TRABAJO

Unidad 2: Fase 2 - Trabajo Cuantificacin y Relacin en la

Composicin de la Materia.

Estudiantes
Hector Ospina
Karina Milena Castillo
Francisco Olivo
Ledis Marrugo Rodriguez
Cdigo:

Grupo del curso

201102_266

Presentado a
Alain De Jess Cortes
FECHA
30 de octubre 2016

FASE I.
1

A. Cada estudiante describir 3 soluciones qumicas donde describa cual

es el soluto, solvente.
Nombre del
estudiante 1
Francisco Olivo

Nombre del
estudiante 2
Hctor Ospina

Nombre del
estudiante 3
Karina Castillo

Nombre del
estudiante 4
Ledis Marrugo

Nombre del
estudiante 5

Solucin
Agua salada
Caf con leche
Agua azucarada

Soluto
Sal
Caf
Azcar

Solucin
Vinagre
Latn
Bronce

Soluto
cido Actico
Cobre
Estao

Solucin
Refresco frutio
Jugo mora
Bebida
achocolatada

Soluto
Agua
Agua
Leche

Solucin
Jugo de Naranja
Caf
Aromtica de
canela

Soluto
Agua
Agua
Agua

Solucin

Solvente
Agua
Leche
Agua

Solvente
Agua
Zinc
Cobre

Solvente
Frutio
Fruta mora
Chocolate

Solvente
Zumo de naranja
Caf
Canela

Soluto

Solvente

B. Cada estudiante elegir dos problemas de concentracin dndole solucin

y mostrando los resultados.
2

Nombre del estudiante

Francisco Olivo
Enunciado del problema
1. Calcular el porcentaje en masa a masa, al disolver 4,7 gramos
amoniaco NH3 en 890 gramos de agua.
Solucin.
masa soluto
%m/m=
100
masa solucin

de

preparar la solucin:
solucin = soluto + solvente
solucion=4.7 g+ 890 g=894.7 g de solucin
%m/m=

4.7 g
100
894.7 g

%m/m=0.52

Nombre del estudiante

Karina Castillo
Enunciado del problema
2. Se desea preparar en el laboratorio 1250 cm 3 de disolucin de cloruro
de sodio en agua, con una concentracin de 2,8 g/l. Qu cantidad de
cloruro de sodio debemos disolver en agua?
Solucin.
Convertir el volumen a litros.
cm=mL as que 1250 cm=1250 mL
Ahora 1 L=1000 mL entonces:
1250 mL = 1.250 L.
Ahora sabiendo que para calcular esta concentracin se utiliza esta expresin:
C=m soluto/V
Despejamos la masa de soluto:
m soluto=C*V
Sustituimos los datos y calculamos:
m soluto= (2.8 g/L)(1.250 L)
3

m soluto= 3.5 g
Se necesitan 3.5 g de cloruro de sodio para preparar la solucin a esa
concentracin.

Nombre del estudiante

Hctor Ospina
Enunciado del problema
3. Si en 500 mL de una solucin de azcar hay 17,8 gramos de fructosa
y la densidad de dicha disolucin es de 1,17 g/ml, cul es la
concentracin de sta en g/L y en %m/m?
Solucin.
masa(
g)
m
=
100
v mls solucion
500 mL=0.5 L
17.8 g
35,6 gr
100=
100=3560 g/ L
0.5 L
L
Concentracin en g/L=3560g/L
d=

masa( g)
m
=
v mls solucion

1.17 g /mL=

m
500 mL

m=500 mL1.17 g/mL=585 g

masa( g)
m
=
100
m masa solucion
17.8 g
100=0.030100=3
585 g
4

Concentracin en %m/m= 3%

Nombre del estudiante

Hctor Ospina
Enunciado del problema
4. Calcular la concentracin molar del cido sulfrico comercial del 95%
en masa, si su densidad de 1,83 g/cm3
Solucin.
Determinamos el peso molecular de cido sulfrico 2SO4=98.07g/mol
Determinamos volumen partiendo de la densidad
m( masa)
d=
V (litros de solucion)
V=

m ( m asa )
d ( densidad )

1.83g/cm=1830g/L
95 g
=0.051 L
1830 g/ L
De esta cantidad el 95% es soluto y as: g soluto=0.051*0.95=0.05g
soluto
M=

n=(moles de soluto )
V (litros de solucion)

n=

m( g de sustancia)
M( gramos /mol)

n=

0.05 g
=5,09 mol
98.07 g / mol

M=

5.09mol
=0.01 mol/ L
0.051 L

Concentracin molar: 0.01mol/L

Nombre del estudiante

Ledis Marrugo Rodriguez
Enunciado del problema
5. Que volumen de cido clorhdrico, de densidad 1,2 g/mL y con una
pureza del 37%, se necesita para preparar 3750 mL de disolucin 0,25 M
5

Solucin.
1) Primero calcular la masa de soluto puro que se necesita a partir de la
frmula de la molaridad.

