Restaurante

Brbara

doa

Buenos das doa Brbara como est usted?

/Muy bien gracias
Bueno, el motivo de mi entrevista es lograr identificar las problemticas
anteriormente mencionadas para que miremos que alternativas o
soluciones podemos encontrar.

Cul es su nombre completo? Brbara Mara Gutirrez

Cul es el cargo que desempea en el restaurante? Propietaria

Cuantos empleados tiene a su cargo? 4

Qu profesin tiene usted? Ninguno

Hace cuanto tiene el negocio funcionando? Hace 5 aos

Cmo ve usted su negocio? Bueno pienso que se ha mantenido pero

soy consciente que hay muchas cosas por mejorar

Que cree que le hace falta al negocio? Le falta ms innovacin, ms

variedad de productos, mejor servicio

Qu es lo que ms le preocupa de que su negocio no est

cumpliendo con sus expectativas? Me preocupa mucho que tenga
que cerrar las puertas ya que este es el sustento familiar y no sabemos
hacer otra cosa

Le preocupa la competencia? Si claro, porque por ac cerca del

sector hay ms almorzaderos y a veces mi hijo dice que estn llenos,
entonces pienso que debera hacer cosas diferentes pero no termino
haciendo
nada.

Doa Brbara hay muchos negocios muy parecidos al suyo que saben
que deben mejorar saben que tienen que incrementar estrategias para
alcanzar las metas deseadas, pero muchos teniendo presente eso no lo
hacen y continan con el mismo ritmo de trabajo y con el tiempo muchos
no les queda de otro que cerrar sus puertas.

Cules son los problemas que le aquejan su negocio?

Los
principales problemas que siento que tiene el negocio son falta de
innovacin en los platos, mucha competencia y mejorar el servicio

Doa Brbara yo le tengo una propuesta que le puede ayudar a mejorar

su principal problema y es de crear un men saludable ya que hoy en
da a los jvenes y adultos les gusta comer saludable y delicioso.

Por favor Doa Brbara enumere de mayor a menor sus principales

problemas en el negocio.
Mi mayor problema es la falta de innovacin , seguido de que hay mucha
competencia en el sector y por ultimo me falta mejorar el tiempo de la
entregar el producto al cliente

Que tan importante es para usted el cliente? Es muy importante ya

que sin clientes no habra negocio
Cmo le est dando solucin a la problemtica que se le presenta
su negocio relacionados con el servicio? A veces salgo y le pregunto
al cliente que tal el servicio y la comida y muchos se quejan por las
demoras aunque yo intento retificar la demora ofreciendo algo extra.

Doa Brbara esta propuesta que le voy a presentar le ayudara a innovar la

calidad y mens de sus productos logrando tener un segmento de mercado
diferente y mucho mayor.
-

Cmo le parece? Pues es interesante la propuesta y tendramos que

revisar muy bien para saber cmo sera el negocio.

Muchas gracias Doa Brbara por su atencin y tiempo en esta entrevista

Concluyo que la entrevista fue muy productiva ya que realmente la propietaria
del restaurante necesita un cambio de inmediato ya que el negocio es un poco
solo y no se venden los almuerzos en su totalidad.

Restaurante
Mellizos

los

Cul es su nombre completo? Raphael Ramrez Lizcano

Cul es el cargo que desempea en el restaurante? Propietario

Cuantos empleados tiene a su cargo? 6

Qu profesin tiene usted? Elctrico

Hace cuanto tiene el negocio funcionando? Hace 8 aos

Cmo ve usted su negocio? Yo lo veo bien pero tiene mucha

competencia

Que cree que le hace falta al negocio? Le falta ms publicidad para

atraer ms clientes

Qu es lo que ms le preocupa de que su negocio no est

cumpliendo con sus expectativas? El negocio nos ha dado para vivir
todos estos aos aunque a veces est muy solo y creo que me falta
atraer ms clientes.

Le preocupa la competencia? Si a todos nos preocupa la competencia

porque los productos que vendemos ac son muy parecidos a los de los
dems pero intentamos estar siempre pendiente del cliente

Don Raphael hay muchos negocios muy parecidos al suyo que saben
que deben mejorar saben que tienen que incrementar estrategias para
alcanzar las metas deseadas, pero muchos teniendo presente eso no lo
hacen y continan con el mismo ritmo de trabajo y con el tiempo muchos
no les queda de otro que cerrar sus puertas.

Cules son los problemas que le aquejan su negocio?

La
competencia y mejorar ms la calidad
Don Raphael yo le tengo una propuesta que le puede ayudar a mejorar
su problema problema y es de crear un men saludable ya que hoy en
da a los jvenes y adultos les gusta comer saludable y delicioso.
Por favor Don Raphael enumere de mayor a menor sus principales
problemas en el negocio.

Mi mayor problema es la competencia, y por ultimo hacer un men

donde pueda atraer ms clientes
Que tan importante es para usted el cliente? Es muy importante ya
que sin clientes no podramos vender
Cmo le est dando solucin a la problemtica que se le presenta
su negocio relacionados con el servicio? Intento estar siempre
pendiente del cliente y que le llegue a tiempo su pedido..

Don Raphael esta propuesta que le voy a presentar le ayudara a innovar la

calidad y mens de sus productos logrando tener un segmento de mercado
diferente y mucho mayor.
-

Cmo le parece? Debemos revisarlo pero me gusta la idea

Muchas gracias Don Raphael por su atencin y tiempo en esta entrevista

Concluyo que la entrevista fue muy agradable aunque don Raphael es de
pocas palabras observo que su gran preocupacin es la competencia e intenta
siempre ofrecer un buen servicio pero considero que le falta variedad en sus
productos.

Restaurante Carmela
-

Cul es su nombre completo?

Cul es el cargo que desempea en el restaurante?

Cuantos empleados tiene a su cargo?

Qu profesin tiene usted?

Hace cuanto tiene el negocio funcionando?

Cmo ve usted su negocio?

Que cree que le hace falta al negocio?

Qu es lo que ms le preocupa de que su negocio no est

cumpliendo con sus expectativas?

Le preocupa la competencia?

Cules son los problemas que le aquejan su negocio?

Por favor enumere de mayor a menor sus principales problemas en
el negocio.

Que tan importante es para usted el cliente?

Cmo le est dando solucin a la problemtica que se le presenta

su negocio relacionados con el servicio?

Restaurante YiYi
-

Cul es su nombre completo?

Cul es el cargo que desempea en el restaurante?

Cuantos empleados tiene a su cargo?

Qu profesin tiene usted?

Hace cuanto tiene el negocio funcionando?

Cmo ve usted su negocio?

Que cree que le hace falta al negocio?

Qu es lo que ms le preocupa de que su negocio no est

cumpliendo con sus expectativas?

Le preocupa la competencia?

Cules son los problemas que le aquejan su negocio?

Por favor enumere de mayor a menor sus principales problemas en
el negocio.

Que tan importante es para usted el cliente?

Cmo le est dando solucin a la problemtica que se le presenta

su negocio relacionados con el servicio?