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Membres du Groupe de travail n 14 Cattle Housing de la Deuxime section de la CIGR

Josi FLABA, Prsident


Direction gnrale de lAgriculture, des Ressources naturelles et de lEnvironnement (DGARNE)
Chausse de Louvain 14 B5000 NAMUR, Belgium
Heiko GEORG
Institut fr kologischen Landbau, Johann Heinrich von Thnen Institut
Trenthorst 32 D-23847 WESTERAU, Germany
Robert E. GRAVES
The Pennsylvania State University Department of Agricultural and Biological Engineering
201 Agricultural Engineering Building
University Park - PA 16802-1909, USA
Joop LENSINK
Groupe ISA Lille, Agricultural Department
48, Boulevard Vauban
F59046 LILLE cedex, France
Jim LOYNES
Engineering Department, Harper Adams University
NEWPORT, Shropshire, England, TF10 8NB
Elfriede OFNER-SCHRCK
Lehr- und Forschungszentrum fr Landwirtschaft (HBLFA)
Agricultural Research & Education Centre RaumbergGumpenstein (AREC)
A8952 IRDNING, Austria
Tom RYAN
Teagasc, Kildalton College
PILTOWN, Co Kilkenny, Ireland
Ludo VAN CAENEGEM
Agroscope Reckenholz-Tnikon,
Research Station ART
CH-8356 ETTENHAUSEN, Switzerland
Michael VENTORP
Swedish University of Agricultural Sciences
P.O. Box 108, S - 230 53 ALNARP, Sweden
Paolo ZAPPAVIGNA
DISTAL - Department of Agricultural and Food Sciences, University of Bologna
Viale G. Fanin 50, 40127 BOLOGNA 42100 REGGIO EMILIA, Italy
Remerciements : Les auteurs souhaitent galement mentionner et remercier pour leur contribution les spcialistes
suivants : W. Bickert (USA), J. Capdeville (France), R. Kaufmann (Suisse), JJ. Lenehan (Irlande), M. Tillie (France) ainsi
que de nombreuses autres personnes pour leurs apports particulirement prcieux. Un merci tout particulier est adress
Olivier Stassin pour son assistance dans la ralisation de la mise en page.
Le document original intitul The Design of Dairy Cow and Replacement Heifer Housing a t traduit en langue franaise par Josi Flaba.
CIGR Section II Working group No 14 Cattle Housing

Table des matires


1. avant-propos
2. les fondements
2.1. Les dimensions corporelles
2.1.1. Les mensurations linaires de base
2.1.2. Les mensurations standards CIGR pour le veau, la gnisse et la vache laitire
2.1.3. Les relations entre les dimensions linaires et le poids corporel
2.2. Un btiment rpondant aux besoins des animaux
2.2.1. Les besoins et exigences de base
2.2.2. La sant des animaux
2.2.2.1. Les blessures
2.2.2.2. Lhygine
2.2.3. Le comportement des vaches
2.2.3.1. Le repos
2.2.3.2. Lalimentation
2.2.3.3. Labreuvement
2.2.3.4. La locomotion
2.2.3.5. Les strotypies
2.2.4. Lenvironnement et la sant
2.2.4.1 La qualit de lair et la ventilation
2.2.4.2. La lumire
2.2.4.3. Le bruit
2.2.5. Lleveur
2.3. Les exigences environnementales
2.3.1. Introduction
2.3.2. La temprature de lair
2.3.3. Lhumidit relative de lair
2.3.4. La temprature radiante
2.3.5. La vitesse de lair
2.3.6. Les paramtres combins
2.3.6.1. La temprature et lhumidit de lair
2.3.6.2. La temprature, lhumidit et la vitesse de lair
2.3.7. La qualit de lair
2.3.8. La lumire
2.3.9. Le bruit
2.4. Durabilit et systmes de production
2.4.1. Dfinition gnrale
2.4.2. Durabilit et btiments agricoles aspects pratiques pour la construction dun btiment pour le secteur laitier
2.4.2.1. Les matriaux de construction et la conception des btiments
2.4.2.2. Les impacts environnementaux
2.4.3. Les aspects socio-conomiques, le bien-tre et la sant animale
2.4.4. Les approches des systmes de production durables
2.4.4.1. Les labels
2.4.4.2. Lagriculture biologique
3. aspects de la conception
3.1. Les stabulations libres
3.1.1. Introduction
3.1.2. Ltable logettes
3.1.2.1. Considrations relatives la conception
3.1.2.2. Logettes pour lesquelles une partie de lespace est partage
3.1.2.3. Logettes sans partage dun espace commun
3.1.2.4. Les sparations entre logettes
3.1.2.5. Les dimensions de base des logettes
3.1.2.6. La base de la logette et la litire
3.1.3. Les stabulations libres pailles
3.1.3.1. La superficie requise pour le couchage et les dplacements
3.1.3.2. La forme de laire paille
3.1.3.3. La liaison des aires pailles avec les passages
3.1.3.4. La gestion et les besoins en litire
3.1.3.5. La consommation de paille
3.1.4. Avantages et inconvnients des deux modes de stabulation libre
3.1.4.1. Le systme logettes
3.1.4.2. Les systmes paills
3.2. Ltable entrave
3.2.1. Introduction
3.2.2. Dimensions des dispositifs de ltable entrave
3.2.3. Le sol des stalles et la litire
3.2.4. Les dispositifs de contention des animaux en tables entraves

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3.2.5. Les boxes de vlage et dallaitement


3.2.6. Labreuvement
3.2.7. Les dresseurs de vaches
3.3. Les auges
3.3.1. Introduction
3.3.2. Le nombre de places
3.3.3. Les dimensions habituelles
3.3.3.1. Espace explor par la vache
3.3.3.2. Auge ou table dalimentation
3.3.3.4. Les sparations entre places au cornadis
3.3.3.5. La table ou couloir dalimentation
3.3.4. Les cornadis
3.3.4.1. Le systme comportant des poteaux verticaux et un tube horizontal
3.3.4.2. Le cornadis diagonal
3.3.4.3. Le cornadis sudois
3.3.4.4. Le cornadis en queue daronde
3.3.4.5. Le cornadis autobloquant
3.3.5. Les dispositifs pour rapprocher les aliments du cornadis
3.3.6. Les rteliers foin
3.3.7. Les rteliers balles
3.3.8. Les distributeurs de concentrs
3.4. Les abreuvoirs
3.4.1. Introduction
3.4.2. Les besoins en eau
3.4.3. Position de la tte et comportement
3.4.4. La qualit de leau
3.4.5. Les dispositifs dabreuvement - exigences de base
3.4.5.1. Les bacs
3.4.5.2. Labreuvoir bol
3.4.5.3. Les abreuvoirs ballon flottant
3.4.6. Le gel
3.4.7. Laccs et la localisation des abreuvoirs
3.4.8. Le nombre de bols/dabreuvoirs
3.4.9. Spcifications techniques
3.5. Le sol
3.5.1. Introduction
3.5.2. Les diffrents types de sol
3.5.3. Les exigences de base
3.5.4. Linterface avec lanimal
3.5.4.1. La rsistance la glissance
3.5.4.2. Labrasivit
3.5.4.3. La duret
3.5.4.4. La texture de la surface - la rugosit
3.5.4.5. Le profil de la surface - la pente ou le gradient du sol
3.5.4.6. La propret, la sant et les missions dammoniac
3.5.5. Les matriaux et types de sol
3.5.5.1. Les sols en bton
3.5.5.1.1. Les rainures
3.5.5.2. Les sols en asphalte
3.5.5.3. Les sols recouverts de caoutchouc
3.5.5.4. Les caillebotis
3.5.5.5. Les sols rainurs type hollandais
3.5.5.6. Comparaison des matriaux
3.6. Les installations de traite
3.6.1. Introduction
3.6.2. Les composants dune infrastructure de traite
3.6.3. Les salles de traite
3.6.3.1. Les stalles individuelles (tandem ou auto-tandem)
3.6.3.2. Les salles de traite en pi
3.6.3.3. Les salles de traite sortie rapide
3.6.3.4. Les salles de traite en parallle (cte cte ou par larrire)
3.6.3.5. Les salles de traite rotatives ou carrousel
3.6.4. La configuration des annexes la salle de traite
3.6.4.1. Dimensions
3.6.4.2. Lautomatisation de la salle de traite
3.6.4.3. Disposition et quipement
3.6.4.4. Les lments de la conception qui influencent les cadences de traite
3.6.5. Les entres et sorties de la salle de traite : laire dattente
3.6.6. Les autres zones
3.6.7. Exigences spcifiques aux robots de traite
3.6.7.1. Systmes
3.6.7.2. La circulation des vaches et lorganisation du btiment

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3.6.7.3. Le box de sparation


3.6.7.4. Le stockage du lait et le nettoyage
3.7. La rgulation du climat
3.7.1. Gnralits
3.7.2. La ventilation
3.7.2.1. La ventilation naturelle
3.7.2.1.1. La pousse thermique
3.7.2.1.2. La pousse du vent (leffet du vent)
3.7.2.1.3. Leffet combin de la pousse thermique et de la pousse du vent
3.7.2.1.4. Le contrle de la vitesse de lair
3.7.2.2. La ventilation mcanique
3.7.2.3. La ventilation minimale en hiver dans les rgions climat froid
3.7.2.4. La ventilation estivale sous les climats chauds
3.7.2.5. Le volume dair de base
3.7.3. La rduction du stress thermique
3.7.3.1. Les techniques passives
3.7.3.2. Les techniques actives
3.8. Les infrastructures pour les veaux et les gnisses de remplacement
3.8.1. Introduction
3.8.2. Les systmes de logement pour les veaux
3.8.2.1. Le logement individuel - la niche
3.8.2.2. Le logement individuel - la case
3.8.2.3. Le logement collectif
3.8.2.4. Les niches collectives
3.8.2.5. Les litires pailles en pente
3.8.2.6. Les litires pailles
3.8.2.7. Les tables logettes
3.8.2.8. Le caillebotis intgral
3.8.2.9. Les tables entraves
3.8.3. Les dispositifs dalimentation
3.8.4. La ventilation
3.8.5. Les infrastructures pour lhbergement des gnisses de remplacement
3.8.5.1. Etable avec couchage sur litire et aire dalimentation en bton ou sur caillebotis
3.8.5.2. Litire paille en pente sur sol btonn
3.8.5.3. Les tables logettes
3.8.5.4. Les tables entraves
3.8.5.5. Parcours extrieur et pturage
3.9. Les espaces requis pour la circulation des animaux
3.9.1. Les passages
3.9.2. La hauteur des cltures et des murs
3.9.3. La largeur des passages
3.9.3.1. Les passages pour du trafic dans un seul sens ( sens unique)
3.9.3.2. Les passages pour du trafic dans les deux sens
3.9.3.3. Les coins et les courbes
3.9.4. Les portes
3.10. Les infrastructures pour des interventiosn particulires et la manipulation des animaux
3.10.1. Introduction
3.10.2. La localisation
3.10.3. Les loges de sparation
3.10.4. Le logement des vaches et gnisses pendant la priode de transition
3.10.5. Les loges pour les vaches et gnisses proches du vlage et les boxes de vlage
3.10.6. Les installations de traitement et de manipulation
3.10.7. Les installations particulires pour certaines vaches laitires
3.11. La scurit et la sant humaine des travailleurs
3.11.1. Introduction
3.11.2. La manipulation des animaux
3.11.3. Les dplacements des bovins
3.11.4. La traite
3.11.5. Les dispositifs dexamen et de traitement des animaux
3.11.6. Aspects environnementaux des btiments dlevage
3.11.6.1. La qualit de lair
3.11.6.2. Les sols
3.11.6.3. Lclairage
3.11.6.4. Le bruit
3.11.7. Les activits annexes
3.11.7.1. Les routes, zones dangereuses et passages
3.11.7.2. Les portes et barrires
3.11.7.3. Les murs, les fentres et fentres de toit
3.11.7.4. Les voies et sorties durgence
3.11.7.5. Les locaux pour le personnel
3.11.7.6. Le traitement du lisier
Rfrences et lectures complmentaires

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1. Avant-propos
La dfinition des caractristiques du logement de la vache laitire requiert la connaissance et la comprhension de
diffrentes disciplines telles que lthologie, la conduite et la gestion des troupeaux, la manipulation des animaux,
la ventilation des btiments dlevage, loptimisation des conditions de travail, la protection du personnel contre
les accidents, les proprits des matriaux, lintgration paysagre, la gestion des djections, etc.
Dans la majorit des cas, cela signifie quil est indispensable de faire appel aux comptences de divers spcialistes
afin de concevoir un projet approchant autant que possible de lidal tout en prenant en compte les objectifs de
lleveur dont le but est de loger des vaches en lactation, des vaches taries et des gnisses de remplacement. Le
cot total du projet doit bien videmment aussi tre envisag car il a un impact rel sur le prix de revient du lait
produit, et ce mme sil ne fait pas lobjet du prsent document.
La littrature scientifique senrichit continuellement de nouvelles connaissances qui rsultent des recherches consacres une ou plusieurs des disciplines voques ci-dessus. Cela permet au concepteur de btiments dlevage
davoir accs de nombreuses sources dinformations extrmement prcieuses dont il pourra tenir compte dans sa
dmarche de conception. Le dfi consiste alors pouvoir intgrer toutes ces connaissances dans le projet afin de
concevoir un plan cohrent qui sera en mesure de satisfaire aussi bien lutilisateur que le concepteur.
Le prsent document qui est le fruit du travail ralis par le groupe de travail Cattle Housing de la Commission Internationale du Gnie Rural (CIGR), associe de multiples donnes scientifiques et la grande expertise de ses
membres dans les divers domaines du logement des bovins. Il rsulte dune collaboration enthousiaste et fructueuse
qui a anim ses membres durant plusieurs annes. Le groupe tait compos de spcialistes provenant de 10 pays
dEurope et dAmrique du Nord qui ont consacr beaucoup de temps et defforts pour produire un document dont
ils esprent quil sera utile tous ceux qui sont concerns par la conception du logement des bovins (concepteurs,
leveurs, constructeurs, etc.). Ils esprent quil contribuera la cration dexcellentes conditions dhbergement
de la vache laitire et laccroissement du caractre durable du secteur laitier.
Ce fut pour moi un privilge de prsider le groupe de travail et de prendre part ses travaux. Je remercie chaque
membre pour le dvouement et lenthousiasme dont il a fait preuve tout au long de llaboration de ce rapport.
Je tiens galement remercier tous ceux qui, dune manire ou dune autre, ont apport leur contribution sa
ralisation.
Josi FLABA.

2. Les fondements

dun travail de conception dun btiment, et ce en labsence


de donnes prcises ayant trait aux animaux hberger. Ces
Standards CIGR ne concernent que la race Holstein et ne
sappliquent en tant que telles qu cette race.

2.1 les dimensions corporelles


2.1.1 les mensurations linaires de base

Tableau 2.1.2.1: Standards CIGR: mensurations des


veaux, gnisses et vaches (de race Holstein). Ces mensurations moyennes sont mises en relation avec des intervalles
de poids.

La connaissance des mensurations de base des animaux et


de lespace quils requirent pour raliser certains comportements essentiels comme par exemple se coucher, se
nourrir ou se dplacer, est fondamentale pour concevoir
un btiment pour des laitires. Il est peu frquent que les
leveurs mesurent leurs animaux avant de prendre des dcisions concernant leur logement. Si lobjectif est de raliser
un btiment satisfaisant pour les animaux, les agriculteurs
devraient au moins effectuer les mensurations de base
telles quelles sont illustres la figure 2.1.1.1:

Catgories
danimaux

Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

Age
(mois)

Veaux

100

0.9

0.84

0.27

3-4

200

1.09

1.17

0.35

5-6

150-249

1.09

1.17

0.35

4-7

250-349

1.19

1.31

0.42

8-11

350-449

1.27

1.42

0.47

12-15

450-549

1.33

1.51

0.52

16-20

> 550

1.38

1.59

0.55

21-24

550-649

1.40

1.69

0.55

> 24

650-749

1.44

1.75

0.60

> 24

750-850

1.48

1.80

0.64

> 24

Gnisses

H : taille au garrot
L : longueur en diagonale du corps (pointe paule-pointe
de fesse)
W : largeur aux paules

Vaches
laitires

2.1.3 LES RELATIONS ENTRE LES DIMENSIONS LINEAIRES


ET LE POIDS CORPOREL
Le poids vif dun animal et son ge sont souvent bien connus
et communment utiliss pour porter un jugement sur ses
besoins spatiaux. Cette faon de procder nest cependant
pas suffisamment fiable pour bien dimensionner les lments
dun btiment, sauf si les relations existant entre le poids
et les dimensions corporelles sont clairement tablies. Ces
dimensions varient fortement dune race lautre et entre
individus au sein dune mme race. Les tableaux 2.1.3.1 et
2.1.3.2 tablis au dpart des donnes existantes les plus
fiables, illustrent la variation que lon peut observer.

Figure 2.1.1.1: mensurations corporelles de la vache.


2.1.2 LES MENSURATIONS STANDARDS CIGR POUR LE
VEAU, LA GENISSE ET LA VACHE LAITIERE
Le tableau 2.1.2.1 Standards CIGR constitue un aperu
des mensurations disponibles des veaux, des gnisses et des
vaches adultes qui peuvent tre utilises pour la ralisation

Tableau 2.1.3.1: mensurations de vaches de race Simmental (Fleckvieh) en Autriche (Jauschnegg, 1994). Les valeurs reprises
sont les moyennes, les minimas et les maximas.
Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

Min.

Moyenne

Max.

Min.

Moyenne

Max.

Min.

Moyenne

Max.

500

1.20

1.27

1.35

1.37

1.48

1.60

0.38

0.46

0.54

600

1.26

1.33

1.40

1.46

1.57

1.67

0.44

0.52

0.60

700

1.30

1.37

1.43

1.52

1.62

1.73

0.50

0.57

0.65

800

1.32

1.38

1.45

1.54

1.62

1.73

0.54

0.62

0.70

Table 2.1.3.2: mensurations de vaches pesant 650 kg qui appartiennent diffrentes races en Autriche (Jauschnegg, 1994). Les
valeurs reprises sont les moyennes, les minimas et les maximas.
H
(m)

Races 650 kg

L
(m)

W
(m)

Min.

Moyenne

Max.

Min.

Moyenne

Max.

Min.

Moyenne

Max.

Simmental (Fleckvieh)

1.28

1.35

1.42

1.49

1.60

1.71

0.47

0.55

0.63

Brown Swiss

1.29

1.37

1.46

1.54

1.63

1.72

0.46

0.52

0.58

Holstein Friesian

1.31

1.39

1.48

1.59

1.68

1.78

0.45

0.51

0.57

Dans le Chapitre 3 aspects de la conception, la largeur,


la longueur et la superficie de certains lments de la
construction ncessaires pour satisfaire les besoins des animaux sont exprimes en fonction des mensurations H, L et
W telles quelles ont t dfinies ci-dessus. Cette mthode
a t retenue car elle offre la garantie que les diffrents espaces du btiment aient une relation directe avec le format
actuel des animaux.

Motivation
La vache fait preuve dune grande motivation pour se reposer, sabreuver, se nourrir et se dplacer. Pourtant, il
ne va pas encore de soi que cette motivation ncessite la
ralisation dun comportement donn un moment prcis.
On sait quun animal sefforce en permanence de passer
de la situation actuelle (valeur existante) au but (valeur
requise). Ce nest que lorsque le but est atteint que le comportement prend fin de manire approprie et que le bientre est assur.

En pratique et en labsence de donnes relatives aux animaux concerns, le concepteur devra se faire une opinion,
obligatoirement subjective, du format des vaches hberger. Les Tableaux 2.1.2.1, 2.1.3.1 et 2.1.3.2 peuvent servir
de rfrence. Par mesure de scurit et pour tenir compte
de laccroissement du format des vaches (qui parat associ
lamlioration gntique des races), il faudra dimensionner le btiment pour les animaux les plus grands du troupeau ou du groupe danimaux.

Consquences fonctionnelles
Lorsquun animal est motiv, il manifeste un ou plusieurs
types de comportement. Daprs le modle comportemental de Hughes et Duncan (1988) qui concerne le comportement alimentaire, les consquences fonctionnelles adquates sont les raisons essentielles conduisant un animal
mettre fin un comportement donn. Cest pour cela, par
exemple, que crer les conditions pour que lapptit qui
nest quun aspect du processus de la consommation des
aliments, soit le seul se manifester ne suffit pas. Cela
consiste simplement renforcer la motivation de lanimal,
mais cela ne lui permet pas datteindre la satit. Mme
la mise disposition de moyens permettant datteindre
lobjectif comportemental nest pas toujours suffisante;
cest ainsi que si de la nourriture est accessible pendant une
priode relativement courte, la motivation est renforce, mais lanimal natteindra pas la satit. Seul
laccomplissement de tout le cycle (en alimentation, cela
signifie atteindre la satit) conduit une dcroissance prolonge de la motivation.

