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Bulletin officiel n 38 du 21 octobre 2010

Rfrentiel dpreuve de PSE


Connaissances
Capacits
Manger : pourquoi ? comment ?
Indiquer les principaux constituants caractristiques de chaque groupe daliments
Les groupes d'aliments

Lappareil digestif
La digestion et labsorption

Les besoins nutritionnels des


individus

Reprer sur un schma les diffrents organes de lappareil digestif


Dcrire les mcanismes de la digestion des aliments et le devenir des nutriments
Prciser le rle de chaque organe et celui des sucs digestifs
Citer les substances assimilables rsultant de la digestion
Mettre en relation les besoins et les apports nutritionnels recommands
Citer les facteurs de variations des besoins nutritionnels des adolescents et/ou des
adultes
Dfinir un quilibre alimentaire
Reprer des erreurs dans la structure des repas dune journe ou dune semaine et
argumenter les modifications proposes
tablir les relations de causalit entre surcharge pondrale ou obsits et les
comportements alimentaires dun individu
Proposer des mesures de prvention
Dcoder des tiquettes de produits alimentaires
Classer les mentions obligatoires et facultatives dune tiquette

Ltiquetage des produits


alimentaires

Combattre les maladies


infectieuses : pourquoi ?
comment ?
Les micro-organismes

Citer les principaux types de micro-organismes


Diffrencier bactries et virus
Indiquer des exemples de micro-organismes utiles et pathognes
Prciser les facteurs favorables ou non la multiplication microbienne

Les voies de pntration des


micro-organismes

Identifier les diffrentes voies de pntration des micro-organismes dans


lorganisme
Situer sur un schma les principaux lments de la peau et indiquer leurs rles

La contamination et linfection
microbienne

Lister les signes de la raction inflammatoire locale


Indiquer les principaux constituants du sang
Prciser leurs rles
Dcrire la phagocytose
Dcrire les tapes de linfection microbienne

Les mcanismes de dfense de


l'organisme

Expliquer le principe de production des anticorps


Dfinir anticorps et antigne

La lutte antimicrobienne
Vaccinothrapie - srothrapie

Dcrire le principe de la vaccination


Diffrencier laction dun vaccin de celle dun srum
Citer les vaccinations obligatoires et recommandes

Antibiotiques
Prciser laction des antibiotiques
Dcoder la notice dutilisation dun antibiotique
Indiquer les risques lis une utilisation inadapte ou abusive des antibiotiques
Distinguer antisepsie et asepsie
Le dispositif de prise en charge
mdicale

Reprer les missions de la scurit sociale, de la couverture mdicale universelle


(CMU) et des mutuelles en matire de sant
Prsenter les ressources de la scurit sociale
Indiquer le rle de la carte vitale dans le dispositif de prise en charge mdicale
Identifier les bnficiaires

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Bulletin officiel n 38 du 21 octobre 2010


Grer sa sexualit : pourquoi ?
comment ?
Les appareils gnitaux

Nommer les principaux organes de lappareil gnital masculin et de lappareil gnital


fminin
Prciser leurs rles respectifs
Indiquer les principales modifications morphologiques et physiologiques lies la
pubert
Dcrire les phases du cycle fminin : stades de lvolution du follicule ovarien et de la
muqueuse utrine

La fcondation et la nidation

Dfinir la fcondation
Situer le lieu de rencontre des gamtes
Dcrire la migration de luf dans lappareil gnital fminin jusqu la nidation

La contraception
Indiquer le mode daction dun contraceptif fminin (pilule) et dun contraceptif masculin
(prservatif)
Dfinir les limites de la contraception durgence
Les structures daccueil et
dinformation
Prserver leau : pourquoi ?
comment ?
Le cycle de leau
La gestion de leau dans les
activits de la vie quotidienne

Reprer au niveau local les structures daccueil et dinformation


Prciser leurs missions
Commenter les diffrentes tapes du cycle de leau
Dcrire le circuit de lapprovisionnement en eau
Mettre en relation la consommation de leau et les activits de la vie quotidienne
Dcrire le rseau de collecte et de traitement des eaux uses
Identifier sur une facture les lments du cot de leau
Proposer des mesures individuelles et collectives de gestion de leau

La prservation de la qualit de
leau
Prvenir les risques de la vie
courante : pourquoi ?
comment ?

Identifier les principaux polluants domestiques


Proposer des mesures individuelles de prservation de la qualit de leau

Les accidents de la vie courante

Reprer les risques lis aux activits de la vie courante


Mettre en relation les risques et les dommages potentiels
Proposer des mesures de prvention

La notion de responsabilit
individuelle
Les assurances

Distinguer responsabilit civile et responsabilit pnale


Prciser le rle de lassurance responsabilit civile
Reprer sur un contrat dassurance dun vhicule moteur, les garanties souscrites
Citer les garanties obligatoires

Construire son projet


professionnel : comment ?
Les diffrents statuts
Indiquer les diffrents statuts de personne en formation
Les contrats
Identifier sur une convention ou un contrat les droits et obligations de chaque partie
Les structures et les moyens
dinformation

Reprer les organismes dinformation et daide la recherche dune formation au


niveau local

Les techniques de recherche de


stage, demploi

Indiquer les moyens de recherche de stage, demploi


Formuler une demande de rendez-vous auprs du service comptent dune entreprise
ou dun organisme
Rdiger une lettre de candidature, un curriculum vitae
Prsenter les arguments exprimer lors dun entretien

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