Diagnstico de los equipos y/o maquinaria

Situacin actual de la maquinaria

A continuacin se menciona una breve descripcin de los equipos necesarios para el

envasado de quinua a granel.
Mquina Limpiadora Combinada MTKB
Rene las cuatro etapas principales del proceso de limpieza en una sola mquina:
- El separador tamiza todas las partculas que se desvan del tamao del grano
de cereal como paja, fibra, impurezas, piedras, granos partidos y semillas
- El concentrador las clasifica en fracciones pesadas y mixtas
- El separador de piedras separa las piedrecitas restantes presentes en el
producto.
- El aspirador elimina las partculas ligeras, como polvo y cscaras.
Ficha tcnica N - Mquina Limpiadora Combinada MTKB

Fuente: Adaptado de Buhler, 2015

Mquina Pulidora HighPoly DRPF

Esta mquina tiene como finalidad realizar la separacin del episperma, lo que conlleva la
eliminacin del contenido de saponina del grano de quinua. Un sensor sin contacto situado
a la entrada de la mquina impide la conexin de sta cuando no hay producto, mxima la
higiene gracias a la aspiracin limpiando el sistema durante el funcionamiento, adems pule
los granos de quinua mediante friccin en una atmosfera especial controlada.

Ficha tcnica N - Mquina Pulidora HighPoly DRPF

Fuente: Adaptado de Buhler, 2015

Clasificadora ptica SORTEX Z+3:

Tiene como finalidad detectar caractersticas que no sean propios de los granos de quinua
como el color, la forma, granos pequeos, y partculas extraas para que sean retiradas del
flujo del producto. La clasificadora ptica SORTEX Z+3 est compuesta por un selector
ptico que garantiza la pureza de los granos de quinua
Ficha tcnica N - Clasificadora ptica SORTEX Z+3

Fuente: Adaptado de Buhler, 2015

Estacin de ensacado con una boca de entrada MWPF:

La estacin de embolsado con una boca de entrada MWPE es idnea para bolsas de boca
abierta de papel, plstico, yute o algodn, con un peso de 10 kg a 50 kg, y alcanza un
rendimiento de 6 a 10 bolsas por minuto. El pesaje se puede realizar mediante una balanza
neta o diferencial, disponibles opcionalmente.

Ficha tcnica N - Mquina de ensacado modelo MWPF

Fuente: Adaptado de Buhler, 2015

A continuacin se presenta la Tabla N - en donde se hace mencin la maquinaria a emplear

para la limpieza, pulido, clasificacin y el posterior llenado en sacos de 25 kg de quinua
roja, blanca y negra, entre las caractersticas que se presentan en la siguiente tabla es: la
capacidad diseada o terica, el nmero de unidades necesarias y el precio de cada equipo a
emplear.

Tabla N - Maquinaria a emplear para la obtencin de quinua blanca, roja y negra en la

empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Situacin actual de los equipos de transporte

Dentro de los equipos de transporte utilizados en el proceso de produccin se encuentran:

Sistema Tecle

Utilizado en el proceso de produccin, exactamente en la poza de lnea de materia

prima como un sistema de poleas; cuya capacidad es de 3 Tn y posee una potencia de
20 KW.
Ficha tcnica N- Sistema tecle en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Elevador de cangilones

Utilizados para el transporte vertical o inclinado, en este caso la alimentacin o carga se

hace de forma que el material caiga en los cangilones, una vez llenos son elevados y, en
la parte superior, se produce la descarga aprovechando la fuerza centrfuga. Tienen una
capacidad de 1,4 kg/s y una potencia de 100 kW con una profundidad de 35mm. En este
caso, en el proceso productivo se utilizarn 5 cangilones. A continuacin se detalla su
ubicacin en la planta industrial:
-

1 despus de la poza de lnea de materia prima

1 despus de la mquina limpiadora combinada MTKB
1 despus de la mquina pulidora highPoly DRPF
1 despus de la clasificadora ptica SORTEX Z+3
1 despus de la mquina de ensacado modelo MWPF
Ficha tcnica N - Elevador de cangilones en la empresa KINOA

Fuente:
Elaboracin propia

Faja transportadora

Sistema de transporte continuo formado bsicamente por una banda continua que se
mueve entre dos tambores. La banda es arrastrada por friccin por uno de los tambores,
que a su vez es accionado por un motor; el otro tambor suele girar libre, sin ningn tipo
de accionamiento, y su funcin es servir de retorno a la banda. Tiene una capacidad de
2500 kg/h y se ubica despus de la mquina pulidora highPoly DRPF.

Ficha tcnica N- Faja transportadora en la empresa KINOA (CAMBIAR CAP.)

Fuente: Elaboracin propia

Stocka

Presenta una capacidad de 2,5 Tn y una altura de 1,2 metros. Durante el proceso de
produccin se utilizan un total de 3; las cuales tienen como funcin la movilizacin de
los pallets.
Ficha tcnica N08- Stocka en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Tablero elctrico

La planta de produccin cuenta con un solo tablero elctrico que posee todo el cableado
de la lnea de produccin.

Mesa

La empresa posee una totalidad de 2 mesas, las cuales son utilizadas para el etiquetado
manual de sacos. Estas, se encuentran ubicadas al costado de la tolva de llenado.

Balanza

Las balanzas se encuentran al costado de la dosificadora y estn disponibles al libre uso.

Se tiene una totalidad de 3 balanzas.