2.2 un btiment rpondant aux besoins des animaux


2.2.1 LES BESOINS ET EXIGENCES DE BASE
Dans le courant des annes soixante, les discussions portant sur le bien-tre des animaux ont conduit prciser
les droits fondamentaux des animaux (Brambell, 1965) reconnaissant des besoins physiques de base en relation avec
le logement. Il sagit du droit pour un animal de disposer
de suffisamment de libert de mouvement pour se lever, se
coucher, faire sa toilette, tourner, tendre ses membres, et
ce sans difficults.
Depuis lors, de nombreuses recherches ont t ralises
pour clarifier les notions de besoins ou de buts du comportement. Les travaux les plus essentiels ayant trait
laccomplissement de certains buts du comportement propres lanimal, mritent une mention particulire. Les
motivations de lanimal et les consquences fonctionnelles
des processus comportementaux en sont les aspects les plus
importants pour le concepteur, car ils jouent un rle fondamental en matire de bien-tre animal.

Prvisibilit et contrle
La prvisibilit et le contrle des caractristiques de
lenvironnement doivent dans tous les cas tre inclus
dans toutes les discussions portant sur les besoins environnementaux des animaux. Leur importance est cruciale
dans lvaluation du stress. Le contrle des facteurs de
lenvironnement, comme par exemple ceux qui influencent
les interactions sociales et le moment de lalimentation,
doit tre optimal. La prvisibilit de la rponse certains
comportements doit tre rgulirement value et revue
afin que la frustration et la comptition entre animaux
soient minimales.

A lheure actuelle, il est communment admis que les exigences de base en matire de bien-tre animal sont :
1. la mise disposition deau frache aisment accessible et
la fourniture dune ration rpondant aux besoins ;
2. la libert de mouvement permettant lexpression du rpertoire comportemental ;
3. labsence de peur et de dtresse ;
4. les contacts sociaux avec des congnres ;
5. labsence dinconfort, de douleurs, de blessures et de
maladies ;
6. un clairage suffisant ;
7. de la complexit et de la variation dans lenvironnement
pour viter lennui ; et
8. lvitement des mutilations inutiles.

Les contacts sociaux


Les vaches sont des animaux grgaires vivant en groupes.
Chaque animal doit avoir des contacts physiques et visuels
avec des congnres pour raliser un comportement normal.
Les vaches familires avec dautres vaches sont proches les
unes des autres, elles se grattent et se lchent lune lautre.
Elles se couchent tout prs les unes des autres et elles peuvent rester longtemps ensemble dans la mme zone du b-

(ltat immunitaire de lanimal, sa production laitire, le


matriel de traite ou lalimentation) que le seul salissement
de laire de couchage.

timent. Les vaches qui sont sur le point de vler seront de


prfrence sorties du troupeau afin de pouvoir vler dans
un box de vlage comportant une abondante litire constitue, par exemple, de paille, de copeaux de bois, de sable.
Lorsque la vache se trouve dans le box de vlage, elle devra
idalement conserver des contacts visuels avec ses congnres, faute de quoi elle risque dtre stresse (agitation,
beuglement) et en consquence connatre des problmes
de vlage.

En consquence, prvoir les effets de tous les dtails faisant


partie dun btiment dlevage est pure spculation.
Au sein des populations regroupes sur des superficies limites que sont les troupeaux danimaux domestiques, les
risques de contamination sont toujours levs. Dans certains cas, llvation du risque peut tre contrecarre par
un accroissement de lactivit du systme immunitaire de
lanimal. En ralit, il sagit dune question dquilibre. Ce
qui est recherch, cest un niveau de pression infectieuse
qui permet lanimal de dvelopper son immunit. Cependant, la pression infectieuse ne peut pas atteindre un
niveau tel quelle produise des effets pathologiques mme
chez un animal immunis. Les polluants non infectieux tels
que les particules inertes (poussires) et lammoniac, peuvent aussi tre nfastes pour lorganisme en occasionnant
des dommages aux mcanismes de dfense du systme respiratoire. De tels agents diminuent la rsistance de lanimal
aux infections et aux allergies.

Pour des animaux grgaires comme la vache laitire, les


rythmes journaliers sont importants pour leur comportement et pour rduire la comptition entre animaux. Les
rythmes journaliers des animaux sont diffrents en fonction
de la gestion dont ils font lobjet, savoir au pturage, dans
un btiment avec une traite en salle de traite conventionnelle, dans un btiment quip dun robot de traite (AMS :
systme de traite automatise ; VMS : systme de traite volontaire). En prairie, les animaux exhibent simultanment
les mmes comportements : brouter, tre couchs, passer
la traite, etc. En btiment, le rythme est, pour une grande
part, dpendant des moments de la traite et de la distribution de nourriture. Dans un btiment quip dun robot de
traite, la traite est rpartie sur 24 heures et les activits
sont plus irrgulires. En fait, chaque vache a son propre
rythme.

En production laitire, en particulier avec les vaches


hautes productrices, les pathognes banaux, normalement
prsents dans lair et susceptibles doccasionner des maladies respiratoires, ne sont cependant dangereux que si les
conditions environnementales leur sont propices, comme
la surpopulation, une humidit relative de lair leve, un
air trop charg en poussires, des mouvements dair excessifs (courants dair) ou une temprature trop leve.
Pour prvenir les maladies respiratoires, il est conseill de
limiter la prsence de germes banaux prsents dans lair,
car il est impossible de tous les dtruire. Un bon renouvellement dair et une densit doccupation adquate constituent des mesures importantes pour prvenir les maladies
respiratoires.

Le stress
Les animaux intelligents rclament un environnement complexe et changeant, autant quils ont besoin de prvisibilit
et de contrle. Au-del des perturbations thologiques et
physiologiques quil occasionne, lexcs de stress peut aussi
exercer un effet ngatif sur le systme immunitaire des animaux et les rendre plus sensibles aux maladies infectieuses.
Lennui (manque de stimulations environnementales) peut
produire exactement le mme effet que lexcs de stress.

Pour prvenir les contagions au sein du troupeau, il est


recommand disoler les animaux malades et de disposer de
suffisamment despace ou de boxes qui leur sont rservs.
La cohabitation danimaux dges diffrents (veaux et
vaches adultes par exemple) et le regroupement danimaux
provenant de diffrentes exploitations constituent des
situations hauts risques. La pratique de la quarantaine
(quipement et gestion) pour les animaux achets est
recommande pour rduire le risque de contamination des
animaux de lexploitation. Le regroupement des vaches
taux cellulaires levs est conseill pour viter la contamination des animaux sains.

Lhbergement danimaux domins et danimaux dominants


dans un btiment trop exigu favorise lapparition chez les
animaux domins de stress chronique en raison de leur
crainte de la proximit avec des animaux dominants et
dagressions svres de la part de leurs congnres.
Lenvironnement climatique peut galement tre lorigine
de stress lorsque les animaux prouvent des difficults
maintenir leur temprature corporelle, en particulier
lorsque la temprature est trs leve ou trs basse.
2.2.2 la sant des animaux

Le contrle des populations microbiennes et le confort des


btiments dlevage constituent deux lments qui permettent de prserver la sant de la vache laitire.

Dans la plupart des cas, les proccupations relatives au


bien-tre concernent dans une trs large mesure la sant
physique des animaux et les effets conomiques des maladies. Pourtant mme si les proccupations visent viter
lapparition de maladies qui sont toujours coteuses, la
ralit est loin dtre simple. En effet, les maladies ont
gnralement des causes multifactorielles et le logement
ne constitue quun facteur parmi les autres. De plus, le
logement ne peut pas tre considr comme un facteur banal, car un logement quel quil soit est toujours compos
de nombreux lments et il peut comporter ou pas des dtails dterminant la frquence dune pathologie donne. On
peut tenter de mettre en vidence certains dtails qui sont
impliqus dans une pathologie, comme par exemple, dans
quelle mesure la longueur dune logette influence-t-elle le
salissement de laire de couchage et dans quelle mesure ce
salissement joue-t-il un rle dans la frquence des mammites ? . Mme en disposant de ce genre dinformation,
il faut faire preuve de prudence car une diffrence dans
la conception de la logette peut trs bien avoir pour consquence de modifier sa longueur utile, ou bien la frquence
des mammites peut tre davantage le fait dautres facteurs

De nos jours, un pourcentage significatif des vaches sont


affectes par des boiteries, mammites, problmes de reproduction, dsordres mtaboliques (fivre vitulaire, ctose,
etc.) qui sont responsables dune longvit insuffisante dans
de nombreux levages. Limpact de ces problmes sur le
cot de production du lait est important ; de bonnes conditions dhbergement et une gestion adapte permettent
den limiter les consquences.
Les boiteries sont en relation avec le logement,
lalimentation, le choix des gniteurs et la gestion du troupeau. Des mesures spcifiques peuvent rduire la prvalence
des boiteries, savoir des curages frquents, lutilisation
rgulire dun pdiluve, le parage des pieds, etc.
Certaines mammites sont causes par des germes vivant
dans lenvironnement et le logement est susceptible den
accrotre la pression infectieuse. Des logettes mal dimensionnes, des sparations inadaptes dans les tables logettes, un manque de superficie de laire de repos dans les
4

pis conduit une augmentation de la frquence des mammites. Le pis nest pas la seule partie de la vache qui doit
tre propre. La vache exhibe un comportement ncessaire
au maintien de sa propret, notamment en se frottant, et
un pelage sale et humide perd une partie de son caractre
isolant et de ses proprits protectrices.

stabulations libres, etc. provoquent la souillure des aires


de repos et influencent ngativement la sant mammaire.
Un air de mauvaise qualit, aussi bien dans le btiment que
dans laire de repos, rsultant dune ventilation insuffisante
due des entres et sorties dair mal dimensionnes, qui est
souvent associ des excs de temprature et dhumidit
relative, cre des conditions propices au dveloppement
des micro-organismes vivant dans lenvironnement. En outre, le fonctionnement de la machine traire et lhygine
de la traite constituent galement des causes possibles de
mammites.

Le nettoyage des vaches sales, en particulier avant la traite,


est laborieux et il peut savrer inefficace. En consquence,
tous les efforts doivent tre dploys pour empcher que
les vaches se salissent. Il est essentiel de maintenir laire
de couchage propre ; ce rsultat peut tre obtenu par une
bonne conception de laire de couchage, lutilisation de suffisamment de litire et un entretien rgulier de la surface
de couchage. Les recommandations propos des dimensions
des logettes et des stalles doivent tre considres la fois
comme des minimums, mais aussi comme des maximums,
car des logettes trop spacieuses sont aisment souilles par
des djections. Si les animaux sont sales, ils manquent de
confort et le dveloppement des ectoparasites dans leur
pelage augmente.

Les pitres performances de reproduction peuvent avoir


plusieurs causes : nutrition inadapte, dtection des
chaleurs inadquate, hygine insuffisante lors du vlage et
de linsmination, mais galement des sols glissants affectant le comportement au moment de lstrus (chaleurs).
Les dsordres mtaboliques peuvent tre occasionns par
une nutrition dficiente et une gestion inadquate des apports de nourriture. Les dsordres mtaboliques sont rarement imputables au btiment, mais des passages trop exigus
qui affectent les dplacements des animaux domins, ainsi
que le temps quils restent au cornadis ingrer leur ration,
accroissent la frquence des dsordres mtaboliques.

Dans les stabulations libres, les vaches doivent avoir accs


des brosses et dans les tables entraves (dans les pays
o elles sont autorises), le pansage manuel est ncessaire.
Les aires de circulation seront maintenues raisonnablement
sches et propres, car les salets se trouvant sur les pieds
des animaux seront dposes sur les aires de repos et souilleront les vaches. En outre, les salets se trouvant sur les
membres postrieurs peuvent entrer en contact avec le pis
des vaches lors du couchage. Enfin, des aires de circulation
sales et humides rduisent la solidit de la corne des onglons et accroissent la sensibilit des vaches aux affections
des pieds.

2.2.2.1 Les blessures


Dans les stabulations libres trois sortes de blessures sont
frquentes : lsions aux trayons, lsions aux onglons et aux
membres, blessures de lpiderme. Gnralement, les lsions des trayons sont la consquence dune superficie insuffisante des aires de repos qui, dans le cas des litires
ou des logettes, ne permet pas toutes les vaches de se
coucher confortablement, de sparations mal conues dans
le cas des logettes et dautres quipements inadapts.

Les stabulations entraves (dans les pays o elles sont autorises) requirent gnralement un surcrot de travail
pour tre maintenues propres, et ce en comparaison avec
ltable logettes. Les dresseurs de vaches lectrifis produisant une dcharge lectrique lorsque les vaches courbent
le dos pour uriner ou dfquer, contribuent au maintien de
la propret des vaches, mais ils les stressent et ont des effets ngatifs sur certains aspects du bien-tre, y compris
la dtection des chaleurs. Dans certains pays, les dresseurs
de vaches lectrifis sont interdits. De ce fait, dautres systmes ont t dvelopps pour amliorer le confort et la
propret des vaches.

Les sols doivent tre raliss pour prvenir les lsions des
onglons et des membres, et pour assurer une usure suffisante des onglons pour viter les croissances excessives. Il
est important dexaminer rgulirement les onglons et den
effectuer le parage lorsque cela est ncessaire. Un pdiluve pourra tre utilis afin de constituer un des moyens de
traitement et de dsinfection des pieds.
Les lsions de lpiderme sont la consquence de comportements agressifs, souvent aggravs par une insuffisance de
la superficie mise disposition qui ne permet pas aux animaux domins de schapper, et dune conception des quipements, dun montage et dune maintenance inadapts.
Il convient dinsister sur un dimensionnement adquat de
toutes les zones du btiment.

2.2.3 le comportement des vaches


De nos jours, il nest pas exceptionnel de rencontrer des
troupeaux denviron 200 animaux hbergs sous le mme
toit. Dans ce cas, des sous-groupes peuvent tre constitus par lleveur afin den faciliter la gestion. En pratique, la taille des groupes dpend de diffrents facteurs
ayant trait la gestion, tels que la surveillance, la traite et
lalimentation.

Par ailleurs, il savre que le comportement agressif est fortement influenc par la qualit de la gestion du troupeau,
en particulier du rgime alimentaire, et par la comptence
de lleveur.
Lcornage (dans les pays o il est autoris) rduit les consquences des agressions et il aide prvenir lapparition
de lsions. Lcornage diminue les risques pour lleveur durant le traitement des animaux. Si les animaux ne sont pas
corns, il peut savrer ncessaire, en vue de prvenir les
blessures, dadapter lquipement, comme par exemple le
cornadis, et daccrotre les dimensions de certaines parties
du btiment comme par exemple la superficie des aires de
repos, la largeur des passages, etc.

La constitution de sous-groupes par lleveur est habituellement base sur des critres tels que la production laitire
(vaches haute/vaches faible production), vaches taries,
primipares, gnisses, ration, date de vlage, ge des animaux, comptages cellulaires (mammites) ou autres maladies infectieuses.
Dans de nombreuses exploitations actuelles, les vaches restent lintrieur durant la presque totalit de lanne. De
ce fait, il est important que, quel que soit le systme de
logement, les besoins comportementaux soient correctement rencontrs (repos, alimentation, abreuvement et
traite).

2.2.2.2 L hygine
Etant donn que les fermes laitires produisent du lait destin la consommation humaine, il est indispensable que les
vaches soient propres. En effet, la salet se trouvant sur les
vaches peut se retrouver dans le lait et le salissement des

2.2.3.1 Le repos

Lorsque la traite est effectue par un robot, les vaches sont


traites en fonction de leur propre rythme et de ce fait les priodes de repos varient dune vache lautre, et dpendent
des dcisions de chaque vache en ce qui concerne la traite
et/ou lalimentation ou labreuvement.

Dans les stabulations libres, les vaches restent en position


de repos (couches) de 10 14 heures par jour, rparties
en 10 15 priodes journalires. Le comportement de repos dpend de divers facteurs dont notamment les heures
de distribution de la ration et de la traite, la frquence
de distribution de la ration et sa gestion. Les priodes de
repos sont divises en priodes durant lesquelles lanimal
est couch sans dormir et en priodes durant lesquelles
lanimal dort en totale relaxation musculaire. Durant ces
dernires, lanimal couch pose sa tte qui est soutenue
par son paule, afin de relaxer les muscles de son cou (Figure 2.2.3.1.1). Pour viter les perturbations et assurer les
possibilits dun repos adquat, chaque vache doit disposer dune logette ou de suffisamment de superficie en aire
paille.

Dans les tables entraves, les mouvements et le comportement naturel de la vache sont limits. Du fait que de nombreuses activits se droulent la mme place, ce type
de stabulation constitue toujours un compromis pour tenter
de rencontrer les besoins de lanimal. En outre, diffrents
conflits sont toujours prsents : les vaches prfrent des
surfaces souples pour se coucher, mais elles prfrent une
surface ferme pour rester debout ; la stalle doit tre suffisamment courte pour empcher la dfcation sur laire de
couchage, mais pas trop courte pour viter les perturbations du comportement de couchage. Le systme dattache
doit tre conu pour faciliter le lever et le coucher, laccs
la ration et leau, et prserver le confort de couchage.

Pour prvenir la comptition sur les aires de repos collectives, la superficie mise disposition doit tre suffisamment
spacieuse pour permettre toutes les vaches de disposer
dun emplacement de repos et de se coucher simultanment. En logettes, il y a lieu de prvoir au minimum une
logette par vache. Lorsque laire de couchage est trop exigu, on assiste un accroissement de lagressivit et/ou
des perturbations des rythmes comportementaux (alimentation et temps de repos). En plus, les vaches qui nont pas
la possibilit de se coucher restent plus longtemps debout
et leurs besoins en temps de repos augmentent lorsquelles
se couchent.

Le comportement de coucher et de lever


Le comportement naturel de couchage dbute lorsque
lanimal renifle le sol en se dplaant lentement pour
trouver une place adquate pour se coucher. Lorsquil a
trouv la place idale, il oscille la tte de gauche droite
pour lexaminer. Ensuite, il plie les membres antrieurs,
sagenouille et finalement avance prudemment un membre
postrieur sous son corps et se couche dessus. Le comportement de coucher requiert suffisamment despace pour quil
puisse se drouler normalement. La tte et le tronc dune
vache adulte peuvent se dplacer vers lavant de 0.6 0.7
mtre, aussi bien durant le coucher que le lever, et ce afin
de contrebalancer le poids de larrire train.
Lorsquune vache se lve de manire naturelle, en premier
lieu, elle se dresse sur ses genoux en mme temps quelle
porte sa tte vers lavant et soulve son arrire train. Durant
ces mouvements, ses genoux fonctionnent comme un axe de
rotation. Ce mouvement est celui qui rclame le plus grand
effort physique que la vache doit accomplir. Le comportement naturel de coucher est en ralit linverse du comportement naturel de lever, bien que lors du couchage la vache
dplace quelque peu son arrire train sur un ct donnant
lieu une position de couchage lgrement oblique.
Lorsque la vache est totalement libre de ses mouvements,
elle se couche ou se lve en un mouvement interrompu.
Lorsque la vache est en stabulation, ses mouvements peuvent tre gns par un manque despace et/ou par un sol
glissant. Ses mouvements de lever et de coucher peuvent
tre interrompus divers stades des processus et donner
lieu des mouvements anormaux. Lorsque la vache exhibe
des mouvements de coucher et de lever anormaux, leurs
frquences augmentent avec lge de lanimal. Dans ces
cas, la procdure de coucher et de lever peut durer plusieurs minutes, au lieu de 15 20 secondes et 5 6 secondes respectivement. Par ailleurs, le risque que la vache
se blesse augmente. Un exemple de coucher anormal survient si la vache plie un ou deux genoux lorsquelle veut se
coucher, arrte le processus et se remet debout sur ses quatre pieds. Un autre exemple concerne le lever de cheval
au cours duquel la vache tend ses membres antrieurs
comme le fait le cheval pour se lever, au lieu de se dresser
sur ses genoux.

