INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO DE

COMERCIO EXTERIOR
R.M 1066-84-ED / R.D. 043-2005-ED

Curso de Actualizacin para obtener el Ttulo Profesional Tcnico en

Administracin de Negocios Internacionales.

MDULO DE LOGSTICA
DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DE ARANDANOS
PARA LA PARTICIPACION EN FERIAS INTERNACIONALES

Alumnos:

MORENO LEVEAU, Omar Armando

URBIETA VARGAS, Karla Mirella

San Borja, Setiembre 2015

Lima - Per

NDICE

INTRODUCCION........................................................................................................................... 2
JUSTIFICACIN ........................................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................. 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS......................................................................................................... 4
MARCO TERICO ....................................................................................................................... 5
CAPITULO I: DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL .......................................................... 5
1.1.- DEFINICIONES DE DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL: .................................. 5
1.2 ETAPAS DE LA DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL: .......................................... 6
1.2.1.- ANLISIS DE LA CARGA A TRANSPORTAR ............................................................ 6
1.3.- ENVASE Y EMBALAJE ................................................................................................... 9
1.4.- SELECCIN DEL MODO DE TRANSPORTE: .............................................................. 11
1.5- COSTOS: ......................................................................................................................... 14
1.5.1.- Los Incoterms 2010 .................................................................................................... 14
1.5.2 Incoterms para los medios de transporte .................................................................. 16
1.5.3.- Reglas para transporte martimo y fluvial ............................................................... 16
1.6.-

DOCUMENTACIN. ............................................................................................... 17

CAPITULO II: EXPORTACION .................................................................................................. 19

2.1.- EXPORTACIN DEFINITIVA ......................................................................................... 19
2.2.- EXPORTACION DE MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL ....................................... 20
CAPITULO III: CARGA PERECIBLE ......................................................................................... 21
3.1.- CONCEPTO: ................................................................................................................... 21
3.2.- PROCESOS QUE PROVOCAN EL DETERIORO DE LOS PERECIBLES .................. 21
3.3.- IMPORTANCIA DE LA LOGSTICA EN LA EXPORTACIN DE PERECIBLES ......... 21
3.4.- VARIABLES PARA CONSIDERAR ............................................................................... 22
3.5.- CADENA DE FRO ......................................................................................................... 23
CAPITULO IV: PRODUCTO: ARANDANOS FRESCOS........................................................... 26
4.1.- DEFINICIN DEL PRODUCTO: .................................................................................... 26
4.2.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO ................................................................................. 26
4.3.- PROPIEDADES NUTRICIONALES: .............................................................................. 27
4.4.- USOS .............................................................................................................................. 27
4.5.- FICHAS COMERCIALES DE LOS ARANDANOS: ....................................................... 28
4.6.- TIPO DE CARGA Y ENVASE A UTILIZAR: .................................................................. 29
4.7.- ANLISIS FODA DEL ARNDANO .............................................................................. 30
4.8.- PRINCIPALES MERCADOS .......................................................................................... 31
4.9.- PAS DE EXPORTACIN: ............................................................................................. 32
4.10.- PRINCIPALES PASES IMPORTADORES ................................................................. 34
CAPITULO V: FERIAS INTERNACIONALES ........................................................................... 36

5.1.- ANTECEDENTES: .......................................................................................................... 36

5.2.- CONCEPTO: ................................................................................................................... 36
5.3.- FERIAS INTERNACIONALES: ...................................................................................... 37
5.4.- TIPOS DE FERIAS INTERNACIONALES: .................................................................... 37
5.5.- OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN FERIAS .................................................................. 38
5.6.- ORGANIZACIN DEL PLAN DE FERIA ....................................................................... 38
5.7.- COMO ELEGIR UNA FERIA INTERNACIONAL ........................................................... 38
CAPITULO VI: CASO PRCTICO ............................................................................................. 40
6.1.- ANTECEDENTES ........................................................................................................... 40
6.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 40
6.3.- ANLISIS DE LAS CAUSAS ......................................................................................... 41
6.4.- PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIN .................................... 43
Envase ........................................................................................................................ 45
Embalaje ..................................................................................................................... 46
VII.- CONCLUSIONES ................................................................................................................ 50
VIII.- RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 51
ANEXOS ..................................................................................................................................... 52
BIBLIOGRAFIA: ......................................................................................................................... 58

INDICE DE IMAGENES

IMAGEN N1: GRAFICO DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

IMAGEN N2: CARGA DE ARANDANO UNITARIZADO
IMAGEN N3: CARGA DE NATURALEZA PERECEDERA: ARNDANO FRESCO
IMAGEN N4: ARANDANOS ENVASADOS
IMAGEN N 5: MARCADO CORRECTO PARA EXPORTACIN
IMAGEN N6: MODOS DE TRANSPORTE
IMAGEN N 7: TRANSPORTE AREO
IMAGEN N8: PROCESO DE CADENA DE FRIO INTERNACIONAL
IMAGEN N 9: TIPOS DE CARGA
IMAGEN N 10: TIPOS DE CARGA POR SU NATURALEZA
IMAGEN N11: MAPA DE ESTADOS UNIDOS
IMAGEN N 12: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS
IMAGEN N 13: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS
IMAGEN N. 14 CADENA DE FRIO
IMAGEN N 15: TIPOS DE ENVASE
IMAGEN N 16: CAJAS DE CARTON CORRUGADO
IMAGEN N 17: FECHAS LIMITE DE FERIAS

INDICE DE CUADROS:
CUADRO N 1: INCOTERMS 2010
CUADRO N 2: CLASIFICACIN POR GRADOS ASCENDENTES DE OBLIGACIONES PARA EL
VENDEDOR
CUADRO N 3: CLASIFICACIN DE LOS INCOTERMS, DISTRIBUIDOS SEGN EL MEDIO DE
TRANSPORTE
CUADRO N4: FICHAS COMERCIALES
CUADRO N5:FODA DEL ARANDANO
CUADRO N6: MERCADOS DE DESTINO DE ARANDANO
CUADRO N7: PAISES IMPORTADORES DE ARANDANO

INTRODUCCION
Durante los ltimos 30 aos, la fruticultura ha sido uno de los pilares fundamentales del desarrollo
en la actividad econmica nacional, transformndose en uno de los principales rubros exportadores
y generadores de divisas de nuestro pas.
Actualmente, la produccin de arndanos en el Per, viene incrementndose segn el Ministerio de
la Produccin y del Ministerio de Agricultura y Riego, debido a su demanda internacional, por lo cual
se estima que mover la economa del pas en los prximos aos.
En el mundo actual donde la supervivencia empresarial depende de la velocidad de respuesta y
creatividad, las empresas buscan la generacin o desarrollo de mecanismos agresivos y efectivos
para competir en un mercado abierto.
Bajo esta premisa, consideramos importante desarrollar este tema, ya que la oferta de ferias
comerciales internacionales se presenta como una herramienta que permite tener una visin real
del mercado, antes de planificar una estrategia de ingreso a este, o como un poderoso instrumento
de marketing que favorece las relaciones comerciales con posibles compradores potenciales.

Con este mecanismo buscaremos la participacin del arndano en la Feria Summer Fancy Food,
una de las ms concurridas en Estados Unidos, tomando como ventaja la gran demanda de este
producto a nivel mundial y su creciente oferta.
Lo anterior plantea un importante desafo, desarrollar una correcta Distribucin Fsica Internacional,
considerando que el arndano es un producto perecible el envo de muestras sin valor comercial
ser va area lo cual requiere de un proceso logstico especializado, con el fin de optimizar tiempos
y costos a la empresa orientados a satisfacer los requerimientos establecidos por el mercado
internacional.

JUSTIFICACIN
El mercado internacional flucta a travs de la oferta y la demanda, y esta ltima, debido a las
tendencias de consumo; en la actualidad, la demanda mundial est enfocada en la tendencia del
consumo de productos naturales y saludables, debido a la gran cantidad de beneficios nutricionales
y caractersticas organolpticas que estos poseen.
A fin de poder atender la demanda mundial, los exportadores peruanos buscan la forma de poder
exhibir, dar a conocer sus bondades, degustar sus productos en diversos mercados internacionales,
a posibles compradores potenciales,

y esto se da a travs de la participacin en Ferias

Internacionales.
Sin embargo, muchos de los exportadores desconocen el proceso de una correcta Distribucin
Fsica Internacional para la participacin en Ferias Internacionales, por lo que en dicho proceso
surgen diversos inconvenientes, y ms an cuando es el caso de productos perecibles.
Esta investigacin, busca brindar las alternativas correctas para la Distribucin Fsica Internacional
en la participacin de Ferias Internacionales, para los exportadores o potenciales exportadores del
arndano, considerando que es un producto con un gran potencial

y de mucha demanda

internacional. El gran desafo ser superar el gran cuello de botella que representa la falta de
logstica adecuada para embarcar el producto a tiempo y en buenas condiciones. Cabe recalcar que
es un producto perecible, debido a su composicin y caractersticas fisicoqumicas y biolgicas, por
el transcurso del tiempo, pueden experimentar alteraciones de diversa naturaleza que limitan su
periodo de vida til.

OBJETIVO GENERAL
Plantear la importancia de una adecuada gestin logstica de la Distribucin Fsica Internacional
para el envo de arndanos para su participacin en Ferias Internacionales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los pasos que debe seguir el exportador y su operador logstico en la Distribucin
Fsica Internacional para la participacin en una Feria Internacional.

Dar a conocer los riesgos que tienen las cargas perecibles para su exportacin, en el caso
especfico de arndanos.

Destacar la importancia de la participacin de las empresas peruanas

en las ferias internacionales como mecanismo de promocin.

