24/9/2016

VitaminaC

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VitaminaC
Definicin
LavitaminaCesunavitaminahidrosoluble.Es
necesariaparaelcrecimientoydesarrollo
normales.
Lasvitaminashidrosolublessedisuelvenen
agua.Lascantidadessobrantesdelavitamina
salendelcuerpoatravsdelaorina.Esoquiere
decirquelapersonanecesitaunsuministro
constantedetalesvitaminasenladieta.

Nombresalternativos
cidoascrbicocidodeshidroascrbico

Funciones
LavitaminaCsenecesitaparaelcrecimientoy
reparacindetejidosentodaslaspartesdel
cuerpo.Seutilizapara:
Formarunaprotenaimportanteutilizada
paraproducirlapiel,lostendones,los
ligamentosylosvasossanguneos.
Sanarheridasyformartejidocicatricial.
Repararymantenerelcartlago,los
huesosylosdientes.
Ayudaralaabsorcindelhierro
LavitaminaCesunodemuchosantioxidantes.
Losantioxidantessonnutrientesquebloquean
partedeldaocausadoporlosradicaleslibres.
Losradicaleslibresseproducencuando
elcuerpodescomponeelalimentoo
cuandoustedestexpuestoalhumodel
tabacooalaradiacin.
Laacumulacinderadicaleslibrescon
eltiempoesampliamenteresponsable
delprocesodeenvejecimiento.
Losradicaleslibrespuedenjugarun
papelenelcncer,lacardiopatay
trastornoscomolaartritis.
ElcuerponopuedeproducirlavitaminaCpors
solo,nitampocolaalmacena.Porlotanto,es
importanteincluirmuchosalimentosque
contenganestavitaminaenladietadiaria.
Durantemuchosaos,lavitaminaChasidounremediopopularparaelresfriadocomn.
Lainvestigacinmuestraque,paralamayoradelaspersonas,lossuplementosdevitaminaColosalimentosricosen
dichavitaminanoreducenelriesgodecontraerelresfriadocomn.
Sinembargo,laspersonasquetomansuplementosdevitaminaCregularmentepodrantenerresfriadosligeramente
mscortososntomasalgomsleves.
TomarunsuplementodevitaminaCdespusdequeempieceunresfriadonopareceservir.

Fuentesalimenticias
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TodaslasfrutasyverdurascontienenalgunacantidaddevitaminaC.
LasfrutasquetienenlasmayoresfuentesdevitaminaCson,entreotras:
Melncantalupo
Frutasyjugosdectricos,comolasnaranjasytoronjas(pomelos)
Kiwi
Mango
Papaya
Pia
Fresas,frambuesas,morasyarndanos
Sandaomeln
LasverdurasquesonlasmayoresfuentesdevitaminaCincluyen:
Brcoli,colesdeBruselasycoliflor
Pimientosrojosyverdes
Espinaca,repollo,nabosverdesyotrasverdurasdehoja
Papaopatatablancayladulce(camote)
Tomatesysujugo
Cidrayote
AlgunoscerealesyotrosalimentosvienenenriquecidosofortificadosconvitaminaC.Enriquecidossignificaquealalimentose
lehaagregadounavitaminaomineral.VerifiquelasetiquetasdelproductoparavercuntavitaminaCcontiene.
CocerlosalimentosricosenvitaminaCoalmacenarlosduranteunperododetiempolargopuedereducirelcontenidode
dichavitamina.CocerenmicroondasoalvaporalimentosricosenvitaminaCpuedereducirlasprdidasporlacoccin.Las
mejoresfuentesalimentariasdevitaminaCsonlasfrutasylasverdurascrudasosincocer.Laexposicinalaluztambin
puedereducirelcontenidodevitaminaC.Elijajugodenaranjaquesevendeencontenedoresdecartnenlugardebotellas
transparentes.

