INVESTIGACIN DE PSICOLOGA

En qu se relaciona la psicologa con la

gastronoma?
Tratar el tema de la psicologa desde estos distintos puntos de vista no es
solo amplio, si no interesante y adems relativamente importante, pues
distintos estudios han vinculado a la psicologa con la gastronoma como
un binomio inseparable mucho antes de que varias disciplinas incurrieran
en estudios parecidos o similares; pues actualmente es bien sabido que si
no se tiene cuidado en cuidar y llevar acabo dietas balanceadas ocasiona
trastornos como: bulimia , anorexia y la obesidad con funestas
consecuencias.
Un libro de texto acerca de la psicologa del comer, de Capaldi (2001)4
afirma que en pocas anteriores la psicologa de la comida era mecanicista.
Los investigadores estaban preocupados principalmente por la fisiologa
del comer y el modelo terico era homeosttico, focalizado en las seales
internas que produca la conducta del comer.
Los estudios se centraban en las seales del hambre y de la saciedad en el
comer y el dejar de comer. Los procesos de aprendizaje se dejaron fuera de
los estudios sobre comida hasta los aos 50 y especialmente los aos 60,
cuando el modelo homeosttico fue reemplazado por el modelo de
aprendizaje. Luego la investigacin se focaliz principalmente en cmo el
aprendizaje y la experiencia interactuaban con la predisposicin biolgica
para producir ciertos patrones de alimentacin y respuestas fisiolgicas.
Aunque incluan lo social a travs del aprendizaje en la aproximacin hacia
la comida, esto no implicaba un mayor cambio en el objeto de la psicologa
de la comida y el comer, que continuaba siendo comprendida como una
conducta alimentaria, y la bsqueda de caminos a travs de los cuales
pudiese ser precedida y modificada.
En Europa, otra forma de Psicologa Social de la comida se desarrollaba en
psicologa, especialmente con estudios dedicados a la representacin social
del comer. Este modelo evaluaba tipos sociales de conocimiento
compartidos por una comunidad, producidos y cultivados en la vida diaria.
Las manifestaciones culturales eran consideradas una fuente importante
Nombre: Mara Jos Camacho
Fecha: 13/04/16

para los estudios sobre comida. La conducta alimentaria fue entendida en

referencia a las formas en que era representada la comida. La prediccin no
era un objetivo mayor, y la investigacin estaba ms focalizada en la
comprensin de la comida como fenmeno social, introduciendo una forma
sociolgica en los estudios sobre comida en Psicologa Social.
Todos estos procedimientos estn construidos socialmente. Involucran
intercambios sociales y negociaciones de prcticas y significados. El
concepto de prcticas de la alimentacin claramente ampli el potencial de
la comida como un tema de inters de la Psicologa Social.
En este artculo, intentamos destacar la discusin de la comida como un
objeto de estudio de la Psicologa Social, y agregar otra aproximacin
terica y metodolgica a la comida y las prcticas de la alimentacin. El
abordaje propuesto podra ser ubicado en el campo interdisciplinario de la
teora de las Representaciones
Sociales y la teora Psicoanaltica, ms especficamente en uno de sus
desarrollos, como es la teora de los Lenguajes del Erotismo, ms
recientemente designada como Algoritmo David Liberman. La
contribucin central de este artculo es una nueva combinacin de teoras e
implicaciones metodolgicas que surgen de este marco. Nos acercamos a
este tema tomando la comida como una narrativa y trabajando en esta
dimensin expresiva para acceder a manifestaciones desde diferentes
formas de sexualidad que estructuran representaciones sociales, y
exhibiendo diferentes tipos de lazos sociales.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Influencia-De-La-Psicologia-EnLa/4049022.html

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16

Concepto de Psicologa
La Psicologa es la ciencia que estudia la conducta y los procesos mentales.
Trata de describir y explicar todos los aspectos del pensamiento, de los
sentimientos, de las percepciones y de las acciones humanas.
Por ser una ciencia, la Psicologa se basa en el mtodo cientfico para
encontrar respuestas.
Etimolgicamente, Psicologa o Psicologa, proviene del griego psique :
alma y logos: tratado, ciencia.
Literalmente
significara
ciencia
del
contemporneamente se le conceptualiza a la

alma;

sin

embargo,

Psicologa como una parte de las Ciencias Humanas o Sociales que estudia:
El comportamiento de los organismos individuales en interaccin con su
ambiente. Los procesos mentales de los individuos. Los procesos de
comunicacin desde lo individual a lo micro social.
La psicologa es el estudio cientfico de la conducta y la experiencia de
como los seres humanos y los animales sienten, piensan, aprenden, y
conocen para adaptarse al medio que les rodea.
http://www.educa.madrid.org/web/ies.laserna.fuenlabrada/filosofia/psi
cologia/psicologia_ciencia.pdf

