Psi

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

INDUSTRIAL
Plan de Seguridad Industrial para reducir accidentes en la Pesquera
Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido- Santa 2016
TESIS PARA OBTENER EL TTULO PROFESIONAL DE INGENIERO
INDUSTRIAL
AUTOR:
CARRIN LOZANO YASMIRA GUISELL
ASESOR:
MS. CESAR MORENO ROJO
LNEA DE INVESTIGACIN:
SISTEMAS DE GESTIN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
NUEVO CHIMBOTE PER
2016
PGINA DEL JURADO
----------------------------------PRESIDENTE
----------------------------------SECRETARIO
----------------------------------VOCAL
DEDICATORIA
A Dios, que siempre ha sabido guiarme
por el camino de la perseverancia y
haberme permitido lograr mis objetivos.
A mis padres, por
su
apoyo
motivacin en todo momento, por los

valores y las ganas de salir adelante
que me ha infundado siempre.
A mis hermanos, que siempre han
estado junto a m, alentndome y
brindndome su amor.
AGRADECIMIENTO
A Dios por bendecirme para llegar
hasta donde he llegado, por hacer
realidad este sueo anhelado.
A mi familia por motivarme y apoyarme
en la culminacin de mis estudios
profesionales, por la confianza y el
amor que depositan en m.
A mis docentes por su esfuerzo y
dedicacin,
quienes
con
sus
conocimientos, sus experiencias, y su

orientacin han logrado que pueda
concluir mis estudios con xito.
DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD
Yo, Yasmira Guisell Carrin Lozano, identificada con DNI N 76041925, a efecto
de cumplir con las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de
Grados y Ttulos de la Universidad Csar Vallejo, Facultad de Ingeniera, Escuela
Acadmica Profesional de Ingeniera Industrial, declaro bajo juramento que toda
la documentacin que acompao es veraz y autntica.
As mismo, declaro tambin bajo juramento que todos los datos e informacin
que se presenta en la presente tesis son autnticos y veraces.
En tal sentido asumo la responsabilidad que corresponda ante cualquier falsedad,
ocultamiento u omisin tanto de los documentos como de informacin aportada
por lo cual me someto a lo dispuesto en las normas acadmicas de la Universidad
Csar Vallejo.
Yasmira Guisell CARRIN LOZANO
Nuevo Chimbote, Diciembre del 2016
PRESENTACIN
Seores Miembros del Jurado:
Presento ante ustedes la tesis titulada Plan de Seguridad Industrial para reducir
accidentes en la Pesquera Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido- Santa 2016, en
cumplimiento del Reglamento de Grados y Ttulos de la Universidad Csar Vallejo.
Agradezco a Ustedes, se dignen a tener en cuenta la sana intensin y buena
voluntad que me encamin a realizar la presente investigacin, la cual someto a
vuestra consideracin y espero que cumpla con los requisitos para obtener el
Ttulo Profesional de Ingeniero Industrial.
La Autora
NDICE GENERAL
PGINA DEL JURADO........................................................................................... ii

DEDICATORIA..................................................................................................... iii
AGRADECIMIENTO.............................................................................................. iv
DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD......................................................................v
PRESENTACIN.................................................................................................. vi
I. INTRODUCCIN............................................................................................... 8
1.1. Realidad Problemtica............................................................................. 8
1.2. Trabajos Previos................................................................................... 11
1.3. Teoras relacionadas al tema...................................................................17
1.4. Formulacin Del Problema......................................................................38
1.5. Justificacin del estudio..........................................................................38
1.6. Hiptesis.............................................................................................. 40
1.7. Objetivos.............................................................................................. 40
II. MTODO....................................................................................................... 41
2.1. Diseo de Investigacin..........................................................................41
2.2. Variables, Operacionalizacin..................................................................41
2.3. Poblacin y muestra.............................................................................. 43
2.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad......43
2.5. Mtodos de anlisis de datos..................................................................46
2.6. Aspectos ticos..................................................................................... 46
III. RESULTADOS:............................................................................................... 47
IV. REFERENCIAS............................................................................................... 66
ANEXOS..72
I. INTRODUCCIN
I.1.
Realidad Problemtica
Actualmente la seguridad industrial es uno de los conceptos de mayor
aplicacin en la industria moderna ya que es un factor importante para el
correcto funcionamiento tanto de la empresa como de los trabajadores
que la conforman. Segn estimaciones de la Organizacin Internacional
del Trabajo cada 15 segundos, 153 trabajadores tienen un accidente
laboral. Mueren cada da 6 300 personas a causa de accidentes o
enfermedades relacionadas con actividades laborales, ms de 2,3
millones de muertes por ao. Anualmente ocurren ms de 317 millones
de accidentes laborales, muchos de estos accidentes resultan en
absentismo laboral. El coste de esta adversidad diaria es enorme y la
carga econmica de las malas prcticas de seguridad y salud se estima
en un 4 por ciento del producto bruto interno global de cada ao 1.
En muchos pases, ms de la mitad de los trabajadores estn
empleados en el sector no estructurado, en el que carecen de proteccin
social para recibir atencin sanitaria y no existen mecanismos de
aplicacin de las normas sobre salud y seguridad ocupacionales.
Anualmente, 12,2 millones de personas, mayormente de pases en
desarrollo, mueren en edad laboral a causa de enfermedades no
transmisibles. Aproximadamente un 70% de los trabajadores carecen de
cualquier tipo de seguro que pudiera indemnizarlos en caso de
enfermedades y traumatismos ocupacionales2.
En la regin de las Amricas hay desafos importantes relacionados con
salud y seguridad. Los pases de Amrica Latina y el Caribe no cuentan
con un marco normativo adecuado, que tengan polticas nacionales y
programas de salud y seguridad en el trabajo, las cifras disponibles
1 Seguridad y Salud en el Trabajo. OIT. 2014. <http://www.ilo.org/global/topics/safetyand-health-at-work/lang--es/index.htm>

2 Proteccin de la salud de los trabajadores. OMS. Abril de 2014.
<http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs389/es/>
indican que se registran 11,1 accidentes mortales por cada 100.000

trabajadores en la industria, 10,7 en la agricultura, y 6,9 en el sector de
los servicios. Algunos de los sectores ms importantes para las
economas de la regin, como minera, construccin y pesca, figuran
tambin entre aquellos en los cuales se produce la mayor incidencia de
accidentes3.
Al sufrimiento humano hay que aadirse prdidas econmicas
importantes para las empresas y la sociedad en general, debido al
descenso de la productividad y a la reduccin de la capacidad de
trabajo. El costo anual estimado de los accidentes y enfermedades
ocupacionales en el Per est entre el 1% al 5% del PBI que es de US$
130,000 millones. Es decir entre 1,300 y 6,500 millones de dlares
anuales4.
En el Per, segn la estadstica mensual de notificaciones sobre
accidentes
de
trabajo,
incidentes
peligrosos
enfermedades
ocupacionales, durante el mes de enero de un total de 2 562

notificaciones, se observa que el 96,88% corresponden a accidentes de
trabajo, seguido por incidentes peligrosos (2,54%), accidentes mortales
(0,39%) y, finalmente enfermedades ocupacionales (0,20%). Por otra
parte, analizando las notificaciones segn actividad econmica el
26,19% corresponde a industrias manufactureras, las actividades
inmobiliarias, empresariales y de alquiler (19,87%); construccin
(12,72%); entre otras actividades econmicas, adems se presentaron
1260 notificaciones de accidentes con consecuencia leve, 1 222
accidentes incapacitantes y finalmente 10 accidentes mortales, con lo
3 Salud y seguridad en trabajo en Amrica Latina y el Caribe.
OIT.
2015.
<http://www.ilo.org/americas/temas/salud-y-seguridad-en-trabajo/lang--es/index.htm.>
4 Registro y Notificacion de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales.

MINTRA. 2010.
<http://www.mintra.gob.pe/contenidos/charlas/expo_registro_notificacion_accidentes.pdf>
cual la mayor parte de accidentes fueron leves pero no se descarta la

posibilidad que esta cifra aumente5.
Pesquera Miguel ngel S.A.C. es una empresa que se dedica a la
produccin y comercializacin de productos hidrobiolgicos; la cual est
diseada para fabricar conservas de pescado (lnea de cocido y crudo).
Su centro de operaciones se encuentra localizado en la Carretera
Panamericana Norte km 441; Distrito de Santa, Provincia de Santa,
Departamento de Ancash, donde se procesa para la propia empresa y se
presta servicios de maquila a los usuarios que desean usar sus
instalaciones; con el fin de poder abastecer la demanda interna y
externa.
Los principales productos en conservas son grated, filete para la lnea
cocido y para la lnea de crudo entero en salsa de tomate, aceite y
salmuera con los recursos anchoveta, jurel, caballa, machete, bonito y
atn. La pesquera est diseada para trabajar un turno por da, 12 horas
cada turno. Cuenta con una capacidad de produccin de 3596 cajas por
turno, teniendo como objetivo ir incrementando gradualmente la
capacidad de produccin con la lnea de crudo.
Mediante una inspeccin en dicha pesquera se pudo identificar que
existen grandes deficiencias provocadas por diversos factores entre
ellos; no se proporcionan equipos de proteccin personal, ni se realizan
actividades de induccin y capacitacin a los trabajadores. Adems, las
sealizaciones contra incendios no se encuentran debidamente
ubicadas, existe escases de extintores de incendios apropiados, el orden
y limpieza en las reas de produccin es deficiente, entre otros. Es por
5 MINTRA. Boletn Estadstico Mensual de Notificaciones de Accidentes de Trabajo,
Incidentes Peligrosos y Enfermedades Ocupacionales..
Enero de 2016. [fecha de
consulta: 02 Abril 2016]. Disponible en:

http://www.trabajo.gob.pe/archivos/file/estadisticas/sat/2016/SAT_ENERO_2016.pdf.
10
ello la falta de inters del propio personal en indicar que problemas estn
viviendo ellos jornada a jornada en sus puestos de trabajo, ya que la
costumbre y la necesidad de un trabajo los obliga a soportar las
diferentes situaciones de inseguridad en la planta.
I.2.
Trabajos Previos
A continuacin, se presentan las investigaciones encontradas, que
aunque no todas se encuentran directamente relacionadas con el giro de
la empresa, definitivamente servirn de sustento en el desarrollo
eficiente de la presente investigacin:
Del Cid Higueros Alan Ivn de Jess en su Tesis para optar el Ttulo de
Ingeniero Industrial, Plan de Seguridad e Higiene Industrial para la
Empresa Envasadora de Alimentos y Conservas, S.A., en la
Universidad de San Carlos, Guatemala; concluy que se identific y
evalu riesgos en los lugares de trabajo, poseyendo los riesgos ya
evaluados, se plantearon propuestas de mejora para cada uno de los
riesgos de nivel I, nivel II, nivel III, nivel IV que comprendan condiciones
inseguras y actos inseguros. Se ha incrementado el nmero de
accidentes reportados en lo que va del 2012 con respecto al 2011, esto
es debido a que el personal ha comenzado a reportar accidentes y
condiciones inseguras que con anterioridad no reportaban y se logr con
xito el cien por ciento de las capacitaciones programadas que el
cronograma de capacitaciones que se deban de impartir en los meses
de abril a julio6.
Chiluiza Llangar Jorge Alejandro y Oleas Santilln Dina Manola en su
tesis para optar el ttulo de Ingeniero Industrial, Elaboracin de un
Plan de Seguridad e Higiene Industrial en la Estacin de Parahuacu
de
Petroproduccin,
en
la
Escuela
Superior
Politcnica
de
Chimborazo, Ecuador; concluy que al realizar el anlisis de la situacin

6 DEL CID Higueros, Alan Ivn de Jess. Plan de Seguridad e Higiene Industrial para la Empresa
Envasadora de Alimentos y Conservas, S.A. Acsa. Tesis (Ingeniero Industrial). Guatemala:
Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013. 417 p.
11
actual en la empresa, se identificaron las falencias en el tema de

Seguridad y Salud en la Estacin, para tomar las medidas correctivas,
especialmente en lo que se refiere a: ubicacin de extintores, propuesta
de la sealizacin y mejora del orden y limpieza. Adems, expuso que la
identificacin, valoracin y evaluacin de riesgos laborales es una
herramienta indispensable en la actividad preventiva, mediante la cual
obtuvo la informacin necesaria para determinar las medidas de
prevencin y su planificacin, con un solo fin que es el de salvaguardar
la integridad fsica de los trabajadores. La propuesta del Plan de
Seguridad
Higiene
Industrial
plantea
mejoramientos
en
las
instalaciones de la Estacin Parahuacu7.

