Entrevista al gerente de produccin.

Cuantos productos ofrece al mercado?

-Tenemos 16 productos, trptico
A nivel nacional en qu departamento tiene ms demanda la marca
cascada?
-Tarija y la paz, cascada hay sucre la paz, santa cruz villa montes,
Cochabamba.
Que factores toma en cuenta para determinar el precio de su
producto?
-no tiene informacin, ya que no est encargado de esa parte, ya que el
solamente est encargado en la parte lo que es la produccin.
Para la elaboracin del producto que etapas debe pasar para su
conclusin final del producto?
-esta planta tiene 4 reas de especialidad, que son tratamiento de agua,
tratamiento de azcar, planta de lnea, la produccin, debe especializar 3
aos para el manejo de las maquinas, nos explica como ejemplo: realizan un
pozo de agua, y que se mueve alrededor de 200.000 litros de agua diarios,
y en el momento que se hace una perforacin de un pozo de agua deja de
ser de propiedad de la empresa, va pasar a pertenecer a COSSALT y esa
agua tiene un costo que se paga a la misma.
La empresa no puede darse el lujo de desechar agua, lo mismo con la
azcar pasa por un proceso de filtracin, pasteurizacin, la enfriacion, le
sacan el color, y pasa al rea de jarabe y ah se lo coloca los conservantes y
todo eso lleva un costo ya que la planta mueve alrededor de 400qq al da y
todo est evaluado y registrado para no llevar perdidas.
Desde la salida del almacn tiene un costo para la venta.
Segn ala temporada como son los niveles de produccin?
-son bajas y va dependiendo de la temporada, segn un punto de vista nos
dice que la personas demandan el producto, por la teora de que el cuerpo
al ingerir un lquido frio, este reaccionaria generando calor.
Y lo que pasa en potos que es un lugar donde ms se demanda el producto
cascada.
Las pocas ms bajas de demanda son mayo junio y julio.
Por da, por mes cuanto se produce?
-No puedo dar datos exactos pero se produce alrededor de 200.000 litros
diarios. Existen 7 lneas, pero ahora se est trabajando con solamente 2, por
motivos de viajes de personal, adems se divide en 3 reas grandes en
produccin, generacin y soplado, cmaras frias, talleres y el personal est
dividido en todos los sectores.

Dentro de los productos de la cascada cuales son los ms

demandados?
-son las colas, lima limn y la pia
Segn al lugar situado la empresa, las externalidades son positivas
o negativas con relacin a su entorno?
-es un lugar industrial, ya que muchas empresas estn situadas no muy
lejos de la cascada, como ser kolberg, la pil, la astra, fahitar.
El impacto que debe sentir las familias no es fuerte ya que la empresa
ocupa un espacio de toda la manzana.
Pero como hay un colegio cerca, la empresa tiene que analizar sus horarios
de salida para no, generar molestia al barrio.
Cul es el principales factores de produccin
empresa?

que utiliza la

-el agua y la azcar y como secundarios los conservantes, EL SENASAG

obliga a la empresas a que muestren todo lo que est en el producto, es una
norma y esta debe ser regida por las empresas.
De donde se obtiene los insumos para la produccin?
-lo nico nacional es el azcar, despus conservantes colorantes son
chinos, de estados unidos, argentina, Per, el plstico lo hace la cascada en
Oruro la preformas, y aqu la soplamos. Pero la materia prima se trae de
Europa, china y en la planta se recicla todo, como ser desechos cartones o
plsticos, se manda a empresas recicladoras de Cochabamba y ellos no
devuelven como ser en jarra vaso.
El producto una vez finalizado cuanto de duracin tiene?
-en vidrio casi un ao, en plstico 6 a 8 meses.
En general cuanto mano de obra calificada y no calificada hay en la
empresa?
-todos una vez que trabajan en la empresa son mano calificada, ya tienen el
modo de rotacin, todos deben conocer las maquinas, mantener, etc.
La parte que estudio en universidad como licenciaturas estn en la parte de
adm, e ingenieras en la parte de produccin. Y una poltica de la empresa
es tomar mano de obra tarijea.
La empresa tiene una poltica de motivacin y superacin colectiva,
empezar de abajo y avanzar a mejores cargos, y todos los trabajadores son
varones aqu en Tarija.
Tambin en manejo del agua, todos rotan para el manejo de las lneas de
produccin.
Bajo qu medidas se contratan a empleadores para que trabajen en la
empresa?

