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Integrantes:
Fecha:
24 de Octubre de 2016
Resumen Ejecutivo
El presente trabajo tiene por finalidad implementar un plan de negocios
para
una
empresa
dedicada
la
elaboracin,
produccin
un
posicionamiento
frente
la
competencia
ante
un
de
algunos
de
los
Ingeniero
de
industrias
alimentarias,
nutricionista,
maestra
empresas
y/o
instituciones,
dejndonos
plenamente
idiomas.
La empresa se define como un Taller de Pastelera Artesanal
Saludable, la cual se va a constituir como una Sociedad Annima
Cerrada (SAC) que tendr como socios a los miembros de la
familia.
2. Marco Terico:
El Taller de Pastelera Artesanal Saludable DELIKAT se ubicar en el
Distrito de Santiago de Surco, contar con un rea de trabajo de 120
m2, incluyendo el punto de venta.
batidoras
semi-industriales,
cocinas
industriales,
balanzas
al
mercado
producto
alemanes,
entre
se
ellos:
De
frente a la competencia.
Evaluar y analizar estrategias
de
marketing
que
permitan
poderes.
Polticas relacionadas
tratados
de
libre
comercio
que
en forma desfavorable.
Beneficios tributarios que pueda tener la empresa. Ejemplos:
de panificacin.
3. Factores Sociales:
- Cambios de estilo de vida: cada vez existe una mayor idea de
consumo saludable, en la actualidad se piensa que los
productos procesados y con harinas industrializadas son
causante de sobrepeso y enfermedades como la diabetes por
ello la tendencia a consumir productos artesanales sin el uso de
aditivos y preservantes, como resultado de la bsqueda de
-
nuevas experiencias.
Segn el estudio de opinin pblica sobre Nutricin y Hbitos
de Alimentacin Saludable la consultora DATUM Internacional
4. Factores Tecnolgicos:
- Maquinaria y equipo: la utilizacin de equipos de panadera de
ltima tecnologa de forma eficiente agrega valor agregado y
mayor calidad a los productos, permitiendo que se cumplan los
-
estndares de produccin.
Mejores tcnicas en los procesos de produccin con lo cual se
infraestructura tecnolgica.
5. Factores Ecolgicos:
- La industria de pastelera artesanal saludable no provoca
-
reciclable.
Manejo de
establecimiento.
Buenas prcticas de manufactura que controlan las condiciones
residuos
orgnicos
inorgnicos
en
el
laboral
que
deben
ser
diferencian de la competencia.
Debilidades: Son los problemas
presentes
que
una
vez
eliminarse.
Oportunidades: Son situaciones positivas que se generan en el
medio y que estn disponibles para todas las empresas, que se
convertirn en oportunidades de mercado para la empresa cuando
1. Fortalezas:
El core del negocio es ofrecer pasteles artesanales y
saludables de alta calidad y frescos sin el uso de preservantes y
aditivos en su elaboracin, siendo el factor diferenciador frente
-
a la competencia.
En el taller de produccin se cuenta con la asesora de una
nutricionista con la finalidad de evaluar los valores nutricionales
personalizada.
Creacin de innovaciones de productos con realizacin de
degustaciones en el establecimiento.
Alta responsabilidad social.
2. Debilidades:
- Poca experiencia en el rubro de la pastelera artesanal.
- El tamao del producto es pequeo en comparacin a la
-
equipos.
Ser nuevo en el mercado.
Poca inversin tecnolgica.
Trmites burocrticos con la Municipalidad de Surco.
Factores Externos:
1. Oportunidades:
- Acceder a nuevos mercados con un modelo de negocios
-
empresa.
Consumidores cada vez ms preocupados por un estilo de vida
saludable.
Presentacin del producto en ferias alimentarias, artesanales
entre otras.
Realizacin de alianzas estratgicas con rubros similares que
ofrecen alternativas como caf o t orgnicos.
10
ms exigente e informado.
2. Amenazas:
- Localizacin en un rea de mercado saturado en el rubro de la
-
y sanguches.
Somos empresa nueva en el mercado.
Una posible inflacin que podra elevar el precio de los insumos
por ende el costo unitario de producto.
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Bibliografa:
Fuentes Bibliogrficas Escritas:
1. Ayara, Gustavo, (2014) Estudio de Opinin Pblica sobre Nutricin
y Hbitos de Alimentacin Saludable, Consultora DATUM
Internacional, Per - Lima
2. Mayorga, David (2013) Plan de Marketing, Biblioteca Universidad
del Pacfico Segunda Edicin, Per Lima 162 pg.
3. Po, Soto, (2012) Tendencia de la Pastelera Artesanal en el Mundo,
Per Lima.
4. Salas, Leslie (2012) Peruanos pagan ms por productos saludables
en la regin, Diario Gestin, Per Lima.
5. Sainz de Vicua Ancin (2012) El Plan de Marketing en la prctica
Editorial ESIC, Espaa Madrid, 500 pg.
6. SantesmasesMestre, Miguel (2004), Marketing, Conceptos y
Estrategias, Editorial Pirmide, Sexta Edicin, Espaa Madrid,
504 pg.
Links:
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