XX cuando la cultura popular se ha desarrollado en
Occidente con el cine, y despus la televisin, que han permitido a la
poblacin el acceso a la cultura de la imagen. Desde los aos 1990, se ha
desarrollado la comercializacin de la cultura (Diccionario Wikipedia, 2006).
Asimismo, la cultura popular se articula a travs de las masas,
reproduciendo sus formas de pensar y actuar, traducindose sus
manifestaciones estticas y sus preferencias por determinados bienes y no
por otros distintos a su originalidad. Es, en ltima instancia, la interpretacin
que sobre la cultura popular operan las industrias y polticas culturales.
Se consideran manifestaciones populares tambin a aquellas prcticas
que partiendo de clases sociales subalternas, condensan un sentido capaz
de resistir y enfrentar a la cultura oficial o hegemnica, acentuando la
capacidad de stas de poder deslegitimar el orden simblico vigente. Aqu se
niegan y desestiman todos aquellos componentes culturales que si bien
parten de estos sectores sociales, reproducen formas culturales dominantes
sin llegar siquiera a cuestionarlas.
La nocin de la cultura popular pierde vigencia cuando se introducen
agentes ajenos a la verdadera esencia de la vida cotidiana de sus

pobladores. Es por ello que, en el marco histrico actual, el cual est signado
por la globalizacin y la mundializacin de la cultura, fue marcando
importantes modificaciones en los mtodos de produccin que repercuten en
la estructura econmico-social y por ende en la educacin. Coyuntura que
nos sita en un punto de inflexin desde el cual aparece el agotamiento de
estas categorizaciones clsicas y presupone el desafo de encontrar nuevos
enfoques tericos que permitan razonar sobre lo que nos conviene en
materia global, siempre y cuando no nos arrope el neoliberalismo cultural.
En Venezuela, la concepcin del trmino popular ha adquirido una alta
resonancia en la esfera social, concepcin que se estructura como un lugar
en el que diferentes fuerzas sociales luchan por establecer los valores de
justicia social, marcando la coexistencia de producciones culturales que
responden a esquemas simblicos y lgicos impregnados de valores patrios,
unos correspondientes al construccionismo social .
El proyecto que se desarrolla esta ubicado especficamente en el
Municipio La Caada de Urdaneta del Estado Zulia, para impulsar cambios
en la comunidad, en relacin a su identidad, sus orgenes y costumbres
tradicionales que existen pero que se han perdido en el transcurrir del
tiempo, por lo que esta generacin desconoce dichas costumbres que sus
ancestros formaron y vivieron.
Los serios procesos de transculturacin ocurridos en el pas en general y
en sus diferentes regiones en particular, en los que interactuaron elementos
culturales de los diversos grupos tnicos que a lo largo de la historia han
convivido en el territorio, fueron creando los rasgos culturales identitarios del
pas y los matices particulares de las diferentes zonas que lo integran. Dentro
de estos procesos transculturales se produjeron aquellos que han dado lugar
a la culinaria tradicional de regiones y localidades. La cocina tradicional se

presentan entonces, al expresar los componentes tnicos que han

intervenido en su formacin, como un signo de identidad cultural de fuerte
raigambre, a tal punto que cuando desaparecen de la memoria histrica la
msica, la literatura de transmisin oral u otros elementos tradicionales, la
confeccin de platos perdura en la prctica cotidiana de las comunidades
como nico recuerdo de los ancestros que le dieron origen.
Siendo la cocina una de las expresiones culturales del hombre de mayor
antigedad, ha evolucionado con el hombre mismo y corresponde al
desarrollo de los grupos humanos, a sus diferencias, a su diversidad.
Es por ello que el proyecto se desarrollar con el coco como parte de la
historia del Municipio, de la forma de vida, costumbres y tradiciones de los
pueblos, creando una cultura caracterstica a travs de las faenas, el
conocimiento, las tradiciones festivas y religiosas.
El proyecto denominado Feria Popular del El Coco se une el valor de
los saberes del pueblo y las potencialidades del coco como recurso
econmico capaz de proyectar la cultura del coco como elemento generador
de la transformacin cultural que requiere el municipio.

FUNDAMENTACIN TEORICA.
Resea Histrica del Municipio La Caada de Urdaneta.
La Caada de Urdaneta es un municipio, ubicado en el Estado Zulia,
Venezuela, en la costa oeste del Lago de Maracaibo a unos 45 minutos de la
ciudad de Maracaibo. Cuenta con una superficie aproximada de 2.040 km.
Tiene una poblacin para 2001 de 61.527 habitantes. La capital del municipio
es Concepcin. Los principales poblados son, El Carmelo, El Rosado, La
Ensenada y El Topito.
Historia
Fue fundada por primera vez en 1717 en la desembocadura del ro
Palmar y tres aos ms tarde es destruida por los aborgenes. Fue refundada
en 1736 entre la costa y la Villa del Rosario de Perij pero fue devastada en
1752 por los indgenas motilones. Ese mismo ao se funda por tercera y
ltima vez con el nombre de Nuestra Seora Inmaculada de la Concepcin
de la Caada.
Festividades
En el municipio se celebran diversas festividades religiosas como las
Fiestas Patronales de la Virgen del Carmen el 16 de julio y las Fiestas de La
Inmaculada Concepcin (patrona del municipio) el 8 de diciembre junto con
la fiesta de Nuestra Seora de Chiquinquir 18 de noviembre y Nuestra
Seora de El Rosario 7 de octubre
Caractersticas
El municipio es de clima clido con una vegetacin caracterizada por los
bosques secos. El ro Palmar, en el lmite con Rosario de Perij, es el ms
importante de la localidad. Su capital es Concepcin, la zona ms poblada y
la que cuenta con todos los servicios bsicos, aunque no as en algunas

