MEDICION DEL TRABAJO

Act. 11: Evaluacin por Proyecto

Informe presentado por:

FREDDY ORLANDO SALAZAR SUAREZ
JAVIER ROJAS
JORGE ARMANDO MARTINEZ
EDWING DUARTE
Informe presentado a:
Ing. AUGUSTO CASTRO TRIANA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTACIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA
INGENIERIA INDUSTRIAL
DICIEMBRE DE 2012

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar

habilidades para el anlisis y aplicacin de los mtodos y

procedimientos propios de la Ingeniera de Mtodos con el objetivo de que pueda

proponer mejoras orientadas a mejorar la productividad en los sistemas de
produccin de bienes y servicios; Basados en ejercicios de complementacin.

Objetivos Especficos

Se aplicaran los conceptos vistos en las dos unidades del curso de

medicin del trabajo, aplicndolos al desarrollo industrial.

Comprender los estudios de tiempos.

Elaborar tablas y procesos estandarizados en base a tiempos estndar.

Determinar los tiempos de ciclo y estndar en un proceso paso a paso.

Proporcionar estndares de tiempo que servirn como solucin para

mejorar los tiempos, mejorar la productividad y la calidad en los procesos
reduciendo los costos.

Reconocer las actividades de un proceso para permitir el buen desarrollo de

planeacin de produccin.

Estableceremos el proceso productivo de Avidesa Mac pollo, y daremos

solucin al mejoramiento de la planeacin de la produccin para no generar
demoras que por consiguiente nos genera gastos.

JUSTIFICACIN
En el presente informe de manera especfica se lleva a cabo el desarrollo de
treoaliementacion de la unidad1 y 2 que costa de estudios de tiempos, tiempos de
ciclo, tiempos estndar, proyeccin/planeacin de la produccin.
El siguiente trabajo fue realizado en base a los conceptos fundamentales en la
aplicacin de las tcnicas de mejora en el rea productiva, buscando solucionar
aquellos inconvenientes surgidos, logrando distinguir las causas, corrigiendo las
fallas, haciendo de los procesos actividades calificadas, llevando al mejoramiento
de cualquier industria u organizacin.
Dentro del proyecto se abordara la temtica vista en el curso de medicin del
trabajo, aplicando un desarrollo slido y efectivo para mejorar la comprensin de la
productividad y nos ayudara a aplicar diferentes alternativas en nuestro sitio
laboral enfocando procesos a mejorar tiempos, contribuyendo a la reduccin de
costos que es lo ms buscado en las compaas sin deteriorar la calidad y la
produccin para una mejor competitividad en el mercado.
Es importante resaltar la claridad que se debe dar al proceso ya que de esto
depende que el producto final sea elaborado de manera eficiente y eficaz
permitiendo que los mtodos de produccin en toda su tcnica se reflejen y den
como resultado el mejor diagrama.
Los ejercicios que vern resueltos a continuacin les sern de mucha importancia
en la vida diaria para el buen manejo de una empresa.

Definicin de los problemas a desarrollar

El xito de una empresa est basado en sus empleados as como de la gerencia
general de una empresa ya que desde ah se toman grandes decisiones como el
mejoramiento de una empresa pero tambin se comen errores fatales que pueden
llevar a la quiebra de la misma.
La problemtica ms comn en una empresa pequea, mediana o grande es no
reconocer los principales problemas como
Operacin: tiempo requerido para fabricar el producto de acuerdo al
alcance del trabajo.
Transporte: medio en el cual se pasa de un lugar a otro.
Obtencin de los hechos: Reunir todos los hechos importantes relacionados con
el producto o servicio. Esto incluye dibujos y especificaciones, requerimientos
cuantitativos, requerimientos de distribucin y proyecciones acerca de la vida
prevista del producto o servicio.
Presentacin de los hechos: Cuando toda la informacin importante
ha sido recabada, se registra en forma ordenada para su estudio y
anlisis.
Efectuar un anlisis: Utilicen los planteamientos primarios en el anlisis de
operaciones y los principios del estudio de movimientos para decidir sobre cual
alternativa produce el mejor producto o servicio. Tales enfoques incluyen:
propsito de la operacin, diseo de partes, tolerancias y especificaciones,
materiales, procesos de fabricacin, montajes y herramientas, condiciones de
trabajo, manejo de materiales, distribucin en la fbrica y los principios de la
economa de movimientos.
Desarrollo del mtodo ideal: Seleccinese el mejor procedimiento
para cada operacin, inspeccin y transporte considerando las variadas
restricciones asociadas a cada alternativa.
Presentacin del mtodo: Explquese el mtodo propuesto en detalle
a los responsables de su operacin y mantenimiento.
Implantacin del mtodo: Considrense todos los detalles del centro
de trabajo para asegurar que el mtodo propuesto dar los resultados
anticipados.

