INTRODUCCIN

El nombre de esta variedad se da en honor al Fito mejorador de Cenicaf

Dr. Jaime Castillo Zapata, quien desde el ao de 1968 lider el proceso de seleccin
de materiales resistentes a la roya y sent las bases para la produccin de variedades
de Caf resistentes a la enfermedad. La variedad Castillo es un material que se est
incorporando en nuestro pas y en toda la zona cafetera del departamento
de Nario esta variedad se obtuvo a partir del cruzamiento de la variedad Caturra x
Hbrido de Timor, La variedad Castillo es una variedad compuesta de porte bajo,
ligeramente mayor que Caturra, de ramas largas, hojas grandes, vigorosa, de grano
grande, excelente calidad en taza, produccin superior a la de la variedad Caturra y
resistente a la roya del cafeto. Las lneas que la componen difieren de los genes de
resistencia a la roya que poseen, lo cual le da estabilidad y duracin frente a nuevas
razas del patgeno.

DESARROLLO INFORMACION TECNICA SOBRE EL CULTIVO DE CAF (CULTIVOS

DE CAF (variedad castillo)

Fases del
cultivo
Establecim
iento

Aspectos
solicitados
Origen
y
caractersti
cas de las
variedades
Castillo

Repuesta

Ventajas

Observaciones

El
nombre "Caf
Castillo
Tambo
"originario
de
Colombia se debe a
que a la organizacin
CENICAFE.
Para
obtener esta variedad
se utilizaron como
progenitores
la
variedad Caturra y el
Hbrido
de
Timor, para la obtenci
n de
variedades
compuestas
con
resistencia a la roya
del cafeto

Sus atributos de alta

produccin, excelente
calidad de la bebida,
tolerancia contra roya,
amplia adaptacin y
buenas caractersticas
de las semillas, entre
otras
cualidades,
hacen de esta variedad
castillo una buena
opcin para sembrarlo
remplazar cafetales.

Es importante tener en
cuenta que tanto la variedad
castillo, como el resto de
variedades que se siembran
en Colombia, presentan
inconvenientes fitosanitarios,
nutricionales, y en cuanto a
caractersticas
fsicas,
qumicas y microbiolgicas
del suelo.

Establecim
iento

Descripci
n tcnica
de
la
siembra
del
caf
despuntad
o
o
descopado

Consiste en eliminar
parte de la planta o
cambiar su forma
normal
de
crecimiento,
para
obtener brotes que
permitan mejorar la
produccin,
por
medio de la cual se
renuevan las zonas
productivas agotadas
y se mejora la
distribucin de luz
dentro del cafetal.

Se mejora la aireacin
y ventilacin dentro del
lote,
se
aumenta
productividad, facilita la
recoleccin
puesto
estos
van
hacer
arboles de tamao
medio

Para realizar este tipo de

prcticas es necesario que
exista una buena distancia
de siembra, puesto que
estos rboles tienden a
ocupar bastante espacio
hacia los lados y se puede
generar un cierre entre
surcos.

Sostenimie
nto

Descripci
n de los
sistemas
de
renovacin
y podas de
zoca
tradicional,
zoca
bandola,
poda
pulmn y

Estos sistemas de
renovacin, podas y
zoqueo se realizan
teniendo en cuenta
algunos
factores
influyentes
como
edad y estado de los
rboles
.Zoca
tradicional: la cual
consiste en realizar
un corte diagonal a
unos30cc del suelo.

Las
ventajas
ms
significativas
de
realizar este tipo de
zoqueo y de podas son
la facilidad devolver
uno, dos o tres retoos
en
el
mismo tallo
sin tener que volver a
realizar una nueva
siembra.

La poca ms apropiada
para efectuar el soqueo es
inmediatamente despus de
recolectada
la
cosecha
principal del caf. La primera
operacin del zoqueo es la
del desrame de cafeto o sea
el corte de todas las ramas
primarias. En esta forma se
facilitan las operaciones
posteriores del zoqueo. El
corte de las ramas debe

poda
calavera

Zoca
bandola
o
pulmn: consiste en
cortar a
60 o
70
centmetros, dejando
las ramas por debajo
del corte, sobre las
cuales habr emisin
de
ramas
secundarias
y
produccin, luego se
seleccionan
los
chupones
que
restablecern
la
produccin.

hacerse en tal forma que no

se
causen
heridas
ni
desgarramientos
de
la
corteza del tronco por lo
menos
dentro
de
los
primeros
cuarenta
centmetros a partir del
suelo.

