21112016

Desafos y Oportunidades en el
Sector de los Alimentos
ELAN Network Alimentos Saludables
Nuevas Tecnologas y Generacin de Negocios

Retos y estrategia de Chile en el sector de los Alimentos Saludables

Centro de Innovacin UC
26 de Octubre de 2016

Francisco J. Rossier M., PhD

Gerente de Innovacin

Por qu estamos haciendo esto?

21112016

Una Alianza Pblico-Privada

Conexin Programas Estratgicos Nacionales

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Chile Potencia Alimentaria

La meta a 2016 era:

Exportaciones del orden de los
US$15.000 US$20.000 millones/ao.*
Ubicarse entre los diez primeros pases
exportadores de alimentos.

* El 2005 las exportaciones de alimentos haban sido US$8.000 millones, y las

agroalimentarias a casi $9.340 millones. Datos de ProChile.

Pases Top en perspectiva

ElaboracinpropiaapartirdedatosCOMTRADE,The World BankyFAOSTAT

RegistrodePropiedadIntelectualN254.332.Prohibidalareproduccintotaloparcialdeestaobra.

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CHILE

37%derivadodelsalmnylauva

ElaboracinpropiaapartirdedatosdeThe Economic Complexity Observatory deMITy COMTRADE.

RegistrodePropiedadIntelectualN254.332.Prohibidalareproduccintotaloparcialdeestaobra.

CHILE

640,6176%/24%

18

ElaboracinpropiaapartirdedatosdeThe Economic Complexity Observatory deMITy COMTRADE.

RegistrodePropiedadIntelectualN254.332.Prohibidalareproduccintotaloparcialdeestaobra.

21112016

HOLANDA

1790,4850%/50%

92

ElaboracinpropiaapartirdedatosdeThe Economic Complexity Observatory deMITy COMTRADE.

RegistrodePropiedadIntelectualN254.332.Prohibidalareproduccintotaloparcialdeestaobra.

Metas al 2025
1. Aumentar el valor de las exportaciones
Valor FOB de las exportaciones agroalimentarias (MM US$)
US$18MM -> US$ 32,2MM
2. Diversificar
N de categoras que totalizan el 90% de las
exportaciones agroalimentarias
64 categoras -> 74 categoras
3. Sofisticar
Aumento en el ndice de Complejidad Promedio
-0,61 -> -0,50

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Ejes Estratgicos

Iniciativas Priorizadas

Proyectoenejecucin
Proyectoenetapadediseo
IniciativavinculadaalPEInd.Inteligentes

21112016

Un ecosistema de innovacin alimentaria

Megatendencias

Cambios demogrficos (seremos ms, mayor esperanza de vida, megaciudades)

Aumento de ingresos pases emergentes (Asia)
Aumento Costos de Salud (envejecimiento de la poblacin y obesidad)
Cambio Climtico, Sustentabilidad y Biobased Economy
Comercio Global, Normativas Globales
Digitalizacin y Nuevas Tecnologas

Consumidores HOY
Licencias para producir

Normativas y Regulaciones -Calidad e Inocuidad

Informacin al Consumidor
Sustentabilidad
Trazabilidad y Logstica de las grandes distancias

Mayor preocupacin por salud y bienestar mental

Informados, Reflexivo, y Escpticos
Valora su tiempo
Motores de Cambio
Ms Verdes

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Betaglucanos

Saponinas

Antocianinas

EPA/DHA/ALA

Licopeno

Alginato

Fitoesteroles

Astaxantina

Hidroxitirosol

Betaglucanos

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Centro de Innovacin UC
26 de Octubre de 2016

Francisco J. Rossier M., PhD

Gerente de Innovacin
francisco.rossier@corfo.cl
francisco.rossier@transformaalimentos.cl