4 huevos medianos

150 ml de aceite de oliva

150 ml de zumo de naranja
200 g de azcar
Piel rallada de una naranja y de un limn.
Una gaseosilla el tigre (opcional)
700 g de harina de trigo
1 sobre de levadura (no vale la de panadera)
Elaboracin
- Frer el aceite junto a un trocito de piel de limn y dejar que se enfre.
- En un bol, batir los huevos junto con las ralladuras de la piel de la naranja y el
limn.
- Aadir el azcar y el zumo de naranja y seguir batiendo.
- Si vais a echarle el sobre de gaseosilla, este es el momento.
- Aadir la harina y la levadura mientras vamos mezclando la masa, hasta q
ue tengamos que ir amasando con las manos. Aqu tendremos que embadurnarnos con
harina las manos, aunque al final queremos obtener una masa blanda que se seguir
pegando un poquito a las manos. Dejamos reposar una hora.
Poner a calentar aceite de girasol en una sartn grande y profunda, con capacidad
para 1 litro y medio de aceite.
Mientras se calienta el aceite vamos a preparar la superficie de trabajo encerndola
con un poquito de aceite de girasol. Untamos un poquito de aceite en las manos y
cogemos pequeas porciones de masa, como del tamao de una pelota de ping-pong,
y hacemos seis bolitas, de las que saldrn 3 roscos. Vamos a ir dando la forma a los
roscos conforme vayamos a frerlos porque la masa est blanda y tienden a
expandirse. Cuando el aceite est caliente, vamos a poner dos bolas juntas y con el
dedo le hacemos un agujero en el centro y agrandamos con los dedos cuando lo
vayamos a poner en el aceite.
Yo creo que lo ms importante para que los roscos queden en su punto es la
temperatura del aceite. Yo al principio pongo la temperatura al mximo y despus de
echar la primera remesa bajo la temperatura a la mitad y de esta forma voy
controlndola, variando la potencia para conservar la temperatura.
Una vez que hayamos echado la masa a la sartn y suban a la superficie le damos la
vuelta, dejamos frer por esta cara y volvemos a darle la vuelta para acabarlos.
Los sacamos, los ponemos sobre papel absorbente y reservamos. Hacemos todos los
roscos.
Ponemos en una olla un vaso de agua con 3 cucharadas de azcar, un poco de canela
en polvo y una cucharada de miel, llevamos a ebullicin y con mucha rapidez vamos
a ir mojando los roscos, slo poner, voltear y sacar, nada de dejarlos ni un instante.
En un plato llano ponemos azcar y canela y mezclamos bien, y para finalizar vamos

pasando los roscos y rebozndolos en este azcar.

Estos roscos duran muchsimo, pero insisto en que el bao en la olla es visto y no
visto o se os rompern.
Ya os pondr una foto de los que hice el sbado pasado o bien de los que voy a hacer
esta tarde, ya he preparado la masa y cuando llegue a Abla los freir.
Diana, espero que te haya servido de algo. Al final te he dado dos recetas en una. La
elaboracin es la misma si usas las medidas pesadas o si las pones calculadas con una
cuchara sopera.