Desarrollo de un anlisis de trabajo: Efectese un anlisis de trabajo

del mtodo implantando para asegurar que el operador u operadores
estn adecuadamente capacitados, seleccionados y estimulados.
Establecimiento de estndares de tiempo: Establzcase un
estndar justo y equitativo para el mtodo implantado.
Seguimiento del mtodo: A intervalos regulares hgase una revisin o
examen del mtodo implantado para determinar si la productividad
proyectada se esta cumpliendo, si los costos fueron proyectados
correctamente y se pueden hacer mejoras posteriores.
Tcnicas para analizar y disear mtodos de trabajo.
El estudio de mtodos lo podemos definir como el registro y el examen
sistemtico de las formas de realizar actividades, con el propsito de
obtener mejoras. Para su desarrollo se subdivide en ocho etapas o
pasos, en donde se aplican diferentes tcnicas para analizar y disear
los mtodos de trabajo, las cuales se mencionan a continuacin:

INTRODUCCION GENERAL
En el desarrollo de este trabajo tendremos tres situaciones en las cuales
aplicaremos la temtica vista en cuanto a estudio de mtodos y tiempos haciendo
un anlisis a cada proceso, llevando registro de las operaciones para ir mejorando
proceso a proceso, eliminando as las posibles fallas o situaciones de ocio,
demora y cuellos de botella que se puedan presentar en cualquier actividad.
Mediante la ejecucin de este trabajo tendremos presente que la medicin del
trabajo busca un desarrollo slido y efectivo para mejorar la comprensin de la
productividad y nos ayudara a aplicar diferentes alternativas en nuestro sitio
laboral enfocando procesos a mejorar tiempos, contribuyendo a la reduccin de
costos que es lo ms buscado en las compaas sin deteriorar la calidad y la
produccin para una mejor competitividad en el mercado.

PROYECTO PROPUESTO

I. Este punto se debe desarrollar en una Empresa Industrial:

1. Identificacin de la Empresa: Nombre, Resea histrica, direccin fsica,
direccin electrnica, ciudad, sector econmico, clase de productos que procesa,
mercados destino
Identificacin de la Empresa
Nombre: MAC POLLO
Resea histrica
Hace cincuenta aos la produccin avcola en el pas era apenas una industria
naciente, se consideraba una actividad marginal y complementaria con una
escasa o casi nula tecnificacin de procesos.
La gran parte de la carne de pollo, gallina y los huevos consumidos en el pas eran
producidos en los solares de las fincas familiares.
Los orgenes de Mac Pollo se remontan a esa poca con una pequea planta de
alimentos que con la llegada de Purina de los Estados Unidos se transform en
Distribuidora Cosandi Ltda., operando como distribuidor en la zona, en donde
impuls la produccin de huevo comercial y las primeras producciones de pollo.
En Marzo de 1.969 se constituye la sociedad comercial Avidesa Ltda., siendo
Distribuidora Cosandi Ltda. su principal socio, como distribuidora de alimentos
concentrados para todo tipo de animales. Algunos aos ms tarde, Avidesa Ltda.
Inicia una produccin incipiente de pollo de engorde con un proceso artesanal que
despus se industrializa en una planta de proceso en el ao de 1.979 conocida
como PROAVESAN.
Su marca original "Mc Pollo su pollo rico" se remonta al ao de 1.976, a la cual se
le han sumado otras como "Mac Pollo" en 1.982, cuando se abandona la
distribucin de concentrados y se focaliza en la produccin, procesamiento y
distribucin de carne de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios
actuales.