MARCO TERICO
A fin de realizar la investigacin para un correcto desarrollo de la Distribucin Fsica Internacional
de arndanos para la participacin en una Feria Internacional, consideramos que se debe tomar en
cuenta la evaluacin de los siguientes puntos a desarrollar dentro del marco terico.

CAPITULO I

DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL

A fin de realizar la investigacin para un correcto desarrollo de la Distribucin Fsica Internacional
de arndanos para la participacin en una Feria Internacional, consideramos que se debe tomar en
cuenta la evaluacin de los siguientes puntos a desarrollar dentro del marco terico.

1.1.- DEFINICIONES DE DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL:

- Castellanos (2009) define la distribucin fsica internacional como: El conjunto de operaciones
desde el pas del exportador en el lugar de produccin hasta el local del importador en destino.
El objetivo de la regla de oro de la distribucin fsica internacional es: Transportar el producto
adecuado en la cantidad requerida al lugar acordado y al menor costo total para satisfacer las
necesidades del consumidor en el mercado internacional justo a tiempo (JAT) y con Calidad total
(CT).

Villamizar (2009) dice que la distribucin fsica internacional, conocida por sus siglas DFI, es
aquel proceso logstico que sita un producto en el mercado internacional donde interviene el
vendedor y el comprador. Tiene como objetivo reducir los tiempos, costos y el riesgo que se
puedan generar durante el trayecto hasta llegar a destino.

De acuerdo a nuestra opinin definimos que la Distribucin Fsica Internacional conocidas por sus
siglas DFI, es la colocacin del producto en el mercado internacional.

IMAGEN N1: GRAFICO DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

FUENTE: ELABORACION PROPIA

1.2 ETAPAS DE LA DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL:

1.2.1.- ANLISIS DE LA CARGA A TRANSPORTAR
Las empresas deben considerar, conocer y analizar la carga que van a transportar, a fin de
evaluar qu medio de transporte seria el adecuado, ya que estas se clasifican en tipos de
carga y naturaleza de la carga:

1.2.1.1.- Tipo de carga:

La carga es un conjunto de mercancas o bienes el cual cuenta con un embalaje
adecuado que facilita su transporte y existen los diferentes tipos de carga:
a).- Carga general: Est conformado por productos que se transportan en pequeas
cantidades. Esta comprendido por productos individuales, donde su preparacin indica
si puede ser considerada como suelta (no unitarizada) y unitarizada.

b).- Carga suelta (no unitarizada): Est conformado por aquellos productos que se
transportan individualmente o sueltos y van embarcados y manipulados como unidades
separadas, por ejemplo: fardos, cajas, atados, paquetes, sacos.
c).- Carga unitarizada: Est conformado de artculos individuales, como paquetes o
cajas, como carga suelta o elementos desunidos, lo cual son agrupados en unidades
como las paletas (pallets) y contenedores para un mejor manipuleo.
La unitarizacin permite un rpido y eficiente manipuleo de la
carga, evitando la perdida de la mercanca. Se debe considerar que los medios de
transporte cobran fletes reducidos por la carga unitarizada.

IMAGEN N2: CARGA DE ARANDANO UNITARIZADO

FUENTE: WWW.EXPORTARCONEXITO.COM.AR

d).- Carga a granel: Conformado por lo general en tanques o silos, son transportados
por bandas mecanizadas, por medio de ductos o tuberas; los cuales se movilizan por
bombeo o succin, cucharones y otros elementos mecnicos. Por su gran dimensin no
necesitan de embalaje o unitarizacin. Se puede considerar como las principales cargas
a granel al aceite, minerales, petrleo, fertilizantes y cereales.

1.2.1.2.- Naturaleza de la carga:

Se debe evaluar cul es el medio de transporte que nos conviene para el mejor traslado y
cuidado de la mercanca, tenemos las siguientes subdivisiones:

a).- Carga perecedera: Son aquellos productos, en especial los alimenticios que sufren
cambios en sus caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas, debido a la
exposicin que se someten durante el trnsito y por las condiciones del medio ambiente.

b).- Carga frgil: Este tipo de carga requiere especial cuidado y manejo especializado
durante el trnsito. El embalaje debe contener cantidad suficiente para que le de
amortiguacin.
Los momentos crticos de la carga frgil son: el cargue y descargue, el movimiento en
el trnsito y el almacenamiento, y bodegaje.
c).- Carga peligrosa: Es aquella carga que contiene sustancias qumicas o mezclas
que pueden ser dainas a otros productos, a las personas, medio de transporte o al
medio ambiente.
d).- Carga extradimensionada: Son aquellas cargas voluminosas o pesadas que
requieren manejo especial. Esta carga es embarcada por el transporte martimo.

Enfocndonos en el trabajo de investigacin; la carga de naturaleza perecible, van

agrupadas (unitarizadas); ocupando menos superficie de almacenamiento, donde
facilita la manipulacin de sta, agilizando las labores logsticas, siendo manejadas
como una sola unidad.

1.2.1.3 Importancia de la DFI:

Castellanos (2009) menciona que la distribucin fsica internacional est conformado por el
transporte y los siguientes servicios que se van a detallar, para un mejor traslado de la carga desde
origen hasta el pas del cliente en destino.

Consideraciones:
El cliente en origen o exportador, busca ingresar a mercados atractivos, para ello considera
importante los siguientes puntos:

Eficiencia

Reduccin de costos

Utilidad

Apertura a nuevos mercados

Posicionamiento

El cliente en destino o importador, busca a sus operadores y clientes por la experiencia, servicios y
seguridad a la carga; para que puedan obtener una buena distribucin fsica internacional
consideran importante los siguientes puntos:

 Producto correcto: Que las cantidades de bultos como cajas, pallets o parihuelas lleguen
completas y en ptimas condiciones.
En el lugar adecuado: El producto debe llegar al destino solicitado.
En el momento oportuno: se debe cumplir con los plazos o conexiones pactadas.
Con el menor precio: Valor de compra de la mercanca y fletes con tarifas competitivas.

IMAGEN N3: CARGA DE NATURALEZA PERECEDERA: ARNDANO FRESCO

FUENTE: CAMPOSOL

1.3.- ENVASE Y EMBALAJE

1.3.1- Envase:

Es el material que contiene el producto y que est en contacto directo con l, conservndolo
y protegindolo.
El envase debe garantizar que los productos agrcolas como el arndano, lleguen al
mercado de destino en perfectas condiciones, manteniendo sus propiedades de frescura.
El envase para los productos agrcolas, debe tener las siguientes caractersticas:

Rgido e indeformable.

Liviano.

Fcil de armar.

Exclusivo para productos agrcolas.

Ideal para el hidrocooled.

No necesita grapas, clavos ni pegamentos.

Es 100% reciclable.

Excelente presentacin.

Higinicas.

Resistente a bajas temperaturas.

Resistente al apilamiento.

IMAGEN N4: ARANDANOS ENVASADOS

FUENTE: CAMPOSOL

1.3.2.- Embalaje:
El embalaje tiene como objetivo proteger la carga y preservar la calidad de los productos
que contiene; facilitando su traslado, transporte y manejo en las mejores condiciones.

10

Segn las empresas que ofrecen servicios de armado de carga como perecible; menciona
que los principales embalajes utilizados para la exportacin de productos perecibles son:

Mallas Raschell

Zunchos

Esquineros

Cartones

Mallas antifidas

Mantas trmicas.

1.3.3.- Marcas del Empaque y Embalaje:

o

Marcas estndar o de expedicin: Segn Villamizar (2009), Esta marca contiene

informacin sobre el importador, destino, direccin, nmero de referencia, nmero
de unidades, entre otros.

Marcas Informativas: Es la informacin que aparece en el embalaje como: Pas de

origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de
las cajas, entre otros.

Marcas de manipulacin: Es la informacin sobre el manejo y advertencias en el

momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan smbolos
pictricos internacionalmente aceptados.
IMAGEN N 5: MARCADO CORRECTO PARA EXPORTACIN

FUENTE: GOOGLE

1.4.- SELECCIN DEL MODO DE TRANSPORTE:

El transporte internacional es el medio principal de la distribucin fsica internacional, se
elige de acuerdo al producto y tiempo de trnsito que se va tomar en llegar a destino. Se
debe tener en cuenta que el modo de transporte influye en las especificaciones del empaque
y embalaje del producto.

11

Las empresas, generalmente eligen el medio de transporte por los siguientes puntos:

Tarifa
Distancia
Tiempo de trnsito
Valor de la mercanca
Empaque y embalaje.

IMAGEN N6: MODOS DE TRANSPORTE

FUENTE: GOOGLE

1.4.1.- Transporte Areo internacional de carga:

Es aquel medio que traslada mercancas de un pas de origen, a un pas de destino por
medio de una aeronave, que efecta vuelos directos o con conexiones en el menor tiempo
posible.

IMAGEN N 7: TRANSPORTE AREO.

FUENTE: GOOGLE

A continuacin presentamos consideraciones que son importantes para el transporte areo:

12

 El documento de transporte por va area, es la Gua area o Air Way Bill, tambin
conocido como Conocimiento de Embarque, lo cual acredita la propiedad de la mercanca.
El transporte areo se contrata de aeropuerto a aeropuerto a travs de agentes de carga
area.
Sus ventajas son: Rapidez, fiabilidad y seguridad.
Desventajas: Es el transporte ms costoso, con capacidad limitada y es restringido para
ciertos productos peligrosos.
1.4.2.- Servicios Areos:
1.4.2.1.- Servicios Areos regulares: Son aquellos que tienen itinerarios,
frecuencias y horarios establecidos, cuyo cumplimiento es obligatorio por las
aerolneas y deben ser publicados.