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16

Ecuador: Crisis financiera y fenmeno migratorio en

la dcada de los 90s
ANTECEDENTES
Durante los ochentas, Ecuador vivi un proceso de ajuste estructural y
promocin de exportaciones para superar la deuda econmica que tena.
Aunado a los conflictos sociales que se dieron y un ambiente de
inestabilidad poltica en los aos 90, el pas haba liberalizado el tipo de
cambio y las tasas de inters, adems se disminuy la proteccin
arancelaria y se abrieron sus mercados, eliminando los subsidios y otras
distorsiones en sus precios relativos.
A finales de los aos 90, la situacin ecuatoriana empeor por diversos
factores, entre ellos el fenmeno del Nio de 1998 y la cada de los precios
del petrleo de 1998-1999. Entre 1999 y el ao 2000 el sistema financiero
se vio afectado por el cierre de ms de la mitad de los bancos del pas, lo
que repercuti en la estabilidad econmica. Esta situacin ha repercutido en
un elevado costo social, en trminos de incremento en la desigualdad y
persistencia de la pobreza y desempleo.
ORIGEN DE LA CRISIS
De manera general podemos sealar que las deudas de los pases en
Amrica Latina a mediados de 1998 fueron renegociadas mediante acuerdos
como Brady y Club de Pars [Ugarteche, 1998]. Las deudas nuevas fueron
pasadas al sector privado y la deuda del sector pblico fue canalizada a
travs de la banca multilateral.
En general la mayora de los pases latinoamericanos sufren el peso de los
intereses de las deudas de costosos crditos multilaterales, con excepcin
de los pases mas desarrollados econmicamente, como Mxico, Brasil,
Argentina y Venezuela, los cuales poseen Eurobonos. Estos crditos son una
carga para el desarrollo de los pases, pues los deudores asumen el riesgo
cambiario del dlar, as como el riesgo de tasas de inters.
Durante la dcada de los aos 90 Ecuador sufri una serie de eventos que
afectaron su estabilidad. En 1998 el fenmeno de El Nio afect la
produccin agrcola en varios pases de la regin. Entre 1998 y 1999 los
precios del petrleo bajaron y se viva una crisis financiera internacional. En
1999 y 2000 el sistema financiero nacional fue afectado por el cierre o
transferencia al Estado de ms de la mitad de los principales bancos del
pas. Como resultado, en 1999 el ingreso por habitante cay en 9%, luego
de haber declinado el 1% en 1998, y slo, a partir del 2000 empieza una
leve recuperacin que tiende a estancarse en el 2003.
La crisis se manifest en una vertiginosa expansin del desempleo, el
subempleo y la pobreza. La tasa de desempleo abierto ascendi, en las tres
principales ciudades del pas del 8% en 1998 al 17% a mediados de 1999,
mientras la pobreza urbana pas del 36% al 65%. La crisis produjo tambin
una masiva migracin internacional. Se estima que al menos 700.000
ecuatorianos han dejado el pas a partir de 1998.