-principalmente se pide un certificado de antecedentes, carnet de identidad

y un examen de aptitudes y ver las ganas de trabaja, su motivacin.
Otra poltica es, no debe tomar alcohol, todos los das se pasan una prueba
de al colemia entre todos los trabajadores.
Como se designa el precio de cada producto?
-depende del costo de las materias primas, esta dependiente con las
materias primarias como ser la azcar, adems el precio esta
estandarizado.
Y qu pasara si hubiera un aumento de precio en el azcar?
-la empresa tiene que afrontar el precio, y no afectar su precio en el
mercado, ya que afectara la demanda en su produccin de la empresa.

Existen barreras para que ingrese otra empresa de gaseosas?

-la coca cola y estamos nosotros, debe ver lo que es el capital humano, no
tenemos capital humano en Tarija.

El almacenamiento hay un stock limite o todo se lleva a la venta al

mercado?
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Entrevista al gerente de administracin

Con cuntos trabajadores operan en la empresa?
-se trabaja con 180 trabajadores.
Y segn a la mano de obra calificada como es su contratacin?
-se contrata segn la experiencia, y el mismo va conociendo a las maquinas
que la empresa y as van adquiriendo conocimientos.
Segn en nivel de salarios?
-es diferenciado, tenemos desde 1805bs regido por el gobierno como el
salario mnimo nacional, la empresa tiene que regirse a esos mandatos.
Otros salarios tambin dependen llegan hasta 6000bs.
Cuales es el porcentaje de mano de obra calificada y no calificada?
-son entre 26 personal administrativo, 154 personal de comercializacin,
distribucin y produccin y un 20% es personal calificada.
El aumento del salario que hubo recientemente en que afecto a la
empresa?
-afecto a la empresa, la empresa tuvo que aceptar y regir ese mandato.
Con el doble aguinaldo, como afecto a la empresa, tuvo que hacer
despidos?
-no llegamos a tanto, pero afecta a nuestro margen de utilidad es bajo
debito a esos decretos del gobierno es un golpe duro para las empresas.
El salario minino nacional?
-es pagado a los nuevos ingresados, despus llega a 2800bs, y personal
tcnico esta entre 3500bs, personal capacitado llega hasta los 8000bs.

El precio del producto como lo designan?

-el mercado no nos permite aumentar ya que es muy competitivo, y debido
a otras empresas estamos perdiendo demanda, como ser por las empresas
de coca cola, Pepsi.
En los factores de produccin los costos como los toma la empresa?
-en parte de costos son ms las materias primas, alrededor del 25% y las
obtiene de argentina chile y estados unidos. Se compra, depende de la
duracin de vida del insumo.
El tema de compra de estas materias primas donde las obtienen y
que bajo trminos?
-los obtenemos bajo un convenio con una empresa y no puede vender ese
insumo a esa empresa, por ejemplo se compra un producto de suiza que
tiene sucursales en argentina y solamente puede vender a la empresa
cascada.
Segn la temporada como varia la produccin y su demanda del
mercado?
-es estacional, en tiempo de invierno baja al 50%, en poca de verano llega
casi a nuestra mxima capacidad de 95%.

Hubo un cambio en el producto que aumento en el volumen del

producto por qu?
-Se lanz ese producto para llegar a las familias, y va dependiendo a la
economa de la empresa tambin.
El existir de otras empresas como ser coca cola afecto a la cascada?
-afecto por que desde el ao 2000 llego y afecto demasiado a nuestra
empresa, porque la coca cola tiene una poltica extremadamente fuerte en
lo que es en el marketing, y nosotros no es muy fuerte esa parte.
Antes de que entre la coca cola, nosotros acercbamos el 80% del mercado
local y ahora estamos con el 40%. Adems hay otros sustitutos que afectan
como la roquea delicia, que afecta a nuestra empresa.
En la parte de costos en energa de luz?
-la empresa cuenta con un generador de luz as que se auto sustenta, y
solo se utiliza la energa de setar solo para oficinas.
Cuantas mquinas operan normalmente?
-tenemos 5 lneas de gaseosas y una lnea de bidones de agua, ahora estn
en funcionamiento 2 lneas.
La maquinas el tiempo de duracin y su mantenimiento?

-la duracin de la maquina es normalmente de 4 aos, pero dura entre 15 a

20aos. Tenemos maquinas bastante antiguas que tienen 25 aos debido a
que se tiene un mantenimiento constante.
El nivel de distribucin diario cunto es?
-es relativamente porque un carro sale alrededor de 600 paquetes, y
termina de distribuir alrededor de 3 das.
Segn a la barreras para el ingreso con relacin a otras empresas?
-el mercado es libre, nosotros apelamos a nuestra fidelidad de nuestros
clientes por ms de 20 aos.