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Chapitre 6

Contrler et assurer la rentabilit de son levage


Plan du Chapitre 6
6.1 La gestion technique de l'levage
6.1.1 Le planning d'levage
6.1.1.1 Planning casier
6.1.1.2 Planning linaire
6.1.2.3 Planning circulaire
6.1.2 Les inscriptions ncessaires pour bien suivre
l'levage
6.1.2.1 A la maternit
6.1.2.2 A l'engraissement

6.1.3 Les paramtres de la gestion technique de


l'levage cunicole

6.2 La gestion conomique


Les objectifs de production (gestion technique et
financire

La gestion technico-conomique (ou GTE) d'un levage est un lment indispensable qui permet d'apprcier
ses performances et sa rentabilit. La GTE est l'ensemble des oprations qui permettent de contrler et de
suivre les performances d'un levage. C'est un outil trs prcieux pour l'leveur et ses partenaires
conomiques. Pour sa valorisation maximale, la gestion technique doit tre pratique au sein d'un groupe
d'leveurs par exemple l'ABEC au Bnin (Association Bninoise des Cuniculteurs). Pour l'leveur, elle
permet de :
faire un diagnostic prcis et rapide (dtermination des points faibles, recherche des causes)
connatre son niveau de production au sein de sa rgion et de son groupement de producteurs
comparer et dterminer son choix (conception et volution d'levage, de matriel, de technique
d'levage)
Pour le partenaire conomique, elle permet de :
faire une analyse des rsultats techniques et conomiques globaux par rapport aux investissements,
aux charges, aux temps de travail
apprcier le prix de revient, le cot des diffrents postes d'levage (alimentation, frais gnraux, frais
financiers, amortissement, etc)
apprcier la rentabilit de l'levage
dterminer les besoins de financement de l'levage
En l'amont de l'levage, elle aide le technicien apprcier et comparer l'efficacit de la souche (gntique),
du matriel, du btiment, de l'ambiance, de la conduite de l'levage ainsi qu' optimiser les choix.
La GTE de groupe bien conduite permet en outre d'tablir des Rfrences (des exemples suivre),
particulirement utiles pour les candidats leveurs, les organismes de dveloppement ou de conseil ou de
crdit.

6.1 La gestion technique de l'levage


6.1.1 Le planning d'levage
Le planning permet de programmer systmatiquement toutes les oprations qui se droulent la maternit o
il est install
Il existe plusieurs types de planning dont trois sont frquemment utiliss en levage cunicole. On distingue :
le planning casier
le planning linaire
le planning circulaire
6.1.1.1 Le planning casier (figures 73 et 74)
Le planning casier peut se faire aisment avec du bois. On construit simplement une grande bote dans
laquelle on dispose des casiers en nids de pigeon. On dispose 31 cases horizontales correspondant aux jours
du mois, installes sur 4 niveaux correspondant aux oprations ci-aprs :
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Niveau 1 = pratique de la saillie


