Universidad Autnoma Metropolitana

Unidad Cuajimalpa
Divisin de Ciencias Naturales e Ingeniera
Licenciatura en Biologa Molecular
LABORATORIO DE CIENCIA BSICA
PRCTICA 5.
COMPORTAMIENTO CIDO Y BASE
ALUMNO:
Meja Villa Alejandro

Introduccin
En el siglo xix ya se conoca la electrlisis, que es un mtodo de separacin de
elementos de un compuesto mediante la aplicacin de una fuente de energa
elctrica. Pero las explicaciones que se le daban al fenmeno, no eran aceptadas
como causas o motivos por el cual este se originaba. Es as como surge la teora de
disociacin electroltica, la cual hablaba acerca de ciertas sustancias llamadas
electrolitos que se disocian en una disolucin, en partculas con cargas elctricas
llamadas iones. [1]
En un intento de explicar el comportamiento de los iones en una reaccin qumica
surge la teora cido-base. Parte importante en la qumica orgnica es conocer las
propiedades de los cidos y de las bases.
La primera clasificacin que se les di a los cidos fue debido al sabor agrio que
estos posean. Acidus (agrio) y acetum (vinagre) fueron las palabras en latn de
donde se originaron los trminos modernos de cido y cido actico. Las sustancias
que neutralizan a los cidos reciben el nombre de base, aunque tambin pueden
ser llamadas sustancias alcalinas (al kalai en rabe). [2]
Existen varias teoras cido-base, siendo la teora de Arrhenius la primera que se
desarroll a finales del siglo xix. El qumico sueco Svante August Arrhenius,
defini a los cidos como aquellas sustancias que podan generar iones H 3O+ al
momento de disociarse en el agua. A las bases las defini como sustancias que al
disociarse en agua producen iones hidrxidos (OH -).
La acidez o basicidad de una disolucin acuosa se mide por medio de la
concentracin de los iones H3O+ . Este valor tambin implica la concentracin del
OH-, ya que estas dos concentraciones estn relacionadas por la constante del
producto inico del agua:
Kw= [H3O+][OH-] = 1.00 x 10-14 M2 (a 25 C)
Ecuacin 1: Constante de disociacin del agua

En una disolucin neutra, las concentraciones del H3O+ y OH- son iguales:
[H3O+] = [OH-] = 1.00 x 10-7 M
Ecuacin 2: Concentraciones en una disolucin neutra.

Las disoluciones cidas y bsicas se definen por el exceso de H 3O+ y OH- . La

definicin de Arrhenius contribuy para comprender muchos cidos y bases, pero no
explicaba por qu ciertos compuestos como el amoniaco (NH3) neutralizan cidos,
no puede formar iones hidrxidos (OH-).
En 1923, Brnsted y Lowry definieron a los cidos y las bases sobre la base de la
transferencia de protones. Un cido de Brnsted-Lowry es cualquier especie que
puede donar un protn, y una base de Brnsted-Lowry es cualquier especie que
puede aceptar un protn. Estas definiciones tambin incluyen a todos los cidos y
bases de Arrhenius debido a que los compuestos que se disocian para formar H3O+

son donadores de protones, y los compuestos que se disocian para formar OH- son
aceptores de protones. (El ion hidrxido acepta un protn para formar H2O).
La definicin de cidos y bases de Brnsted-Lowry depende de la transferencia de
un protn del cido a la base. La base utiliza un par de electrones no enlazados
para formar un enlace con el protn. G. N. Lewis razon que este tipo de reaccin
no necesitaba un protn. En su lugar, una base podra utilizar su par de electrones
no enlazados para formar un enlace con algn otro tomo deficiente en electrones.
En efecto, podemos ver una reaccin cido-base desde el punto de vista de los
enlaces que se forman y se rompen, en lugar de un protn que se transfiere. En la
qumica orgnica se utilizan con frecuencia flechas curvas para mostrar el
movimiento de los electrones participantes. [3]

Objetivos
Clasificar las muestras como cidas o bsicas.
Identificar el indicador natural que tenga mayor escala de pH.
Separar una solucin mediante electrlisis.

Hiptesis
Si se logran clasificar las muestras como cidas o bsicas, entonces se podr elegir
el indicador con mejor fiabilidad con base en su escala de pH.