reas rurales. Los caaderos estn asentados, principalmente, en la costa

debido a que la actividad pesquera constituye una fuente de empleo. Sus
cuatro parroquias son: Andrs Bello, Concepcin, Chiquinquir, El Carmelo y
Potreritos. Y sus principales vas de comunicacin terrestre son la carretera
Maracaibo-La Villa, que cruza la parte noroccidental del municipio, y La
Caada-La Villa del Rosario. Adems, existen dos puertos importantes:
Punta de Palma gas, donde se embarca gas natural; y Punta de Palma
Refinera, que recibe combustibles como gasolina, kerosene, gasoil y diesel.
Aunque es un municipio en crecimiento, con muchas posibilidades de
desarrollo, la contaminacin de sus playas no favorece el turismo. Requiere
de ms y mejores espacios para la recreacin y esparcimiento de sus
habitantes.
Definicin de Folklore
El folclore es un trmino usado para definir un conjunto de tradiciones,
creencias, costumbres y conocimientos populares de cualquier cultura
transmitidos de generacin en generacin. El folclore como concepto
abarca muchos aspectos de la cultura y de las tradiciones, as como de las
creencias de una sociedad determinada.
Las opiniones referentes a la definicin de folklore son muy diversas.
Para algunos, el folklore tiene un campo muy limitado, para otros tiene un
vasto dominio. Algunos pretenden hacer del folklore una ciencia
independiente de cualquier otra naturaleza literaria, filosfica o biogrfica, o
sea, una ciencia autnoma: otros la reducen a un simple arte de
recoleccin, ordenacin y ampliacin de las curiosidades tradicionales que
se descubren en los diferentes pases.
William Thons: Folklore es el "estudio de las antigedades y arqueologa
que abarca el saber tradicional de las clases populares de las naciones

civilizadas".
Sebillot: "El folklore se puede definir como la historia no escrita, ms es
una historia no escrita de los pueblos primitivos".
Andre Varagnac: "Folklore es el conjunto de creencias colectivas sin
doctrinas de prcticas colectivas sin teora".
Carlos Vega: "El folklore es la ciencia de las supervivencias inmediatas".
Saintyves: "Folklore es la ciencia de la cultura tradicional, en medios
populares de los pases civilizados, o mejor an, es la ciencia de las
tradiciones en los pueblos civilizados y principalmente en los medios
populares".
Imbelloni: "Folklore es la ciencia del hombre que abarca el saber
tradicional de las clases populares de las acciones civilizadas".
George Laurence Gomne: "El folklore como ciencia histrica, estudia la
comparacin

identificacin

de

supervivencias,

antiguas

creencias,

costumbres y tradiciones no escritas del pueblo, tal y como aparecen en la

imaginacin popular, en las costumbres y creencias, en la magia y en los
ritos".
A. Wright: "Folklore es la ciencia que estudia la expresin en las
creencias populares, instituciones, prcticas, literatura oral y arte y
pasatiempos de la vida mental y espiritual del folklore del pueblo en general".
Etapas del Folklore
De acuerdo con la preservacin de los elementos, los estudiosos
identifican cuatro etapas del folclore:

Muerto: El correspondiente a una cultura extinta, conservado slo en

registros de viajeros, archivos, cdices y otras fuentes escritas, o en
restos arqueolgicos, pinturas, etctera.

Moribundo: Cuando la cultura a la que pertenece conserva slo

algunos elementos de esos hechos, habindose perdido la mayora.

Tpicamente, cuando por motivos demogrficos slo los ancianos del

grupo lo conservan, pero no as los jvenes.

Vivo: Se sigue practicando en la vida cotidiana o est integrado a su

cultura de origen.

Naciente: Rasgos culturales de creacin reciente, que con el tiempo

se convertirn.

Folclore y Cultura Popular

Los folcloristas actuales distinguen entre el folklore autntico y otras
manifestaciones culturales como las canciones populares o las historias o
leyendas del pasado. Este tipo de material, considerado a menudo por los
medios de comunicacin como parte de la herencia folclrica, es definido por
algunos folcloristas como conocimiento popular o cultura popular. Sin
embargo la tradicin folclrica y la popular se solapan, las formas populares
utilizan de modo continuo formas genuinamente folclricas para inspirarse y
el conocimiento popular a veces llega a ser tan conocido que los grupos
folclricos lo adaptan a su tradicin oral.
Definicin de Tradicin oral
Se define como tradicin oral a la forma de trasmitir desde tiempo
inmemorial la cultura, la experiencia y las tradiciones de una sociedad a
travs de relatos, cantos, oraciones, leyendas, fbulas conjuros, etc. Se
trasmite de padres a hijos, de generacin a generacin, llegando hasta
nuestros das, y tiene como funcin primordial la de conservar los
conocimientos ancestrales a travs de los tiempos.
Desde pocas remotas en el que el hombre comenz a comunicarse a
travs del habla, la oralidad ha sido fuente de transmisin de conocimientos,
al ser el medio de comunicacin ms rpido, fcil y utilizado.
La tradicin oral ha sido fuente de gran informacin para el conocimiento
de la historia y costumbres de gran valor frente a los que han defendido la