Niveau 2 = contrle de gestation (palpation)
Niveau 3 = prparation des mises bas : pose et ouverture des boites nid
Niveau 4 = sevrage
Ce qui aboutit un total de 124 casiers. La range correspondant aux mises bas peut tre ddouble (une
range prparation des boites nid et une range prvision de mise bas) si la prparation des boites nid se
fait plus de 2-3 jours avant la date prvue pour la mise bas (30 jours aprs la saillie positive).
Chaque femelle est reprsente par une fiche. On emploie deux couleurs de fiches, par exemple bleue pour le
sevrage et verte pour les autres oprations telles que saillie, palpation, prparation des mises bas. On dplace
alors la fiche de la femelle en la mettant dans la case correspondant au jour et l'opration effectuer.
Il est utiliser ds que le nombre de reproductrices atteint la vingtaine. Il est trs fonctionnel et facile
raliser. Son inconvnient est qu'il n'a aucune mmoire puisqu'il ne laisse aucune trace, d'o la ncessit
d'une grande rigueur de gestion des casiers..
6.1.1.2 Le planning linaire (figure 75)
Une ligne est attribue chaque femelle. On indique l'aide de punaises de diffrentes couleurs, les
oprations effectuer dans les colonnes correspondant aux jours o elles doivent tre ralises (les jours sont
inscrits de 1 365). Chaque couleur de punaise correspond une opration de l'levage (saillie, palpation,
date prsume de la mise bas, etc). Ce planning permet d'viter les multiples enregistrements mais il
ncessite un panneau et du papier de grandes dimensions ainsi que des punaises de couleur.
6.1.1.3 Le planning circulaire (figure 76)
Il est constitu d'un disque circulaire, dcoup en secteurs reprsentant chacun un jour. Les femelles faisant
l'objet de la manipulation sont repres par une punaise numrote mise en place le jour de la saillie. Des
cercles concentriques numrots (de 1 3 ou 4) permettent de placer de plus en plus vers le centre les
femelles qui sont resaillies suite une palpation ngative, de manire pouvoir procder aux liminations.
Chaque jour, on fait tourner le disque d'un secteur. Les punaises arrivent alors face au jour de l'opration
effectuer. Ce planning existe dans le commerce mais peut-tre fabriqu aussi par l'leveur avec du
contreplaqu.

Figure 73 : Schma de fonctionnement


d'un planning casier

Figure 74 : Exemple de
planning casier 5 ranges
dans un levage franais (
droite sur la photo)

Figure 75 : Exemple de
planning linaire

Figure 76 : Exemple de planning


circulaire utilis en France , ici
avec 2 fois 31 jours

La gestion informatise
Il existe dans le commerce, en Europe ou au Canada, plusieurs programmes ou logiciels utilisables sur
micro-ordinateurs, pouvant contribuer la conduite d'levage. Ce mode de gestion vient en appoint ceux
dcrits plus haut ; il ne les exclut pas ncessairement.
6.1.2 Les inscriptions ncessaires pour bien suivre l'levage.
L'enregistrement des diffrents paramtres zootechniques des animaux permet l'leveur de suivre dans le
temps et l'espace, l'volution de son levage. Cet enregistrement sert aussi de base pour les travaux de
slection. Les enregistrements indispensables pour le bon suivi d'un levage sont les suivants :
6.1.2.1 A la maternit
Les fiches individuelles des mles et femelles, les fiches de sevrage, les fiches collectives doivent tre tenues
rigoureusement jour. Elles doivent tre mises dans des pochettes et classes pour viter les pertes
ventuelles et les erreurs.
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Des modles de fiches individuelles pour femelle ou pour mle couramment utiliss dans les levages sont
reprsents sur les figures 77 et 78. Sur la fiche femelle, le nombre de lapereaux retirs ou ajouts (adopts)
est mentionn de manire pouvoir bien dterminer les pertes entre le nombre de laisss (ns vivants +
retirs + adopts) et le nombre de sevrs.
Il est aussi utile de tenir en outre une fiche collective qui se prsente comme l'indique la figure 79. La fiche
collective a l'avantage de permettre l'leveur de faire rapidement les calculs de taux de mise bas, de taux de
fertilit, de taux de mortalit entre la naissance et le sevrage, d'apprcier la prolificit de l'levage, le taux de
fonte, etc

Figure 77 : Exemple de fiche femelle

Figure 78 : exemple de fiche mle

Figure 79 : Exemple de fiche collective

NB : ces 3 exemples sont repris aux pages 66 et 67 au format d'usage (pour impression)