Poda
calavera:
consiste en quitarlas
ramas
del
tallo
principal a unos 5
centmetros del tallo y
de este modo el tallo
emite
chupones que sern
muy productivos.

El descope se realiza
para que el rbol no
siga creciendo hacia
arriba y para que se
habr haca de los
lados.

Sostenimie
nto

Descripci
n de los
requerimie
ntos
nutricional
es
del
cultivo en
Colombia

La
adecuada
nutricin
de
los
cafetales constituye
una de las claves
ms importantes para
obtener
buenas
producciones,
de
acuerdo a las condici
ones agroclimticas
predominantes
encada
zona.
Cuando se suspende
el suministro de los
nutrientes que el
cafetal requiere, es

Para
realizar
una
buena
fertilizacin
tanto
con
NPK,
elementos secundarios
y micronutrientes, es
fundamental para una
buena nutricin mucho
ms balanceada a los
requerimientos
del
cultivo de caf y
adems hay que tener
en cuenta el estado del
cultivo y la cantidad de
fertilizante
recomendada.

Es fundamental que para la

fertilizacin se realice en
base a un anlisis de suelo,
el
cual
muestra
los
requerimientos de dicho
suelo y en base al cultivo se
puede complementar con un
anlisis
foliar
para
la
respectiva recoleccin.

NOTA:
adems
de
la
fertilizacin
qumica
es
importante tener en cuenta
la aplicacin de abonos

Sostenimie
nto

Descripci
n
del
manejo
integrado
de la roya
del
caf
Hemileia
vastatrix

Sostenimie
nto

Descripci
n de las
caractersti
cas de la
CBD
Colletotrich
um
Kahawae

posible
que
la
produccin no se
afecte en la cosecha
inmediata sino en las
siguientes.
La enfermedad de ro
ya se
determinan
diferentes
calendarios
de
aspersin para las
diversas
zonas
cafeteras
de
Colombia de acuerdo
con la distribucin
anual de la cosecha
En las zonas ptimas
para el desarrollo de
la enfermedad y con
cosecha importante
en el primer semestre
del ao y si la
produccin esperada
para este ao no es
muy
alta,
se
recomiendan cuatro
aspersiones
as:
Segunda quincena de
Septiembre, primera
de
Diciembre
y
primera de Febrero.
Si
la
cosecha
esperada para este
ao es muy alta, se
recomiendan
cinco
aspersiones
de
Septiembre a Enero.
La enfermedad de las
cerezas
del
caf
ocasionadas por el
hongo Colletotrichum
Kahawae, ataca los
frutos en todos sus
estados
de
desarrollo, la lluvia es
fundamental para la
produccin,
dispersin
y
germinacin
de
esporas al igual que

orgnicos.

Las ventajas que se

obtiene cuando se
realizan
las
aplicaciones
de
manera correcta son
fundamentales
para
garantizar una muy
buena
produccin
puesto que no se
genera defoliacin en
el rbol y este a su vez
tendr
un
mejor
provech de nutrientes
que se utilizaran en
incrementar
la
produccin.

Se recomienda que para

realizar aplicaciones contra
roya
se
utilicen fungicidas de amplio
espectro es decir preventivo
y curativo ( ARCO- 100), se
utilicen equipos adecuados y
calibrados,
equipo
de
proteccin para la persona
que realice esta aspersin y
se realice la aplicacin por
calles con movimiento de
abajo hacia arriba

Se debe realizar monit

oreo al
lote
para
determinar
si
hay
ataque y dado el caso
se
debe
aplicar
fungicidas del grupo
delos triazoles

Una buena forma que ayuda

a disminuir el ataque de este
hongo es mediante manejo
cultural, distancia de siembra
adecuada, buena aireacin y
ventilacin,
manejo
de
arvenses, entre otros.

para el desarrollo de
la
infeccin
Los
sntomas en frutos y
estructuras
florales
se presentan de color
caf oscuro o rallado
y el tamao de la
infeccin
aumenta
rpidamente
Sostenimie
nto

Descripci
n
del
manejo
integrado
de
la
chamusqui
na del caf
Monalonio
n
velez
angeli

