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UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y HUMANISTICAS


INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

PLAN DE NEGOCIOS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA HELADERA


GLACIAL

AUTORES: AIMACAA VERNICA, CAIZA AGUSTIN, GUERRERO SILVIA,


SAGAY MARTHA, VILCA MARISOL.

2016

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INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................................4
1 DESCRIPCIN DE LA COMPAA O FORMULACIN DE LA IDEA DE
NEGOCIO...............................................................................................................................5
1.1

Nombre de la empresa..............................................................................................5

1.2

Misin.......................................................................................................................5

1.3

Visin........................................................................................................................5

1.4

Valores......................................................................................................................5

1.5

Ventaja competitiva..................................................................................................6

ANLISIS DEL ENTORNO..........................................................................................7

ANALISIS INTERNO Y EXTERNO.............................................................................8

ESTUDIO DE MERCADO...........................................................................................13

4.1

Definicin del alcance de la investigacin.............................................................13

4.2

Necesidades y fuentes de informacin...................................................................13

4.3

Diseo de recopilacin y tratamiento estadstico de los datos...............................15

4.4

Procesamiento y anlisis de los datos.....................................................................17

4.5

Informe...................................................................................................................27

4.6

Definicin del producto..........................................................................................27

4.7

Anlisis de la demanda...........................................................................................27

4.7.1

Distribucin Geogrfica del mercado de consumo.........................................27

4.7.2

Comportamiento histrico de la demanda......................................................28

4.7.3

Proyeccin de la demanda...............................................................................28

4.8

Anlisis de la oferta................................................................................................28

4.9

Anlisis de precios..................................................................................................31

4.10

Canales de comercializacin y distribucin del producto......................................33

ANLISIS DE LA INDUSTRIA..................................................................................34
5.1

Tamao de la industria y posicionamiento.............................................................34

5.2

Sus actores principales...........................................................................................34

5.3

Las ventas pasadas..................................................................................................34

5.4

Actuales y futuras...................................................................................................34

5.5

Las perspectivas de crecimiento.............................................................................34

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5.6

Las tendencias, etc..................................................................................................35

PLAN ESTRATGICO.................................................................................................36

PLAN DE MARKETING..............................................................................................37
7.1

Producto..................................................................................................................37

7.2

Precio......................................................................................................................39

7.3

Plaza.......................................................................................................................40

7.4

Promocin..............................................................................................................40

PLAN DE OPERACIONES..........................................................................................42
8.1

Los requerimientos fsicos......................................................................................42

8.2

El proceso del negocio...........................................................................................44

8.3

El local del negocio................................................................................................45

DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE TALENTO HUMANO............................46


9.1

La estructura del talento humano...........................................................................46

9.1.1
10

Organigrama estructural..................................................................................46

PLAN FINANCIERO................................................................................................47

10.1

Estados de resultados proyectados a 5 aos...........................................................47

10.2

Flujo de caja proyectado a 5 aos (con o sin financiamiento propio)....................47

10.3

Anlisis del punto de equilibrio..............................................................................48

10.4

Anlisis de sensibilidad..........................................................................................48

10.5 Anlisis de Tasa interna de retorno, ndice de rentabilidad, Valor actual neto,
Retorno de la inversin......................................................................................................49

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RESUMEN EJECUTIVO
La Heladera Glacial es una empresa industrial ubicada en el Cantn Latacunga provincia
de Cotopaxi en la parroquia Belisario Quevedo sector Cangagua Panamericana Sur Km .
La empresa se dedica a la elaboracin de helados de varios sabores y presentaciones (cono,
vaso y paleta), actualmente oferta siete tipos de helados con los siguientes nombres: Cono
Ola Ola, Sabores, Gemelos, Maxibon, Vaso kids, Copa piata, Milkly Popples y
prominente el nuevo producto Choconew.
Las caractersticas diferenciadoras de la empresa es que cuenta con todos los permisos de
funcionamiento actualizados, utiliza materia prima de calidad, cuenta con la maquinaria
adecuada para la elaboracin de los productos, adems posee personal calificado.
Nuestros helados estn orientados a satisfacer las necesidades que tengan nuestros clientes
y se caracterizan por ser de calidad y por tener precios al alcance de todos. Elaboramos los
productos bajo estrictas normas de higiene, contamos con los mejores proveedores a la
hora de entregar la materia prima y las presentaciones de los productos renovamos cada
cuatro aos.
La heladera Glacial es una empresa dedicada a la produccin de helados bajo estndares
de calidad, satisfaciendo las expectativas de nuestros clientes con la innovacin de sus
productos. Para ello contamos con un equipo altamente calificado para cubrir las exigencias
del mercado. La aspiracin de la Heladera es ser una empresa lder y reconocida en el
mercado nacional, contando con una planta de produccin amplia con estructura slida,
personal capacitado, buen ambiente laboral, cumplir con las normas y estndares de calidad
que demuestren a nuestros clientes una imagen positiva y confiable sobre nuestros
productos.
El consumo de helados en ecuador se incrementa en el 2014 y parte del 2015, el consumo
por persona es de 1.8 litros y se estima la perspectiva de crecimiento del 6%, segn nuestro
estudio de mercado, entre las preferencia de los consumidores estn los helados con
ingredientes naturales como frutas exticas que hacen que se puedan crear diferentes
sabores a los tradicionales. Otro de las razones por las que este proyecto es atractivo

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nuestros productos posee un costo accesible y pretendemos reubicar la planta en el sector


del Mayorista.
El objetivo de la empresa es mimizar los costos y maximizar las ganancias hasta en un 12%
sobre sobre el costo de produccin, y mejorar la venta a travs de introduccin de nuevos
productos al mercado y explorando nuevos mercados donde ofertar, adems la heladera es
reconocida por el calidad y el sabor nico y exquisito de los helados.
Las estrategias es buscar nuevos proveedores a un costo menor y vender los productos a
costa accesibles pero incrementando el porcentaje de rentabilidad del 5% sobre el costo de
produccin al 12%, pero para el aumento de las ventas es necesario reubicar la planta en un
lugar ms cercano a los distribuidores y renovar la imagen de los productos y sabores.
La Heladera Glacial es una empresa, propiedad de la Martha Chicaiza quien se encargara
de la administracin del negocio, pero la elaboracin de este plan de negocios se encarg
los estudiantes de Quinto A de la Universidad Tcnica de Cotopaxi.
Se requiere de un monto de $29900 para la aplicacin de las actividades establecidas en el
plan estratgico y la empresa realizara un prstamo de $30.000 para la ampliacin de un
nuevo departamento para un nuevo helado.
Para conocer la rentabilidad del plan de negocios se aplicara el Valor Actual Neto, si el
VAN es mayor que cero se acepta el proyecto. Pero para conocer la Tasa Interna de Retorno
se aplicara el TIR, cuando el TIR es mayor que la tasa de rentabilidad se acepta el proyecto.
La tasa interna de retorno econmico es del 25,72% y la tasa interna de retorno financiero
es del 28,77%.
El impacto ambiental no ser

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DESCRIPCIN DE LA COMPAA O FORMULACIN DE LA IDEA DE


NEGOCIO

1.1

Nombre de la empresa.

Heladera Glacial
1.2

Misin

La heladera Glacial es una empresa dedicada a la produccin de helados considerando


bajo estndares de

calidad, satisfaciendo las expectativas de nuestros clientes con la

innovacin de sus productos. Para ello contamos con un equipo altamente calificado para
cubrir las exigencias del mercado, a travs valores como la responsabilidad, amabilidad,
respeto, cumplimiento, seriedad del servicio obteniendo as una imagen de solidez y
responsabilidad.
1.3

Visin

Ser una empresa lder y reconocida en el mercado nacional , contando con una planta de
produccin amplia con estructura slida, personal capacitado, buen ambiente laboral, cumplir con
las normas y estndares de calidad que demuestren a nuestros clientes una imagen positiva y
confiable sobre nuestros productos.

1.4

Valores
Responsabilidad

Estamos al tanto de cun importante es nuestro trabajo, todas nuestras acciones nos ayuda a
crear un producto de calidad. Nos comprometemos con la colectividad, con el servicio a los
dems y asumimos y reconocemos las consecuencias de nuestros actos.

Puntualidad

Somos diligentes y preciso con nuestras obligaciones para con la empresa demostrando puntualidad
en todo tramite o actividad que vamos elaborando.

