UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS MATEMTICAS, FSICAS Y QUMICAS

INGENIERA DE AGUAS Y MEDIO

AMBIENTE II
PROYETO DE INVESTIGACIN
ESTUDIANTES:
Cevallos Rodrguez Dante Amarildo
Chvez Meza Manuel Isaac
Loor Rosado Luis Gustavo
Rivadeneira Proao Enelda Stefana
Zambrano Anzules Francisco Ignacio
DOCENTE:
Ing. Alexandra Crdova
CARRERA:
Ingeniera Qumica
CURSO Y PARALELO:
Noveno E

PERIODO:
Junio-Septiembre

2016
1

NDICE
TEMA:....................................................................................................................................5
INTRODUCCIN..................................................................................................................6
JUSTIFICACIN...................................................................................................................7
FORMULACIN DEL PROBLEMA....................................................................................8
OBJETIVOS...........................................................................................................................8
OBJETIVO GENERAL....................................................................................................8
OBJETIVOS ESPECFICOS..........................................................................................8
HIPTESIS.............................................................................................................................9
VARIABLES...........................................................................................................................9
VARIABLE INDEPENDIENTE......................................................................................9
VARIABLE DEPENDIENTE..........................................................................................9
MARCO TERICO..............................................................................................................10
DEFINICIN DE AGUAS RESIDUALES...................................................................10
AGUAS RESIDUALES DE PESCADO........................................................................10
TRATAMIENTOS DE AGUAS RESIDUALES DE PROCESADO DE PESCADO10
Ablandamiento:............................................................................................................11
Desferrizacin/eliminacin de manganeso:...............................................................11
Neutralizacin:.............................................................................................................11
Trampas de grasas.......................................................................................................12
Flotacin.......................................................................................................................12
Membranas (filtracin de flujo cruzado, microfiltracin y ultrafiltracin)...........12
Desinfeccin..................................................................................................................12
Tratamiento biolgico de las aguas............................................................................13
PROCESO OPERATIVO DE LA EMPRESA FRESH FISH DEL ECUADOR CIA.
LTDA................................................................................................................................13
Recepcin de materia prima.......................................................................................13
Peso por cubeta:...........................................................................................................13
Mtodo de conservacin..............................................................................................13
Frescura:.......................................................................................................................13
Calidad de materia prima...........................................................................................14
2

Corte..............................................................................................................................14
Enfriamiento................................................................................................................14
Evaluacin del producto terminado...........................................................................14
Codificacin..................................................................................................................14
Almacenamiento..........................................................................................................14
Despacho.......................................................................................................................14
PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL DE LA EMPRESA FRESH
FISH DEL ECUADOR CIA. LTDA..............................................................................15
Descripcin de la planta de tratamiento de agua residual de la empresa Fresh Fish
del ECUADOR CIA. LTDA:..........................................................................................15
NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES:
RECURSO AGUA...........................................................................................................16
DIAGRAMA DE PROCESOS.............................................................................................19
DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE PROCESOS.................................................19
A. Recepcin de la materia prima.-.........................................................................19
B. Caracterizacin del afluente inicial....................................................................19
C. Piscina para pretratamiento de coagulacin y floculacin...............................19
D. Filtracin...............................................................................................................19
E. Piscina de tratamiento aerobio............................................................................19
F.

Piscina de alimentacin........................................................................................20

G. Bomba de aire.......................................................................................................20
H. Bomba de agua......................................................................................................20
I.

Caracterizacin del efluente final.......................................................................20

MATERILES Y EQUIPOS...................................................................................................22
DESCRIPCIN DEL PROCESO AEROBIO......................................................................22
Recepcin de muestras....................................................................................................22
Aclimatacin (fase 1).......................................................................................................22
Formacin de lodos (fase 2)............................................................................................23
Estudio de velocidad (fase 3)..........................................................................................23
Estudio de velocidad (fase 4)..........................................................................................23
Estudio de velocidad (fase 5)..........................................................................................24
TABLAS DE RESULTADOS:..............................................................................................24
RESULTADOS:....................................................................................................................26
3

ANLISIS DE RESULTADOS............................................................................................28
PRESUPUESTO...................................................................................................................28
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................................29
CONCLUSIONES................................................................................................................30
RECOMENDACIONES.......................................................................................................30
BIBLIOGRAFA..................................................................................................................31

TEMA:
Tratamiento biolgico aerobio en una muestra de agua residual de la Empresa Fresh Fish
del Ecuador CIA LTDA ubicada en la ciudad de Manta de la provincia de Manab.