historiografa como nico mtodo fiable de conocimiento de la Historia y de la

vida
Definicin de Tradiciones
Viene del latn "traditio","-onis".1. Transmisin de noticias, composiciones
literarias, doctrinas, ritos, costumbres, etc., hecha de generacin en
generacin. 2. Doctrina, costumbre, etc., conservada en un pueblo por
transmisin de padres a hijos.(Diccionario: Wikipedia.com, 2007)
Asimismo, podemos definirla como Tradicin proviene del latn traditio, y
ste a su vez de tradere, "entregar". Es tradicin todo aquello que una
generacin hereda de las anteriores y, por estimarlo valioso, lega a las
siguientes.(Ren Gunon, 2000)
Se considera tradicionales a los valores, creencias, costumbres y formas
de expresin artstica caractersticos de una comunidad, en especial a
aqullos que se trasmiten por va oral. Lo tradicional coincide as, en gran
medida, con la cultura y el folclore o "sabidura popular".
La visin conservadora de la tradicin ve en ella algo que mantener y
acatar acrticamente. Sin embargo, la vitalidad de una tradicin depende de
su capacidad para renovarse, cambiando en forma y fondo (a veces
profundamente) para seguir siendo til. El poeta Vicente Aleixandre destaca
esta capacidad creadora de la tradicin al escribir en su discurso de
recepcin del premio Nobel: Tradicin y revolucin. He ah dos palabras
idnticas.

Definicin de Costumbres
Se puede definir como Una costumbre es una prctica social arraigada.
Generalmente se distingue entre buenas costumbres que son las que
cuentan con aprobacin social, y las malas costumbres, que son
relativamente comunes, pero no cuentan con aprobacin social, y a veces
leyes han sido promulgadas para tratar de modificar la conducta.
El autor Manera de obrar establecidas por un largo uso o adquiridas por
la repeticin de actos de la misma especie. Prcticas muy usadas y recibidas
que han adquirido fuerza de precepto, conjunto de tradiciones de un pueblo.
Otra definicin se puede tomarse como sinnimo de hbito (vid.). En
otro sentido ms preciso se aplica preferentemente a los hbitos colectivos
costumbres de un pueblo, de una civilizacin, de la Iglesia, etctera. La
antigua pedagoga velaba, ante todo, por la conservacin de las (sanas)
costumbres, y el orden poltico se asentaba en el respeto a las costumbres,
que se juzgaban como la virtud (hbito del bien) para la recta conducta del
hombre.

Hablar del Coco

Qu naci primero: el cocotero o el caadero?
De acuerdo a lo narrado por Mario Fernndez (2006), cuando era
carajito, mi abuelo Ramiro Parra, me hablaba del aceite de coco que
produca el seor Romn Villalobos en su playa de Potreritos. Era una poca
en donde la reciedumbre de los hombres se meda por la capacidad de cortar
lea, cargar racimos de pltanos trados del Sur del Lago, tumbar, pelar y
rayar cocos. Desde siempre y hasta ahora, los cocoteros han acompaado a
los caaderos en su travesa por la vida, como se pregunta el epgrafe de
este texto, la relacin entre el cocal y este pueblo es tan estrecha que
prcticamente uno no existira sin el otro.
Cuantos amores furtivos nacieron teniendo como celestina al cocotal;
cuantas chalanas y botes han sido atadas al tronco de un cocotero; cuantos
pescadores han descansado al amparo de la sombra de una palma despus
de su faena diaria; cuantas cenas y reuniones se han producido bajo los
cocoteros; cuantas historias de fantasmas, aparecidos y tesoros enterrados
surgieron en el mbito de los cocoteros costaneros; cuantas playas han sido
salvadas de ser devoradas por el golpeteo de los marullos gracias a las
races de estas palmceas; cuantos muelles se han construido a lo largo de
150 aos utilizando las hojas de este bendito rbol como lo seala
Edeberto Urdaneta el colorato.
Los hindes han logrado manufacturar ms de 1000 productos derivados
del coco, prcticamente cualquier pas que se encuentre dentro de la lnea
ecuatorial posee cocoteros y hace uso de ellos. Por ejemplo, el aporte que
los negros africanos y afro descendientes han incorporado a la gastronoma
a partir del coco es fundamental para cualquier pueblo ribereo.
Volviendo a La Caada de Urdaneta, no existe carne de animales,
domesticados o silvestres, al cual no se le incorpore leche de coco para ser
transformada en una exquisitez culinaria. Incluso, las primeras lmparas que
sirvieron para iluminar las pocas casas que existan en estas comarcas,

utilizaban como combustible el aceite de coco. Adems, los inmensos

cocotales a lo largo de la costa caadera han servido y sirven como un gran
radiador de los vientos que vienen del nordeste de nuestro estado,
minimizando a la vez la fuerza de los mismos. Otro valor ecolgico de estas
palmeras es la de servir de refugio y base para la construccin de nidadas a
los pato-cuervos y buchones de nuestro lago, al igual que otras aves como el
chocorocoy, el turupial, la urraca y los gonzalicos, etc.
Aspectos Botnicos y Morfologa:
Pertenece a la familia de las Palmceas. El cocotero del cual procede
este fruto es la palmera ms cultivada e importante a nivel mundial. A partir
de esta planta, se obtiene una gran diversidad de productos, siendo una
fuente de alimento, bebida, abrigo, etc. Es una monocotilednea y alcanza
ms de 30 metros de altura. El cocotero del cual procede este fruto es la
palmera ms cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta planta,
se obtiene una gran diversidad de productos, siendo una fuente de alimento,
bebida, abrigo, etc.
El Tallo: El cocotero suele tener un nico tallo Estipe, se desarrolla
partiendo de una yema terminal en el centro de la parte superior del
mismo; durante los primeros aos despus de la germinacin se forman
entrenudos muy cortos de los que brotan muchas races adventicias.
Las Races: No posee raz principal. Desde la fase inicial de la formacin
de la raz en la germinacin, se desarrollan races adventicias partiendo
de la base del tallo.
Las Hojas: son pinnadas, en una palmera madura alta puede llegar a
tener una longitud de 6 a 10 metros con un peso de 10 a 20 kilogramos, y
una superficie foliar de 7 a 8 metros cuadrados. Por ao una palmera
llega a producir hasta 14 hojas en el caso de las variedades altas, las

