Captulo 2 Plantas de biogs a pequea escala en la industria

agroalimentaria

Sitio:
RenewablesAcademyOnline
Curso:
Biogas3Espaol
Libro:
Captulo2Plantasdebiogsapequeaescalaenlaindustriaagroalimentaria
Imprimidopor: HenrySegundoRamosArvalo
Da:
viernes,4dediciembrede2015,09:14

1Plantasdebiogsapequeaescalaenlaindustriaagroalimentaria
2Plantasdebiogsapequeaescala
3Utilizacinderesiduosagroalimentariosparalasplantasdebiogs(I)
4Utilizacinderesiduosagroalimentariosparalasplantasdebiogs(II)
5Eliminacinytratamientodelosresiduosorgnicos
6Sustratospotencialesparalaproduccindebiogs
6.1Fertilizantedegranja
6.2Delaindustriahortofrutcola
6.3Delaproduccindealcohol
6.4Delaindustriaaceitera
6.5Delaindustriadelcereal
6.6Delaganadera
7Produccindemetanoapartirdediferentessustratos
8Requisitosdeenergaparalaindustriaagroalimentaria(I)
9Requisitosdeenergaparalaindustriaagroalimentaria(II)
10Integracindeunaplantadebiogsenlaproduccinagroalimentaria(I)
11Integracindeunaplantadebiogsenlaproduccinagroalimentaria(II)

1. Plantas de biogs a pequea escala en la industria

agroalimentaria
Estecaptuloofreceunavisinglobaldelaproduccindebiogsapequeaescalaenlaindustria
agroalimentaria.Lasplantasdebiogsapequeaescalapuedencontribuirdirectamentealauto
abastecimientodelasempresasagroalimentarias.Lasindustriasproducengrandescantidadesde
residuosorgnicosqueprimerosoneliminados,luegoprocesadoscomoproductosopiensopara
animales,outilizadoscomoenergaenunaplantadebiogs,pararesponderinsitualademanda
deenergaelctricaytrmica.
El concepto de biogs a pequea escala (hasta una capacidad elctrica instalada de 250 kW
aproximadamente), puede contribuir a la autosuficiencia energtica, y est particularmente
diseadoparasuimplementacinenlosprocesosdelasempresasagroalimentarias.Laganadera,
loscereales,lasbebidas,losderivadosdeanimales,etc.producenadiariosustratosvaliosospara
talfin,lamayoradeloscualessoncapacesdeproducirelsuficientebiogsparaserutilizadoen
unidadesdecogeneracindecaloryelectricidad(CHP),mientrasqueeldigeridorestantepuede
serutilizadocomofertilizante.Unaplantadebiogsimplementadadirectamenteenunaempresa,
puede aportar beneficios sustanciales a la misma y al medioambiente, y por lo tanto tener un
impactodirectoenlaeficienciaenergtica.

2. Plantas de biogs a pequea escala

Ladefinicinaceptadadeunaplantadebiogsapequeaescalaesundigestorconunacapacidad
deentre25250kW,enelqueseutilizanlosresiduosomateriasprimasdegranjasodeempresas
agroalimentarias.Sepuededecirquelasplantasdebiogsapequeaescalasonsimilaresalasde
medianaygranescala.Sinembargolasdepequeaescalatienendeterminadasparticularidadesy
puedenserdetrestipos:
Plantasdebiogslowcost
Estetipodeplantaseencuentranormalmenteenentornosagrcolas.Loscostesdeinversin,de
funcionamientoymantenimientosemantienenalmnimoylaeficienciadelprocesoesreducida.