Figure 2.2.3.1.1: positions naturelles de couchage (daprs


Schnitzer, 1971).
Les vaches prfrent se coucher sur un matriau souple ;
les aires de repos doivent tre suffisamment souples pour
permettre un repos de bonne qualit.
Dans le cas des tables logettes, la logette est un lment
extrmement important de lenvironnement de la vache qui
affecte positivement ou ngativement son confort, sa propret et sa sant. La logette doit tre conue pour quelle
soit confortable pour la vache debout, couche, qui passe
de la position debout la position couche, de la position
couche la position debout, et pour que la vache reste propre durant toute la priode de stabulation. La logette doit
tre suffisamment confortable pour que la vache lutilise
comme aire de repos, et ce le plus longtemps possible (10
14 heures par jour). Sa maintenance requiert une attention particulire pour prvenir le salissement et les mammites. Lutilisation dune litire approprie est essentielle
pour garder laire de couchage propre et confortable, et
pour prvenir les lsions cutanes qui surviennent lorsque
la surface de couchage est trop agressive pour lpiderme
de la vache.

Le lever naturel de la vache est illustr de manire squentielle la Figure 2.2.3.1.2.

chutes ou de glissades. Les glissades ayant lieu durant des


confrontations ou qui rsultent de confrontations peuvent
provoquer un stress chronique chez la vache. Les sols glissants sont responsables dune diminution de la circulation
de la vache, des activits de grattage et des chevauchements. Chez la vache laitire, ils reprsentent la cause principale des boiteries. Les difficults de circulation peuvent
provoquer une usure irrgulire des onglons et lapparition
de boiteries. Les sols non glissants amliorent la confiance
de la vache lorsquelle se dplace et cela conduit une
locomotion et un comportement naturels.
2.2.3.5 Les strotypies
Les vaches adoptent un comportement qui leur permet de
faire face la plupart des situations quelles sont susceptibles de rencontrer dans la nature. Par contre, si elles rencontrent des problmes quelles ne peuvent rsoudre, elles
peuvent vivre une situation de stress important. Cest ainsi
que si une vache se retrouve en prsence dune vache dominante ou agressive, sa raction normale est de sloigner.
Par contre, si elle ne peut le faire, elle vivra une situation
de stress intense.
Du fait du manque de libert qui les empche de se comporter naturellement, les vaches entraves exhibent rgulirement des strotypies comme jouer avec leur langue,
mordiller les tubes et balancer la tte. Mme les vaches
en stabulation libre exhibent des strotypies lorsquelles
doivent faire face des situations stressantes ou quelles
sont hberges dans des btiments mal conus.
2.2.4 LENVIRONNEMENT ET LA SANT
Figure 2.2.3.1.2: comportement naturel de lever dune
vache.

2.2.4.1 La qualit de lair et la ventilation


Dans les btiments correctement ventils par ventilation
naturelle, lair est gnralement de bonne qualit et il
noccasionne pas de maladies respiratoires chez les animaux adultes. En gnral, la ventilation naturelle des btiments dlevage assure le maintien de la qualit de lair
pour un cot trs faible.

2.2.3.2 Lalimentation
Les vaches consacrent de 5 9 heures par jour lingestion
de leur ration, et ce en fonction du type dalimentation.
Chaque priode dingestion (10 15 par jour) dure approximativement de 30 45 minutes.

Dans de nombreux btiments dlevage, la densit


doccupation est leve, le sol est gnralement recouvert
de matires fcales et durine, les fosses djections contiennent du lisier; de plus, on peut y trouver de grandes
quantits de fourrage et de litire pouvant librer des
poussires. Une des consquences est que lair des btiments densment occups peut tre fortement contamin
par des particules minrales, des spores, des moisissures,
des bactries, des virus, des gaz, de la vapeur deau et
dautres polluants. Les particules contenues dans lair peuvent tre responsables daffections, dallergies ou dautres
ractions, tandis que les gaz peuvent tre toxiques, asphyxiants ou irritants. Ces lments peuvent tre de trs petite
dimension ou tre invisibles et ne pas avoir dodeur; en fait,
on peut trs bien ignorer quils sont prsents et cependant
les inhaler aisment.

Le mode dalimentation doit tre organis pour viter la


comptition, la frustration et les agressions. Les facteurs
essentiels sont lespace rserv chaque animal, la disponibilit en nourriture, le type de cornadis et la dure
daccs aux aliments. Les cornadis autobloquants permettent dviter la comptition et autorisent la ralisation
dexamens et de traitements des animaux. Toute restriction
dans le nombre de places table rduit lingestion des
animaux domins avec comme consquence une diminution
de leur production laitire.
2.2.3.3 Labreuvement
Les vaches boivent jusqu 130 litres deau par jour, et ce
en 10 15 visites journalires aux abreuvoirs (Castle and
Thomas, 1975). La consommation deau dpend du pourcentage de matire sche de la ration, de la production
laitire et de la temprature de lenvironnement (Figure
3.4.2.2).

Dans les btiments pour les bovins, les effets les plus spectaculaires des polluants ariens sont observs chez les
jeunes veaux durant les premiers mois de leur vie. Chez les
veaux, les bonnes pratiques dlevage comportent la distribution aux nouveau-ns de colostrum de bonne qualit
immdiatement aprs leur naissance. Cette faon de procder permet aux veaux dacqurir une immunit passive
en attendant quils dveloppent leur propre immunit. Il
est aussi important de ne pas exposer les jeunes veaux

2.2.3.4 La locomotion
Les sols doivent constituer une surface sur laquelle les vaches peuvent se dplacer en toute scurit, sans craindre de
7

2.2.5 LELEVEUR

lagression massive des agents infectieux ariens mis par


les animaux adultes, en particulier durant les deux premiers
mois de leur vie. Cest principalement pour cela quil est
dconseill de loger les jeunes veaux dans le mme btiment que les vaches adultes durant les deux premiers mois
de leur vie. Les vaches adultes sont plus rsistantes et capables de supporter de tels polluants ariens. Cependant,
bien que les adultes manifestent rarement des symptmes
cliniques de maladies respiratoires, leurs performances et/
ou leur tat gnral de sant peuvent tre affects. Bien
que les connaissances en la matire soient limites, il est
cependant avr que la frquence des maladies respiratoires chroniques est plus leve chez les personnes travaillant pendant des priodes prolonges dans les btiments
dlevage intensif.

Le bien-tre des vaches est influenc par la manire dont


elles sont traites par lleveur. Il est important que la
prsence des humains ne provoque pas de peur ou des ractions de stress. Le bon leveur doit adopter une attitude
aimable, amicale et prvisible lgard de ses animaux.
Lattitude de lleveur/lleveuse et la manire de traiter
les animaux sont particulirement importantes durant la
traite parce quil/elle est en contact troit avec la vache.
Le temps requis pour quune vache passe de laire dattente
la salle de traite est influenc ngativement par lattitude
de lleveur. Le nombre de dfcations en salle de traite
augmente si lleveur a une attitude dsagrable lgard
des vaches (Waibinger et al., 2003). Finalement, la production laitire diminue si la traite est ralise par une personne peu aimable. Les infrastructures qui sont bien conues et aident lleveur effectuer ses tches, ainsi que
la formation adquate de lleveur peuvent se traduire par
une amlioration de la manire de prendre soin des animaux
et des procdures de manipulation des animaux.

2.2.4.2 La lumire
La clart est importante dans les btiments dlevage du
fait que les animaux doivent voir pour se comporter normalement, savoir se mouvoir, se nourrir et se coucher.
Elle est aussi importante pour lleveur qui doit observer et
prendre soin de ses animaux.

Bien quune mcanisation pousse permette de rduire


la charge de travail pesant sur lleveur, elle peut aussi
savrer contreproductive. Cest ainsi que dans les systmes
fortement mcaniss, les animaux peuvent trs bien ne plus
percevoir lleveur comme tant celui qui les nourrit, mais
plutt comme celui qui leur administre des traitements vtrinaires qui sont parfois douloureux.

La dure dclairement influence positivement la croissance


des gnisses et la production laitire des vaches. Les gnisses atteignent la pubert plus prcocement et ralisent
des gains de poids plus levs lorsquelles sont exposes
un rgime de 16 heures dclairement compar une dure
dclairement moindre (Tucker et al., 2008). Un accroissement de la dure dclairement amliore la production des
vaches laitires. Dans lhmisphre nord, cest en particulier durant lautomne et lhiver quune dure de 16 heures
dclairement, obtenue par un clairage artificiel, permet
daccrotre la production laitire de 7 15 % en comparaison
avec labsence de supplment lumineux (e.g. Reksen et al.,
1999 ; Miller et al., 1999). En outre, lexposition des vaches
un supplment dclairement aprs le vlage provoque un
avancement de lstrus (Hansen, 1985). Il est cependant
ncessaire de maintenir une priode minimale dobscurit,
avec un optimum de 6 heures par jour, qui est ncessaire
pour stimuler correctement les cycles hormonaux.

Dans de telles conditions, il est important que lleveur


puisse trouver dautres solutions pour faire en sorte que sa
prsence lui permette dobtenir une rponse positive de
ses animaux. Lleveur concern par la gestion du troupeau
laitier doit adopter la bonne attitude et avoir la formation
requise pour dvelopper les comptences ncessaires
lutilisation de lquipement et des installations pour accomplir son travail.
2.3 LES EXIGENCES ENVIRONNEMENTALES
2.3.1 INTRODUCTION

En plus de la dure dexposition la lumire, lintensit de


lclairement est importante (voir par. 2.3.8). Les recherches dans le domaine se poursuivent et les recommandations pourraient voluer dans le futur. Les donnes relatives
au contrle de la dure dclairement tant en pleine volution, il sera ncessaire dactualiser les informations au
moment de la conception dun projet et de la dfinition des
modalits de gestion de lclairement artificiel.

La vache laitire comme tous les tres vivants, ralise en


permanence des changes en termes dnergie et de masse
avec son environnement. Dans ce domaine, les facteurs les
plus importants pour la production sont ceux qui influencent les changes thermiques (chaleur sensible et chaleur
latente) et la respiration. En consquence, les paramtres
environnementaux les plus importants rguler pour optimiser la sant et le bien-tre des animaux sont la temprature de lair, son humidit relative, la temprature radiante, la vitesse de lair, les gaz nocifs et la concentration
en poussires et en micro-organismes. Dautres paramtres
environnementaux considrer en sus des changes thermiques sont la lumire et le bruit (voir aussi 2.2.4).

2.2.4.3 Le bruit
Le bruit peut exercer un impact ngatif sur le bien-tre
(Waynert et al., 1999 ; Schffer et al., 2001). Des mesures
doivent tre prises pour viter les bruits pouvant effrayer
les animaux (bruits des cornadis autobloquants, des portes,
des machines, etc.). Par ailleurs, les bruits de fond continus (ventilateurs, changeurs de chaleur, etc.) peuvent produire les mmes effets.

De nombreuses tudes ont t ralises pour dfinir les


seuils critiques de ces paramtres, mais la grande diversit
des conditions exprimentales (animaux et traitements) et
la grande variabilit de la rponse des animaux, compare
aux conditions relles des exploitations commerciales,
rendent malaise la dfinition de seuils dfinis avec toute
la rigueur scientifique voulue. Cest pour ces raisons quil
a paru plus adquat, dans le cadre du prsent rapport, de
choisir des valeurs de rfrence simples, mais nanmoins
prcises, pour une utilisation pratique.

Dans les salles de traite, le niveau de bruit doit tre aussi


faible que possible (machine traire, rgulateurs du vide de
traite, barrires, ventilateurs, radio, etc.) et le trayeur ne
doit pas hausser le ton pour tre entendu.

2.3.2 LA TEMPERATURE DE LAIR

midit relative leve diminue considrablement les pertes


de chaleur par vaporation tout spcialement si elle est associe une temprature leve. En pratique, lhumidit
relative nexerce aucune influence si la temprature reste
infrieure +24C. Au-del de cette temprature, une humidit relative de 40% influence significativement la production (Figure 2.3.3.1).

Lorsque lon veut fixer les limites souhaitables pour la temprature de lair, il simpose de distinguer les exigences
qui concernent les animaux de celles qui sappliquent
lhomme et/ou aux quipements. En ralit, la rponse de
lhomme diffre de celle des animaux, en particulier sous
les climats froids o les vaches peuvent saccommoder de
tempratures de lair beaucoup plus basses que lhomme.

Cest ainsi, par exemple, que les vaches laitires, en particulier les hautes productrices, tolrent, si elles sont correctement alimentes et labri de courants dair, des tempratures trs basses (infrieures 20C ou encore moins
pour les Holstein) sans diminution de la production laitire
(bien entendu on assiste une dtrioration de lefficience
alimentaire). Dans ces conditions, il est primordial dviter
les mouvements dair excessifs au niveau des animaux. Cela
tant, il y a cependant lieu de tenir compte que certains
quipements (abreuvoir) et oprations (curage, hydro curage et traite) doivent faire lobjet de lattention voulue
pour matriser les problmes inhrents au gel.

Dans les rgions chaudes, la situation est totalement diffrente puisque les vaches rduisent leur production laitire
ds que la temprature atteint +21C. Des pertes de production encore plus importantes sont enregistres lorsque
la temprature slve +24C. Cest ainsi que la diminution est de 2.5% par degr C jusqu 27C, de 3.5% par degr C entre 27 et 29C, et de 5% par degr C au-del de
30C. Les seuils sont cependant fortement dpendants du
niveau de production. Plus la production est leve et plus
la vache est sensible au stress thermique. Sous les climats
chauds, il est quasiment impossible de maintenir la temprature lintrieur des btiments au niveau optimal pour
la production, lobjectif principal tant, quel que soit le
niveau de temprature, de conserver un cart de temprature (lorsquil est positif) avec lextrieur aussi faible que
possible. Une temprature nocturne minimale constitue un
moyen important pour limiter leffet du stress thermique
durant la journe. Un autre paramtre significatif est relatif
la dure de chaque exposition aux hautes tempratures.

Le systme de logement est galement dterminant. Sous
les climats froids, les vaches loges en stabulation libre
ont dimportantes capacits dadaptation si elles disposent
dune litire sche et ont la possibilit de se regrouper et
de choisir la zone la mieux protge. Etant donn que ces
possibilits nexistent pas pour les vaches entraves, elles
sont en consquence plus sensibles aux rapides baisses de
temprature et aux courants dair. Les animaux en stabulation libre sont capables de sadapter aux climats chauds en
occupant les zones ombrages et bien ventiles; ils peuvent aussi tirer profit des accs aux parcours extrieurs,
lorsquils existent, en particulier durant la nuit.

Figure 2.3.3.1: variation de la production laitire (%) en


fonction de lhumidit relative de lair et de la temprature, pour une vitesse de lair de 0.5 m/sec (Baeta et al.,
1987).
Un air exagrment sec est galement prjudiciable. Pour
des humidits relatives infrieures 40%, les missions de
poussires augmentent et les muqueuses des voies respiratoires suprieures se desschent. Sous les climats trs
chauds et trs secs, les risques de dshydratation doivent
tre pris en compte. Sous les climats froids, les hautes humidits relatives peuvent provoquer des effets ngatifs non
seulement par accroissement des pertes thermiques, mais
galement parce que le poil shumidifie et que ses proprits isolantes sont affectes, mais aussi parce quelles
favorisent la transmission et la multiplication des microorganismes.

Par ailleurs, lorsque la face interne des surfaces des btiments (principalement les sols) est humide en permanence,
les animaux sont plus sales et plus humides. Cette humidit peut galement produire des dgradations du btiment
(pour des rfrences pratiques, voir Figure 2.3.6.1.1).

2.3.4 LA TEMPERATURE RADIANTE

En plus de la temprature de lair, la temprature des surfaces environnant lanimal peut, du fait quelle affecte les
changes thermiques par radiation, affecter le comportement thermal de lanimal. En consquence, la temprature
ambiante est mieux dfinie comme tant la combinaison de
la temprature de lair et de celle des lments du btiment
(habituellement leur temprature moyenne). Les changes
de chaleur par radiation dun animal avec les surfaces du
btiment qui lentourent sont largement dpendants de
lcart de temprature entre les surfaces et de la distance
entre lanimal et lesdites surfaces. Il est par consquent
ncessaire de faire en sorte que lanimal ne soit pas trop
proche ou entour de surfaces du btiment qui sont trs
froides ou trs chaudes.

Des effets similaires sont observs chez les animaux soumis
des radiations solaires, directes ou indirectes, qui sont
notamment rflchies par le ciel et les objets proches ou
environnants. Sous les climats chauds, les radiations solaires
directes ont des consquences graves sur la production et le
bien-tre, et elles doivent tre vites.

2.3.3 LHUMIDITE RELATIVE DE LAIR



Lhumidit relative (HR) de lair influence les changes
thermiques des animaux, mais elle influence galement
leur sant et leur bien-tre. Les vaches sont capables de
compenser une rduction des pertes de chaleur sous forme
de chaleur sensible (notamment lorsque la temprature
de lair approche de celle de leur piderme) en augmentant les pertes de chaleur sous forme de chaleur latente
(notamment par la respiration et lvapotranspiration).
Cette aptitude est particulirement utile sous les climats
chauds puisquelle devient la principale voie de dissipation
de chaleur lorsque la temprature dpasse +25C. Une hu9

2.3.5 LA VITESSE DE LAIR



Le dplacement des couches dair entourant un animal augmente ses pertes de chaleur par convection et par vaporation. Ce phnomne provoque des effets ngatifs en
conditions froides et des effets trs positifs en conditions
chaudes. Cependant, les effets sont difficilement quantifiables car ils dpendent de nombreux facteurs tels que la
longueur du poil, le poids corporel, la temprature de lair,
etc. Une augmentation de la vitesse de lair de 1 m/sec
aux basses tempratures est quivalente une baisse de
la temprature ambiante de 1.5 2C pour des animaux
ayant un pelage dhiver, et de 3 4C pour des animaux
ayant un pelage dt. En conditions chaudes, leffet des
mouvements dair est moindre, savoir 1C pour le mme
accroissement de vitesse. Les pertes de chaleur deviennent
mme nulles lorsque la temprature de lair est gale la
temprature de lpiderme. Sous les climats chauds (plus
de 25C), laccroissement de la vitesse de lair au niveau
de lanimal augmente nanmoins les pertes de chaleur sous
la forme de chaleur latente, et ce indpendamment de la
temprature de lair.

Leffet de la vitesse de lair est non linaire: il diminue
lorsque la capacit de transpiration corporelle maximale est
presque atteinte.

Une autre approche consiste nutiliser quun seul paramtre permettant destimer les effets de la combinaison de la
temprature et de lhumidit de lair. Le plus usit est le
Temperature Humidity Index (THI) obtenu par la formule
suivante :
THI = DBT + 0.36 DPT + 4.12
dans laquelle DBT est la temprature mesure avec un bulbe sec (C) et DPT la temprature de rose (C).
La version pratique de cette formule est :
THI = (1.8 T + 32) [(0.55 - 0.0055 HR) x (1.8 T 26.81)]
dans laquelle T est la temprature de lair (C) et HR
lhumidit relative de lair (%).
La comparaison des rsultats obtenus montre une lgre
diffrence entre les deux formules, mais elle est parfaitement acceptable pour des utilisations sur le terrain.
La valeur critique suprieure varie entre 69 et 75, mais
cest le nombre 72 qui est habituellement retenu comme
tant la valeur seuil. La diminution de production laitire
est communment estime 2% par unit au-del du seuil
critique. Plus les vaches sont productives, plus elles sont
sensibles aux valeurs leves. Un autre effet des valeurs THI
leve est illustr la Figure 2.3.6.1.2.

2.3.6 LES PARAMETERES COMBINES



2.3.6.1 La temprature et lhumidit de lair

La prise en compte simultane des paramtres tels que la
temprature et lhumidit relative de lair est gnralement considre comme tant une formule plus efficace
pour dterminer les conditions environnementales optimales de production des animaux.

Une solution simple de ce type peut tre exprime (Figure 2.3.6.1.1) par une dtermination empirique dans un
graphique cartsien montrant les limites de la rponse des
animaux aux variations de ces deux paramtres (Seules les
pertes de production induites par les hautes tempratures
sont bases sur des investigations scientifiques ; aux basses
tempratures, les limites ne constituent que des indications).

Figure 2.3.6.1.2: relation entre le temperature humidity


index (THI) exprim sous la forme dune moyenne mensuelle des maxima et le taux de gestation de 16 878 insminations ralises chez des vaches laitires en production en
Australie (daprs Morton et al. 2007).
2.3.6.2 La temprature, lhumidit et la vitesse de lair
La combinaison de la temprature, de lhumidit relative et
de la vitesse de lair constitue un bon indicateur des pertes
de production laitire provoques par un stress thermique.
La Figure 2.3.6.2.1 illustre les pertes de production potentielle pour diffrents niveaux de temprature et de vitesse
de lair, et une humidit relative de 60%. Cest ainsi, par
exemple, que pour une temprature de 30C et une vitesse
de lair de 2.5 m/sec, la baisse de production est denviron
10%.
Parmi les indicateurs physiologiques, le rythme respiratoire
savre tre un signe immdiat du stress thermique, alors
que la temprature rectale est davantage en relation avec
les variations de production.