1.4.3.- Factores que influyen en las tarifas areas

ITINERARIO: es la ruta que sigue el avin desde el punto de origen al punto de destino
incluyendo las ciudades donde hace escalas intermedias, si las hubiere.
FRECUENCIAS: es el nmero de veces por semana en que es atendido un destino
especfico.
HORARIO: son las horas entre las que se prestan los servicios areos y se encuentran
publicadas en horas locales.

1.4.4.- Flete areo:

El flete areo es el precio total que paga el usuario por el transporte de las mercancas por
va area y en aeronave desde un aeropuerto de origen hasta otro distinto de destino,
cubriendo slo el vuelo de la aeronave.

13

IMAGEN N8: FACTORES PARA DETERMINAR UN FLETE

Tipo de carga

Volumen del
trfico
Tipo de avin:
consumo,
capacidad
Infraestructura y
costos
aeroportuarios

FUENTE: GOOGLE
Segn el modo de pago pactado, el flete areo puede ser pagado antes de entregar la carga
a la aerolnea (prepagado -PREPAID); pagado al ltimo transportista que incluye el peso,
valor y cargos adicionales que puedan generarse durante el viaje (postpago o COLLECT).

1.5- COSTOS:
En la Distribucin Fsica Internacional, los costos estn regidos por los INCOTERMS son
las siglas

International Commercial Terms, que en espaol significa trminos

internacionales de comercio; los cules son normas acerca de las condiciones de entrega
de las mercancas, se utilizan para dividir las responsabilidades entre el vendedor y el
comprador.
Son 11 las reglas establecidas en los Incoterms que se encuentran en vigencia:

1.5.1.- Los Incoterms 2010

Antes de proyectar un transporte de mercancas a nivel internacional, es necesario clarificar
esta pregunta de fondo: en qu momento los riesgos y los costes son transferidos al
comprador?

En 1936, por vez primera, la Cmara de Comercio Internacional (CCI), ubicada en Pars,
publica como Incoterms 1936 (International Commercial TERMS), una serie de reglas

14

internacionales

para

responder

esta

interrogante.

Para adaptar estas reglas a las prcticas comerciales Internacionales ms recientes,

diversas enmiendas han sido aadidas a las reglas de 1936, hasta llegar hoy a los
Incoterms 2010, que reemplazan los Incoterms 2000. Las ltimas modificaciones, en
aplicacin desde el primero de enero 2011, estn relacionadas principalmente con la
supresin de cuatro Incoterms DEQ, DES, DAF y DDU y con la introduccin de dos
nuevos Incoterms D, DAT (Entregado en Terminal) y DAP (Entregado en el punto de
destino).

CUADRO N 1: INCOTERMS 2010

CUADRO N 2: CLASIFICACIN POR GRADOS ASCENDENTES DE OBLIGACIONES

PARA EL VENDEDOR

Table of equivalence, French source: JO of August 14, 1998, International sales conditions

15

CUADRO N 3: CLASIFICACIN DE LOS INCOTERMS, DISTRIBUIDOS SEGN EL MEDIO DE

TRANSPORTE.

Familia

Incoterm

Todo medio de transporte (incluido martimo)

EXW, FCA, CPT, CIP, DAT*, DAP*, DDP

Transporte fluvial y martimo

FAS, FOB, CFR, CIF

* DAT y DAP pueden ser utilizados indiferentemente para las transacciones en que un slo tipo o
varios tipos de transporte son usados
1.5.2 Incoterms para los medios de transporte
o

EXW Ex Works: Esta regla se refiere a la responsabilidad del vendedor que termina
cuando ha dispuesto la mercanca en su establecimiento, sin prepararla para la
exportacin, es el importador el que debe encargarse de todos los gastos y riesgos que
lleva importar la mercanca a su pas.

FCA Free Carrier: Se refiere a que el vendedor cumple con la entrega de la mercanca
en el momento en que la entrega al transportista, contratado por el comprador en el punto
acordado. Ambas partes deben tener completamente claro el lugar de entrega y el
nombre del transportista, para que no haya ningn riesgo de equivocacin.

CPT Carriage Paid To: Esta norma hace referencia al pago que debe realizar el vendedor
del transporte de la mercanca al sitio convenido con el comprador, incluyendo gastos y
permisos de importacin.

CIP Carriage and Insurance Paid to: El vendedor debe hacerse cargo de los pagos de
transporte que anteriormente mencionamos y adems deber pagar un seguro contra
prdida o dao de la mercanca, slo por una cobertura de seguro menor, si el vendedor
desear una mayor cobertura, debe correr con los gastos.

DAT Delivered At Terminal: Est relacionada con el transporte de mercanca, y se

refiere a la entrega de la mercanca en el muelle del puerto de destino, despus de la
descarga.

DAP: Delivered At Place: Es para determinar que las mercancas sern entregadas en
algn punto del pas de destino.

DDP: Delivered Duty Paid: El vendedor realiza la entrega de la mercanca, ya hechos

los trmites de exportacin e importacin, pero sin efectuar la descarga de los medios de
transporte en el destino acordado del importador.

1.5.3.- Reglas para transporte martimo y fluvial

16

FAS Free Alongside Ship: Esta regla marca que el vendedor slo es responsable de la
mercanca hasta que esta est lista para el embarque convenido, colocada a un lado del
buque, si sucede algn problema durante la carga, es responsabilidad ya del comprador.

FOB Free On Board: La responsabilidad de entrega del vendedor se termina hasta que
los productos sobrepasan la borda del buque, sin el pago del flete. El vendedor est
obligado a pasar la mercanca en aduana de exportacin.

CFR Cost and Freight: El vendedor es responsable de todos los gastos de importacin
y flete del transporte hasta el puerto de destino convenido.

CIF Cost, insurance and Freight: Se refiere a los costos de envo, transporte y
seguro que cada una de las partes debe correr, como anteriormente mencionamos en las
reglas anteriores.

Los ms usados para el caso de arndanos son:

FOB, CFR, CIP.

1.6.- DOCUMENTACIN.
La ltima etapa de la Distribucin Fsica Internacional es la documentacin; en esta etapa
se detallan aquellos documentos que se requiere para la exportacin de la carga perecible.
Los documentos que se necesitan son:

Gua area (Air Way Bill): O conocimiento de embarque; es el documento que

constata la propiedad de la carga y se consigna informacin sobre el exportador e
importador, flete areo, cajas, kilos, descripcin del producto, entre otros.

Factura Comercial: Es el documento que extiende el exportador, la cual constata la

venta con el importador. En la factura debe indicar el nombre y direccin del
importador y exportador, descripcin de la carga, precio de venta unitario, puerto de
origen y destino, INCOTERM, cantidades de cajas, kilos y para un mejor control
deberan considerar la AWB.

Packing list: Es el documento que indica el detalle de las mercancas embarcadas,

donde especifica en cuntas partes esta fraccionada la carga. Este documento tiene
como objetivo facilitar la localizacin de la mercanca de nro. de un lote.

Certificado de origen: Este documento garantiza y acredita la procedencia de la

mercanca, lo que permite que los exportadores puedan obtener beneficios acerca
de preferencias arancelarias en el pas de destino, segn los acuerdos bilaterales o
unilaterales que concede el pas donde va destinada la carga (CAN, ALADI, SGP,
ATPDEA, otros).

Certificado fitosanitario: Este documento es exclusivo para los productos agrcolas

o agropecuarios, lo cual constata que la mercanca no contiene insectos o plagas,

17

certificando la conformidad de acuerdo a las normas. El Servicio Nacional de

Sanidad Agraria (SENASA), extiende el certificado fitosanitario.

18

CAPITULO II: EXPORTACION

2.1.- EXPORTACIN DEFINITIVA

De acuerdo a la Ley General de Aduanas:

TTULO III
REGMENES DE EXPORTACIN

CAPTULO I
De la exportacin definitiva

Artculo 60.- Exportacin definitiva

Rgimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancas nacionales o
nacionalizadas para su uso o consumo definitivo en el exterior.
La exportacin definitiva no est afecta a ningn tributo.

Artculo 61 - Plazos
Las mercancas deben ser embarcadas dentro del plazo de treinta (30) das calendario contado a
partir del da siguiente de la numeracin de la declaracin.
La regularizacin del rgimen se realizar dentro del plazo de treinta (30) das calendario contado
a partir del da siguiente de la fecha del trmino del embarque, de acuerdo a lo establecido en el
Reglamento.

Artculo 62.- Mercanca prohibida o restringida

La exportacin definitiva no proceder para las mercancas que sean patrimonio cultural y/o
histrico de la nacin, mercancas de exportacin prohibida y para las mercancas restringidas que
no cuenten con la autorizacin del sector competente a la fecha de su embarque.

Artculo 63.- Otras operaciones consideradas como exportacin definitiva

Considrese como exportacin definitiva de mercancas a las operaciones a que se refiere los
numerales 2 y 5 del artculo 33 del Texto nico Ordenado de la Ley del Impuesto General a las
Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo aprobado mediante Decreto Supremo N 055-99-EF,
modificado por la Ley N 27625 y la Ley N 28462.