enanas pueden producir hasta 18 hojas, las hojas de las palmeras

enanas, alcanzan una longitud de tres a cuatro metros.
Las Flores: El inicio de la floracin del cocotero es una caracterstica
gentica. Las palmeras enanas inician su floracin durante el tercer ao
despus de la germinacin, las hbridas el cuarto ao y las altas del
quinto al sptimo ao. La inflorescencia del cocotero es un espdice. El
nmero de hojas producidas por ao determina el nmero posible de
inflorescencias. La polinizacin se produce por el viento y algunos
insectos como abejas, avispas, hormigas y algunas moscas.
El Fruto: Es una drupa, formada por el epicarpio el mesocarpio y la
semilla. Hay cocoteros de color: amarillo, rojo, verde y bronceado. El
epicarpio tiene 0.10 milmetros de espesor, el mesocarpio vara de 1 a
ms de 5 centmetros de espesor llegando en la base de la nuez a tener
10 centmetros.
La Semilla: Se compone del endocarpio, el endospermo con el embrin y
el agua, sta vara en la forma lo mismo que el fruto. El endocarpio es
muy duro y suele variar de 3 a 6 milmetros de espesor. En la base de la
nuez se encuentra el embrin adherido al endosperma, ste tiene una
dureza y espesor variables. El endosperma seco (copra) de un cocotero
de variedad alta pesa entre 200 y 250 gramos, el MAYPAN (hbrido) 200
gramos.
Caractersticas
Forma: redondeada, presenta una cscara externa, correosa o fibrosa,
de 4 5 centmetros de espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez.
Le sigue una capa intermedia y fina y otra ms dura que dispone de tres
orificios prximos entre s, con una disposicin triangular y situados en el
pice. Uno de dichos orificios es vulnerable a la presin, lugar por donde
puede derramarse el agua de coco antes de romper la cscara y es donde se

encuentra la semilla. La pulpa contiene en su cavidad central el agua de

coco, un lquido azucarado que se encuentra en una cantidad aproximada de
300 mililitros, encerrada en el interior.
Tamao y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centmetros y
puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos.
Color: la cscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte
comestible y de color blanco.
Sabor: intenso y muy agradable.
La cosecha del coco vara segn el tipo de produccin, sobre todo de enero
a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con
fines de envasar agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre 5 y
7 meses. En esta poca el contenido de azcar y agua es muy elevado y el
sabor es ms intenso. Si se destina a la produccin de coco rayado,
deshidratado o copra para la extraccin de aceite, la cosecha se realiza
cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo est
seco. Estos cocos permanecen en la planta durante 12 meses.
Las Frutas y Vegetales (coco)
Champ, detergentes, aceites comestibles ms friables, hule sinttico,
glicerina, lquidos hidrulicos y plstico. La harina de copra es un alimento
para el ganado y fertilizante y el coco desmenuzado es familiar en los
anaqueles de tiendas. Adems de la semilla carnosa y la bebida obtenida del
coco verde, la cscara es una fibra resistente al agua salada y es usada en
la manufactura de cuerdas, esteras, canastas, brochas y escobas.
Otros productos tiles obtenidos de la palma de coco, incluyen el vino de
palmera, repollo de palmera y material de construccin.

El lquido dentro del coco verde, ofrece una bebida refrescante que
mantiene el cuerpo fresco, mejora la bilis y previene el golpe de calor,
insolacin y vmito.
El

jugo

lechoso

exprimido

del

coco

inmaduro,

es nutritivo

antihelmntico. Es muy til es desnutricin, debilidad general, fiebres y

trastornos urinarios. El agua de coco maduro es altamente diurtica.
Tabla N 1
Cuadro 1 Contenido Nutricional de la copra o carne de coco tierna y
madura (para 100 g)
COMPOSICION
Agua
Lpidos
Carbohidratos
Cenizas
Fibra
Calcio
Fsforo
Hierro
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
Energa

TIERNA
80.6 g
5.5 g
11 g
0.6 g
0.9 g
10 mg
54 mg
0.7 mg
0.07 mg
0.04 mg
0.9 mg
4 mg

96 Kcal

CONTENIDO
MADURA
51.9 g
26.1g
15.1 g
0.9 g
2.1 g
32 mg
96 mg
1.5 mg
0.04 mg
0.03 mg
0.4 mg
3 mg
293 Kcal

Los pobladores del Municipio La Caada de Urdaneta ha utilizado este

fruto en la preparacin de sus comidas, es por ello que se ha seleccionado
varias recetas que son parte del sabor culinario y son parte de las tradiciones
y manifestaciones culturales del caadero.