Figure 2.3.6.1.1: graphique prsentant les limites de la rponse des animaux en fonction de la temprature et de
lhumidit relative de lair, et ce pour une vitesse de lair
de 0.5 m/sec.

10

bactries. Dans les btiments pour les bovins, si une bonne


ventilation permet de rduire les risques lis la prsence
de particules, la technique la plus efficace pour prvenir la
production de particules consiste en lutilisation de fourrages et de litires de bonne qualit hyginique.
Les problmes relatifs la qualit de lair dans les btiments pour les vaches sont relativement faciles rsoudre
du fait quelles saccommodent de tempratures fraches et
que des taux levs de renouvellement dair permettent
la fois de diminuer la prsence des particules et dvacuer
vers lextrieur lair contamin. Le concepteur devra cependant sassurer que lclairage et les quipements du btiment sont conus pour fonctionner sous des tempratures
ngatives. Pour les humains, les recommandations sont
mentionnes au paragraphe 3.11.6.1.

Figure 2.3.6.2.1: variation de la production laitire en relation avec la temprature et la vitesse de lair pour une humidit relative de lair de 60% (daprs Baeta et al., 1987).

2.3.8 LA LUMIRE
2.3.7 LA QUALIT DE LAIR

Les normes dclairement des btiments dlevage sont gnralement fixes pour crer de bonnes conditions de travail pour lleveur. Lclairement est soit naturel, soit artificiel. Etant donn que lclairage naturel est requis pour le
bien-tre animal, il recommand de prvoir des superficies
translucides dans les toitures et/ou les parois. Pour la conception dun btiment destin tre rig dans une rgion
trs ensoleille, il conviendra cependant de tenir compte
de cette particularit, en particulier si les animaux restent
lintrieur durant toute lanne. Dans ces rgions, il est
ncessaire de mettre les animaux labri du rayonnement
solaire tout spcialement hauteur des aires de couchage
durant les priodes estivales.

Lair des btiments dlevage haute densit doccupation


est contamin par des poussires minrales, des spores, des
champignons, des organismes bactriens et viraux, des gaz,
de la vapeur deau et dautres polluants.
Les gaz nocifs prsents dans les concentrations les plus
leves sont lammoniac, le dioxyde de carbone et le sulfure dhydrogne. Les recommandations relatives aux concentrations maximales admissibles figurent dans le tableau
ci-dessous (adapt de CIGR 1984).
Tableau 2.3.7.1: recommandations relatives aux concentrations maximales (CIGR 1984).
Gaz

Concentrations maximales
(ppm)

Dioxyde de carbone

3000

Ammoniaque

20*

Sulfure dhydrogne

0.5

La dure dexposition la lumire exerce des effets positifs


sur la croissance des gnisses et sur la production laitire
des vaches (voir paragraphe 2.2.4.2.).
Lintensit de lclairement est importante aussi bien pour
les animaux que pour lhomme en ce qui concerne la qualit
de son travail et sa scurit. Lintensit minimale pour que
les animaux puissent distinguer les objets (nourriture) est de
5 lux. Etant donn que les vaches mangent durant la nuit, ce
niveau dintensit est recommand. Pour observer correctement les animaux, une intensit de 120 lux est ncessaire,
mais la recommandation est de 150 lux. Pour les espaces
de vie des animaux (repos et circulation, etc.), lidal se
situe entre 150 et 200 lux durant la journe. Pour les autres
parties du btiment, les recommandations dpendent de la
nature des activits raliser ; elles sont abordes ailleurs
dans le prsent document (voir paragraphe 11.6.3).

* dans les btiments, une concentration


infrieure 10 ppm est prfrable
Pour viter des concentrations en gaz trop leves, des
mesures telles quune bonne ventilation, des vacuations
frquentes du lisier ou des sols assurant le drainage des
urines, devraient tre mises en uvre. Des situations dangereuses peuvent survenir pendant lhomognisation du
lisier et durant la vidange des fosses. Lors de la ralisation
de ces oprations, les portes et les entres dair doivent
restes largement ouvertes ou, mieux encore, les personnes
et les animaux doivent quitter le btiment.

2.3.9 LE BRUIT
Les bovins sont plus sensibles que lhomme aux bruits provoqus par les vibrations haute frquence. De ce fait, il y a
lieu de prendre des mesures pour viter les bruits qui provoquent du stress chez les vaches (cornadis autobloquant, barrires, portes, quipement, machines, etc.). Les animaux
sont plus calmes et leur manipulation est plus aise si le
niveau de bruit est faible. Dans la salle de traite, le niveau
de bruit doit tre aussi faible que possible (machine traire, barrires, ventilateurs, etc.) et le trayeur devra viter
de taper des mains et de hausser le ton. Les parties mtalliques en mouvement doivent tre pourvues damortisseurs
en matriaux synthtiques pour les rendre silencieuses.

Les poussires qui sont souvent ignores en tant que contaminant physique de lair, peuvent tre dangereuses la
fois pour les animaux et lhomme, les particules les plus
petites tant les plus dangereuses. Si elles sont prsentes
en grand nombre, elles peuvent provoquer des irritations
du tractus et des muqueuses respiratoires, des dommages
permanents des alvoles pulmonaires, ainsi que faciliter la
dispersion des micro-organismes. En gnral, la concentration en poussires dans les btiments pour les bovins nest
pas trs leve (loptimum se situe entre 0.5 et 1.0 mg/
m), cela tant particulirement le cas dans les stabulations libres. Malgr des taux relativement faibles, le nombre
de particules est lev (de lordre de 105 106 particules
par m) et susceptible de vhiculer de nombreux virus et

Les limites qui valent pour les humains semblent galement


valables pour les bovins. Pour les humains, une rduction de
11

La rutilisation ou la conversion des btiments agricoles

lintensit du bruit de 10 dB produit une rduction du bruit


peru de 50%. Dans les btiments dlevage, y compris les
salles de traite, le niveau des bruits ne devrait pas dpasser
65 dB(A) de manire continue et 80 dB(A) durant de courtes
expositions.

Lors de ralisation de nouvelles constructions, il simpose


denvisager des modifications ventuelles dans leur affectation. En fonction des hauteurs libres lintrieur du btiment et en cas dabsence de piliers hauteur des cornadis,
le btiment pourrait tre reconverti en hall de stockage,
en mange, ou en hall industriel, sil savre que lactivit
agricole nest plus conomiquement viable.

2.4 DURABILIT ET SYSTMES DE PRODUCTION


2.4.1 dfinition gnrale

Lagrandissement

La socit actuelle exigence de lagriculture, tout comme


des autres secteurs conomiques, quelle mette en uvre
des systmes de production durable. Le terme durabilit a
diffrentes significations qui varient en fonction des personnes concernes, mais la dfinition la plus communment
admise est :

Dans le cadre du dveloppement de lexploitation, un nouveau btiment devrait tre conu pour pouvoir tre aisment agrandi, mme si cela ne parat pas ncessaire au moment de sa conception. Cette ventualit doit galement
prendre en compte lespace autour du btiment, et ce en
particulier dans les rgions o le terrain agricole est limit.
Pour le btiment proprement dit, il convient dtre attentif
linterface de lagrandissement qui doit considrer les
fermes (charpente), les murs, les couloirs ainsi que la position des lments de jonction des fosses lisier.

Le dveloppement durable est le dveloppement qui


permet de satisfaire les besoins des gnrations actuelles
sans compromettre la possibilit pour les gnrations futures de satisfaire leurs propres besoins. (WCED, 1987).
Le concept de durabilit englobe des considrations conomiques, sociales et environnementales. Il sagit dun mode
dorganisation de la civilisation et des activits humaines
tel que ses membres ont la possibilit de satisfaire leurs
besoins et dexprimer leurs potentialits actuels tout en
prservant la biodiversit des cosystmes naturels, et de
planifier et dagir afin de maintenir ces idaux de manire
indfinie. Ce concept intergnrationnel de durabilit a t
concrtis par dimportants lgislations et accords politiques nationaux et internationaux qui constituent le cadre
rgissant la mise en uvre de la durabilit long terme.

Lanalyse du cycle de vie


Pour valuer limpact des btiments, lanalyse du cycle de
vie devrait tre envisage, et ce en accord avec les rgles
communment admises (par exemple ISO) afin de pouvoir
comparer les proprits cologiques des constructions.
Cette dmarche devra prendre en compte les cots et les
impacts cologiques et elle sera utile pour la gestion de la
thmatique complexe de la durabilit.

2.4.2 DURABILITE ET BATIMENTS AGRICOLES ASPECTS


PRATIQUE POUR LA CONSTRUCTIN DUN BATIMENT POUR
LE SECTEUR LAITIER
Mme si les aspects de la durabilit relatifs aux btiments
dlevage sont relativement complexes, il est ncessaire de
tenter de concrtiser le concept de la durabilit en termes
spcifiques ces btiments. Dans ce cadre, trois domaines
sont identifis : les matriaux de construction et la conception du btiment, les aspects environnementaux et les aspects socio-conomiques, y compris le bien-tre et la sant
des animaux.
2.4.2.1 Les matriaux de construction et la conception
des btiments
Figure 2.4.2.1.1: dmolition dun btiment pour des bovins: le tri des anciens matriaux de construction est
obligatoire en application des nouvelles lgislations environnementales.

Le recyclage des matriaux de construction


Les problmes relatifs lamiante (asbeste) et dans une
certaine mesure aux matriaux isolants montrent quil est
ncessaire de prendre en compte la dconstruction des btiments et le recyclage des matriaux lors de ldification
dune nouvelle construction. Bien entendu, personne ne
songe la dmolition (Figure 2.4.2.1.1) lors de la construction dune nouvelle infrastructure pour des vaches laitires,
mais il convient denvisager sa dure de vie et de considrer que les innovations apparaissent bien plus rapidement
que par le pass. Le caractre puisable des ressources implique que mme les matriaux de base doivent tre tris
et recycls. La prparation dun bton compos de 25% de
granulats recycls permet de remplacer en partie le gravier
et de rduire la quantit de matriaux mis en dcharge. Les
mlanges de granulats provenant de btons, de briques et
de pierres peuvent tre incorpors dans le bton neuf et
utiliss pour la confection daires en dur.

2.4.2.2 Les impacts environnementaux


La mise en uvre dune stratgie de durabilit des btiments considre lenvironnement comme une entit prenant en compte les missions et sources dnergie, ainsi que
le voisinage rural.
De faibles taux dmissions (gaz, bruits, odeurs, particules
et germes): La conception et la construction dun btiment
pour des vaches laitires peuvent contribuer la rduction
des missions. Cest ainsi que les caractristiques du sol des
btiments peuvent conduire une diminution des missions
dammoniac (Chapitre Sols ). Les odeurs peuvent tre
rduites par le choix de la localisation et des caractris12

tiques des infrastructures de stockage des djections. Dans


certains pays, la couverture des silos de stockage des djections est obligatoire en raison de leurs effets environnementaux.

de prvention dans le domaine de la sant figurent dans


les divers chapitres du prsent rapport, savoir, entre autres, les sols, le climat, les quipements de manipulation
des animaux. Des aspects qui ne sont pas envisags concernent la ncessit pour les bovins de sjourner en plein
air et dtre expos au soleil, ainsi que celle ayant trait au
pturage comme un des aspects naturels du comportement
des ruminants. Les labels agricoles comme en Suisse (RAU)
ou ceux qui ont trait aux rgles de production en agriculture
biologique, prennent en compte ces lments et imposent
laccs des animaux aux pturages et des aires dexercice
en plein air. Ces obligations peuvent tre considres
comme tant des mesures de prvention dans le domaine
de la sant car, par exemple, lexposition au rayonnement
solaire (rayons UV) stimule la synthse de la vitamine D chez
la vache laitire.

Les conomies dnergie: Le concept des conomies


dnergie constitue un must ; ils ont t mis en pratique de longue date dans le secteur de la production
laitire. Des dispositifs permettent de rcuprer lnergie
provenant du refroidissement du lait pour rchauffer leau
dabreuvement, pour chauffer leau de lavage ou pour
chauffer certaines parties du btiment. Il existe trois types
de technologies qui permettent dconomiser lnergie :
les systmes de refroidissement du lait, lefficience nergtique des moteurs et les variateurs de la vitesse de rotation des pompes vide, et les clairages haute efficacit
nergtique.

Un bon environnement de travail pour lleveur contribue


son bien-tre socio-conomique et sa scurit . Le
chapitre consacr la scurit des travailleurs prcise les
standards et exigences en la matire. Dautre part, un personnel motiv prend mieux soin des animaux.

La production dnergie renouvelable: Lors de la construction dun nouveau btiment, en particulier sil est de
grande taille, les exigences en matire dnergie solaire
doivent au minimum tre considres comme une option
(orientation du btiment, pente de la toiture).

Les appareils dobservation comme les enregistreurs vido


et un bureau bien localis facilitent lobservation du troupeau et permettent de rduire les cots.

La gestion des ressources en eau: Lors de la construction


dun nouveau btiment pour des laitires, il convient de
prvenir la contamination des eaux de ruissellement. En
effet, il est ais de mettre en place un systme de sparation des eaux rcoltes sur des surfaces propres de celles
qui le sont sur des surfaces souilles. Le passage du systme de dcharge des eaux du tuyau dvacuation des eaux
souilles vers celui de lvacuation des eaux propres doit
tre possible lorsque les surfaces (silos, aires de stockage
des fumiers) sont propres et inutilises durant une certaine
priode. La pose dun deuxime tuyau de dcharge est bien
plus aise avant lachvement des travaux. Il est aussi possible de rcolter les eaux de ruissellement propres et les
eaux grises et de les conserver dans une lagune ou une
citerne pour les utiliser lors des oprations de nettoyage du
btiment.

2.4.4 LES APPROCHES DES SYSTEMES DE PRODUCTION DURABLES


2.4.4.1 Les labels
Les systmes dassurance qualit: De nombreux systmes
dassurance qualit et dtiquetage ont t dvelopps afin
dinformer le consommateur sur les modes de production
mis en uvre. Ces systmes vont du simple label relatif
lorigine gographique des produits des labels garantissant les qualits spcifiques des produits ; cest ainsi
quen France le Label Rouge constitue la garantie dun
produit de qualit gustative suprieure. De tels labels participent la promotion de modes de production durables.
Cela tant, il faut aussi savoir que le comportement dachat
du consommateur est souvent influenc par la communication dveloppe par des marques renommes et puissantes
pour lesquelles les principes de la production durable ne
constituent pas toujours la premire proccupation.

Les autres impacts environnementaux: Les riverains des


exploitations dlevage sont de plus en plus sensibiliss
par les aspects particuliers des btiments dlevage. Si des
impacts dun nouveau btiment sont probables, il est judicieux dinformer les riverains ds les premiers stades de la
conception du projet. Les proccupations ne se limitent aux
seules missions gazeuses, mais galement aux bruits, aux
odeurs et lclairage intense du btiment. Une attention
particulire doit tre accorde laspect et lacceptation
du btiment. En la matire, les caractristiques des toitures, les couleurs et la nature des matriaux jouent un rle
important et elles peuvent aisment tre adaptes durant
la phase de conception. La problmatique ne se limite pas
la seule intgration paysagre, elle concerne galement son
acceptation par le voisinage.

Les labels relatifs aux systmes de production particuliers


comportent souvent des limitations dans lutilisation des
fertilisants et produits phytosanitaires en vue de rduire
leurs impacts sur les eaux souterraines ou dautres secteurs
de lenvironnement comme le sol, lair, etc. Le Groen
Label Label vert environnemental hollandais comporte
des exigences au terme desquelles certaines parties des btiments pour les bovins, notamment les couloirs, devraient
rduire leurs missions dammoniac de 50% minimum.

2.4.3 LES ASPECTS SOCIO-ECONOMIQUES, LE BIEN-ETRE


ET LA SANTE ANIMALE

2.4.4.2 Lagriculture biologique


Lide de base de lagriculture biologique a trait une
production durable daliments lintrieur du cycle agricole (Directive 889/2008 de lUE relative la production
biologique). Les conditions dhbergement rencontrant le
bien-tre animal un haut niveau constituent une priorit
pour lagriculture biologique dans le secteur animal et elles
peuvent mme aller au-del des standards de lUnion europenne en matire de bien-tre . Lapproche holistique de lagriculture biologique comprend galement les
parcelles servant la production animale, la gestion de la

Dans cette partie, une attention particulire sera accorde


aux mesures de prvention dans le domaine de la sant des
animaux en concevant des btiments qui satisfont leurs
besoins, voire qui vont au-del de ces besoins. Il est vident
que la prsence dair frais (air peu charg) au sein du btiment permet de prvenir les maladies respiratoires, bien
que sur le terrain, les compromis soient plus frquents que
la mise en uvre des meilleures pratiques existantes. Des
informations portant sur la manire dinclure des mesures
13

prvention en production animale et les achats lextrieur


dintrants comme le soja. Ayant dbut comme une production de niche dans diffrents pays, lagriculture biologique
sest dveloppe de manire significative au cours de la
dernire dcennie. La demande du consommateur a suscit
le dveloppement de lagriculture biologique, en particulier aux moments o la crdibilit des systmes conventionnels de production subissait des crises (vache folle, fivre
aphteuse). Dans plusieurs pays europens, des programmes
de soutien des recherches et des thmatiques relatives
lagriculture biologique ont t instaurs. Lagriculture
biologique couvrait 7.6 millions dhectares en 2008, soit
4.3% de la superficie agricole utile (SAU) de lUE 27. Durant
la priode 2000-2008, le taux annuel moyen daugmentation
tait de 6.7% dans lUE 15 et de 20% dans lUE 12 (UE
2010). En 2007, 2.7% du cheptel bovin taient conduits selon
les rgles de lagriculture biologique et 2.4 millions de ttes
taient certifies biologiques, les plus grands pays producteurs taient lAllemagne, lAutriche, le Royaume Uni et
lItalie. LAllemagne est le plus important producteur laitier
avec 0.1 million de vaches. Par ailleurs, les tats membres
dtenant la plus grande proportion de vaches de leur cheptel national certifies biologiques sont lAutriche (15.6%),
le Danemark (9.6%) et lItalie (3.2%) ; ces donnes chiffres
illustrent la part de la production laitire biologique au sein
de lUE 27.

le permettent.
Les animaux doivent disposer dun sol souple, mais non
glissant. Un caillebotis ne peut couvrir la totalit de la superficie des loges ou le plancher ne peut tre entirement
grillag.
Le placement des veaux dans des boxes individuels et la
mise lattache des animaux ne sont permis que moyennant lapprobation des autorits comptentes.
Linfluence sur les caractristiques des btiments pour les
vaches laitires dtenues selon les rgles de lagriculture
biologique des rglementations les plus pertinentes, savoir
le Codex Alimentarius et les directives europennes, est
compare dans le tableau 2.4.4.2.2. Note: Dans diffrents
pays, il peut exister des variantes de ces rglementations.

Tableau 2.4.4.2.2: comparaison des standards relatifs


lagriculture biologique dans le domaine du logement des
bovins.

Ltiquetage des produits issus de lagriculture biologique


mrite une mention particulire du fait que de tels produits
sont disponibles dans la plupart des pays. Pour quun produit
puisse tre certifi biologique, lexploitation dorigine doit
tre contrle par un organisme public ou par un organisme
priv de certification agr qui vrifie quil est satisfait
toutes les exigences de lorganisme de contrle auquel
lexploitation a adhr. Bien que la durabilit de la production fasse partie des objectifs de lagriculture biologique,
le terme biologique nest pas synonyme de durable au sens
large du terme dcrit ci-dessus qui comporte galement
des proccupations comme la fourniture daliments pour la
population.
Si un agriculteur considre quil travaille selon les rgles de
lagriculture biologique, il doit tre attentif aux diffrents
aspects qui concernent lhbergement de ses bovins. Les
lgislations nationales ayant trait lagriculture biologique
peuvent diffrer dun pays lautre, mais un accord gnral destin dfinir un standard mondial concernant
lagriculture biologique, savoir le Codex Alimentarius de la
FAO/OMS, a t conclu afin dharmoniser les standards et de
faciliter le commerce international. Le Codex Alimentarius
doit tre considr comme tant le standard minimal concernant lagriculture biologique. LUnion europenne qui
est lacteur principal des productions biologiques, a dfini
un standard qui est obligatoire dans les 28 pays de lUnion
et qui vaut galement pour les pays qui souhaitent exporter
des produits biologiques vers lUnion europenne.