Surez Cisneros Cristian Rolando en su tesis para optar el ttulo de
Ingeniero Industrial, Elaboracin de un Plan de Seguridad e Higiene
Industrial en Epacem S.A., en la Escuela Superior Politcnica de
Chimborazo, Ecuador; concluy que el nivel de preparacin del personal
que labora en EPACEM S.A. segn el anlisis desarrollado, es bajo, por
lo que son vulnerables al riesgo potencial, y las operaciones que se
realizan en su mayor parte son manuales. La evaluacin de la
sealizacin existente tiene un nivel deficiente, debido a que no existen
seales adecuadas y suficientes dentro de las instalaciones, y de la
misma manera la empresa debe considerar la propuesta como
complemento de otras medidas para proteger a los trabajadores de los
riesgos existentes. El orden y limpieza en Epacem S.A. es regular, de
acuerdo al resultado de la evaluacin, y por situaciones que se han
presenciado durante el tiempo que se ha visitado las instalaciones de la
empresa, las mismas que generan riesgos en los lugares de trabajo. La
falta
de
polticas
reglamentos
internos
de
seguridad,
el
desconocimiento total o parcial de normas aplicables y procedimientos

de trabajo seguro, la falta de capacitacin, todas estas, originan una
7 CHILUIZA Llangar, Jorge Alejandro y OLEAS Santilln, Dina Manola. Propuesta de un Plan de
Higiene y Seguridad Industrial en el Instituto Municipal de Transporte y Terminal de Pasajeros
Tomas de Heres. Tesis (Ingeniero Industrial). Riobamba, Ecuador: Escuela Superior Politcnica
de Chimborazo, 2011. 146 p.
12
insatisfaccin y desinters por parte de los trabajadores, y constituye un

factor negativo para el desarrollo de las actividades diarias, lo que
evidencia que la seguridad en la empresa es vulnerable 8.
Barandiaran Villegas Lucia en su Tesis para optar el Ttulo de Ingeniera
Civil, Propuesta de un Sistema de Gestin de Seguridad y Salud
para una Empresa Constructora de Edificaciones, en la Pontifica
Universidad Catlica del Per, Per; expresa que, al implementarse un
sistema de gestin de seguridad y salud en la empresa constructora, la
elaboracin de planes de seguridad y salud de sus obras deviene en un
procedimiento sistemtico. Esto se debe a que la empresa cuenta con
estndares, procedimientos y formatos de seguridad y salud que se
utilizarn en todas las obras que ejecute, as como para la gestin de
seguridad de la misma empresa. La eficiencia de un sistema de gestin
no se mide por la cantidad de documentacin que se tiene sino por el
nivel de cultura de prevencin de riesgos que poseen todas las personas
bajo la responsabilidad de la empresa. Puede que una empresa no
cuente con
estndares escritos de
seguridad para
todos sus
procedimientos de trabajo, pero si sus trabajadores cuentan con una

adecuada formacin en prcticas seguras de trabajo, cumplen con las
indicaciones de seguridad brindadas por sus superiores y mantienen una
comunicacin abierta y constante con todas las personas en el ambiente
de trabajo, se evitarn incidentes, acciones y condiciones subestndar.
Esto se refleja directamente en los indicadores de seguridad, como son
los reportes de incidentes, hallazgos, resultados de inspecciones entre
otros. Por lo tanto, el rol de la comunicacin es muy importante para
fomentar la cultura de prevencin, tanto en las reuniones de seguridad
como a lo largo de las jornadas laborales los trabajadores deben realizar
todas las consultas sobre seguridad, informar sobre todas las
8 SUREZ Cisneros, Cristian Rolando. Elaboracin de un Plan de Seguridad e Higiene Industrial

en Epacem S.A. Tesis (Ingeniero Industrial). Riobamba, Ecuador: Escuela Superior Politcnica de
Chimborazo, 2010. 228 p.
13
condiciones inseguras, velar por la seguridad de sus compaeros y de

ellos mismos9.
Sarango Veliz Ibbeth en su tesis para optar el ttulo de Ingeniero de
Higiene y Seguridad Industrial, Plan de Gestin de Seguridad y Salud
en la Construccin de una ciudad-Basado en la Norma OHSAS
18001, en la Universidad Nacional de Ingeniera, Per; concluy que la
implementacin del plan de gestin de SSO permiti la fcil adaptacin a
la nueva Ley N29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Adems
todas las herramientas incluidas en el plan de gestin de SSO: Tarjetas
de observacin, inspeccin por cuadrillas, tarjetas planeadas de
inspeccin, AST, IPERC Continuo, OPT, PETS, ITS, entre otros;
permitieron implementar con mayor facilidad el Sistema de Gestin de
SSO de la empresa, debido a que se obtuvieron los siguientes
beneficios: mayor control de todas las actividades realizadas, se
detectaron a tiempo varias condiciones inseguras, se planificaron los
trabajos con anticipacin, entre otros10.
Carrasco Gonzles Mario Christian, en su tesis para optar el ttulo de
Ingeniera Industrial, Propuesta de implementacin de un sistema de
gestin de seguridad y salud en el trabajo en el rea de inyeccin
de una empresa fabricante de productos plsticos, en la Pontificia
Universidad Catlica del Per, Per; concluy que implementar
adecuadamente el SGSST permitir mejorar las condiciones de los
trabajadores en cuanto a la proteccin de su seguridad y salud, as como
la prevencin ante la ocurrencia de accidentes y enfermedades
ocupacionales. Esto debe repercutir de forma beneficiosa en el clima
9 BARANDIARN Villegas, Luca Beln. Propuesta de un Sistema De Gestin De Seguridad Y
Salud Para Una Empresa Constructora De Edificaciones. Tesis (Ingeniera Civil). Lima, Per:
Pontificia Universidad Catlica del Per, 2014. 118 p.
10 SARANGO Veliz, Ibbeth. Plan de Gestin de Seguridad y Salud en la Construccin de una

ciudad-Basado en la Norma OHSAS 18001. Tesis (Ingeniero de Higiene y Seguridad Industrial).
Lima, Per: Universidad Nacional de Ingeniera, 2012. 147 p.
14
organizacional de la empresa y la productividad de los trabajadores.

Adems, expres que incidir en la capacitacin y entrenamiento del
personal en temas de seguridad y salud ocupacional se establece como
una de las principales medidas a implementar para mitigar los actuales
riesgos intolerables. Se utilizarn de preferencia a expositores internos
como jefes y supervisores de rea con la finalidad de reducir costos y
favorecer el desarrollo de la cultura interna de prevencin de riesgos 11.
Gamboa Ezcurra Julio en su tesis para optar el Ttulo de Ingeniero
Industrial, Implementacin de la Funcin Prevencin de Riesgos en
la Gestin de una Empresa de Servicios Grficos, en la Universidad
de Piura, Per; concluy que la prevencin de riesgos laborales en el
Per, est regida por una norma de carcter nacional: el Reglamento de
Seguridad y Salud en el Trabajo, el cual establece los principios bsicos
que debe seguir cualquier empresa para gestionar su sistema de
seguridad y salud en el trabajo, iniciando tal gestin con la identificacin
de peligros y evaluacin de riesgos de su actividad. En la tesis se
demostr, a travs de un estudio de IPER (identificacin de peligros y
evaluacin de riesgos), que existen riesgos en los diferentes puestos de
trabajo a los cuales no se les ha aplicado los controles adecuados. La
metodologa utilizada para evaluar los riesgos es sencilla y de fcil
aplicacin en cualquier empresa, y est basada en cuantificar el riesgo a
travs de tres factores: gravedad, probabilidad y exposicin. Se
propusieron medidas de control dirigidas a mitigar los riesgos evaluados,
incidiendo en cualquiera de los factores que los caracterizan. Todo esto
permiti elaborar un plan anual de seguridad. Este plan incluye la
implementacin de las medidas propuestas, con sus correspondientes
indicadores de gestin para medir la eficacia de la actividad preventiva 12.
11 CARRASCO Gonzles, Mario Christian. Propuesta de implementacin de un Sistema de

Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo en el rea de inyeccin de una empresa fabricante de
productos plsticos. Tesis (Ingeniero Industrial). Lima, Per: Pontificia Universidad Catlica del
Per, 2012. 418 p.
15
Quispe Daz Joel Abelardo en su tesis para optar el ttulo de Ingeniero

Civil Propuesta de un Plan de Seguridad y Salud para obras de
edificacin en la Pontificia Universidad Catlica del Per, Per;
concluy que el desarrollar un plan de seguridad y salud en un proyecto
de
edificacin
implica
formalizar
la
empresa
implementando
procedimientos de trabajo, registros, etc., con la finalidad de tener un

mejor control de las actividades y poder minimizar los riesgos y peligros
identificados. Adems expres que el desarrollo de un plan de seguridad
implica una inversin tanto econmica como humana, ya que se tiene
que realizar un anlisis de los riesgos asociados a los peligros
identificados en cada actividad con el objetivo de tener una tolerancia
cero. Para el desarrollo de un Plan de Seguridad, es necesario tener un
buen conocimiento de la normativa nacional e internacional en
Seguridad y Salud en el trabajo, asimismo estndares, procedimientos y
registros aplicables. Un incumplimiento con las medidas de seguridad
establecidas pueden generar un incidente, accidente y una penalizacin
del proyecto, por ello se debe hacer de conocimiento a los trabajadores
los peligros presentes en cada actividad, esto desde luego se va a
realizar a travs de documentos como ATS, capacitaciones, matriz de
control y otros elementos13.
I.3.
Teoras relacionadas al tema

I.3.1. Seguridad Industrial
12 GAMBOA Ezcurra, Julio Alfredo. Implementacin de la Funcin Prevencin de Riesgos en la

Gestin de una Empresa de Servicios Grficos. Tesis (Ingeniero Industrial). Piura, Per:
Universidad de Piura, 2011. 76p.
13 QUISPE Daz, Joel Abelardo. Propuesta de un Plan de Seguridad para obras de edificacin.
Tesis (Ingeniero Civil). Lima, Per: Pontificia Universidad Catlica del Per, 2011. 124 p.
16
La seguridad son todas aquellas acciones y actividades que

permiten al trabajador laborar en condiciones de no agresin
tanto ambientales como personales para preservar su salud y
conservar los recursos humanos y materiales14.
Seguridad industrial es un rea multidisciplinaria que se encarga
de minimizar los riesgos de accidentes en la industria, ya que
toda actividad industrial tiene peligros inherentes que necesitan
de una correcta gestin. Tiene muchos objetivos pero entre los
que ms se destacan son: evitar lesiones y muerte por accidente
ya que cuando ocurre este tipo de riesgos puede haber una
alteracin en la productividad que genera el potencial humano,
como la reduccin de los costos operativos de produccin,
contar con sistema estadstico que permita detectar el avance o
disminucin de los accidentes y la causa de los mismos, contar
con los medios necesarios para montar un plan de seguridad 15.
La seguridad tiene dos funciones principales, funcin en lnea y
de asesora, es en ese momento en que entran los especialistas
en seguridad quienes son los encargados de reconocer que
parte corresponde a cada categora16
Seguridad industrial es el conjunto de normas tcnicas,
destinadas a proteger la vida, salud e integridad fsica de las
personas y a conservar los equipos e instalaciones en las
mejores condiciones de productividad17.
I.3.2. Plan de Seguridad Industrial
14 D.S. 005-2012-TR. 2012. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 25 de Abril de 2012.
15 MAPFRE. Manual de Seguridad en el Trabajo. Espaa: Ed Mapfre, 2000. 852 p. ISBN:

8471009870
16 ANDRADE, Maria Betraiz Hernandez. Seguridad y Salud Ocupacional. Instituto

Tecnologico de Chihuahua : s.n., 2012.
17
Es aquel documento de gestin, mediante el cual el empleador

desarrolla la implementacin del sistema de gestin de
seguridad y salud en el trabajo en base a los resultados de la
evaluacin inicial o de evaluaciones posteriores o de otros datos
disponibles, con la participacin de los trabajadores, sus
representantes y la organizacin sindical 18.
El Plan de Seguridad Industrial busca mejorar las condiciones de
trabajo de sus empleados, haciendo su labor ms segura y
eficiente, reduciendo los accidentes, dotndoles de equipos de
proteccin
personal
indispensables
capacitndolos
en
procedimientos y hbitos de seguridad. En ste se definen los

peligros potenciales en el trabajo y se explica de qu manera
podemos minimizar o eliminar esos riesgos. Adems, brinda una
gua para implementar las medidas necesarias en caso de
emergencias y finalmente las pautas sobre cmo investigar
accidentes y de esa manera utilizar el historial generado para
evitarlos en el futuro. Su diseo permite a los empleados y
trabajadores trabajar en conjunto para prevenir cualquier clase
de peligro que pueda darse en el lugar de trabajo 19.
I.3.3. Peligro
1718 R.M. 050-2013-TR D.S. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 14 de Marzo de
2013.19 NORIEGA, Aroldo David. Higiene y Seguridad Industrial. [En lnea] 3 de Enero de
2015. [Fecha de consulta: 20 de Mayo de 2016.]
Disponible en:
http://2-learn.net/higiene/que-es-un-plan-de-seguridad-industrial/.
18
19
18
Situacin o caracterstica intrnseca de algo capaz de ocasionar

daos a las personas, equipos, procesos y ambiente 20.
Existe un peligro cuando hay una situacin, sustancia u objeto
que tiene una capacidad en s misma de producir un dao, como
por ejemplo, la presencia de productos qumicos, la electricidad,
trabajar con escaleras, maquinaria sin vigilancia, un cajn
abierto, un trabajo exigente y estresante, etc 21.
Un peligro es cualquier cosa que pueda ocasionar un dao
potencial, ya sea en detrimento de la salud o la seguridad de una
persona, o un dao a una propiedad, equipo o entorno. El dao
potencial es inherente a la sustancia o mquina o mala prctica
profesional, etc. Un peligro puede, por tanto, ser cualquier cosa:
materiales de trabajo, equipo (por ej., maquinaria, herramientas,
etc.), sustancias peligrosas (polvo, microorganismos que causen
enfermedades, productos qumicos, plaguicidas, ruidos, etc.),
transportes, subproductos, un diseo deficiente del lugar de
trabajo, una mala organizacin del mismo, mtodos, prcticas o
actitudes; cualquier cosa que pueda ocasionar un dao, herir a
las personas y/o perjudicar su salud. En casi todos los lugares
de trabajo existe un nmero ilimitado de peligros 22.
I.3.4. Riesgo
20 D.S. 005-2012-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 25 de abril de 2012.
21 BARBA, Estela, y otros. Salud y seguridad en el trabajo: aportes para una cultura de
la prevencin. Argentina : 1a ed., 2014. 53 p.
22 OIT. Material de formacin sobre evaluacin y gestin de riesgos en el lugar de trabajo para
pequeas y medianas empresas pequeas y medianas empresas. Ginebra: 1 a ed., 2013. ISBN
9789223270650.
19
Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas

condiciones y genere daos a las personas, equipos y al
ambiente23.
El riesgo es la posibilidad o probabilidad de que un peligro cause
efectivamente una lesin, enfermedad o dao a una propiedad,
equipo o entorno, junto con la indicacin de la gravedad que
podra tener este, incluidas cualesquiera consecuencias a largo
plazo que podra acarrear24.
Por su parte, el riesgo laboral es la relacin entre la probabilidad
de que un trabajador sufra un determinado dao derivado del
trabajo con elementos peligrosos y la severidad de dicho dao.
Por ejemplo, usar la sierra sin proteccin o manipular una
sustancia qumica peligrosa o trabajar en altura sin tomar las
medidas preventivas adecuadas25.
Los riesgos se pueden clasificar en:
Riesgos Qumicos: Son aquellos cuyo origen est en la
presencia y manipulacin de agentes qumicos, los cuales
pueden producir alergias, asfixias, etc.
Riesgos Mecnicos: Presencia de mquinas, equipos, tiles,
herramientas, con potencial de producir lesiones tales como:
cortes, quemaduras, atrapamientos, golpes, caerse, etc.
24 OIT. 2013. Material de formacin sobre evaluacin y gestin de riesgos en el lugar de

trabajo para pequeas y medianas empresas pequeas y medianas empresas. Ginebra :
1 a Ed., 2013. ISBN 9789223270650.
la prevencin. Argentina: 1a ed., 2014. 53 p.
20
Riesgos Biolgicos:
Son
los
que
se
originan
por
la
manipulacin o la exposicin de los agentes biolgicos como

hongos, bacterias, virus, etc.
Riesgos Ergonmicos: Producidos por exposicin a exceso de
carga, posturas forzadas o inadecuadas, trabajos repetitivos, etc.
Generan problemas musculo esquelticos, fatigas musculares,
tendinitis, etc.
Riesgos Psicosociales: Son entendidos como toda condicin
que experimenta el hombre en cuanto se relaciona con su medio
circundante y con la sociedad que le rodea, por lo tanto, no se
constituye en un riesgo sino hasta el momento en que se
convierte en algo nocivo para el bienestar del individuo o cuando
desequilibran su relacin con el trabajo o con el entorno. Es todo
aquello que se produce por la interrelacin del elemento
humano: exceso o sobrecarga de trabajo, un clima laboral o
social negativo, etc. pudiendo provocar un problema de estrs,
fatiga, cansancio, depresin, etc 26.
Riesgo Elctrico: Se entiende por riesgo elctrico tambin
llamado riesgo de electrocucin, la posibilidad de que circule una
corriente elctrica por el cuerpo humano.
Calor/radiacin: La exposicin al calor puede causar diversos
efectos sobre la salud, de diferente gravedad, tales como
erupcin en la piel, edema en las extremidades, quemaduras,
calambres musculares, deshidratacin, agotamiento, etc 27.
26 MAPFRE. Manual de Seguridad en el Trabajo. Espaa : Ed Mapfre, 2000. 852 p. ISBN:

8471009870
27 INSHT. 2013. Evaluacin de Riesgos Laborales. Espaa : Ministerio de Trahbajo y Asuntos

Sociales, 2013. 13 p.
21
La radiacin puede ser definida en general, como una forma de

transmisin espacial de la energa. Dicha transmisin se efecta
mediante ondas electromagnticas o partculas materiales
emitidas por tomos inestables. La radiacin, de ciertas
longitudes de onda, llamada radiacin ionizante, incluye
radiacin ultravioleta (UV), radn, rayos X y otras formas de
radiacin de alta energa. Las formas de radiacin de energa
ms baja, no ionizante, son la luz visible y la energa de los
telfonos celulares y de campos magnticos.
Lumnica: Una iluminacin inadecuada en el trabajo puede
originar fatiga ocular, cansancio, dolor de cabeza, estrs y
accidentes. Tambin cambios bruscos de luz pueden ser
peligrosos, pues ciegan temporalmente, mientras el ojo se
adapta a la nueva iluminacin.
Sonido/vibracin: La exposicin o dosis de ruido es la cantidad
de energa sonora que un trabajador recibe durante la jornada
laboral y est determinada no solo por el nivel sonoro continuo
equivalente del ruido al que pueda estar expuesto, sino tambin
por la duracin de dicha exposicin. Las vibraciones son
movimientos oscilatorios de un cuerpo slido respecto a una
posicin de referencia. Cuando ocurre una vibracin existe una
transferencia de energa de un objeto determinado al cuerpo
humano pudiendo provocar trastornos musculo esquelticos 28.
I.3.5. Identificacin de Peligros
Proceso mediante el cual se localiza y reconoce que existe un
peligro y se definen sus caractersticas29.
28 CCOO. La Prevencin de Riesgos en los Lugares de Trabajo. 6a ed. Paralelo Edicin,
2013. 497 p. ISBN: 8460731332.
22
Herramientas que pueden ayudarle a identificar peligros:

a. Estudios o inspecciones del lugar de trabajos previos.
b. Informes de peligros.
c. Accidentes verbales o escritos.
d. Observaciones personales.
e. Etiquetas o seales de advertencia.
f. Informes de consultores30.
I.3.6. Evaluacin de riesgos
Es el proceso posterior a la identificacin de los peligros, que
permite valorar el nivel, grado y gravedad de los mismos
proporcionando la informacin necesaria para que el empleador
se encuentre en condiciones de tomar una decisin apropiada
sobre la oportunidad, prioridad y tipo de acciones preventivas
que debe adoptar31.
Es un anlisis pormenorizado de aquello que podra causar
algn dao o enfermedad a las personas. Permite sopesar si se
han adoptado suficientes medidas de seguridad o debera
hacerse ms para evitar que las personas expuestas, ya sean
trabajadores o el pblico en general, sufran daos 32.
30 PINTO Ariza, Pablo, y otros. Gua para implementar la normativa de Seguridad y Salud en el
Trabajo del Per. Lima : 1 a Ed. , 2015. ISBN: 9786124688409.
32 OIT. Material de formacin sobre evaluacin y gestin de riesgos en el lugar de

trabajo para pequeas y medianas empresas pequeas y medianas empresas. Ginebra :
1 a Ed., 2013. ISBN 9789223270650.
23
El proceso de evaluacin de riesgos se compone de las

siguientes etapas:
a. Anlisis del riesgo: Mediante el cual se identifica el peligro o
se estima el riesgo, valorando conjuntamente la probabilidad
y las consecuencias de que se materialice el peligro. El
anlisis del riesgo proporcionar de qu orden de magnitud
es el riesgo.
a. Valoracin del riesgo: Con el valor del riesgo obtenido, y
comparndolo con el valor del riesgo tolerable, se emite un
juicio sobre la tolerabilidad del riesgo en cuestin. Si de la
evaluacin del riesgo se deduce que el riesgo es no
tolerable, hay que controlar el riesgo. Al proceso conjunto de
Evaluacin del riesgo y Control del riesgo se le suele
denominar Gestin del riesgo33.
I.3.7. Control de Riesgos:
Es el proceso de toma de decisiones basadas en la informacin
obtenida en la evaluacin de riesgos. Se orienta a reducir los
riesgos a travs de la propuesta de medidas correctivas, la
exigencia de su cumplimiento y la evaluacin peridica de su
eficacia34.
El objetivo final de la investigacin del accidente es recomendar
medidas preventivas orientadas a eliminar las causas que lo
propiciaron o posibilitaron a fin de evitar su repeticin, o en su
caso, reducir al mnimo posible la posibilidad de repeticin. Si
rara vez un accidente se produce por una sola causa,
33 INSHT. Evaluacin de Riesgos Laborales. Espaa : Ministerio de Trahbajo y Asuntos Sociales,
2013. 13 p.
24
igualmente rara vez existir una nica medida a adoptar para

eliminar o limitar a lo mnimo posible su repeticin 35.
A la hora de adoptar medidas de control del riesgo es importante
destacar que estas medidas deben adoptarse conforme a un
orden jerrquico establecido, segn su eficacia decreciente:
a. Eliminacin del riesgo: la primera opcin deber ser la de
eliminar el riesgo, es decir, hacer lo posible por suprimirlo,
mejorando las condiciones de trabajo.
b. Sustitucin del agente o proceso riesgoso: si la
eliminacin del riesgo no fuera posible, se sustituir el
agente o el proceso por otro de menor riesgo.
c. Control en la fuente u origen del riesgo: en tercer lugar, y
si las medidas anteriores no son posibles, se debern
adoptar medidas de control en la fuente o el origen del
riesgo36.
El control de Ingeniera puede ser desde el ajuste o
mantenimiento de la maquinaria, sustitucin de la tecnologa;
aislamiento parcial de la fuente por paredes (pantallas),
encapsulamiento de la fuente, aislamiento del trabajador en
cabinas insonorizadas, recubrimiento de techos y paredes
por material absorbente de ondas sonoras; entre otras 37.
35 AZKOAGA Bengoetxea, Ignacio, OLACIREGUI Garbizu, Iigo y SILVA Casal, Martn. Manual
para la Investigacin de Accidentes Laborales. Vasco : 2 Ed. Osalan Editores, 2005. 235 p. ISBN:
8495859106.
36 BARBA, Estela, y otros. Salud y seguridad en el trabajo: aportes para una cultura de la
prevencin. Argentina : 1 a Ed., 2014. 53 p.
37 R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.
25
d. Medidas administrativas: en cuarto lugar, si no se pueden

adoptar las medidas anteriores, se introducirn medidas
administrativas, como la reduccin de los tiempos de
exposicin, y sealizaciones, descansos en ambientes
adecuados y rotacin de puestos, en gran medida se
considera los aspectos laborales.
e. Uso de elementos de proteccin personal (EPP): la ltima
medida ser el uso de los EPP que es el mtodo menos
eficaz. Slo se deben utilizar como ltimo recurso cuando no
sea posible combatir los riesgos mediante las medidas antes
citadas. Es necesario tener en cuenta que el uso de los EPP
es una medida de proteccin y no de prevencin, ya que
evita las consecuencias de un accidente, pero no previenen
su ocurrencia. Por ello, es importante considerar el
cumplimiento de las condiciones preventivas38.
I.3.8. Identificacin de Peligros y Evaluacin de Riesgos (IPER)
La identificacin de riesgos, es la accin de observar, identificar,
analizar los peligros o factores de riesgo relacionados con los
aspectos del trabajo, ambiente de trabajo, estructura e
instalaciones, equipos de trabajo como la maquinaria y
herramientas, as como los riesgos qumicos, fsicos, biolgico y
disergonmicos presentes en la organizacin respectivamente.
Existen varias metodologas de estudio para el anlisis y
evaluacin de riesgos, entre ellos tenemos algunas:
a. Mtodos Cualitativos: Tienen como objetivo establecer la
identificacin de los riesgos en el origen, as como la
estructura y/o secuencia con que se manifiestan cuando se
convierten en accidente.
la prevencin. Argentina : 1 a Ed., 2014. 53 p.
26
b. Mtodos Cuantitativos: Evolucin probable del accidente

desde el origen (fallos en equipos y operaciones) hasta
establecer la variacin del riesgo con la distancia, as como
la particularizacin de dicha variacin estableciendo los
valores concretos al riesgo para los sujetos pacientes
(habitantes, casas, otras instalaciones, etc.) situados en
localizaciones a distancias concretas.
c. Mtodo Comparativo: Se basa en la experiencia previa
acumulada en un campo determinado, bien como registro de
accidentes previos o compilados en forma de cdigos o lista
de comprobacin.
d. Mtodos
Generalizados:
Proporcionan
esquemas
de
razonamientos aplicables en principio a cualquier situacin,

que los convierte en anlisis verstiles de gran utilidad.
En esta evaluacin para establecer el nivel de probabilidad del
dao se debe tener en cuenta el nivel de deficiencia detectado y
si las medidas de control son adecuadas segn la escala 39.
Tabla 1
Nivel de Probabilidad (NP).
BAJA
El dao ocurrir raras veces.
MEDIA
El dao ocurrir en algunas ocasiones.
ALTA
El dao ocurrir siempre o casi siempre.
Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de

Marzo de 2013.
Para determinar el nivel de las consecuencias previsibles deben

considerarse la naturaleza del dao y las partes del cuerpo
afectadas.
Tabla 2
39 R.M. 050-2013-TR D.S. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.
27
Nivel de las consecuencias previsibles (NC).

Lesin sin incapacidad: pequeos cortes o
magulladuras, irritacin de los ojos por
LIGERAMENTE
polvo.
DAINO
Molestias e incomodidad: dolor de cabeza,
disconfort.
Lesin con incapacidad temporal: fracturas
menores.
DAINO
Dao a la salud reversible: sordera,
dermatitis,
asma,
trastornos
msculoesquelticos.
Lesin con incapacidad permanente:
EXTREMADAMENTE amputaciones, fracturas mayores. Muerte.
Dao a la salud irreversible: intoxicaciones,
DAINO
lesiones mltiples, lesiones fatales.
Marzo de 2013.
El nivel de exposicin (NE), es una medida de la frecuencia con

la que se da la exposicin al riesgo.
Tabla 3
Nivel de exposicin (NE).
ESPORDICAMENTE
1
EVENTUALMENTE 2
PERMANENTEMENTE
3
Alguna vez en su jornada laboral y con

periodo corto de tiempo.
Al menos una vez al ao.
Varias veces en su jornada laboral aunque
sea con tiempos cortos.
Al menos una vez al mes.
Continuamente o varias veces en su
jornada laboral con tiempo prolongado.
Al menos una vez al da.