INTRODUCCIN
Los cambios climticos que experimenta el planeta y el crecimiento poblacional afectan
notablemente los problemas medioambientales El tratamiento de aguas residuales
industriales es un aproximacin que se aplica a nivel de empresa y es adems mediante ella
se puede llegar a obtener reduccin de la carga de contaminacin del agua residual. Como
parte del tratamiento de aguas residuales industriales, en el presente proyecto se realizara
un estudio (caracterizacin del agua residual) y diferentes anlisis de laboratorio que nos
permitirn disear un tratamiento de aguas residuales con la posibilidad de mejorar la
calidad del agua residual industrial de descarga.
El tratamiento biolgico de las aguas residuales es considerado un tratamiento secundario
ya que este ligado ntimamente a dos procesos microbiolgicos, los cuales pueden ser
aerobios y anaerobios.
El agua residual de la empresa Fresh Fish del Ecuador CIA. LTDA contiene un alto grado
de contaminacin debido a los desechos que la planta produce da a da, dicha entidad
implemento una serie de mtodos para reducir los contaminantes del agua residual. Basados
en la composicin de esta fuente de descarga se plantea realizar un tratamiento piloto de
digestin aerobia, y de esta manera reducir la carga de materia orgnica presente.

JUSTIFICACIN
En la actualidad, el tratamiento de aguas residuales es un tema de gran importancia debido
a la necesidad de preservar este recurso que cada vez es ms difcil de encontrar sin
contaminacin. La alta demanda de este recurso est directamente relacionada con el
crecimiento de la poblacin mundial. Las industrias alimenticias, las industrias qumicas y
la actividad diaria del hombre son fuentes contaminantes directas del agua. Debido a esto
cada da se buscan nuevos mtodos de tratamiento que ayuden a devolver las caractersticas
originales de este recurso natural despus de ser usado en cualquier proceso que implique
su contaminacin. La actual normativa ambiental establece parmetros o lmites mximos
en las descargas de aguas residuales a cuerpos naturales y alcantarillados municipales, por
ello es imprescindible realizar un tratamiento adecuado a este tipo de aguas.
Por lo mencionado anteriormente en el presente proyecto se disear e implementar una
planta a escala de laboratorio para el tratamiento de una muestra de agua residual
proveniente de los procesos de evisceracin, lavado y procesado de pescado de la empresa
Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA. La implementacin de esta planta a pequea escala
permitir determinar el rendimiento del proceso biolgico aplicado, as como tambin el
dimensionamiento y algunos factores de inters que permitirn llevar el diseo de esta
planta a escala industrial en el caso de obtener un rendimiento alto con el tratamiento usado
a esta escala.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Las aguas residuales proveniente de la Empresa Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA
ubicada en la ciudad de Manta de la provincia de Manab, estn siendo fuentes de
contaminacin industrial?

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Realizar un proyecto piloto de digestin aerobia de las aguas residuales

provenientes de la Empresa Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA ubicada en la ciudad
de Manta de la provincia de Manab, y de esta manera disminuir la demanda
qumica de oxigeno (DQO), y demanda bioqumica de oxigeno (DBO).

OBJETIVOS ESPECFICOS

Caracterizar el agua residual desde la primera toma de la muestra y en el proceso

del tratamiento aerobio.
Determinar la disminucin de materia orgnica en el tratamiento aplicado a travs
de los anlisis de DBO y DQO.
Analizar la eficiencia del tratamiento aerobio en las aguas residuales proveniente de
la Empresa Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA ubicada en la ciudad de Manta.

HIPTESIS
El tratamiento aerobio para las aguas residuales proveniente de la Empresa Fresh Fish del
Ecuador CIA LTDA ubicada en la ciudad de Manta, disminuir la demanda qumica de
oxigeno (DQO), y demanda bioqumica de oxigeno (DBO).

VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
El tratamiento aerobio aplicado para las aguas residuales provenientes de la Empresa Fresh
Fish del Ecuador CIA LTDA ubicada en la ciudad de Manta de la provincia de Manab.

VARIABLE DEPENDIENTE
Disminucin de la demanda qumica de oxigeno (DQO), y demanda bioqumica de oxigeno
(DBO).

MARCO TERICO
DEFINICIN DE AGUAS RESIDUALES
Las aguas residuales se pueden definir como aquellas que por uso del hombre, representan
un peligro y deben ser desechadas, porque contienen gran cantidad de sustancias y/o
microorganismos. Dentro de este concepto se incluyen aguas con diversos orgenes: Aguas residuales domsticas o aguas negras: proceden de las heces y orina humanas, del
aseo personal y de la cocina y de la limpieza de la casa. Suelen contener gran cantidad de
materia orgnica y microorganismos, as como restos de jabones, detergentes, leja y grasas.
- Aguas blancas: pueden ser de procedencia atmosfrica (lluvia, nieve o hielo) o del riego y
limpieza de calles, parques y lugares pblicos. En aquellos lugares en que las
precipitaciones atmosfricas son muy abundantes, stas pueden de evacuarse por separado
para que no saturen los sistemas de depuracin. - Aguas residuales industriales: proceden de
los procesamientos realizados en fbricas y establecimientos industriales y contienen
aceites, detergentes, antibiticos, cidos y grasas y otros productos y subproductos de
origen mineral, qumico, vegetal o animal. Su composicin es muy variable, dependiendo
de las diferentes actividades industriales. - Aguas residuales agrcolas: procedentes de las
labores agrcolas en las zonas rurales. Estas aguas suelen participar, en cuanto a su origen,
de las aguas urbanas que se utilizan, en numerosos lugares, para riego agrcola con o sin un
tratamiento previo. (LPEZ)

