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para restaurantes
Impulsa tu negocio
en la red
Marketing digital
para restaurantes
Introduccin
rentable
1 elEsmarketing
digital?
el nuevo canal
2 Internet:
de ventas del restaurante
de marketing
3 Herramientas
online para restaurantes
plan de marketing
4 Ely ventas
online
del restaurante.
5 La reputacin online
de las bases
6 Gestion
de datos de clientes
para marketing
Introduccin
La penetracin en redes
sociales est alcanzando su
madurez. Casi 8 de cada 10
internautas de entre 18 y 55
aos utilizan redes sociales.
2012
2012
79%
2011
75%
2
l usuario, al regisE
trarse, crea un perfil
personal o corporativo,
segn sea persona
o empresa, de forma
que los otros usuarios
puedan identificarlo.
5%
7%
2010
70%
37%
2009
El usuario tiene
la posibilidad de
vincularse fcilmente,
en todas direcciones
y de forma viral, con
otros usuarios de esa
plataforma para as
crear una red.
3
l usuario consigue
E
crear fcilmente
nuevos contactos
con otros usuarios
de la red.
Algunos
datos
78%
Youtube
sigue mantenindose
entre las redes ms conocidas, ms utilizadas
y mejor valoradas.
51%
96%
Twitter
LinkedIn
Google+
Son las redes con ms
crecimiento, tras Facebook,
en comparacin al ao
anterior.
ACTIVIDADES
Fines profesionales
Colgar contenido
Seguir marca
Comentar publicidad
Comentar actualidad
Comprar vender productos
Enviar mensajes
Conocer gente
Hablar de productos
Participar concursos
Comprar produtos de marcas
Crear eventos
Compartir listas de msica
Chatear
Jugar online
Ver vdeos / msica
Qu es un canal de venta
o comercial?
CONEXIN A TRAVS
DEL MVIL
90
100% 100%
94%
80
70
60
50
40
30
20
60%
55%
54%
37%
31% 29%
16%
15%
15%
10
0
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ce
100
In
Es un circuito organizado, formado por empresas y personal, a travs del cual una empresa
ofrece y vende sus servicios o productos a sus
clientes. Los canales de venta pueden ser de dos
tipos: los directos y los indirectos.
13%
55,3%
de las PYMEs espaolas utilizan las
redes sociales de
manera profesional.
Hosteleria
y Turismo
ASPECTOS
83,9%
de las empresas
2012/2011
70
60
50
40
30
10
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20
RELACIN
CLIENTE RESTAURANTE
MEDIANTE LAS REDES
SOCIALES
Hasta hace poco, el sector de la restauracin no tena un canal de comercializacin propio que estuviera organizado y estructurado de forma especfica,
como es el caso de los hoteles, las centrales de reservas y agencias de viaje.
1
2
3
4
COMERCIALIZACIN
DE UN RESTAURANTE
7
Restaurante
Crear
productos
Crear formatos
de productos
y servicios que
sean entendibles
y atractivos.
Crear
materiales
de venta
Apoyar los
productos con
materiales de
presentacin
explicativos,
sugerentes
y crebles.
Crear nuevos
canales
Colocarlos
en canales
Promocionarlos
e impulsarlos
8
Desarrollar los
mecanismos
de venta y de
retribucin de los
canales de comercializacin.
Promocionar e
impulsar la venta
constantemente.
Buscar
y consultar
Localizar
Ver
Elegir
Reservar
Comentar
Compartir
Difundir
Opinar
PASOS
Asignar
recursos
Establecer unos
objetivos concretos.
Las redes sociales son
vlidas para: aumentar
la notoriedad, difundir
y reforzar los valores
de marca y negocio,
captar ms clientes,
recibir feed back
y relacionarse con
los clientes, etc
Seleccionar
las redes sociales
adecuadas
Generar
contenido
de valor
Seleccionar aquellas
redes sociales en las
que se encuentre el
pblico objetivo que
se quiera captar.
La parte de venta
es nicamente una
consecuencia del
contenido que se
comparte (texto, vdeo,
presentacin, foto,
etc.). Este debe
solucionar un
problema, dar
consejos, ser una gua,
y adems puede ser
comercial. Si se piensa
solo en la venta, los
usuarios dejarn de
seguirnos.
3. Herramientas de marketing
online para restaurantes
El desarrollo de internet y el elevado nmero
de visitas que en el total del mercado se producen
hacia los restaurantes ha conllevado la aparicin
de nuevas empresas cuyo negocio principal sea el
e-commerce para el sector restauracin basando
su negocio principalmente en las reservas y en
la compra/venta de servicios de los restaurantes.
A su vez, cada vez son ms los restaurantes que
utilizan la web 2.0 y todo su desarrollo actual
para captar ms clientes e interaccionar con ellos.
