Acid oxalic

Acidul oxalic (denumire IUPAC: acid etandioic, for- lor, gut sau artrit reumatoid sunt n general sftuii s
mula H2 C2 O4 ) este un acid dicarboxilic cu structura evite mncrurile bogate n acid oxalic sau oxalai.
(HOOC)-(COOH). Datorit unirii celor dou grupe carboxil, acesta este unul dintre cei mai tari acizi organici.
Este, de asemenea, un agent reductor. Anionii acidului 3 Mncare
oxalic, ca i srurile i esterii, sunt cunoscui sub numele
de oxalai.
Mncrurile care conin concentraii mari de acid oxalic
n ele sunt (n ordine descresctoare): hrica, carambola,
piperul negru, ptrunjelul, seminele de mac, reventul,
1 Rol metabolic
spanacul, gulia, banana, cacaoa, ciocolata, majoritatea
nucilor, majoritatea fructelor de pdure i fasolele. n
cazul reventului, singura parte comestibil este tulpina,
1.1 Radicalul oxalil
deoarece rdcina i frunzele conin cantiti periculoase
Acidul oxalic are un rol metabolic important datorat radi- de acid oxalic. Senzaia de nisip care apare n gur atunci
calului oxalil prezent n compui ca acid oxalilacetic sau cnd se mnnc deserturi de lapte cu revent este cauzaacid oxalilsuccinic ce iau parte la metabolismul energetic t de precipitarea oxalatului de calciu. Deci i cantiti
inme de acid oxalic pot distruge caseina din produsele
prin ciclul Krebs.
lactate.
Frunzele de ceai (Camellia sinensis) sunt cunoscute pentru una dintre cele mai mari concentraii de acid oxalic
coninut n ele n comparaie cu alte plante. n orice caz,
Acidul oxalic i oxalaii sunt acizi slab nefrotoxici care infuziile care se prepar din acestea conin doar cantiti
sunt prezeni din abunden n multe plante, cele mai mici de acid oxalic pe porie, i asta datorit numrului
notabile ind spanacul slbatic (Chenopodium album), mic de frunze folosit pentru preparare.
revent i mcri (Rumex acetosa). Acidul oxalic irit
membrana intestinelor cnd este consumat i poate fatal n doze mari. Doza semiletal pentru acidul oxalic 4 Proprieti chimice
pur este de aproximativ 375 mg/kg de greutate corporal , sau circa 25 g pentru o persoan de 65 kg. Acidul
Acidul oxalic are caracter reductor, dup cum se vede
oxalic poate prezent n organism i prin consumul unei
din reacia cu oxigenul atomic.
alte toxine, etilen glicol (n general cunoscut sub numele de antigel), deoarece, de-a lungul timpului, organismul COOH
transform etilen glicolul n acid oxalic. Acidul oxalic |
+ [O] 2CO2 + H2 O , n prezen de
din organism poate sintetizat i prin metabolismul e a COOH
acidului glioxilic e a acidului ascorbic (vitamina C) ne- KMnO4 n H2 SO4 ;
folosit, care este o boal grav pentru persoanele care iau COOH
supradoze de suplimente de vitamina C.
|
H O+CO +CO , n prezen de H SO .

1.2

Toxicitate

COOH

Rol de organometalic

5 Utilizri industriale i casnice

Acidul oxalic reacioneaz cu mineralele, precum calciu,

din organism i formeaz cristale de oxalai care irit intestinele i rinichii. Cea mai comun piatr de rinichi este
alctuit din oxalat de calciu. Deoarece se leag de nutrieni vitali precum calciul, consumul pe termen lung de
produse bogate n acid oxalic poate duce la deciene nutritive. Indivizii sntoi pot consuma aceste mncruri
cu moderaie, dar cei care sufer de tulburri ale rinichi-

n afar de apariiile naturale din plante, acidul oxalic

poate gsit n unele produse chimice casnice, precum
unii nlbitori (este folosit drept decolorant n industria
textil) sau tratamente anti-rugin. Este folosit, de asemenea, de restauratorii de obiecte din lemn, pentru c
acidul dizolv stratul de lemn uscat de deasupra i expune
materialul proaspt de dedesubt. Acidul oxalic vaporizat
1

este folosit de unii apicultori drept insecticid mpotriva

acarianului parazit Varroa.

Legturi externe
Acid oxalic descriere, proprieti, utilizri (ChemicalLand21.com)
Table: Coninutul de acid oxalic al legumelor (USDA)
Despre otrvirea cu revent (The Rhubarb Compendium)
Dictionar de Terminologie Medical

LEGTURI EXTERNE

Text and image sources, contributors, and licenses

7.1

Text

Acid oxalic Surs: https://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_oxalic?oldid=9764148 Contribuitori: MihaitzaBot, Chobot, Nosceteipsum, Anclation, RebelRobot, KlaudiuMihaila, Strainubot, Farmacist, Parvus7, Thijs!bot, VolkovBot, RadufanBot, SilvonenBot, MSBOT, Luckas-bot,
Erud, ArthurBot, Xqbot, Goldask2, EmausBot, ZroBot, WikitanvirBot, CocuBot, Alex Nico, MerlIwBot, Addbot, KasparBot i Anonim:
7

7.2

Images

Fiier:Gtk-dialog-info.svg Surs: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b4/Gtk-dialog-info.svg Licen: LGPL Contribuitori: http://ftp.gnome.org/pub/GNOME/sources/gnome-themes-extras/0.9/gnome-themes-extras-0.9.0.tar.gz Artist original: David
Vignoni
Fiier:Hazard_X.svg Surs: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ed/Hazard_X.svg Licen: Public domain Contribuitori:
? Artist original: ?
Fiier:Oxalic_acid.png Surs: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1b/Oxalic_acid.png Licen: CC-BY-SA-3.0 Contribuitori: en:Image:Oxalic acid.PNG Artist original: User:Jrockley
Fiier:Wikidata-logo.svg Surs: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/ff/Wikidata-logo.svg Licen: Public domain Contribuitori: Oper proprie Artist original: User:Planemad

7.3

Content license

Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0