FAO/OMS
Codex Alimentarius

Union europenne
Agriculture
biologique
889/2008

Sols

Le caillebotis
total est interdit

Max. 50% de superficie ajoure

Ecornage

Exceptionnel

Exceptionnel

Logement des
veaux en groupe

Obligatoire ds la
deuxime semaine

Superficie par
animal
lintrieur

4.5 m/vache
laitire

Superficie par
animal
lextrieur

6 m/vache
laitire

Aire dexercice

Laccs soit une


aire dexercice
extrieure soit
au pturage est
obligatoire

Laccs au pturage et une aire


dexercice extrieure est obligatoire

En outre, les diffrences typiques entre lagriculture


biologique et lagriculture conventionnelle sont ;
laccs une aire extrieure partiellement dcouverte est
souvent ralis par la cration dune aire dalimentation
extrieure (sous un autre toit) mise en relation avec laire
de repos par un passage non couvert afin de satisfaire de
manire acceptable aux exigences de la lgislation.
en fonction des dispositions nationales, lhbergement
des vaches qui ne sont pas cornes ncessite la mise
disposition de 25% de superficie supplmentaire par
rapport aux donnes mentionnes ci-dessus (Tableau
2.4.4.2.2), ainsi que des cornadis comportant un accs
adapt.

Le Codex Alimentarius de lIFOAM (International Federation


of Organic Agriculture Movements Fdration Internationale des Mouvements dAgriculture Biologique) dans sa
partie Directives concernant la production, la transformation, ltiquetage et la commercialisation des aliments issus
de lagriculture biologique comporte diffrentes phrases
particulirement importantes pour le secteur bovin :

Note: la mise lattache des vaches nest plus autorise


dans certains pays.

Tous les mammifres doivent avoir accs des pturages ou une aire dexercice en plein air ou un parcours
qui peut tre partiellement couvert, et ils doivent avoir la
possibilit dy accder lorsque les conditions physiologiques
des animaux, les conditions mtorologiques et ltat du sol
14

3. Aspects de la conception

confort et la propret des vaches. La superficie de laire


de couchage doit permettre chaque vache de disposer de
suffisamment despace pour se coucher sans tre drange
par dautres vaches, et de pouvoir rejoindre librement les
zones dalimentation et dabreuvement.

De nos jours, deux modes dhbergement des vaches


laitires sont utiliss : les stabulations entraves pour les
petits troupeaux et les stabulations libres pour les troupeaux
de taille moyenne jusquaux cheptels de trs grande taille.
Les stabulations entraves limitent la libert de mouvement
et de nombreuses activits (position debout, couchage, alimentation, traite, etc.) se droulent la mme place. Par
opposition, les stabulations libres permettent la libre circulation des vaches et elles comportent habituellement une
aire de couchage, une aire dalimentation, des couloirs de
circulation et une zone pour la traite.

Aux Etats Unis, une modification du systme a rcemment


vu le jour. Il sagit de la litire biomatrise (compost barn)
qui comporte une paisse couche de petites particules de
bois sec (sciure) en lieu et place de paille. La litire est are au moins deux fois par jour au moyen dun cultivateur
dents ou dune herse rotative. Cette opration incorpore les
djections dans la litire, provoque son foisonnement et sa
dcomposition en phase arobie (compostage). Des apports
de litire frache ont lieu lorsque la litire devient trop humide et quelle est susceptible de coller sur le pelage des
vaches. Le btiment sert galement de lieu de stockage de
la litire qui reste en place durant 8 12 mois avant dtre
enleve et pandue sur les champs. Le btiment doit avoir
une hauteur suffisante pour permettre le travail des engins
(aration, apport et enlvement de la litire) et garantir
une excellente ventilation naturelle grce des rideaux
installs sur les longs cts. La partie infrieure des murs
en contact avec la litire comporte, gnralement sur 1.0
mtre ou plus, du bton ou des poutres en bois pour contenir la litire. Un couloir dalimentation et un cornadis sont
localiss sur un long ct de la litire.

Actuellement, les stabulations entraves recueillent moins


de suffrages que prcdemment, car elles sont moins
confortables pour les vaches et trs exigeantes en mainduvre pour lalimentation, la traite et la gestion des
djections. Elles restent nanmoins populaires dans les exploitations comportant un petit troupeau dont les besoins
en main-duvre sont limits et fournis par le propritaire.
La tradition et la connaissance du systme expliquent son
utilisation, tout comme le contact rgulier et troit avec
les vaches, et le fait que la presque totalit des travaux
sont effectus dans un seul btiment. Les stabulations libres
sont plus confortables aussi bien pour lhomme que pour les
animaux, en outre elles donnent lieu une amlioration
de la production laitire et du bien-tre des vaches. Les
stabulations libres doivent tre prfres chaque fois que
cela est possible.

Les stabulations litire en pente : Les stabulations


litire en pente comportent des aires de couchage dpourvues dobstacles pour un ou plusieurs groupes de vaches.
La pente est comprise entre 10 et 16% et les activits des
vaches provoquent le glissement de la litire souille vers le
bas de la pente o elle est rcupre. Le systme en pente
nest gnralement pas conseill pour les vaches laitires
en raison des difficults dans la gestion de lhygine et de
la sant mammaire. En fait, le systme est souvent utilis
pour les bovins viande (CIGR, Recommandations internationales pour le logement des bovins viande, 2002) et pour
les gnisses de 12 24 mois (avant le vlage) ; il ne sera pas
examin dans le prsent document.

3.1 LES STABULATIONS LIBRES


3.1.1 INTRODUCTION
Trois types de stabulations libres seront examins : les stabulations libres logettes, les stabulations libres litire
accumule et les stabulations libres litire en pente.
Les stabulations libres logettes : La logette est en fait
un espace individuel mettant disposition de la vache une
aire de couchage raisonnablement propre, sche et souple
quelle utilise comme aire de repos. Les dimensions de la
logette doivent tre telles que la vache puisse se coucher
et se lever sans se blesser, et se reposer confortablement.
La vache est en outre libre dentrer et de quitter la logette
lorsquelle le dcide. Comme les tables logettes peuvent
fonctionner avec une utilisation limite de litire, elles
donnent lieu la production de lisier. En cas dutilisation
abondante de litire, elles donnent lieu la production de
fumier. Si elles sont correctement conues, les logettes obligent les vaches reculer lgrement lorsquelles se lvent
afin que les urines et matires fcales soient mises dans
les couloirs dexercice plutt que sur laire de couchage.
Une position de couchage confortable peut nanmoins
saccompagner du dpt de petites quantits de matires
fcales sur la partie arrire de la logette.

Dans certaines rgions, lhivernage en plein air dans des


dispositifs adapts peut constituer une alternative aux btiments traditionnels. Le dispositif se trouvant lextrieur,
se compose dune aire de couchage et de circulation draine
qui est constitue dune paisse couche de plaquettes de
bois. Le systme ncessite davantage de superficie par animal quun hbergement conventionnel. Leffluent rcolt
a une concentration importante en polluants. Un dispositif
de drainage plac sous le systme et compos dune couche
impermable dargile ou dun film en plastique, rcolte le
liquide qui percole. Ce liquide est conserv pour tre valoris sur une culture, etc. Les plaquettes de bois retiennent
la plus grande partie des djections ; elles sont pandues en
temps utile. Dans les rgions froides un brise-vent ou une
haie peut tre utilis pour abriter les animaux. Les proccupations relatives la sant du pis, la propret des animaux et la qualit du lait conduisent considrer que le
systme est plus indiqu pour les rgions chaudes. Dans les
troupeaux avec des vlages saisonnaliss, le dispositif peut
tre utilis pour lhivernage des vaches taries.

Les stabulations libres litire accumule (paille, accumule, biomatrise) : Les stabulations libres litire
accumule comportent une aire de couchage dpourvue
dobstacles pouvant accueillir une partie ou la totalit du
troupeau. Les apports de litire sont raliss sur toute la
superficie dans le cas des aires sans pente ou pente faible
( 2%). Le fumier saccumule en une couche assez paisse
qui est enleve aussi souvent que cela est ncessaire. La
bonne gestion de la litire comportant lenlvement des
djections et des apports de litire frache, contribue au

3.1.2 LETABLE A LOGETTES


La logette est un lment extrmement important de
lenvironnement de la vache. Elle affecte positivement ou
ngativement son confort, sa propret et sa sant. Elle doit
lui procurer un espace de repos propre, confortable et sr.
15

La vache doit pouvoir la rejoindre et la quitter librement,


et se coucher et se lever sans interfrence. Lanimal doit
pouvoir exprimer son comportement naturel de couchage
(voir point 2.2.3.1). Dautres considrations, galement importantes, concernent labsence de blessures, la propret,
les besoins en litire, les exigences en main-duvre pour
la maintenance, et la durabilit.

Pour bnficier de tous les avantages du systme, il est


indispensable de maintenir loptimum les conditions
dutilisation pour que les vaches occupent les logettes. Les
logettes mal conues incitent les vaches se coucher dans
les couloirs ou en dautres endroits. En outre, des logettes
humides et souilles saccompagnent dune augmentation
de la frquence des mammites. En consquence, une attention particulire doit tre accorde aux caractristiques de
la logette, ses relations avec dautres lments du btiment et sa maintenance, sachant quen matire de maintenance lleveur joue un rle essentiel.

Les sparations : elles sparent les espaces contigus de repos et ralisent le contrle de la position des vaches sans
restreindre exagrment leurs mouvements. Les sparations qui ont diffrentes configurations, sont fixes sur des
supports divers comme des pieds ou des poteaux verticaux,
etc.

Il est recommand de contrler et de nettoyer les logettes


au moins deux fois par jour et dajouter de la litire frache
aussi souvent que cela savre ncessaire. Habituellement,
ces oprations sont effectues au moment o les vaches
sont regroupes pour la traite. Dans les btiments quips
dun robot de traite dans lesquels les vaches passent au robot quand elles le veulent, il est plus malais deffectuer
ces oprations qui, en consquence, doivent ltre tout au
long de la journe. Dans ce cas, lleveur est amen effectuer plusieurs passages dans le btiment afin dexaminer
les vaches et raliser la maintenance des logettes momentanment inoccupes. Une alternative consiste soccuper,
simultanment et en toute quitude, de quelques logettes
afin de limiter le nombre de vaches perturbes durant la
priode de repos quelles ont choisie.

Base de la logette : matriau permanent ou semi-permanent constituant le sol de la logette. Gnralement, les matriaux utiliss sont le bton, largile compacte ou de la
terre dpourvue de pierres.
Litire : produit ou matriau de nature variable qui est utilis pour amliorer le confort et/ou lhygine de la logette.
Les produits utiliss peuvent tre regroups en deux catgories : a) les produits en vrac comme la paille, la sciure de
bois, les plaquettes de bois, le sable qui sont disposs soit
en couche paisse (200 mm) sur la base de la logette, soit
en couche mince sur des tapis ou matelas ; ou b) les produits
qui sont attachs la base de la logette comme les tapis ou
les matelas synthtiques.

3.1.2.1 Considrations relatives la conception

Bordure : espce de seuil (max 200 mm) sparant la zone


de repos des djections se trouvant dans le couloir ou laire
dexercice.

La logette doit, dune part, tre suffisamment longue afin


que la barre de garrot puisse tre positionne judicieusement pour permettre la vache dentrer dans la logette, de
sy coucher et de sy reposer confortablement, et ce sans
se blesser, et quensuite elle puisse se lever. Dautre part,
elle doit tre suffisamment courte pour limiter le dpt
durine et de matires fcales sur la zone de couchage. Une
logette courte ou le rapprochement de la barre de garrot
de larrire de la logette limite le salissement de la partie
arrire de la logette, ce qui est important pour la sant
mammaire. Il savre cependant quune logette trop courte
peut dissuader la vache de loccuper, linciter nentrer
que partiellement dans la logette ou se coucher cheval
sur le seuil avec son arrire train dans le couloir. Cette position va de pair avec des risques de blessures et de salissement du pis par les djections se trouvant dans le couloir.
La longueur des logettes et la position des barres de garrot

Barre de garrot : tube mtallique (barre de garrot rigide)


ou sangle souple plac au-dessus des sparations pour encourager la vache reculer lorsquelle se lve ou pour
lempcher de savancer trop dans la logette lorsquelle
est debout. Parfois, une barre de tte est utilise pour
empcher son avancement excessif dans la logette (Figure
3.1.2.4.2).
Arrtoir : dispositif (tube ou planche) plac lavant de
la logette, mme le sol ou en lgre surlvation, pour
aider la vache se positionner correctement lorsquelle se
couche ou est debout, ou pour retenir la litire mise en
dpt lavant de la logette.
Dispositif de retenue de la litire : il sagit gnralement
dun rondin en bois ou dun tuyau (en matriau synthtique,
mais pas dacier) fix dans le sol larrire de la logette
pour retenir la litire (en particulier le sable) dans la logette. Il peut galement tre constitu par un relvement
du seuil. La longueur utile de la logette doit tre accrue
pour tenir compte de lespace occup par le dispositif de
retenue de la litire ou par le seuil.

la logette comporte divers lments :


la barre de garrot
la sparation et son support ( gauche)
larrtoir ou la planche
la base en lgre pente avec une litire ou un matelas
pour le confort de la vache
le seuil sparant la vache du couloir
Figure 3.1.2.1: lments de la logette.
16

doivent tre dtermines en prenant comme rfrence les


vaches les plus longues du troupeau (Tableau 3.1.3.5.1, positionnement de la barre de garrot).
La logette doit tre suffisamment large pour permettre
la vache de se coucher confortablement, mais galement
suffisamment troite pour lempcher de faire demi-tour.
En plus, la logette doit permettre la vache dexprimer son
comportement naturel de lever. La vache ne peut entrer
en contact avec les sparations de manire telle quelle
se blesse. Cette exigence est particulirement importante
lorsque la vache se couche en raison du fait quelle ne contrle pas la dernire phase du mouvement.
Lorsque la vache qui est couche se lve, elle porte sa tte
vers lavant pour raliser un transfert de poids de larrire
vers lavant. Ensuite, elle soulve son arrire-train avant
de soulever son avant-train. Pour permettre le transfert
de poids vers lavant, elle avance sa tte vers lavant de
lordre de 0.5 0.9 m au moment o elle sallonge. Si le
mouvement vers lavant est limit parce que la logette est
trop courte ou parce que la vache est trop avance dans
la logette en raison de labsence ou du positionnement
erron de larrtoir, la vache prouve des difficults se
lever. Frquemment, les logettes traditionnelles ne mnagent pas suffisamment de longueur dlongation en comparaison avec la longueur que la vache utilise en prairie (de
1.20 1.40 m pour la tte et la longueur dallongement).

Figure 3.1.2.2.1: modalits de mise disposition de lespace


pour une vache qui se lve.

3.1.2.2 Logettes pour lesquelles une partie de lespace


est partage
Si les logettes sont trop courtes pour permettre aux vaches
de sallonger vers lavant, elles sont contraintes de trouver lespace dont elles ont besoin pour se lever aisment,
soit dans la logette d ct, soit dans la logette den face.
Lutilisation dune zone commune peut constituer une solution pour les logettes existantes qui sont devenues trop
courtes, alors que lors de la conception de nouveaux btiments il est recommand de dimensionner les logettes en
prenant comme base les dimensions calcules afin que les
vaches ne soient pas obliges de partager un espace.

Les besoins spatiaux de la vache prenant en compte son


coucher et son lever consistent en :
la zone rserve au tronc qui va de larrire de la vache
lavant des articulations carpiennes
la zone rserve la tte qui est lespace occup par la
tte de la vache lorsquelle est couche
la zone dallongement qui est le supplment despace
requis pour quelle puisse porter sa tte vers lavant
lorsquelle sallonge en se levant.

Les logettes tte tte permettent lutilisation de


lespace de la logette den face pour disposer de lespace
dallongement requis, condition que la logette soit conue correctement. Dans ce cas, lespace dallongement ne
constitue pas rellement une limite pour la vache.

Lespace requis par un animal couch (tronc et tte) doit tre


compris dans la zone dlimite par la bordure arrire, les
sparations, larrtoir, la barre de garrot et lavant de la logette. Lespace dallongement est soit compris lintrieur
de la logette (logettes face une paroi et logettes sans
partage de lespace rserv la tte), soit prvu en dehors
de la logette (logettes comportant une partie commune ou
logettes ouvertes vers lavant) afin de permettre la vache
de porter sa tte et son cou vers lavant en direction dun
couloir, dun espace libre ou de la logette den face.

Louverture libre en dessous ou au-dessus de la barre infrieure se trouvant lavant de certains types de logettes
permet lallongement de la vache en direction de la logette
den face lorsquelle se lve. Cette formule peut tre considre comme une aide, mais elle ne peut jamais totalement
compenser le manque despace qui, dans tous les cas, doit
tre pris dans la logette den face.
Le partage latral de lespace oblige la vache passer la
tte dans une ouverture mnage dans la sparation afin
de trouver lespace dallongement requis hauteur de la
logette contigu. Cette solution peut permettre de rendre
quelque peu plus confortables des logettes existantes qui
sont trop courtes. Bien quil ne sagisse pas du comportement normal des vaches, certaines vaches montrent quelles
sont capables dapprendre ce mouvement. Loccupation des
logettes est nanmoins rduite par les vaches incapables de
raliser ce mouvement. Etant donn que la vache prfrera
toujours sallonger vers lavant, il est prfrable de prvoir
suffisamment de longueur vers lavant plutt que de choisir
ce type de solution lors de la construction dun nouveau
btiment.
3.1.2.3 Logettes sans partage dun espace commun
Lorsque le partage dun espace commun nest pas prvu,
il est indispensable que chaque logette soit suffisamment
longue et large pour autoriser le comportement normal,
en particulier celui du lever. Les logettes suffisamment

Figure 3.1.2.1.1: espace occup par une vache qui se lve.

17

longues qui comportent lespace requis pour le tronc et la


tte lorsque la vache est couche, ncessitent la prsence
dun arrtoir (tuyau ou planche) pour empcher la vache de
se coucher trop en avant. Quant la barre de garrot, elle
dissuade la vache de savancer exagrment lorsquelle est
debout dans la logette ou quelle entre dans la logette.
3.1.2.4 Les sparations entre logettes
La sparation stend de lavant de la logette moins de 300
mm et idalement de 200 mm du couloir afin dempcher
les vaches de circuler sur la partie arrire des logettes. En
outre, la sparation doit tre suffisamment haute pour dissuader la vache de faire demi-tour dans la logette.
La sparation doit comporter trois ouvertures libres que
sont :
la zone pour la tte (i)
la zone de contrle de la position couche (ii) (qui doit
tre suffisamment limite pour que la vache ne puisse
se coucher en dessous et suffisamment spacieuse pour
quelle ne coince pas ses membres)
la zone libre du pelvis qui doit prvenir les lsions des
ctes et des hanches.

Figure 3.1.2.4.3: logette sans partage dun espace commun.

3.1.2.5 Les dimensions de base des logettes


Toutes les dimensions sont en relation avec les mensurations
des vaches L & H (en mtres) telles quelles figurent la
partie 2.1.
Largeur des logettes (CW)
Elle rsulte de la formule (1) et reprsente la distance libre
entre les sparations.
CW = 0.83 H (1)
La longueur de la zone de couchage (CRL)
Elle est calcule au moyen de la formule (2).
CRL = 1.06 L (2)
Lespace pour la tte (HS)
Il sagit de la longueur de lespace qui est occup par la
tte lorsque lanimal est couch. Elle dpend de la taille
au garrot. (H)
HS = 0.48 H [Pour tous les types de logettes] (3)

Figure 3.1.2.4.1: les trois zones libre dune logette (Note :


H = taille au garrot; voir point 3.1.2.5 pour les dfinitions).

Lespace pour la tte et pour lallongement (HLS)


Il sagit de la longueur de lespace libre qui doit tre mis
la disposition de la vache pour quelle puisse sallonger
lorsquelle passe de la position couche la position debout. Elle est fonction de la taille au garrot.
HLS = 0.65 H [Pour tous les types de logettes] (4)

Note: La Figure 3.1.2.4.2 (ci-dessous) illustre les dimensions dune logette tte tte avec partage dun espace
commun. La vache en gris de droite montre une vache
sallongeant pour se lever et utilisant lespace se trouvant
face elle au niveau de la logette se situant en vis--vis. La
Figure 3.1.2.4.3 illustre les dimensions dune logette sans
partage dun espace commun.