A partir de entonces, Mac Pollo ha sido actor importantsimo en el salto positivo en

la dinmica y desarrollo de la industria avcola y de los cambios tecnolgicos con
los cuales se optimiz y control la produccin y la calidad y se vienen haciendo
las mejoras para un mercado ms racional, logrando consolidarse como la primera
empresa avcola del pas.
En este periodo, pas de 500 pollos diarios en su inicio a 155.000 hoy, con
integracin vertical que incluye el desarrollo de cultivos agrcolas para soya, maz,
hasta la comercializacin directa, con una estrategia integral donde cada uno de
los eslabones de la cadena productiva es minuciosamente controlado.
Direccin fsica
Kilmetro 6.5 Va a Caf Madrid.
Direccin electrnica
www.macpollo.com/
Ciudad
Bucaramanga Santander -Colombia
Sector econmico
Avcola
Clase de productos que procesa
Se producen 11 lneas de producto terminado (alimento balanceado) con los
mejores estndares de calidad, entre estos contamos con las siguientes lneas:
ENGORDE:
Pollito pre iniciador
Pollito iniciador
Pollo engorde
Pollo finalizador
LINEA DE REPRODUCTORAS:
Pollita iniciacin

Levante
Prepostura
Prepico
Fase 1 y 2
Reproductores macho.
Mercados destino
Sustituir sus propias necesidades ya que estos productos son para uso propio de
la compaa MAC POLLO S.A
2. Disear el Diagrama del Proceso Productivo principal, de acuerdo con la
simbologa y la terminologa utilizada en la Ingeniera Industrial. Se recomienda
que el proceso seleccionado contenga representacin de las siguientes
actividades: Operacin, Transporte, Inspeccin, Almacenamiento, Demora y
Decisin. La Actividad Combinada es de carcter opcional.

3. Identificar los posibles puntos dentro del proceso, que agregan costos al mismo,
pero que no se revierten en valor agregado para el producto final.
Problemtica encontrada
Dentro del proceso productivo encontramos en ciertos momentos del ao cuellos
de botella en cuanto a almacenamiento ya que no se cuenta con espacio
suficiente de bodega para una posible eventualidad, como se nos ha presentado
en temporadas de invierno donde por difcil acceso al destino final del producto
nos vemos obligados a disminuir o en ocasiones parar la produccin por que la
bodega no tiene la capacidad, generando esto demoras en la entrega de las
raciones para las aves.
Otro factor tiene que ver con el ms importante de los puntos crticos dentro del
proceso cuando se realizan demoras en la entrega del producto al cliente por
fallas inesperadas en las mquinas, porque no hay el tiempo o no se ha planeado
el mantenimiento preventivo o por qu fall un elemento de la mquina el cual hay
que cambiar y no lo hay en el almacn de la planta, esto hace que se tarde ms
tiempo del normal y por ende agrega costos al producto y no se recibe la
retribucin de ese valor.
4. Analizar cada situacin identificada en el punto anterior y justificarla.

Unos de los problemas encontrados es la falta de almacenamiento del

producto terminado por que cuando se tiene poca demanda o aumento de
produccin no hay espacio y/o lugar en donde almacenar el producto

terminado.
Por causas del invierno es casi imposible llegar al producto terminado ya
que si llueve de inunda y el personal como los vehculos le es imposible el

ingreso.
El siguiente problemas son las fallas inesperadas del en rea de produccin
por fallas de equipos porque no se cuenta con un adecuado
mantenimiento preventivo y no se tiene un bueno stop de repuestos en
bodega para las mquinas de proceso.

5. Formular las Recomendaciones que se estimen convenientes para racionalizar

el proceso descrito en el punto No 2, de manera coherente con las situaciones
crticas identificadas en el punto No 3.
Recomendaciones de almacenamiento

Construccin o modificacin a rea de almacenamiento.

Mejoramiento a infraestructura locativa.
Modificacin a vas de acceso al producto ya terminado.

Recomendaciones para el invierno

Mejoramiento o construccin de nueva vas de acceso al producto

terminado.
Modificacin al parque automotor.
Construccin de canales para las aguas lluvias.
Implementar un plan de contingencia cuando esto ocurra para no parar la
produccin.