Honestidad

Nos catalogamos una empresa sincera y coherente en la, ejecucin de nuestras acciones
demostrando lealtad y transparencia para con la compaa, ya que esto ayudar al impulso
de buenas relaciones y comunicacin con nuestros clientes y empleados.

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Respeto

Tenemos una buena relacin con el personal de la empresa, respetamos ideas, opiniones,
quejas de todo el equipo de trabajo para exista un ambiente sano y agradable.

Integridad

Actuamos ntegramente con todo nuestro personal mediante la tica, equidad y la justicia
demostrando de ese modo nuestros valores organizacionales a la sociedad.

Lealtad

Nuestro personal trabaja en equipo, son fieles a la marca, valoramos lo que hacemos y lo
mejoramos, somos solidarios con la confianza depositada en cada uno de nosotros.

Liderazgo

Somos una empresa comprometida con nuestro trabajo, influimos el orden y la creatividad
con todo el personal, nuestro afn buscar la excelencia, desarrollo y el xito empresarial.

Eficiencia

Contamos con un personal competente y capaz en la elaboracin y distribucin de nuestro


producto, minimizando el tiempo ya que utilizamos todos los medios y recursos para poder
alcanzar nuestros objetivos trazados y as llegar a la meta.

Eficacia

Sabemos con certeza que cada producto que elaboramos es un trabajo que conlleva
esfuerzo y dedicacin, por lo tanto, el ser eficaz nos incita a hacer un producto de calidad
nico en el mercado.

Amistad

Somos compaeros, por lo que nos preocupamos por el bienestar del personal ayudndonos
mutuamente en nuestras tareas dirigidas, as un da de trabajo es un encuentro con amigos.
Reconociendo lo importante que la empresa es para con todos.

1.5

Ventaja competitiva

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La orientacin al cliente: Nuestros helados estn orientados a satisfacer las necesidades


que tengan nuestros clientes.

Nuestros helados se caracterizan por ser de calidad y por tener precios al alcance de los
clientes.

La diversidad de helados que se puede ofrecer.

Realizado bajo estrictas normas de higiene.

Contamos con las maquinarias ms avanzadas en tecnologa.

Contamos con los mejores proveedores a la hora de entregar la materia prima.

Buena imagen de la empresa.


2

ANLISIS DEL ENTORNO

Tabla 1.- Anlisis FODA


FORTALEZAS

Producir recetas propias de helados.

Innovacin y desarrollo.

Presentaciones originales de los productos.

Higiene.

Horario de atencin.

Acatar las sugerencias del cliente

DEBILIDADES

Falta de crditos.

Deficiencia en el manejo de TIC.

Publicidad deficiente.

Inflacin

Diversos sabores

Caducidad de productos.

Personal calificado

Costo en almacenamiento de MP

Transporte

Infraestructura

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OPORTUNIDADES

Crecimiento de la Poblacin - PIB.

Urbanizacin del sector.

Acuerdo con trabajadores autnomos.

Elaborado por: El Grupo de investigacin.

AMENAZAS

Deficiencia tecnolgica.

Desempleo.

Competencia.

Lealtad de los clientes.

Canasta Bsica

Ubicacin en zona deprimida

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ANALISIS INTERNO Y EXTERNO

FORTALEZAS:
1.- Producir recetas propias de helados: Las recetas para la elaboracin de cada tipo de
helados son creacin de la propietaria, por esta razn tienen un toque especial en sus
sabores y presentacin que los convierte en nicos.
2.-Innovacion y desarrollo: Se realiza experimentacin para elaborar nuevos sabores en
cada una de las presentaciones a travs de innovacin y desarrollo.
3.- Presentaciones originales de los productos: Los empaques y vasos son creaciones de
la empresa los cuales son marcas registradas, la imprenta encarga en este servicio es Pinted.
4.-Higiene: Los permisos de funcionamiento autorizados por el Ministerio de Salud,
Bomberos y el Municipio de Latacunga garantizan la higiene y la calidad de nuestros
productos.
5.-Horario de atencin: El horario de atencin este desde las 7:00 de la maana hasta las
4:00 de la tarde, de lunes a viernes y el sbado de 8 a 2 de la tarde.
6.- Acatar las sugerencias del cliente: Las sugerencias realizadas por los clientes las
tomamos en cuenta y si es necesario realizamos correcciones para mejorar el servicio y
mantener la lealtad de los clientes.
7.-Diversidad de sabores: Elaboramos 7 tipos de helados de diferentes sabores de acuerdo
a la demanda del consumidor.
Tabla 2.-Productos de la Heladera Glacial.
NOMBRE DE LOS
PRODUCTOS

COSTO
UNITARIO

Cono Ola
Sabores
Gemelo
Maxibon
Vaso Kids
Copa Piata
Milky Popples
Elaborado por: El grupo de investigacin.

0,30
0,30
0,20
0,30
0,28
0,35
0,15

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8.-Personal calificado: El personal que trabaja en esta empresa no posee el nivel de


estudio superior, pero se prepararon a travs de cursos de capacitacin sobre elaboracin de
helados en SECAP.
9.- Transporte: La empresa cuenta con transporte propio para entregar a puerta de clientes
que compran ms de 12 cajas de helados en cualquier tipo de helados.
OPORTUNIDADES
1.-Crecimiento de la poblacin: El crecimiento de la poblacin en Latacunga permite a la
empresa tener la oportunidad de vender ms. Este crecimiento de la poblacin forma parte
del PIB, lo cual representa una oportunidad para todos los sectores productivos del pas.
Tabla 3.- Poblacin econmicamente activa (PEA) 2010
Cantn Latacunga

Ciudad

Nmero de Habitantes
Hombres

Latacung
a

37.601

Total

Mujeres
41.848

79.449

Fuente: Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC)


Elaborado por: El Grupo de investigacin.

2.-Urbanizacion del sector: Los predios cercanos a la planta de la heladera se encuentran


en proceso de urbanizacin, lo cual lo consideramos como una oportunidad para ofertar
nuestro producto en el sector.
3.-Ubicacin de la planta: La planta de fabricacin del nuestro helados se encuentra a 15
metros de la va Latacunga Salcedo, lo cual dota de facilidades de transportacin a la
sucursal y la adquisidor de algunos clientes desde la planta de elaboracin
4.- Acuerdo con trabajadores autnomos: Contamos con un acuerdo con los trabajadores
autnomos del Cantn Latacunga, los cuales adquieren los helados para su
comercializacin en los das de feria, y a quienes se les oferta a un costo menor y obtengan
la comisin del 2%.

DEBILIDADES

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1.- Falta de crditos para microempresas: Las instituciones financieras del cantn
Latacunga no facilitan crditos, para el desarrollo de las microempresas, y es muy difcil
buscar financiamiento porque se requiere cumplir con muchos requisitos.
2.-Deciencia en el manejo de las TIC: La empresa tiene la deficiencia en el manejo de las
TICs, debido a que el propietario de la empresa no posee pgina web, la empresa no est
registrado en redes sociales y no posee correo electrnico.
3.-Publicidad deficiente: no realiza ningn tipo de publicidad no cuenta con pgina web ni
tampoco redes sociales y adems le falta rtulos de presentacin de la empresa. Es
necesario la publicidad porque genera un alto beneficio a los clientes a tomar decisiones de
compra.
4.-Inflacion: el precio de los productos est aumentando y para ganar en la tienda se venda
un poco elevando, ya que en Ecuador registr una inflacin mensual de 0,14% en marzo del
2016 frente al 0,41% del mismo mes del 2015, segn el ltimo reporte del ndice de Precios
al Consumidor (IPC), publicado por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC).
En el tercer mes del ao, el pas registr una inflacin anual de 2,32% y una acumulada de
0,58%.
Tabla 4.-Tasa de Inflacin
FECHA
Marzo-31-2016
Febrero-29-2016
Enero-31-2016
Diciembre-31-2015
Noviembre-30-2015
Octubre-31-2015
Septiembre-30-2015
Agosto-31-2015
Julio-31-2015
Junio-30-2015
Mayo-31-2015
Abril-30-2015
Marzo-31-2015
Febrero-28-2015
Enero-31-2015
Diciembre-31-2014
Noviembre-30-2014

VALOR
2.32 %
2.60 %
3.09 %
3.38 %
3.40 %
3.48 %
3.78 %
4.14 %
4.36 %
4.87 %
4.55 %
4.32 %
3.76 %
4.05 %
3.53 %
3.67 %
3.76 %

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Octubre-31-2014
Septiembre-30-2014
Agosto-31-2014
Julio-31-2014
Junio-30-2014
Mayo-31-2014

3.98 %
4.19 %
4.15 %
4.11 %
3.67 %
3.41 %

Fuente: Banco Central del Ecuador


Elaborado por: El Gripo de investigacin.