Marzo de 2013.
El nivel de riesgo se determina combinando la probabilidad con

la consecuencia del dao. Con el valor del riesgo obtenido y
comparndolo con el valor tolerable, se emite un juicio sobre la
tolerabilidad del riesgo en cuestin.
28
Tabla 4
Valoracin del Riesgo.
NIVEL DE
RIESGO
Intolerable
25 36
Importante
17 - 24
Moderado
9 - 16
Tolerable
5-8
Trivial
4
INTERPRETACIN / SIGNIFICADO
No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que
se reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el riesgo,
incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el
trabajo.
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya
reducido el riesgo. Puede que se precisen recursos
considerables para controlar el riesgo. Cuando el
riesgo corresponda a un trabajo que se est
realizando, debe remediarse el problema en un tiempo
inferior al de los riesgos moderados.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo,
determinando las inversiones precisas. Las medidas
para reducir el riesgo deben implantarse en un perodo
determinado.
Cuando el riesgo moderado est asociado con
consecuencias extremadamente dainas (mortal o
muy graves), se precisar una accin posterior para
establecer, con ms precisin, la probabilidad de dao
como base para determinar la necesidad de mejora de
las medidas de control.
No se necesita mejorar la accin preventiva. Sin
embargo se deben considerar soluciones ms
rentables o mejoras que no supongan una carga
econmica importante.
Se requieren comprobaciones peridicas para
asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas
de control.
No se necesita adoptar ninguna accin.
Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per,4 de Marzo

de 2013.
Tabla 5
Probabilidad de riesgo vs. Consecuencia del Riesgo
PROBABILIDAD
LIGERAMENTE
DAINO
BAJA
MEDIA
ALTA
Trivial
4
Tolerable
58
Moderado
9 16
CONSECUENCIA
DAINO
Tolerable
5-8
Moderado
9 - 16
Importante
17 - 24
EXTREMADAMENTE
DAINO
Moderado
9 16
Importante
17 24
Intolerable
25 36
Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de Marzo de

2013.
29
Tabla 6
Matriz de evaluacin de riesgos
I
N
D
I
C
E
SEVERIDAD
(consecuenci
a)
(S)
PROBABILIDAD
Pers
onas
expu
esta
s
(PE)
Procedimiento
s
Existentes
(PT)
Capacitacin
Exposicin
al riesgo
(ER)
Al menos
Personal
1
DE 1
A3
DE 4
A 12
MAS
ESTIMACION
DEL NIVEL DE
RIESGO
GRADO
DE
RIESGO
PUN
TA
JE
Lesin sin
Trivial
incapacidad
(T)
Espordica
Disconfort/
Tolerable
previene
mente
Incomodidad
(TO)
Personal
Al menos
Lesin con
Existen
parcialmente
una vez al
incapacidad
parcialmente y
entrenado,
mes
temporal
no son
conoce el
satisfactorios o
peligro pero no
Eventualme
suficientes
toma acciones
nte
No existen
de control
Personal no
Al menos
Lesin con
Intolerable
DE
entrenado, no
una vez al
incapacidad
(IT)
25 A
conoce el
da
permanente
acciones de
Permanente
Dao a la
control.
mente
Existen son
entrenado.
satisfactorios y
Conoce el
suficientes
peligro y lo
DE
12
una vez al
ao
Dao a la
salud
reversible
Moderado
(M)
Importante
(IM)
4
DE
5A
8
DE
9A
16
DE
17 A
24
36
peligro, no toma
salud
irreversible
Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de Marzo de

2013.
I.3.9. Mapa de riesgos

Una herramienta central para el conocimiento de los riesgos y el
diseo de las medidas preventivas pertinentes es el mapa de
riesgos. Se trata de una representacin grfica de los peligros
que se han identificado y de los riesgos existentes que se han
evaluado en un rea de trabajo determinada. Tiene que ser
permanentemente revisada y actualizada en base a las mejoras
obtenidas,
la
introduccin
de
nuevas
maquinarias,
la
incorporacin de trabajadores40.
40 BARBA, Estela, y otros. Salud y seguridad en el trabajo: aportes para una cultura de la
prevencin. Argentina : 1 a Ed., 2014. 53 p.
30
Es aquella forma de obtener una informacin sobre los riesgos

laborales de un mbito geogrfico determinado, en este caso la
empresa41.
El Mapa de Riesgos es un plano de las condiciones de trabajo,
que puede emplear diversas tcnicas para identificar y localizar
los problemas y las acciones de promocin y proteccin de la
salud de los trabajadores en la organizacin del empleador y los
servicios que presta. Es una herramienta participativa y
necesaria para llevar a cabo las actividades de localizar,
controlar, dar seguimiento y representar en forma grfica, los
agentes generadores de riesgos que ocasionan accidentes,
incidentes
peligrosos,
otros
incidentes
enfermedades
ocupacionales en el trabajo42.
Puede ser:
a. En el empleador u organizacin: Es un plano de las
condiciones de trabajo, que puede emplear diversas tcnicas
para identificar y localizar los problemas y las acciones de
promocin y proteccin de la salud de los trabajadores en la
organizacin del empleador y los servicios que presta.
b. A nivel Nacional: Compendio de informacin organizada y
sistematizada geogrficamente a nivel nacional subregional
sobre las amenazas, incidentes o actividades que son
valoradas como riesgos para la operacin segura de una
empresa u organizacin43.
41 BAJO Albarracn, Juan Carlos. Cmo implementar la ley 29783. Lima : s.n., 2013.
31
I.3.10. Accidente
Es todo acontecimiento imprevisto, fuera de control e indeseado,
interrumpe el desarrollo normal de una actividad. Se produce por
condiciones
inseguras
relacionadas
con
el
orden
fsico,
mquinas, herramientas, etc. Y por actos inseguros, inherentes a

factores humanos44.
Situacin que se deriva o sucede durante el curso del trabajo, y
que da lugar a una lesin, sea o no mortal, por ejemplo, una
cada de una altura o el contacto con maquinaria mvil 45.
I.3.10.1. Accidente de trabajo
Es todo suceso repentino que sobrevenga por causa
o con ocasin del trabajo y que produzca en el
trabajador una lesin orgnica, una perturbacin
funcional, una invalidez o la muerte. Es tambin
accidente de trabajo aquel que se produce durante la
ejecucin de rdenes del empleador, o durante la
ejecucin de una labor bajo su autoridad, y aun fuera
del lugar y horas de trabajo.
Segn su gravedad, los accidentes de trabajo con
lesiones personales pueden ser:
a. Accidente Leve: Suceso cuya lesin, resultado
de la evaluacin mdica, que genera en el
44 RAMREZ Cavassa, Csar. Seguridad Industrial: Un Enfoque Integral. Mxico D.F. : 2 a Ed.
Limusa Editores, 2010. 508 p. ISBN: 9681838564.
45 OIT. "Investigacin de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales Gua prctica

para inspectores del trabajo". Ginebra : Oficina Internacional del Trabajo, 2015.
32
accidentado un descanso breve con retorno

mximo al da siguiente a sus labores habituales.
b. Accidente Incapacitante: suceso cuya lesin,
resultado de la evaluacin mdica, da lugar a
descanso,
ausencia
justificada
al
trabajo
tratamiento. Para fines estadsticos, no se tomar

en cuenta el da de ocurrido el accidente.
c. Accidente
Mortal:
Suceso
cuyas
lesiones
producen la muerte del trabajador. Para efectos

estadsticos debe considerarse la fecha del
deceso46.
I.3.10.2. Causas de los accidentes
Son uno o varios eventos relacionados que concurren
para generar un accidente.
Se dividen en:
a. Falta de control: Son fallas, ausencias o
debilidades administrativas en la conduccin del
empleador o servicio y en la fiscalizacin de las
medidas de proteccin de la seguridad y salud en
el trabajo.
b. Causas
Bsicas:
personales
referidos
experiencias
Referidas
a
tensiones
los
factores
limitaciones
presentes
en
en
el
trabajador y los factores del trabajo referidos al

trabajo, las condiciones y medio ambiente de
trabajo: turnos de trabajo, maquinaria, entre otros.
33
c. Causas Inmediatas: Son aquellas debidas a los

actos subestndares, toda accin o prctica
incorrecta ejecutada por el trabajador que puede
causar un accidente y condiciones subestndares,
toda condicin en el entorno del trabajo que
puede causar un accidente.
I.3.10.3. Prevencin de Accidentes
Combinacin
de
polticas,
estndares,
procedimientos, actividades y prcticas en el proceso

y
organizacin
del
trabajo,
que
establece
el
empleador con el objetivo de prevenir los riesgos en el

trabajo47.
I.3.11. Ley 29783 de Seguridad y Salud en el Trabajo
La ley es una especie de Texto nico Ordenado de toda la
regulacin existente sobre la materia; pero adems, incorpora
diversas obligaciones y formalidades que deben de cumplir los
empleadores para prevenir daos en la salud, accidentes,
incapacidad y fallecimiento del trabajador 48.
Mediante esta ley se establece el nuevo marco legal para la
prevencin de riesgos laborales aplicable a todos los sectores
econmicos y de servicios, donde, la Primera Disposicin
Complementaria Final de la Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo. La presente Ley es aplicable a todos los sectores
econmicos y de servicios; comprende a todos los empleadores
y los trabajadores bajo el rgimen laboral de la actividad privada
en todo el territorio nacional, trabajadores y funcionarios del
48 BOTTA, Nestor Adolfo. 2010. Los accidentes de trabajo. Rosario Argentina : 1 a Ed. Editorial
Red Proteger, 2010. 161 p ISBN 978-987-05-8208-3.
34
sector pblico, trabajadores de las Fuerzas Armadas y de la

Polica Nacional del Per, y trabajadores por cuenta propia.
Artculo 28: Registros del Sistema de Gestin de la Seguridad y
Salud en el Trabajo. El empleador implementa los registros y
documentacin del Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud
en el Trabajo, pudiendo estos ser llevados a travs de medios
fsicos o electrnicos49.
I.3.12. Decreto Supremo 005-2012-TR
Es una Norma que aprueba el Reglamento de la Ley N 29783,
de Seguridad y Salud en el Trabajo, con el objeto de promover
una cultura de prevencin de riesgos laborales, resulta necesario
dictar normas reglamentarias que permitan su adecuada
aplicacin, en armona con las normas antes descritas; teniendo
las siguientes disposiciones generales:
Artculo 1: El presente Reglamento desarrolla la Ley N 29783,
Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, y tiene como objetivo
promover una cultura de prevencin de riesgos laborales en el
pas, sobre la base de la observancia del deber de prevencin
de los empleadores, el rol de fiscalizacin y control del Estado y
la participacin de los trabajadores y sus organizaciones
sindicales. Cuando la presente norma haga mencin a la Ley, se
entiende referida a la Ley N 29783, Ley de Seguridad y Salud
en el Trabajo.
Artculo 2: En aplicacin del principio de prevencin, se
entienden incluidos dentro del mbito de aplicacin a que se
refiere el artculo 2 de la Ley, a toda persona bajo modalidad
formativa y a los trabajadores autnomos. Tambin se incluye a
todo aquel que, sin prestar servicios, se encuentre dentro del
lugar de trabajo, en lo que les resulte aplicable.
49 Ley 29783. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 20 de Agosto de 2011.
35
Artculo 3: Por convenio colectivo, contrato de trabajo o por

decisin unilateral del empleador se pueden establecer niveles
de proteccin superiores a los contemplados en la Ley.
Asimismo,
los
empleadores
podrn
aplicar
estndares
internacionales en seguridad y salud en el trabajo para atender

situaciones no previstas en la legislacin nacional.
Artculo 26: El empleador est obligado a: garantizar que la
seguridad y salud en el trabajo sea una responsabilidad
conocida y aceptada en todos los niveles de la organizacin.
Definir y comunicar a todos los trabajadores, cul es el
departamento o rea que identifica, evala o controla los
peligros y riesgos relacionados con la seguridad. Adoptar
disposiciones efectivas para identificar y eliminar los peligros y
los riesgos relacionados con el trabajo y promover la seguridad y
salud en el trabajo. Asegurar la adopcin de medidas efectivas
que garanticen la plena participacin de los trabajadores y de
sus representantes en la ejecucin de la Poltica de Seguridad y
Salud en el Trabajo y en los Comits de Seguridad y Salud en el
Trabajo, y proporcionar los recursos adecuados para garantizar
que las personas responsables de la seguridad y salud en el
trabajo, incluido el Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo o
el Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo, puedan
cumplir los planes y programas preventivos establecidos.
Artculo 32: La documentacin del Sistema de Gestin de la
Seguridad y Salud en el Trabajo que debe exhibir el empleador
es la siguiente:
a. La poltica y objetivos en materia de seguridad y salud en el
trabajo.
b. El Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.
c. La identificacin de peligros, evaluacin de riesgos y sus
medidas de control.
36
d. El mapa de riesgo.
e. La planificacin de la actividad preventiva.
f. El Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo.
La documentacin referida en los incisos a) y c) debe ser
exhibida en un lugar visible dentro de centro de trabajo, sin
perjuicio
de
aquella
exigida
en
las
normas
sectoriales
respectivas.
Artculo 80: El empleador planifica e implementa la seguridad y
salud en el trabajo con base a los resultados de la evaluacin
inicial o de evaluaciones posteriores, o de otros datos
disponibles; con la participacin de los trabajadores, sus
representantes y la organizacin sindical. Las disposiciones en
materia de planificacin deben incluir: La preparacin de un plan
para alcanzar cada uno de los objetivos, en el que se definan
metas, indicadores, responsabilidades y criterios claros de
funcionamiento, con la precisin de lo qu, quin y cundo
deben hacerse; la seleccin de criterios de medicin para
confirmar que se han alcanzado los objetivos sealados; y, la
dotacin de recursos adecuados, incluidos recursos humanos y
financieros, y la prestacin de apoyo tcnic50.
I.3.13. Resolucin ministerial N 050-2013-TR
Artculo 1: Aprobar los formatos referenciales que contempla la
informacin
mnima
que
deben
contener
los registros
obligatorios del Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el

Trabajo.
Los criterios de su aprobacin se dan de acuerdo a ciertas
consideraciones
previas
tales
como:
De
acuerdo
la
conformidad con el artculo 33 del Reglamento de la Ley N

37
29783 denominada Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, la

cual fue aprobada mediante Decreto Supremo N 005- 2012-TR.
De este modo el Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo
aprueba la informacin mnima requerida y que debe contener
los registros obligatorios del Sistema de Gestin de Seguridad y
Salud en el Trabajo, contemplados en la legislacin peruana51.
I.4.
Formulacin Del Problema

En qu medida un Plan de Seguridad Industrial reducir los accidentes
en la Pesquera Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido - Santa 2016?
I.5.
Justificacin del estudio