AGUAS RESIDUALES DE PESCADO

La actividad de la industria de pescado puede ocasionar graves problemas de
contaminacin del agua. El proceso tradicional con que operan este tipo de plantas
pesqueras debe contemplar un tratamiento de residuos industriales lquidos para evitar el
impacto en el paisaje marino que pueda manifestarse por los residuos de aceites y grasas,
slidos en suspensin y otras sustancias. Para poder entender las principales razones de
incumplimiento con los parmetros de vertido en trminos de DQO o Nitrgeno.
(industriales, 2014)

TRATAMIENTOS DE AGUAS RESIDUALES DE PROCESADO DE

PESCADO
El procesado del pescado en filetes y otros productos requiere abundante agua potable para
el proceso de lavado.
Por otra parte, el proceso genera unas aguas residuales con alta carga orgnica. Dado que el
pescado se deteriora con rapidez, en slo unas horas el agua residual adquiere muy mal
olor. (Proaqua, 2000)
Existen diferentes sistemas y soluciones especficos para este mbito destinado al
tratamiento del agua potable y de las aguas residuales. (Proaqua, 2000)
10

Constan en concreto de:

Ablandamiento:
El ablandamiento del agua es una tcnica que sirve para eliminar los iones que hacen a una
agua ser dura. Este procedimiento es importante en la potabilizacin del agua, ya que las
aguas duras son las causantes de atascar las tuberas y complicar la disolucin de
detergentes y jabones del agua. (Lenntech, 2003)
Desferrizacin/eliminacin de manganeso:
Generalmente transforma el agua clorada en una disolucin generalmente bsica utilizando
cal apagada; oxidacin del hierro mediante el ion hipoclorito y precipitacin del hidrxido
frrico de la solucin bsica. Mientras todo esto ocurre el ion OCl est destruyendo los
microorganismos patgenos del exceso de hierro en el agua. (ambiente, 2013)
Neutralizacin:
La neutralizacin es un procedimiento de adicin de un cido o un agente alcalinizante al
agua residual, con el propsito de:

Ajustar el pH del efluente ltimo de la depuradora, antes de su descarga al medio

receptor (en la mayora de las normativas, estos valores oscilan entre 5 y 9
unidades).
Para ajustar el pH a un rango ptimo para la eficiente actividad biolgica (6,5 8,5
unidades). Se har antes del ingreso al reactor secundario.
Para la precipitacin de metales pesados (depende del pH de precipitacin de cada
metal, pero los valores ms usuales oscilan entre 6 y 11 unidades. (UNAD)

Para conseguir una buena neutralizacin es necesario:

Mantener unas caractersticas estables de caudal y pH en el afluente de la

depuradora.
La profundidad del tanque de neutralizacin no debe ser mayor de 3 m.
El tanque de neutralizacin debe ser (preferentemente) de seccin circular y con un
dimetro igual a su profundidad.
Los tiempos de retencin en los tanques de neutralizacin deben oscilar entre 5 y 30
min (se recomienda de 30 minutos para la neutralizacin con cal).
Si la mezcla en el tanque de neutralizacin se realiza de manera aireada, debe
adquirirse un equipo que permita inyectar entre 0,3 y 1,0 m 3 de aire por minuto y
por m2 de tanque.
Si la mezcla en el tanque de neutralizacin se realiza de manera mecnica, debe
adquirirse un equipo que desarrolle una potencia entre 40 y 80 W por m3 de tanque.
11

Trampas de grasas
Las trampas de grasa son pre tratamientos de aguas residuales generalmente utilizados en
establecimientos donde la produccin de grasa es bastante alta tales como hoteles, servicios
de catering, restaurantes, hospitales.
Las mismas son utilizadas para la prevencin de taponamientos de tuberas debido a la
acumulacin de grasas, mas no deben ser utilizados como sistemas de tratamiento de aguas
residuales ni esperar que estos cumplan con la funcin de una Planta de Tratamiento.
(Romero Rojas, 2013)
Flotacin
La flotacin es un sistema de separacin slido-lquido o lquido-lquido basado en la
diferencia de densidades, es decir, se pretenden separar aquellos elementos slidos o
lquidos que pueden flotar (por su menor densidad respecto al lquido) o son susceptibles de
flotar, bajo ciertas condiciones, sobre el lquido. (residuales, 2016)
Las aplicaciones de la flotacin, en el campo del tratamiento del agua son mltiples entre
ellas citaremos la separacin de grasas y aceites, separacin de materias floculadas en la
clarificacin, espesamiento de fangos activos procedentes del tratamiento de aguas
residuales urbanas, separacin de hidrxidos metlicos o de pigmentos en las aguas
residuales industriales, etc. (residuales, 2016)
Los sistemas de flotacin se pueden clasificar en procesos de flotacin natural y procesos
de flotacin provocada o acelerada (residuales, 2016)
Membranas (filtracin de flujo cruzado, microfiltracin y ultrafiltracin)
La filtracin con membranas es una tcnica empleada para separar partculas de un lquido
para purificarlo.
En la filtracin con membranas, un disolvente atraviesa una membrana semipermeable. La
permeabilidad de la membrana est determinada por el tamao de los poros de la membrana
y acta como barrera para las partculas que son ms grandes que los poros, mientras que el
resto del disolvente puede pasar libremente a travs de la membrana. El resultado es un
fluido limpio y filtrado a un lado de la membrana, con la solucin eliminada al otro. (Yamit,
2013)
Desinfeccin
Reduce substancialmente el nmero de organismos vivos en el agua que se descargar
nuevamente dentro del ambiente. La efectividad de la desinfeccin depende de la calidad
del agua que es tratada (por ejemplo: turbiedad, pH, etc.), del tipo de desinfeccin que es
12