5.- Costos en mantenimiento de la Materia Prima: con frecuencia compra en exceso.


AMENAZAS
1.- Deficiencia tecnolgica: La tecnologa utilizada por la empresa es desactualizada por lo
que empresa realiza algunos procesos manualmente como el empacado lo que ocasiona el
cuello de botella demorando algunos pedidos.
2.-Desempleo: Debido al desempleo que se encuentra en 5,7%, esta cifras puede no parecer
alarmante pero la realidad es otra, las personas no poseen poder adquisitivo y no compran
en gran cantidad y principalmente Latacunga se ha convertido en una zona deprimida que
no genera actividad econmica para sus pobladores.
Tabla 5.-Tasa de desempleo 2012 2016

Fuente: Banco Central del Ecuador


Elaborado por: El grupo de investigacin

3.-No poseer experiencia: no tiene experiencia en el manejo de negocio y tampoco se ha


capacitado la propietaria, lo que ocasiona toma de decisiones errneas.
4.-Competencia: La competencia es altamente peligrosa porque existen negocios similares,
adems empresas heladeras multinacionales que son los principales en quebrar a las
empresas locales o emprendimientos.
Tabla 6.-Competencia de la Heladera Glacial.
Nombre
Helados Kevin's

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Helados Revis
J_erre
Pingino
Topsy
Eskimo
Tutto Freddo
Elaborado por: El Grupo de investigacin.

5.-Lealtad de los clientes: Algunos clientes no siempre regresan por razones desconocidas,
lo ocasiona la baja de las ventas.
6.-Canasta Bsica.- Frente al Ingreso Familiar del mes 683,20 USD obtenido con 1,60
perceptores de Remuneracin bsica unificada, plantean una recuperacin en el consumo de
2,50 USD, esto es el 0,37% del costo actual de la Canasta Familiar Bsica; y, una
recuperacin en el consumo de 190,94 USD, esto es el 38,79% del costo actual de la
Canasta Familiar Vital. En consecuencia, con su presupuesto familiar, los hogares urbanos
de ingresos bajos s pudieron adquirir la Canasta Familiar Bsica, pues el poder adquisitivo
del ingreso familiar disponible fue suficiente en el 100,37%.
Es un factor que afecta a las ventas de la empresa debida que al incrementar el valor de la
canasta bsica y al no aumentar sus ingresos, las familias no podran acceder a comprar los
productos y por lo tanto este factor se considera una amenaza para la Heladera Glacial.
7.-Ubicacin en zona deprimida: La actividad volcnica del Cotopaxi inicio con el
estallido del desempleo en Latacunga y luego acremente la situacin la crisis econmica
mundial, por este motivo existe menor demanda en toda clase de productos y servicios y lo
que ha convertido en lucha por sobrevivir a algunas empresas.
4
4.1

ESTUDIO DE MERCADO

Definicin del alcance de la investigacin.

Debido a factores como la crisis econmica del pas, actividad eruptiva del volcn Cotopaxi
y cambios bruscos en el clima las ventas de la Heladera Glacial decrecieron las ventas,
ocasionando graves dificultades al momento de cubrir los gastos generados en la empresa.

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4.2

Necesidades y fuentes de informacin.

5.2.1 Fuentes primarias:

Determinacin de la muestra.
Clculo de la muestra
Diseo del cuestionario
Elaboracin de encuestas, las mismas que fueron aplicadas a la poblacin urbana de la

ciudad de Latacunga.
La encuesta fue realizada con el propsito de recoger informacin necesaria que nos
ayude a obtener datos valiosos y as poder sacar conclusiones de cmo solucionar el
problema.
Adicionalmente a las encuestas se recabo informacin mediante una entrevista directa a
la propietaria del negocio, y empleados.
5.2.2 Fuentes secundarias:
INEC
Pginas web, revistas.

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4.3

Diseo de recopilacin y tratamiento estadstico de los datos.

ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DISTRIBUIDORES DE LA HELADERA GLACIAL


Y VENDEDORES AMBULANTES DE HELADOS DEL CANTN LATACUNGA
OBJETIVO:
Recopilacin de informacin que permita conocer sobre la captacin referente a la compra
de helados por parte de los distribuidores de la Heladera Glacial y vendedores autnomos
del cantn Latacunga.
INSTRUCCIONES
Responda las siguientes preguntas y marque con una X la respuesta que usted considera
correcta.
DATOS INFORMATIVOS:
Gnero:
Masculino

Femenino

Usted es:
Distribuidor

Vendedor
CUESTIONARIO

1. Usted se dedica a la comercializacin y/o venta de helados?


SI

NO

2. Con que frecuencias usted compra helados?


Diario

Mensual

Ms de cuatro meses

Quincenal

Dos veces al mes

Semanal

Tres veces al mes

3. Qu tipo de helados es de su preferencia al momento de realizar su compra?


4. De vaso

6. De paleta

5. De cono

7. Surtidos

8.

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9. En que se fija al momento de adquirir los helados?


10. Precio

12. Tamao

11. Presentacin

13. Sabor

14. Indique de cul de las siguientes heladeras ha adquirido helados para su


comercializacin o venta?
15. Pingino

18. Eskimo

20. Revis

16. J. Erre

19. Kevin

21. Glacial

17. Tutto Freddo

22. Otro

23.
24. Cual:.
25. Conoce usted la Heladera Glacial que est ubicado en el cantn Latacunga? Si su
respuesta es afirmativa contine con las preguntas.
26. SI

NO

27. Usted ha comprado productos ofertados por la Heladera Glacial?


28.
29. SI
NO
30.
31. Cmo calificara usted el producto ofertado por la Heladera Glacial?
32. Excelente

34. Bueno

33. Muy bueno

35. Malo

36. Le gustara a usted que la Heladera Glacial oferte un nuevo producto en una ubicacin
accesible?
37. SI

NO

38. Cul de los siguientes lugares sugiere que es el ms adecuado para la Heladera Glacial?
39. El Mayorista

41. El Niagra

40. La Calera

42. Locoa

43.
44. GRACIAS POR SU COLABORACIN

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4.4

Procesamiento y anlisis de los datos.

45. Pregunta 1. Usted se dedica a la comercializacin y venta de helados?


46. Tabla 7.-Comercializacin de helados.
1. Alternativa
s
4. SI
7. NO
10.Total
52.
53.

47.
2. Frecue 3. Porcent
48.
ncias
ajes
5. 279
6. 100%
49.
8. 0
9. 0%
11.279
12.100% 50.
51.

Fuente: Encuesta aplicada al sector urbano del

cantn Latacunga
Elaborado por: El grupo de investigacin

comercializacion de helados

SI
NO

100%

54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.

67.

Fuente: Tabla 7
Elaborado por: El grupo de investigacin

68. ANLISIS E INTERPRETACIN

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69. Mediante la encuesta realizada el 100% de las personas encuestadas manifiestan que
si se dedican a la venta de helados por lo tanto concluimos que en la ciudad de
Latacunga existe un alto nivel de comerciantes dedicados a este oficio, la misma que
ser un factor importante para ejecutar el plan de negocios.
70.

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71.Pregunta 2. Con que frecuencias usted compra helados?

72. Tabla 8.-Frecuencia de adquisicin de helados.


73. Alternat
ivas

76. Diario
79. Quincenal
82. Semanal
85. Mensual
88. Dos veces al
mes
91. Tres veces al
mes
94. Ms de cuatro
meses
97. total

74. Fr 75. Po
ecue
rcent
ncias
ajes
77.50
78.18%
80.59
81.21%
83.90
84.32%
86.41
87.15%
89.14

90.5%

92.15

93.5%

95.10
98.279

96.4%
99.100%

100. Fuente: Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga


101. Elaborado por: El grupo de investigacin

102.

Frecuencia de adquisicin de helados

5% 4%
5%

18%

15%
21%
32%

103.
104.
105.
106.
107.
108.
109.
110.
111. Fuente: Tabla 8

Diario
Quincenal
Semanal
Mensual
Dos veces al mes
Tres veces al mes
Ms de cuatro meses

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INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA
112. Elaborado por: El grupo de investigacin

113.