6.1.2.2 A l'engraissement.
L'leveur doit aussi enregistrer :
le nombre de lapins sevrs, et le nombre de lapins abattus
le poids des lapins sevrs, et celui des lapins abattus (poids vif, poids de carcasses)
l'volution de la mortalit
la consommation d'aliments
Cela lui permet de calculer la vitesse de croissance, la mortalit, l'indice de consommation d'engraissement,
le rendement l'abattage.
6.1.3. Les paramtres de la gestion technique de l'levage cunicole
Les paramtres retenir sont les suivants.
Nombre de cages-mres(CM)
C'est le nombre de cages quipes de boites nids la maternit permettant une lapine de mettre bas et
d'allaiter ses lapereaux jusqu'au sevrage. *Femelles prsentes (ou femelles reproductrices) (FP)
Il s'agit des femelles saillies au moins 1 fois et effectivement prsentes dans l'levage.
Taux d'occupation des cages-mres en %
Il s'agit du rapport entre le nombre moyen de femelles prsentes (FP) pendant une priode et le nombre total
de cages-mres ou cages quipes de boites nid disponibles dan l'levage sur la mme priode: Taux = FP /
CM x 100
Taux de fonte du cheptel en %
C'est le rapport entre le nombre de femelles mortes et reformes (FM) et le nombre moyen de femelles
prsentes pendant une priode donne: Fonte = FM / FP x 100.
Taux annuel de renouvellement des femelles en %
C'est le rapport entre le nombre de femelles renouveles et saillies pour la premire fois dans l'anne de
production et le nombre moyen de femelles reproductrices prsentes dans la mme anne.
C'est le rapport entre le nombre de mises bas observes (MB) et le nombre de saillies ralises (SR) :
Fertilit = MB / SR x 100
Nombre de ns totaux par mise bas
Le nombre total de lapereaux ns par mise bas (LN), encore appel prolificit, rsulte du rapport entre le
nombre total de lapereaux ns (vivants + morts) et le nombre de mises bas (MB) : LN / MB.
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C'est, en fait, la moyenne de la taille des portes la mise bas.


Taux de mortinatalit
C'est le rapport entre le nombre de lapereaux trouvs morts lors du premier contrle (le jour de la mise bas
dans les levages bien tenus) et le nombre total de lapereaux ns (vivants + morts).
Taux de mortalit naissance-sevrage en %
C'est le pourcentage moyen de la mortalit observe pour les lapereaux ns vivants entre la naissance et le
sevrage.
Nombre de sevrs par mise bas
Il s'agit du nombre moyen de lapereaux vivants au moment du sevrage rapport au nombre total de mises bas
sur une priode donne. Il est souvent confondu avec le nombre lapereaux de sevrs par sevrage (taille
moyenne des portes ayant au moins un lapereau vivant au moment su sevrage) qui lui n'inclut pas les
portes totalement disparues entre la naissance et le sevrage.
Nombre de sevrs par sevrage
Rarement employ dans les systmes de GTE, mais souvent observs par les leveurs, c'est la taille moyenne
des porte effectivement sevres (voir ci-dessus). Il a l'inconvnient d'oublier les portes totalement
mortes
Taux de mortalit sevrage-vente en %, ou mortalit l'engraissement
Pou une priode donne, c'est rapport entre le nombre de lapereaux morts entre le sevrage et le moment
prvu pour la vente d'une part et le nombre total de lapereaux sevrs d'autre part.
Nombre moyen de lapereaux sevrs par femelle par unit de temps
C'est le cumul des lapereaux sevrs au cours d'une priode donne divis par le nombre miyen de femelles
prsentes dans l'levage. Il est fonction de l'intervalle entre mises bas successives, de la prolificit et du taux
de mortalit naissance-sevrage.
Nombre de lapins produits par cage-mre et par an.
Le critre est calcul en additionnant sur un an les lapins vendus et conservs pour le renouvellement du
cheptel et divisant ce total par le nombre moyen de cages mres de l'levage. On calcule de la mme manire
le Nombre de lapins produit par femelle et par an
Intervalle moyen entre 2 mises bas par femelle
C'est le nombre moyen de jours qui sparent 2 mises bas conscutives d'une mme femelle. Il traduit la
productivit des lapines et dpend du rythme de reproduction utilis (intensif, semi-intensif ou extensif) et du
taux de russite des saillies.
Nombre de saillies par cage-mre par an
C'est le nombre total de saillies effectues pendant une anne, divis par le nombre de cages-mres de
l'levage
Nombre de mises bas par cage-mre par an
C'est le nombre total de mises bas pendant une anne, divis par le nombre de cages-mres de l'levage.
Nombre de sevrs par cage-mre et par an
C'est le nombre total de lapereaux sevrs pendant un an, divis par le nombre de cages-mres..
Indice de consommation conomique.
Il se calcule en divisant la consommation totale annuelle d'aliments composs (maternit et engraissement,
mles, futurs reproducteurs) par le poids de lapins vendus.
Marge sur cot alimentaire par cage-mre et par an
C'est l'ensemble des recettes annuelles ralises par cage-mre moins les dpenses alimentaires engages
pour la mme priode