M = moles soluto/V = masa soluto / Mm x Vd

Mm HCl = 36.5 g/mol
Masa soluto = 0.25 mol/L x 36.5 g/mol x 3.75 L = 34.21 g

2) La densidad por la concentracin en porcentaje es la concentracin en masa

entre volumen.

C(m/V) = C(%)d
mD/ VD x ms / mD = ms / VD
C% = (1,2 g/ml / 1 ml) x (37 g / 100 g) = 0.444 g/ml

3) Conocida la concentracin, y la masa de soluto slo queda se despeja el

volumen de la solucin que se necesita.
C(m/v) = m/V

VOLUMEN = MASA / C(m/v)

V = 34.21 g / 0.444 g/ml = 15.18 mL

Nombre del estudiante

Francisco Olivo
Enunciado del problema
6. Calcular el % m/m de una solucin que tiene 4,3 gramos de sulfato de
cobre en 156 gramos de solucin.
Solucin.
6

%m/m=

masa soluto
100
masa solucin

preparar la solucin:
solucin = soluto + solvente
solucion=4.3 g+156 g=160.3 g de solucin
%m/m=

4.3 g
100
160.3 g

%m/m=2.93

Nombre del estudiante Karina Castillo

Enunciado del problema
7. Calcular la masa de bicarbonato de sodio que tendra una solucin de
1725 gramos. Que es 7,2% m/m.
Solucin.
Solucin m/m
Soluto: NaHCO3
1725gr NaHCO3%7,2
% m/m=(g soluto)/(g solvente ) x100
g soluto=(%7,2*1725 g)/(100 g ) = 12.420/100= 124,2 NaHCO3
La masa del bicarbonato de sodio es de 124,2.

Nombre del estudiante

Enunciado del problema
8. Cuantos gramos de pergamanato de potasio y agua, tendrn 320
gramos de solucin con una concentracin de 6,4 % m/m.
Solucin.

Nombre del estudiante

Enunciado del problema
9. Cul ser el % v/v en una solucin que se prepar con 9,7 ml de
etanol y 240 ml de agua. Considere los volmenes aditivos.
Solucin.

Nombre del estudiante Ledis Marrugo Rodriguez

Enunciado del problema
10. Calcula la Molaridad de una solucin que tiene 8 gramos de hidrxido
de calcio en 1280 ml de solucin.
Solucin.
Mm Ca(OH)2 = 74 g/mol
V = 1280 / 1000 = 1.28 L
moles= masa Mm
moles = 8g 74 g/mol = 0.108 moles
molaridad = moles soluto V(L)
M = 0.408 moles 1.28 L
M = 0.318 mol/L

FASE II.

A. Cada estudiante describe dos Suspensiones describiendo las

Caractersticas generales de su conformacin en relacin a las partculas que
la componen y su solvente.

Nombre del
estudiante 1
Hctor Ospina

Suspensin
Agua turbia de los
ros

Caractersticas Generales
los sedimentos con partculas de tamao superior a
una micra que se encuentran suspendidas en el
agua sin ser solubles, estas acaban depositndose a
su desembocadura por decantacin
Caractersticas fsicas del sedimento.
* Densidad: La densidad rs (en kg/m3, T/m3
lbseg/ft4, slugs/ft) de un slido es la masa que
posee dicho slido por unidad de volumen. La
densidad del agua es denotada por (r). En la
mayora de las aplicaciones se asume una densidad
media del sedimento de: 2.65 Kg/m3.

La expresin adimensional, envuelve ambos

conceptos, la densidad del agua y la densidad
del sedimento. Esta expresin es
frecuentemente utilizada en las frmulas del
clculo del transporte de sedimentos. La
anterior expresin es llamada tambin densidad
relativa.
Peso especfico: El peso especfico gs (en
kgf/m, lbf/ft o Tf/m) Es la relacin del peso
por unidad de volumen.
Dimetro nominal: El dimetro nominal de una
partcula es el dimetro de una esfera que tiene el
mismo volumen de esa partcula.
Parmetro de sedimentacin: El parmetro de
sedimentacin es definido como:

Donde r es
la
densidad, n es
la
viscosidad
cinemtica, gs es el peso especfico sumergido del
sedimento, y Ds es el dimetro nominal de la
partcula.
Dimetro de sedimentacin: El dimetro de
sedimentacin es el dimetro de una esfera que
tiene la misma velocidad de cada y el mismo peso
especfico de una partcula en el mismo fluido y bajo
las mismas condiciones.
Velocidad de cada: La velocidad de cada es
el promedio de velocidad con que se sedimenta
una partcula contenida en un volumen de agua
infinito.
Penicilina

