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UNIVERSIDAD JUREZ DEL ESTADO

DE DURANGO
FACULTAD DE ENFERMERA Y OBSTETRICIA

FUNDAMENTOS CULTURALES DEL CUIDADO


MENONITAS
Docente: Dra. Elosa Esquivel
Turno: Matutino
Semestre: 7

Grupo: A

Estudiantes:
Edith Ariane Aguilar Jurez
Adriana Arambula Valdez
Andrea Gisela Correa Mireles
Eduardo Freyre Contreras
Omar Maturino Molina
Claudia Paloma Valdivia Ayala
Kelly Priscila Vzquez Morales

MENONITAS:
Dentro de los documentos que habamos analizado en clase acerca de los menonitas,
aprendimos que son un grupo tnico de origen Holands que migraron a Mxico en busca
de establecerse para poder llevar acabo sus costumbres religiosas con libertad, como
para tambin trabajar tierras y as obtener su producto y mantenerse, su lenguaje es el
Alemn Bajo sin embargo por el tiempo que han vivido en Mxico algunos de ellos han
aprendido el espaol peculiarmente los hombres. A lo largo del tiempo se han visto
cambios en ellos y se ha descrito una separacin entre los menonitas modernos y los que
han guardan viejas costumbres, permitiendo a los ms jvenes contar con tecnologas
que ellos mismos usan para su provecho. Uno de los artculos mencionaba que en la
cuestin sanitaria es el hombre quien toma la decisin sobre la mujer y la familia, por eso
era comn que en los hospitales con quien se consultaran las decisiones solo fuera con el
varn aunque la implicada fuera la mujer.
En la visita que se hizo el pasado 23 de septiembre, observamos en primera instancia que
en algunas comunidades an existe un rechazo as la sociedad externa a su cultura, no
se nos permiti convivir y conocer en algunas comunidades pero tras seguir la bsqueda
una persona accedi a mostrarnos su trabajo, en ese momento nos dimos cuenta que
algunas mujeres aunque tmidas si hablan el espaol, algunas si acceden a una
conversacin y no se retraen ni se muestran inferiores a los hombres. Son personas muy
trabajadoras y a primera vista se ven limpias, con quienes convivimos se mostraron
amables y tolerantes, ellos an utilizan la vestimenta que tanto los distingue de nosotros;
En un inicio la preparacin del queso fue para el autoconsumo y es uno de los productos
ms importante y se elabora con base en una rudimentaria tcnica holandesa que su
regin de origen haba producido por siglos. Desde temprana hora, los empleados
menonitas se esmeran en producir diversas variedades de este producto tan
caracterstico y que cada vez se convierte en una tradicin gastronmica de Durango.
En la colonia menonita que se ubica en el municipio de Nuevo Ideal se encuentra la
quesera Holanda, la cual da trabajo a unas 30 personas jvenes que dedican alrededor
de 12 horas de jornada diaria en producir cerca de 5 mil quesos al da. Todos los das se
inicia la recolecta de leche con el apoyo de los vecinos quienes se dan a la tarea de
turnarse para llevarla a las fbricas. Cuando no es suficiente, la leche faltante es
comprada a empresas como por ejemplo Lala. Por cada diez litros de leche que
recolectan al da se produce aproximadamente un kilogramo de queso. La capacidad de
trabajo la produccin les permite hacer cuatro tipos de queso: Exclsior, de rueda, de
barra y aejo. Anteriormente el suero generado por la leche y el queso se consideraba un
desperdicio y lo tiraban, pero actualmente se tiene la infraestructura para producir leche
en polvo que tambin se comercializa.
Con la oportunidad de conocer la fbrica, los procedimientos, tradiciones, personas que
ah trabajan y que contribuyen en la produccin concluimos el viaje a Nuevo ideal
aprendiendo cosas que jams imaginamos y dndonos cuenta que es otra la realidad y no
la que creamos.

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