Efectossecundarios
LosefectossecundariosseriosacausadedemasiadavitaminaCsonmuyinfrecuentesporqueelcuerponopuedealmacenar
dichavitamina.Sinembargo,noserecomiendancantidadessuperioresa2,000mg/da.Lasdosistanaltaspuedenllevara
malestarestomacalydiarrea.LasdosisaltasdesuplementosdevitaminaCnoserecomiendanduranteelembarazo.Estas
puedenllevaraunadeficienciadevitaminaCenelbebtraselalumbramiento.
MuypocacantidaddevitaminaCpuedellevarasignosysntomasdedeficiencia,como:
Anemia
Encassangrantes
Disminucindelacapacidadparacombatirinfecciones
Disminucindelavelocidaddecicatrizacindelasheridas
Cabellosecoconpuntaspartidas
Tendenciaalaformacindehematomas
Gingivitis(inflamacindelasencas)
Sangradosnasales
Posibleaumentodepesodebidoalmetabolismolento
Pielspera,resecaydescamativa
Doloreinflamacindelasarticulaciones
Debilitamientodelesmaltedelosdientes
UnaformagravededeficienciadevitaminaCseconocecomoescorbuto.Estaafectaprincipalmenteaadultosmayoresy
desnutridos.

Recomendaciones
Laracindiariarecomendadaenladieta(RDR)paralasvitaminasreflejaqutantacantidaddecadavitaminadebenobtener
lamayoradelaspersonascadada.LaRDRparalasvitaminassepuedeusarcomometaparacadapersona.
Lacantidaddecadavitaminaquesenecesitadependedesuedadysexo.Otrosfactores,comoelembarazoylas
enfermedades,sonigualmenteimportantes.
Lamejorformadeobtenerlosrequerimientosdiariosdelasvitaminasesenciales,entreellaslavitaminaC,esconsumiendo
unadietaequilibradaquecontengaunavariedaddealimentos.
IngestasdereferenciaenladietaparalavitaminaC:
Bebs:
0a6meses:40*miligramos/da(mg/da)
7a12meses:50*mg/da

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*Ingestaadecuada(IA).
Nios:
1a3aos:15mg/da
4a8aos:25mg/da
9a13aos:45mg/da
Adolescentes:
Niasde14a18aos:65mg/da
Adolescentesembarazadas:80mg/da
Adolescenteslactantes:115mg/da
Niosde14a18aos:75mg/da
Adultos:
Hombresde19aosoms:90mg/da
Mujeresde19aosoms:75mg/da
Mujeresembarazadas:85mg/da
Mujereslactantes:120mg/da
LosfumadoresactivosopasivosacualquieredaddebenincrementarsucantidaddiariadevitaminaCa35mgadicionales.
LasmujeresqueestnembarazadasoamamantandoylasquefumannecesitancantidadesmayoresdevitaminaC.
Pregnteleasuproveedordeatencinmdicaculeslamejorcantidadparausted.

visHeader
Referencias
HemilaH,ChalkerE.VitaminCforpreventingandtreatingthecommoncold.CochraneDatabaseSystRev.2013:
311:CD000980.PMID:23440782www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23440782.
InstituteofMedicine.FoodandNutritionBoard.DietaryReferenceIntakesforVitaminC,VitaminE,Selenium,andCarotenoids.
NationalAcademyPress.Washington,DC,2000.PMID25077263www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25077263.
MasonJB.Vitamins,traceminerals,andothermicronutrients.In:GoldmanL,SchaferAI,eds.Goldman'sCecilMedicine.24th
ed.Philadelphia,PA:ElsevierSaunders2011:chap225.
SalwenMJ.Vitaminsandtraceelements.In:McPhersonRA,PincusMR,eds.Henry'sClinicalDiagnosisandManagementby
LaboratoryMethods.22nded.Philadelphia,PA:ElsevierSaunders2011:chap26.

Notes:

Actualizado:2/2/2015
Versineninglsrevisadapor:EmilyWax,RD,TheBrooklynHospitalCenter,Brooklyn,NY.AlsoreviewedbyDavidZieve,MD,MHA,IslaOgilvie,PhD,
andtheA.D.A.M.Editorialteam.
Traduccinylocalizacinrealizadapor:HolaDoctor
A.D.A.M.,Inc.estacreditadaporlaURAC,tambinconocidocomoAmericanAccreditationHealthCareCommission
(www.urac.org).LaacreditacindelaURACesuncomitauditorindependienteparaverificarqueA.D.A.M.cumplelosrigurosos
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mdica.Debeconsultarseaunmdicoconlicenciaparaeldiagnsticoytratamientodetodasycadaunadelascondicionesmdicas.Losenlacesa

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