Las modalidades de Exportacin se dan en funcin al monto de las mercancas a exportar o a su

naturaleza. As tenemos que para exportar muestras sin valor comercial, obsequios cuyo valor no

19

exceda de los US$ 1 000,00 (Mil Dlares Americanos), o mercancas por un monto que no exceda
los US$ 2 000,00 (Dos Mil Dlares Americanos), tenemos al DESPACHO SIMPLIFICADO DE
EXPORTACIN, que utiliza el formato Declaracin Simplificada de Exportacin (DSE). Para tal
efecto, usted como exportador, -o a quien autorice mediante carta notarial-, presenta los formatos
de la DSE, con el sello y firma del ingreso de la mercanca al terminal de almacenamiento,
autorizacin de la compaa transportista y declarante (casilleros 7.1, 7.2 y 11 de la DSE),
adjuntando la siguiente documentacin:
Factura (operaciones con fines comerciales); declaracin jurada indicando el valor y descripcin de
la mercanca cuando se trate de operaciones sin fines comerciales; otros comprobantes de pago,
de acuerdo a la naturaleza de la exportacin. Documento de Transporte (Gua area, Conocimiento
de embarque o Carta Porte, segn el medio de transporte).
Autorizaciones especiales y otros que de acuerdo a la naturaleza de la mercanca se requieran.
Documento que acredite la donacin y lista de contenido de corresponder. Copia del documento de
identidad del exportador cuando no cuente con RUC.
Otros, de corresponder. Pero cuando el valor FOB de la mercanca sea superior a los US$ 2 000,00
(Dos Mil Dlares Americanos), se presenta el formato de Declaracin nica de Aduanas. Esta
modalidad, denominada Rgimen General de EXPORTACIN DEFINITIVA, requiere la intervencin
de una agencia de aduana, que es un operador del comercio exterior que acta como intermediario
del proceso.

2.2.- EXPORTACION DE MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL

En principio, entendemos por muestras para exportacin a aquellos productos o manufacturas que
al salir del pas solo tienen por finalidad demostrar sus caractersticas, pudiendo ser stas con o sin
valor comercial. Se entiende que la muestra no tiene carcter comercial cuando no exista venta
entre las partes.
La exportacin de muestras, sea con o sin valor comercial se rige por los Procedimientos de
Despacho Simplificado de Exportacin INTA-PE.02.01 Exportacin Definitiva INTA-PG.02, en este
ltimo caso, si el valor FOB de las mercancas excede los dos mil dlares americanos (US$
2000,00); o tambin se puede efectuar como un envo postal, sujeto a las condiciones establecidas
en el Procedimiento General INTA-PG.13

20

CAPITULO III: CARGA PERECIBLE

3.1.- CONCEPTO:
Los perecibles o tambin conocidos como perecederos, son aquellos productos que por su
composicin y caractersticas fisicoqumicas y biolgicas, q ue pueden experimentar alteraciones
de diversa naturaleza que limitan su periodo de vida til, debido por el transcurso del tiempo.
Por lo tanto, estos productos requieren de un despacho y liberacin acelerado, as como
condiciones apropiadas de almacenaje, transporte o procesamiento para preservar su calidad,
valor comercial y evitar la prdida o deterioro.

3.2.- PROCESOS QUE PROVOCAN EL DETERIORO DE LOS PERECIBLES

3.2.1.- Procesos fsicos:

Entre estos factores se encuentra la prdida de agua cuando el producto est en contacto
directo con el ambiente de la cmara frigorfica. Otro factor es la prdida de componentes
voltiles, que pueden incidir en el cambio de aroma y sabor de los productos.
3.2.2.- Procesos qumicos:
Se relacionan con las reacciones qumicas, como la oxidacin de las grasas, que ocasiona
la rancidez de los alimentos.
3.2.3.- Procesos microbiolgicos:
Procesos en los que microorganismos patgenos provocan el deterioro de los alimentos.

Los mtodos para

conservar

alimentos

perecibles han evolucionado

desde la

deshidratacin (manera artesanal) hasta hoy, contando con el uso de temperaturas bajas
de refrigeracin o congelamiento.

3.3.- IMPORTANCIA DE LA LOGSTICA EN LA EXPORTACIN DE

PERECIBLES
La importancia de la logstica en la exportacin de perecibles se enfoca en la necesidad de mejorar
el servicio al cliente, asegurndose de entregar el pedido correcto, cumplir con las especificaciones
y la calidad solicitadas, y ajustarse a los tiempos acordados. Esto se puede lograr con un buen
desempeo logstico, que considere lo siguiente:

21

Establecimiento de un adecuado flujo del proceso de exportacin de la empresa.

Identificacin de los puntos crticos de la cadena logstica.

Identificacin de los costos logsticos que afronta la cadena logstica.

3.4.- VARIABLES PARA CONSIDERAR

3.4.1- Perecimiento
Es el tiempo que tarda un producto en comenzar a degradarse y a perder sus propiedades
nutritivas. Se le conoce tambin como caducidad.
Riesgos que sufre un Perecible:

Deterioro acelerado y putrefaccin.

Manejo inadecuado de conservacin.

Grado avanzado de madurez.

Cambios en caractersticas organolpticas.

Contaminacin por microorganismos.

Plagas.

Daos que sufre un Perecible:

Apariencia.

Aroma.

Color.

Sabor.

Textura.

3.4.2.- Temperatura en los Perecibles

22

La temperatura es una magnitud fsica que denota cantidad de calor. Puede ser de un
cuerpo, un objeto o del ambiente. Est vinculada a la nocin de fro (menor temperatura)
y calor (mayor temperatura).
En el transporte refrigerado, la temperatura es mantenida por un termostato que
controla la mquina de refrigeracin. El sensor de temperatura mide el aire fro y busca
alguna seal que lo controla. Los sistemas de refrigeracin modernos controlan la
temperatura en general

utilizando

tres

diferentes modos: capacidad full, control

modulado y on-off control.

El principal objeto del transporte refrigerado es asegurar al mnimo las prdidas de
calidad durante el transporte.
3.4.3- La humedad
La humedad o contenido de humedad correcta de aire que rodea a los productos
perecibles ayuda a mantener la calidad durante del transporte. La mayora de los
productos perecederos requieren de humedad relativa que puede fluctuar del 85 al 95
por ciento para evitar la deshidratacin y mantener los mismos frescos y con textura
adecuada.
La humedad relativa se define como el porcentaje de vapor de agua en el aire en relacin
con el punto de saturacin del aire a una temperatura dada.

3.4.4.- Compatibilidad
La compatibilidad

es una caracterstica que debe tenerse en cuenta cuando se

almacenan alimentos en fro, debido a que algunos alimentos absorben y liberan olores
provocando afectacin en su calidad.
Por ese motivo, los contenedores deben ser llenados solo con las mercancas que sean
compatibles.

3.4.5.- Inocuidad de los alimentos

Es la garanta de que los alimentos no causarn dao al consumidor cuando se preparen o
consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.

3.5.- CADENA DE FRO

23

Cadena de fro es el conjunto de acciones logsticas dirigidas a controlar la calidad de un bien, fresco
o perecible, desde su extraccin o fabricacin hasta que llegue al consumidor final. Estas acciones
se dan en el control de temperatura, de humedad, de aislamiento trmico, para impedir que se
alteren las caractersticas naturales del bien, durante el transporte, trasbordo y distribucin final.
Entendemos que la aplicacin del fro para la refrigeracin o el congelamiento son diferentes. Por
ello, los almacenes frigorficos, los transportes frigorficos, el equipamiento

y todos

los

operadores que participen en la cadena logstica deben trabajar juntos para mantener la
calidad y la conservacin de los productos perecibles, mediante un control y seguimiento en la
cadena de fro.

IMAGEN N9: PROCESO DE CADENA DE FRIO INTERNACIONAL

FUENTE: HTTP://WWW.EDICIONESESPECIALES.ELMERCURIO.COM/

3.5.1.- Objetivo de la cadena de fro

Refrigerar un producto alimenticio es mantener su calidad y prolongar su tiempo mediante su
adecuada durabilidad antes de la venta y consumo final. El propsito es mantener la
temperatura del producto en un punto en el que su normal deterioro metablico y, en algunos
casos, microbiolgico sea mnimo.
Lograr y conservar la temperatura es un factor importante para proteger los alimentos
perecederos de la prdida de calidad durante su posproduccin, transporte, almacenamiento y
distribucin.
La prdida de calidad tiene que ver con el tiempo y con el inadecuado manejo y control de la
temperatura (puede ocurrir por que sea muy alta o muy baja).

24

De lo expuesto, podemos concluir que la conservacin y optimizacin de la cadena de fro

de los alimentos perecibles es vital para ofrecer un servicio de calidad

3.5.2.- Desventajas de la cadena de fro

En frutos tropicales provoca daos por fro cuando se almacenan por encima de la temperatura
crtica.

3.5.3.- Puntos importantes a tener en cuenta en la cadena de fro

La cadena de fro ser ms dbil cuando es ms larga sea y mayor sea el nmero de
manipulaciones de un lugar refrigerado a otro. Toda ruptura de esta cadena es irreversible. Ello
ocasionara una degradacin ms

o menos importante

de las

cualidades

higinicas,

organolpticas y nutritivas de los productos alimenticios tratados por el fro .