Recomendaciones para fallas inesperadas y paradas de planta de proceso

sin justificacin.

Mejorar o implementar el departamento de mantenimiento.

Aumentar el stop de repuestos o equipos que se daan con ms frecuencia.
Aumento de mantenimientos preventivos como los mantenimientos
correctivos.

6. Elaborar el nuevo Diagrama del Proceso, acorde con la racionalizacin

propuesta

CARGUE B
MAYOR
CAPACIDAD

7. Cul es el impacto del Proceso propuesto en trminos de Productividad?

Estime este valor en trminos cuantitativos.

Con las modificaciones a la problemtica seria en % de la siguiente forma:

8. Realice un planteamiento acadmico para responder, documentar y justificar el

incremento de la Productividad, planteado en el punto anterior
Para el buen funcionamiento de una empresa todos sus departamentos tienen que
estar bien engranados ya que si alguna falla toda la empresa falla, porque esta
empresa trabaja en cadena para su rea de proceso como para rea de consumo.
Teniendo en cuenta la problemtica antes planteada y despus solucionada se
llega a la conclusin que realizando los cambios propuestos, la empresa MAC
POLLO incrementara su ganancias en un 10 % anual con respecto al ao
inmediatamente anterior a dichas modificaciones.

II. Describa los Micromovimientos Therbligs de la siguiente situacin hipottica,

utilizando la terminologa de la Medicin del Trabajo:

FLUJOGRAMA

ACTIVIDAD
Atiende las explicaciones
del Tutor, tomando los

THERBLIG
Tomar

COLOR

apuntes del caso

Recibe
la Hoja
de
Asistencia
la
cual
diligencia y entrega a su
compaero del puesto de
atrs
Toma apuntes
Tutora

de

la

Recoge un borrador que

se le cay al suelo y lo
guarda
Se rene con tres (3)
compaeros del Aula
para resolver un Taller
propuesto por el Tutor
Entrega el Documento
Final del Taller propuesto
Finaliza la Tutora

Alcanzar, soltar

Tomar, colocar en
posicin

Mover, pre-colocar en
posicin
Seleccionar, colocar en
posicin
Pre-colocar en posicin
descansar

III. Este punto se debe desarrollar de manera individual por parte de cada uno de
los integrantes del Grupo de estudio y se deben incorporar en el Trabajo Final
todos los datos obtenidos y las conclusiones obtenidas individualmente
registrando en nombre de cada estudiante.
Problemtica resuelta por Javier Rojas
Tiradas de la baraja en tiempo variable:
N

POSICION DE LA ACTIVIDAD

TIEMPO EMPLEADO

Sentado lineal

20.01``

Sentado en circulo

18.18``

En Circulo de pie

17.52``

Sentado en circulo

18.39``

En crculo de pie

18.90``

En crculo de pie

18.82``

En crculo con la mano izquierda sentado 22.12``

21.45``
En crculo con la mano izquierda de pie

Sentado en piso

19.93``

10

Sentado en piso con la mano izquierda

23.28``

11

Arrodillado

19.56``

12

De espalda de pie

26.18``

13

De espalda sentado

28.06``

14

Sentado con ojos cerrados

21.19``

15

De pie con ojos cerrados

21.52``

16

Sentado de lado

19.43``

17

De pie de lado

19.27``

18

Acuclillado

22.41``

19

En crculo sentado tirando 2 cartas

18.09``

20

En crculo de pie tirando 2 cartas

17.32``

a. Resalte el menor y el mayor valor obtenido.