Plantasdebiogsestndardepequeaescala
Existensolucionesestndaronormalizadasdemercadoofrecidasporvariosproveedores.Eneste
puntohablamostantodelosproductoscomercialesqueconsistenenplantasencontenedoresque
sontransportadasallugardedestinoeinstaladasagranvelocidad(<30kW)yplantaspequeas
(25250kW).Loscostesespecficosdeinversin(precioporcapacidadelctricainstaladaen
kW)paraunaplantaapequeaescalasonmayoresqueparaunaplantademedianaogranescala.
Plantasdebiogsadaptadas
Laplantadebiogsconvencionaltambinofrecesolucionesadaptadasalapequeaescala.Estas
solucionesestndiseadasamediday,porlotanto,loscostesdeinversinpuedensermayores.
Lamejoropcintecnolgicadependedelascondicionesparticularesdelobjetivofinal
(caractersticasdelosresiduos,usofinaldelaenergaproducida,etc.).Algunasdeestasplantas
noseoptimizanenestesentido,yaquenofuncionandeformacontinuada(estn
sobredimensionadasparalacantidadderesiduosdisponibles).

FIgura:Plantadebiogs

3. Utilizacin de residuos agroalimentarios para las plantas de

biogs (I)
Laindustriaalimentariaydebebidasesunsectorimportanteconunaaltademandade
eliminacinderesiduosydegestinenergtica.Enlosprocesosdeproduccin,seacumulan
variossubproductosymateriasresiduales.Lossubproductospuedenademsserprocesadospara
transformarseenotrosproductos,porejemplolautilizacinparapiensosymateriasrecicladas.
Losresiduossonseparadosytransportadosalasplantasdebiogsodeincineracin.Lagestin
deresiduosestgeneralmenteregulada,porloquelautilizacindedesechosorgnicosparala
produccindebiogsestlimitada.
Generalmente,todamateriaorgnicapuedeserdigeridaanaerbicamenteparaproducirbiogs.
Porlotanto,muchosresiduosagrcolasyagroalimentariossonaptosparalaproduccinde
biogs.Sinembargo,losresiduosagroalimentariosyaseusanamenudoconfinesdiferentes.
Cadacasotienesuspropiasparticularidades,porloquedebentenerseencuentatodaslas
posibilidadesdeutilizacindelosresiduosorgnicos(Figura:Competenciasenelusode
residuosagroalimentarios)parasabersiladigestindelsustratoenunaplantadebiogspropia
esunaopcinposibleparaunaempresaagroalimentaria.

Figura:Competenciasenelusoderesiduosagroalimentarios.Fuente:RENAC

Estatablamuestralosdiferentesusosdelosresiduosalimentarios,delasbebidasoagrcolas.Las
primeras dos columnas no se consideran rentables ya que implican un coste para la empresa,
mientras que el uso para la produccin de biogs aporta beneficios econmicos. El uso de
residuosparapiensosanimalesescompetitivoparadeterminadosresiduos,comolosdesechosde
fbricasdecervezaoresiduosdefrutasyverdurasdecooperativas.Porotrolado,elusoagrcola
oparacompostpuedeconsiderarsecomounasinergia,yaqueeldigeridoresultantedespusdela
digestinanaerbicadelosresiduosresultaadecuadoparausoagrcolaocompost.

4. Utilizacin de residuos agroalimentarios para las plantas de

biogs (II)
Enlaindustriaagroalimentarialamayoradelossustratosadecuadosparaladigestinanaerbica
sonresiduosdelaproduccinydelosprocesosdelaganadera,industriashortofrutcolas,
bodegasyviedos,molinosdeaceiteeindustriasdecereales.
Notodoslosresiduosagroalimentariossonadecuadosparaalimentarundigestor.Tambinhay
quetenerencuentalalegislacindecadapas.Tambindebencomprobarseotrosparmetros,
comolaproporcinC/N,lacantidaddeNH4ylacantidaddegrasadelsustrato.Avecesel
metanoproducidopordossustratosdeformaseparadaesdiferentealdelasumadeambos.Es
necesariocomprobarelpotencialdebiogsdeunabiomasaenunlaboratorioantesdeempezar
conunaplanta.Sehanidentificadovariasbarrerasenlaimplementacindelaproduccinde
biogs.Estosobstculosdebentenerseencuentayconsiderarseoportunidadesparalafutura
implementacindeplantasdebiogs.LafiguradeBarrerasenlaimplementacindela
produccindebiogsenelsectoragroalimentarioenAlemaniamuestralasmsimportantes

Figura:Lasbarrerasparalaimplementacindelaproduccindebiogsenelsector
agroalimentarioenAlemania.Fuente:Biogs3

5. Eliminacin y tratamiento de los residuos orgnicos

Los residuos generados en el sector agroalimentario son de naturaleza orgnica y pueden
degradarseporelefectodeciertosmicroorganismosbajociertascondiciones.