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16

DESARROLLO DE LA CRISIS
En 1994 se hacen unas reformas al sistema financiero de Ecuador que
fomentan una liberalizacin financiera. El incremento de ingreso de
capitales en esa poca brinda seguridad al crecimiento y desarrollo. Estos
hechos generan un boom de crditos en forma acelerada por parte de las
empresas y entidades financieras. La tasa de crditos creci alrededor de un
80% nominal (60% real).
En 1998 se hacen evidentes los efectos acumulados de la situacin
econmica del pas y su alto endeudamiento. Como se mencion
anteriormente, el fenmeno del Nio, hizo que la produccin agrcola se
estancara, mientras que la recesin de la economa hizo que se acumularan
obligaciones vencidas en el sistema financiero, aumentando el
endeudamiento de los empresarios con crditos internacionales.
El incremento acelerado de la cartera vencida producto de la depresin de
los negocios por tres aos seguidos, unida a una situacin de crisis fiscal
provoc que el pblico comenzara a sacar dinero de los bancos, con el
objeto de protegerse en dlares. Esto ocasion que la banca privada se
fuera quedando sin liquidez y, a su vez, pidiendo crditos de liquidez al
Banco Central.
En noviembre de 1998, el principal banco del pas (Filanbanco), matriz del
quinto grupo financiero ms importante (R. Espinoza 2005) presenta
problemas no solamente de liquidez sino de solvencia y el gobierno de
Mahuad en un intento de evitar una quiebra sistmica, decide iniciar una
"tarea de salvataje" e intervenir el banco. La decisin de la intervencin del
Filanbanco, le cost al Estado Ecuatoriano, 540 millones de dlares,
aadindole 40 millones en crditos entregados a los bancos de Prstamos,
Tungurahua y Finagro, que para ese momento presentaban problemas de
solvencia. Al hacerse evidente la fragilidad del sistema financiero, el pblico
se volvi temeroso y se motiv a retirar sus ahorros y cambiarlos a dlares.
A su vez esto, repercuti en el tipo de cambio, generando una la
depreciacin del sucre (moneda local ecuatoriana en ese momento) y una
fuga de capitales al exterior, lo que agrav la liquidez del sistema financiero.
Esto ltimo unido al incremento de la cartera vencida, dej al sistema
financiero en una situacin precaria.
Despus de la cada econmica del Filanbanco y de otros bancos pequeos,
se produjo la cada del banco de El Progreso, considerado, hasta ese
momento, el segundo banco del pas por el tamao de sus activos, y una de
las instituciones ms rentables (R. Espinoza 2005). Las causas de la debacle
de esta institucin son producto de la crisis general de la economa y la
reduccin del ingreso de capitales al Ecuador.
Para evitar que todo el sistema financiero colapsara, el gobierno opt por
congelar los depsitos y con ello se arrincon aun ms la actividad real. El
resultado fue una situacin de insolvencia en la mayor parte del sistema
financiero ecuatoriano y lo peor la total desconfianza en el sucre lo que
originaba que la especulacin con el dlar fuera insostenible.
En definitiva el pas atravesaba una de las peores crisis econmicas vividas
en los todos los tiempos, con los indicadores macroeconmicos por los
suelos, un descontento general en la poblacin, desconfianza en el sistema
financiero, recesin en el aparato productivo y aislamiento internacional.
Nombre: Mara Jos Camacho
Fecha: 13/04/16

Estas razones obligaron al gobierno a actuar de inmediato, sin realizar un

anlisis profundo, entonces el presidente Jamil Mahuad puso en marcha un
nuevo sistema monetario a la dolarizacin.
MEDIDAS TOMADAS POR EL GOBIERNO
Las medidas que el Gobierno adopt para contrarrestar la situacin fueron
las siguientes:
Primero, se declar un feriado bancario, en el que se congelaron las cuentas
de depsitos bancarios para evitar que la gente sacara todo el dinero y una
fuga masiva del capital.
Segundo, se cre una entidad estatal llamada Agencia de Garanta de
Depsitos (AGD) que sera la encargada de intervenir y estabilizar el sistema
financiero nacional.
Tercero, en enero del 2000 se dolariza oficialmente la moneda cuando un
dlar equivala a 25.000 sucres.
La creacin de la AGD no solucion la crtica situacin del sistema
financiero; ms bien, la acentu. Esto se debi a que la parlisis de la
economa (a excepcin de la minera y de la agricultura de exportacin que
tuvieron una recuperacin) increment, por un lado, los crditos vencidos e
incobrables, lo cual ocasion una liquidacin de activos de los bancos que
afectaron la calidad de las carteras y que fue acompaado por una
disminucin de las "provisiones". Por otro parte, oblig a que el conjunto de
agentes econmicos, tomaran la decisin de retener dinero lquido, lo que
acentu la desconfianza en el sistema.
QU OCURRI EN LA ECONOMA?
Las medidas tomadas durante a crisis produjo resultados, aunque lentos, en
la reactivacin del crecimiento econmico a partir de 2001. El crecimiento
del PIB de Ecuador mejor sustancialmente de -6,3% en 1999 a 3,2% en
2005 y la inflacin baj desde 29,2% a 4% en el mismo perodo. Sin
embargo, la recuperacin post-dolarizacin fue en parte resultado del alza
en los precios del petrleo y las remesas de los emigrantes.
Por su parte, la demanda interna disminuye sobre el 10%. Como resultado
de esta situacin el desempleo y el subempleo suben, en el ltimo ao, al
16% y 57%, respectivamente, lo que pone en evidencia que alrededor del
75% no tienen pleno empleo y que ms de los 2/3 de la poblacin se
encuentra en situacin de pobreza.
Con respecto de los indicadores macro econmicos el dficit fiscal que era
de 1.5% respecto del PIB aumenta hasta -5.8%. No obstante, el pago de los
intereses de la deuda pblica (interna y externa) se incrementan al 7% del
PIB. Si al pago de intereses agregamos la amortizacin de la deuda pblica,
las necesidades brutas de financiamiento fueron de casi el 11.8% del PIB en
1998 y 11% en 1999. De otra parte, el servicio de la deuda pblica total
(externa e interna) de alrededor de 16.000 millones de dlares, se aproxima
al 50% de las exportaciones de bienes y servicios no factoriales.