Arroz de Maz
Breve Historia
Este plato, cuyo descabellado nombre obedece al hecho de que
originalmente se confeccionaba utilizando como uno de sus ingredientes,
maz molido rudimentariamente en pilones caseros, reducindolo a partculas
ms o menos del tamao de los granos de arroz, es uno de los pasteles ms
apetitosos del municipio La Caada de Urdaneta.
Por otro lado, tambin contena en su elaboracin carne de icotea
(morrocoy), las cuales eran abundantes en los casi extintos bosques
xerofticos que circundaban los pueblos caaderos, y su preparacin se
reduca a la Semana Santa, debido a que anteriormente los habitantes de
este municipio slo consuman carne de pescado o de icotea durante el
perodo sealado, es decir, el arroz de maz tiene un componente histrico
fuertemente religioso.
Hoy da, el maz pilado ha venido sustituyndose por harina precocida
y la carne silvestre por la de res, al tiempo que la produccin y consumo de
esta delicia gastronmica se extendi a lo largo de todo el ao.
Ingredientes
1 Kg. de harina de maz precocida (preferiblemente amarillo)
3 cocos grandes
Kg. de garbanzo
Kg. de carne de res para desmechar
2 cebollas blancas
1/3 Kg. de cebolla en rama
5 dientes de ajo
4 cucharadas de achiote molido
1/3 Kg. de apio Espaa
1/3 Kg. de hojas de col
1 pimentn
Sal y pimienta al gusto

Pan de Coco
Dulces
Hablar de pan dulce es hablar de niez, es evocar aquellos olores de
panadera y la grandeza de esos panes dulces chiquiticos, bien azucarados y
suavecitos que llaman piitas, pan dulce recuerda las tardes cuando
merendaba en casa de la abuela, pan dulce acompaado con leche fra. Que
gran variedad de panes tenemos en nuestras panaderas y de los dulces
encontramos las famosas tunjitas acemitas, el pan de leche, las piitas, el
pan aliado, el pan con crema y queso, el pan de guayaba, el pan de dios y
el que provoca estas lneas es un pancitos humilde y silencioso pero
delicioso es el pan de coco. Este pan asemeja la forma de una acemita pero
esta todo cubierto por coco con azcar que al hornearse se vuelve crujiente y
aromtico por fuera y suave y esponjoso por dentro, es simplemente una
delicia y aqu te enseo como hacerlo.
Ingredientes
25 gr. de levadura
200 gr. de azcar
750 gr. de harina
1 huevos
50 gr. de manteca
50 gr. de mantequilla
una pizca de sal
vainilla
Leche tibia
250 gr. de coco deshidratado
DULCE DE COCO
(Tierno-Nuevo)
INGREDIENTES:
2 cocos tiernos(nuevos)

4rajas de canela
1 1/2 lbs de azcar
1 pedacito de 1 pulgada de jengibre(1cda en polvo)
1 lata leche evaporada
Este excelente fruto es utilizado adems para tratamientos teraputicos tal
como lo seala Sara Rosado de la Clnica Neuromuscular de Estrs (2000),
ella manifiesta que el coco todas las partes de la palma de coco son tiles.
Por ejemplo, de las races se extrae un jugo que sirve de colorante y al que
se le atribuyen propiedades medicinales. La savia fermentada se bebe (vino
de palma). El corazn del tallo fresco se prepara en ensalada y tambin se
puede cocinar para obtener un alimento rico en almidn y azcares. El
sabroso fruto del coco tiene varios usos; no solo se come la pulpa y se bebe
el agua, sino que se usa la cscara en varios productos. Desde combustible
hasta adornos. La pulpa se emplea para tratar enfermedades nerviosas,
prdida de memoria., debilidad, afecciones de la piel. Es recomendable para
enfermedades relacionadas con la vejiga. Se debe refrigerar el coco fresco o
consumirlo lo antes posible, ya que pierde su gusto y sus propiedades
medicinales a las pocas horas.
Asimismo, en cuanto a que el agua de coco es una solucin alterniva en la
terapia de rehidratacin oral, en un estudio realizado por Carvajal C (2003),
Rev Mex Pediatr, seala que el agua de coco fue efectiva en 64.8% de los
menores de un ao de los casos y en el 62.3% de los controles. En 96.3% de
los casos y 63.5% de los controles fue significativamente efectiva para la
prevencin de la deshidratacin. Su efectividad para el tratamiento de la
deshidratacin, fue de 72.7% en los casos y de 81.8% en los controles. Tuvo
una buena aceptacin en el 87.3% de casos y en 50.8% de los controles;
21.2% de los controles presentaron diarrea osmtica. Conclusin. El agua de
coco es una solucin natural efectiva para la rehidratacin oral.

Ahora bien, veremos al coco como inspiracin cultural a travs de las

diferentes manifestaciones folkloricas que ha inspirado a pobladores para
disear, crear, canciones, poemas, decimas , gaitas, a traves del tiempo. En
este orden de idea podemos mencionar al compositor Luis Gregorio Garcia
con su composicin.
El Coco, Buen Alimento
I

II

La Caada fue primero

en el coco distinguir
y as poder digerir
alimentos placenteros
logrando con gran esmero
su importancia resaltar
y dar gusto al paladar
al brindar a las comidas
sabrosas arremetidas
al poderlas saborear
III

Del coco podemos ver

platos que saben muy bien
y artesanas tambin
de l se ven por doquier
y as poder aprender
como es que se cocina,
con l te sale divina
la comida al natural
al slo poder echar
coco, arroz y la corvina
IV

El plato que nombr ahora

se le llama mogo-mogo,
si vos veis que yo me ahogo
pues mucha comida atora
y si viene una doctora
a salvarme con soplete
dale un plato e majarete
que coco, tambin el tiene
y as a todos conviene
deleitar un buen banquete

El chivito acompaado
de un buen coquito pujn
Que molleja de bidn!
Con l muchos han soado,
al igual que mi cuado
suea con almeja en coco
a muchos los vuelve locos
este sabor peculiar
y a todos les pueden dar
a degustar poco a poco

Debemos mencionar a Mario Fernndez con su dcima llamada Cocos

nucifera
Algo loco yo te veo
redonditos son tus hijos
adivina el acertijo
o si no yo me mareo
Qu ser?