25

CAPITULO IV
PRODUCTO: ARANDANOS FRESCOS
4.1.- DEFINICIN DEL PRODUCTO:
El arndano, es frutal arbustivo, perteneciente al gnero Vaccinium, familia Ericaceae, que se
desarrolla naturalmente en Norteamrica (Muoz, 1988; Hancock y Draper, 1989)

4.2.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Vaccinium es un gnero de arbustos de la familia Ericaceae que incluye a todas las especies
llamadas arndano, como el arndano azul (Vaccinium corymbosum). Este gnero contiene
alrededor de 450 especies cuyo hbitat es, principalmente, las regiones fras del hemisferio norte,
aunque tambin hay especies tropicales en regiones tan distantes como Madagascar y Hawi.
Estas plantas, sin embargo, prefieren terrenos abiertos as como zonas de monte bajo. En Espaa,
en estado silvestre, se pueden encontrar tres especies, todas ellas en montaas altas y ambientes
mnimamente hmedos: el arndano comn (Vaccinium myrtillus), el arndano negro (Vaccinium
uliginosum) y, muy raramente, el arndano rojo (Vaccinium vitis-idaea).
El fruto se desarrolla a partir de un ovario inferior, por lo que botnicamente se le considera una
falsa baya.
Existen 3 especies que tienen importancia econmica: Vaccinium angustifolium Alton (arndano
bajo o lowbush " ), Vaccinium ashei Reade (arndano ojo de conejo o "rabbiteye") y Vaccinium
corymbosum L. (arndano alto o "highbush") (Eck 1989; Hancock y Draper, 1989)1.
El arndano se considera dentro del grupo de berries. Los berries son frutos de sabores acidulados
caracterizados por su breve tiempo de conservacin una vez cosechados. A este subgrupo
pertenecen la frutilla (strawberry), la frambuesa (raspberry), los arndanos (blueberry), la grosella
(boisonberry) y la mora o zarzamora (blackberry)
Es por ello que el arndano se considera una baya o Berry, pueden ser de color oscuro, azuladas
o rojizas siendo un fruto carnoso simple, cuya pared del ovario madura en un pericarpio comestible.
La baya del arndano es casi esfrica, que dependiendo de la especie y cultivar puede variar entre
0,7-1,8 cm de dimetro y su color puede estar entre un color azul metlico claro a bien oscuro. La
piel del fruto del blueberry es tersa y su pulpa es jugosa y aromtica de sabor agridulce.
Estas frutas estn presentes en el Per en los meses de Enero, Febrero, Marzo, Abril, Noviembre y
Diciembre. Cabe resaltar que es el frutal ms rentable del mundo y posee perspectivas de

26

crecimiento en el mercado internacional por sus caractersticas. Tambin conocida como: Sper
Fruta

4.3.- PROPIEDADES NUTRICIONALES:

El valor nutricional del arndano, segn la estandarizacin de la Food and Drug Administration (FDA)
de los Estados Unidos, lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico
en fibras, refrescante, tnico, astringente, diurtico y con vitamina C.; adems de cido hiprico, lo
que determina que sea una fruta con muchas caractersticas deseables desde el punto de vista
nutricional.
Estudios de la Universidad de Clemson y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos han
ubican al arndano en la posicin nmero uno por su capacidad antioxidante, frente a todos los
frutos y vegetales.
El pigmento que le confiere el color azul al fruto (la anthocianina), interviene en el metabolismo
celular humano disminuyendo la accin de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cncer,
enfermedades cardacas y Alzheimer.
Estas cualidades son apreciables en los mercados de alto poder adquisitivo, donde la decisin de
compra est influenciada principalmente por factores no econmicos. Por esta razn las campaas
publicitarias destacan esta bondad del fruto entre sus propiedades nutritivas y benficas para la
salud.

4.4.- USOS
Industria farmacutica:

Utiliza como componente de antibiticos, medicamentos para combatir la diabetes y cuadros

diarreicos, extraccin de colorantes y patologas de la visin.

27

4.5.- FICHAS COMERCIALES DE LOS ARANDANOS:

CUADRO N4: FICHAS COMERCIALES

FUENTE: HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE

28

Nombre Comercial

Partida arancelaria

Descripcin del producto

Presentaciones
Origen

Zonas de produccin local

Composicin/Propiedades

Arndanos
rojos,
arndanos
azules
(blueberry), Vaccinium corymbosum
0810400000: ARANDANOS ROJOS,
MIRTILOS Y DEMAS FRUTOS DEL GENERO
VACCINIUM, FRESCOS.
Vaccinium es un gnero de arbustos
que incluye
a
diferentes
especies
llamados arndanos. Tiene un sabor agrio y a
la vez es un poco dulce.
- Frescos
- Congelados
- Deshidratados
- Jugos
- Enlatados
- Mermelada
Generalmente en cajas.
Norteamrica, Estados Unidos
- Ancash
- Arequipa
- Ica
- Cajamarca (Zona de mayor produccin)
- La Libertad
- Lambayeque
- Lima
- Piura
Contiene un alto valor en antioxidante segn el
USDA
(Departamento de agricultura de
Estados Unidos). Adems, contiene vitamina C
para fortalecer las defensas y antocianina para
mejorar los problemas de la vista.

FUENTE: HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE

4.6.- TIPO DE CARGA Y ENVASE A UTILIZAR:

29

Los arndanos frescos pertenecen al tipo de carga general, as mismo, sern unitarizadas. Sin
embargo, por la naturaleza del tipo de producto se clasifica en carga perecible, puesto que los
arndanos deben consumirse antes de 25 das como mximo y los frutos se deshidratan a partir
de este tiempo.

IMAGEN N 10: TIPOS DE CARGA

FUENTE: ww.prompex.gob.pe

IMAGEN N 11: TIPOS DE CARGA POR SU NATURALEZA

FUENTE: www.prompex.gob.pe

4.7.- ANLISIS FODA DEL ARNDANO

30

CUADRO N5:FODA DEL ARANDANO

4.8.- PRINCIPALES MERCADOS

31

CUADRO N6: MERCADOS DE DESTINO DE ARANDANO

FUENTE: SUNAT

4.9.- PAS DE EXPORTACIN:

IV.7.1.- DATOS DEL PAIS DE DESTINO: ESTADOS UNIDOS

Capital: Washington D.C.

IMAGEN N12: MAPA DE ESTADOS UNIDOS

FUENTE: GOOGLE

Geografa

32

Superficie total: 9.826.675 km2

Superficie

terrestre: 9.161.966

km2

(incluye

los

50

estados

ms

el distrito de Columbia).

Uso de la tierra: tierra arable 16,29%; cultivos permanentes 0,26%

Poblacin

318.892.103 (Julio 2014 est.)

Tasa de crecimiento: 0,77% (2014 est.)

Poblacin urbana: 82% de la poblacin total (2011)

Poblacin de principales ciudades incluyendo suburbios: Nueva York (20.090.000); Los

ngeles (12.890.000); Chicago (8.770.000); Dallas (6.300.000); Houston (5.728.000); Miami
(5.413.000); Philadelphia (5.345.000); Washington (5.300.000).
Lengua oficial: El ingls es la lengua oficial de la mayora de los estados americanos y el idioma
ms hablado en todos los estados, sin embargo, no es la lengua oficial nacional.
Idioma(s) de negocios: ingls.
Religin: Protestantes 52%, Catlicos 24%, Mormones 2%, Hebreos 1%, Musulmanes 1%, Otros
10%, Sin religin 10%.
Economa

PBI per cpita: US$52.800 (2013 est.)

Productos agrcolas: trigo, maz, otros granos, frutas, hortalizas, algodn, carne vacuna,
cerdo, aves de corral, productos lcteos, pescado, productos forestales.

Industria: Altamente

diversificada

tecnolgicamente

avanzada. Petrleo,

acero,

automviles, aeronutica, telecomunicaciones, qumicos, electrnicos, procesamiento de

alimentos, bienes de consumo, madera, minera.

Exportaciones totales: US$1.575 billones (2013 est.)

Bienes primarios de exportacin: productos agrcolas (soja, frutas, maz) 9,2%, insumos
industriales (qumicos orgnicos) 26,8%, bienes de capital (transistores, aviones, piezas de
automviles, computadoras, equipos de telecomunicaciones) 49%, bienes de consumo
(automviles, medicamentos) 15%.

Exportaciones- Socios comerciales: Canad 18,9%, Mxico 14%, China 7.2%, Japn
4,5% (2012)

Importaciones totales: US$ 2.273 billones (2013 est.)

33

Bienes primarios de importacin: productos agrcolas 4,9%, insumos industriales 32,9%

(petrleo

crudo

8,2%),

telecomunicaciones, partes

bienes
de

de capital

30.4%

automviles,

(computadoras,

mquinas

de

oficina,

equipos

de

maquinaria

elctrica), bienes de consumo 31,8% (automviles, ropa, medicamentos, muebles,

juguetes)

Importaciones- Socios comerciales: China 19%, Canad 14%, Mxico 12%, Japn 6,4%,
Alemania 4,7% (2012)

IMAGEN N 13: BANDERA DE ESTADOS UNIDOS

FUENTE: GOOGLE

Se escogi como mercado destino a Estados Unidos, debido a que este producto cada vez se
consume ms en este pas. Esto se debe a que existe un nfasis en llevar una vida saludable y este
producto cumple con todos los requisitos para ser considerado muy importante en una dieta
balanceada

4.10.- PRINCIPALES PASES IMPORTADORES

CUADRO N7: PAISES IMPORTADORES DE ARANDANO

Mercado

%Var
14-13

%Part.
14

FOB-14
(miles US$)

Estados Unidos

65%

41%

11,459.45

Pases Bajos

81%

24%

6,735.92

Hong Kong

62%

22%

5,990.33

Reino Unido

47%

10%

2,657.10

Espaa

-11%

1%

379.57

Costa Rica

71%

1%

170.79

Blgica

-77%

0%

126.94

Singapur

237%

0%

113.63

Alemania

388%

0%

87.89

Otros Pases (9)

--

0%

130.91

FUENTE: SUNAT

34

Asimismo, se escogi este pas, ya que actualmente Per posee un Tratado de Libre comercio
(TLC) que brinda preferencias arancelarias para el ingreso de este producto. De igual forma el
arndano con partida arancelaria 08010.40.00.00 es un producto muy importado por los EE.UU, tal
como se ve en su participacin de un 41% en el cuadro.
Aparte de ello, el arndano se consume tradicionalmente en Estados Unidos y Canad, y algunos
pases europeos como Italia, Inglaterra, Alemania y Holanda, como as tambin en Japn, pero
Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arndanos del
mundo y constituye un mega mercado de ms de 262 millones de consumidores. Con respecto al
estilo de vida de los estadounidenses, este esta cambiado, ya que prefieren alimentos nutritivos y
saludables, entre ellos se encuentra el arndano. El arndano es reconocido como una fruta rica en
vitaminas que est siendo incorporada en la dieta habitual de la poblacin de EEUU, dejando de
lado las comidas rpidas.
Finalmente, existen pocas empresas peruanas que exportan arndanos frescos a EEUU, por lo cual
es un mercado que no existe una abundante competencia. Por ende, debemos de aprovechar el
mercado mencionado para hacer conocido el arndano y aumentar el consumo nutritivo del nuestro
producto.