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6.2 La gestion conomique


Pour apprcier la rentabilit d'un levage, l'leveur doit avoir un cahier pour enregistrer les recettes et les
dpenses. Les lapins sortis pour l'auto-consommation familiale ou offerts des amis doivent tre mentionns
dans la rubrique des recettes, et compts pour une valeur identique celle des lapins effectivement vendus.
Une attention particulire doit tre accorde au renouvellement du cheptel reproducteur. Lorsque l'leveur
fait de l'auto-renouvellement, tous les lapins slectionns l'engraissement pour remplacer les reproducteurs
en fin de carrire, doivent tre enregistrs dans la partie des recettes.
Lors du calcul de la rentabilit, l'leveur doit tenir aussi compte de l'amortissement des btiments, des cages
et du petit matriel. Que la main d'uvre soit familiale ou salarie, elle doit tre prise en compte au moment
de l'valuation de l'exploitation. Un bon leveur doit la fin de chaque anne faire le bilan financier de son
exploitation.
Les objectifs de production (gestion technique et financire)
Une gestion bien comprise et efficace ncessite de se fixer des objectifs en matire d'effectif et de rsultats
techniques et financiers.
Un exemple de rsultats actuellement envisageables au Bnin est consigne au Tableau 6
Tableau 6 : Objectifs indicatifs pour les performances d'levage
Production par cage mre
Taux de mise bas annuel moyen

35 lapins vendus par an


70%

Taille moyenne de porte la mise bas

6,5 lapereaux vivants

Mortalit entre la naissance et le sevrage

10% des ns vivants

Mortalit entre le sevrage et la vente

10% des lapereaux sevrs

Poids vif des lapins la vente

2,2 kg

Taux de renouvellement des lapines reproductrices


la premire anne
la deuxime anne et suivantes

100%
75%

De ces quelques chiffres, l'leveur doit tirer son programme de travail et son tableau de bord technique et
financier. Pour un leveur ayant 40 cages mres (cages avec botes nid), cela nous donne les rsultats
consigns au tableau 7 . Le travail de l'leveur est de s'assurer qu'il y a bien 7 saillies en moyenne par
semaine, puis de vrifier que les autres critres sont bien conformes aux valeurs thoriques attendues.
Tableau 7 : Objectifs annuels et hebdomadaires d'un levage de 40 cages-mres (50 lapines en production)
Par cage-mre
et par an

pour 40 CM / an

pour 40 CM / semaine

Lapins produits / Cage Mre

35

1400 vendus

27

Effectifs au sevrage (+10%)

38,5

1540 sevrs

30

Effectif la naissance (+10%)

42,35

1694 ns vivants

33

6,51 vivants / mise bas

260 mises bas

70% de saillies
fcondantes

372 saillies effectives

7 saillies au moins

2,2 kg vif par tte

3080 kg au total

60 kg vifs

Objectifs de production

Nombre de mises bas / 6,5


Nombre de saillies
Poids de lapins vendus

Fin du chapitre 6

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