Valor mayor: 28.06`` De espalda sentado
Valor menor: 17.32`` En crculo de pie repartiendo de a dos cartas
b. Por qu se presentan diferencias en los tiempos obtenidos? En caso que los
tiempos sean iguales, por qu se presenta esta situacin? Documente su
respuesta.
Como podemos observar en esta grafica se presenta una tendencia descendente,
el cual se deduce que a mayor nmero de repartidas que haga la persona se
demora menos tiempo porque adquiere mayor destreza, influyendo en el ejercicio
la posicin adquirida para realizar la actividad y el dominio de la baraja en cada

mano. A medida que se realiza la dinmica se corrigen errores y se busca la

manera de realizarlo ms rpido.
c. De acuerdo con las cifras, hubo aprendizaje en la distribucin de las cartas?
Sustente su respuesta.
Si por supuesto, el lanzar las cartas de forma y posicin diferente hace que se
adquiera mejor destreza en el manejo de estas y por consiguiente el repetir el
ejercicio hace que se aplique en cada lanzamiento un menor tiempo.
d. Cules variables influyen en los resultados obtenidos?
La posicin en que se lanzan las cartas
La distancia en que lanzan cartas
El lanzamiento de las cartas de acuerdo a la mano sea izquierda o derecha
La postura en que uno se encuentra para lanzar las cartas
La concentracin con la que se ejecuta la actividad
e. Cuales variables pueden mejorar el rendimiento en esta actividad, en trminos
de menor valor de tiempo consumido para desarrollar la actividad de manera
adecuada. Sustente su respuesta.
Lgicamente la posicin es una variable fundamental en el lanzamiento, de hecho
con una buena postura, con la altura adecuada y la destreza obtenida se realiza
una rpida y buena distribucin a la hora de repartir la baraja.
Problemtica resuelta por Edwin Duarte
Tiradas de la baraja en tiempo variable:

Intentos

B) En los
que
a

Tiempo

23,36

23,05

24,10

22,56

22,35

21,62

22,18

20,48

19,82

10

20,07

11

19,34

12

19,63

13

19,45

14

19,54

15

19,21

16

19,25

17

18,22

18

19,13

cambiar
los
velocidad
C)
Si,
realiza el
buscan
manejo
D)

Las

El
El

MAYO
R

tiempos obtenidos se hallan diferencias por

medida que realizamos el ejercicio vamos
obteniendo ms agilidad, aprendiendo a
rpidamente y efectivamente la direccin de
movimientos, esto conlleva a aumentar la
y destreza para colocar las cartas
hubo aprendizaje por que a medida que se
ejercicio aprendemos a identificar y hacer
movimientos menos cortos y ms efectivos, se
alternativas y aumenta la habilidad en el
de las cartas.
variables que influyen son:
Distancia de colocacin de las cartas
Repeticin del ejercicio, nos da habilidad y
Experiencia
Direccin de colocacin de las cartas, en
sentido horario se me facilito ms.
peso de las cartas
sitio donde
MENO se realiza el ejercicio, este debe
R
ser cmodo
y amplio

E) Esfuerzo: cuando se inicia el ejercicio se hace de una manera normal y

tranquila pero a medida que se realizan las repeticiones del ejercicio uno coloca
un mayor esfuerzo y dedicacin, es donde se consigue mejorar los resultados
Concentracin: al realizar las repeticiones del ejercicio se adquiere destreza pero
si no est pendiente de lo que est realizando no se puede mejorar ningn
proceso.
Es decir que con mayor esfuerzo y concentracin se pueden mejorar y optimizar
cualquier proceso de produccin.

Problemtica resuelta por Jorge Armando Martnez

Tiradas de la baraja en tiempo variable:
PRUEBA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

a.

TIEMPO
(Seg)
13,15
12,57
13,78
11,36
11,86
13,86
12,58
10,78
12,24
12,85
12,32
12,57
12,67
13,24
12,72
12,50
12,01
12,17
11,74
11,98

Resalte el menor y el mayor valor obtenido.

Menor Valor: 10.78 seg.

Mayor Valor: 13.78 seg.

b.

Por qu se presentan diferencias en los tiempos obtenidos? En caso que

los tiempos sean iguales, por qu se presenta esta situacin? Documente su

respuesta.
Las diferencias en los tiempos se presenta porque al comienzo no se tiene
conocimiento real de la actividad ni la destreza necesaria para desarrollarla, en la
medida en que se reparte la baraja en los montones se empieza a tener agilidad
para utilizar el espacio y tiempo de manera que se pueda encontrar la mejor forma
de llevar a cabo la prueba y minimizar los tiempos.
c.

