Debido a la polarizacin del enlace O-H, las

molculas de los alcoholes pueden formar puentes

de hidrogeno una con otras (son lquidos
asociados), por lo que sus puntos de ebullicin
resultan mucho ms elevados que los de
hidrocarburos con pesos moleculares semejantes.
La formacin de puentes de hidrogeno con
molculas de agua explica la solubilidad de los
alcoholes menores (hasta 4 o 5 tomos de
carbono) en este disolvente3. En una segunda
prueba se adicion etanol en un poco de sodio. Al
igual que el agua, los alcoholes son cidos dbiles
en el que las bases conjugadas las denominamos
iones
alcxido
por
lo
que
form:
CH3CH2-OH + Na+ CH3CH2O- Na+ + H+
Ion
alcxido.
Por la presencia de pares electrnicos sin
compartir sobre el tomo de oxgeno. Los
alcoholes son tambin bases de Lewis, el
producto
es
un
ion
alquiloxonio.

RESULTADOS
Y
DISCUSION
El ensayo de Bayer es una oxidacin con solucin
diluida de KMnO4 en donde reaccionan alquenos
y alquinos. Cabe destacar que los alquenos en frio
forman glicoles (compuestos con dos grupos
hidroxilo en carbonos adyacentes). La reaccin
que logramos dar en el laboratorio fue una mezcla
de KMnO4 con ciclo hexeno, el color purpura del
ion permanganato se reemplaz por un
precipitado marrn de dixido de manganeso. Se
puede utilizar esta reaccin como una prueba
qumica para distinguir alquenos de alcanos, los
cuales normalmente no reaccionan. Sin embargo
debe advertirse que muchos compuestos
orgnicos, debido a la presencia de impurezas,
pueden dar una ligera coloracin por lo que no
especificara si se tratase de un compuesto alcano
como tal. En esta primera parte cuando se mezcl
el permanganato con el ciclo hexeno se not el
color marrn ya que se trat de un alqueno
(ciclohexeno) con dicho precipitado. Cuando se
adicionaron las 10 gotas de agua al tubo de
ensayo, se volvi incoloro por lo que el agua no
reacciona con este. No se hizo la reaccin de
permanganato con ter etlico ya que no haba
reactivo.
La reaccin de un alqueno con solucin de Bayer,
en
frio
es
la
siguiente

Las caractersticas mencionadas hacen de los

alcoholes excelentes disolventes por lo que hay
presencia de su grupo hidroxilo (hidrfilo) Los
alcoholes pueden disolver compuestos inicos
(reactivos inorgnicos). Por medio de sus grupos
alquilo (hidrfobos) pueden disolver compuestos
no inicos (sustancias orgnicas). Adems como
disolventes prticos pueden solvatar aniones (por
medio de puentes hidrogeno) o cationes (por
medio de los pares electrnicos no compartidos
del tomo de oxigeno). Las reacciones de los
alcoholes pueden involucrar la ruptura de uno de
dos enlaces: el enlace C-OH con eliminacin del
grupo OH o el enlace O-H, con eliminacin de H.
los dos tipos de reacciones pueden implicar
sustitucin, en la que un grupo reemplaza el O-H o
el H o bien eliminacin, en la que se genera un
doble
enlace

Cuando se trata de compuestos que presentan

dobles o triples enlaces, a estos se le pueden
adicionar bromo. Una prueba que indica la
presencia de insaturaciones es aquella en la cual
el color bromo desaparece sin que se desprenda
bromuro de hidrogeno (esta aclaracin puede ser
valida para explicar que el desprendimiento de
HBr indica que tuvo lugar en una reaccin de
sustitucin
y
no
de
adicin2.

En la prueba del sodio metalico tambin se hizo el

procedimiento de 20 gotas de hexano con Na en
donde solo se observ una reaccin de adiccin.