La longueur totale de la logette (CL)


Il sagit dune donne importante de la conception dun btiment pour des laitires. Elle est obtenue en additionnant
la valeur de CR celles de HS et HLS selon le cas. La formule
(5) concerne les logettes tte tte et la formule (6) tous
les autres types de logettes.
CL1 = 1.06 L + 0.48 H = CRL + HS [Tte tte avec partage
dun espace commun] (5)
CL2 = 1.06 L + 0.65 H = CRL + HLS [Sans partage despace]
(6)
La hauteur de la barre de garrot (NRH)
La hauteur de placement de la barre de garrot est donne
par la formule:
NRH = 0.80 0.90 H (7)

Figure 3.1.2.4.2: logettes tte tte avec partage de


lespace avant.

La distance de la barre de garrot (NRD)


La distance horizontale de la barre de garrot la bordure
est donne par la formule:
NRD = CRL + 0.10 (8)

18

Dimensions standards des logettes (Standards CIGR)


Le Tableau 3.1.3.5.1 illustre les calculs qui concernent trois
catgories de vaches, bass sur les Standards de la CIGR
(voir point 2.1).

si de grandes quantits de litire sont utilises (par exemple plus de 3 kg de paille sche par vache et par jour).
Les matelas constitus dun matriau de remplissage envelopp dune toile synthtique sont utiliss avec succs,
mais lutilisation de petites quantits de litire pandue
en surface reste nanmoins ncessaire. Les tapis en caoutchouc semblent moins satisfaisants lorsque leur paisseur
est infrieure 30 mm et que leur densit est insuffisante.
Les logettes doivent tre contrles deux fois par jour, et
la litire humide et les djections doivent tre enleves.
De la litire propre et sche doit tre ajoute deux fois par
semaine, voire plus frquemment. Des curages frquents
des couloirs sont galement ncessaires. Si la propret des
logettes laisse dsirer et quelles sont exagrment humides et souilles par des djections, les populations de
bactries infectieuses peuvent dpasser le seuil critique et
cela se traduit par une augmentation des infections des pis.
La base de la logette doit tre surleve de 200 mm audessus du niveau du passage ou du couloir djections (exceptionnellement, la diffrence de niveau peut tre porte
250 mm). La diffrence de niveau doit tre adapte au
mode dvacuation des djections, savoir le raclage ou
lhydro curage. Des couloirs relativement longs et des curages peu frquents imposent un relvement du niveau de
la base pour viter la remonte des djections sur la zone
de couchage durant les oprations de curage. Des curages
frquents permettent dviter les remontes de djections
sur les aires de couchage. Dautre part, les seuils suffisamment hauts dissuadent les vaches de se coucher en partie
dans la logette. Si la bordure est trop haute, elle peut occasionner des lsions des trayons et une surcharge des membres et onglons postrieurs lorsque la vache entre et sort
de la logette, ou quelle est partiellement debout dans la
logette.

Pour viter des lsions chez les vaches les plus grandes,
les dimensions des logettes doivent prendre en compte les
mensurations moyennes de 10% des animaux les plus grands
du troupeau. Lleveur devra cependant accorder une attention particulire aux animaux de petite taille afin de
limiter les problmes dcoulant de logettes trop spacieuses
pour eux.
Tableau 3.1.2.5.1: largeur minimale de la logette (CW), longueur de la zone de couchage (CRL), espace pour la tte
(HS), espace pour la tte lallongement (HLS), longueur de
la logette (CL1 et CL2), hauteur de la barre au garrot (NRH)
et distance de la barre au garrot (NRD) en fonction des formules (1) (8).
Poids
animaux
(kg)

L
(m)

H
(m)

CW
(m)

CRL
(m)

HS
(m)

HLS
(m)

CL1
(m)

CL2
(m)

NRH
(m)

NRD
(m)

550-649

1.69

1.40

1.16

1.79

0.67

0.91

2.46

2.70

1.121.26

1.791.89

650-749

1.75

1.44

1.20

1.85

0.69

0.94

2.54

2.79

1.151.30

1.851.95

750-850

1.80

1.48

1.23

1.90

0.71

0.96

2.61

2.86

1.181.33

1.902.00

CW =
CRL =
HS =
HLS =
CL1 =

Largeur de la logette (Largeur libre) = 0.83 H


Longueur de la zone de couchage = 1.06 L
Longueur pour la tte = 0.48 H
Longueur pour la tte et lallongement = 0.65 H
Longueur de la logette (partage dun espace commun) = CRL + HS
CL2 = Longueur de la logette (sans partage dun espace
commun) = CRL + HLS
NRH = Hauteur de la barre au garrot = 0.80 0.90 H
NRD = Distance de la barre au garrot = CRL + 0 0.10

Lorsque la base de la logette est constitue dun matriau


relativement friable comme largile, on assiste la formation de trous qui doivent tre combls rgulirement. Une
surface rgulire permet aux vaches de se coucher et de se
lever facilement, et de rester couches confortablement.

Note: les vaches en fin de gestation et celles qui sont en


dbut de lactation (ayant un pis volumineux) requirent
davantage despace; il est par consquent conseill
daccrotre les dimensions des logettes pour ces deux
groupes danimaux.

3.1.3 LES STABULATIONS LIBRES PAILLEES


3.1.3.1 La superficie requise pour le couchage et les dplacements
Gnralement, les systmes litire paille comportent des
aires de couchage non compartimentes sur lesquelles les
animaux exhibent diffrents types de comportements tels
que stationner en position debout, tre couchs, se reposer,
circuler, etc. Le systme litire paille peut tre subdivis en deux types de configuration : la configuration deux
zones, avec une zone de repos et une zone dalimentation,
et la configuration plusieurs zones avec une zone de repos, une zone dalimentation et une zone dexercice. La
configuration plusieurs zones peut comporter des aires extrieures dpourvues de toiture.

3.1.2.6 La base de la logette et la litire


La base de la logette en ce compris la litire et le revtement du sol, doivent constituer une surface qui doit tre
confortable, moelleuse, propre et sche. La base doit porter la vache et rsister aux efforts exercs par ses pieds
lorsquelle se couche et se lve. Elle doit tre ralise
et entretenue afin dtre dote dune pente qui assure
lvacuation des liquides. La pente, avant arrire, doit
tre comprise entre 2 et 4% afin dencourager la vache se
coucher avec la tte vers lavant et dassurer lcoulement
des liquides en direction du couloir.

Dans les systmes paills, la superficie minimale requise par


vache est dfinie comme tant lespace requis pour le repos
auquel il faut ajouter celui qui est ncessaire pour que la
vache puisse passer librement de laire de repos aux zones
dalimentation et dabreuvement. La libert daccs implique que la vache a la possibilit de circuler librement en
labsence de risques de lsions ou dinteractions agressives.
La superficie totale requise dpend de diffrents facteurs.

Le choix de la litire dtermine le mode de manutention et


de stockage des djections. Si la litire est constitue dun
produit compos de particules de petites tailles, la quantit
de litire qui se retrouve rapidement dans les couloirs est
peu importante.
Lutilisation de litire sur une base en bton sans dispositif
de retenue de la litire pos sur le seuil ne permet pas de
crer une aire de couchage confortable et moelleuse, sauf

Des valeurs obtenues de manire empirique permettent


de dterminer lespace quune vache requiert. La Figure
19

3.1.3.1.1 reprsente lespace occup par un animal debout.


Il se compose de la projection sur le sol de lespace occup
par le corps de la vache quelque peu agrandi, auquel il faut
ajouter une superficie relativement spacieuse pour la tte.
La Figure 3.1.3.1.2 concerne un animal couch, tandis que
la Figure 3.1.3.1.3 montre lespace dynamique requis par
une vache qui se lve et qui est environ 1 mtre plus long
que la longueur dune vache couche.
On peut estimer que dans un btiment ferm avec une aire
de repos contigu laire dalimentation (systme deux
zones), la superficie minimale de couchage correspond
la superficie du corps de lanimal couch laquelle il faut
ajouter la superficie que lanimal sapproprie pour sa tte.
Pour une vache de race Holstein, ces superficies respectives
sont 2.2 m et 3.5 m, soit un total de 5.7 m. Lexprience
montre cependant que pour viter que laire de repos soit
trop humide, un accroissement de laire de couchage est
requis afin de la porter 6.5 7 m par vache. Parfois, la
superficie est encore augmente pour atteindre la valeur de
1 m par 1 000 litres de lait produit.

Figure 3.1.3.1.3: espace dynamique requis par une vache


qui se lve.
Les mthodes de calcul explicites ci-aprs sont prconises pour le calcul des espaces minimaux requis. Les valeurs
de L et H utilises sont celles qui sont dfinies dans la partie
2.1 et les superficies sont exprimes en m par vache.
Laire de couchage (LA)
La superficie de laire de couchage est calcule en appliquant un coefficient la somme longueur de la vache +
longueur prise par la tte de la vache lorsquelle se lve ,
et en multipliant le rsultat par la largeur requise pour que
la vache puisse se coucher confortablement, notamment
[0.85 (L + H)] x H. Pour mettre suffisamment de superficie
disposition afin de permettre la circulation entre les animaux couchs et viter que ces derniers soient drangs,
un supplment de superficie est requis. Pour satisfaire cette
exigence, le supplment de superficie est gal soit 1.38,
soit 1.65 fois la superficie mentionne plus haut, et ce en
fonction du systme retenu.
Il y a lieu de noter que la superficie minimale de laire de
couchage requise correspond la superficie effectivement
disponible pour la vache. Cependant, la superficie totale de
laire de couchage est habituellement un peu plus leve,
en raison du fait que certains espaces paills utiliss par
les animaux pour rejoindre diffrentes zones peuvent tre
souills et ne peuvent, par consquent, tre utiliss pour un
repos normal.

Figure 3.1.3.1.1: espace requis par une vache debout.

Sur la base de ce qui prcde, les superficies minimales


requises, LA1 et LA2 respectivement, sont donnes par les
formules suivantes :
Le systme paill deux zones, aire de couchage paille
(voir Figure 3.1.3.1.4)
LA1 = 1.65 H [0.85 (L + H)] [Deux zones pailles] (9)
Figure 3.1.3.1.2: espace requis par une vache couche.
Si une aire ne comportant pas de litire et daccs libre
est mise la disposition des animaux pour la ralisation de
diverses activits (systme zones multiples) telles que
lalimentation, la dtente, la rumination et la toilette, la
superficie de laire paille peut tre rduite de 20%. La raison de cette rduction de superficie peut sexpliquer par le
fait que certains besoins comportementaux et spatiaux sont
satisfaits en dehors de laire de couchage, et notamment
ceux qui concernent la dtente et lalimentation.
Figure 3.1.3.1.4: systme paill deux zones.
20

recte. La distance maximale entre laire dalimentation et


le fond de laire paille sera voisine de 10 m, et ce afin de
minimiser les risques de traumatismes dus des vaches se
marchant les unes sur les autres.

Le systme paill zones multiples (voir Figure 3.1.3.1.5)


LA2 = 1.38 H [0.85 (L + H)] [Systme paill plusieurs
zones] (10)

Figure 3.1.3.1.5: systme paill plusieurs zones.


La profondeur des marches (SD)
Figure 3.1.3.2.1: dplacements des animaux sur une aire
paille de forme carre.

SD = 0.85 L (11)
La profondeur des marches (0.85 L) reprsente la configuration optimale pour prvenir les lsions et les glissades
lorsque la vache passe de la zone dalimentation ou de
laire dexercice laire paille. Lexprience montre que
les vaches sont capables de saccommoder de situations
comportant 2 ou 3 marches de 300 mm de hauteur et 400
mm de profondeur (voir la partie 3.1.4.3 ).
Le Tableau 3.1.3.1.1 prsente les rsultats des calculs pour
la superficie de couchage et la superficie totale pour divers
systmes et pour les 3 catgories danimaux figurant dans
les Standards CIGR (voir partie 2.1 et Tableau 2.1).
Tableau 3.1.3.1.1: superficie minimale de laire de couchage
en application des formules (9) et (10).
Format des animaux

Figure 3.1.3.2.2: dplacements des animaux sur une aire


paille de forme rectangulaire.

Superficie de laire
de repos

Poids
(kg)

L
(m)

H
(m)

550-649

1.69

1.40

6.07

5.07

650-749

1.75

1.44

6.44

5.39

750-850

1.80

1.48

6.81

5.69

3.1.3.3. La liaison des aires pailles avec les passages

LA1
LA2
m/vache m/vache

Habituellement, une marche spare laire paille des passages contigus. La diffrence de niveau entre le sol de laire
paille et celui des passages dpend de la frquence des
curages de laire paille. La diffrence de niveau est en
gnral de 250 mm (voire parfois nulle) pour des curages
raliss une fois par mois. Pour des diffrences de niveau
plus importantes, il est indispensable de prvoir plusieurs
marches dont la hauteur va de 200 300 mm et la profondeur minimale sera dau moins 400 mm. Il y a lieu dtre
attentif au fait que de longs intervalles entre deux curages
successifs affectent ngativement la sant mammaire. Des
curages rguliers sont recommands (toutes les 6 8 semaines).

LA1 = 1.65 H [0.85 (L + H)] et LA2 = 1.38 H [0.85 (L + H)]


Note: Les besoins spatiaux calculs en prenant comme base
les mensurations des animaux, constituent des minimas.
Ils peuvent tre augments en fonction de la production
laitire, des apports de paille, du mode de gestion, etc.

Les passages peuvent tre constitus de caillebotis pour


autant que la paille utilise soit hache ou broye. En cas
dutilisation de caillebotis, un espace supplmentaire, tel
une marche de grande profondeur, peut tre requis pour
empcher que de la paille soit amene sur le caillebotis par
les vaches. La profondeur minimale de la marche devrait
tre quivalente la longueur du tronc dun animal (L) telle
que dfinie par la formule (11). Une solution alternative ncessitant moins de superficie, consiste en la fixation dune
poutre en bois sur le bord du caillebotis.

3.1.3.2. La forme de laire paille


Laire paille constitue la zone de repos dans les systmes
comportant une litire. Sa forme peut varier et influencer
la superficie alloue aux vaches. Etant donn quen aires
pailles les vaches prfrent se coucher le long dune
paroi priphrique, la forme rectangulaire est prfrable la forme carre (Figure3.1.3.2.1). La forme la plus
indique dcoule de considrations relatives lespace
dalimentation et lespace de repos pour une seule vache
(Figure 3.1.3.2.2). La distance sparant la zone de repos
de la zone dalimentation doit la fois tre courte et di-

Une autre recommandation qui concerne en particulier


les aires dalimentation constitues de caillebotis, est de
21

lutilisation dune paille ge, sche et de bonne qualit


une diminution de la densit doccupation (moins
danimaux par unit de superficie)
la mise disposition des vaches dune zone en plus (systme zones multiples)
la mise en place dune aire dalimentation en sus du couloir de circulation
le raclage rgulier des couloirs
laccroissement du nombre de paillages (deux fois par
jour)
la confection dune ration donnant lieu la production de
matires fcales plus sches.

limiter quelques mtres les endroits permettant aux animaux de passer de la zone dalimentation la zone de repos
et inversement.
Les accs vers lextrieur (aire dexercice, aire dattente,
accs aux prairies) devront toujours tre localiss hauteur
du caillebotis ou dune aire racle, et ce au moyen dune
porte la plus large possible.
3.1.3.4 La gestion et les besoins en litire
Dans les stabulations libres pailles, la paille est parpille
sur toute la superficie de laire paille. Pour que les animaux restent propres, des apports de paille de 1.0 1.2 kg/
vache.jour sont requis. Il est essentiel dutiliser de la paille
dont les brins ont de 200 300 mm de longueur. Des brins
longs sont responsables de litires humides et danimaux
sales. De la paille frache, sche et exempte de moisissures
doit tre ajoute tous les jours. La temprature de la litire
proximit de la surface est influence par les quantits de
paille pandues quotidiennement. Des apports importants
(> 1.2 kg/jour.m) provoquent des lvations de la temprature de la litire proximit de la surface ; ces lvations favorisent la multiplication des micro-organismes de
lenvironnement et accroissent la pression infectieuse au
niveau des pis. En consquence, lutilisation dun excs de
paille peut savrer nfaste la sant des pis (taux cellulaires et mammites cliniques).

Tableau 3.1.3.5.1: utilisation de paille en fonction de la


configuration.
Utilisation de paille
(kg/jour.m)

Caractristiques
du systme

1.0 - 1.2

Systme paill 2 zones

0.7 - 1.0

Systme paill zones


multiples

3.1.4 AVANTAGES ET INCONVENIENTS DES DEUX MODES


DE STABULATION LIBRE
3.1.4.1 Le systme logettes
Compare aux autres systmes qui vont de pair avec une utilisation de paille, ltable logettes peut fonctionner avec
une utilisation limite de litire (paille, sciure, compost,
sable, etc.), condition de mettre en uvre une gestion
adquate pour garder un niveau lev de propret chez les
animaux. Pourtant, il parat quasiment impossible dviter
un certain pourcentage de vaches atteintes de lsions au
niveau des jarrets.
Le recours une litire paisse rduit considrablement
les lsions des jarrets et amliore le confort des vaches,
leur propret, leur sant mammaire et la qualit du lait
(comptages cellulaires), etc.

Figure 3.1.3.4.1: effets des quantits de paille utilises


quotidiennement et de la dure daccumulation de la litire
sur la temprature de la litire proximit de la surface.

Une logette dont la conception, le montage et la gestion


laissent dsirer, va gnralement de pair avec une faible
utilisation de cette logette. Des problmes doccupation
des logettes peuvent galement tre observs si les gnisses nont pas appris les utiliser avant leur vlage.

Pour des utilisations de paille infrieures 0.7 kg/jour.m,


les animaux sont trop sales et les risques de dtrioration de
la sant mammaire sont accrus.

Le dimensionnement optimal des logettes, des couloirs,


etc., la localisation des abreuvoirs, des distributeurs automatiss des concentrs (DAC), etc. requirent une attention
particulire qui doit aller jusquau moindre dtail.

Une gestion inadquate des aires pailles (apports de paille


insuffisants, animaux trop nombreux, etc.) dgrade la propret des animaux, affecte la qualit du lait (comptages
cellulaires) et accrot le nombre de mammites.

La construction est coteuse et destine lusage exclusif


de vaches laitires. Elle est difficilement convertible pour
un autre de type de bovins, adaptable une autre race ou
modifiable en cas dintroduction de nouvelles lgislations.
Le montant total investir est plus lev que pour un systme paill, en raison des cots inhrents au stockage du
lisier, mais les cots annuels de la litire et de la mainduvre sont gnralement moindres.

3.1.3.5 La consommation de paille


Les besoins en paille varient et dpendent de la configuration de laire paille et de sa gestion, des exigences en
matire de propret des vaches et du climat.

3.1.4.2 Les systmes paills

Le tableau ci-dessous fournit des indications propos de la


consommation de paille en fonction du systme.

Le systme est confortable condition que la superficie


mise la disposition des animaux soit suffisante et que
lutilisation de litire et la gestion des aires paille soient
optimales. Une gestion optimale des aires pailles est requise pour prvenir les problmes de sant mammaire.

Les pratiques suivantes permettent de limiter la consommation de paille :

22

La vache dispose de plus de libert quen logettes et elle


apprend trs rapidement la manire dutiliser le systme.
Les possibilits de conflits entre animaux sont plus nombreuses.

Lutilisation des tables entraves ne peut tre envisage


que, lorsquen priode estivale, elles peuvent se rendre au
pturage ou avoir accs une aire dexercice en plein air
et, en priode hivernale, avoir accs une aire dexercice
en plein air (idalement une fois par jour).

Pour le mme nombre danimaux, le systme occupe davantage de superficie quune table logettes de mme
capacit. Le montant investir pour la construction est
moins lev que pour une table logettes, mais les cots
annuels de fonctionnement inhrents la paille (sauf si elle
est produite sur la ferme) et aux besoins en main-duvre
sont plus levs.

3.2.2 DIMENSIONS DES DISPOSITIFS DE LETABLE ENTRAVEE


La longueur de la stalle est importante pour la vache. Une
stalle ou une couche dont la longueur permet la vache
de satisfaire ses besoins tels qutre debout, se coucher,
se lever, se reposer, manger, sabreuver et tre traite est
souvent dnomme court bti . Les stalles plus longues
(long et moyen btis) ne paraissent pas comporter des aspects positifs pour la vache, alors que si elles ne font pas
lobjet dune maintenance trs rgulire, elles occasionnent le salissement des vaches. En consquence, le prsent
document ne concerne que les courts btis.

