Las propiedades fsicas de los alcoholes estan relacionados con el grupo -OH, que es

muy porlar y es capaz de establacer puentes de hidrgeno con sus moculas

compaeras, con otras molculas neutras, y con aniones.
Esto hace que el punto de ebullicin de los alcholes sea mucho m;s elevado que los de
otros hidrocarburos con igual peso molecular.
PROPIEDADES QUMICAS
Los alcoholes se conducen, desde el punto de vista qumico, de la siguente
manera:Reaccionan con los cidos orgnicos e inorgnicos para formar steres:

Con los halogenuros dan productos de oxidacin en los que se encuentran halgenos:
CH3-Cl2OH CCl3-COH
Cl2
Reaccionan con los metales fuertemente positivos:
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa +H2
Etxido sdico
Los alcoholes se deshidratan (800C) dando alefinas:
R-CH2CH2OH R-CH=CH2+H2O
Alcohol metilico o metanol, recibe tambin los nombres de metanol y carbinol y su formula
es CH3OH. Se puede preparar por destilacin de la madera, por lo que se le llama
tambin "espritu de la madera". Actualmente se obtiene por reaccin del xido de
carbono e hidrgeno a altas temperaturas y presiones, empliando catalizadores de xido
de zinc y cromo:
CO2+2H2 CH3OH
El metanol es un lquido incoloro, muy txico, que provoca la ceguera e incluso la muerte
si se ingiere. Es inflamable y miscible con el agua, en todas las proporciones, y con la
mayora de los disolventes orgnicos. Se utiliza como disolvente de pinturas, barnices,
lacas, etc., en la fabricacin de perfumes, colorantes, etc., para la obtencin del etanol
desnaturalizado y en mezclas anticongelantes para radiadores de automviles.
Alcohol etlico o etanol, se le denomina tambin "espritu de vino" y tiene la frmula CH3CH2OH. Se obtiene corrientemente por fermentacin de ciertos azcares, especialmente

glucosa, y en este proceso se utilizan materias primas las mezclas azucareras.

El etanol es un lquido incoloro, inflamable, con punto de ebullicin a 78.1C, miscible en
agua en todas las proporciones y tambin en la mayora de los disolentes orgnicos. Se
utiliza en numerosas sntesis, para la preparacin de steres, teres, cloroformo, etc.,
como disolventede resinas, pinturas, gomas, etc., en perfumera y como combustible.
El comportamiento de los alcoholes con respecto a su solubilidad tambin refleja su
tendencia a formar puentes de hidrgeno. As, los alcoholes inferiores, son miscibles en el
agua, mientras que esta propiedad va perdindose a medida que el grupo lipfilo va
creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molcula.

El efecto del alcohol sobre la salud. La

opinin de la OMS
Existe una buena parte de la poblacin, que cree que el alcohol en bajas dosis o con
moderacin, en especial cuando proviene de bebidas fermentadas tipo vino o cerveza
tiene un efecto beneficioso para la salud.
No niego que determinados aspectos de nuestro nivel de salud puedan verse
beneficiados por este tipo de consumo de bebidas alcohlicas, pero considero que sera
injusto el tener en cuenta slo estos beneficios sin prestar atencin al mismo tiempo a
los posibles riesgos. A fin de cuentas cuando se consume cualquier bebida alcohlica lo
hacemos siempre refirindome al terreno de la salud- para lo supuestamente bueno y
tambin, indefectiblemente, para lo potencialmente malo.
Para todos aquellos que aun duden de los efectos de las bebidas alcohlicas, sean las
que sean, en el conjunto de la salud les recomendara que echaran un vistazo a un
reciente documento de la Organizacin Mundial de la Salud (Alcohol in the European
Union. Consumption, harm and policy approaches) que lamentablemente slo est en
ingls y que aborda de pleno las consideraciones salutferas del alcohol, entre otros
aspectos. He tenido el inters de haceros un breve resumen de algunos aspectos que
me han parecido interesantes dentro de los respectivos apartados. Espero que al menos
sirva para que aquellas personas ms fundamentalistas con respecto a las alegaciones
positivas en el consumo de bebidas alcohlicas se replanteen algunas cuestiones.