utilizada, de la dosis de desinfectante (concentracin y tiempo), y de otras variables

ambientales. (Wikipedia, 2016)

Tratamiento biolgico de las aguas

El tratamiento biolgico de aguas residuales se lleva a cabo mediante una serie de
importantes procesos de tratamiento que tienen en comn la utilizacin de
microorganismos (entre los que destacan las bacterias) para llevar a cabo la eliminacin de
componentes solubles en el agua. Estos procesos aprovechan la capacidad de los
microorganismos de asimilar la materia orgnica y los nutrientes (nitrgeno y fsforo)
disueltos en el agua residual para su propio crecimiento. Cuando se reproducen, se agregan
entre ellos y forman unos flculos macroscpicos con suficiente masa crtica como para
decantar en un tiempo razonable. (Condorchem, 2012)
La aplicacin tradicional consiste en la eliminacin de materia orgnica biodegradable,
tanto soluble como coloidal, as como la eliminacin de compuestos que contienen
nitrgeno y fsforo (Condorchem, 2012)
PROCESO OPERATIVO DE LA EMPRESA FRESH FISH DEL ECUADOR CIA.
LTDA
Recepcin de materia prima
La materia prima llega a la planta en cmaras isotrmicas las cuales contiene el pescado en
cubetas con hielo. La cmara ingresa a la planta y pasa por un pediluvio en el cual se le
hace un lavado de las ruedas con solucin de hipoclorito.
Se corrobora la formulacin de la cmara isotrmica (nmero de placa, chofer, cubeta)
acorde a la gua de remisin y se procede a la evaluacin fsico qumica organolptica de
materia prima a cargo del tcnico de recepcin de materia prima y el jefe de aseguramiento
de calidad.
Los tcnicos de aseguramiento de calidad verifican los siguientes parmetros:
Peso por cubeta: Se toman 8 cubetas de la cmara durante la descarga de la misma, de la
puerta, centro y fondo. Se les extrae el hielo y agua y se realiza el pesado respectivo para
estimar el peso por cubeta y con el total de cubetas determinar cuntas toneladas llegaron
en la cmara e informar al usuario.
Mtodo de conservacin: observar el contenido de hielo y que este se encuentre
distribuido uniformemente dentro de la cubeta, as mismo verificar que la temperatura del
pescado este dentro de los limites crticos establecidos en el Plan HACCP.

13

Frescura: Observar las caractersticas de frescura tales como el color plateado en la parte
ventral, traslucidez y convexidad en los ojos y no percibir olor amoniacal debajo de las
agallas, las cuales debe de estar integras.

Calidad de materia prima: identificar si con las materia prima vienen otro tipo de especie.
Peso, talla: determinar el peso y talla promedio de cada pieza.
Corte
Una vez descargadas las cubetas de la cmara. Se asigna una cubeta por persona, y hasta 3
cubetas si son expertas. El caso de la materia prima y producto es un corte ortogonal al
pescado justo detrs de las agallas con cuchillo y posterior extraccin de las vsceras.
El corte manual es mejor ya que obliga al personal a realizar un corte individual, as el
pescado se corta y deposita dentro de la bandeja evitando que entre en contacto con sangre
haciendo que el producto terminado tenga una presentacin ms clara.
Enfriamiento
Los carros con la materia prima son trasladados a las cmaras de frio, donde permanecen
hasta el momento de requerirlos.
Evaluacin del producto terminado
Una vez realizado y empacado, se procesa a la evaluacin del producto:

Temperatura
Peso bruto
Peso neto
Aspecto y presentacin

Codificacin
Antes del inicio de la operacin de sellado, se procede a coordinar con el jefe de
produccin respecto al cdigo a emplear. Una vez hecho las coordinaciones, procede a
preparar y colocar los tipos en la codificadora de la maquina selladora.
Almacenamiento
Una vez empaquetado el producto, es puesto a disposicin del jefe de almacenamiento.
El jefe de almacenamiento recibe el parte del supervisor de lnea de limpieza y empacado y
procede a registrar el ingreso en una ficha, anotando la cantidad recibida, los cdigos
producidos, el tipo de producto y fechas de ingreso.
Despacho
Un tcnico de aseguramiento de la calidad asignado a esta operacin, inspeccionara y
tomara control de las condiciones higinicas-sanitarias del producto.

