Tarte Banoffee (Pour 4)

Pte chocolat:
- 15 g cacao
- 125 g farine T55
- 35 g sucre glace
- 75 g beurre doux froid en cubes
- 1 jaune d'uf
- 1 cuillre soupe d'eau froide (+/- 15 ml)
- prparer un moule de +/-22 cm de diamtre.
- mlanger les ingrdients secs dans un bol
- ajouter le beurre et travailler le mlange avec le bout des doigts jusqu' ce qu'on obtienne une pte
miette
- ajouter le jaune dilu dans l'eau
- mlanger vite, sans trop travailler la pte, et faire une boule. craser lgrement la boule et la
laisser reposer au frigo dans du papier film pendant 30min.
- taler la pte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu' avoir une paisseur de 0,5cm. Remettre
au frigo pendant 15min.
- chauffer le four 180C.
- Retirer la feuille du dessus de la pte, et poser la pte (avec la feuille du dessous) dans le moule.
Bien faire en sorte que ce soit le plus lisse possible (si c'est plus facile, on peut mettre une feuille de
papier cuisson dans le moule et retourner la pte dedans).
- avec une fourchette piquer le fond et bords de la pte
- cuire 15-20min
- sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de dmouler.
Fudge:
- 75 g beurre doux
- 50 g de cassonade
- 300 ml lait concentr sucr
- 30 ml lait
- 200 g banane
- jus d'1 citron
- Dmouler la pte au chocolat.
- dcouper les bananes en rondelles de 0,5 cm. Arroser avec le jus de citron.
- dans une casserole, mlanger le beurre et le sucre, et chauffer jusqu' ce que a fonde. Laisser
bouillir +/- 1 minute en fouettant, jusqu' ce que a colore un peu.
- ajouter le lait concentr sucr et le lait, et laisser bouillir +/- 2 min, en fouettant, pour que a
paississe.
- verser une fine couche de fudge sur la pte au chocolat et couvrir avec les rondelles de banane.
- verser le reste du fudge sur les bananes en faisant attention pour bien remplir tous les espaces
vides entre les bananes de fudge.
- mettre au frigo pendant 30 min.

Couverture:
- 300 ml crme entire liquide 30% matire grasse
- 30 g sucre glace
- 100 g copeaux de chocolat noir
- monter la crme avec le sucre jusqu' obtenir une chantilly ferme.
- verser la crme sur le fudge
- dcorer avec les copeaux de chocolat noir
- laisser au frigo pendant au moins 2 ou 3 heures avant de servir.