Figura:Diferentesprocesosparaeltratamientodelosresiduosorgnicos.Fuente:RENAC

Existendiferentesprocesosparaeltratamientodelosresiduosorgnicos:
Procesosfsicos
Compactado reduccin de volumen. La material se puede usar directamente como
combustible.
Secado.
Procesostermoqumicos
Combustindirectadelabiomasaconelaireparaproducirenergaelctricaotrmica.
Pirlisiscalorenausenciadeoxgeno.
Gasificacinpermitelaproduccindehidrocarburos.
Procesosbioqumicos
Fermentacin del alcohol (aerbica) para obtener bioalcohol o compost para bio
fertilizantes.
Fermentacin anaerbica la biomasa se fermenta en ausencia de oxgeno produce
biogs.
Procesosqumicos
Transformacindecidosgrasosparalaproduccindebiodiesel.

6. Sustratos potenciales para la produccin de biogs

Latablavalordelaelectricidadycalordediferentessustratosmuestraelcontenidodemetanoy
laenergageneradaquepuedenextraersedediferentessustratos.Laprimeracolumnamuestrael
sustratoylasiguientelamateriasecacorrespondientealmismo.nicamentelamateriaorgnica
secadelabiomasacontienelaenerganecesariaparalaproduccindebiogs(vercaptulo1.4.2).
Laterceracolumnamuestralacantidaddebiogsquesepuedeproducirapartirdeunatonelada
demateriafresca.Elporcentajedemetanodecadasustratoseindicaenlacuartacolumna.Tras
3
determinarelcontenidodemetano,semultiplicaporunfactor10(energacontenidaenun1m
3
de metano), para calcular la energa primaria en kWh/tonelada a partir de m de metano. Para
transformar la energa primaria en electricidad y calor, se necesita una unidad de cogeneracin
(CHP). Los valores de cada sustrato estn representados en las columnas 6 y 7. Teniendo en
cuenta el precio de ciertas energas (~16 c/kWh de electricidad y ~5 c/kWh de calor), los
preciosenlascolumnas8y9indicanelvalormonetariodeunatoneladadesustrato.
Ejemplo:
3

1 tonelada de estircol porcino produce

20 m /tonelada de materia fresca con un contenido de
3
metano del 60%, y por lo tanto 12 m /tonelada de metano. Una tonelada de estircol porcino
contiene 120 kWh de energa primaria. Para producir electricidad y calor, hay que usar una
unidad CHP con una eficiencia elctrica de 35% y una eficiencia trmica de 40%. Como
resultado se producen 42 kWh de electricidad y 48 kWh de calor a partir de una tonelada de
estircolporcino.Asumiendoquepagaramos16c/kWhdeelectricidadpodemosestimarqueel
ahorroenestaesdealrededorde6,72/toneladasdeestircolporcino.Lamismasituacinpara
elahorrodecalor(conunprecioasumidode5c/kWh)de2,40/tonelada.
Sustratospotenciales
Industria
Sustrato Materia Biogs Contenido Energa Electricidad calor Valordela Valor
agro
seca
enmetano primaria
40% electricidad del
35%
alimentaria
orgnica
calor
16c/kWh
5c
/kWh