35

CAPITULO V: FERIAS INTERNACIONALES

5.1.- ANTECEDENTES:
DESDE CUANDO EXISTEN LAS FERIAS?

Durante el Imperio Romano el comercio se desarroll en un radio de accin ms amplio.

Los mercaderes se desplazaban de un lugar a otro llevando sus productos en alforjas o

carros.

Este comercio interregional sufra de innumerables obstculos:

-

Deterioro de las viejas vas romanas

Peajes que cobraban los seores feudales por cruzar sus territorios.

Asaltos de los bandidos.

Con la expansin de esta actividad comercial comenz el desarrollo de las ferias.

Encuentros de mercaderes en fechas prefijadas en lugares sealados.

Un importante estmulo al crecimiento del comercio fueron las acuaciones

monetarias.

5.2.- CONCEPTO:
Son un mecanismo privilegiado de promocin comercial, que facilita el acceso y la permanencia de
un producto en un determinado mercado.
Ayuda a crear y mantener la imagen de un pas y fortalece la presencia de la empresa y
sus productos dentro de un mbito global.
Permite combinar elementos como:

Promocin

Publicidad

Investigacin de mercados

Relaciones pblicas

Las ferias comerciales, o en ingls, trade shows son eventos generalmente peridicos, que utilizan
lugares especficos y repetitivos para su realizacin, agrupando a gran cantidad de expositores,
oferentes, demandantes y observadores. La finalidad de stas es "mostrar las cualidades y avances
de los productos y servicios, con la intencin de realizar toda clase de operaciones comerciales.

Las ferias por sus caractersticas se pueden dividir en cuatro tipos:

36

a) Ferias generales. Son ferias en las que pueden participar todo tipo de sectores, que dependiendo
de su amplitud y mbito geogrfico se dividen en: Internacionales, nacionales del mismo pas sede,
regionales y locales.
b) Ferias especializadas. Agrupan a expositores de un determinado sector comercial o industrial;
o bien, a productos o servicios especficos. Son una buena herramienta para participar en mercados
perfectamente definidos y para quien pretende comercializar nuevos productos o servicios,
mostrando plenamente las caractersticas tcnicas como parte de un plan integral de venta; adems,
stas sirven para explorar un mercado especfico.
c) Ferias dirigidas a los consumidores. Estas ferias tienen la caracterstica de estar ampliamente
familiarizadas con los consumidores finales de los productos o servicios que se pretenden ofrecer,
en general las visitan todo tipo de pblico, son recomendadas para los productos y empresas
locales.
d) Ferias virtuales o virtual shows. El uso de la tecnologa hoy en da se ha vuelto una necesidad
indispensable y no poda faltar por consiguiente que ya se empezaran a realizar ferias virtuales, las
empresas pueden recibir visitas de clientes desde cualquier parte del mundo a cualquier hora del
da y durante todo un ao o el tiempo que dure el evento.

5.3.- FERIAS INTERNACIONALES:

Las ferias internacionales concentran una serie de oportunidades de gran importancia:
Permiten presentar los productos en el mercado escogido ante un gran nmero de potenciales
compradores.
Evaluar sus reacciones ante la oferta.
Investigar el potencial de mercado y las caractersticas de la competencia.
Realizar un gran nmero de contactos en un tiempo breve.

Las ferias internacionales son grandes eventos comerciales de exhibicin de productos y servicios,
organizados con el objetivo de facilitar las transacciones comerciales entre pases.
Dicho instrumento brinda una inmejorable oportunidad para desarrollar e incrementar las
exportaciones.
Constituyen una instancia nica para promover productos y/o servicios, realizar contactos de
negocios con personas de todas partes del mundo, adems de presentar la imagen de un pas, sus
ventajas econmico-comerciales y sus caractersticas culturales.

5.4.- TIPOS DE FERIAS INTERNACIONALES:

37

Ferias Monogrficas. Son aquellas especializadas en productos y/o servicios de un sector

productivo. Ej.: Ferias del vino: Vinexpo, en Francia y London Wine, en Reino Unido; Ferias del libro:
FIL de Guadalajara, en Mxico.
Ferias Generales. Son aquellas en las que se presentan productos y/o servicios de diversos
sectores productivos. Ej.: Feria Expocruz, en Santa Cruz, Bolivia.
Exposiciones Universales. Son eventos en los que participan todos los pases del mundo para
dar a conocer sus caractersticas ms importantes. Cada una de estas ferias se organiza en torno
a una temtica central. Ej.: Expo Lisboa 98, en Portugal.

5.5.- OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN FERIAS

Aumento de las Ventas

Donde la empresa pretende aumentar su nivel de ventas y por tanto su participacin en el

mismo.

Prospeccin de Mercado
Donde la empresa pretende conseguir nuevos clientes y ver la aceptacin de sus nuevos
productos.

Imagen
Donde la empresa pretende mejorar su posicionamiento y su percepcin por parte del
sector por parte de los clientes.

5.6.- ORGANIZACIN DEL PLAN DE FERIA

El PLAN DE FERIA deber ser coherente con la estrategia de Marketing de la empresa y deber
contener:

Objetivos

Tipo de negocio a promover (exportacin, importacin, otros)

Mercado meta

Mensaje que se quiere transmitir

Productos o servicios con los que se va a participar

Actividades extra stand a desarrollar

Presupuesto

5.7.- COMO ELEGIR UNA FERIA INTERNACIONAL

38

Ver el potencial del mercado

Revisar la informacin estadstica del pas.

Determinar productos a ofrecer

Disponibilidad de Oferta Exportable.

Posicin de los productos frente a la competencia.

Canales de comercializacin

39

CAPITULO VI: CASO PRCTICO

6.1.- ANTECEDENTES

Situacin que dio origen al tema planteado o problema.

La empresa Blueberry Per SAC, es una empresa peruana ubicada en las alturas de la Regin
Lima (2200 msnm), dedicada a la produccin, acopio y comercializacin a nivel local de Arndano
fresco, o mundialmente conocido como Blueberry, producto que cuenta con mucha demanda debido
a sus propiedades nutricionales y a su exquisito sabor.
A fin de ampliar horizontes, la empresa Blueberry Per SAC, comienza a realizar estudios de
mercado, logrando identificar demanda insatisfecha en el pas de los Estados Unidos en el estado
de New York. Por esta razn comenz a evaluar diversas opciones de poder ingresar con su
producto a dicho mercado potencial, tales como misiones comerciales, envo de muestras sin valor
comercial y su participacin en Ferias Internacionales, siendo esta ltima considerada como la ms
relevante, debido a tres puntos esenciales:

Exposicin, exhibicin y degustacin del producto en vivo, lo cual permite contactar mayor
nmero de clientes potenciales en destino, en un menor tiempo.

Negociacin directa con clientes potenciales, a fin de comenzar a construir nuevas

relaciones comerciales.

Posicionar a la empresa en el mercado destino y en la mente de los importadores y

consumidores del producto.

6.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Luego de un anlisis de seleccin de diversas ferias Internacionales en el mercado destino, la
empresa Blueberry Peruano SAC, considera importante su participacin en la Feria Summer Fancy
Food, la cual se lleva a cabo anualmente en la Ciudad de Nueva York, en Estados Unidos, siendo
este el evento de carcter comercial ms grande del sector alimentos en Norte Amrica.
La empresa Blueberry Peruano SAC, a pesar de sus escasos recursos, logra contratar a travs de
arduas gestiones el servicio del alquiler de un stand dentro de la feria ya mencionada, pero debido
de su inexperiencia en la participacin en Ferias Internacionales, y la falta de consideracin a la
gran importancia de una correcta Distribucin Fsica Internacional (DFI), realizo el envo de muestras
de arndano el cual es un producto PERECIBLE, sin tomar las medidas mencionadas, lo cual trajo
serias consecuencias, tales como:

Demora en la salida de la mercanca a destino, debido a falta de documentos o por

informacin errnea en los documentos para la exportacin.

40

Reduccin de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibicin por la prdida de la

cadena de frio.

Productos en mal estado debido al mal envase y embalaje.

No tener productos para el primer da de feria, por la demora de trnsito, debido a la falta
de certificados para ingreso a mercado destino.

El fracaso total en su participacin, por desconocimiento de Fechas Limite (deadlines)

establecidos por la organizacin de la Feria.

6.3.- ANLISIS DE LAS CAUSAS

Evaluando este caso prctico, encontramos cuatro causas fundamentales las cuales perjudicaron
gravemente a la participacin en la feria de la empresa Blueberry Peruano SAC, dichas causas son
las siguientes:

Falta de documentos o informacin errnea en los documentos para la exportacin.

Ya que este ser un envo de muestras sin valor comercial, se necesita tener en claro que
documentacin se emitir y que informacin se detallara en estos.
De no presentar todos los documentos completos, con la informacin exacta y correcta, se
generaran retrasos en el despacho y salida al exterior de estas muestras, retrasando el
inicio de la operacin.

Prdida de la cadena de frio.

La cadena de frio es un factor indispensable para el tratamiento y manipuleo de las cargas

perecibles, ya que estos empiezan a perder calidad inmediatamente despus de la cosecha.
En este caso la empresa Blueberry Peruano SAC, trabajar especficamente con
arndanos.