114.

ANLISIS E INTERPRETACIN

115.

En relacin a los resultados obtenidos en las encuestas aplicadas, se tiene

respuestas de opcin mltiple en las que el 32% prefieren comprar helados


semanalmente, 21% lo comprar quincenalmente, 18 de forma diaria, 15% de forma
mensual, hubo un 5% de igualdad en las personas que compraban dos veces al mes y
tres veces al mes y el 4% compran el helado ms de cuatro meses. Con este
resultado tenemos que dentro del cantn Latacunga existe demanda de este
producto.
116.

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117. Pregunta 3. Qu tipo de helados es de su preferencia al momento de realizar su


compra?
118.

Tabla 9.-Preferencia de consumo.

119.

120. Alt 121. Fre 122. Po


ernativ
cuenci
rcenta
as
as
jes
123. De
125. 28
vaso
124. 77
%
126. De
128. 20
cono
127. 55
%
129. De
palo
130. 48 131.
132. Surt
134. 35
idos
133. 99
%
135. Tot
137. 83
al
136. 279
%
138. Fuente: Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga
139. Elaborado por: El grupo de investigacin

140.

Preferencia de consumo

28%

35%

17%

141.
142.
143.
144.
145.
146.
147.
148.
149.
150.
151.
152.
153.
154.
155.
156.
157.
158.

20%

De vaso
De cono
De palo
Surtidos

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159.
160.
161.
162.

163.

Fuente: Tabla Anterior


164. Elaborado por: El grupo de investigacin

165.
166.

ANLISIS E INTERPRETACIN

167.

Mediante la encuesta realizada, se establece que, de las 279 personas

encuestadas, un 35%, prefiere consumirlo surtido, 28% lo prefiere de vaso, 20% lo


consume de cono y el 17% prefiere consumirlo en la presentacin de palito. Atreves
de esta informacin tenemos que la mayora de las personas encuestadas en la
ciudad de Latacunga tiene diferentes particularidades de consumo de helado siendo
el de mayor preferencia el de vaso.
168.
169.

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170.

Pregunta 4. En que se fija al momento de adquirir los helados?

171.

Tabla 10.-Preferencia de adquisicin.

172. Alte 173. Fre 174. Por


rnativa
cuenci
centaje
s
as
s
175. Prec
177. 54
io
176. 150
%
178. Pres
entaci
180. 18
n
179. 50
%
181. Tam
183. 10
ao
182. 29
%
184. Sab
186. 18
or
185. 50
%
187. Tot
189. 100
al
188. 279
%
190. Fuente: Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga
191. Elaborado por: El grupo de investigacin
192.

Preferencia de adquisicin

18%
10%

54%

Precio
Presentacin
Tamao
Sabor

18%

193.
194. Fuente: Tabla 10
195. Elaborado por: El grupo de investigacin
196.

197.

ANLISIS E INTERPRETACIN

198.

En la investigacin realizada a un total de 279 personas se tiene que 54% de las

personas encuestadas se fijan en el precio, hubo una igualdad de las personas que se
fijaban en el sabor y su presentacin y el 10% manifiesta que se fija en el tamao de
los helados antes de adquirirlo. Mediante estos resultados obtenidos en esta
investigacin se pude concluir que la mayora de las personas se fijan en el precio
antes de consumir este producto.

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199.

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200.

Pregunta 5. Indique de cul de las siguientes heladeras ha adquirido helados

para su comercializacin o venta?


201.

Tabla 11.-Adquisicin de la marca de helados para su comercializacin.

202. Alte 203. Fre


rnativa
cuenci
s
as
205. Pin
gino
206. 51
208. J.
Erre
209. 38
211. Tutt
o
Freddo
212. 35
214. Kev
in
215. 15
217. Rev
is
218. 10
220. Gla
cial
221. 130
223. Otr
os
224. 0
226. Tot
al
227. 279

204. Por
centaj
es
207. 18
%
210. 14
%
213.
216.

13
%
5%

219. 4%
222. 47
%
225.
228.

0%
100
%

229. Fuente: Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga


230. Elaborado por: El grupo de investigacin
231.

Adquisicin de la marca de helados para su comercializacin

18%
47%

14%
4% 5%

13%

Pingino
J. Erre
Tutto Freddo
Kevin
Revis
Glacial
Otros

232.
233. Fuente: Tabla 11
234. Elaborado por: El grupo de investigacin

235.
236.

ANLISIS E INTERPRETACIN

237.

En relacin a los resultados obtenidos en las encuestas aplicadas, se tiene

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respuestas de opcin mltiple en las que el 47% adquieren helados de la marca


Glacial, 18% lo adquieren el helado pingino, 14% el helado J-Erre, 12% adquieren
la marca tutto freddo, 5% adquieren la marca Kevin y un 4% adquieren otras marcas
de helados par su comercializacin. Helados de sabores, 21% no consumen este
producto, y el 16% no contestaron. Con este resultado tenemos que dentro del
cantn Latacunga existe demanda de este producto.

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238. Pregunta 6.- Conoce usted la Heladera Glacial que est ubicado en el cantn
Latacunga?
239.

Tabla 12.-Ubicacin de la Heladera Glacial.


241. Fre 242. Por
cuencia
centaje
s
s
245. 47
SI
244. 130
%
248. 53
NO
247. 149
%
Tota
251. 100
250. 279
%

240. Alte
rnativas
243.
246.
249.
l

252. Fuente:
Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga
253. Elaborado por: El grupo de investigacin

254.
255.
256.

Ubicacion de la Heladeria Glacial

SI
53%

47%

NO

257.
258. Fuente: Tabla 6
259. Elaborado por: El grupo de investigacin
260.
261.

262.

ANLISIS E INTERPRETACIN

263.

Mediante la encuesta realizada, se establece que de las 279 personas, 130

personas dijeron si conocen la ubicacin de la Heladera Glacial, siendo un 47%, por


otro lado 149 personas contest que no conocen la ubicacin de la heladera,
representando un 53%. Mediante esta informacin tenemos que la mayora de las
personas del cantn Latacunga no conocen la ubicacin de la heladera , siendo este

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uno de los aspectos para continuar con el desarrollo de este Plan de negocios ya que este le
permita a la empresa ser reconocida en el mercado y obtener utilidades.

264.
265.

Pregunta 7.- Usted ha comprado productos ofertados por la

Heladera Glacial?
266.

Tabla 13.-Compra de producto ofertado por la Heladera Glacial.

267. Alt 268. Fre 269. Po


ernativ
cuenci
rcentaj
as
as
es
272. 47
270. SI
271. 130
%
273. NO
274. 0 275. 0%
276. EN
BLAN
278. 53
CO
277. 149
%
279. Tot
281. 10
al
280. 279
0%
282. Fuente:
Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga
283. Elaborado por: El grupo de investigacin

284.

Compra de producto ofertado por la Heladeria Glacial

53%

47%

285.
286. Fuente: Tabla 7
287. Elaborado por: El grupo de investigacin

288.
289.

290.

ANLISIS E INTERPRETACIN

SI
NO
EN BLANCO

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291.

En las encuestas aplicadas para esta investigacin, el 47% dijeron que si han

comprado los productos ofertados por la heladera Glacial, por otro lado en esta
pregunta existio un porcentaje de 53% en blancos puesto que las preguntas eran
secuenciales y la mayora respondi no en la pregunta N 6, por el motivo que no
conocen la heladera. Existiendo as un nivel bajo sobre la compra de helado
ofertados por la Heladera por el desconocimiento de la ubicacin de la empresa.
292.
293.

294.

Pregunta 8.- Cmo calificara usted el producto ofertado por la Heladera

Glacial?
295.

Tabla 14.-Calificacin de los productos de la Heladera Glacial.

297. Fre 298. Por


cuencia
centaje
s
s
299. Excel
301. 22
ente
300. 60
%
302. Muy
304. 16
bueno
303. 45
%
296. Altern
ativas

305. Buen
o
308. Malo
311. EN
BLANC
O

312.

149

314.

315.

279

306. 25 307.
309. 0 310.
313.
316.

Total

317. Fuente:

53
%
100
%

Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga

318. Elaborado por: El grupo de investigacin

319.

9%
0%

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Calificacin de productos de la Heladeria Glacial

22%
53%

16%

Excelente
Muy bueno
Bueno
Malo
EN BLANCO

9%

320.
321. Fuente: Tabla 8
322. Elaborado por: El grupo de investigacin

323.