Le systme implique lutilisation de grandes quantits de


paille ou de litire. Lpandage de la paille, manuellement
ou laide dengins, requiert du temps ou la prsence dun
matriel adapt, et des superficies de stockage en plein air
ou sous toit.
Le systme doit en outre tre complt par :
une capacit minimale de stockage de lisier,
un quipement spcial de manutention de la litire et des
djections (fumier et lisier),
un quipement spcifique pour lpandage du fumier et
du lisier.

Le muret (sparation entre la zone de couchage et lauge)


ne peut avoir plus de 300 mm de hauteur et plus de 120 mm
dpaisseur. Un systme souple (bande en caoutchouc) est
recommand car il ne gne pas la vache lorsquelle sallonge
ou se lve. Ce dispositif ne peut avoir plus de 420 mm de
hauteur, mais son bord suprieur ne peut tre coupant ; il
doit en outre tre coup entre deux stalles.

Habituellement, les comptages cellulaires sont plus levs


que dans les tables logettes.

Toutes les dimensions du chapitre 3.2.2 sont libelles en


mtres en prenant comme bases les mensurations corporelles L, H & W de la partie 2.1.
La largeur de lauge (MW)

La reconversion du btiment pour un autre type de bovins


est possible et aisment ralisable.

3.2 LETABLE ENTRAVEE

Les valeurs (1) et (2) reprsentent la largeur de lauge (MW)


pour des animaux de diffrentes tailles. Une auge correctement dimensionne doit permettre lanimal datteindre
un volume suffisant de sa ration.

3.2.1 INTRODUCTION
Ltable entrave limite la libert de mouvement des vaches. Elle constitue toujours un compromis visant satisfaire
diffrentes exigences, et ce du fait que plusieurs activits
ont lieu la mme place. En effet, le mme emplacement
est utilis pour la position debout, le couchage, les interactions sociales, lalimentation, labreuvement, la traite,
la dfcation et lmission durine. Sa gestion est difficile,
mais il existe des rgles de bonne pratique et dlevage
qui contribuent la conception de stalles mieux adaptes
au respect du bien-tre des vaches. Cette partie rsume
les points relatifs aux dimensions des stalles, au sol et aux
systmes dattache.

La longueur de la stalle (SL)


Elle est calcule grce la formule (3).
SL = 0.92 L + 0.3 (3)
Le Tableau 3.2.2.1 prsente les longueurs obtenues en utilisant les donnes des Standards CIGR (voir Section 2.1.2,
Tableau 2.1.2.1).
La largeur de la stalle (SW)
La largeur de la stalle doit tre suffisante pour garantir le
confort et la scurit de toutes les vaches et permettre
tous les animaux de se coucher simultanment. La formule
(4) permet de calculer la largeur de la stalle.
SW = 0.86 H (4)

La Figure 3.2.2.1 illustre la vue en coupe dune stalle appele court bti .
23

Tableau 3.2.2.1: longueur de la stalle (SL) et largeur de la


stalle (SW) base sur les Standards CIGR.
Format des animaux

pandue la surface du tapis pour maintenir la zone de


couchage sche. Les matelas (matelas bicouches ou matelas remplis de morceaux de caoutchouc) qui ont lorigine
t produits pour tre utiliss dans les logettes, ont aussi
t utiliss avec succs dans les tables entraves, mais le
stationnement permanent des pieds des vaches aux mmes
endroits finit par provoquer des creux. Les matelas constitus de boudins doivent tre prfrs ceux dans lesquels
les morceaux de caoutchouc ne sont pas stabiliss. Dautre
part, le matriau de couverture doit tre durable.

Longueur (m)

Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

SL
(m)

SW
(m)

550

1.35

1.61

1.79

1.15

650

1.40

1.69

1.85

1.20

750

1.44

1.75

1.90

1.25

850

1.48

1.80

2.00

1.30

Larrire de la stalle peut tre occup par un reteneur


de litire (tube, bois rond, etc.). Un mlange de paille
et dun autre matriau organique prpar par lleveur luimme peut tre pandu sur la stalle. Dans ce cas, la stalle
est confortable et la consommation journalire de litire
est limite 0.3 1 kg de paille par vache. Des informations
complmentaires concernant les sols figurent la partie 3.1
(voir 3.1.3.6 La base de la logette). Il convient dviter les
marches arrire qui sont trop hautes (maximum 0.25m).
Pour atteindre cet objectif, il est parfois ncessaire de rehausser le faux bti.

La largeur du faux bti et du couloir de service (DW)


Le faux bti et le couloir de service doivent tre suffisamment spacieux pour autoriser la ralisation aise des tches
routinires (traite, nettoyage, assistance lors du vlage).
En outre, une largeur suffisante doit tre prvue pour que
chaque vache puisse quitter et rejoindre sa place, sortir et
entrer dans le btiment. Cette largeur correspond la longueur dun animal (DW = 1.45 L) et ne peut tre infrieure
2 m.

La mise la terre des treillis mtalliques bton placs


dans le bton constituant les auges et les stalles est recommande pour liminer les ventuels courants vagabonds.
Le sol des faux btis et des couloirs de service ne peuvent
tre blessants pour les onglons, mais ils doivent avoir une
adhrence suffisante pour les vaches qui stationnent ou se
dplacent en direction des prairies. Le faux bti peut tre
constitu dun sol plein spar de la zone de couchage par
une marche, ou dun caniveau recouvert par une grille. La
grille ne peut tre blessante pour les onglons, elle doit cependant tre aisment franchie par les matires fcales.
La largeur libre entre les barreaux ne peut dpasser 40
mm et les barreaux doivent avoir une largeur dau moins
25 mm. Leur face suprieure doit tre uniforme et dpourvue dasprits. Les grilles dont les barreaux forment un
nid dabeilles ou sont recouverts de caoutchouc sont plus
confortables pour les animaux.

Ranges de stalles
Pour hberger correctement des animaux de taille variable, les tables entraves doivent comporter des stalles de
diffrentes longueurs. Les solutions possibles doivent tre
prises en compte lors de la mise en place des stalles.
Pour les petits troupeaux, la solution consiste :
A raliser lensemble des stalles de faon que la longueur
soit diffrente dune extrmit lautre de la range.
Ainsi la longueur sera valable pour 25 % des animaux les
plus petits une extrmit et pour 25 % des animaux les
plus grands lautre extrmit. Il peut en tre de mme
pour la largeur des stalles. Cette solution ne donne pas toujours satisfaction en particulier lorsque des vaches et des
gnisses composent le troupeau.
Pour les grands troupeaux, la solution consiste :
A raliser des ranges de stalles ayant diffrentes longueurs, mais en maintenant la mme largeur.

3.2.3 LE SOL DES STALLES ET LA LITIERE


Les vaches doivent pouvoir se coucher sur une surface propre
offrant suffisamment dadhrence pour viter les glissades
lorsquelles se lvent ou de couchent. Les tapis minces (2-3
cm dpaisseur) ne comportant pas de litire ne rpondent
pas cette exigence. La sciure et les copeaux de bois ne
sont pas conseills car ils provoquent des irritations et des
lsions des pis. Si de la paille est utilise raison de 2.5 kg
par animal et par jour comme seul matriau de litire, une
proportion importante de la litire se retrouve sur la zone
djections. Cette formule savre relativement coteuse
et exigeante en main-duvre pour la ralisation des nettoyages quotidiens.

Figure 3.2.3.1: caractristique dune grille pour les tables


entraves.

Les tapis en caoutchouc souple ou en matriau synthtique


souple ayant une paisseur de plus de 3 cm doivent tre
prfrs aux tapis durs en caoutchouc. De la paille hache
ou broye (0.4 0.8 kg par animal et par jour) doit tre
24

3.2.4 LES DISPOSITIFS DE CONTENTION DES ANIMAUX EN


ETABLES ENTRAVEES

3.2.5 LES BOXES DE VELAGE ET DALLAITEMENT


Des boxes de vlage doivent tre prvus dans les tables entraves. En outre, des boxes dallaitement sont conseills.
Les prconisations relatives ces dispositifs sont abordes
au chapitre 3.10.

Dans la pratique, diffrents systmes sont couramment


utiliss ; il est frquent quils soient modifis et que de
nouveaux soient dvelopps. En principe, les diffrents systmes doivent :

3.2.6 LABREUVEMENT

permettre le comportement normal du lever, du coucher,


de la position debout et de la position couche
permettre le comportement normal durant lingestion de
la ration
ne pas blesser les animaux
assurer la libert de mouvement tout en vitant que
lanimal savance exagrment au-dessus de lauge et
souille sa zone de couchage
permettre des mouvements dau moins 600 mm dans le
sens longitudinal et des mouvements dau moins 400 mm
dans le sens transversal (paralllement lauge) et offrir
suffisamment de libert dans le sens vertical.
Ils devraient en outre limiter les comportements agonistiques (agressions) durant la consommation de la nourriture.

Lexigence minimale en matire dabreuvement est quun


abreuvoir de type bol soit prvu pour deux vaches. Cela
signifie que deux vaches sont obliges de boire dans le
mme bol. Cette situation peut savrer stressante pour la
vache domine dont la consommation deau peut tre limite et la production laitire rduite. Pour viter cela, il est
conseill dinstaller un bol pour chaque vache. La position
de labreuvoir est prsente la Figure 3.2.4.1.
3.2.7 LES DRESSEURS DE VACHES
La libert de mouvement donne aux vaches peut
saccompagner du dpt dune importante proportion de
matires fcales sur la zone de couchage. Dans ce cas, la
prservation de la propret de la zone de couchage doit
aller de pair avec des prestations manuelles importantes
et des apports de litire suffisants. Si de telles mesures ne
sont pas prises, les animaux sont sales et leur sant mammaire est mise en pril. Pour prvenir cela, des dresseurs
de vaches lectrifis, obligeant les vaches qui courbent
lchine lorsquelles dfquent ou urinent reculer, sont
parfois installs.
Lutilisation de dresseurs soulve des srieux problmes
en matire de bien-tre. Les points suivants doivent faire
lobjet dune attention particulire pour viter que les
vaches soient inutilement stresses :

Figure 3.2.4.1: positionnement du tube de nuque, du tube


de tte, de la sparation et de labreuvoir.

le dresseur doit tre positionn avec soin au moins 50 mm


au-dessus du garrot lorsque la vache est en position normale (voir Figure 3.2.7.1)
la position du dresseur doit tre ajuste pour chaque
vache place par place
le dresseur doit tre dbranch lorsque la vache est en
chaleurs (strus), sur le point de vler ou fait lobjet de
traitements divers
il est recommand de ne brancher le dresseur quun seul
jour par semaine. Cette formule ne conduit pas au salissement des vaches
des dispositifs spciaux doivent tre utiliss: dcharges
lectriques faible intensit, coupures programmes,
coupures automatiques. Lutilisation dlectrificateurs
pour prairies doit tre proscrite.

La mise en place de sparations entre les emplacements


limite les positions en diagonale des animaux debout et
couchs. Les dispositifs sans pied sont les plus confortables
pour les animaux et ils permettent le droulement sur le sol
dun nouveau matriau pour le couchage. La hauteur des
sparations ne peut dpasser 0.7 H et leur longueur excder
0.42 L (soit par exemple 0.70 m). Les bandes souples composes de textile sont les plus indiques. Elles sont fixes
dans le sol et un support la partie suprieure. La Figure
3.2.4.2 illustre ce genre de dispositif.

Lutilisation de dresseurs de vaches contrarie certains


comportements (strus et comportements permettant
lanimal de rester propre) et limite certains mouvements.
En consquence, la vache doit pouvoir, rgulirement et
vritablement, sadonner certaines activits et tre rgulirement et correctement panse par lleveur. Dans
certains pays, les dresseurs lectrifis sont interdits.
Des alternatives aux dresseurs lectrifis ont t mises au
point :
le dresseur lectrique modifi comporte un recouvrement
en plastique ou en bois pouvant tre soulev par la vache
qui alors dcouvre le tube mtallique lectrifi (voir Figure 3.2.7.2).

Figure 3.2.4.2: bande en textile souple remplaant une sparation en dur (Schick, 2000).
25

Le systme dit Aktorik comporte un capteur mettant en


mouvement un arceau mtallique actionnement pneumatique qui oblige la vache reculer (voir figure 3.2.7.3).

pillages daliments, et ils ne peuvent blesser les animaux.


Les systmes les plus indiqus sont ceux qui peuvent la
fois permettre aux animaux datteindre un volume important de nourriture, limitent les mouvements latraux et de
ce fait les brutalits, tout en ntant ni inconfortables ni
blessants pour les animaux. Lorsque lalimentation a lieu
lextrieur, la prsence dune protection contre les prcipitations est ncessaire.

Le principal inconvnient du systme est son prix.

3.3.2 LE NOMBRE DE PLACES


Idalement, tous les animaux doivent pouvoir salimenter
simultanment. Cela signifie que chaque animal doit disposer dune place pour se nourrir. Lorsque la ration est disponible en permanence, jour et nuit, on peut accepter de
ne disposer que dune seule place pour 2.5 animaux. Si le
nombre de places est infrieur au nombre danimaux, un
cornadis autobloquant ne peut tre install.
Figure 3.2.7.1: le bon ajustement du dresseur de vaches
lectrifi.

3.3.3 LES DIMENSIONS HABITUELLES


3.3.3.1 Espace explor par la vache
Pour atteindre davantage de nourriture, les vaches exercent
avec leurs paules une pousse importante sur le cornadis
qui, en fonction de ses caractristiques, peut les blesser.
La nourriture devrait donc se trouver dans la zone pouvant
tre aisment atteinte par les animaux (Figure 3.3.3.1.1).
Cette zone dpend de la taille des animaux et des caractristiques du cornadis. En gnral, plus la diffrence de
niveau fond de lauge - pieds des animaux est importante, plus le volume atteint est grand. Nanmoins, afin
de limiter les gaspillages de nourriture, la diffrence de
niveau est habituellement comprise entre 15 et 20 cm. En
outre, des recherches ont montr quune inclinaison du cornadis en direction de la table dalimentation pouvant aller
jusqu 20, accrot le volume de nourriture accessible tout
en rduisant les risques de lsions aux paules. Le muret
sparant la zone o se trouvent les animaux de celle o se
trouve la nourriture ne peut avoir une paisseur infrieure
15 cm, mais pas suprieure 20 cm.

Figure 3.2.7.2: dresseur dont la partie lectrifi est couverte (AK Milchviehproduktion Voitsberg, 2004).

Figure 3.2.7.3: systme pneumatique Aktorik.


Figure 3.3.3.1.1: arc de cercle montrant la zone atteinte
par les vaches.

3.3 LES auges


3.3.1 INTRODUCTION

3.3.3.2 Auge ou table dalimentation

La zone dalimentation constitue une partie importante des


btiments du fait quelle est utilise par les animaux durant 5 9 heures par jour. Les cornadis et crches doivent
permettre aux animaux davoir accs un volume important de nourriture, de prvenir les brutalits et les gas-

La ralisation dune crche limite le volume de nourriture qui est hors datteinte (Figure 3.3.3.2.1). Elle devrait
avoir au moins 60 cm de largeur et 20 cm de profondeur.
La ralisation dune auge est plus coteuse que celle dune
26

table dalimentation horizontale et de plus elle requiert davantage de travail pour son remplissage et son nettoyage.
En cas dutilisation densilages, le bton doit tre protg
contre les acides des ensilages (polyester ou rsine poxy).

Figure 3.3.3.4.1: les dimensions en cm des sparations.


3.3.3.5. La table ou couloir dalimentation
La largeur des couloirs dalimentation pour la circulation
des engins dpend du mode dalimentation. Lorsque la ration est distribue dans lauge par une remorque mlangeuse-distributrice, la largeur des passages pour les engins
doit avoir au moins 4 m. Lorsque des cornadis sont prsents
des deux cts du couloir, la largeur doit tre porte 5 m
pour garantir une distribution de ration en toute scurit.
Si la ration est transporte et distribue par un convoyeur, la largeur du couloir peut tre limite celle du convoyeur. Lorsquun systme mobile et automatis (wagonnet) effectue la distribution de la ration, la largeur du
couloir dalimentation devra tenir compte des dimensions
de lengin et de ses exigences en matire de scurit.
Figure 3.3.3.2.1: table dalimentation et auge.

3.3.4 LES CORNADIS


3.3.4.1 Le systme comportant des poteaux verticaux et
un tube horizontal

La largeur de chaque place (CS) est donne par la formule:


CS = 1.3 W
dans laquelle W = est la largeur aux paules des animaux.

Le garrot des bovins est relativement fragile et il subit aisment des lsions. Il en dcoule que la hauteur libre sous le
tube horizontal est une donne essentielle. Si cette hauteur est insuffisante, on assiste une augmentation des
risques de lsions du garrot. Le systme est peu coteux et
facile daccs pour les animaux. Le gaspillage daliments et
le petit nombre de poteaux verticaux autorisant les mouvements latraux de certains animaux qui en profitent pour
agresser certains de leurs congnres, constituent deux inconvnients du systme. Si le systme est retenu, la position du tube horizontal doit pouvoir tre aisment ajuste.
Les dimensions figurent la Figure 3.3.4.1.1.

Le Tableau 3.3.3.1 prsente les rsultats obtenus pour des


animaux de divers formats.
Tableau 3.3.3.3.1: calcul de la largeur des places pour des
animaux de diffrents formats
Poids
(kg)

W
(cm)

CS
(cm)

550

50

65

650

55

71

750

60

78

850

64

83

3.3.3.4 Les sparations entre places au cornadis


La prsence de sparations entre les animaux se trouvant
au cornadis rduit la comptition et les agressions dont
sont en particulier victimes les animaux domins. Par ailleurs, lingestion de matire sche par les animaux domins augmente grce ces sparations. Lorsque la zone sur
laquelle les animaux restent en place durant lingestion
de nourriture est surleve et que les animaux ne sont pas
perturbs par le passage du racleur, ils se trouvent sur une
zone propre et sche propice la sant des pieds (Figure
3.3.3.4.1). Le placement dun tapis en caoutchouc devant
le cornadis savre galement positif. Les couloirs doivent
tre suffisamment larges pour permettre le croisement de
deux animaux, et ce sans gne pour eux.

Figure 3.3.4.1.1: dimensions du systme se composant de


poteaux verticaux et dun tube horizontal. Ces dimensions
ne valent que pour des vaches cornes.
27

3.3.4.2 Le cornadis diagonal


Ce type de cornadis oblige les animaux incliner leur tte
pour quils puissent prendre place. Linclinaison des tubes
limite le gaspillage de nourriture parce que les animaux ne
peuvent les projeter derrire eux ou quitter le cornadis en
emportant de la nourriture dans leur gueule. Les dplacements latraux sont, dans une certaine mesure, limits,
mais de manire ingale sur les deux cts. Pour que les
animaux puissent atteindre un maximum de nourriture avec
un minimum de gaspillage, langle des tubes est fix 60.
Les dimensions sont donnes la figure 3.3.4.2.1.

Figure 3.3.4.4.1: dtails de construction dun cornadis en


queue daronde.
3.3.4.5 Le cornadis autobloquant
Le cornadis autobloquant est souvent prfr car il permet
dimmobiliser les animaux ce qui, en matire de gestion,
comporte les avantages suivants :

Figure 3.3.4.2.1: dimensions du cornadis diagonal.

les vaches peuvent tre maintenues au cornadis durant au


moins 30 minutes aprs la traite pour les empcher de se
coucher en attendant la fermeture du sphincter de leurs
trayons
les vaches immobilises peuvent tre approches pour un
examen vtrinaire, la ralisation des insminations artificielles, les laver et pour diverses activits
le gaspillage de nourriture, comme le foin, est rduite
la comptition pour la consommation daliments est rduite.

3.3.4.3 Le cornadis sudois


Ce cornadis empche les animaux den chasser dautres du
fait que les mouvements latraux sont limits. Cependant,
la quantit daliments quils peuvent atteindre est rduite.
Pour quils puissent quand mme atteindre une quantit
suffisante daliments, il faut donner un angle de 7 aux
lments verticaux. Ce type de cornadis doit tre solide
en raison de ses caractristiques et de langle, en direction du couloir dalimentation, quil faut lui donner (Figure
3.3.4.3.1).

Les dimensions du cornadis autobloquant sont reprises la


Figure 3.3.4.5.1. Les cornadis sont gnralement poss en
position verticale, mais leur inclinaison en direction du couloir dalimentation dun angle de 20 augmente la quantit
daliment pouvant tre atteinte. Les bruits produits par le
basculement des tubes peuvent tre rduits par lutilisation
de dispositifs spciaux en matriau synthtique.