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16

Ante la amenaza de hiperinflacin y otros problemas generados por la

inestabilidad y especulacin, el gobierno de Mahuad adopt la dolarizacin
de la economa oficialmente a inicios del 2000. La medida, sin embargo, no
logr evitar la cada de este rgimen poltico, empero el siguiente gobierno
respald la dolarizacin, delineando una estrategia de estabilizacin e
incipiente recuperacin econmica que se ha mantenido hasta el presente.
Los gobiernos de Noboa (2000-2002) y Gutirrez (2003-2005) han buscado
estabilizar en el corto plazo la economa a travs de la dolarizacin, y
consolidar la recuperacin mediante la promocin de la inversin extranjera
en el sector petrolero, encaminada a la construccin de un nuevo oleoducto
y la casi duplicacin de los volmenes exportados en el plazo de dos aos.
Las polticas fiscales han buscado aumentar las recaudaciones mediante
una mayor eficiencia tributaria, la eliminacin del subsidio al gas (no
adoptada an), la elevacin de los precios de la electricidad y los
combustibles, y cambios en la estructura tributaria (tampoco
implementados en su totalidad). La austeridad fiscal y la conformacin de
un fondo de estabilizacin para el pago y la recompra de la deuda externa,
con los ingresos petroleros, han buscado reducir el peso de la deuda en el
mediano plazo y estabilizar la economa.
En resumen, se esperaba que la afluencia de divisas del petrleo, la
austeridad fiscal, y la reduccin de la inflacin y las tasas de inters bajo la
dolarizacin crearan un ambiente de estabilidad y confianza que favoreciera
la inversin privada y la reactivacin de la economa.
DESPUS DE LA CRISIS
El nuevo esquema econmico trajo consecuencias tanto negativas como
positivas. Por una lado se beneficiaron ciertos grupos reducidos de
ecuatorianos, que ostentan el capital econmico del pas, pero que sin
embargo, no aportan considerablemente a la redistribucin equitativa de la
riqueza.
El sistema financiero se beneficio del cobro de comisiones por la mayora de
sus servicios.
Los importadores que se benefician de una moneda que no les representa
cambios impredecibles y con la que obtienen mejores precios en pases que
si devalan su moneda.
El sector de la construccin que se ha favorecido del auge consumista que
ha caracterizado a los agentes econmicos en los ltimos aos, producto de
su preferencia por la liquidez antes que el ahorro en bancos.
Los servicios de telefona mvil ahora son de ms fcil acceso para la
poblacin ya que antes de la dolarizacin resultaban restrictivos para la
gran mayora.
El gobierno central que ha visto incrementar su recaudacin tributaria pues
el monto que ahora recauda no se devala con el tiempo.
Entre los principales sectores a los que la medida los ha perjudicado se
tienen:

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16

Los productores y exportadores que al no contar ms con el beneficio de la

devaluacin estn obligados a ser eficientes y creativos para competir con
productos similares y a menores precios, toda vez que la competencia si
cuenta con una moneda adaptable a las necesidades de su comercio
exterior.
Los asalariados y en relacin de dependencia teniendo presente que el
salario unificado es de apenas $160 lo que no compensa el elevado costo de
vida en Ecuador.
La pequea y mediana empresa al no contar con fuentes de financiamiento
disponibles, y si las hay su costo financiero es elevado considerando una
economa dolarizada.
La poblacin econmicamente activa, que ha visto disminuir fuentes de
trabajo a raz del cierre de empresas y sobre todo la llegada de trabajadores
especialmente de Colombia y Per, estimulada por salarios en dlares y las
ventajas cambiarias que obtienen en sus pases de origen.
A pesar de la crisis econmica, Ecuador ha logrado mejoras significativas en
las condiciones de vida de sus habitantes. A pesar de reducir la inflacin al
dolarizar, aun mantiene un alta inflacin para la moneda dlar con un alto
crecimiento en marzo de este ano que alcanzo el 4,23% .
(CONCLUSIONES)
La crisis de Ecuador de finales de siglo fue gestada principalmente por la
crisis del sector financiero, sin embargo lo paradjico del caso es que los
banqueros resultaron ser los grandes beneficiarios ya que lograron transferir
los costos al Estado ecuatoriano.
La no legitimacin del nuevo marco legal y la ley de instituciones financieras
dio origen a que la mayora de los accionistas y dueos de los bancos, y que
fueron los propulsores de la crisis de Ecuador, hayan salido airosos habiendo
logrado transferir al Estado sus costos y responsabilidades.
Pese a la dolarizacin no se pudo controlar los niveles de inflacin, de hecho
pas de 52% en 1999 a 97% en el 2000, antes de caer lentamente a un
38% en el 2001. Ni con la ausencia de la devaluacin se deja de ver una
sustantiva cada inflacionaria de las tasas de inters en dlares, pues las
tasas activas superan en la prctica el 20% para la mayora de actividades
productivas (para empresarios pequeos y medianos, las tasas reales
estaran alrededor del 50%) y an el 80% para compras a plazos en
establecimientos comerciales privados.
Emigracin masiva a finales de la dcada de los 90
En estas condiciones la emigracin resultaba una eleccin atractiva para las
familias que haban cado recientemente en la pobreza debido a la crisis
econmica o que vieron una reduccin significativa de su nivel de vida y
de sus oportunidades presentes y futuras a tomar la eleccin de emigrar,
as para el ao
2000 ms de 560,000 personas salieron de Ecuador, el nivel ms alto
registrado en todos los tiempos de emigracin que abarc cerca de un 4%
de la poblacin.
Nombre: Mara Jos Camacho
Fecha: 13/04/16

Esta impresionante estampida que vivi el pas se puede observar a travs

del grfico, en donde la migracin masculina es predominante hasta el ao
de 1996. A partir de esta fecha y hasta mediados del ao 1998 la migracin
femenina sobrepasa a la masculina, este hecho se debe a la reunificacin
familiar y a la emigracin hacia pases europeos que eran preferidos por las
mujeres, debido a las oportunidades laborales ms seguras, fciles y mucho
ms econmicas que estos pases ofrecan, especialmente para aquellas
mujeres sin papeles. Adems que la emigracin sin documentos a Estados
Unidos representaba costos y riesgos fsicos muchos ms elevados para las
mujeres que para los hombres; por lo que Espaa e Italia se volvieron
destinos atractivos para la emigracin femenina, convirtiendo a las mujeres
en el primer eslabn de la cadena emigratoria hacia estas zonas.
Posteriormente, seran ellas las que reagruparan sus esposos, luego a una
red de hermanos, cuados, yernos, sobrinos, primos y, por ltimo, a los
hijos. Espaa como el destino principal de los emigrantes ecuatorianos. El
creciente riesgo y el alto precio de la ruta hacia Estados Unidos convirtieron
a Espaa y con menos fuerza a otras naciones europeas, en principales
pases de destino. Los ecuatorianos empezaron repentinamente a ver el
futuro en Espaa(Goicochea, 2003:7). De acuerdo a los datos registrados
en la Encuesta Nacional de Inmigrantes (ENIEspaa), es en el aos 1995 en
donde empieza a observarse un pronunciado crecimiento de emigrantes
ecuatorianos hacia Espaa, siendo que entre los aos de 1997 y 2001, se
registra el mayor flujo

Nombre: Mara Jos Camacho

Fecha: 13/04/16