324.

ANLISIS E INTERPRETACIN

325.

En la investigacin realizada a un total de 279 personas se tiene que 22%

manifiestan que los productos ofertados por la Heladera Glacial son excelentes,
mientras que 16% lo califican como muy bueno y 9% seala que el producto es
bueno, de la totalidad de las encuestas realizadas existi un 53% en blancos debido a
que las preguntas eran secuenciales y la mayora de encuestados respondieron que
no en la pregunta N6, por el motivo que no conocen la heladera.
326.
327.

Pregunta 9. Le gustara a usted que la Heladera Glacial oferte un nuevo

producto en una ubicacin accesible?


328.

Tabla 15.-Nuevo producto de la Heladera.

329. Alt 330. Fre 331. Po


ernativ
cuenci
rcentaj
as
as
es
334. 47
332. SI
333. 130
%
335. NO
336. 0 337. 0%
338. EN
BLAN
340. 53
CO
339. 149
%
341. Tot
343. 10
al
342. 279
0%

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344. Fuente:

Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga

345. Elaborado por: El grupo de investigacin

346.

Nuevo producto de la Herladeria


Glacial

53%

47%

SI
NO
EN BLANCO

347.
348. Fuente: Tabla 9

349.

Elaborado por: El grupo de investigacin

350.
351.

352.

ANLISIS E INTERPRETACIN

353.

En las encuestas aplicadas para esta investigacin, el 47% dijeron que si les

gustara que la Heladera Glacial ofrezca su un nuevo producto en un ubicacin


estrategia o accesible, existiendo un 53% en blancos debido a que las preguntas
eran secuenciales ya que la mayora de las personas encuestadas respondi que no
en la pregunta N6, por el motivo que no conocen la heladera.

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354.

Pregunta 10.- Cul de los siguientes lugares sugiere que es el ms adecuado para

la Heladera Glacial?
355.

Tabla 16.-Productos elaborados por la Heladera Glacial.

356. Alt 357. Fr 358. Po


ernati
ecue
rcent
vas
ncias
ajes

359. El
Mayori
sta
362. La
Calera
365. El
Niagra
368. Loc
oa
371. Bla
nco
374. Tot
al
377. Fuente:

360. 60
363. 39

361. 22
%
364. 14
%

366. 21 367. 8%
369. 10 370. 4%
372. 14 373. 53
9
%
375. 27 376. 10
9
0%
Encuesta aplicada al sector urbano del cantn Latacunga

378. Elaborado por: El grupo de investigacin

379.

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Reubicacion de la Heladeria Glacial

22%

53%

14%

4%

380.
381. Fuente: Tabla 10

382.

Elaborado por: El grupo de investigacin

383.
384.

385.

ANLISIS E INTERPRETACIN

8%

El Mayorista
La Calera
El Niagra
Locoa
Blanco

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386.

En los resultados obtenidos se observa que 21% del total de las personas

encuestadas, estuvieron de acuerdo que la heladera se ubique en El Mayorista, el


14% en La Calera, el 8% El Niagra y el 4% en Locoa, existiendo tambin un 53%
en blancos debido a que las preguntas eran secuenciales y la mayora de las personas
encuestadas respondi que no en la pregunta N6, debido a que no conocen la
heladera.
387.
4.5

.
Informe

388.

389.

Al concluir las encuestas realizadas, dentro del cantn Latacunga aplicada los

distribuidores de la Heladera Glacial y a los vendedores autnomos, se procede a la


tabulacin y clasificacin de las preguntas, para detallar y expresar los resultados de
cada una de ellas en grficos mediante los cuales se analizar la informacin
requerida para este plan de negocios. De acuerdo a los datos obtenidos se tiene que
en la pregunta N6 existe un 53% de la personas encuestadas que no conocen la
Heladera Glacial siendo este uno de los aspectos principales para la realizacin del
Plan de Negocios ya que mediante la elaboracin de este plan podremos lograr que
la empresa sea reconocida dentro del mercado y pueda obtener utilidad, ya que sus
ventas han disminuido existiendo en la pregunta N7 solo un 47% de personas que
han comprado el producto puesto que por el desconocimiento del local no pueden
adquirirlo.
390.

Para esto la empresa realizara una estrategia para la reubicacin de la empresa la

misma que estar ubicada en El Mayorista y el adicionalmente se realizara el


lanzamiento de un nuevo producto, el cual le permitir obtener la atencin en los
clientes ya que ellos siempre estn buscando nuevos productos que satisfagas sus
gustos y preferencias.
4.6

Definicin del producto

391. La Heladera Glacial es una empresa dedicada a la produccin de helados de distintos


sabores y presentaciones como:

Cono Ola Ola:


Sabores
Gemelos
Maxibon

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Vaso kids
Copa piata
Milkly Popples
Choconew

392.

4.7

Anlisis de la demanda

4.7.1

Distribucin Geogrfica del mercado de consumo

393.

En base a la pregunta 1 y de acuerdo a la segmentacin de mercado podemos dar

a conocer que la demanda del helado es aceptado por el pblico objetivo hombres,
mujeres, nios de todas las edades, a excepcin de los diabticos. Dirigida a las
clases sociales media y alta.
394.

Tambin se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos de trabajo o

por simple esparcimiento requieren de una bebida refrescante en el camino.


395.

Se puede constatar que las otras tiendas que competirn con nuestro negocio

tiene un nivel bajo de demanda los das lunes y martes, un nivel de clientela regular
los das mircoles, jueves y viernes, y un nivel alto de ventas los fines de semana,
siendo los fines de semana preferidos por los clientes para el consumo de nuestro
producto.
4.7.2

Comportamiento histrico de la demanda

396.

Tabla 17.-Comportamiento histrico de la demanda

398.

201

399.

397. AOS
201 400. 201 401.

201

402.

201

403.

2
194

404.

3
204

5
222

407.

6
228

4
214

405.

406.

408.
409.

Fuente: Investigacin de campo


Elaborado por: El grupo de investigacin

4.7.3

Proyeccin de la demanda

410.

411.

Tabla 18. Proyeccin de la demanda

413.

20

418.

17
23
72

414.

412. AOS
20 415. 20 416.

20

419.

18
24

20
26

420.

66

423. Fuente: Investigacin de campo.

19
25
63

421.

64

417.

20

422.

21
27
70

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424. Elaborado por: El grupo de investigacin

425.

4.8

Anlisis de la oferta

426.

Referente a nuestra competencia existen diferentes distribuidores de helados que

hacen un total de 10 mini tiendas que comercializan: los helados pero los mas
competivios en la ciudad son 4 tales como: Pingino, J Erre, Tutto Fredo,Topsy,
Kevin, Revis, pero sin desmererlos podemos destacarnos ya que esto no ha sido una
traba al momento de comercializar nuestros productos, debido a que nuestros
competidores comercializan el producto en mnimas cantidades.
427.

Por lo tanto al momento de comercializar la competencia no influye en el precio

de nuestro producto ya que el mismo es diferenciado de acuerdo a su tamao su


presentacin, su sabor y ciertos detalles que lo diferencian de la competencia as
como tambin la preferencia que mantienen nuestros clientes por el producto.
428.

Tabla 19.-Ubicacin y caractersticas de nuestros principales competidores.

429. HELADE
RA
432. Heladera
Pingino

430.

DIRECCIN

433.

Calle: Quito y Guayaquil

434.

J Erre

435. Calle Sanchez de Orellana y


Guayaquil

436. Tutto
Fredo

437. Calle: Snchez de Orellana y


Guayaquil

438.
439.
440.
442.

Topsy

441.

Revis

443. Calle: Rubn Daro y Jos de San


Martn

Calle Quito y Felix Valencia

431. CARACTERISTI
CAS
Variedad de
sabores
Precios altos
Excelente calidad
Sabores exquisitos
Diversidad de
sabores
Excelente calidad
Buenos precios
Diversos sabores
Diversos sabores
Precios accesibles
Buena calidad
Sabores
exquisitos.
Precios cmodos
Producto de
calidad

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444.

446.
447.

Kevin

445.

Snchez de Orellana y Guayaquil

Variedad de
sabores
Llamativa
presentacin del
producto.
Precios accesibles.

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448.

Tabla 20.-Oferta Actual.


449.

AOS

451.

450.

2012

OFERTA ANUAL DE
HELADOS
452. 36.000

453.
454.

Tabla 21.-Proyeccin de la Oferta.


455.
456.

