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    RECEPCION DE MATERIA

    PRIMA
    SELECCiN Y CLASIFICACION

    0 = 9 11 cm

    PELADO
    LAVADO
    PERFILADO Y BOLEADO
    ESCALDADO

    90 C / 12 min

    ENFRIADO

    T < 35 C

    ENVASADO
    PESADO

    0.24 Kg
    Fondos pH :

    EVACUADO
    CERRADO
    TRATAMIENTO TERMICO
    ALMACENADO

    80 C 85 C
    90 C / 20 min
    T Ambiente

    Solucin de Gobierno:
    Agua potable 97,2%
    E330 (Ac. Ctrico) 0,5 y
    Sal 2,8%

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