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PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL DE LA

EMPRESA FRESH FISH DEL ECUADOR CIA. LTDA

Descripcin de la planta de tratamiento de agua residual de la empresa

Fresh Fish del ECUADOR CIA. LTDA:
A-1. Tratamiento primario.- El agua residual generado por la empresa est cargada con
una serie de material residual, como tripas, espinas, escamas, etc, por lo cual se emplea el
uso de un pretratamiento fsico con cribas.
A-2. Sedimentacin por accin de la gravedad.- Una vez filtrada el agua pasa a la
segunda piscina en donde esta pasa por un proceso fsico de sedimentacin de los slidos
por accin de la gravedad.
A-3. Y A-4. Digestin aerobia.- En ambas piscina se produce una digestin aerobia, para
que mediante bacterias originarias de la misma agua residual (facultativas y nitrificantes) se
reduzca la carga contaminante.
B. bomba aireadora.- implemento indispensable para el tratamiento aerobio, esta posee la
capacidad necesaria para airear el agua de manera satisfactoria.
A-5 Y A-6 tratamiento terciario.- Una vez culminado el tratamiento de digestin aerobia
esta pasa a las 2 ltimas piscinas en donde mediante accin fsica de la gravedad sedimenta
cierta carga contaminante y luego de esta es descargado para riego.

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16

NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE

EFLUENTES: RECURSO AGUA

.Lmites de descarga al sistema de alcantarillado pblico

Fuente:http://www.industrias.ec/archivos/CIG/file/CARTELERA/Reforma%20Anexo
%2028%20feb%202014%20FINAL.pdf
17

Lmites de descarga a un cuerpo de agua dulce

Fuente:http://www.industrias.ec/archivos/CIG/file/CARTELERA/Reforma%20Anexo
%2028%20feb%202014%20FINAL.pdf

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Lmites de descarga a un cuerpo de agua marina

Fuente:http://www.industrias.ec/archivos/CIG/file/CARTELERA/Reforma%20Anexo
%2028%20feb%202014%20FINAL.pdf

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DIAGRAMA DE PROCESOS

DESCRIPCIN DEL DIAGRAMA DE PROCESOS

A. Recepcin de la materia prima.- esta se la recolecta directamente de la empresa
Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA, con ayuda de depsitos plsticos. Para tener un
muestreo representativo la muestra de agua a tratar fue recolectada durante todo un
da laborable en horas diferentes y en distintos puntos de la piscina donde depositan
el agua residual en dicha empresa.
B. Caracterizacin del afluente inicial.- para poder observar la eficacia del pretratamiento implementado, es necesario realizar una caracterizacin inicial del agua
residual a tratar, la cual fue realizada en el laboratorio planta de tratamiento Pajn
con ayuda del Jefe PTAP-Pajn, Dr. Javier Villegas.
C. Piscina para pretratamiento de coagulacin y floculacin.- previo a la ejecucin
del pretratamiento mencionado es necesario realizar la prueba del test de jarra para
poder conocer la dosificacin correcta de coagulante a utilizar. El coagulante
qumico usado para el pretratamiento fue una solucin de sulfato de aluminio
Al2(SO4)3 al 30%, en dosificaciones de 5ml de solucin de Al2(SO4)3 con 100ml de
agua residual.
D. Filtracin.- luego del pretratamiento de coagulacin y floculacin, es necesario que
este pase por un proceso de filtracin, con la finalidad de evitar que ciertos cogulos
que an no han podido sedimentar, no afecten al proceso aerobio de digestin
bilgica.
E. Piscina de tratamiento aerobio.- una vez pre-tratada el agua esta pasa a la piscina
en donde se tratara el agua mediante un proceso de aerobio de digestin biolgica.
F. Piscina de alimentacin.- esta piscina es implementada con la finalidad de simular
el descargue continuo del agua residual generado por la empresa, vale acotar que el
20

agua de la piscina de alimentacin fue cambiada todos los das con agua residual
fresca para as tener una mayor confiabilidad de la planta pre-piloto implementada.
G. Bomba de aire.- equipo necesario para airear el agua residual.
H. Bomba de agua.- equipo utilizado para tener un mejor rendimiento del tratamiento
implementado, puesto a que con una bomba no generaba suficiente aireacin al
volumen de agua residual tratada.
I. Caracterizacin del efluente final.- una vez finalizado el proceso pre-piloto de
tratamiento de agua residual, es necesario hacer la respectiva caracterizacin de
esta, la cual fue realizada en el laboratorio planta de tratamiento Pajn con ayuda
del Jefe PTAP-Pajn, Dr. Javier Villegas, y as poder determinar la eficiencia del
tratamiento implementado.