Las penicilinas son antibiticos del grupo de

los betalactmicos empleados profusamente en
el
tratamiento
de infecciones
provocadas
por bacterias sensibles. La mayora de las
penicilinas
son
derivados
del cido
6aminopenicilnico, difiriendo entre s segn la
sustitucin en la cadena lateral de su grupo
amino
Datos qumicos
Frmula
C16H18N2O4S
Peso mol.
334,4 - 356,34 g/mol
Datos fsicos
Densidad
1,41 g/cm
P. de ebullicin
97 C (207 F)
Solubilidad enagua
0,285 mg/mL (20 C)
Farmacocintica
Biodisponibilidad
60-75 %
(humanos);
30 % (animales)
Unin proteica
50-80 %,
principalmente albmina
Vida media
30 minutos-3 horas
Excrecin
Renal
El solvente ms usado es indoloro que permite
la administracin sin que la aguja se obstruya,
el preparado queda turbio y voluminoso, este
solvente contiene: Lidocana clorhidrato y
manitol

10

Nombre
del
estudiante
2
Francisco
Alexander
Olivo

Suspensin

1. Hidrxido de
Aluminio,
Al(OH)3:

Caractersticas Generales

Aspecto y color: Slido blanco, en diversas

formas (cristales monoclnicos, polvo, bolas
o grnulos).

Olor: Inodoro.

Presin de vapor: <10 Pa a 20C

Densidad relativa (agua=1): 2.42

Solubilidad en agua: Ninguna.

Punto de fusin: 300C. Se indica el punto

de fusin aparente originado por prdida
del agua de cristalizacin.

Peso molecular: 78.0

Apariencia: polvo cristalino blanco

Sabor: amargo
Estado: solido
Toxicidad: baja
Propiedades qumicas:
2. Suspensin de Punto de fusin:195C
Densidad: 1.54 g/ Ml
amoxicilina
Solubilidad en agua:
En agua 4,0 mg/ml;
Alcohol metlico: 7,5mg/ml.
Etanol: 3,4mg/ml
PH en soluciones acuosas: 4.7

Nombre

Suspensin

Caractersticas Generales
11

del
estudiante
3
Karina
1)Suspension antiacida, de
Aluminio y magnesio
Milena
hidroxido de Magnesio e
Castillo.
Hidroxido de Aluminio
Suspensin oral
Anticido
FORMA FARMACUTICA Y
FORMULACIN:
Cada 100 ml de SUSPENSIN contienen:
Hidrxido de
magnesio........................................................ 4.0
g
Hidrxido de
aluminio......................................................... 3.7
g
Vehculo, c.b.p. 100 ml.
INDICACIONES TERAPUTICAS: Se
recomienda para usar en trastornos
gastrointestinales que responden favorablemente
a la administracin de un anticido.
Estos trastornos incluyen afecciones
gastrointestinales como hiperacidez, gastritis, lcera pptica, lcera duodenal, hernia hiatal,
reflujo gastroesofgico y esofagitis pptica.
CONTRAINDICACIONES: Hipersensibilidad
a algunos de los componentes de la frmula.
Insuficiencia renal.
PRECAUCIONES GENERALES: El
hidrxido de MAGNESIO y otras sales de
MAGNESIO pueden causar depresin del
12

sistema nervioso central, en presencia de

insuficiencia renal.
RESTRICCIONES DE USO DURANTE EL
EMBARAZO Y LA LACTANCIA:
No se conocen hasta la fecha, sin embargo,
deber ser utilizado en las pacientes
embarazadas slo si es claramente necesario:
REACCIONES SECUNDARIAS Y
ADVERSAS: En general, la alcaluria originada
por el uso prolongado de cualquier anticido
predispone a nefrolitiasis, al favorecer la
precipitacin de fosfato de calcio.
INTERACCIONES MEDICAMENTOSAS Y
DE OTRO GNERO:
No deber administrarse durante un curso
teraputico en que se administren antibiticos
que contengan tetraciclina.
PRECAUCIONES EN RELACIN CON
EFECTOS DE CARCINOGNESIS,
MUTAGNESIS, TERATOGNESIS Y
SOBRE LA FERTILIDAD:
No se han reportado.
DOSIS Y VA DE ADMINISTRACIN: Una
cucharada (10 a 20 ml) de suspensin por va
oral, una hora despus de cada alimento y al
acostarse.
MANIFESTACIONES Y MANEJO DE LA
SOBREDOSIFICACIN O INGESTA
ACCIDENTAL: No se han reportado casos de
sobredosificacin hasta la fecha.
RECOMENDACIONES SOBRE
13

ALMACENAMIENTO:
Consrvese a temperatura ambiente a no ms de
30C y en lugar seco.
LEYENDAS DE PROTECCIN:
Su venta requiere receta mdica.
No se deje al alcance de los nios.
Literatura exclusiva para mdicos.