Cabe recalcar que la empresa Blueberry Peruano SAC ya tiene conocimiento de la cadena
de frio, ya que en la actualidad comercializa sus productos a nivel nacional, donde la cadena
de frio es desarrollada hasta el punto de distribucin u comercializacin, tal como se aprecia
en el grfico lneas abajo.

IMAGEN No. 14 CADENA DE FRIO

41

CADEN

FUENTE: ELABORACION PROPIA

Sin embargo al ser esta su primera participacin en una Feria Internacional, y por ende la
primera vez que enva sus productos al exterior, debido a la falta de experiencia, no
considera ni lleva un control exacto de la cadena de frio de la mercanca hasta destino.

Esta falta de control de la cadena de frio gener la aceleracin de la reduccin de tiempo

de vida de producto y por ende afectar en su exhibicin en la feria.

Envase, embalaje y rotulado errneo.

A fin de que Blueberry Peruano SAC logre tener una participacin exitosa en la Summer
Fancy Food, logrando que sus posibles clientes potenciales puedan ver, analizar y degustar
su producto; necesitan que sus productos lleguen en un ptimo estado. Para ello se debe
considerar contar con un envase y embalaje correcto.
Pero desafortunadamente la Empresa no le dio la importancia necesaria a estos puntos e
incurri en errores que deterioraron la calidad y caractersticas del producto, perjudicando
de gran manera su participacin en la Feria.

Falta de certificados

Debido a que la Empresa se encuentra comercializando sus productos es una empresa

formal y ya se encuentra comercializando en el mercado local cuenta con la Certificacin
Fitosanitaria, la cual es otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria.

Sin embargo Blueberry Peruano SAC, no considera las certificaciones que requiere el
mercado destino para el ingreso de sus productos, lo cual imposibilita el acceso de estos.

42

Fechas lmite (Deadlines) de Feria

Los grandes resultados en negociaciones comerciales entre diversas empresas a nivel

mundial dentro de la Feria Summer Fancy Food, hacen de esta la feria ms importante en
el sector alimentos de los Estados Unidos de Norte Amrica y por ende una de las ferias
ms visitadas y con mayor cantidad de expositores y visitantes. Por ello la Feria, tiene un
reglamento el cual debe ser cumplido en su totalidad por los expositores, en este reglamento
se establece muy claro los deadlines para:

Montaje de stand (instalacin y acondicionamiento de stand)

Ingreso de muestras a recinto ferial

Ingreso de muestras a almacn

Contratacin de energa adicional u otros servicios extra

Desmontaje de stand (desinstalacin de stand)

Que al no cumplirse, perjudic la participacin de la empresa en su totalidad, ya que no se

pudo acondicionar el stand, la muestras no lograron ingresar para su exhibicin y mucho
menos se puedo contratar la energa nocturna para el almacenamiento de los productos
durante las noches que se encuentre en el recinto ferial.

6.4.- PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIN

Con el fin de que la empresa Blueberry Peruano SAC, pueda desarrollar una correcta Distribucin
Fsica Internacional para su participacin en la Feria Summer Fancy Food, se plantea las siguientes
alternativas de solucin:

PROBLEMA 1, Demora en la salida de la mercanca a destino.

Esto se da debido a la falta de documentos o informacin errnea en los documentos para

la exportacin.
Ya que se trata de un envo de muestras sin valor comercial que necesita llegar a destino a
la brevedad y es una carga de poco peso y volumen, se recomienda el uso de transporte
areo.

Teniendo en cuenta que este envo de productos, es un envo de muestras sin valor
comercial, y que su nica finalidad es demostrar sus caractersticas y que carece de valor

43

comercial por s misma, tal como lo indica Art. 2 de la Ley Gral. de Aduanas, aprobado D.
Leg. 1053.

El despacho de exportacin se podr realizar mediante una Declaracin Simplificada de

Exportacin, tal como lo indica RLGA, aprobado por DS 010-2009-EF, Art. 19.

Los documentos necesarios para el envo de muestras, son los siguientes:

o

Factura comercial o DDJJ de valor (esto ltimo para exportaciones sin fines
comerciales).

Documento de transporte.

Certificaciones especiales para salida de territorio aduanero.

Packing list (no es documento aduanero, es un documento recomendable).

Certificado de origen y certificaciones para destino.

Una vez ya, con estos documentos listos y la informacin verificada, se contacta al operador
logstico.
(VER ANEXO SELECCIN DE OPERADOR LOGISTICO)

PROBLEMA 2, Reduccin de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibicin.

Este problema es causado, por la prdida de la cadena de frio.

La cadena de fro es una sucesin de procesos logsticos (almacenaje, distribucin,

embalaje, transporte, carga y descarga) que requieren mantener una temperatura y
humedad controladas, desde la elaboracin del producto hasta su llegada al consumidor
final.

Por esta razn, los principales puntos claves en la cadena de Fro son:
o

Pre enfriamiento, que consta en el pre enfriamiento del producto fresco, postcosecha.

Almacenamiento en frio antes de transportarse.

Considerar un transporte Internacional refrigerado.

Exhibicin de producto en un equipo refrigerado.

Cabe recalcar que la falla o ausencia que se cometa en alguno de los puntos mencionados,
repercutira negativamente en la conservacin del producto.

44

Es por ello que la empresa Blueberry Peruano SAC debe tener el control de la cadena de
frio desde el inicio del proceso, es decir desde la post cosecha, hasta el momento en el que
indique en los documentos y en la negociacin con el operador logstico, la necesidad del
control la cadena de frio para el envo de estas muestras de arndano frescos al exterior y
su exhibicin en la feria.

PROBLEMA 3, Productos en mal estado.

El mal estado de los productos en este caso, arndanos, no solo se produce por la prdida
de la cadena de frio, sino tambin por el uso de un envase, embalaje y rotulado errneo.
Es por ello, que toda mercanca a exportar, requiere de un correcto envase, embalaje y
rotulado de este, a fin de que este acondicionamiento de la mercanca permita que llegue
en ptimas condiciones al mercado destino.
A fin de que la empresa Blueberry Peruano SAC, pueda mejorar la calidad de sus productos
para su exhibicin, comercializacin o exportacin. Se recomienda el uso de los siguientes:

Envase
Debido a la naturaleza del arndano, este requiere de un envase el cual tenga ventilacin a
fin de que pueda ingresar el frio a travs de este, a fin de mantener las caractersticas fsicas
y organolpticas.

Para ello se recomienda el uso de Clamshells o Punnets, estos son envases de plstico
reciclado con orificios ideales para el control de la cadena de frio del arndano, respecto las
medidas, esto se establece por el comprador.

IMAGEN No. 15: TIPOS DE ENVASE

PUNNETS
CLAMSHELL
Las presentaciones comerciales son:

Clamshell de 4,4 oz

45

Peso Neto / clamshell: 4,4 oz. / 125 g.

Dimensiones de caja: largo: 32,5 cm., ancho: 24,2 cm. y alto: 8,8 cm.
Clamshell por caja: 12 unidades
Peso / caja: 52,8 oz / 1,5 kg

Clamshell de 150 g.
Peso Neto / clamshell: 150 g.
Dimensiones de caja: largo: 60 cm., ancho: 30 cm. y alto: 7,8 cm.
Clamshell por caja: 12 unidades
Peso / caja: 1,8 Kg

Clamshell de 18 oz.
Peso Neto / clamshell: 18 oz., 510 g.
Dimensiones de caja: largo: 60 cm., ancho: 40 cm. y alto: 9,4 cm.
Clamshell por caja: 12 unidades
Peso / caja: 216 oz / 6,12 kg.

Embalaje
El embalaje es indispensable para la exportacin de los arndanos, ya que tiene la funcin
de proteger una mercanca para su despacho, conservacin en almacenamiento y traslado.

En el caso de la empresa Blueberry Peruano SAC, se recomienda el uso de cajas de cartn

corrugado, ya que poseen las siguientes caractersticas:

Rgido e indeformable.

Liviano.

Fcil de armar.

Exclusivo para productos agrcolas.

Ideal para el hidrocooled.

No necesita grapas, clavos ni pegamentos.

Es 100% reciclable.

Excelente presentacin.

Higinicas.

Resistente a bajas temperaturas.

Resistente al apilamiento.

46

IMAGEN N 16: CAJAS DE CARTON CORRUGADO

FUENTE: CAMPOSOL

PROBLEMA 4, El fracaso total en su participacin, por desconocimiento de Fechas

Lmite.

Este problema se origina, debido al desconocimiento de las fechas lmite (Deadlines) que
poseen las ferias.
Fancy Food Show es una feria Internacional, organizado desde 1955 por NASFT, National
Association for the Specialty Food Trade (Asociacin Nacional de Ferias de Especialidades
Alimentarias y Productos Gourmet), organizacin internacional, est conformada por ms
de 2900 empresas miembros en EE.UU. y el extranjero; entre ellos encontramos
importadores, distribuidores, brokers, comerciantes, dueos de restaurantes, catering y
otros relacionados con el negocio de alimentos especializados.
Cabe recalcar, que es la feria ms importante de alimentos gourmet en EE.UU. Participan
ms de 2.400 expositores, con alrededor de 180.000 productos provenientes de 80 pases
y regiones, contando con ms de 17.200 visitantes, que en su mayora son responsables de
las decisiones de compra en la industria de alimentos gourmet de EE.UU. y el mundo. Los
negocios florecen en Fancy Food Show, en un entorno nico de tomadores dediciones. Con
una estadstica impresionante, en la cual se detalla que el 87% de los visitantes autoriz o
recomend decisiones de compra.
Debido a la gran importancia de esta feria, esta cuenta con un reglamento en el cual se
detallan fechas lmites o lo que se conoce como deadlines.
A continuacin se explicara la Importancia del cumplimiento de los deadlines:

47

Montaje de stand (instalacin y acondicionamiento de stand).-

El montaje de stand es primordial para la participacin en una feria, ya que es la

imagen Institucional la que est en juego, el deadline para el montaje de stand, es
la fecha mxima que tiene la empresa para poder terminar con el armado y
acondicionamiento de stand, esto quiere decir que hasta cierta fecha lmite que
establezca la feria se podrn ingresar las infraestructuras y muebles para el stand.

