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VOLUMETRA OXIDO-REDUCCIN

YODO-YODOMETRA
RESUMEN
En la prctica se desarroll un mtodo volumtrico de anlisis por Iodimetra,
con la previa preparacin y estandarizacin de soluciones de yodo y tiosulfato;
con ellos se determin cuantitativamente el cido ascrbico en una tableta de
vitamina C, llegando a un porcentaje de este de 11.14 %
DATOS,
CLCULOS
RESULTADOS

Y
MT =

Se realiz la estandarizacin de dos


de los reactivos usados en la
prctica, estos son el tiosulfato de
sodio y la solucin previamente
preparada de yodo, consiguiendo
los datos de la tabla1.
Tabla
1.
estandarizaciones.
Estandar
izacin

Patr
n

Tiosulfato
de sodio
Solucin
yodo

KIO3

Vol.
Conce
(mL) n.
0.03
real
mL
(M)
12.4
0.113

Na2S2O 5.1
3H2O

0.0554

Para el tiosulfato de sodio:


=

mgestandar
pf estandar

mL
MT = 0.113 M
Para la solucin de yodo:

t
a

5.00

mL*

0.113 moles Na2 S 2 O 3 . H 2 O


175.956 g Na2 S 2 O 3 . H 2 O
1000 mL
1
1mol Na2 S 2 O 3 . H 2 O
1g
= 99.4151 mg Na2S2O3H2O

MT =

99.4151 mg Na2 S 2 O3 . H 2 O
1
0.175956 mg Na2 S 2 O3 . H 2 O
2

/ 5.1 mL

(moles titulante)
(moles estandar)

/ 12.4

Datos

Con estos se realiz los clculos


correspondientes.

MT

510 mg KIO 3
6
0.214 mg KIO 3
1

MT = 0.0554 M
/ mL
Tabla 2. Datos vitamina C.

Reactivo

Peso muestra (g) 0.200


0.0001
2
Peso tableta (g) 1.60
0.0001
93

Se debi calcular el exceso de I 3- que


reaccion con el tiosulfato:
14.1

Tabla 3. Volumen
vitamina C.

limitante

mL

Na2S2O3H2O

valoracin

Vol. Na2S2O3H2O
0.03 mL

(mL) 14.1

Calcule el porcentaje de cido


ascrbico

(vitamina

C)

en

la

pastilla. Escriba las reacciones


correspondientes

este

anlisis.
I2

(ac)

C6H8O6 (ac) + I3 (ac) + H2O(l) C6H8O7


+
(ac) + 2H + 3I (ac)
I3-(ac) + 2S2O32-(ac) 3I-(ac) + S4O62-(ac)

1 mol KI
166 g KI

= 0.012 moles

KI*

0.00402

moles I3-

25

mL

0.00079665 moles I3Ahora se hace la diferencia para


saber la cantidad de cido ascrbico
obtenida.

1 mol

I
3 176.124 g C 6 H 8 O 6
1 mol C 6 H 8 O6
1 mol C 6 H 8 O6

0.0223

g C6H8O6
El porcentaje de
experimental es:

I3
1 mol
3 mol KI

0.000923 moles I3- - 0.000796 moles


I3=
0.00013
moles
I3*

+ I- (ac) I3-(ac)

2 g KI *

I3
1mol
2 moles Na 2 S2 O3 . H 2 O
0.113 moles Na2 S2 O3 . H 2 O

1000 mL Na2 S 2 O3 . H 2 O

% C6H8O6 :

cido

ascrbico

0.0223 g C 6 H 8 O6
0.2002 g muestra

* 100

% = 11.14 %

I2

0.0554 moles I 2
1000 mL

1 mol
=0.00138 moles I2 *
= 0.000923 moles I3-

I3

3
mol I 2
2

DISCUSIN DE RESULTADOS
Las valoraciones redox se cuentan
entre los tipos ms importantes de
anlisis que se realizan en muchas
reas de aplicacin. El yodo es un

agente oxidante con el que se


pueden titular agentes reductores
moderadamente

fuertes,

mtodo

que se conoce como yodimetra. Por

utiliza una disolucin patrn de


yodo. En algunos casos, como este,
es conveniente aadir una cantidad
conocida de disolucin de yodo en
exceso, valorando despus por
retroceso con tiosulfato sdico.