Sostenimie
nto

Descripci
n
de
manejo
integrado

De esta nueva plaga

que ataca al cafeto,
se
describe
su
biologa y hbitos, los
daos que causa,
plantas hospedantes,
enemigos nativos y
se
dan
algunas
sugerencias para su
control.
Segn
testimonios de los
caficultores,
la
productividad delos
cafetales
se
ha
reducido
aproximadamente en
un 50%entre cada
cosecha, debido a la
descompensacin
que
sufren
las
plantas
como
respuesta al dao.
Este
chinche
presenta
metamorfosis
incompleta, es decir
su ciclo de vida pasa
por 3 estados, huevo,
ninfa y adulto
El manejo integrado
de
la
plaga
comprende
varios
mtodos
de
aplicacin

Existen
algunos
enemigos
nativos
como
araas,
depredando ninfas de
Monalonion velez
angeli y
hongos
entomopatgenos
sobre adultos de la
chinche.
Se
recomienda
adecuar
los lote

Se recomienda adecuar los

lotes afectados con la
chinche, dejando prosperar
arvenses y cuando se
realicen zocas se debe
intercalar cultivos con el fin
de fomentar biodiversidad y
que la chinche encuentre
otras
fuentes
de
alimentacin diferentes al
caf. En algunos casos
extremos se debe hacer
control
qumico
con
insecticida.

Se recomienda seguir
una serie de pasos
para
ayudar
a
contrarrestar
los
problemas
que
se
presenten en el cultivo

Se
recomienda
realizar
buenas prcticas agrcolas,
donde estn integrados todo
su aspecto.

Descripcin de los sistemas de renovacin y podas

Tal como menciona Arcila et al (2007), en el caf existe un nmero de cosechas
con las cuales se consigue el mximo promedio de produccin anual,

incluyendo el perodo inicial de crecimiento vegetativo, lo cual determina el

nmero ptimo de aos de un ciclo (Arcila et al, 2007). El manejo para alcanzar
un nivel ptimo de productividad consiste en realizar renovaciones que
permitan mantener un alto rendimiento por unidad de superficie; la produccin
del cafeto va aumentando su promedio hasta llegar a un tope mximo, luego en
cada cosecha se observa una disminucin paulatina, por esta razn, es
necesario establecer en que ciclo productivo la planta ha logrado su tope
productivo para luego de este realizar la renovacin correspondiente. Si no se
renueva el cafetal la produccin disminuye ao tras ao debido a la
competencia por luz, aireacin, espacio, nutrimentos y el envejecimiento de la
planta de caf.
Con la renovacin se consigue estimular la formacin de tejidos para obtener
nuevos tallos y ramificaciones y as mantener un promedio de produccin alto,
regular y rentable. Tpicamente el cafeto es una planta que a medida que crece
forma un determinado nmero de yemas axilares en sus nudos, en los primeros
nudos dos yemas y en los siguientes entre tres y cuatro hasta llegar hasta el
octavo o decimo nudo, donde se forma la yema cabeza de serie que da origen
a la primera rama primaria. Las yemas por abajo de esta rama primaria
permanecen en latencia dentro de los nudos, hasta cuando por algn motivo se
limite o interrumpa la dominancia de la yema terminal del tallo, entonces se
estimula el desarrollo de estas yemas y se produce la formacin de las
llamados brotes ortotrpicos o chupones (Arcila et al, 2007). Esta activacin de
yemas axilares es la que se logra con prcticas como la poda y el zoqueo
logrando la renovacin de la parte area de la planta. En las ramas
plagiotrpicas (primarias, secundarias y terciarias) se presenta el mismo
proceso, la diferencia radica en que estas yemas estn condicionadas a la
formacin de flores o ramas secundarias y terciarias; en consecuencia con
podas de ramas se obtendrn nuevas ramas.
La produccin del cafeto depende de la cantidad de ramas formadas y del
nmero de nudos productivos formados en estas ramas, otra caracterstica que
se debe tener en cuenta, es que el caf presenta crecimiento vegetativo y
reproductivo sobre sus mismas ramas. Este aspecto es determinante en la
productividad anual de la planta, ya que en al ao que presente mayor
crecimiento vegetativo disminuir la productividad, y en el ao que se obtenga
elevada productividad ser menor el crecimiento vegetativo del rbol, esta
condicin se alterna ao tras ao; en consecuencia la productividad de cada
ao se sita en el rea donde hubo crecimiento vegetativo el ao anterior.
A medida que la planta envejece, cesa su crecimiento vegetativo y del mismo
modo su productividad, por esta razn es necesario podar estimulando la
formacin de nuevas ramas y tejidos reproductivos. Para tomar la decisin de
cundo renovar, es necesario considerar la edad del cafetal y el estado de
deterioro e improductividad en que se encuentra la plantacin (Arcila et al,
2007). Se considera que de los seis a ocho aos se logran los niveles mximos
de productividad, despus de esto la planta sufre un deterioro afectando la
rentabilidad; este deterioro depende del manejo que se le propicie a la
plantacin, ambiente, nutrimentos, plagas, etc.
Las opciones para renovar son la siembra nueva, cuando se quiera cambiar la
variedad por algn motivo; poda parcial, descope o eliminacin de partes de la
planta; podas totales, donde se elimina la parte area a una altura de 30
centmetros.