El recurso humano es uno de los ms valiosos en una empresa, y es
fundamental para el desarrollo del proceso productivo. Sin embargo, la
mayora de empresas se olvidan de la seguridad y salud laboral del
trabajador, considerndolas como un gasto de tiempo y dinero, sin
pensar que son una excelente inversin.
Un Plan de Seguridad Industrial es de vital importancia, busca que todo
trabajador al ser capacitado, adquiera conciencia de que el mayor
responsable de su seguridad es l mismo. Cabe resaltar que la
herramienta principal para evitar accidentes es la informacin, por ello
ser prioritario mantener informados a los trabajadores de los riesgos
que corren al realizar sus labores, as como de las medidas bsicas de
prevencin que pueden emplear. Las empresas, hoy en da, tiene que
velar por la seguridad y bienestar de sus empleados. Los incrementos en
los ndices de produccin y las malas condiciones de trabajo son
situaciones con las que los trabajadores tienen que lidiar; mientras que
los empleadores tratan de superar las reducciones de presupuesto, el
incremento en el nmero de reclamos por indemnizacin de accidentes y
el incremento de das laborales perdidos debido a lesiones.
38
Son pocas las empresas que estn conscientes de los beneficios que
trae tanto para los propietarios como para los empleados la ejecucin de
planes que ayuden a mejorar la seguridad e higiene en las empresas.
Existe la necesidad de crear e implementar planes de seguridad en las
empresas pesqueras debido a que se observ que los trabajadores
estn propensos a sufrir accidentes debido al tipo de labores que
realizan en su lugar de trabajo.
La realizacin de la presente investigacin es conveniente porque
ayudar a contribuir con la reduccin de accidentes en la pesquera,
generando as un mayor respaldo para ella; adems se lograr promover
una cultura de prevencin de riesgos laborales, as como tambin
mejorar la calidad de vida de los trabajadores, al ofrecer las condiciones
de seguridad, salud y bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y
propicio para el desarrollo de sus actividades.
En agosto del ao 2011 se promulg la Ley N 29783, Ley de Seguridad
y Salud en el Trabajo, que obliga a todas las empresas a nivel nacional a
que implementen su sistema de gestin. Esta norma es de aplicacin
absoluta, empresa que no cumpla tiene derecho a que se le apliquen las
multas respectivas por el Ministerio de Trabajo.
La Pesquera Miguel ngel S.A.C. no es ajena a este tipo de normativa y
por tanto tambin debe preocuparse en implementar su Sistema de
Gestin de Seguridad Industrial con la finalidad de reducir los accidentes
laborales que muchas veces conllevan a gastos innecesarios.
El hecho de aplicar un Plan de Seguridad Industrial en la Pesquera
Miguel ngel S.A.C. demostrar el compromiso de la empresa con sus
trabajadores, quienes sern los principales beneficiados, al mantenerlos
al margen de accidentes de trabajo, garantizndoles la integridad y salud
tanto fsica como mental durante su jornada laboral, as como tambin a
la empresa ayudndoles a conocer a fondo sus funciones y la
importancia que tiene el aplicar las medidas de prevencin, as como
39
cumplir con las obligaciones establecidas en la ley del Sistema de

Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional.
Asimismo, esta investigacin se justifica debido a que los resultados
servirn como aporte metodolgico para su futura aplicacin en otras
empresas de caractersticas similares a la empresa en mencin.
I.6.
Hiptesis
El Plan de Seguridad Industrial reducir los accidentes en la Pesquera
Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido- Santa 2016.
I.7.
Objetivos
I.7.1. Objetivo General
Elaborar un Plan de Seguridad Industrial para reducir accidentes
en la Pesquera Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido-Santa 2016.
I.7.2. Objetivos Especficos
a. Realizar el diagnstico situacional en materia de Seguridad y
Salud Ocupacional de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
b. Describir las actividades de la Lnea de Cocido en la
Pesquera Miguel ngel S.A.C.
c. Identificar los peligros y evaluar los riesgos en la Lnea de
Cocido y elaborar el Mapa de Riesgos de la Pesquera Miguel
ngel S.A.C.
d. Evaluar los accidentes laborales en la Lnea de Cocido de la
e. Proponer las mejoras tcnicas para reas ms crticas de la
Lnea de Cocido.
40
II. MTODO
II.1. Diseo de Investigacin
El diseo de la presente investigacin es de tipo no experimental ya que
slo se elaborar un Plan de Seguridad Industrial para reducir los
accidentes en la Lnea de Cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.,
sin modificar la variable.
Tabla 7
Esquematizacin del diseo de investigacin
X: Plan de Seguridad Industrial

M: Lnea de Cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
Fuente:
Elaboracin propia
II.2.
Variables, Operacionalizacin
Variable Independiente: Plan de seguridad industrial
Variable Dependiente: Accidentes
41
Tabla 8
Operacionalizacin de Variables
Variable
Variable
independiente:
Plan de
seguridad
industrial
Variable
dependiente:
Accidentes
Definicin conceptual
Definicin operacional
Un plan de seguridad industrial es aquel

documento de gestin, mediante el cual el
empleador desarrolla la implementacin del
sistema de gestin de seguridad y salud en el
trabajo en base a los resultados de la
evaluacin
inicial
o
de
evaluaciones
posteriores o de otros datos disponibles, con
la participacin de los trabajadores, sus
representantes y la organizacin sindical52.
Se elaborar el Plan de Seguridad Industrial

teniendo como base la identificacin de
peligros y evaluacin de riesgos laborales y
el mapa de riesgos, para posteriormente
realizar propuestas de mejores tcnicas
para reas ms crticas de la lnea de
cocido.
Es todo acontecimiento imprevisto, fuera de

control e indeseado, interrumpe el desarrollo
normal de una actividad. Se produce por
condiciones inseguras relacionadas con el
orden fsico, mquinas, herramientas, etc. Y
por actos inseguros, inherentes a factores
humanos53.
Los datos a recopilarse para determinar los

accidentes laborales se tomarn en el rea
de produccin con respecto a los
accidentes histricos ocurridos en la
empresa en un periodo de tiempo. Esos
datos posteriormente sern procesados
para calcular la tasa de accidentabilidad.
Dimensiones
Indicadores
Escala de
medicin
Tipos de Peligros
Nivel de Peligros
Ordinal
Tipo de Riesgos
Nivel de Riesgos
Ordinal
Accidentes
laborales
Tasa de
accidentabilidad
Razn
Fuente: Elaboracin Propia
II.3.
Poblacin y muestra
52 R.M. 050-2013-TR D.S. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.
53 Ramrez Cavassa, Csar. 2010. Seguridad Industrial: Un Enfoque Integral. Mxico D.F. : 2 a Ed. Limusa Editores, 2010. 508 p. ISBN: 9681838564.
42
II.3.1. Poblacin
Accidentes laborales en la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
II.3.2. Muestra
Accidentes laborales en la lnea de cocido en la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
Muestreo
El muestreo ser No Probabilstico Por conveniencia.
Criterios de inclusin
Accidentes laborales reportados en la lnea de cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
Criterios de exclusin
Accidentes laborales reportados en reas distintas a la lnea de cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
II.4.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad

II.4.1. Tcnicas
a. Encuesta
Tcnica prctica y rpida, con el propsito de adquirir informacin sobre la investigacin que se realiza.
43
b. Observacin Directa
Esta tcnica permitir adquirir informacin precisa, se conocern los factores fsicos, sociales, psicolgicos y
organizacionales que componen la seguridad industrial.
II.4.2. Instrumentos
Se utilizarn los siguientes instrumentos para la elaboracin de esta investigacin:
a. Cuestionario
Servir para recolectar la informacin ms acertada sobre el conocimiento que tienen los trabajadores
acerca de la seguridad y salud en el trabajo; el cual se aplicar al personal en planilla que labora en la lnea
de cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
b. Check List
Es una herramienta de gestin que facilitar obtener informacin sobre la Gestin de Seguridad y Salud en
el Trabajo existente en la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
c. Formato de Diagrama de Actividades del Proceso
Servir para recolectar la informacin de las actividades y esquematizar el proceso productivo que se realiza
en la lnea de cocido de la Pesquera Miguel ngel S.A.C.
44
d. Formato de Matriz IPER

Instrumento mediante el cual se identificar y evaluar los riesgos existentes en la lnea de cocido, que
puedan causar daos a los trabajadores.
e. Hoja de trabajo de Seales de Seguridad de la NTP 399.010 - 1
Servir para localizar y representar en forma grfica, los agentes generadores de riesgos que ocasionan
accidentes.
f. Formato de Tasa de Accidentabilidad

Instrumento con el cual se obtendr datos estadsticos de accidentabilidad de la Pesquera Miguel ngel
S.A.C.
Tabla 9
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
Objetivo
Realizar el diagnstico
situacional en materia de
Seguridad
y
Salud
Ocupacional
de
la
Pesquera Miguel ngel
Tcnica
Encuesta
Instrumento
Cuestionario
(Anexo 01)
Check List
(Anexo 03)
45
S.A.C.
Describir las actividades de
la Lnea de Cocido en la
S.A.C.
Observacin
Directa
Formato de Diagrama de
Actividades del Proceso
(Anexo 05)
Identificar los peligros y

evaluar los riesgos en la
Lnea de Cocido y elaborar
el Mapa de Riesgos de la
S.A.C.
Observacin
Directa
Formato de Matriz IPER

(Anexo 06)
Hoja de trabajo de
Seales de Seguridad de
la NTP 399.010-1
(Anexo 07)
Evaluar los accidentes

laborales en la Lnea de
Cocido de la Pesquera
Miguel ngel S.A.C.
Observacin
Directa
Formato de Tasa de
Accidentabilidad (Anexo
08)
II.4.3. Validez y Confiabilidad

Para validar los instrumentos de recoleccin de datos: Check List y cuestionario se contar con tres expertos
conocedores del tema de Gestin de la Seguridad y Salud Ocupacional, quienes calificarn los instrumentos y
darn su aprobacin para su aplicacin.
46
II.5.
Mtodos de anlisis de datos

Tabla 10
Mtodos de anlisis de datos
Objetivo
Realizar
el
diagnstico
situacional en materia de
Seguridad
y
Salud
Ocupacional
de
la
S.A.C.
Describir las actividades de
la Lnea de Cocido en la
S.A.C.
Identificar los peligros y

evaluar los riesgos en la
Lnea de Cocido y elaborar
el Mapa de Riesgos de la
S.A.C.
Instrumento
Anlisis de Datos
Los resultados obtenidos del
cuestionario
fueron
Cuestionario
procesados con el software
(Anexo 01)
C SPSS, y del check list con el
software Microsoft Excel
heck List
para obtener los grficos de
(Anexo 03)
barras respectivamente.
Formato de
Diagrama de
Actividades del
Proceso
(Anexo 05)
Los resultados obtenidos

fueron procesados con el
software Microsoft Excel para
obtener la secuencia lgica
de las actividades.
Formato de
Matriz IPER
(Anexo 06)
Los resultados obtenidos de

la
matriz
IPER
fueron
procesados con el software
Microsoft Excel para elaborar
los grficos pertinentes.
Norma Tcnica
Peruana NTP
399.010-1
Seales de
Seguridad
(Anexo 07)
Evaluar
los
accidentes
Formato de
laborales en la Lnea de47 ndice de
Cocido de la Pesquera Accidentabilidad
Miguel ngel S.A.C.
(Anexo 08)
La NTP 399.010-1 permiti