2. PINTURAS
VINILICAS

QU ES PINTURA? Es una suspensin de

slidos en lquidos, compuesta de resinas,
pigmentos y materia miscelnea.
QU ES UNA SUSPENSIN? Es una mezcla
de dos o ms sustancias que no se disuelven una
en otra, (un material queda suspendido en la
superficie del otro).
Composicin general de las pinturas:

PIGMENTOS
14

Sirven para dar el color o matiz en una

superficie pintada. Existen una infinita gama de
colores, blanco, azul, rojo, amarillo, negro,
metlico, violeta, etc.
RESINAS
Las pinturas adoptan el nombre de las resinas
para su uso y comercializacin
Tipos de Resinas:

Ltex

Alqudicas

Vinlicas

Acrlicas

Hule sinttico

Epxicas

Nitrocelulsicas

Silicona

Caucho clorado

Fenlicas

SOLVENTES

15

Son lquidos voltiles que ayudan a la

pintura mejorar su aplicacin,
nivelamiento y secado (mas lento o mas
rpido)

Una vez aplicada la pintura los solventes

se evaporan.

Cada tipo de pintura tiene su propio

solvente o reductor.

Un solvente equivocado puede perder la

pintura y los resultados que de ella se
esperan.

ADITIVOS
Son elementos que le dan a la pintura
caractersticas especiales como: secantes, antihongos, anti-algas, anti-lquenes, reductor de
temperatura, impermeabilizante, brochabilidad,
control de salpique, etc.
Los principales aditivos se pueden clasificar
en:
1. Secantes:
secamiento

Aceleran el

2. Fungicida-bactericidas: Previenen la
formacin de hongos, algas en la pintura
3. Plastificantes:
Promueven
flexibilidad de las pinturas
4.
5.

Nombre
del
estudian
te 4
Ledis
Marrugo
Rodriguez

Antioxidantes:
Previenen la oxidacin y formacin de
nata. (pellejo).

Suspensin

Caractersticas Generales

1. Aspirina
Caractersticas qumicas y metabolizacin
Aspirina pertenece a la familia de los salicilatos,
derivados del cido 2-hidroxibenzoico o cido
saliclico, aunque este compuesto se encuentra en
16

diversos vegetales, actualmente los salicilatos

empleados son obtenidos de forma sinttica.
Aspirina o cido acetilsaliclico es un derivado del
cido saliclico, con el que se ha conseguido aumento
de la efectividad analgsica con menores efectos
irritantes sobre el aparato digestivo.
El cido saliclico es un slido blanco cristalino, de
frmula C6H4(OH)COOH. Se encuentra en
numerosas plantas, en especial en los frutos, en forma
de metilsalicilato, y se obtiene comercialmente a
partir del fenol. Tiene un sabor ligeramente dulce; es
poco soluble en agua y ms soluble en alcohol, ter y
cloroformo. Tiene un punto de fusin de 159 C . Los
compuestos saliclicos medicinales empleados como
analgsicos son el cido acetilsaliclico y el
fenilsalicilato.
El cido saliclico proviene de una planta, la ulmaria
(en latn: Spiraea ulmaria). Felix Hoffman, para
llamar a esta nueva droga maravillosa ide un
acrnimo: A por acetil; SPIR, por Spiraea e INA, por
una razn que nadie conoce.
La molcula
La molcula de Aspirina contiene 9 tomos de
carbono, 4 de oxgeno y 8 de hidrgeno.
La menor cantidad de sustancia que conserva sus
propiedades es una molcula.
Las molculas se forman al unirse los tomos. Para
ello hace falta que estos se acerquen con energa
suficiente como para superar la repulsin existente
entre sus nubes electrnicas y tambin se necesita que
la energa que se desprende cuando se aproximan a
cierta distancia pueda ser liberada.

La molcula de cido acetilsaliclico contiene un total

de 21 tomos
Y su frmula consiste en la unin del cido saliclico:
C7H6O3 y el anhdrido actico C4H6O3 cuya
17

reaccin es:
C7H6O3 + C4H6O3 C9H8O4 + C2H4O2.
La frmula de la Aspirina es por tanto C9H8O4

FORMA FARMACUTICA Y FORMULACIN:

2.Insulina humana NPH Cada ml de SOLUCIN contiene:

Insulina
humana................................................................
100 UI
(origen ADN recombinante)
Vehculo, c.b.p. 1.0 ml.
INDICACIONES TERAPUTICAS:

Solucin y suspensin
inyectables

Diabetes mellitus tipo 1

En pacientes con diabetes mellitus tipo 2 con:

Descompensaciones agudas: sndrome

hiperosmolar o en la cetoacidosis
Diabetes mal controlada en pacientes no
obesos, a pesar de dieta e hipoglucemiantes
durante al menos 3 meses.
Contraindicaciones para la administracin de
hipoglucemiantes.
Embarazo.
En situaciones de estrs, ciruga mayor,
infecciones, uso de corticoides, alteraciones en
la va oral.
Pacientes con complicaciones micro o
macroangiopticas.
Diabetes gestacional.
CONTRAINDICACIONES: Pacientes con
hipoglucemia.
Hipersensibilidad a la insulina humana.
Pacientes con estenosis significativa de las
arterias coronarias o de los vasos cerebrales, as
como pacientes con retinopata proliferativa.
PRECAUCIONES GENERALES: Las sobredosis
de insulina en forma crnica puede producir
efecto Somogy. El cambiar el tipo de insulina
18

requiere de modificaciones en las dosis. Ciertas

situaciones pueden modificar los
requerimientos de insulina: cambios en la dieta,
el ejercicio, las infecciones, los traumatismos y
las cirugas, as como la insuficiencia renal o
heptica. Estados hipoglucmicos debidos al
tratamiento puede alterar la capacidad de
reaccin: cuidado al conducir, manejar
maquinarias de precisin o peligrosas.
RESTRICCIONES DE USO DURANTE EL
EMBARAZO Y LA LACTANCIA:
Clasificada segn la FDA en la categora B. La
insulina no cruza la barrera placentaria, adems
est indicado su uso en las mujeres
embarazadas con diabetes mellitus, por lo que
se recomienda un estricto control antes, durante
y despus de la gestacin. Usualmente durante
el primer trimestre las necesidades de insulina
disminuyen.
La insulina no es excretada en la leche materna,
por lo que no existe contraindicacin de su uso
durante esta etapa.
REACCIONES SECUNDARIAS Y ADVERSAS:
Hipoglucemia. Lipodistrofia. Angioedema,
reaccin anafilctica, urticaria. Formacin de
anticuerpos anti-insulina.

Nombre del
estudiante 5

Suspensin

Caractersticas Generales

19

B. Cada estudiante describe dos coloides describiendo las Caractersticas

generales de su conformacin en relacin a las partculas que la componen y
su solvente.

Nombre del
estudiante
1
Hctor
Ospina

Coloide

Piedra Pmez

Caractersticas Generales

Es una espuma que se solidifica utilizando

como medio dispersante un solido
Es una roca de origen volcnico, sus
formas son muy variadas, con predominio
de las alargadas y angulosas
granulometras, est compuesta de trixido
de slice y trixido de aluminio, entre otros
componentes.
Su formacin esta complementada por piro
clstico poroso, que se compone de vidrio en
forma de espuma generados durante el
enfriamiento veloz de un magma
ascendiente de alta viscosidad.

La esmeralda

Es la variedad verde del berilo, un mineral

ciclosilicato de berilio y aluminio de frmula
qumica Be3Al2 (SiO3)6, que contiene adems
pequeas cantidades de cromo y, en algunos
casos, vanadio, que le proporcionan su
caracterstico color verde.
Tanto la esmeralda como la aguamarina
estn formadas por un mineral, el berilo,
que es incoloro cuando se encuentra puro.
Propiedades fsicas
Color
Verde
Sistema cristalino
Hexagonal
Dureza
7.5-8
Peso especfico
2,70 y 2,90
ndice de refraccin
1,576 - 1,582

20

Nombre
del
estudiant
e2

Coloid
e

Caractersticas Generales

2. LECHE
PROPIEDADES FISICAS:
tiene una densidad media de 1,032 g/l.
Es una mezcla compleja y heterognea compuesta por un
sistema coloidal de tres fases:
1. Solucin: los minerales as como los hidratos de carbono
se encuentran disueltos en el agua.
2. Suspensin :las sustancias proteicas se encuentran con el
agua en suspensin.
3. Emulsin: la grasa en agua se presenta como emulsin.
El calor especfico de la leche es el nmero de caloras
necesarias para elevar 1 grado centgrado la temperatura
de la unidad de peso de la leche.
Este valor es ms elevado que el del agua.
Calor especfico de:
Leche completa0.930.94
Leche descremada.0.94 0.96
Suero de queso..0.97
Grasa.0.40
-0.60

PROPIEDADES QUIMICAS
El pH de la leche es ligeramente cido (pH comprendido entre
6,6 y 6,8).
la acidez, o cantidad de cido lctico, que suele ser de 0,150,16% de la leche.
La temperatura de ebullicin de la leche se inicia a los 100.17C
al nivel del mar; sin embargo, puede inducirse este fenmeno a
menor temperatura, con solo disminuir la presin del lquido.
Una de las caractersticas de la leche es el punto
de congelacin que, en general, es de -0.513 a -0.565C.
3.