Sistemas de poda: las podas tienen como fin la eliminacin total o parcial de
las ramas menos productivas de la planta. Estas se clasifican en:
Podas de formacin: permiten modificar la arquitectura del rbol para
garantizar la facilidad en la recoleccin de la cosecha, sin embargo con estas
no se logra modificar la tendencia productiva de toda la plantacin ya que el
manejo se hace dependiendo de estructura de cada rbol.
Podas escalonadas: en estas se eliminan ramas menos productivas, enfermas
o que impidan la penetracin de luz en la planta.
Podas de produccin: buscan mantener la produccin de las plantas eliinando
el tejido agotado. Las comunes son:
Poda baja del tallo o zoca: consiste en eliminar la parte area a una altura de
30 centmetros, luego se debe hacer una seleccin de los brotes que se
deseen conservar (entre 3 y 4). Constituye el sistema ms severo de poda y se
corre el riesgo de perder algunas plantas por la drstica eliminacin de races.
Poda pulmn: es una zoca ms alta (60 cm), dejando algunas ramas bajeras,
previniendo la eliminacin drstica de rices, estas ramas (pulmones) favorecen
el rpido crecimiento de las chupones.
Poda alta, Rock and Roll, o descope leoso: eliminacin de la parte alta de
la planta a una altura de 0,8 a 2 mts, permite aprovechar las ramas
potencialmente productivas.
Poda calavera: consiste en eliminar todas las ramas a lo largo del tallo, sin
embargo se tiene como desventaja que se debe esperar un largo periodo para
el retorno de la produccin (hasta 18 meses), pero despus se obtienen
buenos ndices de productividad al igual que la zoca.
Sistemas de renovacin: las podas pueden realizarse de manera individual o
selectiva (por planta) o en grupo de plantas (podas sistemticas) por surcos,
lotes o plantaciones completas. La poda selectiva se realiza eliminado cada
ao las platas con ramas afectadas por plagas o deterioradas, en esta poda se
produce una estabilizacin de la produccin en el lote ya que cuanta con
plantas en diferentes estados fenolgicos. La poda sistemtica, consiste en
aplicar a un surco o lote algn tipo de poda de renovacin, conformando grupos
grandes de plantas con el mismo estado fenolgico, lo que a su vez
concentrar la produccin en picos. La edad a la cual se debe renovar la planta
representa el denominado ciclo de renovacin.
Descripcin de los requerimientos nutricionales del cultivo en Colombia
El cafeto es un cultivo que necesita de la disponibilidad adecuada de
nutrimentos para lograr una ptima productividad y por ende ser un negocio
rentable. Para el suministro de los elementos y cantidades adecuadas se debe
conocer, entre otras cosas, el ciclo del cultivo dentro del cual se diferencian un
serie de etapas fenolgicas dependiendo de la variedad, en estas etapas los
requerimientos son distintos; tambin es necesario tener conocimiento sobre el
clima y las caractersticas del suelo en que se establece la plantacin. Aparte
de conocer los requerimientos nutricionales, se debe conocer otros
requerimientos a nivel de sistema de cultivo como por ejemplo, cantidades a
aplicar, mtodos y pocas de aplicacin, fuente de los nutrimentos a utilizar,
tcnicas de aplicacin, entre otras.
Segn menciona Arcila et al (2007), se consideran cerca de 21 elementos
minerales como esenciales o benficos para el crecimiento ptimo de las
plantas. Una parte de estos elementos los adquiere naturalmente la planta a