realizar el mapa de riesgos,
el cual fue procesado a
travs del software Autocad.
Los resultados obtenidos
fueron procesados con el
software Microsoft Excel para
obtener
los
grficos
pertinentes.
II.6.
Aspectos ticos
Se respetar la confiabilidad de los datos suministrados por la Pesquera Miguel ngel S.A.C, la veracidad de los
resultados, y la identidad de los individuos que participan en el estudio.
III. RESULTADOS:
III.1.
Generalidades de la empresa
III.1.1. Resea Historia
PESQUERA MIGUEL NGEL S.A.C. es una empresa peruana diseada para fabricar conservas (Lnea de
Cocido, crudo); que inici sus actividades econmicas el ao 2011, a la fecha la situacin actual de esta
empresa dentro del mercado peruano es activa. Su centro de operaciones se encuentra localizado en la
Carretera Panamericana Norte km 441; Distrito de Santa, Provincia de Santa, Departamento de Ancash, donde
se procesa para la propia empresa y se presta servicios de maquila a los usuarios que desean usar sus
instalaciones; con el fin de poder abastecer la demanda interna y externa.
48
En el ao 2010 inici los trmites administrativos ante los entes regulatorios (PRODUCE, ITP, MUNICIPALIDAD)
para la instalacin de su planta de conservas. La construccin de la planta se inicia a partir del ao 2010, fecha
en que obtuvo todos las autorizaciones y permisos respectivos, culminndose las obras en setiembre de 2011,
por lo que solicitaron al ITP el protocolo de licencia de operacin.
III.1.2. RUC:
2044578131
III.1.3. Misin:
Identificarnos con el cliente y la satisfaccin de sus necesidades con la produccin de conservas de pescado de
primera calidad, usando prcticas de produccin altamente confiables, tecnologas de mejora continua de la
calidad, trabajadores involucrados con los objetivos corporativos, altamente capacitados y manteniendo los
mayores estndares de tica.
III.1.4. Visin:
Ser una empresa lder en la produccin de conservas de pescado reconocida por sus clientes, proveedores,
inversionistas, empleados y pblico en general.
III.1.5. Valores:
a. Responsabilidad Social y Ambiental
b. Respeto
49
c. Comunicacin
d. Excelencia
III.1.6. Organigrama de la Empresa:
Gerente General
Administrador
Jefe de
Aseguramient
o de la Calidad
Responsable
de
Mantenimiento
Responsable
de RR.HH.
Responsable
de Almacn
Responsable
de
Contabilidad
Responsable
de
Logistica
Analista
de
Calidad
50
Grafico 1
Organigrama de la Empresa
III.2.
Diagnstico situacional en materia de Seguridad y Salud Ocupacional
a. Para el anlisis del diagnstico situacional se aplicaron los instrumentos Cuestionario (Anexo 01) a los trabajadores (en
planilla) del proceso productivo de conservas de pescado en la lnea de cocido con la finalidad de conocer cul es el
grado de conocimiento que poseen acerca de la seguridad industrial en el rea donde desempean sus labores. El
instrumento cont con el estudio de confiabilidad (Anexo 10), arrojando un Alfa de Cronbach de 0,925.
De acuerdo a ello se obtuvieron los siguientes resultados.
Tabla 11
Frecuencias-Pregunta 1
Conoce usted acerca de un plan de seguridad industrial?
Frecuencia
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
Vlido Ni de acuerdo, ni en desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
14
70,0
70,0
70,0
15,0
15,0
85,0
10,0
10,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
Fuente: Programa SPSS Statistics 23
51
Grafico 2
Distribucin de porcentajes-Pregunta 1
Fuente: Tabla 10-Programa SPSS Statistics 23
El 70% de los encuestados afirmaron que estn muy en desacuerdo, el 15% en desacuerdo, el 10% que estn ni
acuerdo ni en desacuerdo y un 5% de acuerdo que conocen acerca de un plan de seguridad industrial, el cual ser
reconocido por los trabajadores en el momento de su elaboracin.
Tabla 12
La empresa le proporciona equipos de proteccin personal adecuados?
52
Porcentaj
e
Frecuencia
Vlid
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
Ni de acuerdo, ni en
desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaj
acumulad
e vlido
13
65,0
65,0
65,0
20,0
20,0
85,0
5,0
5,0
90,0
10,0
10,0
100,0
20
100,0
100,0
Grafico 3
Fuente: Tabla 11-Programa SPSS
53
El 65% de los encuestados, afirmaron que estn muy en desacuerdo, un 20% en desacuerdo, el 5% que estn ni
acuerdo ni en desacuerdo y un 10% de acuerdo que la empresa le proporciona equipos de proteccin personal
adecuados lo cual es causa de preocupacin, pues los trabajadores estn propensos a accidentes.
Tabla 13
Recibe alguna notificacin de los riesgos a los que est expuesto en su puesto
de trabajo?
Porcentaje
Frecuenci
a
Vlido
Muy en
Porcentaje
Porcentaje
acumulad
vlido
15
75,0
75,0
75,0
En desacuerdo
20,0
20,0
95,0
De acuerdo
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
desacuerdo
Total
54
Grafico 4
El 75% de los encuestados, afirmaron que estn muy en desacuerdo, un 20% en desacuerdo, el 5% que de acuerdo
que reciben alguna notificacin de los riesgos a los que est expuesto en su puesto de trabajo, con lo cual se concluye
que es necesario reforzar el tema acerca de los diferentes riesgos a los que se encuentran expuestos los trabajadores.
Tabla 14
55
Su puesto de trabajo cuenta con la iluminacin y ventilacin adecuada?
Frecuenci
a
Vlid
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
15
75,0
75,0
75,0
15,0
15,0
90,0
5,0
5,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
56
Grafico 5
acuerdo ni en desacuerdo y un 5% de acuerdo que su puesto de trabajo cuenta con la iluminacin y ventilacin
adecuada, concluyendo que esto podra afectar las condiciones de trabajo y ocasionar problemas visuales.
Tabla 15
57
Las mquinas y equipos se encuentran en buen estado y funcionan
perfectamente?
Porcentaj
e
Frecuenci
a
Vlid
Muy en
desacuerdo
Porcentaje
Porcentaje
acumula
vlido
do
14
70,0
70,0
70,0
En desacuerdo
25,0
25,0
95,0
De acuerdo
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
Total
58
Grafico 6
El 70% de los encuestados afirmaron que estn muy en desacuerdo, el 25% en desacuerdo, el 5% que estn de
acuerdo que las mquinas y equipos se encuentran en buen estado y funcionan perfectamente, con lo cual se puede
predecir que se pueden ocasionar accidentes por fallas en las mquinas.
59
Tabla 16
Al momento de realizar su actividad laboral utiliza el equipo de proteccin personal
adecuado?
Frecuencia
Vlido
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
14
70,0
70,0
70,0
20,0
20,0
90,0
5,0
5,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
60
Grafico 7
acuerdo ni en desacuerdo y un 5% de acuerdo que al momento de realizar su actividad laboral utiliza el equipo de
proteccin personal adecuado, con lo cual podemos concluir que estaran expuestos a accidentes.
Tabla 17
61
Ha recibido charlas o capacitaciones en temas de seguridad industrial?
Frecuencia
Vlido
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
13
65,0
65,0
65,0
20,0
20,0
85,0
10,0
10,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
62
Grafico 8
acuerdo ni en desacuerdo y un 5% de acuerdo que ha recibido charlas o capacitaciones en temas de seguridad
industrial, con lo cual podemos concluir que la elaboracin de un plan de seguridad sera de gran importancia.
63
Tabla 18
Las reas del centro laboral, dispone de espacios seguros para la realizacin de sus
actividades?
Frecuencia
Vlido
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
desacuerdo
De acuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
10
50,0
50,0
50,0
25,0
25,0
75,0
15,0
15,0
90,0
10,0
10,0
100,0
20
100,0
100,0
64
Grafico 9
El 50% de los encuestados afirmaron que estn muy en desacuerdo, el 5% en desacuerdo, el 3% que estn ni acuerdo
ni en desacuerdo y un 2% de acuerdo que las reas del centro laboral, dispone de espacios seguros para la realizacin
de sus actividades, por lo que se puede predecir que en casos de emergencias, se ocasionara accidentes en los
trabajadores.
Tabla 19
65
Las instalaciones elctricas se encuentran instaladas y protegidas correctamente?
Frecuencia
Vlido
Muy en desacuerdo
En desacuerdo
desacuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
14
70,0
70,0
70,0
25,0
25,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
66
Grafico 10
El 70% de los encuestados afirmaron que estn muy en desacuerdo, el 25% en desacuerdo y un 5% que estn ni
acuerdo ni en desacuerdo que las instalaciones elctricas se encuentran instaladas y protegidas correctamente, con lo
cual podemos predecir que los riesgos estn presentes.
67
Tabla 20
Las reas de trabajo cuentan con extintores en condiciones ptimas y ubicadas en
zonas estratgicas?
Frecuencia
Vlido
Muy en
desacuerdo
Porcentaje
vlido
acumulado
14
70,0
70,0
70,0
25,0
25,0
95,0
5,0
5,0
100,0
20
100,0
100,0
En desacuerdo
Ni de acuerdo, ni
en desacuerdo
Total
Porcentaje
Porcentaje
68
Grafico 11
El 70% de los encuestados afirmaron que estn muy en desacuerdo, el 25% en desacuerdo y un 5% que estn ni
acuerdo ni en desacuerdo que las reas de trabajo cuentan con extintores en condiciones ptimas y ubicadas en
zonas estratgicas, lo cual podemos predecir que es necesaria la elaboracin del plan de seguridad.
69
b. Posteriormente se aplic por el investigador el Check List (Anexo 03) con la finalidad de conocer el nivel de Gestin de
Seguridad y Salud en el Trabajo existente en la Pesquera Miguel ngel S.A.C. mediante el rango de nivel de
significancia
(Tabla
NIVEL DE SIGNIFICANCIA
PORCENTAJE (%)
ALTO
71 - 100
MEDIO
31 - 70
BAJO
0 - 30
lo establecido por la
Tabla 20
Nivel de significancia
20), para ello se tuvo en cuenta

Ley 29783.
Fuente: CURSOS Y TALLERES de Ingeniera Industrial (9:2015: Nvo. Chimbote, Per). Seguridad Industrial. Nvo. Chimbote: Universidad
Csar Vallejo, 2015.
Para obtener el porcentaje del checklist se realiz un cuadro de tabulacin a travs de un conteo de afirmaciones y
negaciones en base a la informacin obtenida de la empresa.
Tabla 20
Resultados de Checklist
RESPUESTAS
CANTIDAD
SI
NO
TOTAL
2
10
12
NIVEL DE
SIGNIFICANCIA (%)
17
83
100
70
Como resultado del Check list aplicado se obtuvo un 17% de respuestas afirmativas por lo que se establece que la
empresa se encuentra en un nivel bajo en sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo
III.3.
Describir las actividades de la Lnea de Cocido en la Pesquera Miguel ngel S.A.C.

Para la descripcin de las actividades de la lnea de cocido se aplic el instrumento Formato de Diagrama de Actividades
del Proceso (Anexo 05) con la finalidad de esquematizar el proceso productivo que se realiza en la lnea de cocido de la
a. Recepcin de la Materia Prima:

La materia prima ser transportada en contenedores isotrmicos, en cajas de plstico con hielo, las que sern
almacenadas en dynos con hielo (previamente han sido pesados) de capacidad de 1tn. Y as poder conservar la materia
prima a temperaturas adecuadas 4.4C, manteniendo su frescura buena y consistente, sano y apto para consumo
humano; los cuales se recepcionar y se proceder inmediatamente a su evaluacin fsico organolptico y se
determinar, su aceptacin o su rechazo segn los resultados, ser enviados a las mesas de encanastillados que
tambin sern construidos de acero inoxidable con su respectiva fajas trasportadora. A medida que se descarga la
materia prima se va lavando el pescado con agua potable. Con cloro libre residual de 1.5 ppm- 2 ppm
71
b. Encanastillado:
Una vez verificado la calidad de la materia prima se procede a una seleccin de las especies (enteras, rotas o
maltratadas), donde el personal procede a encanastillarlas con el vientre hacia abajo en las canastillas de acero
inoxidable, son colocados en carros (racks), realizando un lavado al pescado antes que ingrese a los cocinadores.
Eliminando la sangre, mucus y materia extraa.
Las canastillas con materia prima tienen aproximadamente 15 Kg. Esta operacin es importante en la coccin, para la
adecuada transferencia de calor evitando que el pescado se deteriore y conserve su integridad.
c. Coccin:
Se realiza en cocinadores estticos a 95C /35-40, para lo cual se mejore la textura y se elimine agua de los msculos y
paralizando la accin enzimtico.
d. Enfriamiento:
Se realiza a temperatura ambiente en un tiempo apropiado y que adquiera cierta textura para realizar la siguiente
operacin.
e. Fileteo y Seleccin:
72
Se realiza en las mesas apropiadas de acero inoxidable, donde se elimina todo residuo slido y quedando solamente el
msculo de pescado.
f. Molienda (Solo para Grated)
Una vez obtenido el msculo de pescado (limpio) se procede a realizar la molienda y obtener un molido de msculo
homogneo. Esta operacin se realiza en un Molino de Martillos fijos de acero inoxidable.
g. Envasado
Las envasadoras acomodan adecuadamente Los msculos de pescado, en envases de hojalata sern previamente
sanitizados, y luego sern trasladados hacia las mesas de envasado.
h. Adicin del lquido de gobierno
La adicin del lquido de gobierno se realizar a la entrada y salida del Exhauster y se mantendr una temperatura
mnima de 85 C.
i. Exhausting
Luego de la primera adicin del lquido de gobierno las latas son transportadas al Exhauster, el cual deber tener una
temperatura mnima de 95 C, con la finalidad de eliminar el aire que existe en la lata para obtener el vaco que evite la
deformacin o hinchamiento del producto.
j. Sellado de Latas
73
Se realiza mediante mquinas cerradoras, empleando el mtodo de doble costura. La inspeccin visual y mecnica de
cierres se realizar al inicio de la operacin de cerrado, despus del atascamiento de una mquina cerradora, de un
reajuste o de una parada prolongada. Adicionalmente se lleva a cabo un examen visual de cierres continuo registrndose
cada 30 minutos y un examen mecnico el cual es registrado cada 4 horas durante el tiempo que dure esta etapa. Antes
del sellado, las tapas son codificadas automticamente en la parte superior de la misma, excepto para el formato oval.
k. Lavado de Latas
Terminado el sellado se lavan las latas, utilizando agua caliente con detergente, con el objetivo de eliminar rastros de
lquido de gobierno o alguna otra materia extraa que se pueden haber quedado en el exterior del envase.
Inmediatamente se enjuagan con agua caliente y continan mediante un transportador hacia el codificador. Antes de ser
codificados los envases reciben un chorro de aire comprimido a fin de secar la parte del envase donde se impregnara el
cdigo programado.
l. Esterilizado
Despus del lavado los envases son estibados en los carros de autoclave para su esterilizacin. Un correcto estibado nos
permite una distribucin de calor uniforme entre los envases, adems de evitar abolladuras de la latas durante la
dilatacin de estas en el autoclave.
El tratamiento trmico se realiza con vapor a 116 C y 10.3 lb. /pulg2 de presin, por un tiempo que vara de acuerdo al
tipo de producto y envase. Esta operacin tiene como objetivo destruir microorganismos patgenos y principalmente las
esporas del Clostridium botulinum. Luego de terminado el esterilizado propiamente dicho se procede a enfriar a
temperatura cercana a los 40 C.
74
m. Enfriamiento
Luego de terminado el esterilizado propiamente dicho se procede a el enfriamiento del producto terminado dentro de las
autoclaves mediante suministro simultaneo de aire y agua. Enfriando a temperatura cercana a los 40 C.
n. Limpieza y Empaque
Una vez enfriado las latas, se procede a limpiarlas manualmente, con trapo industrial humedecido con una solucin
desengrasarte, germicida y protectora de envases de hojalata. Luego las latas son empacadas en cajas de cartn
corrugado. En esta etapa se separan los envases que presentes defectos como: mal cierre, cdigos incorrectos,
abolladas, manchadas, oxidadas, etc.
o. Almacenamiento
Despus de empacar el producto, las cajas son ubicadas dentro del almacn de productos terminados, debidamente
acondicionado para este fin, apilados por lotes, toda conserva debern inspeccionarse de nuevo, antes o durante la
operacin de etiquetado y retirndose los recipientes defectuosos.( el producto ser etiquetado en un almacn externo
habilitado)
75
LNEA DE
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DE
PROCESO DE ENLATADO
PROCESO: COCIDO
FECHA: 12/12/16
76
1
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
1
1
1
2
CORTE Y EVISCERADO
TRANSPORTE A
2
3
TRANSPORTE A
2
3
4
4
5
1
6
5
10
8
1
10
4
6
59
ENCANASTILLADO
TRANSPORTE AL COCINADOR
COCCION
TRANSPORTE AL AREA
DE ENFRIAMIENTO
ENFRIADO
TRANSPORTE AL FILETEO Y
FILETEO Y LIMPIEZA
ADICION
FORMACION
LAVADO
ESTERILIZADO
SELLADO
DE LIQUIDO
DEMOLIDO
ENVASADO
VACIODE GOBIERNO
ALMACENAMIENTO
37
77
IV.REFERENCIAS
ANDRADE, Maria Betraiz Hernandez. Seguridad y Salud Ocupacional. Instituto Tecnologico de Chihuahua : s.n., 2012.
AZKOAGA Bengoetxea, Ignacio, OLACIREGUI Garbizu, Iigo y SILVA Casal, Martn. 2005. Manual para la Investigacin de
Accidentes Laborales. Vasco : 2 Ed. Osalan Editores, 2005. 235 p. ISBN: 8495859106.
BAJO Albarracn, Juan Carlos. 2013. Cmo implementar la ley 29783. Lima : s.n., 2013.
BARANDIARN Villegas, Luca Beln. Propuesta De Un Sistema De Gestin De Seguridad Y Salud Para Una Empresa
Constructora De Edificaciones. Tesis (Ingeniera Civil). Lima, Per: Pontificia Universidad Catlica del Per, 2014. 118 p.
BARBA, Estela, y otros. Salud y seguridad en el trabajo: aportes para una cultura de la prevencin. Argentina : 1 a Ed.,
2014. 53 p..
Boletn Estadstico Mensual de Notificaciones de Accidentes de Trabajo, Incidentes Peligrosos y Enfermedades
Ocupacionales.
MINTRA.
Enero
de
2016.<http://www.trabajo.gob.pe/archivos/file/estadisticas/sat/2016/SAT_ENERO_2016.pdf.>
BOTTA, Nestor Adolfo. Los accidentes de trabajo. Rosario Argentina : 1a Ed. Editorial Red Proteger, 2010. 161 p ISBN 978987-05-8208-3.
CARRASCO Gonzles, Mario Christian. Propuesta de implementacin de un sistema de gestin de seguridad y salud en el
trabajo en el rea de inyeccin de una empresa fabricante de productos plsticos. Tesis (Ingeniero Industrial). Lima, Per:
Pontificia Universidad Catlica del Per, 2012. 418 p.
78
CASTRO, Luisa Fernanda. Seguridad Industrial: Un Concepto que va ms all de la Proteccin. [En lnea] 2010. [fecha de
consulta: 02 de Mayo de 2016.]
Disponible en:
http://www.metalactual.com/revista/6/administracion.pdf .
CCOO. La Prevencin de Riesgos en los Lugares de Trabajo. s.l. : 6 a Ed. Paralelo Edicin, 2013. 497 p. ISBN:
8460731332.
CHILUIZA Llangar, Jorge Alejandro y OLEAS Santilln, Dina Manola. Propuesta de un Plan de Higiene y Seguridad
Industrial en el Instituto Municipal de Transporte y Terminal de Pasajeros Tomas de Heres. Tesis (Ingeniero Industrial).
Riobamba, Ecuador: Escuela Superior Politcnica de Chimborazo, 2011. 146 p.
CURSOS Y TALLERES de Ingeniera Industrial (9:2015: Nvo. Chimbote, Per). Seguridad Industrial. Nvo. Chimbote:
Universidad Csar Vallejo, 2015.
DEL CID Higueros, Alan Ivn de Jess. Plan de Seguridad e Higiene Industrial para la Empresa Envasadora de Alimentos y
Conservas, S.A. Acsa. Tesis (Ingeniero Industrial). Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013. 417 p.
DESSLER, Gary. Administracin del Personal. Mexico D.F.: 8a Ed. Pearson, 2011. 728 p. ISBN: 9684444885.
D.S. 005-2012-TR. 2012. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 25 de Abril de 2012.
HENAO, Fernando. 2010. Salud ocupacional: conceptos bsicos. Colombia : Ecoe : s.n., 2010. 2da edicin..
HERNNDEZ Zuiga, Alfonso. 2005. Seguridad e Higiene Industrial. Mxico, D.F. : Limusa, 2005. 96 p.
INSHT. 2013. Evaluacin de Riesgos Laborales. Espaa : Ministerio de Trahbajo y Asuntos Sociales, 2013. 13 p.
LEY 29783. 2011. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 2011.
79
Lnea Base. B&R SSOMA CONSULTORES. 2015.<http://www.byrssoma.com/ diagnostico-linea-base-del-sistema-degestion-de-seguridad-y-salud-5/.>