Tonelada/[%]
materia
fresca

[m /t [%]
]
MF

kWh/t

kWh/t

kWh/t/t

/t

Productor Estircol 6
de
porcino
carne/granja
decerdos

20

60

120

42

48

6,72

2,40

Productos
lcteos

Suerode 8,5
leche

58,5

53

310

109

124

17,44

6,20

Fbricade Levadura 25
cerveza
de
cerveza

152

62

942

330

357

52,77

17,85

Productos
vegetales

Pulpade 19
patata

108

50

525

184

210

29,44

10,50

88

437

55

2,396

839

958

134,24

47,90

Produccin Salvado
dealmidn detrigo
Agricultura Ensilado 35
delmaz

216

52

1.123

393

449

62,88

Tabla:Valoresdelaelectricidadyelcalordediferentessustratos.Fuente:Biogas3

22,45

6.1 Fertilizante de granja

Losanimalesproducengrandescantidaddemateriaorgnicatalescomoestircolypurines.
Comotal,lasdeyeccionesdeanimalessonunafuenteimportantedebiomasaparaplantasde
biogsysonunodelossustratosmsutilizados.Enparticular,elestircolylospurinesdecerdo,
aves,ganadobovino,ovino,caprino,equinoycuncolasonlossustratosmscomunes
procedentesdelaganadera.Elestircoltieneungranpotencialdeproduccindebiogs,aunque
suproduccindemetanovaradependiendodelaespecie,suniveldefrescuraylacantidadde
materiasecaquecontenga.Lospurinestienenmenorpotencialdeproduccindemetanosise
comparaconelestircoldebidoasumenorcontenidoenmateriaseca,sinembargoproporcionan
ungranaportedeelementostraza,muytilesenlametanognesis.Adems,elpurnactacomo
diluyenteytieneefectotampneneldigestor.Ellodoprovenientedeplantasdetratamientoen
granjasdevacunoesunpotencialsustratoatractivoparalafermentacinparalaproduccinde
biogs.
Ejemplo:
Sustrato

Produccindeenerga
elctrica

Produccindeenerga
trmica

excrementode100vacas
lecheras

238MWhel/ao

360MWhth/ao

excrementode2.000
porcinos

248MWhel/ao

375MWhth/ao

excrementode40bovinos,
40porcinosy300aves

111MWhel/ao

168MWhth/ao

Tabla:Valoresenelectricidadyencalordelosdiferentessustratos.Fuente:Biogas3

Imagen:CerdosenunagranjadeNeustrelitz.Fuente:RENAC

6.2 De la industria hortofrutcola

La industria de frutas y hortalizas produce diversos subproductos aprovechables para la
produccindebiogs.Estosucedealolargodetodalacadena,desdelaproduccinenelcampo
hasta la venta por minoristas. Se trata de productos perecederos, por lo que siempre tienden a
generar residuos. Adems, hay algunos procesos que producen grandes volmenes de
subproductos. Por ejemplo, las pieles en la produccin de salsa de tomate, los residuos de la
industria de frutas y hortalizas procesadas enlatadas, subproductos de la industria del
procesamientodelapatataydelasazucareras.Losproductosagrcolasenmalestadooquese
han almacenado en unas condiciones deficientes no deberan usarse para alimentar el digestor.
Lashojasytallosdeloscultivospodrnserutilizadostambin,siempreycuandonocontengan
muchafibra,queesdifcildedigeriranaerbicamente.
El mayor problema de esta industria es la estacionalidad de la produccin de residuos. Sin
embargo, se puede evitar este problema mediante el secado o ensilado (ej. ensilado de piel de
tomate)enelcasodealgunossustratos.
Ejemplo:
Sustrato

Produccindeenerga
elctrica

Produccindeenrga
trmica

500tdepielesdepatata

372MWhel/ao

564MWhth/ao

600toneladasdeazcar
deshidratadodepulpade
remolacha

527MWhel/ao

799MWhth/ao

3000toneladasdepielesde
tomate

908MWhel/ao

1376MWhth/ao

Tabla:Produccindeenergaelctricaytrmicaapartirdediferentessustratos.Fuente:
RENAC

Imagen:Pelandotomates.Fuente:ByYoAmes(PeelingTomato)[CCBYSA2.0
(http://creativecommons.org/licenses/bysa/2.0)],viaWikimediaCommons

6.3 De la produccin de alcohol

Lamayoradelossustratosdeestesectorsonresiduosdedestilacin,residuosdelaindustriade
lasidra,frutosdellpuloypielesdeuvayotrosresiduosdedestileras,orujosdeuvaydesechos
delapodadeviedosdelaindustriavincola.Algunosdeestossustratosseproducenenuncorto
espaciodetiempo,aligualquelossustratosasociadosconbodegasyviedos,mientrasquepara
lasdestilerasyfbricasdebebidasesteproblemaresultainsignificante.Unobstculoimportante
paraestesustratopuedeserlaestacionalidaddelaindustriay,porlotanto,ladisponibilidadde
lossustratosnicamenteduranteunapocadeterminadadelao.Aligualqueparaotraindustrias
elproblemadelaestacionalidadpuedeevitarseconlaconservacindesustratos,ej.ensiladode
orujodeuva.
Ejemplo:
Sustrato