EL CONFIDENCIAL
No es un secreto que beber alcohol de forma moderada todos los das de dos a tres
copas al da los hombres y de una a dos las mujeres reduce el riesgo de contraer
enfermedades cardiovasculares. Est demostrado que el consumo moderado de vino y
cerveza es saludable, protege al corazn resulta beneficioso tanto para la salud neuronal
como sea. Los polifenoles del vino tienen propiedades claramente anticancergenas,
aportan beneficios antiinflamatorios, antienvejecimiento y ayudan a prevenir los problemas
gstricos. Tambin mejoran la respuesta inmunitaria ante determinadas enfermedades
infecciosas y pueden ayudar a aumentar las defensas.
Pero la web Made Man va ms all y hace una lista con las seis ventajas ms
inesperadas de consumir alcohol, entre las que se encuentra ser ms optimistas o
aumentar nuestra resistencia mental.
1-

Mejor rendimiento en el trabajo.

Los bebedores moderados tienen menores tasas de absentismo laboral que sus
compaeros abstemios. Un estudio finlands demostr que las personas que no beben,
dejaron de beber o beben mucho estuvieron ausentes del trabajo en torno a 1,2
veces ms que aquellos que beben de manera moderada. El estudio tambin desvel
que los bebedores hacen mejor su trabajo. De hecho, un investigador afirm: "La
diferencia de bajas por enfermedad entre los no bebedores y entre los bebedores
moderados puede ser consecuencia de la falta de los efectos protectores de la ingesta de
alcohol".
2-

Mayor astucia y rapidez.

Con un par de copas no se pierde el sentido, sino todo lo contrario. Al menos, eso es lo
que afirma un estudio publicado por la revista cientfica Science News. Bajo la premisa
de que el alcohol fomenta la creatividad, los investigadores sometieron a una sesin de
dibujos animados a 20 personas, de las cuales, algunas bebieron vodka y otras no.
Durante la sesin, los encuestados deban responder a una serie de tres trminos con
una palabra clave. Por ejemplo, los investigadores decan "brazo", "melocotn" y
"alquitrn", y el resto deba contestar "pozo". Los bebedores fueron capaces de

proporcionar la respuesta adecuada alrededor de cuatro segundos ms rpido que

los no bebedores.
3-

Resistencia mental a largo plazo.

Los bebedores tambin tienen un mejor funcionamiento cognitivo a largo plazo, incluso en
la vejez. Un estudio en el New England Journal of Medicine desvel que aparte de eso,
tampoco hubo un aumento significativo de los riesgos cerebrales asociados con mayores
niveles de consumo de alcohol. Adems, no importa lo que se beba.
4-

Mayor optimismo.

Un estudio demostr que los no bebedores sufren ms depresin y ansiedad que los
que se toman un par de copas al da. Los investigadores fueron los primeros
sorprendidos por este resultado y se mostraron igualmente preocupados, llegaron a
pensar que su estudio era defectuoso, ya que incluye tanto a las personas que nunca
haban bebido como a personas que tuvieron que dejar de fumar. Sin embargo, despus
de repetir el estudio, los investigadores encontraron los mismos resultados.
5-

Corazones ms fuertes.

Los expertos coinciden de manera casi unnime en afirmar que el consumo de una o
dos copas al da es bueno para el sistema circulatorio y el corazn. No slo reduce
las tasas de muerte por ataque cardaco o derrame cerebral, sino que disminuye
significativamente la posibilidad de padecer alguna enfermedad cardiovascular. Los
cientficos sospechan que tiene algo que ver con los efectos de alcohol sobre el HDL o
"colesterol bueno". El alcohol aumenta los niveles de HDL quizs ms que cualquier
otro factor ambiental. Tambin podra actuar como un anticoagulante para prevenir la
muerte por accidente cerebrovascular o ataque al corazn.