MAPFRE. Manual de Seguridad en el Trabajo. Espaa : Ed MAPFRE, 2000. 852 p. ISBN: 8471009870
Proteccin de la salud de los trabajadores. OMS. Abril de 2014. <http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs389/es/>
PINTO Ariza, Pablo, y otros. 2015. Gua para implementar la normativa de Seguridad y Salud en el Trabajo del Per. Lima :
1 a Ed. , 2015. ISBN: 9786124688409.
QUISPE Daz, JOEL ABELARDO. Propuesta de un Plan de Seguridad para obras de edificacin. Tesis (Ingeniero Civil).
Lima, Per: Pontificia Universidad Catlica del Per, 2011. 124 p.
RAMREZ Cavassa, Csar. 2010. Seguridad Industrial: Un Enfoque Integral. Mxico D.F. : 2 a Ed. Limusa Editores, 2010.
508 p. ISBN: 9681838564.
R.M. 050-2013-TR D.S. Diario Oficial El Peruano. Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.
Salud y seguridad en trabajo en Amrica Latina y el Caribe.
seguridad-en-trabajo/lang--es/index.htm.>
OIT. 2015.
<http://www.ilo.org/americas/temas/salud-y-
SARANGO Veliz, IBBETH. Plan de Gestin de Seguridad y Salud en la Construccin de una ciudad-Basado en la Norma
OHSAS 18001. Tesis (Ingeniero de Higiene y Seguridad Industrial). Lima, Per: Universidad Nacional de Ingeniera, 2012.
147 p.
Seguridad y Salud en el Trabajo. OIT. 2014. <http://www.ilo.org/global/topics/safety-and-health-at-work/lang--es/index.htm>
SUREZ Cisneros, Cristian Rolando. Elaboracin de un Plan de Seguridad e Higiene Industrial en Epacem S.A. Tesis
(Ingeniero Industrial). Riobamba, Ecuador: Escuela Superior Politcnica de Chimborazo, 2010. 228 p.
TORRES, Alfredo. Registro y Notificacion de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales. [En lnea] 2010.
80
Disponible en:
http://www.mintra.gob.pe/contenidos/charlas/expo_registro_notificacion_accidentes.pdf.
ANEXO 1
CUESTIONARIO ACERCA DE LA SEGURIDAD EN LOS
TRABAJADORES DE LA PESQUERA MIGUEL ANGEL
S.A.C.
INSTRUCCIONES: Marque con un aspa(x) la opcin que mejor refleje su punto de vista.
81
VALORACIN DEL CUESTIONARIO

Ni de acuerdo,
Muy en
En
desacuerdo
desacuerdo
ni en
Muy de
De acuerdo
acuerdo
desacuerdo
1
2
3
Conoce usted acerca de un plan de seguridad
industrial?
La empresa le proporciona equipos de proteccin
personal adecuados?
Recibe alguna notificacin de los riesgos a los que
est expuesto en su puesto de trabajo?

Su puesto de trabajo cuenta con la iluminacin y
ventilacin adecuada?
Las mquinas y equipos se encuentran en buen
estado y funcionan perfectamente?

Al momento de realizar su actividad laboral utiliza
Ha recibido charlas o capacitaciones en temas de
seguridad industrial?
Las reas del centro laboral, dispone de espacios
seguros para la realizacin de sus actividades?

Las instalaciones elctricas se encuentran
instaladas y protegidas correctamente?

Las reas de trabajo cuentan con extintores en
el equipo de proteccin personal adecuado?
condiciones ptimas y con ubicacin en zonas

estratgicas?
82
V. ANEXOS:
Fuente: Elaboracin propia
ANEXO 02
CONSTANCIAS DE VALIDACIN DEL INSTRUMENTO USADO PARA LA RECOLECCIN DE DATOS (CUESTIONARIO)
2016
83
84
85
86
ANEXO 03
LISTA
DE
VERIFICACIN
DE
LOS
LINEAMIENTOS DEL SISTEMA DE GESTIN DE

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
N
1
2
3
4
5
6
ITEM
CUMPLIMIENTO OBSERVACION
SI
NO
Se proporcionan los recursos necesarios para
X
que se implemente un SGSST
Se implementan acciones preventivas de
X
seguridad y salud en el trabajo para asegurar la
mejora continua.
Existe una poltica documentada en materia de
X
seguridad y salud en el trabajo, especfica y
apropiada para la empresa, entidad pblica o
privada.
Los
trabajadores
conocen
y
estn
X
comprometidos con lo establecido en la poltica
de seguridad y salud en el trabajo
El empleador dispone los recursos necesarios
X
para mejorar la gestin de la seguridad y salud
en el trabajo
El empleador ha definido los requisitos de
X
competencia necesarios para cada puesto de
trabajo y adopta disposiciones de capacitacin
en materia de seguridad y salud en el
87
trabajo para que ste asuma sus deberes con

responsabilidad.
Se ha realizado una evaluacin inicial o estudio
7
de lnea base del estado de la SST.
Se ha realizado la identificacin peligros y
evaluar riesgos con la participacin de los
8 trabajadores,
el
cual
es
actualizado
peridicamente o en las circunstancias que se
requieran.
Se tiene evaluado los principales riesgos que
9
ocasionan mayores prdidas.
Se ha elaborado planes y procedimientos para
enfrentar y responder ante situaciones de
10
emergencia (incendios, primeros auxilios,
evacuacin desastres naturales).
11 Existe un programa anual de SST.
Se ha implementado registros y documentos
12
del SGSST.
X
X
X
X
ANEXO 4
CONSTANCIAS DE VALIDACIN DEL INSTRUMENTO USADO PARA LA RECOLECCIN DE DATOS (CHECK LIST) 2016
88
89
90
91
92
ANEXO 05
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO
SIMBOLOGA ISO 9000:2000

Smbolo
Significado
Operacin
Operacin e Inspeccin
Inspeccin y Medicin
Transporte
Entrada de bienes
Almacenamiento
Decisin
Lneas de flujo
93
Demora
Conector
Conector de pagina
Fuente: (COSTA RICA. MIDE, 2009).
ANEXO 06
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE RIESGOS (IPER)
ACTIVID
AD QUE
GENERA
PELIGR
O
PESQUERA MIGUEL ANGEL S.A.C.
N REVISION: 01
LNEA DE PRODUCCIN: COCIDO
PAGINA : 1 de 1
EVALUACION DEL RIESGO

IDENTIFICACION DE FACTORES DE
RIESGOS
OPERACIN O TAREA
Nomb
re
rea
Equip
os
Mat
erial
es
Personal
involucra
do
Ti
po
Cdig
o
Peligr
o
Riesg
o
asoci
ado
Consec
uencia
CONTROLES EXISTENTES
Contro
l de
Ingeni
era
Control
Adminis
trativo
EPP
Persona
s
expuest
as (PE)
PROBABILIDAD
Procedi
Capacit
miento
acin
de
{c}
trabajo
(PT)
ndice de
probabili
dad (P)
ndice de
severida
d (S)
Exposic
in al
riesgo
(ER)
94
MARCO
LEGAL
CONTROL OPERACIONAL
NIVEL
DE
RIESGO
Grado de
riesgo s
Criterio de
significancia
Eliminac
in
Sustit
ucin
Control de
Ingeniera
Control
Administrat
ivo
EPP
Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.
ANEXO 07
SEALES DE SEGURIDAD- NORMA TCNICA PERUANA NTP 399.010-1
95
96
Fuente: (NTP 399.010-1, 2004)
97
98
Fuente: (NTP 399.010-1, 2004)
99
100
Fuente: (NTP 399.010-1, 2004)
101
102
Fuente: (NTP 399.010-1, 2004)
103
104
Fuente: (NTP 399.010-1, 2004)
ANEXO 08
TASA DE ACCIDENTABILIDAD
EMPRESA
RUC
DIRECCION
PROVINCIA
ACT. ECONOMICA:
: Pesquera Miguel ngel S.A.C.

: 20283184219
: Panamericana Norte
: Santa
DISTRITO: Santa
DEPARTAMENTO: Ancash
Elaboracin Y Comercializacin De Productos Hidrobiolgicos.
COMPORTAMIENTO MENSUAL
MESES
N Trabajadores
N Acc. Trabajo
N Acc. Trayecto
N Enf. Prof.
105
% Acc. Trabajo
% Acc. Trayecto
% Acc. Total
* ndices de accidentabilidad se expresan anualizados
COMPORTAMIENTO
ACUMULADO
MESES
N Trabajadores
N Acc. Trabajo
N Acc. Trayecto
N Enf. Prof.
% Acc. Trabajo
% Acc. Trayecto
% Acc. Total
% ACCIDENTABILIDAD ACUMULADA
10
8
6
% ACCIDENT ABILIDAD
4
2
0
MESES
* ndices de accidentabilidad se expresan anualizados
106
N ACCIDENTES DE TRABAJO POR MES