Produccindeenerga
elctrica

Produccindeenerga
trmica

80toneladasderesiduosde
destileras

63MWhel/ao

95MWhth/ao

60toneladasdeorujodeuva

46MWhel/ao

60MWhth/ao

Tabla:Produccindeenergaelctricaytrmicaapartirdediferentessustratos.Fuente:
RENAC

Imagen:Uvaroja.Fuente:ByAdrianJ.Hunter(Ownwork)[CCBYSA3.0
(http://creativecommons.org/licenses/bysa/3.0)orGFDL
(http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html)],viaWikimediaCommons

6.4 De la industria aceitera

Laproduccindeaceitevegetaldependeenormementedelclimaydelascostumbresdelpas
productor.Eltipoderesiduosproducidosdependemayormentedelreadondesesitanlos
molinosdeaceite.Lossustratosmscomunessonresiduosysubproductosqueprocedendela
fabricacindeaceitedericino,cacahuete,semillasdeuva,semillasdelino,depalma,camo,
coco,soja,girasolyolivas.
Ejemplo:
Sustrato

100toneladasderesiduosde
prensadeaceitedeoliva

Produccindeenerga
elctrica

Produccindeenerga
trmica

240MWhel/ao

364MWhth/ao

Tabla:Produccindeenergaelctricaytrmicaapartirdediferentessustratos.Fuente:
RENAC

6.5 De la industria del cereal

Actualmentelamateriaorgnicamscomnparaalimentarundigestoreselcereal(ej.maz)yel
estircol.Loscerealesqueseutilizanparalaproduccindebiogspuedenserproductosnobles
comolassemillasdecerealoensilado.Sinembargo,sepuedenexplotarproductosmenosnobles,
comolosresiduosdecosechas,pajayotrosresiduosdeproductosdeprocesosindustriales.
Losresiduosdelaindustriadelcerealsonsobretodolapajadeloscereales,elforraje,residuos
delprocesodesecadodecereales,semillasdescartadasysubproductosdefabricacincomolas
cscarasdearrozyelsalvadodetrigo.
Laproduccindealmidnsebasaenespecialenloscerealesyproduceunagrancantidadde
subproductosyresiduos,yaquesemanejanvolmenesimportantes.Lossustratosquesepueden
explotarparaladigestinanaerbicaapartirdeestaindustriaincluyen,porejemplo,lasaguas
residualesprocesadas,harinademaz,azcardepulpaderemolachayglutendemaz.
Ejemplo:
Sustrato

produccindeenerga
elctrica

Produccindeenerga
trmica

200toneladasdesemillas
desechadas

164MWhel/ao

248MWhth/ao

300toneladasderesiduosde
polvodesilo

95MWhel/ao

144MWhth/ao

350toneladasdepajade
cereal

202MWhel/ao

306MWhth/ao

Tabla:Produccindeenergaelctricaytrmicaapartirdediferentessustratos.Fuente:
RENAC

Imagen:CampodetrigoenWendland,Alemania.Fuente:RENAC

6.6 De la ganadera
Laproduccindecarnecreainfinidaddesubproductosydesechosquepuedenexplotarseparala
produccindebiogs.Lossectoresmsrelacionadosconlaindustriacrnicasonlosdela
produccindecarne,losmataderosylosrestaurantes.Lossustratosmscomunessonlas
vsceras,lacasquera,lasgrasasanimalesysusresiduos,lasaguasresidualesdelasplantas
industrialesdetratamiento,loshuesosylasangre.
Otrosectorimportanteparalosproductosdeorigenanimaleslaindustrialctea.Sussustratos
mscomunessonelsuerodeleche,losresiduosdelagrasadelanatayleche.Adems,la
industriapesqueratambinaportasubproductoscomolascabezas,espinas,colas,huevasetc.
Ejemplo:
Sustrato