otro lado, el ion yoduro es un


agente reductor suave, y sirve como
base

para

determinar

agente

oxidantes fuertes, lo que es una


aplicacin yodomtrica.
La vitamina C o cido ascrbico
(figura 1), es un antioxidante que es
esencial para la nutricin humana.
La deficiencia de vitamina C puede
producir una enfermedad llamada
escorbuto, que se caracteriza por
anormalidades en los huesos y los
dientes. Muchas frutas y verduras
contienen vitamina C, pero la
coccin destruye las vitaminas, las
frutas ctricas tan crudo y sus jugos
son la principal fuente de cido
ascrbico para la mayora de la
gente.1

En esta prctica se genera un


exceso conocido de ion triyoduro
(I3- ) por reaccin de yodato con
yoduro, puesto que el I2 tiene baja
solubilidad en agua, pero el
complejo I3-, es muy soluble, se
prefiere usar este ltimo:
8I- + IO3- + 6H+ 3I3- + 3H2O
Este yoduro reacciona rpidamente
con el cido ascrbico para producir
cido deshidroascrbico de acuerdo
con la reaccin:

Esta titulacin se debe realizar


rpido para evitar que el cido
ascrbico se oxide por el aire.

Figura 1. cido ascrbico


Dado que la vitamina C es un
agente reductor moderadamente
fuerte, puede determinarse la
cantidad presente de esta en una
pastilla comercial, a travs del
mtodo yodimtrico en el que se

Estas titulaciones en general se


realizan
en
soluciones
desde
neutras o suavemente alcalinas (pH
8), hasta dbilmente cidas. Hay
varias razones para evitar que la
solucin se vuelva fuertemente
cida. La primera es que el almidn
que se usa para la deteccin del
punto final tiende a hidrolizarse o a
descomponerse
en
un
medio
fuertemente cido, y por lo tanto el
punto final se puede afectar. La

segunda es que el poder reductor


de
varios
agentes
reductores
aumenta en una solucin neutra o
ligeramente acida.2
El exceso de I3- se titula con una
solucin de tiosulfato, previamente
estandarizada,
de
donde
posteriormente
se
puede
determinar la cantidad de vitamina
C que reaccion con el triyoduro. El
ion tiosulfato es un agente reductor
moderadamente fuerte, que ha sido
ampliamente
utilizado
para
determinar agentes oxidantes. En
este caso, el yodo en exceso oxida
al ion tiosulfato transformndolo
cuantitativamente
en
ion
tetrationato, mientras se reduce a
yoduro:
I3- + 2(S2O3)-2 3I- + (S4O6)-2
Tiosulfato
tetrationato
Para la estandarizacin
de la
disolucin de tiosulfato de sodio,
que se ha preparado disolviendo 0,1
g de Na2S2O3.5H2O y adicionando
Na2CO3 porque el tiosulfato es
inestable en un medio muy cido, el
yodato potsico es un excelente
patrn primario. Cuando se utiliza,
se disuelven en agua, en presencia
de un exceso de yoduro potsico,
cantidades pesadas de reactivo de
calidad patrn primario (reactivo
analtico). Al acidificar la mezcla con
un
cido
fuerte,
tiene
lugar
inmediatamente la reaccin entre
yodato e yoduro para generar yodo.
El yodo liberado se valora luego con
disolucin de tiosulfato de sodio.3
Se utiliza como indicador una
suspensin de almidn. El color azul
oscuro de las disoluciones de
almidn en presencia de yodo se
debe a la adsorcin de yodo en las
cadenas de -amilosa (figura 2), un

componente macromolecular de la
mayora de los almidones.