21

DIAGRAMA DE FLUJO

22

1. Recepcin de agua residual

2. Caracterizacin del afluente
inicial
3. Coagulacin y floculacin
3.1.
Al2(SO4)3 en una
solucin al 30% (5ml de
solucin/100ml de
muestra).
4. Filtracin
5. Aclimatacin
5.1. Acondicionar 100ml
de muestra fresca en
cada alimentacin
5.2. Sacar 100ml de
muestra en cada
extraccin
6. Formacin de lodos.
6.1. Acondicionar 100ml
de muestra fresca en
cada alimentacin
6.2. Sacar 100ml de
muestra en cada
extraccin
7. Estudio de velocidad
7.1. Acondicionar 100ml
de muestra fresca en
cada alimentacin
7.2. Sacar 100ml de
muestra en cada
extraccin
8. Caracterizacin del efluente
final.
9. Disposicin final de agua
residual.

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MATERILES Y EQUIPOS
MATERILES
Tubera reguladora
Piscina grande de 20 lt
Piscina pequea de 5lt
Jarra graduada

EQUIPOS
Bomba aireadora
Bomba de agua

DESCRIPCIN DEL PROCESO AEROBIO

Recepcin de muestras
Para cada etapa se procedi a recolectar agua fresca para evitar problemas con esta, dichas
muestras se procedieron a recolectar directamente de la empresa Fresh Fish del Ecuador
CIA LTDA, las muestras receptadas contienen agua con suficientes sustratos para el
crecimiento de microorganismos autctonos que traten dichas aguas.
Fase
Aclimatacin
Formacin de lodos
Estudio de
velocidad
Estudio de
velocidad
Estudio de
velocidad

Frecuencia de
alimentacin
Una vez cada 8 horas
Una vez cada 4 horas
Una vez cada 2 horas

Velocidad promedio
de alimentacin, ml/h
100
200
400

Tiempo de
retencin, h
150
75
37.5

Una vez cada hora

800

18.75

Una vez cada hora

1600

9.38

Aclimatacin (fase 1)
En esta etapa se procede a recolectar muestras cada 8 horas por un tiempo de 150 horas,
considerando que en esta etapa se recolectan 1000 ml de muestra tratada con aireacin, de
los cuales se desecha 800 ml y se dejan reposar 200 ml, estos 200 ml se los mezcla con
agua sin tratar la cual es utilizada como sustrato cuando se deposita en la piscina principal,
en la cual est iniciando la produccin de microorganismos autctonos para el tratamiento
de las aguas (bacterias autctonas)
En esta etapa el crecimiento de microorganismos es alta, tomando en cuenta que en este
caso los resultados son poco evidentes, pero el crecimiento microbiano es alto y la
formacin de biomasa se forma de manera controlada.

24

Formacin de lodos (fase 2)

En esta etapa se procede a recolectar muestras cada 4 horas por un tiempo de 75 horas,
considerando que en esta etapa al igual que en las otras etapas se recolectan 1000 ml de
muestra tratada con aireacin, de los cuales se desecha 800 ml y de dejan reposar 200 ml,
estos 200 ml se los mezcla con agua sin tratar la cual es utilizada como sustrato cuando se
deposita en la piscina principal, en la cual est iniciando la produccin de microorganismos
autctonos para el tratamiento de las aguas (bacterias autctonas)
En esta etapa el crecimiento de microorganismos es moderadamente alta, considerando que
los resultados son ms evidentes, el crecimiento microbiano es alto gracias a que se
proporciona el sustrato (agua fresca) y la formacin de biomasa se forma de manera
controlada.
Estudio de velocidad (fase 3)
En esta etapa se procede a recolectar muestras cada 2 horas por un tiempo de 38 horas,
considerando que en esta etapa al igual que en las otras etapas se recolectan 1000 ml de
muestra tratada con aireacin, de los cuales se desecha 800 ml y de dejan reposar 200 ml,
estos 200 ml se los mezcla con agua sin tratar la cual es utilizada como sustrato cuando se
deposita en la piscina principal, en la cual est iniciando la produccin de microorganismos
autctonos para el tratamiento de las aguas (bacterias autctonas)
En esta etapa el crecimiento de microorganismos es moderada debido a que considerando
que los resultados son ms evidentes, el crecimiento microbiano es alto gracias a que se
proporciona el sustrato (agua fresca) y la formacin de biomasa se forma de manera
controlada.
Estudio de velocidad (fase 4)
En esta etapa se procede a recolectar muestras cada hora por un tiempo de 19 horas,
considerando que en esta etapa al igual que en las otras etapas se recolectan 1000 ml de
muestra tratada con aireacin, de los cuales se desecha 800 ml y de dejan reposar 200 ml,
estos 200 ml se los mezcla con agua sin tratar la cual es utilizada como sustrato cuando se
deposita en la piscina principal, en la cual est iniciando la produccin de microorganismos
autctonos para el tratamiento de las aguas (bacterias autctonas)
En esta etapa el crecimiento de microorganismos est dada de manera constante debido a
que considerando que los resultados son ms evidentes y el agua se la observa limpia de
materia orgnica, el crecimiento microbiano es alto gracias a que se proporciona el sustrato
de manera constante (agua fresca) y la formacin de biomasa se forma de manera
controlada.