II

Gigante nuez tropical

que en la playa juguetea
conteniendo la marea
que nos llega a merodear
como un corsario del mal
que se acerca en mar de leva
provocando una querella
entre huracanes y palmas
cuyo rugir es alarma
que de lejos se revela

Cocotero de mi tierra,
agua dulce de los cielos,
que brotando desde el suelo
a la sed pone en la quiebra;
en sus frutos el encierra
un aceite singular
para el hombre iluminar
sus noches en la comarca
y una cocina que abraza
agradable al sazonar

III

IV

Cocos nucfera, creces,

gran palmera americana,
en la orilla que engalanas
o ribera que envejece,
repitiendo muchas veces
con tu msica de viento
algn canto de lamento
cual naufragio de insular
que un rayo plenilunar
forma parte de ese cuento

Eres palma de artesano,

recreo de turupial,
para el hombre en ultramar
verde horizonte surcao,
compaera de ermitao
y navegante sin rumbo
que descubre por el mundo
nuevas costas para hacer
un poblado al renacer
cocotales muy fecundos.

Tambin lo manifiesta en su creacin Edeberto Urdaneta El Colorato en su

dcima llamada El Cocotero.

EL COCOTERO
I
La planta del cocotero
fue de mucha utilidad,
toda la comunidad
la cuidaba con esmero;
estuvo entre los primeros
cultivos de subsistencia
hoy, por culpa de la ciencia
se encuentra en puesto lejano
porque para el cuerpo humano
el graso resta existencia
III
La palma para techar
se buscaba de primera
y no quedaba gotera
de ese techo al lloviznar
tambin para cocinar
se usaba la canoita
y el casco que uno le quita
a la semilla al pelar
la concha era pa forrar
con barro a la viviendita

II
Su fruto fue muy usado
para extraer el aceite
pa muchos era un deleite
cuando fritaban pescado
mientras por el otro lado
ni el bagazo lo perda
porque tambin le serva
pa el puerco y pa la gallina
nunca se estaba en la ruina
de ese modo se viva
IV
La caa tambin serva
labrando los costaneros
pa fabricar los chiqueros
el que marranos tena
y a veces tambin se haca
de la caa la batea
casi toda la pelea
el coco proporcionaba
buena ganancia nos daba
la situacin no era fea

V
Eran los platos mejores
los que con coco se hacan
si barbacoas tenan
usaban los coladores
por eso digo seores
que el coco el fruto bendito
uno se toma un coquito
y le calma los dolores,
le quita los sinsabores
y le abre el apetito
VII
Los tallarines en coco
ya parece que los veo,
se lamba uno los dedos
y quedaba perezoso,
el buen mojito sabroso
que se haca con pescado
nunca quedaba abollado
pues era muy envidioso
y el que era ms goloso
se pona apitonado

VI
El famoso caldo e coco
de toruno, de yaguaza,
no ms de verlo en la taza
uno se volva loco
y no se olviden tampoco
del famoso majarete
pues nunca anduvo al garete
el rico arroz de maz,
la cocada con ans
eso si que fortalece
VIII
Hubieron muchos coqueros
muy dignos de respetar
el que saba rayar
y el colador con esmero
era persona de acero
el que saba tumbar,
y el que saba pelar
pona los pilloteros
que ms luego otros obreros
venan a carretear

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Y DEL PROYECTO

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Investigar entre los pobladores del municipio en cuanto a las
necesidades de mantener las tradiciones y costumbres como parte de
la idiosincrasia del caadero.
2. Valorar las diferentes expresiones como elementos de identidad y de
valores culturales y afectivos que los pobladores mantienen por las
enseanzas recibidas.
3. Desarrollar proyectos de aprendizaje para trasmitir las tradiciones y
costumbres que tiene los pobladores del municipio.
4. Proyectar al Municipio La Caada de Urdaneta, como fuente de la
cultura en toda su expresin.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General
Dar a conocer a la poblacin de La Caada de Urdaneta las tradiciones y
costumbres a travs de la II Feria Popular del Coco.
Objetivos Especficos

Identificar por medio de visitas y entrevistas aplicada a los pobladores las

costumbres y tradiciones que posee el Municipio La Caada de Urdaneta.

Fomentar el inters de los cocotales, el uso o aplicacin del coco en las

diversas reas por medio del proyecto de la II Feria Popular del Coco.

Organizar la exposicin de la II Feria Popular del Coco y verificar los

alcances sociales, culturales, ambientales del proyecto.