xido de titanio TiO2

21

El Oxido de titanio cuya frmula molecular es TiO2, es una de las

sustancias ms blancas que existen y se presenta estructuralmente en la
naturaleza como: Rutilo (estructura tetragonal), Anatasa (estructura
tetragonal) y Brookita (estructura ortorrmbica).
El dixido de titanio se utiliza mucho como un pigmento blanco en
pinturas exteriores por ser qumicamente inerte, por su gran poder de
recubrimiento, su opacidad al dao por la luz UV y su capacidad de
autolimpieza. El dixido tambin se ha empleado como agente
blanqueador y opacador en esmaltes de porcelana, dando un acabado
final de gran brillo, dureza y resistencia al cido.
Las principales propiedades del dixido de titanio (TiO2)
son:

Nombre
del
estudiante
3

Densidad: 4,2 g/cm3.

Masa molar: 79,86 g/mol.

Punto de fusin: 1830 C.

Punto de ebullicin: 2500 C.

Coloide

Caractersticas Generales

1. Gelatina
La gelatina es un coloide gel (es
decir, una mezcla semislida a
temperatura ambiente), incolora,
translcida, quebradiza e inspida,
que se obtiene a partir
del colgeno procedente del tejido
conectivo de animales hervidos
con agua.

Ledis Marrugo
Rodriguez.

La gelatina es una protena

22

compleja, es decir, un polmero

compuesto de aminocidos. Como
sucede con los polisacridos, el
grado de polimerizacin, la
naturaleza de los monmeros y la
secuencia en la cadena proteica
determinan sus propiedades
generales. Una notable propiedad
de las disoluciones de
esta molcula es su
comportamiento frente a
temperaturas diferentes: son
lquidas en agua caliente (coloide
tipo sol) y se solidifican en agua
fra (coloide tipo gel).
Al ser protena en estado puro,
sa es su mayor propiedad
nutritiva: protena (84-90%),
sales minerales (1-2%) y agua (el
resto). La gelatina se utiliza en la
fabricacin de alimentos para el
enriquecimiento protenico, para la
reduccin de hidratos de carbono
y como sustancia portadora de
vitaminas.

2.Mayonesa
Aparentemente, una mayonesa no es ms
que una emulsin fra de aceite en agua,
donde las molculas de agua contenidas
en la yema de huevo garantizan la
dispersin del aceite. La mayonesa es un
coloide llamado emulsin que consiste en
diminutas gotitas de aceite suspendidas
en un medio acuoso, como es la yema de
huevo, en esta ltima, existen en
abundancia, fosfolpidos polares que
permiten estabilizar esas gotitas y

23

permitir que no se separen. As que,

cuando la mayonesa se corta, ocurre
porque la emulsin se desestabiliza y se
rompe.
Por esto, se sabe que una emulsin puede
"invertirse" con facilidad y rapidez:
bastar con que vertamos el aceite
demasiado deprisa o en excesiva cantidad
para que no se formen gotas de aceite en
agua, sino gotas de agua en aceite; es lo
que conocemos como mayonesa que se ha
cortado, que es un proceso fisicoqumico.
As que, la qumica recomienda batir la
mayonesa con un batidor de varillas o una
batidora porque, stos, dividen mejor las
gotas de aceite y, cuanto ms se bate una
emulsin, ms se dividen las gotitas de
aceite y ms fcilmente adquiere cuerpo
la salsa.

Nombre del
estudiante
4
Karina
Castillo.

Coloide

Geles

Caractersticas Generales

Geles: Un gel (del latn gelu - fro, helado o

gelatus - congelado, inmvil) es un sistema
coloidal donde la fase continua es slida y la
dispersa es lquida. Los geles presentan una
densidad similar a los lquidos, sin embargo su
estructura se asemeja ms a la de un slido. El
ejemplo ms comn de gel es la gelatina
comestible.
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de
un estado coloidal a otro, es decir, permanecen
fluidos cuando son agitados y se solidifican
cuando permanecen inmviles. Esta caracterstica
se denomina tixotropa. El proceso por el cual se
forma un gel se denomina gelacin.
Su uso en medicina, est muy difundido. Tras su
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aplicacin desaparecen rpida y completamente,

lo que les otorga un aspecto cosmtico excelente.
En dermatologa se usan ampliamente sobre todo
en zonas pilosas como el cuero cabelludo, o
estrechas y de difcil acceso como el conducto
auditivo externo o las fosas nasales, en donde la
aplicacin de productos ms grasos hara muy
difcil su posterior limpieza.