25

Estudio de velocidad (fase 5)

En esta etapa se procede a recolectar muestras cada media hora por un tiempo de 5 horas,
considerando que en esta etapa al igual que en las otras etapas se recolectan 1000 ml de
muestra tratada con aireacin, de los cuales se desecha 800 ml y de dejan reposar 200 ml,
estos 200 ml se los mezcla con agua sin tratar la cual es utilizada como sustrato cuando se
deposita en la piscina principal, en la cual est iniciando la produccin de microorganismos
autctonos para el tratamiento de las aguas (bacterias autctonas).
En esta etapa el crecimiento de microorganismos es constante debido a que considerando
que los resultados son ms evidentes, el crecimiento microbiano es alto gracias a que se
proporciona el sustrato (agua fresca) y la formacin de biomasa se forma de manera
constante; en caso de la alimentacin, a pesar de ser constante, esta no altera la calidad del
agua ya que los microorganismos presentes en la biomasa y el agua en s.

TABLAS DE RESULTADOS:
Fecha de entrega de la muestra
Fecha de entrega de los resultados
Parmetro

25 de agosto del 2016

2 de septiembre del 2016
Unidad

Resultado de muestra de agua

pH
7,15
Turbiedad
NTU
232
Slidos totales disueltos
Mg/L
2070
Conductividad
Um/cm
3980
Salinidad
0/oo
2,11
Temperatura
C
26,4
Demanda bioqumica de oxigeno (5 dias)
Mg/L
810
Demanda qumica de oxigeno
Mg/L
1475
Nitrato
Mg/L
121,7
Fosforo total
Mg/L
122,4
Nitrgeno total
Mg/L
99,7
Anlisis fsico-qumico del afluente inicial del agua residual de la empresa Fresh Fish del
Ecuador CIA LTDA
Fuente: laboratorio planta de tratamiento Pajn
Dr. Javier Villegas P.
Jefe PTAP-Pajn

Fecha de entrega de la muestra

8 de septiembre del 2016

26

Fecha de entrega de los resultados

14 de septiembre del 2016

Parmetro

Unidad

Resultado de muestra de agua

pH
4,62
Turbiedad
NTU
142
Slidos totales disueltos
Mg/L
1615
Conductividad
Um/cm
3150
Salinidad
0/oo
1,64
Temperatura
C
26,2
Demanda bioqumica de oxigeno (5 dias)
Mg/L
95
Demanda qumica de oxigeno
Mg/L
194
Nitrato
Mg/L
2,8
Fosforo total
Mg/L
21,4
Nitrgeno total
Mg/L
36,3
Anlisis fsico-qumico del efluente final del agua residual de la empresa Fresh Fish del
Ecuador CIA LTDA
Fuente: laboratorio planta de tratamiento Pajn
Dr. Javier Villegas P.
Jefe PTAP-Pajn

27

RESULTADOS:
Anlisis de fsforo total
140

122.4

120
100
80
60
40
21.4

20
0

mg/l
Afluente

Efluente

A travs del siguiente grfico es posible observar una reduccin considerable, en donde el
afluente a tratar entro con 122,4 mg/l y al terminar el tratamiento este efluente sali con
21,4 mg/l, teniendo un porcentaje de eficiencia del 82,51% en relacin a la reduccin de
fosforo total.

Anlisis de nitrgeno total

120
100

99.7

80
60
36.3

40
20
0

mg/l
Afluente

Efluente

A travs del siguiente grfico es posible observar una reduccin considerable, en donde el
afluente a tratar entro con 99,7 mg/l y al terminar el tratamiento este efluente sali con
36.3 mg/l, teniendo un porcentaje de eficiencia del 63.59% en relacin a la reduccin de
nitrgeno total.
28

Demanda bioqumica de oxgeno

900
800

810

700
600
500
400
300
200

95

100
0

mg/l
Afluente

Efluente

A travs del siguiente grfico es posible observar una reduccin considerable, en donde el
afluente a tratar entro con 810 mg/l y al terminar el tratamiento este efluente sali con 95
mg/l, teniendo un porcentaje de eficiencia del 88,27% en relacin a la reduccin de DBO
(demanda bioqumica de oxigeno).

Demanda qumica de oxgeno

1600

1475

1400
1200
1000
800
600
400
194

200
0

mg/l
Afluente

Efluente

A travs del siguiente grfico es posible observar una reduccin considerable, en donde el
afluente a tratar entro con 1475 mg/l y al terminar el tratamiento este efluente sali con

29

194 mg/l, teniendo un porcentaje de eficiencia del 86.84% en relacin a la reduccin de

DQO (demanda qumica de oxigeno).