ASPECTOS METODOLOGICOS
El proyecto es de tipo descriptivo, en tal sentido los estudios descriptivos son
aquellos que solo pretenden describir los resultados en funcin de una o un
gran grupo de variables, respecto a los cuales no existe hiptesis.
Los estudios descriptivos tienen como propsito describir las
caractersticas, elementos y factores que influyen

o componen el

comportamiento de la variable.
Tambin se puede decir que la presente investigacin es de campo, ya
que fue realizada directamente en la regin objeto del Municipio La Caada
de Urdaneta.
Segn el propsito de la investigacin se clasifica como aplicada, ya que
busca brindar una solucin al problema planteado por los pobladores del
Municipio La Caada de Urdaneta, en cuanto a las tradiciones y costumbres
de los pobladores del municipio. Por lo cual Chvez (2000: 134), seala que
una investigacin aplicada tiene por finalidad resolver un problema en un
periodo corto de tiempo. Segn la influencia del investigador, este estudio, es
observacional, ya que solo se pretende describir las variables sin influenciar
su comportamiento.
La poblacin del estudio estuvo conformada por 160 personas que
manifestaron sus conocimientos y experiencia en cuanto a las tradiciones y
costumbres que tienen el municipio.
Para la recoleccin de datos se utilizaron fuentes secundarias y fuentes
primarias. Entre las fuentes secundarias se encuentra la utilizacin de textos,
folletos, publicaciones de prensa escrita, entre otros.

Entre las fuentes primarias se encuentra la realizacin de un cuestionario

compuesto por 15 tem, donde se consultaron las opiniones de cada uno de
los pobladores que viven en el Municipio La Caada. Estos datos e
informacin recolectado por los pobladores ayud a realizar el anlisis de
dicha investigacin.

DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LA EXPERIENCIA Y DE LOS OBJETIVOS

ALCANZADOS.
La investigacin fue desarrollada a medida que se realizaron los talleres
que se programaron para los pobladores del municipio para la bsqueda de
informacin de aquellas tradiciones y costumbres que en el transcurrir del
tiempo se ha perdido, por cuanto a las generaciones de relevo no han tenido
el conocimiento de cmo se originaron esas costumbres y muchos menos su
aplicacin en la actualidad.
Se conocieron lugares, personajes, e historias vivnciales en un
intercambio de conocimientos enriqueciendo a todos los presentes, en
cuanto a que cada comunidad porta y genera valores particulares de cultura
material y espiritual que identifican a sus miembros. La autoconciencia de
estas caractersticas, como grupo social, constituye su identidad. Esto
significa que los individuos reconocen, adems de las cualidades singulares
que los definen como personalidades distintas entre s, aqullas que los unen
y los hacen sentir parte de ella.
En relacin a los objetivos que se plantearon fueron desarrollados en su
totalidad, ya que el proceso educativo, a escala social, tiene como eje la
formacin y desarrollo de la identidad personal, cultural o nacional, que
resulta de las infinitas vas de interrelacin entre las personas y los miembros
de los diferentes grupos y comunidades.

INCIDENCIA DEL PROYECTO A NIVEL DEL CONTEXTO

Se presentaron situaciones entre las comunidades que participaron en el
proyecto, en muchos casos sus miembros piensan, sienten y actan as y se
revela, entre otras manifestaciones, por la toma de conciencia de sus
problemas

y necesidades; la elaboracin, entre todos, de objetivos

comunes; la unidad de accin, basada en la cooperacin de las diversas

fuerzas sociales y el sentimiento de satisfaccin por los pequeos y grandes
avances alcanzados.
- Enfoque sociocultural
- Visin perspectiva
- Estrategias de desarrollo
- Mtodos participativos
Valoracin a travs de los activadores o facilitadores de la Misin Cultura y
la comunidad y de las investigaciones que se sigan obteniendo a travs del
tiempo, y trazar metas tales como:
1. Fomentar las artes en todas sus expresiones y promover las tradiciones y
costumbres y los hbitos, as las diversas manifestaciones, productos y
representaciones de la cultura popular.
2.- Enriquecer y difundir el modo de vida, sistemas de valores, tradiciones,
creencias y dems rasgos de la identidad cultural del caadero a nivel
regional y nacional.
3. Aplicar los estmulos a la creacin, la investigacin y el fortalecimiento de
las expresiones culturales manifestados por sus pobladores.
4. Difundir la importancia y significado de la cultura y del patrimonio cultural
del Municipio La Caada de Urdaneta.
5. Proponer al Ministerio del Poder Popular para la Educacin los contenidos
curriculares sobre cultura, para ser incluidos en todos los niveles de la
educacin impartida en Colegios pblicos y privados.
6. Crear Casas de la Cultura como centros primordiales de Educacin
Artstica no formal.

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRGRUEZ
MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE LA CULTURA
MISIN CULTURA
Coordinacin Acadmica

APRENDIZAJES ADQUIRIDOS
Seleccin de Ejes Temticos vinculado a los Proyectos de Aprendizajes
Presentados por los activadores: Gutirrez, Clara C.I.N 13.296.353, Parra,
Danis C.I.N 17.938.647, Palencia, Mariela C.I.N 9.513.760
Proyecto: Tradiciones y Costumbres del Municipio La Caada de
Urdaneta
Procesos histricos polticos de Venezuela
Contexto geopoltico
mbito

Ambiente y desarrollo endgeno

General

Planificacin y desarrollo
Aprendizaje de proyecto

Currculo
Sicologa Evaluacin
mbito
Antropolgico

Teora y prctica del aprendizaje

Evaluacin de los aprendizajes

Animacin, promocin y desarrollo cultural

Polticas culturales
mbito
Especializado

La actividad artesanal
Espacios comunitarios para formacin socio-cultural
La creacin individual y colectivas

CONCLUSIONES
El encuentro de los actividadores con los habitantes de los diferentes
sectores del Municipio La Caada de Urdaneta fue muy positivo por cuanto
se aplic todos los conocimientos que los activadores ha recibo en todas las
temticas que conforma el currculo de la carrera
Al finalizar podemos indicar que entre las conclusiones del proyecto se
obtuvieron varias cosas positivas, tales como:

La identificacin de los pobladores que viven en el Municipio la

Caada de Urdaneta es muy rica en tradiciones y costumbres, y que
sus habitantes manifiestan que los valores no se deben perder.