10
8
6
N ACCIDENT ES
4
2
0
MESES
Fuente: CURSOS Y TALLERES de Ingeniera Industrial (9:2015: Nvo. Chimbote, Per). Seguridad Industrial. Nvo. Chimbote: Universidad Csar
Vallejo, 2015.
ANEXO 09
TABLA DE PELIGROS Y RIESGOS
TIPO
CODIG
O
PELIGRO
RIESGO ASOCIADO
POTENC
IAL
100
Suelo en mal estado/Superficies irregulares
Cada al mismo nivel
101
Objetos en el Suelo
Cada al mismo nivel
102
Lquidos en el Suelo
Cada al mismo nivel
103
Superficies de trabajo en mal estado
Cada al mismo nivel
102
lquidos en el suelo
Cada al mismo nivel
104
105
Posicin inadecuada (ubicacin en el

espacio)
Falta de Sealizacin
Cada al mismo nivel

Cada al mismo nivel
107
106
Falta de Orden y Limpieza
Cada al mismo nivel
107
Zanjas /Desniveles en el lugar de trabajo
Cadas a distinto nivel
108
Uso de escaleras porttiles
109
Uso de escaleras fijas
110
Uso de andamios y plataformas temporales
111
Trabajos en tejados y muros
112
Escalamiento a estructuras, equipos
113
Uso de soportes/ apoyos de madera
Cada de Objetos
114
Uso de soportes/ apoyos metlicos
Cada de Objetos
115
Manipulacin de objetos y herramientas en

altura
Cada de Objetos
116
Elementos manipulados con

gras/montacargas/telehandler
Cada de Objetos
117
Elementos apilados inadecuadamente
Cada de Objetos
118
Transporte inadecuado de carga
Cada de Objetos
119
Objetos suspendidos en el aire
Cada de Objetos
120
Elementos de montaje mal asegurados
Cada de Objetos
121
Maniobras de Izaje
Cada de Objetos
122
Ingreso de terceros a Zona de Izaje
123
Inadecuado Bloqueo y Rotulado
124
Muro inestable
125
Estructuras Inestables
137
Uso y mantenimiento de armas de fuego
Lesiones
Lesiones/Atrapamiento/Aplasta
miento
Derrumbe/Cada de
equipo/golpes y lesiones varias
Derrumbe/Inundacin/Rotura
Muerte, lesiones varias
108
CINEMA
TICA
MECANI
CA
200
Problemas de Visibilidad (Luces altas,

polvo, clima: niebla, lluvia, granizo,
deslumbramiento del sol, huaycos)
Colisin/Atropello/Volcadura/
Atrapamiento
201
Falta o Falla de Sealizacin en la va
Colisin/Atropello/Volcadura
202
Pistas en Mal Estado
203
Ingreso de terceros a Zona de Trabajo
Atropello
204
Personal de Piso interactuando con equipos

mviles
Atropello
205
Lesiones
206
Operacin Inadecuada de equipos
Colisin/Atropello/Volcadura/
Naufragio
300
Maquinas/Objetos en movimiento
Golpe/Atrapamiento
301
Manipulacin de herramientas y objetos

varios
Golpe/Cortes
302
Herramientas neumticas
Golpe
303
Herramientas elctricas
Golpe
304
Herramientas para golpear (martillo,

combas)
305
Proyeccin de partculas por

desprendimiento de fragmentos
306
Herramientas en mal estado
Atrapamiento
307
Herramientas o maquinarias sin guarda
Atrapamiento
308
Herramientas/Sistemas neumticos
309
Herramientas elctricas
310
311
Mquinas o equipos fijos con piezas

cortantes
Golpe
Golpe/Corte/Impactos contra
estructuras
Atrapamiento/Golpe
Atrapamiento
Atrapamiento
Corte
109
QUIMIC
A
312
Herramientas porttiles elctricas punzo

cortantes
Corte
313
Herramientas manuales cortantes
Corte
314
Objetos o superficies punzo cortantes
Corte
315
Sistemas presurizados
316
Fallas Mecnicas en vehculos y equipos
400
Espacio confinado
401
Sustancias asfixiantes (gases y vapores)
Asfixia/Irritacin/Nauseas
402
Gases de combustin de maquinas
Asfixia/Irritacin/Nauseas
Golpes/Cortes/Atrapamiento/Q
uemaduras
Asfixia
403
Sustancias corrosivas
Lesin por contacto qumico

(por va: cutnea, respiratoria,
digestiva y ocular)/Desgaste
de depsitos/tuberas
404
Sustancias irritantes o alergizantes

digestiva y ocular)
405
Sustancias narcotizantes
406
Humos de soldadura/corte
407
Otras sustancias txicas
408
409
Generacin de polvo

( por va: cutnea, respiratoria,
digestiva y ocular)
(por va: cutnea, respiratoria
y ocular)
digestiva y ocular)
digestiva y ocular)
Irritacin por exposicin a
partculas en niveles
superiores al lmite permitido
(efectos crnicos)
110
Q
UI
MI
CA
410
Atmsferas explosivas
411
Fuga de lquidos inflamables y explosivos
412
Acumulacin de material combustible
413
414
ELECTR
ICO
Almacenamiento y trasvase de productos

inflamables
Gases comprimidos (oxigeno, acetileno,
gas propano)
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Quemaduras/Explosin
/Incendio
Lesin /Perdida al proceso y a
la propiedad
415
Focos de ignicin
416
Atmsferas inflamables
417
Proyecciones de partculas incandescentes
418
Llamas abiertas
419
Derrame de materiales y qumicos

peligrosos
420
Practicas no adecuadas en la manipulacin

de productos qumicos
421
Exposicin prolongada a la humedad
422
Sobrepresin en maquinas
500
Contacto directo o indirecto con puntos

energizados en Baja Tensin.
Electrocucin
501

energizados en Media Tensin.
Electrocucin
502

energizados en Alta Tensin.
Electrocucin
503
Uso de herramientas elctricas
Electrocucin
504
Descarga elctrica esttica
505
Descargas elctricas

digestiva y ocular)
Enfermedades respiratorias
Quemaduras/Explosin
Electrocucin/Incendios/Quem
aduras
aduras
111
CALOR/
RADIACI
ON
aduras
aduras
506
Cortocircuito
507
508
Trabajos de invertir fases
Electrocucin/Dao a equipos
509
Falso Contacto elctrico
Dao a equipos/Perdida al
proceso/Incendios/Quemadura
s
510
Fallas Elctricas de equipos
Incendio/Electrocucin/Quema
duras
600
Fluidos o sustancias calientes
Quemadura
601
Arco elctrico
Quemadura
602
Focos de calor o fro
603
Ambientes con altas o muy bajas

temperaturas (estrs trmico)
Fatiga/estrs
Trmico/Enfermedades
Respiratorias
604
Cambios bruscos de temperatura
Choque trmico
605
Fuentes Radioactivas Ionizantes
Lesiones por Radiacin
606
Radiacin UV
607
Radiacin IR
608
Campos electromagnticos
609
610
Materiales o equipos calientes/fros
611
Radiacin No Ionizantes (pantalla PC,

soldadura, celulares, otros)
612
Manipulacin de agua a bajas temperatura
613
Niebla de agua
Fatiga/Stress Trmico
Enfermedades
respiratorias/Quemaduras
Fatiga y/o deficiencia visual y
estrs
112
LUMINIC
A
SONIDO
/
VIBRACI
ON
BIOLOGI
CO
700
701
Iluminacin excesiva (deslumbramiento)

Iluminacin deficiente (penumbra)

estrs
estrs
800
Ruido debido a mquinas o equipos en

niveles superiores a los permitidos
Exposicin a niveles superiores

al lmite permitido
801
Ruidos debido a trabajos con

herramientas/objetos varios
Exposicin a niveles superiores

al lmite permitido
802
Vibracin debido a mquinas o equipos
Problema muscular
803
Vibracin debido a trabajos con

herramientas de golpe
Problema muscular
900
Olores desagradables
901
Exposicin a agentes patgenos en aire,

suelo o agua
Infecciones/Enfermedades
902
Alimentacin en comedor
903
Materia prima en descomposicin
904
Manipulacin de residuos y desperdicios
905
Presencia de vectores( parsitos, roedores)
906
Manipulacin de plantas o vegetacin
908
Presencia de animales, insectos y

arcnidos agresores
Picadura/Mordedura/golpes
909
Contacto con secreciones corporales
910
Contacto con material quirrgico
Stress
907
ERGONO
MICO
Cortes/Infecciones/Enfermedad
es
1000
Esfuerzos por empujar o tirar objetos
Problema muscular
1001
Esfuerzos por el uso de herramientas
Problema muscular
1002
Carga o movimiento de materiales o

equipos
Problema muscular
113
PSICOS
OCIAL
1003
Movimientos repetitivos
Problema muscular
1004
Movimientos bruscos
Problema muscular
1005
Posturas inadecuadas
Problema muscular
1006
Uso de teclado, pantalla de PC, laptop,

mouse del computador
Problema muscular
1007
Trabajo sedentario continuo
1008
Realizacin de actividades no adecuadas

por mujeres embarazadas
Complicaciones del Embarazo
1009
Realizacin de actividades no adecuadas

por personas con discapacidad
Daos a la Salud
1010
Mobiliario no adecuado
golpes/lesiones/malas posturas
1011
Espacios reducidos de trabajo
golpes/lesiones/cada de
objetos
1012
Trabajo prolongado visual
Estrs/Fatiga
1100
Hostilidad/Hostigamiento
Agresin/estrs
1101
Uso de Alcohol/Drogas
Prdida de Capacidad Fsica,

psicolgica
1102
Horas de trabajo prolongadas/excesivas
Fatiga/estrs
1103
Monotona/ repetitividad de la tarea.
Fatiga/estrs
1104
Sobrecarga de Trabajo
Fatiga/estrs
1105
Turno de trabajo inadecuado
Fatiga/estrs
1106
Personas/Conductas agresivas
Daos fsicos (contusiones,

escoriacin, cortes)
Sobrepeso, colesterol
114
CLIMTI
COS
OTROS
1300
Tsunamis
1301
Lluvia intensa
1304
Sismos
Golpes, atrapamiento, lesiones

varias
Golpes, atrapamiento, lesiones
varias
1200
Fuente: CURSOS Y TALLERES de Ingeniera Industrial (9:2015: Nvo. Chimbote, Per). Seguridad Industrial. Nvo. Chimbote: Universidad Csar
Vallejo, 2015.
ANEXO 10
ESTADSTICAS DE FIABILIDAD
Alfa de Cronbach
N de elementos
,904
10
Fuente: Programa SPSS V. 23
115
ANEXO 11
MATRIZ DE CONSISTENCIA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN
TTULO DE LA INVESTIGACIN: Plan de Seguridad Industrial para reducir accidentes
en la Pesquera Miguel ngel S.A.C., Lnea de Cocido- Santa 2016

PREGUNTAS DE
INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
En qu medida un Plan de
Elaborar un Plan de
Seguridad
Seguridad Industrial
Industrial
reducir los accidentes en la
para reducir accidentes
Pesquera
en la Pesquera Miguel
Miguel
ngel
S.A.C., Lnea de Cocido Santa 2016?
ngel S.A.C., Lnea de

Cocido-Santa 2016.
HIPOTESIS
Seguridad
Seguridad y Salud Ocupacional de la Pesquera Miguel

ngel S.A.C.
Identificar los peligros y evaluar los riesgos en la Lnea
de Cocido y
elaborar el Mapa de Riesgos de la

Elaborar una matriz de identificacin de peligros y
reducir los
accidentes en la
INDICADORES
Nivel de peligros
El Plan de
Industrial
Objetivos Especficos
Realizar el diagnstico situacional en materia de
VARIABLES
Plan de
seguridad
industrial
Pesquera
Miguel ngel
Nivel de riesgos
S.A.C., Lnea de
Cocido- Santa
2016.
evaluacin de riesgos basada en la ley 29783.

Evaluar los accidentes laborales en la lnea cocido de
la Empresa Pesquera BYS SAC
Proponer las mejoras tcnicas para reas ms crticas
de la Lnea de Cocido.
Accidentes
Tasa de
accidentabilidad

Psi

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Psi

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

PGINA DEL JURADO

motivacin en todo momento, por los

conocimientos, sus experiencias, y su

Yasmira Guisell CARRIN LOZANO

Nuevo Chimbote, Diciembre del 2016

PGINA DEL JURADO........................................................................................... ii

1 Seguridad y Salud en el Trabajo. OIT. 2014. <http://www.ilo.org/global/topics/safetyand-health-at-work/lang--es/index.htm>

indican que se registran 11,1 accidentes mortales por cada 100.000

ocupacionales, durante el mes de enero de un total de 2 562

3 Salud y seguridad en trabajo en Amrica Latina y el Caribe.

4 Registro y Notificacion de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales.

cual la mayor parte de accidentes fueron leves pero no se descarta la

Enero de 2016. [fecha de

consulta: 02 Abril 2016]. Disponible en:

Chimborazo, Ecuador; concluy que al realizar el anlisis de la situacin

actual en la empresa, se identificaron las falencias en el tema de

instalaciones de la Estacin Parahuacu7.

desconocimiento total o parcial de normas aplicables y procedimientos

insatisfaccin y desinters por parte de los trabajadores, y constituye un

procedimientos de trabajo, pero si sus trabajadores cuentan con una

8 SUREZ Cisneros, Cristian Rolando. Elaboracin de un Plan de Seguridad e Higiene Industrial

condiciones inseguras, velar por la seguridad de sus compaeros y de

10 SARANGO Veliz, Ibbeth. Plan de Gestin de Seguridad y Salud en la Construccin de una

organizacional de la empresa y la productividad de los trabajadores.

11 CARRASCO Gonzles, Mario Christian. Propuesta de implementacin de un Sistema de

Quispe Daz Joel Abelardo en su tesis para optar el ttulo de Ingeniero

procedimientos de trabajo, registros, etc., con la finalidad de tener un

Teoras relacionadas al tema

12 GAMBOA Ezcurra, Julio Alfredo. Implementacin de la Funcin Prevencin de Riesgos en la

La seguridad son todas aquellas acciones y actividades que

15 MAPFRE. Manual de Seguridad en el Trabajo. Espaa: Ed Mapfre, 2000. 852 p. ISBN:

16 ANDRADE, Maria Betraiz Hernandez. Seguridad y Salud Ocupacional. Instituto

Es aquel documento de gestin, mediante el cual el empleador

procedimientos y hbitos de seguridad. En ste se definen los

Situacin o caracterstica intrnseca de algo capaz de ocasionar

Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas

23 D.S. 005-2012-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 25 de abril de 2012.

24 OIT. 2013. Material de formacin sobre evaluacin y gestin de riesgos en el lugar de

manipulacin o la exposicin de los agentes biolgicos como

26 MAPFRE. Manual de Seguridad en el Trabajo. Espaa : Ed Mapfre, 2000. 852 p. ISBN:

27 INSHT. 2013. Evaluacin de Riesgos Laborales. Espaa : Ministerio de Trahbajo y Asuntos

La radiacin puede ser definida en general, como una forma de

29 D.S. 005-2012-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 25 de abril de 2012.

Herramientas que pueden ayudarle a identificar peligros:

31 D.S. 005-2012-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 25 de abril de 2012.

32 OIT. Material de formacin sobre evaluacin y gestin de riesgos en el lugar de

El proceso de evaluacin de riesgos se compone de las

34 D.S. 005-2012-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 25 de abril de 2012.

igualmente rara vez existir una nica medida a adoptar para

37 R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de Marzo de 2013.

d. Medidas administrativas: en cuarto lugar, si no se pueden

b. Mtodos Cuantitativos: Evolucin probable del accidente

razonamientos aplicables en principio a cualquier situacin,

El dao ocurrir raras veces.

El dao ocurrir en algunas ocasiones.

El dao ocurrir siempre o casi siempre.

Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de

Para determinar el nivel de las consecuencias previsibles deben

Nivel de las consecuencias previsibles (NC).

El nivel de exposicin (NE), es una medida de la frecuencia con

Alguna vez en su jornada laboral y con

Fuente: R.M. 050-2013-TR. Diario oficial El Peruano, Lima, Per, 14 de