Materiales, reactivos y equipo

Materiales
10 Pipetas Pasteur con
bulbo
1 Pipeta graduada de 1
mL
2 Matraces aforados de 50
mL
1 Mortero con pistilo
1 Barra de agitacin
1 Esptula

1 Piseta con agua

destilada
1 Matraz Erlenmeyer 250
mL
1 Matraz Erlenmeyer de
100 mL
1 Caja de Petri de 60 x 15
mm
2 Alfileres
3 Sets de cubetas de
plstico con 6

1 Probeta de 100 mL
3 Frascos goteros
2 Vasos de Precipitados
Reactivos
Azul de timol
Rojo de metilo
Fenoftaleina

Acetato de sodio
(C2H3NaO2)
Fosfato de sodio
dibsico (NaH2PO4)

Azul de Bromotimol
Naranja de Metilo
Hidrxido de sodio
(NaCl)
cido actico (Ac. Act)
cido Clorhdrico (HCl)
Cloruro de Potasio
(KCl)
Muestras

Bifosfato de sodio
(Na2HPO4)
Carbonato de sodio
(Na2CO3)
Bicarbonato de sodio
(NaHCO3)
Glicina
Etanol

 T negro

Leche

Col morada
Flores de jacaranda

Refresco incoloro
Shampoo

Granada
Gel Antibacterial
Rosas rojas
Seda para el cabello
Flores de Buganvilia
Jugo de limn

Procedimiento
Preparacin de los indicadores naturales
1.- En un mortero se coloc aproximadamente 10 g de muestra (col morada), se
moli hasta que se obtuvo una pasta.
2.- Con la pasta formada en el mortero se llen aproximadamente el 10% de
volumen de cada una de las cubetas de dos de los sets.
3.- Se agreg al mortero con la pasta restante, 50mL de agua destilada caliente para
obtener una infusin. Se dej reposar 10 min.
4.- Se separ el sobrenadante del residuo slido.
Preparacin del indicador universal
Se prepar 200 mL de indicador universal o indicador Yamada de la siguiente forma:
1.- En un matraz Erlenmeyer se colocaron 100 mL de etanol y se agreg
lentamente:
5 mg de azul de timol
100 mg de fenoftaleina
12.5 mg de rojo de metilo

50 mg de azul de bromotimol

2.- Se mantuvo con agitacin constante hasta que se disolvi.

3.- Se agreg la solucin de NaOH a 0.05 M de una bureta hasta que se obtuvo un
color verde.
4.- Se afor a 200 mL
Preparacin de soluciones amortiguadoras (Buffer)
1.- Se hicieron los respectivos clculos para la preparacin de las soluciones.
2.- Se prepararon las soluciones conforme a lo aprendido en el curso de
Introduccin a la Experimentacin.
Evaluacin del comportamiento cido base
1.- Se agreg 1 mL del buffer respectivo a cada una de las cubetas que contenan la
pasta. Se observ lo que sucedi.
2.- Con la ayuda de pipetas Pasteur, se colocaron dos o tres gotas de cada una de
las soluciones y / o muestras que se indicaron en las hojas de experimentos.
3.- Posteriormente, se adicion de una a dos gotas del indicador correspondiente en
la hoja de experimentos y se registr lo que sucedi.
4.- Se adicion una gota de solucin de 50 mL c. Act. al 1% v/v a cada uno de los
depsitos previamente colocados en las hojas de experimentos. Se observ lo que
sucedi.
Disociacin del NaHCO3 por Electrolisis
1.- Se coloc una solucin de NaHCO3 al 10% p/v en la caja de Petri
2.- Considerando sus resultados previos se aadieron de 3 a 5 gotas del indicador
que se consider que tuvo un mejor desempeo a lo largo de los experimentos
anteriores.
3.- En cada extremo de la caja se coloc un alambre de cobre o alfiler sujetado por
un caimn elctrico que a su vez estar conectado a una batera cuadrada. Se
observ qu fue lo que sucedi.

Resultados
Evaluacin del comportamiento cido base
Se colocaron en las cubetas tal y como se indic en el procedimiento, los siete
amortiguadores y posteriormente se anex el indicador para su valoracin.
Se dej reposar y al final el resultado fu el siguiente:

Imagen 1: Valoracin
mediante la col morada

final de los buffers

Posteriormente se
procedi a llenar
las tablas proporcionadas por el profesor.
Las cuales eran:
1. Indicador natural vs muestra (buffer)
2. Indicador natural vs muestras en estado slido proporcionadas por el
alumno
3. Indicador natural vs muestras problema y muestras en estado slido
4. Indicador vs muestra (buffer)
5. Indicador vs muestras en estado slido proporcionadas por el alumno
6. Indicador vs muestras problema y muestras en estado slido
Una vez realizado su respectivo llenado, se agreg una gota de cido actico a cada
valoracin, dejando pasar un momento, las coloraciones tuvieron un cambio.
Empezando con la tabla de indicadores naturales sobre muestras (buffers), se
pudieron observar ciertos cambios en la coloracin de algunas muestras, siendo las
ms notables las muestras del indicador de col morada.