ANLISIS DE RESULTADOS
Revisando los grficos estadsticos de los anlisis fisicoqumicos realizados a la muestra de
agua residual a la cual se le aplic el tratamiento biolgico aerobio en la planta a escala de
laboratorio implementada, podemos observar que cada uno de los parmetros de inters se
redujeron de forma tal que cada uno de estos cumple con los lmites permisibles
establecidos por la normativa ambiental vigente para ser descargados tanto para sistemas de
alcantarillado municipal como para cuerpos de agua superficiales.
Realizando un promedio de la reduccin obtenida en cada anlisis se tiene un valor
promedio de 80.34% lo que nos ayuda a concluir que el tratamiento aerobio aplicado a la
muestra de agua residual es muy eficiente, por lo que se podra ser aplicado a una escala
piloto en la que se puedan ms variables que puedan incidir en la eficiencia del mismo al
momento de ser aplicado a una escala de tratamiento industrial.

PRESUPUESTO
Equipo
Transporte
Anlisis de muestras
Recipientes para muestras
Bomba para aireacin
Bomba de agua
Piscinas
Impresiones
Llave de flujo
Manguera
Total

Costo
$ 25.00
$ 240.00
$ 20.00
$ 15.00
$ 7.00
$ 40.00
$ 5.00
$ 6.00
$ 1.50
$ 359.50

30

Cantidad
5
3
15
1
1
3
2
1
1

31

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Entrega del oficio a la Empresa de

Fresh Fish del Ecuador
Visita tcnica a la Empresa de Fresh
Fish del Ecuador
Primera reunin de trabajo
Primera entrega de muestra
(caracterizacin )
Segunda reunin de trabajo
Entrega del proyecto de medio ciclo
Tercera reunin de trabajo
Segunda entrega de muestra
(anlisis iniciales)
Instalacin de la planta para el
tratamiento
Fase de aclimatacin
Fase de formacin de lodos
Fase de estudio de velocidad
Tercera entrega de muestra ( anlisis
finales)
Cuarta reunin de trabajo
Entrega del proyecto de fin de ciclo

CRONOGRAMA DE TRABAJO
Junio
Julio
Agosto
2 2 1 1 1 3 2 2 2 2 2
1 8 2 5 9
2 5 6 7 8
X

2
9

3
0

Septiembre
1 2 3 4 5 6 7 8

1
6

1
9

X
X
X
X
X
X
X
X
X

X
X X X X
X X X
X
X
X

32

33

CONCLUSIONES

La caracterizacin y anlisis aplicados a la muestra de agua residual inicial nos

permitieron determinar que el mejor tratamiento aplicable para esta segn los
resultados que arrojaron los anlisis aplicados inicialmente y realizando la
respectiva relacin de DBO y DQO se determin que la mejor va es aplicar un
tratamiento biolgico aerobio.

Una vez terminado el proceso de tratamiento y efectuados los respectivos anlisis de

DBO y DQO tanto al inicio del tratamiento como al final de este se obtuvo una
disminucin de DBO en un 88.14% y de DQO en un 86.84%, estos valores son
indicativos de que el funcionamiento del equipo empleado y el pretratamiento
aplicado a la muestra de agua residual fue altamente eficiente.

Realizando un anlisis global de los anlisis fisicoqumicos efectuados a la muestra

de agua residual de la Empresa Fresh Fish del Ecuador CIA LTDA luego del
tratamiento biolgico aerobio aplicado se obtuvo una eficiencia del proceso para la
reduccin de estos parmetros de un 80.34%, este porcentaje es indicativo que el
proceso en s es muy eficiente.

RECOMENDACIONES

Realizar tratamientos previos al agua residual como cribado, coagulacin y

floculacin a fin de mejorar la calidad de esta antes de ingresar la muestra al reactor
biolgico.

Al momento de realizar el pretratamiento de coagulacin y floculacin es necesario

cuantificar la dosis adecuada de estos ya que pueden tener influencia directa en el
aumento o disminucin de la alcalinidad o acidez final del agua tratada.

Se recomienda mantener una aireacin adecuada en el biodigestor ya que de esto

depender la eficiencia del tratamiento del tratamiento aplicado.

34

BIBLIOGRAFA
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MARIANA ROMEROAGUILAR, A. C.C.S.H. (2009). Tratamiento de aguas
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remocin de la carga orgnica. Revista internacional de contaminacin ambiental,
Rev. Int. Contam. Ambient vol.25 no.3. Recuperado el 08 de Julio de 2016, de
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de
julio
de
2016,
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http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358039/ContenidoLinea/leccion_33_neutrali
zacion.html

35

36

Toma de la muestra de agua residual de la empresa Fresh Fish del Ecuador cia. Ltda, para
realizar los respectivos anlisis de caracterizacin.

Recoleccin de la muestra residual a tratar de la empresa Fresh Fish del Ecuador cia. Ltda

37

Test de jarra empleado para conocer la dosificacin correcta de coagulante para el

tratamiento.

Pretratamiento de coagulacin y floculacin con solucin de sulfato de aluminio

38

Implementacin de la planta pre-piloto

Traspaso del agua pre-tratada a la piscina donde se iniciara la digestin aerobia

39

Planta pre-piloto para el tratamiento de agua residual proveniente de la empresa Fresh Fish
del Ecuador cia. Ltda.

40

Cambio de agua correspondiente al tratamiento aerobio pre-piloto

41