Laboratorio n5: Levaduras

Nombre: Almendra Cerezo

Carrera: nutricin y diettica
Seccin: n1
Catedra: Microbiologa
Docente: Luis Gonzalez

Introduccin
Los hongos son eucariotas con una estructura vegetativa filamentosa denominada
micelio. Carecen de clorofila, lo que significa que no son capaces de fabricar su
alimento lo que los obliga a tener vida saprofita o parsita; la parte que recibe el
alimento y que crece, se denomina micelio que consta de clulas huecas,
alargadas y ramificadas y se reproducen por medio de esporas. Es importante
sealar que no todos los hongos tienen estas caractersticas. Existen hongos
(como las levaduras) que no forman micelio, sino que crecen por gemacin y se
conocen hongos que no forman esporas. Por lo que los hongos son agrupados de
acuerdo a diversos criterios que convergen en la taxonoma segn sus
interrelaciones fisiolgicas, morfolgicas o moleculares. Una de las caractersticas
principales para diferenciar es la reproduccin en los hongos realizada
habitualmente por esporas ya sea asexualmente o por un proceso sexual. La
mayor parte de los hongos producen ms de una especie de esporas, cuando las
condiciones son favorables al crecimiento de estas. La mayora de los hongos son
muy variables, tanto en condiciones naturales como en el cultivo de laboratorio.
Algunas veces la variacin esta inducida por cambios en las condiciones
ambientales y el hongo regresa a la forma manual cuando revierten los cambios
ambientales. En este laboratorio se observ lo obtenido del cultivo de placa de
agar para observar los tipos de hongos o levaduras que se haya obtenido.

Objetivos
-realizar cultivo de hongos y levaduras
-observar y reconocer caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los hongos.

Metodologa

Materiales
-agua destilada
-agar
-placa Petri
-pipeta
-microscopio
-portaobjetos y
cubre objetos
-plato calefactor
-pinza y aguja
-Solucin colorante:
azul de metileno.

Levaduras

Procedimiento

Preparacin del
cultivo de agar
Destapar placa Petri y
dejar al aire libre por 30
minutos (evitando la luz
solar)
Incubacin de placa por 7
das
Sacar muestra de moho
obtenido en placa Petri
Colocar en un porta objeto
con una gota de azul de

Observar en el microscopio el
tipo de levadura o hongo
obtenido.

Resultados
En este laboratorio se pudo obtener una gran cantidad de moho en el cultivo, que
alcanza a tapar la tapa del agar. Tiene un color gris con puntos negros que
corresponden a los esporangios. El cultivo se dej por 7 das en incubacin, por lo
que se observ un tipo de hongo llamado rhizopus este demostr caractersticas
como esporangios esfricos, negros y contenidos en la estructura llamada
columela. Tiene abundantes rizoides y zigosporas esfricas de pared gruesa,
desnuda (de hasta 200 m de dimetro) y Clamidosporas ausentes.

Discusin
En los resultados obtenidos del cultivo de hongos se caracteriz por obtener una
sepa de hongos por su aspecto algodonoso tirado a un color gris, negro y
blanquecino por lo que se relaciona que pertenece al grupo ficomicetes este tiene
caractersticas de mohos que abarcan la mayora de la placa. Aqu los hongos no
tienen su micelio tabicado y algodonoso. Sus hifas son cenocticas, es decir, estn
formadas por clulas que no estn separadas entre s por paredes celulares. El
tipo de hongo rhizopus se reconoci fcilmente por sus espolones hialinos o
parduzcos, sus rizoides numerosos y sus esporangios negros.

Conclusin
En conclusin, los hongos son muy importantes en lo industrial y la biotecnologa
en general mencionando la industria qumica como productores de numerosas
sustancias como vitaminas, cortisonas, cidos orgnicos y sobre todo antibiticos
(recordando que la penicilina fue descubierta por Fleming a partir de una especie
de penicillium). Por lo que realizar el mtodo de cultivo en placa sirve para
identificar la morfologa de las colonias cuando se crecen en medio slido, as
como su crecimiento y morfologa de estructuras reproductivas.
Para la
identificacin de las levaduras es importante la actividad fisiolgica en cultivos en
el laboratorio.

Bibliografa
-J.G. y N. Sherman.1992. Microbiology a Laboratory Manual 3ra edicin
Cappuccino Benjamin/Cummings Inc.
-J. L. Snchez Guilln. 1-Microbiologia y Biotecnologa [Internet][citado
2008]Disponible
en:
http://facultad.bayamon.inter.edu/amlugo/biol2013/cultihongos.htm
-Leonor Carrillo. Microbiologa Agrcola. Captulo 7.citado 2008.disponible:
http://www.bio-nica.info/biblioteca/Carrillo2003Hongos.pdf.
-Bresinsky A. Sinopsis del reino vegetal: hongos. En: Tratado de Botnica. 7 ed.
Strasburger E. et al.
Marn, Barcelona, 1986, pp. 635 - 689