Ingreso de muestras a recinto ferial.Debido a la gran cantidad de expositores se establecen fechas para el ingreso de
los productos de exhibicin e instalacin en el stand, a fin de evitar prdidas y
desorden dentro del recinto ferial.
Es importante ya tener listo y acondicionado la zona de exhibicin.

Contratacin de energa adicional u otros servicios extra.Este deadline es muy importante, sobre todo para el caso de perecibles, ya que por
lo general las ferias duran 03 das, eso quiere decir que las muestras pernoctan en
el recinto ferial y para ello se necesita tener un control de la cadena de frio, tanto
para la exhibicin diurna y pernoctacin.

Para ello se recomienda a la empresa Blueberry Peruano SAC, realizar la

contratacin de dicho servicio, al contratar el servicio de alquiler de stand.

Desmontaje de stand (desinstalacin de stand).El desmontaje de stand, se refiere a la fecha exacta de desarmado y retiro de
muebles e infrestructuras ingresadas durante el proceso de acondicionamiento e
instalacin de stand, a fin de que no exista retraso alguno y por ende ninguna
perdida.

Se recomienda a la empresa tener muy en claro los principales deadlines, ya

mencionados, antes de su participacin a fin de no incurrir en estas faltas ya que
por lo general son multadas monetariamente por la organizacin de la Feria.

IMAGEN N 17: FECHAS LIMITE DE FERIAS

48

FUENTE: ELABORACION PROPIA

49

VII.- CONCLUSIONES
Luego de realizar las investigaciones y analizar el caso prctico, a fin de lograr desarrollar una
correcta y adecuada Distribucin Fsica Internacional de arndanos para la participacin en ferias
internacionales, se concluye:

Para poder evitar la demora o retraso de la mercanca en destino, es necesario contar con
los documentos y con la informacin correcta, esto referente al envo de muestras sin valor
comercial, en las cuales, el despacho de exportacin se podr realizar mediante una
Declaracin Simplificada de Exportacin, tal como lo indica RLGA, aprobado por DS 0102009-EF, Art. 19.

A fin de evitar la reduccin de tiempo de vida de producto en anaquel de exhibicin es

necesario tener en cuenta el control de la Cadena de frio, esta deber ser controlada desde
el proceso post- cosecha, hasta la exhibicin en el anaquel, aqu tambin incluye mucho la
negociacin con el Operador Logstico.

Para evitar que los productos lleguen a destino en mal estado debido a golpes o falta de
ventilacin en el trnsito, se debe considerar como envase idneo al clamshell y punnet; y
en el tema del embalaje, las cajas de cartn corrugado.

Es necesario investigar la feria internacional en la cual se va a participar y con mayor

detenimiento las fechas lmites (deadlines), ya que debido a la importancia comercial que
tienen estas, el control por parte de los organizadores es mayor, ms exigente y drstica.

50

VIII.- RECOMENDACIONES
A fin de que esta investigacin pueda servir a los exportadores y micro exportadores nacionales de
arndanos y por ende beneficiarse, los productores y todos los que participan en la produccin y
exportacin de este producto con gran potencial en nuestro pas, se recomienda:

Contar con la documentacin requerida y la informacin completa a fin de evitar

demoras en el proceso de la exportacin.

Control en la trazabilidad de la cadena de frio de modo tal que se no se reduzca el

tiempo de vida del producto en exhibicin.

A fin de evitar el deterioro del arndano durante el transito se recomienda el uso de

clamshell y punnet para el envase y cajas de cartn corrugado para el embalaje.

Investigar el reglamento de la Feria a participar e indagar sobre el reglamento y en

especfico los Deadlines que sta impone.

51

ANEXOS

Anexo 1:
GRUPOS DE PRODUCTOS COMPATIBLES DURANTE EL TRANSPORTE SEGN
TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA.

Arndano para adelgazar

ltimos estudios realizados concluyeron que el arndano o Vaccinium myrtillus, es un fruto que
puede ayudar a adelgazar. El arndano es considerado un alimento funcional, gracias a los
principios activos que contiene, por esta razn permitira perder peso en forma efectiva.
Cmo acta el arndano para bajar de peso?

El arndano contiene muy poco valor calrico (30 caloras/100 grs).

Contiene fibra que permite arrastrar el exceso de toxinas y grasas del organismo.

PROPIEDADES DEL ARANDANO

Contiene una alta cantidad de antioxidantes, los cuales aumentan la degradacin de cidos grasos
a nivel celular para la obtencin de energa. Por lo tanto, acelera el metabolismo energtico.

CONTRA EL ENVEJECIMIENTO Y COMO ANTIOXIDANTE

ANEXO 2:
PROPIEDADES DE LOS ARANDANOS
Son cada vez ms las propiedades anti-age que se confirman en los arndonos

52

BENEFICIOS CARDIOVASCULARES

El alto contenido de fibra, esos brillantes antioxidantes y la capacidad de disolver el "colesterol malo"
hacen del arndano, un suplemento diettico ideal para curar muchas enfermedades del corazn.Tambin fortalece el msculo cardaco.

BENEFICIOS DEL ARNDANO EN RELACIN A LAS INFECCIONES DEL TRACTO

URINARIO

Colonias bacteriales en el tracto urinario. Molculas grandes y pesadas.

CONTROL DEL NIVEL DE AZCAR EN LA SANGRE

Las personas diagnosticadas con diabetes tipo 2, sndrome metablico, tienen un reto especial con
respecto al equilibrio del azcar en la sangre.- En muchos casos, las personas con diagnstico de
obesidad tambin tienen el desafo especial de mantener un nivel de azcar en la sangre equilibrado.

SALUD DE LOS OJOS

Los arndanos son una de las mejores alternativas para gafas, lentes de contacto, colirios,
medicamentos y cirugas oculares. Se puede prevenir o retrasar los problemas oculares
relacionados con la edad como la degeneracin macular, las cataratas, la miopa y la hipermetropa,
la sequedad y las infecciones, en particular las relativas a la retina, debido a sus propiedades
antioxidantes.

OTROS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL ARNDANO EN ESTUDIO

Beneficios contra el cncer - El estreimiento y la digestin - Inmunolgicas - Otros beneficios y

verdades

ANEXO 3:

53

COMPOSICIN NUTRICIONAL DE ARANDANO

54

ANEXO 4 :
FRIOBOX

ANEXO 5:

55

COTIZACIN AEREA

56

ANEXO 6:
FERIAS DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS

57

BIBLIOGRAFIA:
LIBROS:
1.- CARREO, SOLIS ADOLFO
2011. Logstica de la A la Z. FONDO EDITORIAL PUCP.
Consulta: 06 de Agosto del 2015
2.- CASTELLANOS, A.
2009. Manual de la gestin logstica del transporte y la distribucin de mercancas.
Colombia: Editorial Uninorte.
Consulta: 20 de julio el 2015

3.- VILLAMIZAR, M.
2009 Logstica y distribucin fsica internacional: Clave en las operaciones de Comercio
Exterior.
Disponible en Internet: http://camara.ccb.org.co/documentos/4220_logistica_dfi_cedritos.pdf.
Consulta: 15 de Agosto del 2015

5.- RUIBAL, A.
1994 Gestin logstica de la distribucin fsica internacional
Colombia: Grupo editorial Norma.
Consulta: 02 de Agosto del 2015
Consulta: 18 de Agosto del 2015
TESIS:
1.- CLAUSSEN, A.
2009 Problemtica de las agencias de carga internacionales en el transporte de mercanca
perecedera al mercado de los Estados Unidos.
Tesis de la universidad san Martin de Porres para obtener el Grado de licenciado en Negocios
Internacionales.
Consulta: 13 de Agosto el 2015

INTERNET:
1.- Propiedades alimentarias de los arndanos.
http://www.botanical-online.com/propiedadesarandanos.htm

2.- Incoterms 2010

https://es.santandertrade.com/banca/incoterms-2010

3.-EL ABC DEL COMERCIO EXTERIOR

http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/images/stories/manuales/3_GUIA_DEL_EXPORTADOR.p
df

58

4.- COMISIN DE PROMOCIN DEL PER PARA LA EXPORTACIN Y EL TURISMO PROMPERU

http://www.siicex.gob.pe/promperustat/

5.-ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE

ARANDANOS.
http://www.sierraexportadora.gob.pe/berries/factibilidad/arandanos

6.- FERIAS DE ALIMENTOS EN LOS ESTADOS UNIDOS.

http://www.consejeria-usa.org/PDFs/Ferias%202015.pdf

7.- PAGINA DE SUNAT.

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/despacho/importacion/importac/procEspecif/ctrlCam
bios/pe-01.10a/cc-pe.01.10a-0487.25.10.12.htm
8.- FERIA FUNCY FOOD
https://www.specialtyfood.com/shows-events/winter-fancy-food-show/
9.- GUIA DE EXPORTACION DE PRODUCTOS PERECIBLES
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=866.82900

10.- FRIO AEREO

http://www.frioaereo.com.pe/descargas/calidad/cadena_frio.pdf

11.- REVISTA DE LOGISTICA 360

http://www.revistadelogistica.com/Logistica-y-cadena-de-frio.asp

59