Anaquel

Es utilizado como soporte para el uso de herramientas o en el rea de almacn. La

empresa cuenta con 2 anaqueles, los cuales se encuentran al lado de las dosificadoras.
Tabla N: Otros equipos de transporte en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

continuacin en la Tabla N - se presenta el cuadro resumen con los equipos de transporte

con los que cuenta la empresa KIONA para la obtencin de quinua roja, blanca y negra en
sacos de 25 kilogramos, en donde adems se puede apreciar el nmero de unidades
disponibles, la capacidad del equipo, el precio por unidad y el precio total de la inversin.
Tabla N- Equipos de transporte a emplear para la obtencin de quinua blanca, roja y
negra en la empresa KINOA
Cuadro resumen de los equipos de transporte a emplear
Equipos a
Capacidad
Nmero de
Precio por
Precio total
emplear
diseada
unidades
unidad(USD)
(USD)
Sistema tecle
3 tn
1
7000
7000
Elevador de
1,4 kg/s
5
7000
35000

cangilones
Faja
transportadora
Stocka
Tablero
elctrico
Mesa
Balanza
Anaquel

2500 kg/h

2000

2000

2,5 tn

3
1

500
1000

1500
1000

2
3
2

2000
400
300

4000
1200
600
52300

500 kg
TOTAL

Fuente: Elaboracin propia

Anlisis de mantenimiento

Actualmente se puede conocer que los equipos de la empresa KINOA, tienen la capacidad
diseada de producir 2,5 toneladas por hora en cualquiera de los tres tipos de quinua (roja,
blanca y negra) la cual se ofrece en la nica presentacin de 25 kilogramos por saco. En la
tabla N se hace mencin a los equipos con los que cuenta la empresa KIONA, en donde
adems se puede conocer: el ao de su adquisicin, la capacidad diseada o terica, el
nmero de unidades con los que cuenta la planta, el costo por unidad y finalmente el costo
total de inversin en equipos el cual es de 387, 320. 00 dlares americanos.
Tabla N - Equipos a emplear en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Por otra parte en la Tabla N se puede identificar que la empresa KINOA realiza
mantenimiento preventivo desde el ao que inici sus operaciones (2012), el cual sirve para
minimizar las fallas que se pueden presentar en operaciones de planta, adems se puede
identificar que:

En el ao 2012 el costo total de mantenimiento es de 4, 580. 00 nuevos soles con un

tiempo total de 1, 354 minutos (22,57 horas de mantenimiento preventivo al ao).
En el ao 2013 el costo total del mantenimiento es de 4, 945. 00 nuevos soles con
un tiempo total de 1, 394 minutos (23,23 horas de mantenimiento preventivo al
ao).
En el ao 2014 el costo total del mantenimiento es de 5, 250. 00 nuevos soles con
un tiempo total de 1, 462 minutos (24,37 horas de mantenimiento preventivo al
ao).

Tabla N - Mantenimiento preventivo en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Si bien se puede evidenciar que existe un mantenimiento preventivo en todos los equipos de
planta, debido a la presencia de impurezas como tierra, piedras y otras causas de fallas en
los equipos se puede evidenciar en la Tabla N que a partir del ao 2013 los equipos de la
planta realizaron mantenimiento correctivo, identificndose que:

En el ao 2012 el costo total de mantenimiento correctivo fue de 4. 050 nuevos

soles, el tiempo necesario para dicho mantenimiento fueron de 5, 45 minutos (9, 08
horas al ao).
En el ao 2013 el costo total de mantenimiento correctivo fue de 9, 510. 00 nuevos
soles, y el tiempo necesario para dicho mantenimiento fueron de 1, 233 minutos (20,
55 horas al ao).
En el ao 2014 el costo total de mantenimiento correctico fue de 14, 035. 00 nuevos
soles y el tiempo necesario para dicho mantenimiento fueron de 1, 696 minutos (28,
27 horas al ao).
Tabla N - Mantenimiento correctivo en la empresa KINOA

Fuente: Elaboracin propia

Por otra parte en la tabla N se puede identificar que el nmero fallas aumentaron de 6 a 13
entre los aos 2012 y 2013, lo cual indica que en el ao 2013 se realiz un incremento del
53, 08 % con respecto al nmero de fallas del ao pasado (2012).
Analizando la temporada 2013 2014 se puede identificar que el nmero de fallas sigue
incrementando, ya que durante el ao 2014 se evidenciaron un total de trece fallas en la
maquinaria de planta, sin embargo a pesar de que se evidenci un aumento en el nmero de

Una vez que se ha especificado el tiempo empleado para realizar el mantenimiento

correctivo en los equipos de la empresa KINOA, se puede evidenciar en la Tabla N las
causas principales por fallas en la maquinaria de planta por las que es necesario aplicar
dicho mantenimiento, encontrando que durante los aos 2012, 2013 y 2014:

El tiempo total de mantenimiento correctivo durante los tres aos mencionados es

de 58, 60 horas y suman un costo total de 27, 595. 00 nuevos soles
La mquina limpiadora combinada MTKB presenta el mayor costo de
mantenimiento correctivo en toda la planta (9, 225. 00 nuevos soles).
El equipo que menos fallas present durante el periodo analizado es la balanza, la
cual tiene un costo de mantenimiento correctivo de 50. 00 nuevos soles.

Tabla N - Causas principales del mantenimiento correctivo en la maquinaria de la

empresa KINOA

Fuente: elaboracin propia