OFERTA PROYECTADA

Aos de Proyeccin

457.

Oferta proyectada anual

458.

2012

459.

36.000

460.

2013

461.

37.422

462.

2014

463.

38.900

464.

2015

465.

40.437

466.

2016

467.

42.034

468.

2017

469.

43.694

470.

2018

471.

45.420

472.

2019

473.

47.214

474.

2021

475.

49.079

476.

4.9

Anlisis de precios

477.

Los datos obtenidos para el anlisis de precios han sido tomados de fuentes

primarias y segundarias, segn los precios establecidos por las heladeras que
existen en Latacunga para sus productos.
478.

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479.

Tabla 22.-Tarifas de productos ofertados por las heladeras

480.
481. NOMBRE DE

483. J-

484. TO

485. PAI

LOS

482. PING
IN

ER

PSY

LIN

PRODUCTOS

RE

486. CHO

487. TU

488. K

489. R

COTO

TT

-TIS

FR

ED

497. 0,5

498. 0

499. 0

0
508. 0

5
509. 0

4
518. 0

4
519. 0

528. N

8
529. 0

490. Preci

o
Prom
edio

DO
491. Cono Ola (o
similar)

493. 0,

494. 0,5

495. 0,5

50

496. 0,50

492.1,00
501. Sabores (o

503. 0,

similar)

504. 0,6

505. NO

506. NO

507. NO

502.0,80
511. Gemelo (o

513. 0,

similar)

514. 0,5

515. NO

516. NO

517. NO

512.0,50
521. Maxibon (o

523. 0,

similar)

524. 0,7

525. NO

526. NO

527. NO

522.0,80
531. Vaso Kids (o

533. 0,

similar)

534. 0,4

535. NO

536. NO

537. NO

532.0,50
541. Copa Piata (o
similar)

543. 0,

544. 0,7

545. 0,6

546. 0,6

547. 0,6

542.0,80
551. Milky Popples (o
similar)

553. 0,

554. 0,2

555. NO

556. NO

557. NO

552.0,25
561. Choconew (o

563. 0,

Empastado)

564. 0,5

565. NO

566. NO

567. NO

538. 0

5
539. 0

5
548. 0

549. 0

5
558. 0

5
559. 0

5
568. N

5
569. N

562.0,50

572.

Determinacin del costo promedio

En la tabla N 22, se presenta los precios de los productos o similares de la

competencia directa de la Heladera Glacial; los competidores son Heladera


Pingino, J-erre, Tutto Freddo, Pailin, Chocototis, Peppes Coffe, Kevin, Revis.
573.

Tabla 23.-Determinacin del costo promedio.

0
,54

510.

0
,54

520.

0
,36

530.

0
,55

540.

0
,39

571. Elaborado por: El grupo de investigacin.

4.9.1.1

500.

550.

0
,58

560.

0
,20

570.

0
,47

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INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA
574.NOMBRE DE
575.VALOR
576.CANTIDAD POR
577.VALOR DE
LOS
UNITARIO
CADA CAJA
LA CAJA
PRODUCTOS
578.Cono Ola
579. 0,30
580. 40
581. 12,00
582.Sabores
583. 0,30
584. 45
585. 13,50
586.Gemelo
587. 0,20
588. 40
589. 8,00
590.Maxibon
591. 0,30
592. 32
593. 9,60
594.Vaso Kids
595. 0,28
596. 45
597. 12,60
598.Copa Piata
599. 0,35
600. 36
601. 12,60
602.Milky Popples
603. 0,15
604. 70
605. 10,50
606.Choconew
607. 0,20
608. 40
609. 8,00
610. Elaborado por: El grupo de investigacin.

4.9.1.2

Anlisis histrico y proyeccin de precios

611.

612. Tabla 24.-Anlisis histricos y proyeccin de precios.


613.
614.A

615.TASA

616.NOMBR

617.HELADE

DE

E DE

RIA

INFLAC

LOS

ION
ANUAL

618.Valor

623.5,10%

de

lor

GLACIA

increm

increm

po

PRODUC

L (precios

ento

po

ento

TOS

por cada

2016

2016

un

624.Cono Ola

625.0,30

626. 0,011

un

id

id

ad

ad

20

20

17

16
627.0,
31

628.

1
632.Sabores

633.0,30

634. 0,011

0,32

31

636.

0,
011

639.3,36%

640.Gemelo

641.0,20

642. 0,007

637.
0,32

643.0,
21

644.

0,
007

647.3,38%

648.Maxibon

649.0,30

650. 0,011

645.
0,21

651.0,
31

652.

1
5
654.2

629.

635.0,

4
646.2

0,
011

631.2,72%

0
3
638.2

621.Va

lo

0
2
630.2

620.Valor

de

unidad)

622.2

619.Va

655.3,66%

656.Vaso Kids

657.0,28

658. 0,010

659.0,

660.

0,

653.

011
0,32
0, 661.

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0
29
1
6
662.2

010
663.3,49%

664.Copa

665.0,35

666. 0,013

Piata

36

668.

1
7
670.2
0

672.Milky

673.0,15

674. 0,005

Popples

0,
005

680.Choconew

681.0,20

682. 0,007

677.
0,16

683.0,
21

684.

0,
007

9
686. Elaborado por: El grupo de investigacin.

4.10 Canales de comercializacin y distribucin del producto


687.

0,38

16

676.
679.3,09%

669.

675.0,

1
8
678.2

0,
013

671.3,35%

0,30

667.0,

Nuestra empresa distribuye sus productos atreves de los calanes de distribucin

Indirecto.

685.
0,21

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ANLISIS DE LA INDUSTRIA

688.

5.1

Tamao de la industria y posicionamiento

689.

La Heladera Glacial pertenece al sector industrial y se encuentra dentro de una

PYMES la empresa cuenta con 10 trabajadores, la infraestructura no es amplia y su


capital es mnimo.
690.

Nuestra posicin dentro del mercado de la industria heladera se encuentra en un

nivel bajo debido a que nuestros productos son artesanales y no son reconocidos en
el mercado teniendo competidores como: Pingino, J. Erre, Tutto Freddo,Eskimo,
Kevin, Revis, que por su tradicin y sabor son competidores fuertes.
5.2

Sus actores principales.

691.

La seora Martha Chicaiza y su esposo son los dueos de la Heladera Glacial que

iniciaron sus actividades el 3 de marzo de 1995.

5.3
692.

Las ventas pasadas.


Tabla 25.- Ventas pasadas.

693. PE
RIOD 694. A 695. VE
O
OS
NTAS
697. 20 698. 84
696. 1
13
256,90
700. 20 701. 88
699. 2
14
233,62
703. 20 704. 88
702. 3
15
021,30
705. Elaborado por: El grupo de investigacin.

5.4
706.
707.
708.
709.
710.

Actuales y futuras
13.PERIO
14.AOS
DO
16.1

17.2016

19.2

20.2017

22.3

23.2018

25.4

26.2019

28.5

29.2020

15.VENT
AS
18.93352,
85
21.102152
,17
24.106128
,89
27.110105
,62
30.114082
,35

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5.5

Las perspectivas de crecimiento.

711.

En base al pronstico de ventas podemos afirmar que la tasa de crecimiento de la

empresa ser del 31% para los cinco aos siguientes, y tomando como factores las
tendencias que ayudan a desarrollarse a la industria de los helados.
712.

5.6

Las tendencias, etc.

713.

Las tendencias que se relacionan con el crecimiento de la produccin de la

empresa primero la empresa ofrecer productos de calidad, se mejorara la


presentacin y as ir creciendo de acuerdo al tiempo y a las exigencias del
consumidor para satisfacer sus necesidades, la empresa tambin pretende ampliar su
gama de produccin, es decir lanzar un nuevo producto al mercado el cual tendr
acogida, otro factor importante es el cambio de clima empezamos poca de verano
en donde la demanda aumenta de dicho producto. En plena estacin de verano y con
temperaturas que bordean los 30 grados centgrados es fcil caer en tentacin de
desear tomar ms de un helado especialmente en esta temporada que consumimos el
60% de todo el helado que se compra al ao.
714.

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6
715.
716.
N.

717.
718.

PLAN ESTRATGICO

719.
Tarea

720.

Producto

744. 745. Estudio de 746. Conocer la aceptacin


1
mercado
de un nuevo producto.

765. 768. Ampliaci 769.


2
n de la planta
de produccin 770.
766.

Mayor produccin

721.
722.