Emulsin

Nombre del
estudiante
5

Emulsin: Un coloide formado por un lquido en

otro lquido inmiscible es una emulsin. (Uno de
los lquidos es una fase acuosa y el otro lquido es
una fase aceite). Se prepara por agitacin en
equipos llamados homogeneizadores. Se deben
agregar aditivos llamados emulsionantes para
estabilizarla. Ejemplo: mayonesa, cuya fase
dispersa se encuentra en forma de pequeas
gotas. Cuando hay ausencia de emulsionantes la
emulsin es inestable y se separan los
componentes. Ejemplo: vinagreta.

Coloide

Caractersticas Generales

25

FASE III
Cada estudiante elige una de las siguientes reacciones y expresa la constante
de equilibrio:
Nombre del estudiante 1

Hctor ospina
Reaccin
N2 (g) + H2 (g) NH3 (g)
Constante de equilibrio

Ke=

[NH 3 ]
[ N 2 ][ H 2]

Nombre del estudiante 2

Reaccin
CH4(g) + H2O(g) CO(g) + H2(g)
Constante de equilibrio

Nombre del estudiante 3

Ledis Marrugo Rodriguez

Reaccin
HCl(g) + O2(g) H2O(g) + Cl2(g)
Constante de equilibrio

HCL (g) + O2 (g) = H2 O (g) + CL2 (g)

4 HCL (g) + O2 (g) = 2 H20 (g) + 2 CL2(g)
Reactantes:
H= 4 tomos; CL= 4 tomos; O= 2 tomos
Productos:
26

H= 4 tomos; CL= 4 tomos; O= 2 tomos

Nombre del estudiante 4

Reaccin
PCl5 (g) PCl3 (g) + Cl2 (g)
Constante de equilibrio

Nombre del estudiante 5

Karina Castillo.
Reaccin
N2(g) + O2(g) NO(g)

Constante de equilibrio
N2(g) + O2(g) NO(g)
N 2 ( g )+O2 ( g ) 2 NO ( g )
K C=

[ NO2 ]
[ N 2 ][ O2 ]

B. Considerar en grupo y desarrollar el siguiente equilibrio:

27

SO2 (g) + O2 (g) SO3(g).

Se colocan en un recipiente de 2 L, 4 moles de SO2 y 3 moles de O2. Si
en el equilibrio se encuentran 2 moles de SO2, calcule la constante de
equilibrio para la reaccin.

Nombre de los estudiantes que participaron en el desarrollo

Estudiante 1.
Hector Ospina
Estudiante 2.
Karina Castillo
Estudiante 3.
Francisco
Estudiante 4.
Ledis Marrugo.
Estudiante 5.
Solucin.
Se balancea la ecuacin
2SO2 + O2 2SO3
Ke=

[SO ]
[ SO ] [O]

- Se calcula las moles de SO2 (A) que reaccionan:

Las moles de SO2 que reaccionan son iguales a la diferencia entre las moles
iniciales y las moles en equilibrio:
[A]n( SO = 4moles-2moles = 2moles
- Se calcula las moles de O2 que reaccionan:
Segn la ecuacin qumica 2 moles de SO2 reaccionan con 1 mol de O2, por lo
tanto las moles que reaccionan de O2 son:
21 molO2
[B] n ( O2 ) =2 molSO 2 molSO 2 =1 molO 2
La concentraciones en moles por litro de todas las especies en equilibrio son:
(A)SO2 = 2 moles/L.
Como son 2 moles que reaccionan en 2L y se requiere en un litro se divide entre
28

este, sea 1mol/L de SO2

La concentracin en moles por litro de (B) O2 en equilibrio se calculan como la
diferencia entre las moles iniciales y las moles que reaccionaron:
O2 = (3 1) = 2 moles/L
Como son 2 moles que reaccionan en 2L y se requiere en un litro se divide entre
este, sea 1mol/L de O2
La concentracin en moles por litro de (C) 2SO3 en equilibrio, segn los coeficientes
de la reaccin, son iguales a las moles de (A) 2SO2 que reaccionaron:
(C) 2SO3 = 1 mol/L.
Ke=

[C]
[ A ] [B]

Ke=

[SO ]
[ SO ] [O]

Ke=

[1]
1
= =1
[ 1 ] [1] 1

FASE IV
A. Cada estudiante elegir entre los siguientes compuestos y proceder
a medir el pH de la solucin en un simulador introduciendo la sonda.
HCl
HNO3
NaOH
KOH
NaCl
Establecer los siguientes valores de concentracin (Molaridad)

29

Consultado el 18 de Junio y disponible en:

http://group.chem.iastate.edu/Greenbowe/sections/projectfolder/flashfil
es/acidbasepH/ph_meter.html

Nombre del
estudiante
Hctor Ospina
Francisco
Karina Castillo

Compuesto

pH simulador

HCl
HNO3
NaOH

4.99
4.99
11.00

30

Ledis Marrugo

KOH
NaCl

7.00

B. Cada estudiante elegir un problema de clculo de pH y lo resolver

(mostrar clculos).