Como ya hemos comentados antes, se ha creado
un canal de comercializacin para restaurantes
que tiene distintas opciones:
Restaurantes en internet
3.1-Restaurantes en internet
En Espaa, ya hay ms de 19 millones de internautas, segn el primer acumulado de 2013 del
EGM publicado por AIMC. Adems, es el cuarto
medio de comunicacin por penetracin, acercndose cada vez ms al 50%, con un incremento del 46,7% al 48,6% (comparando 2012 versus
2013). Este crecimiento tiene mucho que ver con
la expansin de tablets y smartphones. Y es que
segn el estudio Navegantes en la Red 2013, el
consumo de internet en los dispositivos mviles
adquiere especial relevancia, ya que el acceso
es cada vez ms fcil y rpido, y el abanico de
posibilidades de las que disponen los individuos
para conectarse es mayor cada da.
TCTICAS DE MARKETING
USADAS POR RESTAURANTES. MARZO 2013
100
90
80
70
60
50
de internautas en
Espaa en 2013
80%
de restaurantes en Estados
Unidos utilizan redes
sociales para comercializar
sus servicios
10
0
ed
E- ia
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Bu
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tro
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millones
20
19
Ms del
30
ci
al
Existen ms de
40
So
Algunos datos
interesantes
restaurante. Asimismo, debe contener informacin relevante para el cliente, como el men, la
carta y la informacin de contacto. Si ofreces un
men diario debe estar actualizado.
A fin de mejorar el posicionamiento en buscadores, los textos deben contener palabras clave,
aquellos trminos que ayuden al cliente
a encontrarte en los buscadores.
CASOS DE XITO
a) El diseo
c-Interactividad
a web debe resultar atractiva y contener
L
imgenes de calidad. Para ello, es recomendable realizar una sesin fotogrfica del
establecimiento y de los platos que ofreces
de la forma ms sugerente posible.
U
n diseo atractivo no significa un diseo
demasiado recargado. Se debe procurar que
este no dificulte la navegacin y que los
visitantes encuentren fcilmente lo que buscan
en tu pgina web.
ccesible desde diversos dispotivos: tu web
A
debe ser visible en distintas resoluciones de
pantalla y navegadores, as como en
dispositivos mviles. No se recomienda utilizar
Flash, puesto que Google no indexa este tipo
de contenido ni es visible en algunos
smartphones y tablets. Una manera sencilla de
crear una web es utilizando editores de
contenido gratuitos como Wordpress o
Joomla, ya que permiten crear y modificar
contenidos rpida y fcilmente.
b-El contenido
El contenido es importante ya que a travs de l,
das informacin sobre el producto y el servicio;
y a dems, contribuyes a posicionar la web en
los buscadores como Google. En el caso de
un restaurante, no es necesario escribir textos
demasiado extensos. Es preferible que la imagen
cobre importancia y utilizar el texto para describir de manera breve y concisa qu ofrece tu
www.abastosdouspuntocero.es
www.elranchomadrid.com
Facebook
Facebook es la red social ms conocida por los
usuarios en Espaa. La mayora tienen perfiles
personales pero no demasiados restaurantes
tienes pginas de empresa. Es una plataforma
adecuada para transmitir informacin a una
audiencia amplia.
Facebook ofrece diferentes opciones dependiendo
de si el usuario es una persona, una empresa o negocio, o un grupo de gente: perfil, pgina, grupo.
Algunos ejemplos de contenido que el restaurante puede trasladar a Facebook son :
Ms del
60%
de los 50 mejores
restaurantes del mundo,
utilizan las redes sociales para comercializar
sus servicios
Propuestas y sugerencias.
En Estados Unidos, Facebook est implementando un sistema de reservas para restaurantes. Los
usuarios podrn realizar su reserva a travs de
dispositivo mvil en la fanpage del restaurante.
Actualmente, solo est disponible para restaurantes que tengan ms de 20.000 fans.
Algunos
datos
sobre
Facebook
8,1
millones
de personas acceden
todos los das desde
el mvil
63%
de los usuarios tiene en
cuenta en Facebook y lo usa
al menos una vez al mes
18
millones
de usuarios activos al mes
13
12
millones millones
de accesos mensuales desde el mvil
de usuarios acceden
todos los das
Twitter
Twitter es una aplicacin en la web que permite
a sus usuarios escribir pequeos textos (hasta 140
caracteres) que pueden ser ledos por cualquiera
que tenga acceso a su pgina, o sea seguidor.
Cada usuario puede decidir leer en su pgina
principal los textos de otra persona o grupo de
personas, teniendo siempre disponible lo que
otros han escrito recientemente. Cada usuario
puede, as, crear una lista de seguidos
(following) y de seguidores (followers). Los
seguidores leern los textos publicados por
el seguido en sus pginas personales.
En el caso de la restauracin, lo ms interesante
de Twitter es que permite publicar mensajes de
texto cortos a sus seguidores e incluso conversar
con ellos ya que se publican en el time line
a partir de lo cual se construye la red social.
Se trata de una herramienta de marketing muy
potente y adecuada para la hostelera ya que
permite a un restaurante comunicar, dialogar
y colaborar consiguiendo una alta interaccin
con los usuarios y seguidores; y est disponible
en todos los dispositivos.