1.200toneladasdesuerode
lechey60toneladasde
quesofresconovendido

Produccindeenerga
elctrica

Produccindeenerga
trmica

104MWhel/ao

158MWhth/ao

Tabla:Produccindeenergaelctricaytrmicaapartirdediferentessustratos.Fuente:
RENAC

Imagen:Suerodelecheapartirdelechedecabra.Fuente:ByRebeccaSiegel
(http://www.flickr.com/photos/grongar/5373986567/)[CCBY2.0
(http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)],viaWikimediaCommons

7. Produccin de metano a partir de diferentes sustratos

Laproduccindemetanoapartirdediferentessustratosvarasegnsucomposicin.Laimagen
Produccin de metano a partir de diferentes sustratos muestra el promedio de produccin de
metanoenmetroscbicosencondicionesnormalesdepresinytemperatura(Nm)portonelada
demateriaorgnicaseca(tMOS).Losporcentajesentreparntesisindicanlapartedemateriaseca
orgnicadelamateriafresca.Laimagenindicalosvalorestericosparaelcasoenelquetodala
materiaorgnicasehayaconvertidoenbiogs,bajocondicionesrealeselvalormximopuedeser
inferior.
Laproduccindemetanodeestircoldeanimalesrelativamentebaja.Debidoasualtocontenido
enaguaesunsustratoeconmicoyactacomodisolventeparaotrossustratos,normalmentese
codigiere con otros sustratos que poseen ms cantidad de metano. Los cosustratos comunes,
aadidosparalacodigestinconestircollquidoyslido,sonlosresiduosdeaceitedecocina,
pescaeindustriasalimentarias,residuosdedestileraseindustriasazucareras.

Imagen:Produccindemetanoapartirdediferentessustratos

8. Requisitos de energa para la industria agroalimentaria (I)

Lademandadeenergaparalasindustriasalimentariasydebebidassedistribuyeprincipalmente
segnlademandadeenergaelctricaytrmicaparalosprocesosdecalentadoyenfriado.Los
costes de energa son los ms importantes de las industrias agroalimentarias: muchas industrias
tienen una alta demanda de energa elctrica, como las granjas de queso, instalaciones para
produccincrnica,instalacionespanaderasydeproduccindealmidn.Enalgunossectoresde
laindustria,loscostesenergticosrepresentanelfactormselevadodespusdelcostedelpropio
producto.
Lademandadeenergatrmicaeselevadaenlasdestileras,laindustriadelamalta,lcteosy
paralaproduccindeproductosenlatados.Laenergatrmicatambinesnecesariaenlaindustria
alimentariaydebebidasparalaesterilizacindelasinstalacionesylostanques.
La demanda de energa elctrica es elevada para todos aquellos procesos que utilizan bajas
temperaturas.Porejemplo,lascmarasderefrigeracindealimentosydeproductoscongelados.
LasplantasdebiogspuedensuministrarrefrigeracinpormediodeunmotorCHPdentrodeun
sistemadetrigeneracin.
Elvaporseusasobretodoparacocinaroesterilizarlacomida,ej.laproduccindelecheUHT.
Elvaporseutilizanormalmenteparaesterilizarlasinstalacionesylostanques.
EnelcasodeAlemania,laindustriaagroalimentariasuponesobreel8%delconsumoenergtico
delpas,porloquelasumatotaldedemandadeenergaelctricaparalaindustriaagroalimentaria
enAlemaniaesde15TWhanualesconunamediadelpreciodelaelectricidadde130/MWh.
Paraestademandaserequierealrededordel75%deenergatrmicayel25%deenergaelctrica
(ImagenRequisitosparalaindustriaagroalimentariaenAlemania).

Imagen:RequisitosdeenergaparalaindustriaagroalimentariaenAlemania.Fuente:
Biogas3

9. Requisitos de energa para la industria agroalimentaria (II)

Losrequisitosenergticosenlaindustriaagroalimentariadifierendeunsectoraotrosegndel
proceso de produccin individual. La imagen Requisitos de energa elctrica para la industria
agroalimentariaenAlemaniamuestralosrequisitosdeenergaelctricaparadiferentessectores
delaindustriaagroalimentariaenAlemania.