Responsable

723.
724.

Co
sto

725.
726.

Tiempo

732.
Ene

733. 734. 735. 736. 737. 738. 739. 740. 741. 742
Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov

747. Aimacaa
752. $1 753.
Veronica
00
748. Caiza Agustin
749. Guerrero
Silvia
750. Sagay
Martha
751. Vilca Marisol
771. Sra.: Martha
772. $1 773.
Chicaiza
5.000

754. 755. 756. 757. 758. 759. 760. 761. 762. 763
x
x

789. Sra: Martha


Chicaiza

792. 793. 794. 795. 796. 797. 798. 799. 800. 801
x
x

774. 775. 776. 777. 778. 779. 780. 781. 782. 783
x
x
x
x
x
x

767.
785. 786. Adecuaci
3
n de la
planta

787.
788.

Mejor comodidad

790. $
8.000

791.

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803. 805. Publicida


4
d

806. Conocimiento acerca


del producto

807. Radio
Latacunga

808. $1. 809.


800
x

810. 811. 812. 813. 814. 815. 816. 817. 818. 819
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

824. Sra. Martha


Chicaiza

825. $
5000

827. 828. 829. 830. 831. 832. 833. 834. 835. 836
x
x

804.
821. 822. Promocio 823. Mayor adquisicin del
5
nes
producto

826.

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7
7.1

PLAN DE MARKETING

Producto

838.

839.

Helados Glacial son definidos como una mezcla homognea de diversos

ingredientes, que es batida y congelada para su posterior consumo en diferentes


texturas y sabores. Las principales clasificaciones de nuestros helados son:
atendiendo a su composicin, las cuales son, helados de leche y agua, segn su
forma de presentacin, los clasificamos en: paletas, cono, vaso, copa.
840.

Por ser una mezcla de diversos alimentos de alta calidad son considerados como

una importante fuente de: protenas de alto valor biolgico, vitaminas de todos los
tipos, energa calrica y sales minerales diversas (calcio, sodio, potasio, magnesio,
etc.). La enumeracin de estas propiedades hace necesario considerar a este helado
no slo como una simple golosina o refresco de verano sino tambin como un
alimento que aporta elementos muy importantes para una alimentacin equilibrada
en todas las estaciones del ao y etapas de la vida.
841.

Producto

843.

Caracterstica

842.
844.

847.

Ola ola se puede determinar

845. como el conjunto de atributos que se


846. incorporan siendo este como el
c

diseo, marca, empaque y calidad, y


sobre todo este producto contiene
arroz crocante que hace que estas
caractersticas logren cubrir en cierto

ono;ola ola
848.

Sabores

aspecto

las

exigencias

del

consumidor.
849. Este helado contiene diferente
mesclas de extractos de frutas como
son: mora naranjilla y taxo y en el
empaque

tiene

colores

muy

llamativos y viene con el logotipo de


la empresa.

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850.
851.
G

El helado Gemelo es elaborado a

base de extractos de frutas con una


combinacin de deliciosos sabores
su valor agregado es el empaque ya
que contiene todos los nmeros de
contacto para cualquier sugerencia

emelo

que el cliente puede realizar y su


logotipo, adems puede disfrutarlo
no solo uno, sino dos al mismo
tiempo o compartirlo.
853. Este helado se caracteriza por sus
mltiples sabores, su rayado de coco
y trocitos de frutas en sus diferentes
sabores siendo estos uno de los
ingredientes base para dar una
textura agradable y deliciosa listo

852.

Milky Popples

para el paladar del consumidor.


855.

Este Vaso kids es elaborado a

base de leche, el relleno de golosinas


lo diferencia de todos los productos
de la competencia que le hace nico
y diferente podemos degustarlo en
diferentes
854.

Vaso Kids

sabores

como

es

de

vainilla, fresa y ron.


857.

Este helado se identifica por su

alto contenido protenico su textura y


envoltura lo identifica de los dems
productos lo podemos saborear en
diferentes

sabores,

incorporados

pequeos rellenos de chicles que lo


856.
858.

Copa Piata

hacen delicioso.

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859.

Describimos las especificaciones de nuestro nuevo producto mismo que con

incorporacin de ingredientes pueden resultar en nuevos productos, el sabor ser el


atributo ms ponderado para satisfacer el paladar de nuestros consumidores.
Leche entera
Azcar
Crema de leche
Grasa vegetal
Leche en polvo entera
Espesante
Goma xantana
Emulsificante
Estabilizante
Cobertura de chocolate
Sabor artificial de vainilla
Chocolate
860.

Como un valor diferenciador utilizaremos un chocolate autentico y el enfundado

del helado tendr el logotipo de la empresa ya que en las encuestas tuvo el 75% de
aceptacin para el lanzamiento de nuestro nuevo producto.
7.2

Precio

861.

862.

Hemos calculado que de acuerdo a nuestro costo de produccin por unidad

producida y por los diferentes sabores y tamaos de cada presentacin de nuestros


helados tenemos a los siguientes precios helado de cono; ola ola a USD $ 0.30,
Sabores $ 0.30, Gemelo $ 0.20, Milky Popples $ 0.15, Kids $ 0.15, Piata $ 0.15.
863.

Si nos compramos con la competencia ubicamos a nuestro producto as:

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864. IDENT.
867. 1
870. 2
873. 3
876. 4
879. 5
882. 6
885. 7
888. 8
892. 9

865.
868.
A
871.
874.
877.
880.
883.

PRODUCTO/MARC

886.

KEVIN

889.

REVIS

893.

GLACIAL

PINGINO
J-ERRE

TOPSY
PAILIN
CHOCOTO-TIS
TUTTO FREDDO

895.
7.3

866.P.V.P.
869. $ 0,60
872. $ 0,30
875. $ 0,50
878. $ 0,50
881. $ 0,50
884. $ 0,50
887.
$
890. $
050
894.
0.50$
0.30

Plaza

896.

897.

La venta necesariamente ser de forma indirecta es decir productor cliente en el

punto de venta. Es muy importante el contacto entre el vendedor de la empresa y el


tendero para crear un vnculo comercial pero tambin de amistad y empata.
Nuestros vendedores sern personajes que con el empleo de la broma elegante,
sonrisa, trato cordial se ganar el afecto y la voluntad del tendero lo que facilitar
la venta.
7.4

Promocin

898.

899.

Se realizar una pea publicitaria durante un ao la cual consistir en realizar

una campaa de audio la misma que estar compuesta por un comercial especial que
tendr una duracin de 20 segundos, estas pautas sern trasmitidas por la estacin de
radio Latacunga ya que dicho medio de comunicacin es el ms sintonizado en la
ciudad y nuestro objetivo principal es crear un impacto directo sobre el cliente para
que compre el producto aparte de esto realizaremos varias publicaciones sobre el
producto en los siguientes medios.
Peridicos como La gaceta.
Material POP
Radio
Pagina web

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Redes sociales como Facebook y Twitter


E-mailing.
Publicidad mvil (vallas en buses).
900.

La promocin de ventas se llevar a cabo ya que nuestro producto se encuentra

disponible en los puntos de venta y junto con la publicidad se apoyar la venta del
mismo de manera que tengamos buenos resultados gracias a estas acciones
conjuntas y coordinadas. Estas actividades son:
901.

Regalos en la compra del producto: Esta promocin estar dirigida a nuestros

proveedores es decir los dueos de las tiendas a quienes inicialmente para la


introduccin del producto se les obsequiara una caja de helados por la compra de
100 cajas.
902.

En el da del nio ofreceremos a nuestro proveedores una oferta llamativa la cual

consistir, por la compra del valor de 500 dlares le regalaremos dos cupones para
el ingrese al parque de diversin totalmente gratis.
903.

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904.
8
8.1

PLAN DE OPERACIONES

Los requerimientos fsicos.

905.

TE

906.

REQUERIMIENTO 907.

MS
911.

CAN
913.

1
912.

917.

Cuarto de frio

919.
918.

Planta de

Pasteurizacin

908.

CARACTERIS

TICAS
914.

909.

P.UNIT

ARIO

debe estar la

910.

P.T

OTAL
916.

temperatura debajo e 915.


los 30 F
920. Marca HTST,

$12

$12.000,

.000,0

00

capacidad 800 litros,


refrigeracin por

921.

compresin
926. Marca deLaval

$1.900,0 922.
0

$1.

900,00

DXOC, capacidad de
500 a1950 litros, La
923.

924.