Figura
2.
Complejo
yodoalmidn
El
almidn
se
descompone
irreversiblemente en disoluciones
que
contienen
grandes
concentraciones de yodo. As pues,
al valorar las disoluciones de yodo
con tiosulfato sdico la adicin del
indicador se tiene que retrasar
hasta que la reaccin sea casi
completa. El punto final se indic
con la desaparicin del color azul
del complejo yodo- almidn. El
almidn no se agrega al principio de
la
titulacin
cuando
la
concentracin de yodo es alta
porque este complejo se disocia
lentamente y se tendra un punto
final difuso si se adsorbiera una
gran cantidad de yodo en el almidn
y adems, porque el medio cido
podra hacer que el almidn de
hidrolizara.
Las fuentes de error que pueden
afectar los resultados de esta
valoracin son variadas ya que
tanto los reactivos como el analto
son propensos a interactuar con el
aire o a reducirse u oxidarse por
efectos del pH.
PREGUNTAS

1. Explique
y
muestre
mediante
reacciones
qumicas
el
funcionamiento
del
almidn como indicador.
Por
qu
no
es
recomendable
usarse
cuando
hay
concentraciones elevadas
de yodo?

R//
2I3(ac)- + almidn complejo I5- almidon (color azul-negro) + I3(ac)Esta reaccin es el resultado de la
formacin de cadenas de poliyoduro
a partir de la reaccin del almidn
con el yodo. La amilosa, el
componente del almidn de cadena
lineal, forma hlices donde se
juntan las molculas de yodo,
formando un color azul oscuro a
negro.
La
amilopectina,
el
componente del almidn de cadena
ramificada, forma hlices mucho
ms cortas, y las molculas de yodo
son
incapaces
de
juntarse,
conduciendo a un color entre
naranja y amarillo. Al romperse o
hidrolizarse el almidn en unidades
ms pequeas de carbohidrato, el
color azul-negro desaparece.
Se descompone en soluciones con
altas concentraciones de yodo
porque puede ser oxidado por el
yodo y se tendra un punto final
difuso si se adsorbiera una gran
cantidad de yodo en el almidn
2.
Plantee
las
reacciones
qumicas involucradas en cada

uno de los protocolos analticos


desarrollados.
R// Las reacciones planteadas se
encuentran explicadas a lo largo de
la discusin de resultados
I2

(ac)

+ I- (ac) I3-(ac)

C6H8O6 (ac) + I3 (ac) + H2O(l) C6H8O7


+
(ac) + 2H + 3I (ac)
I3-(ac) + 2S2O32-(ac) 3I-(ac) + S4O62-(ac)
8I- + IO3- + 6H+ 3I3- + 3H2O

I3- + 2(S2O3)-2 3I- + (S4O6)-2


2I3(ac)- + almidn complejo I5- almidon (color azul-negro) + I3(ac)-

CONCLUSIONES
El ion tiosulfato es un agente
reductor moderado, que resisite la
oxidacin por el aire y se emplea
ampliamente para la determinacin
de agentes oxidantes mediante un
proceso indirecto.
El
potencial
del
sistema
yodo/triyoduro es relativamente
bajo por lo tanto puede oxidar un
numero reducido de sustancias, por

lo que existen
yodimetricos

pocos

mtodos

Es de vital importancia contralar el


pH de la solucin a titular, ya que si
es fuertemente cido el indicador
almidn no acta correctamente,
del mismo modo la accin de los
agentes reductores es alterada.
REFERENCIAS
1http://translate.google.com.co/tran
slate?hl=es&langpair=en|
es&u=http://chemistry.about.com/b/
2007/02/16/finding-vitamin-c-orascorbic-acid.htm (20/05/10)

2CHISTIAN, Gary. Qumica Analtica,


sexta edicin, Mxico D.F., McGraw
Hill, 2009, 424-428.
3
http://www.obq.ufc.br/Determinacio
n_vitaminaC.pdf (20/05/10)
4
http://www.fq.profes.net/archivo2.as
p?id_contenido=28970 (21/05/10)
5 http://www.uacf.utn.edu.ar:8080/t
%20practicos/quimica/Qca
%20Analitica/yodometria.pdf