Las instituciones gubernamentales y organizaciones sin fines de

lucros deben trabajar unidas para fomentar el desarrollo cultural como
parte de la atencin del pueblo.

Se pudo observar que la participacin fue muy satisfactoria, a pesar

del poco tiempo que se dispuso para dar a conocer las actividades y
proyectos que se realizaron.

En relacin a la II Feria Popular del Coco, se logr el objetivo en

cuanto a la motivacin que tuvieron las comunidades tanto del
municipio como de otras partes del pas de salvaguardar las
tradiciones y costumbres y darlas a conocer.

RECOMENDACIONES
En relacin al proyecto realizado podemos sealar que las recomendaciones
son:
1.- La creacin de Centros Culturales que sean dirigidos por activadores con
el fin de poner en prctica y obtener la idiosincrasia del pueblo que
conforman el Municipio La Caada de Urdaneta.
2.- Que se realicen talleres, charlas, entrevistas, conversatorios, en forma
continua y as mantener la informacin e historias de las tradiciones y
costumbres dndole un carcter educativo e informativo.
3.- Que los entes gubernamentales, oficiales, regionales, y otras instituciones
se involucren en mantener y desarrollar actividades comunitarias con el fin
de incentivar la cultura en todos sus gneros.
4.- Proyectar la culturizacin hacia otras regiones del pas, e intercambiar
ideas y actividades para preservar las costumbres y tradiciones que se
realizan en el municipio.

CONSIDERACIONES GENERALES.
En todas las instituciones culturales el papel del promotor es decisivo, porque
requiere la sabidura y la experiencia, para estimular las tradiciones, sin
intervenir en su desarrollo natural; introducir nuevos modelos culturales, sin
violentar patrones de comunicacin: educar a travs de la recreacin culta,
sin asumir posiciones didcticas; en fin, tener habilidades especiales para
entrar en la intimidad espiritual de la comunidad, sin que lo sientan un
intruso, slo para facilitar la comprensin de s mismos y contribuir a
encontrar cauces a sus iniciativas creadoras.
Las apreciaciones iniciales sobre los resultados de los Programas, tomando
en cuenta la profundidad de los cambios tanto en el plano conceptual como
prctico, la

preparacin de los trabajadores, la amplitud de la distribucin

geogrfica y el corto tiempo de su aplicacin, se resumen en estas

valoraciones:
- aproximacin al conocimiento de las expectativas de los pobladores de la
comunidad y la posibilidad de su expresin y satisfaccin en las instituciones
culturales.
- proyeccin social del promotor cultural y desarrollo de nuevos vnculos con
los animadores naturales de la comunidad
- ampliacin de las relaciones con organismos, organizaciones, instituciones
y asociaciones con el propsito de aunar criterios y acciones para la
ejecucin de proyectos conjuntos, aunque se aprecian, en esta etapa,
desigualdades en la instrumentacin prctica
- integracin de los centros universitarios a los diferentes proyectos de accin
comunitaria

As participamos en las concepciones y polticas educacionales y culturales,

no exentos de obstculos, pero sin dudas algo se ha ganado en la
identificacin y significacin del problema, aunque todava resulta insuficiente
la concentracin de enfoques metodolgicos y, por tanto, su instrumentacin
en la vida social, para conseguir las transformaciones cualitativas en un
proceso tan complejo y necesario como la interrelacin, en todos los
sentidos, entre personalidad, grupo y comunidad, que constituye una de las
coordenadas por donde pasa el tema central de este encuentro.

REFERENCIAS
LOBETO, Claudio. Cultura popular: hacia

una redefinicin Instituto

Internacional del Desarrollo. Universidad de Buenos Aires, 2006.

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131562682006000200003&lng=pt&nrm=iso&tlng=es"
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Enciclopedia Visor, Visor Enciclopedias Audiovisuales S.A., TOMOS 1,18,22
Y 24.
Schwartz,
EL

Rachel: TRANSCULTURACIN Y COMO LA MUESTRA EN

CINE

AMERICANO.

(www.warren-

wilson.edu/spanish/Raquelschwartz.html)
Caro Baroja, Julio. Del viejo folklore castellano: pginas sueltas.
Valladolid: Arte y Ediciones mbito2 ed., 1988. . Un trabajo clsico de uno
de los ms importantes antroplogos espaoles.
Blas Guerrero, Andrs de (director). Enciclopedia del Nacionalismo.
Madrid: Editorial Tecnos, 1997. Importante obra de referencia que ofrece
interesantes informaciones sobre el nacionalismo.

Gellner, Ernest. Naciones y nacionalismo. Madrid: Alianza Editorial, 1988.

Clsico anlisis del problema del nacionalismo desde un punto de vista
poltico.
Ren Gunon Definicin de Tradiciones.
es.wikipedia.org/wiki/Costumbres
Glosario

de

Trminos.

http://lengua-y-literatura.glosario.net/terminos-

filosoficos/costumbre-5678.html, 2006 (Consultada: Diciembre 15, 2007)

ANEXOS