Bruschettas.

Bruschettas de Frutas
Barnizar una rebanada de pan ciabatta con una mezcla de mantequilla y
aceite de oliva para posteriormente colocarla al horno a tostar, aparte se
deben combinar azcar granulada con canela en polvo para espolvorear
las rebanadas ya tostadas; se pican en brunoise kiwi, melocotn, banano
y fresas luego se aderezan con yogurt natural y azcar granulada, al
servir se le aade un chorrito de miel de abeja.
Bruschettas de Peras y Queso Azul
Barnizar una rebanada de pan ciabatta con una mezcla de mantequilla y
aceite de oliva para posteriormente colocarla al horno a tostar, aparte se
deben combinar azcar granulada con canela en polvo para espolvorear
las rebanadas ya tostadas; se pican en brunoise una pera sin cascara y
queso azul de buena calidad, se espolvorea con azcar granulada y se
roca con jugo de limn cido, es opcional agregarle nueces.
Bruschettas de Tomate y Argula
Se ralla ajo sobre la rebanada de pan y se moja con aceite de oliva,
luego se coloca sobre el pan una mezclar tomate concass en brunoise
con hojas de argula picadas finamente, salpimentar.
Bruschettas de Tomate y Albahaca
Preparar una mezcla utilizando tomate en dados pequeos, albahaca
fresca picada finamente, aceite de oliva, azcar, sal y pimienta negra,
drenar el lquido y colocar sobre rebanadas de pan tostado untado con
mantequilla compuesta.
Bruschettas de Tomate, Anchoas y Organo
Preparar una mezcla utilizando pomodoro concass, cebolla morada y
filetes de anchoas en aceite de oliva, colocarla sobre una rebanada de
pan tostado, al servir espolvorear con pimienta negra recin molida y
organo en polvo.
Bruschettas de Queso y Tocineta
Barnizar con aceite de oliva una rebanada de pan y se coloca a tostar en
el horno, posteriormente se unta con queso crema, hojas de albahaca
fresca picadas finamente y tomate concass en brunoise; al servir se les
coloca trocitos de tocineta tostaditos.
Bruschettas de Aceitunas Negras
Preparar una pasta procesando aceitunas negras junto a ajo, aceite de
oliva, pimienta cayena y jugo de limn, la mezcla anterior se unta sobre

rebanadas de pan tostadas y al servir se le coloca un trocito de queso

Turrialba, chile morrn y una hoja de albahaca fresca.
Bruschettas de Tomate y Aceitunas Verdes
Barnizar una rebanada de pan con mantequilla compuesta, luego se le
coloca tomate concass en brunoise, aceitunas verdes en rebanadas y
ajo pulverizado; luego se espolvorea con organo en polvo y se
salpimenta, se les coloca queso mozzarella y cheddar rallados; se ponen
a gratinar y al servir se roca con aceite de oliva.
Bruschettas de Almejas y Aceitunas
Tostar las rebanadas de pan junto a un poco de aceite de oliva, luego se
le coloca encima almejas ahumadas enlatadas picadas finamente junto
tomate concass a albahaca, romero, organo, salvia, ajo, aceitunas
verdes, sal y pimienta negra fresca.