Nombre del estudiante 1 Karina Castillo

Enunciado del problema
1. Calcular el pH de una disolucin 0,4 N de hidrxido de potasio KOH.
Solucin.

Pasar 0,4N a Molar.

Calcular el pH:
El pH de una solucin de KHO es de 13.61.

Nombre del estudiante 2 Ledis Marrugo Rodriguez.

Enunciado del problema
2. calcular el pH de una disolucin 0,3 N de amonaco NH3 con una
constante Kb= 1,75 x 10-5.
Solucin.
NH3
+
H2O
----->
NH4(+)
+
OH(-)
(1-a)c
ca
ca
base dbil no est completamente disociado, grado de disociacin
Kb=((NH4(+))*(OH(-)))/(NH3)
Kb=(ca)*(ca)/(1-a)c
Kb=ca/(1-a)=1.75x10-5
31

0.3a=1.75x10-5(1-a)
0.3a

1.75x10-5a

-1.75x10-5=0

a=

0.007

(OH(-))=0.3*0.007=0.0021
pOH- =-log(0.0021)

Nombre del estudiante 3

Enunciado del problema
3. Calcular el pH de una disolucin 0,02 M de un acido acetico con Ka=
1,75 x 10-5.
Solucin.

Nombre del estudiante 4 Francisco

Enunciado del problema
4. Calcular el pH y el pOH de cada una de una solucin de HNO3 0,023 M
Solucin.
pH=log(M )
pH=log (0.023)=1.63827216

despejamos
14pH =POH

pH pOH =14

141.63827216=12.3617
32

pH=1.6382

pOH=12.3617

Nombre del estudiante 5 Hctor Ospina

Enunciado del problema
5. Calcular el pH y el pOH de cada una solucin de HCl 0,1 M
Solucin.
Ecuacin de ionizacin del cido de cido clorhdrico:

+ +Cl
HCl H
Se tiene al inicio
[HCl] = 0.1 moles/L
Al final de la reaccin de ionizacin, se tiene:
[HCl] = 0 moles/L
[H+] = 0, 02 moles/L
[Cl-] = 0,02 moles /L
Como se conoce la concentracin de iones
+

H
pH=log

pH=log [ 0.1 ] =1
Hora el pH + pOH = 14
pOH = 14-1=13

33

+
H , podemos calcular el pH

REFERENTES BIBLIOGRFICOS

Se debe referenciar todas las pginas, libros, artculos que se consulten para
el desarrollo de la actividad, recuerden utilizar las normas APA para ello.

Ejemplo de cmo referenciar consultas de pginas web.

Normas APA consultado el da 7 de septiembre del 2016. Disponible en lnea

en: http://www.bidi.uam.mx/index.php?
option=com_content&view=article&id=62:citar-recursos-electronicosnormas-apa&catid=38:como-citar-recursos&Itemid=65#2

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Referencias bibliogrficas. Hector O.

Caractersticas fsicas del sedimento. Consultado el 8 de oct de 2016.

Tomado de:
http://transportesedimentos.tripod.com/esp/pagina_nueva_5.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Esmeralda
Consultado el da 8 de octubre del 2016. Disponible en lnea en:
https://www.google.com.co/search?q=coloides+describiendo+las+Caracter
%C3%ADsticas+generales&espv=2&biw=1366&bih=672&site=webhp&tbm=i
sch&imgil=D32LfPlWyAG0VM%253A%253BT78LbPOgxi5wXM%253Bhttp
%25253A%25252F%25252F

Referencias Bibliograficas. Ledis Marrugo.

http://www.facmed.unam.mx/bmnd/gi_2k8/prods/PRODS/Insulina
%20humana%20NPH.htm
http://laaspirina2.blogspot.com.co/2010/01/caracteristicas-quimicas-de-laaspirina.html.
https://es.wikipedia.org/wiki/Gelatina
https://docs.google.com/document/d/1kCEVzYaDw4saGhDwffCBN7l1n4apEiq
tnFDcJkNi47c/edit

Referencias Bibliogrficas: Karina Castillo

http://www.facmed.unam.mx/bmnd/gi_2k8/prods/PRODS/Aluminio%20y
%20magnesio.htm
https://sherwinca.wordpress.com/2015/07/06/componentes-basicos-de-una-pintura/
http://sabertodociencia.blogspot.com.co/2011/07/suspension-coloide-solucionverdadera.html

35

http://www.quimitube.com/videoscategory/videos-acido-base
http://www.quimitube.com/videos/ejercicio-2-calculo-del-ph-de-una-disolucion-debase-fuerte
http://www.uaa.mx/centros/cca/MVZ/M/1/Manualdepracticas5-1504.pdf

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