partir del aire y el agua, otra parte es suministrada por el suelo o artificialmente
a travs de las prcticas de fertilizacin (Arcila et al, 2007). Elementos como el
Carbono, Hidrgeno y el oxgeno son tomados naturalmente por la planta y
suministrados por el aire y el agua; en cuanto a macro elementos esenciales
hay seis que son requerido en grandes cantidades por la planta, Nitrgeno,
Fosforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre. En cuanto a micronutrientes
esenciales, siete son requeridos por la planta para su desarrollo, Hierro, Zinc,
Manganeso, Boro, Cobre, Cloro y Molibdeno. Cinco elementos como Sodio,
Cobalto, Vanadio, Nquel y Silicio se consideran como benficos para el caf
(contrarrestando efectos txicos de otros elementos) pero no tienen un
requerimiento especfico.
Las plantas toman de diversas maneras los nutrimientos, elementos como el
Carbono, Oxgeno e Hidrgeno son tomados del aire y el agua y usados en el
proceso de la fotosntesis donde se incorporan en forma de azcares, grasas,
cidos orgnicos, aminocidos, protenas y otros. Los elementos minerales son
tomados del sustrato por medio de las rices y conducidos por el xilema a lo
largo de la planta, a travs del follaje tambin se pueden suministrar nutrientes
en bajas cantidades.
Manejo nutricional:
La adicin de nutrientes a nivel edfico depende, adems de los requerimientos
del cultivo, de las caractersticas del suelo. Por esta razn, antes de disear un
programa de fertilizacin es necesario contar con un anlisis de suelo que
permita, sobre este, calcular las cantidades adecuadas de nutrimentos que se
deben aplicar, con esto no ocasionar intoxicacin ni deficiencias en la planta
siendo eficientes con el recurso.
Germinacin: en esta etapa no es necesaria la adicin de nutrimentos ya que
la semilla esta provista con las reservas necesarias para su desarrollo.
Almacigo: su manejo se realiza con pulpa compostada, no es necesario la
aplicacin de fertilizantes edficos, se puede ocasionar intoxicaciones.
Crecimiento vegetativo-levante: este periodo comprende desde la siembra
en campo hasta la diferenciacin de las yemas para la cosecha, tambin es el
periodo despus del zoqueo. En esta etapa hay una demanda alta de nitrgeno
y fsforo principalmente, aunque otros nutrimentos pueden ser tambin
necesarios, dependiendo del sitio de cultivo (Arcila et al, 2007).
Produccin: de los 11 a 12 meses luego de la siembra, la planta inicia la etapa
de produccin, en esta etapa la planta exige contar con los nutrientes
adecuados para lograr rendimiento y calidad de sus frutos, adems durante el
periodo de produccin tambin se produce crecimiento de nuevos tejidos para
cosechas futuras. Se requiere suministro de Nitrgeno, Fosforo, Potasio,
Calcio, Magnesio, Azufre y micro elementos como Boro, Manganeso, Zinc,
Cobre, Hierro y Molibdeno. Es recomendable aplicar la fertilizacin dos meses
antes del inicio de la cosecha.
Renovacin: en este periodo la fertilizacin se debe manejar con el mismo
criterio que se us despus de la siembra en campo de las plntulas.

Espero su pronta participacin

Oscar Gmez

La roya
Es un hongo conocido como Hemileia vastratix, que se distingue fcilmente por la presencia de un polvillo
amarillo en el envs de las hojas enfermas. Es una enfermedad cclica que afecta principalmente el
follaje, produce defoliacin y el dao conocido como "paloteo". Est ligado a los aos de alta produccin
con epidemias severas. En cultivos susceptibles, la enfermedad ha causado prdidas hasta del 23% de la
produccin acumulada de cuatro cosechas. La relacin de caf cereza a caf pergamino seco puede
llegar a valores de 8 a 1.
El principal mtodo de manejo es sembrar material resistente a la roya, como la Variedad Castillo. En los
materiales susceptibles como: Borbn, Tpica Maragogipe y Caturra, se requiere del uso de fungicidas
protectores como el Oxicloruro de Cobre, y sistmicos como el Cyproconazol o Triadimefon.