De acuerdo con las cifras, hubo aprendizaje en la distribucin de las

cartas? Sustente su respuesta.

Si porque en la medida en que se desarrolla el ejercicio planeamos estrategias
para poder realizarlo en forma eficaz y rpida.
d. Cules variables influyen en los resultados obtenidos?
Las variables que influyen son:

Distancia entre cada uno de los montones de la baraja.

Distancia entre mi posicin y los montones de la baraja (incluye el

desplazamiento de los brazos).

Posicin ergonmica para la actividad.
Concentracin.
El lugar de trabajo.
Calidad del material de las cartas.
Repeticin del ejercicio.
Ambiente de trabajo.
Estrategias.

e. Cules variables pueden mejorar el rendimiento en esta actividad, en trminos

de menor valor de tiempo consumido para desarrollar la actividad de manera
adecuada. Sustente su respuesta.
Para mejorar el rendimiento creo conveniente:

Concentracin: Con esta variable podemos reducir tiempos porque al estar

conectado con lo que hacemos evitamos situaciones que puedan entorpecer el
funcionamiento del proceso.
Estrategias: Cuando se tiene pleno conocimiento de la labor incluyendo espacios,
procedimientos, posiciones y medio ambiente se plantea la mejor forma de
ejecutar los procesos.
Problemtica resuelta por Freddy Orlando Salazar Suarez
Tiradas de la baraja en tiempo variable:
TIEMPO
TIRADA
1
2
3
4
5

a.

(SEG)
21,76
20,68
19,54
19,43
20,14

TIEMPO
TIRADA
6
7
8
9
10

(SEG)
20,30
17,47
19,74
16,34
22,01

TIEMPO
TIRADA
11
12
13
14
15

(SEG)
14,63
14,35
17,67
15,30
15,53

TIEMPO
TIRADA
16
17
18
19
20

(SEG)
15,18
13,92
14,01
14,80
12,88

Resalte el menor y el mayor valor obtenido.

Menor Valor: 12.88 seg.

Mayor Valor: 22.01 seg.
b.

Por qu se presentan diferencias en los tiempos obtenidos? En caso que

los tiempos sean iguales, por qu se presenta esta situacin? Documente su

respuesta.
La diferencia en los tiempos es la concentracin como la prctica ya que esto se
convierte en una rutina y se aprende de los errores
c.

De acuerdo con las cifras, hubo aprendizaje en la distribucin de las

cartas? Sustente su respuesta.

Si porque la tensin de realizar el ejercicio ms rpido hace que uno mejore en los
tiempos.
d. Cules variables influyen en los resultados obtenidos?
Las variables que influyen son:

Distancia que hay entre los montones y el tirador

Posicin de tirada
Velocidad de reaccin
Estado de animo
Mejoramiento del tiempo
Lugar donde se realiza el ejercicio
Tipo de cartas
concentracion

e. Cules variables pueden mejorar el rendimiento en esta actividad, en trminos

de menor valor de tiempo consumido para desarrollar la actividad de manera
adecuada. Sustente su respuesta.
Para mejorar el rendimiento creo conveniente:
Todas las variables influyen para el mejoramiento de la actividad pero una de las
ms importantes es la concentracin ya que si estas concentrado en realizar esta
actividad es porque ya sabes cmo realizarla y tienes un mtodo especifico con el
cual se puede obtener mayor desempeo.
.

CONCLUSIONES

Se logra realizar toda la retroalimentacin del curso medicin del trabajo.

En

determinar las diferente variables de tiempo y que influyen en el mismo.

Se logr la revisin del manejo en la elaboracin de los estudios de

diferentes escenarios y realizando el mismo experimentos se pudo

tiempos.

Se resalta la elaboracin de tablas y procesos estandarizados en base a

tiempos estndar

Se reconoce las actividades de un proceso para permitir el buen desarrollo

de planeacin de produccin.
Se pudo realizar aportes significativos para la solucin a
problemticas en un sistema de proceso.

BIBLIOGRAFIA

Protocolo medicin del trabajo

Rubrica de la actividad 11

la diferentes

Lecturas sobre medicin del trabajo en la actividad 6,8,9

Modulo del curso unad 2012
www.macpollo.com