Imagen:RequisitosdeenergaelctricaparalaindustriaagroalimentariaenAlemania.
Fuente:Biogas3

Se puede observar que la produccin de carne y lcteos presenta la mayor demanda de energa
elctricadentrodelaindustriaagroalimentariaenAlemania.
Porejemplo,laproduccindelcteos:lalechenecesitaserrefrigerada,calentada,deshidratadao
congelada.Porlotanto,loscostesdeenergasonelfactormsaltotraslapropiaproduccinde
leche. El promedio en % de los costes de energa en sobre la facturacin anual de la industria
lctea se sita alrededor del 5%, en un rango de entre 0,314,2% (visto en la tabla costes de
energadelossubsectoresagroalimentariosenAlemania).
Promedioen%decostes
sobrelafacturacinanual

Rangos

Produccinlctea

5%

0.314.2%

Molienda, trituradora de
pieles
Almidnysusproductos

3%

0.38.2%

2.2%

0.34%

Produccinhortofrutcola

Industriapesquera

2%

0.15.8%

Bebidas

2.2%

0.33%

Produccincrnica

1.1%

0.33%

Produccin de aceite y
grasas

1.1%

0.33%

Tabla:costesdeenergadelossubsectoresagroalimentariosenAlemania.Fuente:Biogas3

10. Integracin de una planta de biogs en la produccin

agroalimentaria (I)
Laindustriaagroalimentariageneragrandescantidadesderesiduosorgnicosquegeneralmente
son desechados, por lo que su eliminacin tiene costes adicionales. En el caso de la industria
agroalimentaria, la mayora de los residuos que genera son ricos en nutrientes y podran
perfectamenteserutilizadosparalaproduccindeenerga.Estoconcierneatodoslossectoresde
la industria agroalimentaria, como hemos visto en captulos anteriores. Captulos anteriores
muestran tambin que la demanda de energa en la industria agroalimentaria es muy alta,
especialmente cuando se trata de energa trmica. Por otro lado, las unidades de cogeneracin
(CHP)aportangraneficienciaenlaconversinenenergatrmicayelctrica.

Imagen:EstircolenunaplantadebiogsenTurn

Losgastoscorrespondientesalaeliminacinderesiduosylosreferentesalsuministroenergtico
elctricoytrmicopuedensersignificativosenelgastototalanual,gastosquepodran
convertirseenbeneficiossiseinstalaunaplantadebiogsconunaunidaddecogeneracin.As,
medianteelusodesuspropiosresiduosorgnicosparaproducirenergaelctricaytrmicain
situ,sepromuevelaautosuficienciaenestetipodeindustrias.

11. Integracin de una planta de biogs en la produccin

agroalimentaria (II)
LaimagenrequisitosdeenergaelctricadelaindustriaagroalimentariaenAlemaniamuestrala
introduccindeunaplantadebiogsenelciclodelaproduccinagroalimentaria.Enlaparte
superiorizquierda,laindustriaagroalimentariaaportaresiduosorgnicosdelaproduccinde
comidaybebidaquepuedenutilizarseenunaplantadebiogs.Segnlaspropiedadesdel
sustrato,puedenecesitarsercodigeridoconotrosustrato(ej.estircol).
Estossustratossontransferidosalosdigestoresdondeseproduceelbiogs.Estebiogsse
transformaobienencalorenunacalderaobienenelectricidadycalorenunaplantade
cogeneracindecaloryelectricidad(CHP).
Estaproduccinpuedeutilizarseparalapropiaplantadebiogs,paralosprocesosdeproduccin
delaindustriaagroalimentariay(encasodeexcedentedeenerga)inyectarsealaredde
electricidadlocalonacional.Otraproduccinesladeldigeridoquepuedeutilizarsecomo
fertilizanteparaagricultura.
EnelCaptulo3sedescribelaimplementacintcnicadeunaplantadebiogs.

Imagen:Integracindeunaplantadebiogs