2
. Tuitear activamente y eficazmente: se recomienda crear un ttulo que llame la atencin
de tus seguidores. El ttulo debe ser corto,
conciso y atractivo. Usar menos de 140 caracteres y as facilitar que los seguidores puedan
realizar un retuit (reenvo y comentario). Es
importante aprovechar para tuitear en los
horarios en que tus seguidores estn activos
o pensando en ir a comer o cenar.
3
.P
ara mantener tu perfil de Twitter activo,
publica contenidos de forma continuada pero
sin saturar a la audiencia. Se recomienda
publicar entre uno y seis tuits diarios.
4
. Algunos ejemplos de contenido de inters
para los seguidores en restauracin son:
comunicar una oferta; informar sobre nuevos
productos o platos; informar sobre eventos;
compartir fotografas del restaurante y platos;
recoger opiniones sobre nuevos platos antes
de aadirlos a tu carta, informar sobre la
disponibilidad de mesas de ltima hora a tus
clientes; retarles a participar en juegos, concursos, encuestas, etc,
Algunos datos
sobre Twitter
Un usuario de
Twitter tiene
una media de
de los internautas
son tuiteros
seguidores
YouTube
YouTube.
Tu Canal de TV propio en internet
Los tres principales objetivos que debe conseguir un restaurante en YouTube son:
1. G
enerar contenidos audiovisuales creativos
que atraigan visitas.
Algunos
datos
sobre
YouTube
3er
sitio ms visitado
del mundo
buscador
ms popular del
mundo despus de
Google
4.000
millones
de reproducciones
al da, en 2012
800
millones
de visitas nicas al mes
ALGUNOS EJEMPLOS
Webs Generalistas
Es una tipologa de e-commerce dentro del
sector servicios. Consiguen millones de visitas
y se diferencian de las de compra colectiva en
que no basan su atractivo en ofertas o descuentos, sino en la extenssima variedad de sus
registros (nmero de empresas).
Ofrecen servicios muy variados relacionados
con el ocio y, dentro de este sector, engloban
las reservas en restaurantes clasificados por
diferentes criterios, la geolocalizacin, el precio,
los ms recomendados, etc.
Las cuatro ms recomendables para promocionar
un restaurante en Espaa son: Atrapalo.com.
Salir.com, 11870.com, Tripadvisor.es.
Webs generalistas
3.7-Internet Mvil:
aplicaciones para restaurantes
Estas webs aportan un nuevo servicio a los restaurantes. El usuario realiza la comanda a travs del
portal indicando si desea recoger el pedido o que
se lo lleven a casa. El portal confirma el pedido
y se encarga de llevarlo a domicilio o de pasar el
pedido al restaurante para que lo tenga preparado
para la recogida por parte del cliente. Las principales son: Just Eat.com, y la Nevera Roja.com
https://es.foursquare.com:
Foursquare es una aplicacin gratuita para mvil que ayuda los usuarios a sacar el mximo
provecho de dnde estn. Permite al usuario
geolocalizarse haciendo check-in, y as las
empresas de la zona adscritos a Foursquare
pueden localizar al cliente y enviarle informacin o promociones para conseguir atraer al
cliente de proximidad.
www.yelp.es
Se trata de una app que ayuda a elegir una cafetera, bar o restaurante de manera mucho ms
rpida. Los clientes potenciales pueden definir
bsquedas, restringiendo segn el precio, la
zona e incluso el horario del establecimiento.
Yelp ayuda adems a situar un determinado
local, leer los comentarios de otros usuarios,
y ponerse en contacto de manera directa con
el local. Yelp es, por tanto, una herramienta
complementaria a Foursquare.
Algunos datos
sobre Foursquare
Ms de
Ms de
4,5
40
millones millones
de usuarios en
todo el mundo
de check-ins y millones
ms cada da
Ms de
1,5
millones
4. E
l plan de marketing y ventas
online del restaurante
3
Crear web y/o blog
4
5
Definir objetivos
y recursos
6
Medir resultados y tomar decisiones
4.6-Medir el retorno
Hay que disear mecanismos de control para
analizar qu redes sociales, herramientas, aplicaciones y webs de reservas son las ms rentables
para nuestro negocio.
Para ello deberemos realizar lo siguiente:
C
ontabilizar reservas y ventas que entran
por cada uno de los canales abiertos
I mputar los costes que genera cada uno
de estos canales.
H
acer un clculo de rentabilidad de cada canal
con la siguiente frmula: Rentabilidad = Margen de las ventas Generadas a travs del canal
/ Coste del canal.
El coste del canal incluye: Coste fijo de estar
en el canal, comisiones, mantenimiento del
canal (horas de la persona encargada).
Entendemos como bases de datos para marketing , aquellas listas de empresa o personas que
contienen datos de contacto de inters comercial. A partir de una base de datos un restaurante
puede realizar un marketing directo (no masivo)
como el e-mailing o el sms marketing.
www.unileverfoodsolutions.es
902 101 543