Tanques de

enfriamiento

925.
1

espuma de
poliuretano de alta

928.

927.

$600,00

933.

$4.000,0 934.

$60
0,00

densidad sin
clorofluorocarbonos
impide que la leche
fra se caliente
932. Capacidad de 10

929.

4 930.

Marmita

931.

a500 litros, Tanque

de agitacin, Marca

$4.

000,00

Madipsa
938. Fabricacin en
acero inoxidable en
935.

5 936.

Licuadora Industrial

937.
2

vaso y base, modelo


volcable, motores

939.

$500,00

940.

$1.

000,00

brasileros, capacidad

941.

943.
942.

Mesas de Acero

para 25 litros
944. Acero
Inoxidables

946.
945.

$200,00

$60
0,00

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950.

Acero

plastificado en el
interior, Termostato
947.

7 948.

Congeladores

949.
4

digital y termmetro,
Opcional con cesta

952.

951.

$849,00

957.

$1.000,0 958.

en el interior para un

$3.

396,00

cmodo
almacenamiento.
Whirpool 11 pies
956. Mquina de
953.

954.

Empacadora y

Selladora

955.
1

empacado con
sistema de

$1.

000,00

termoencogido
959.

961.
960.

Mquina de Gallestas

964.
962.
968.

Marca Anko
Moldes para los

963.

$500,00

969.

$250,00

975.

$420,00

981.

$4.000,0 982.

$50
0,00

diferentes
965.

1
0

966.

Moldes para Helados

967.
1

presentaciones como
son en vasito en

970.

$25
0,00

paleta en cono, entre

971.

1
1

977.

1
2

983.

1
3

972.

978.

984.

Coche transportador

Maseradora

Maquina Salmuera

973.
1
979.
1

985.
1

otros
974. Cuatro ruedas,
capacidad para
trasladar 6 cajas.
980. Modelo GE250,Capacidad 400a

500 kl
986. tiempo para la
produccin de

987.

helados entre 30 y 60

976.

0,00
$4.

000,00

$3.500,0 988.
0

$42

$3.

500,00

minutos por bandeja


992. Aprox. 30 vasos
989.

990.

Llenadora y selladora

de vasos plsticos

991.
1

por minuto, Polister 993.


con polietileno,
Astimec

$2.000,0 994.
0

$2.

000,00

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INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

998.

Marca Gimon,

Nivel de mxima
995.

1
4

996.

Batidora

997.
1

seguridad, Alarma de 999.


temperatura de

$6.000,0 1000. $6.


0

000,00

producto, capacidad
de 700 litros
1001. 1 1002. Arrendamiento del
5
1007. 1
6

1013. 1
7
1019. 1
8

1025. 1
9

terreno

1008. Escritorios

1014. Computadoras

1020. Equipo de Aseo

1026. Telfono

1003.
1
1009.
2

1015.
1
1021.
1

1027.
2

1006. $50
1004. Terreno,
1010. 3 cajones, parte
principal del
escritorio es de

1005. $500,00

1011. $90,00

vidrio
1016. Marca HP,
Procesador Core I5,

1017. $500,00

disco duro de 8 GB
1022. Mandiles, botas,
mascarillas, gorras,

1023. $300,00

guantes
1028. Identificador de
llamas, mensajes
escritos, lnea

1029. $70,00

0,00
1012. $18
0,00

1018. $50
0,00
1024. $30
0,00

1030. $14
0,00

telefnica de cnt
1031. 2
0

1032. vehculo repartidor

isotrmico
1037. TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

1039.

8.2
1040.

El proceso del negocio.

1036. $25

1033.
1034. Chevrolet

1035. $25.000,

.000,0

00

0
1038. $
42.786
,00

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8.3

El local del negocio.

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9
9.1

N.

DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE TALENTO HUMANO

La estructura del talento humano

Definicin del Puesto

Administrador

Funciones

Competencia

Encargado de la
administracin del negocio

Administrativa

Preparador

Prepacin de la materia
prima.

Preparativo

Productor

Elabora el producto.

Productivo

Enfundador

Enfunda y sella el producto


terminado

Operativo

Empacador

Empaca las cajas con el


producto terminado para su
distribucin

Distributivo

Chofer

Distribuir el producto a los


clientes

Distributivo

9.1.1

Organigrama estructural

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10 PLAN FINANCIERO
10.1 Estados de resultados proyectados a 5 aos

Estado de Ganancias y Prdidas

AOS

RUBRO
AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Ventas

140.885,51 159.623,29 180.853,18 195.592,72 211.533,53

Costo de produccin

110.977,74 122.075,51 134.283,07 140.997,22 148.047,08

Utilidad Bruta

29.907,77

37.547,77

46.570,12

54.595,50

63.486,45

Gastos Generales

9.720,00

10.692,00

11.761,20

12.937,32

14.231,05

Gastos Administrativos

1.680,00

1.848,00

2.032,80

2.236,08

2.459,69

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Utilidad de Operacin

18.507,77

25.007,77

32.776,12

39.422,10

46.795,71

Depreciacin

13.871,16

13.871,16

13.871,16

13.871,16

13.871,16

236,00

236,00

236,00

236,00

236,00

5.700,00

4.918,81

3.989,20

2.882,97

1.566,54

-1.299,39

5.981,80

14.679,76

22.431,98

31.122,00

0,00

1.316,00

3.229,55

4.935,03

6.846,84

-1.299,39

4.665,80

11.450,21

17.496,94

24.275,16

Gastos de Ventas

Amortizacin de Intangible
Gastos Financieros
Utilidad Antes de Impuestos
Impuestos (22%)
Utilidad Neta (Dlares)

10.2 Flujo de caja proyectado a 5 aos (con o sin financiamiento propio)


Flujo de Caja Financiero

AOS
RUBRO

Ingresos por Venta

Ao 0
( $)

Ao 1
( $)

Ao 2
( $)

Ao 3
( $.)

Ao 4
( $.)

Ao 5
( $.)

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140.885,5
1

Ventas de productos

159.623,2
9

180.853,1
8

195.592,7
2

211.533,5
3

Valor Rescate de Activo Fijo

1.425,00

Valor Rescate de Capital


Trabajo

6.918,77

Prstamo

30.000,00
140.885,5
1

159.623,2
9

180.853,1
8

195.592,7
2

219.877,3
0

Costo de produccin

110.977,7
4

122.075,5
1

134.283,0
7

140.997,2
2

148.047,0
8

Gastos de operacin

11.400,00

11.400,00

11.400,00

11.400,00

11.400,00

Intereses

5.700,00

4.918,81

3.989,20

2.882,97

1.566,54

Amortizacin de Prstamo

4.111,50

4.892,69

5.822,30

6.928,54

8.244,96

0,00

1.316,00

3.229,55

4.935,03

6.846,84

78.879,57

132.189,2
4

144.603,0
1

158.724,1
2

167.143,7
6

176.105,4
3

Flujo Neto Financiero (48.879,57


(Dlares)
)

8.696,27

15.020,27

22.129,07

28.448,96

43.771,87

Total de Ingresos

30.000,00

Impuesto 22%
Inversin

78.879,57
Total Egresos

10.3 Anlisis del punto de equilibrio


DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Punto de
Equilibrio =

Total de costos fijos

PE =

Precio - Costo variable


unitario

950,00

19439,76172

0,05

PE =
Costos Fijos

950,00

19.439,76

Unidades / mes

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Costo variable
Unitario

0,18

PV

0,23

PE =

4.475,13

Moneda / dlares

10.4 Anlisis de sensibilidad

Proyeccin de la Produccin en un horizonte de 5 aos

AOS
ESCENARIO
1er. Ao

2do Ao

3er. Ao

4to.A
o

5to.
Ao

612.000

673.200

740.520

777.546

816.42
3

Pesimista
Conservador
Optimista

900000
800000
700000
600000
500000
400000

Optimista

300000
200000
100000
0
1er. Ao

2do Ao

3er. Ao

4to.Ao

5to. Ao

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10.5 Anlisis de Tasa interna de retorno, ndice de rentabilidad, Valor actual neto,
Retorno de la inversin.

Indicadores de Evaluacin

Indicadores Econmicos

Valores

Valor Actual Neto Econmico (VANE) en


Dlares

25.507,94

Valor Actual Neto Financiero (VANF) en


Dlares

22.618,25

Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE)


25,72%
Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF)
28,77%
Periodo de Recuperacin de Inversin (en
aos)

3,48

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