Tabla 1: Valoracin de indicadores naturales contra muestras

Despus se llen la tabla de indicadores naturales sobre muestras en estado slido

proporcionadas por el alumno, que al igual que la tabla anterior, la coloracin que
ms destac fue la del indicador de col morada.

Tabla 2:
las
estado

Valoracin de
muestras en
slido
proporcionadas
por el alumno

La tercera tabla se llen respecto a los indicadores naturales sobre muestras en

estado
slido y
muestras
problemas.

Tabla 3:
muestras

Valoracin de las
problema y de
estado slido

A partir de la tercera tabla, se sustituy el uso de indicadores naturales por

indicadores derivados de ciertos compuestos, a estos se les llamar simplemente
indicadores.
La cuarta tabla se llen con indicadores sobre muestra (buffer), en las cuales se
puede observar una coloracin diferente con respecto a las muestras anteriores
observadas bajo la valoracin de los indicadores naturales.

Tabla 4:
indicadores

Valoracin de
contra
muestras

La quinta tabla se llen con indicadores sobre muestras en estado slido

proporcionadas por el alumno

Tabla 5: Valoracin de las muestras en estado slido proporcionadas por el alumno

La sexta tabla se llen con indicadores sobre muestras problemas y muestras en

estado slido.

Tabla 6:
las muestras
de estado

Valoracin de
problema y
slido

Anlisis y discusin de resultados

A partir de lo anterior, se puede analizar que no todos los indicadores naturales
fueron los ptimos para realizar una valoracin, esto se puede deber a que el rango
de pH que tienen no era suficiente para todas las muestras y por lo tanto algunas
soluciones eran incoloras.
El que se decidi calificar como el que mejor desempeo tuvo fue el indicador
natural de col morada, ya que mostr una paleta de colores demasiado variada. To
esto se debe a que entre sus componentes qumicos se encuentra la antocianina el
cual sirve para identificar cidos y bases mediante la coloracin que se obtiene al
combinarse con una sustancia. Puede valorar un pH desde 1 hasta 14.
A continuacin se muestra una tabla donde se pueden ver el rango de pH de otros
indicadores [2]

Tabla 7: Caractersticas de ciertos indicadores

Tabla 8:

Caractersticas de ciertos indicadores

Una vez analizado lo anterior se puede decir que en las muestras obtenidas: Polvo
para hornear, la seda, el azcar, la leche de magnesio, el detergente, y la sal de
mesa fueron bsicas.
Las muestras problema 1 y 3, el vinagre, el shampoo, el refresco, la leche y la sal de
uvas fueron cidas.
Los buffers del 1 al 3 fueron cidos y del 4 al 7 fueron bsicos.

Conclusiones
Esta prctica ha servido para poder entender mejor las propiedades de una reaccin
cido-base. Es necesario conocer el pH con el que se est trabajando ya que esto
puede afectar a los materiales con los que estemos trabajando o la muestra. Un
claro ejemplo de lo anterior son las protenas, que funcionan de manera ptima bajo
ciertos pH. Tambin el pH influye en las protenas en sus puntos isoelctricos, los
cules las dejan en un estado neutro y por lo tanto, no tienen actividad.
Los indicadores son de gran utilidad al momento de realizar una valoracin ya que te
permite tener una mayor fiabilidad con el reactivo que se est trabajando. Los

indicadores pueden tener una escala reducida de pH, lo cual puede resultar
suficiente si una persona est trabajando bajo la misma escala que la del indicador.

Referencias:
1. Gutirrez Rios E. Qumica. Barcelona [etc.]: Revert; 1984.
2. Mascetta J. Chemistry the easy way. Hauppauge, N.Y.: Barron's;
2003.
3. Wade L. Qumica orgnica. Mxico: Pearson; 2012.
4. Harris DBerenguer Navarro V. Anlisis qumico cuantitativo.
Barcelona: Revert, [2007];.