Los alcoholes tiene como grupo funcional al grupo

hidroxilo (-OH) su frmula general es R-OH, en
donde R representa un grupo alquilo o alquilo
sustituido. Los alcoholes con dos grupos hidroxilo
en carbonos adyacentes reciben el nombre
especial de glicoles. Aquellos con mas de dos
grupos hidroxilo se conocen como alcoholes
polihidroxilados

La tercera prueba fue la de Tollens y es la que

permite identificar el halgeno presente en la
muestra segn el color y la velocidad con que
aparece el precipitado del haluro de plata. La
formacin de un precipitado blanco indica la
presencia de cloro; si es amarillo el halgeno
presente es bromo y si es anaranjado se trata de
yodo y no requiere calor para su formacin. Cabe
1

mencionar que el reactivo Tollens preparado fue

de color naranja. El reactivo de tollens consiste en
un ion complejo que se forma entre el nitrato de
plata y el amoniaco mediante la siguiente reaccin
(sin
equilibrar):

precipitado
de
color
amarillo
en
las
dinitrofenilhidrazonas de aldehdos y cetonas
saturadas (color anaranjado). En este tipo de
reacciones se da una adiccin nucleofilica, se ve
beneficiada en medio acido porque contribuye la
polarizacin del grupo carbonilo facilitando el
ataque nucleofilico del reactivo al carbonacin. Por
otro lado, cuando hay un exceso de acidez en el
medio, es perjudicial por lo que la 2,4dinitrofenilhidrazina forma una sal en el que el par
de electrones no compartidos del tomo del
nitrgeno quedan bloqueados por el protn, este
pierde sus propiedades nucleofilicas. Tambin se
dice que es una reaccin de condensacin que se
puede observar en la liberacin de agua.
La reaccin que se obtuvo de acetona + 2,4
dinitrofenilhidrazina fue la siguiente (en ella se vio
un
color
amarillo
y
hubo
precipitado):

AgNO3
+
NH3

Ag
(NH3)2+
Nitrato de plata amoniaco ion complejo plataamoniaco
(reactivo
tollens)
Al reaccionar tollens mas el aldehdo hubo
formacin de un espejo de plata, como esta
reaccin se realiza en medio alcalino (NaOH ,
tambin se forma la sal del acido correspondiente.
La reaccin general (sin equilibrar) es:
Este ensayo se hizo en un tubo de vidrio bien
limpio, la plata finalmente dividida se deposit
como un espejo sobre la superficie del vidrio; por
esta razn a este ensayo se le denomina la
prueba del espejo de plata. Ciertos tipos de
espejos se fabrican a partir de esta reaccin,
empleando
formaldehido
o
metanal4.

Ya que 2,4 dinitrofenilhidrazina no reacciona con

alcoholes, no hay formacion de precipitado, por lo
que al agregar etanol en esta sustancia solo se
homogeniz y mantuvo el color anaranjado.
En un quinto y ltimo procedimiento se midi la
acidez de cido actico y bicarbonato de sodio. En
la medida que realizamos la acidez del cido con
NaHCO3 no es la adecuada porque se
adicionaron medidas desconocidas, por ello puede
que no se halla notado el desprendimiento de
CO2. Lo que se observ en parte fue que al
adicionar el bicarbonato no form gas ya que la
cantidad de muestra problema era muy poca y
pudo a ver afectado en algo, adems se trataba
del cido actico (un cido dbil). Se tiene en
cuenta que al reaccionar un cido dbil con una
base fuerte el que domina es la base y si se trata
de un caso al revs (cido fuerte y base dbil) si
hay desprendimiento de CO2 porque domina el
cido. Pero, si se hubiera agregado bastante
cantidad de cido dbil en una pequea cantidad
de bicarbonato, por cuestin de muestra, se
hubiese logrado un equilibrio o hasta un dominio
del cido (puede ser ocasionado por la cantidad
de moles presentes en la reaccin) .
R-COOH + NaHCO3 R-NaCOO- + H2CO3
H2CO3 H2O + CO2

Las reacciones que se presentaron en tollens son

las
siguientes:
1. El nitrato de plata acuoso se mezcl con NaOH
(esta fue una reaccin que se not con la
formacin de dos capas, una gris clara y otra gris
oscura
superior)
2. El amoniaco se aadi gota a gota hasta que
Ag2O precipitado se disolviera completamente
El reactivo oxid el aldehdo en el cido
carboxlico correspondiente. La reaccin fue
acompaada de la reduccin de iones plata en
reactivo tollens en plata metlica. (Se vio una
forma
de
un
espejo
de
plata)
En un cuarto procedimiento se utiliz 2,4
dinitrofenilhidrazina donde solo reacciona con
aldehdos
y
cetonas
formando
2,4dinitrofenilhidrazonas, observndose as un