Figure 3.3.4.3.1: dimensions du cornadis sudois inclin

3.3.4.4 Le cornadis en queue daronde


Le cornadis en forme de queue daronde offre le meilleur
accs aux aliments sans occasionner de blessures ou de gaspillages daliments. Les sparations verticales empchent
les animaux den chasser dautres tout en leur offrant un
accs optimal. De plus, sa construction est plus lgre que
le systme prcdent (sudois). Il peut tre construit sur
place avec du bois ou achet en lments prfabriqus qui,
dans ce cas, sont mtalliques. Les dimensions sont donnes
la Figure 3.3.4.4.1.

Figure 3.3.4.5.1: cornadis autobloquant typique.

28

3.3.5 LES DISPOSITIFS POUR RAPPROCHER LES ALIMENTS


DU CORNADIS

Dans les systmes conventionnels, on peut faire appel


des dispositifs automatiss (robot) se dplaant le long du
cornadis pour rapprocher les aliments des animaux plusieurs fois par jour. Ces engins peuvent mme distribuer des
aliments concentrs. Une autre formule est illustre la
Figure 3.3.5.2. Dans ce cas, il sagit dune toile qui est attache au pied du cornadis ou de la stalle, sur laquelle les
aliments sont dposs. La toile est releve rgulirement
pour maintenir les aliments la porte des animaux.

Les dispositifs automatiss qui rapprochent les aliments


du cornadis, permettent de rduire les besoins en mainduvre ncessaires pour en maintenir un volume suffisant
la disposition des animaux. Ils permettent, pour une longueur donne de cornadis, de nourrir plus danimaux et
daccrotre le temps pendant lequel les aliments sont accessibles. Lorsque des blocs densilage sont dposs devant
les animaux, ils peuvent tre progressivement rapprochs
du cornadis afin que les animaux puissent aisment poursuivre leur consommation. Cette manire de procder
saccompagne cependant dun risque de reprise des fermentations si le sjour des blocs dans le couloir dalimentation
est trop long. Il est par consquent conseill de ne maintenir que des quantits limites densilage dans le couloir
dalimentation.
Une solution alternative (Figure 3.3.5.1) consiste dplacer le cornadis (donc les animaux) en direction des blocs
densilage. La technique est comparable lalimentation au
silo en libre-service (self-feeding) pour laquelle les animaux
dplacent eux-mmes une barrire en direction du silo.
Labsence de diffrence de niveau entre la zone occupe
par les animaux et celle accueillant lensilage, et le travail
requis pour le nettoyage constituent les inconvnients de
cette technique.

Figure 3.3.5.2: systme comportant une toile relevable


(Schick, 2000).
3.3.6 LES RATELIERS A FOIN
Un rtelier se compose de deux compartiments : le premier
accueille le fourrage alors que le second accueille la tte
de lanimal pendant quil consomme le fourrage. Des tubes
verticaux distants de 14 18 cm sparent les deux compartiments. Une auge place sous le compartiment alimentation rcupre le fourrage perdu par lanimal qui peut, de
la sorte, tre consomm ultrieurement. Lanimal a accs
la partie alimentation au travers dune barrire. Etant
donn que la face arrire du compartiment de stockage est
incline, le fourrage glisse en permanence en direction du
compartiment alimentation et sa consommation est assure jusquau dernier brin. En consquence, il nest pas
ncessaire dincliner la barrire. Une ralisation typique est
celle qui est prsente la figure 3.3.6.1.

Figure 3.3.5.1: alimentation au silo comportant une barrire mobile dplace par les animaux.

Figure 3.3.6.1: exemple de rtelier foin dont la barrire


comporte des tubes inclins du type cornadis sudois.
29

3.3.7 LES RATELIERS A BALLES


Des rteliers sont conus pour recevoir des balles cylindriques ou paralllpipdiques de foin ou densilage. Le
taux de gaspillage auquel ils donnent lieu dpend essentiellement de leur conception. Le fond du rtelier doit tre
ferm sur une hauteur de 40 cm. Un cornadis sudois ou en
queue daronde permet de rduire la quantit de fourrage
qui est extraite du rtelier et par consquent gaspille. Par
ailleurs, ce rtelier peut tre dplac par un tracteur et
dpos dans un parcours extrieur ou en prairie.
Figure 3.3.8.1: distributeur automatis de concentrs.
3.4 LES ABREUVOIRS
3.4.1 INTRODUCTION
Pour les vaches laitires, leau est un important facteur
de production et toute insuffisance affecte la production
laitire, en particulier des vaches produisant 10 000 kg ou
plus par lactation. En consquence, une eau de bonne qualit doit tre mise disposition au moyen dabreuvoirs fiables
et aisment accessibles. Les recommandations qui suivent
indiquent de quelle manire il est possible datteindre ces
objectifs.
3.4.2 LES BESOINS EN EAU
Figure 3.3.7.1: rtelier balles dplaable.

Chaque jour, la vache consomme de grandes quantits deau


qui dpendent de facteurs tels que la quantit de lait produite, le pourcentage moyen de matire sche de la ration,
le stade de la lactation et la temprature ambiante. Castle
et Thomas (1975) considrent que deux de ces facteurs,
savoir la quantit de lait produite et le taux moyen de matire sche de la ration, jouent un rle dterminant. Ils ont
mis au point la formule suivante pour dfinir les besoins en
eau (Figure 3.4.2.1):

3.3.8 LES DISTRIBUTEURS DE CONCENTRES


Les vaches laitires requirent une alimentation complmentaire qui nest pas ou ne peut tre distribue avec les
fourrages. Les concentrs peuvent tre distribus en salle
de traite mais, pour des raisons physiologiques, des quantits importantes de concentrs ne peuvent tre consommes
en salle de traite en raison de la dure relativement courte
de la traite. Cest la raison pour laquelle des DAC (distributeurs automatiss de concentrs) sont utiliss pour assurer
la distribution de concentrs tout au long de la journe. Les
animaux sont identifis au moment o ils pntrent dans la
station (le DAC) par un dispositif lectronique (metteur)
faisant parfois partie dun collier. Ds quils sont identifis
et quil apparat quils ont encore droit une part de leur
ration journalire de concentrs, le distributeur met leur
disposition une certaine quantit de concentrs. Idalement, le nombre danimaux par station est de 25 30. Il
existe diffrentes modles commerciaux de distributeurs de
concentrs. Pour protger les animaux des agressions durant leur consommation de concentrs, il est recommand
de prvoir un portillon larrire de la station ou une sortie
par lavant. En raison du cot des DAC, certains agriculteurs choisissent dincorporer les concentrs dans une ration totale mlange (RTM) plutt que de faire lacquisition
de DAC.

y = 2.53 x1 + 0.45 x2 - 15.3 ( 8.31)


dans laquelle:
y = besoins en eau en l/jour
x1 = production laitire en kg/jour
x2 = taux moyen de matire sche de la ration en %.
Cette formule permet de dterminer quune vache ayant
une production laitire journalire de 25 kg de lait et recevant une ration 40 % de matire sche a des besoins
journaliers en eau denviron 66 kg.

Figure 3.4.2.1: besoins en eau en fonction de la production


laitire et de la teneur en matire sche de la ration (Castle and Thomas, 1975).
30

Meyer (2004) a dvelopp une formule permettant de calculer les besoins en eau en fonction de la production laitire,
de la temprature ambiante et du poids de lanimal :

Lobservation de la vache lorsquelle boit montre quun


abreuvoir plac 0.60 m de hauteur et ayant les dimensions 1.39 m x 0.95 m donne lieu une ingestion remarquablement longue (27.3 sec) et une consommation deau
par abreuvement plus importante que lorsque la vache doit
boire dans un plus petit abreuvoir (1.26 x 0.68 m) plac
une hauteur de 0.30 m (Pinheiro, 2004). Cela donne galement lieu une consommation deau plus importante (80
litres, pturage et consommation de fourrage 17 % de
matire sche). Les vaches prfrent boire dans un bac que
de leau en mouvement ou dans un bol.

Ingestion deau (l/jour) = - 26.12 + 1.516 * temprature ambiante moyenne (C) + 1.299 * production laitire (kg/jour)
+ 0.058 * poids corporel (kg) + 0.406 * ingestion de sodium
(Na en g/jour).
Cette formule indique quune vache produisant 40 kg de
lait par jour et se trouvant dans un environnement dont la
temprature est suprieure 25C a des besoins en eau de
100 litres par jour.

3.4.4 LA QUALITE DE LEAU


Leau a une certaine odeur, une certaine couleur et un certain got. Bien qutant subjectives, ces caractristiques
peuvent fournir une bonne indication sur sa qualit. Une
apprciation plus prcise ncessite la ralisation danalyses
physiques, chimiques et bactriologiques, et notamment
des matires en suspension, du pH et de la demande
biologique en oxygne (DBO).
La conception et lentretien des abreuvoirs peuvent affecter la qualit de leau. Des particules daliments, des
dchets, des algues et dautres organismes peuvent en altrer la qualit. Les bacs et/ou les abreuvoirs bols doivent
tre conus de manire pouvoir tre vids et nettoys
rgulirement. Le fonctionnement et la propret des abreuvoirs doivent tre vrifis tous les jours.

Figure 3.4.2.2: besoins en eau en fonction de la production


laitire et de la temprature ambiante (vache de 650 kg)
[Meyer, 2004].

En ce qui concerne la temprature, il apparat que les


vaches prfrent et boivent davantage lorsque la temprature de leau est 17C (Andersson, 1984). Lorsque la temprature est infrieure 10C, les vaches produisent 0.8 kg
par jour de lait en moins (Himmel, 1964). En consquence,
la temprature idale pour une eau de boisson se situe entre 10 et 20C.

3.4.3 POSITION DE LA TETE ET COMPORTEMENT


Lorsquune vache boit naturellement (point dabreuvement),
elle plonge son mufle de 30 40 mm dans leau et incline
sa tte dun angle de 55 75 (Boxberger, 1975) (Figure
3.4.3.1). Etant donn que la vache ingre son eau par succion, des passages dair ne peuvent se produire et les naseaux doivent rester au-dessus du niveau de leau. Une lame
deau dune paisseur minimale de 60 80 mm est requise.
Environ 10 litres deau sont consomms lors de chaque passage labreuvoir qui dure de 1 2 minutes. En position
naturelle dabreuvement, la vache peut consommer de 18
25 litres deau par minute (max.25, ALB Bayern). Pour permettre la vache de boire naturellement, Metzner (1978)
suggre que la superficie des abreuvoirs (bac ou bol) devrait
atteindre 0.06 m par vache.

3.4.5 LES DISPOSITIFS DABREUVEMENT - EXIGENCES DE


BASE
Tout abreuvoir (bac ou bol) doit :
tre facilement accessible
avoir une dimension adapte
dbiter leau la bonne hauteur
permettre chaque animal de consommer leau raison
de 10 litres par minute
limiter les mouvements de leau afin que lanimal
nabsorbe pas de lair la place deau
tre conu pour viter quil soit souill par des djections
tre facile nettoyer.
3.4.5.1 Les bacs
Pour les stabulations libres, les bacs niveau constant
dune capacit unitaire de 200 litres sont recommands.
Ils permettent aux animaux de boire rapidement du fait de
limportante quantit deau quils contiennent. Mme si le
dbit de la vanne est faible, ce type dabreuvoir autorise les
vaches boire rgulirement jusqu 20 litres par minute.
Un bac de 2 m de long, 0.4 m de largeur et 0.4 m de profondeur suffit pour rpondre aux besoins de 25 vaches. En hiver,
une longueur 0.05 m par vache est conseille, alors quen
t la longueur doit tre porte 0.10 m. La prsence dau
moins deux abreuvoirs par groupe danimaux est recommande (voire plus en fonction de la taille du groupe), car
en certaines circonstances, une vache dominante peut trs
bien stationner pendant une priode prolonge proximit
dun bac et empcher dautres vaches dy avoir accs.

Figure 3.4.3.1: position de la tte durant labreuvement.


31

rsiste au gel et sa construction est simple


entretien limit
ils sont surtout utiliss en prairie.
Ses inconvnients sont :
son hygine peut laisser dsirer en raison dune propret
insuffisante et de la difficult de les nettoyer
les animaux doivent pousser le ballon sur le ct pour atteindre leau. Pour les animaux jeunes et ceux qui manquent de force, cette action peut savrer quasiment impossible raliser. En priode de gel, laccs leau peut
savrer problmatique voire impossible.
3.4.6 LE GEL
Le systme de distribution deau et les abreuvoirs doivent
tre protgs contre le gel. Cela peut tre ralis de diffrentes manires, dont certaines offrent lavantage de mettre la disposition des vaches une eau dont la temprature
est stable. Pour empcher le gel des tuyauteries, il y a lieu,
en fonction du climat, de les enfouir 0.80 1.20 m dans
le sol.

Figure 3.4.5.1.1: vue en coupe dun abreuvoir quip dun


tube de maintien distance des animaux (la marche constitue une alternative au tube).
Les bacs doivent mettre disposition de leau dont le niveau
de leau, compter du sol, se situe 0.61 H (0.85 m). Le
niveau de leau se situera 0.07 et 0.08 m en dessous des
parois (ALB Bayern, 2000) afin de limiter les gaspillages et
projections en direction des zones environnantes.

Des systmes passifs comme par exemple lutilisation des


calories du sol (Figure 3.4.6.1) peuvent tre mis en uvre
sous certains climats. Sous dautres climats, des systmes
chauffants fonctionnant llectricit, au gaz ou au fuel
sont parfois ncessaires. Les abreuvoirs ballon sont rsistants au gel et ils peuvent tre placs lextrieur.

Dans tous les cas, le bac doit tre quip dune vanne et
dun bouchon de vidange afin quil puisse tre aisment
vid, nettoy et entretenu. Les bacs basculants facilitent
le nettoyage.

Parmi les systmes pouvant tre utiliss pour protger les


installations contre le gel, on peut faire appel:
llectricit basse tension rchauffant leau dans
labreuvoir
des cbles lectriques basse tension pour envelopper
et rchauffer les canalisations, les valves et les abreuvoirs
la mise en circulation ininterrompue deau rchauffe
passant par les abreuvoirs.

Pour viter la dfcation des animaux dans labreuvoir, un


tube dloignement des animaux ou une marche peut tre
est utilis. Ces dispositifs sont illustrs la Figure 3.4.5.1.1.
3.4.5.2 Labreuvoir bol
Les bols peuvent tre utiliss pour autant quils aient une
superficie de 0.06 m2 et que leur dbit atteigne 10 litres
la minute. Leur dbit ne peut pas tre limit par le diamtre des conduites ou par la vanne darrt.
Dans les tables entraves, les bols seront placs de manire
telle que leur plan deau se situe la hauteur gale 0.55
* H par rapport au sol. Les bols ne sont pas conseills dans
les stabulations libres.
Certains abreuvoirs constituent un compromis entre le bol
et le bac niveau constant. Ils prsentent une superficie importante et leur dbit peut atteindre 20 litres la minute.
Cependant, ils peuvent prsenter quelques dsavantages
tels quune lame deau trop mince, ou une eau exagrment agite cause de leur grand dbit. Il y a lieu de tenir
compte de ces lments au moment de choisir les abreuvoirs.
3.4.5.3 Les abreuvoirs ballon flottant
Description:
Le principe est unique, mais diffrentes variantes de ralisation existent. Labreuvoir est constitu dun rservoir isol contenant un dispositif de rgulation niveau
constant. Les animaux ont accs leau par une ouverture
qui est occupe par un ballon ou protge par un couvercle.
Ses avantages sont:

Figure 3.4.6.1: vue en coupe dun abreuvoir protg contre


le gel.

32

3.4.7 LACCESS ET LA LOCALISATION DES ABREUVOIRS


Les bacs niveau constant de 2.00 2.50 m de long et
dune largeur de 0.40 - 0.45 m seront placs dans un passage ayant de prfrence 3.50 m de large. Lorsque plusieurs
vaches boivent en mme temps, cette disposition permet
dautres animaux de passer derrire elles (voir Figure
3.4.7.1 et la partie 3.4.7.1).

Figure 3.4.7.2: positionnement dun abreuvoir dans un btiment comportant une litire et une zone sans litire.
3.4.8 LE NOMBRE DE BOLS / DABREUVOIRS
Le nombre de bols prvoir doit tre gal 15% du nombre
de vaches, soit environ un abreuvoir pour 7 vaches. Mme
dans le cas de petits troupeaux, le nombre dabreuvoir
mettre en place est important, 9 abreuvoirs pour 60 vaches,
et il est quasi impossible de les localiser judicieusement.

Figure 3.4.7.1: position dun abreuvoir dans un passage.


Dans les btiments comportant une litire et des zones
sans litire (bton ou caillebotis), les abreuvoirs doivent
tre localiss au niveau des zones sans litire afin dviter
de souiller les litires par les gaspillages et les projections
deau (Figure 3.4.7.2).

3.4.9 SPECIFICATIONS TECHNIQUES


Voir Tableau 3.4.9.1

Tableau 3.4.9.1: dbit deau pour des canalisations de diffrents diamtres.


Dimension

Dbit maximum (litre/min)*

Tuyaux en
Tuyaux en
acier
polythylne
D(pouces)**
D (mm)***

Longueur de la canalisation (m)


10

20

30

40

50

60

Type de produit
GS

GS

GS

GS

GS

GS

0.5

20

21

33

16

23

14

18

11

15

10

14

12

0.75

25

43

60

36

40

28

33

24

27

23

24

21

23

32

96

114

66

78

57

66

45

51

42

48

39

45

1.25

40

195

204

144

144

120

114

96

96

90

84

84

84

1.5

50

300

375

210

258

180

210

150

174

132

156

129

150

63

510

660

420

480

330

390

285

330

270

300

240

270

D = diamtre extrieur ** diamtre intrieur


GS = acier galvanis *** diamtre extrieur
P = tuyau en plastique
*Pression initiale de leau 300 kPa,
Perte de pression dans le tuyau 50 70 kPa
3.5 LE SOL

Le sol doit tre suffisamment rsistant pour supporter le


poids des animaux et, o cela est ncessaire, des machines.
Un revtement inadquat au niveau des couloirs provoque
frquemment des traumatismes des onglons et des membres, et des perturbations du comportement des animaux.
Les surfaces trop rugueuses sont abrasives pour les onglons
et elles sont responsables dune usure rapide des onglons.
Les surfaces trop glissantes ou dont la pente est excessive
sont responsables de traumatismes conscutifs des chutes ; elles rduisent la frquence de dplacement des

3.5.1 INTRODUCTION
La face suprieure du sol qui constitue linterface entre
lanimal et le btiment, a une importance capitale pour
lobtention de performances animales satisfaisantes du fait
quil sagit de la partie de la construction qui est en contact
troit et permanent avec les animaux. Les sols sont des lments multifonctionnels et de ce fait leur configuration doit
faire lobjet de compromis.
33

3.5.4 LINTERFACE AVEC LANIMAL

animaux et affectent le comportement normal et la locomotion. Les surfaces dures favorisent lapparition des
boiteries conscutives des affections des articulations et
des onglons. Dans le cas des caillebotis, la largeur des fentes
doit tre limite pour prvenir les dommages aux onglons.
Cela tant, un bon drainage (passage des matires fcales)
requiert pourtant des fentes ayant une largeur minimale. En
outre, une insuffisance dhygine due des sols trop sales
et trop humides augmente la frquence des mammites et
des dermatites interdigites. En consquence et du point de
vue de lanimal, les sols doivent:

De nombreuses affections animales sont par nature multifactorielles et le sol doit tre considr comme tant le
facteur prpondrant de la survenue de problmes de sant
au niveau des membres et des pieds de la vache laitire. Les
sols agissent de manire directe, par leurs caractristiques
physiques, ou indirecte, par exemple en raison dun manque
de propret, en tant que vecteurs de maladies dont les germes sont prsents leur surface. Les affections des onglons
chez les bovins ont t mises en relation avec la frquence
des contacts avec les matires fcales et les urines, ainsi
quavec les particularits des sols qui sont responsables de
lsions ou de destructions de tissus. Dautre part, des lsions des os, des muscles et des ligaments peuvent tre provoques par les glissades des animaux.

avoir une adhrence suffisante sans tre trop abrasifs


tre suffisamment souples et pas trop durs
pouvoir rester propres et secs.
Dautres paramtres, comme les rglementations environnementales, doivent galement tre pris en compte. Il
sagit notamment de lobligation de rduire les missions
dammoniac dans les btiments dlevage qui, dans certains
pays, a un impact sur les caractristiques des sols.

Ces effets seront en premier relis dimportantes caractristiques du sol :

3.5.2 LES DIFFERENTS TYPES DE SOL


Dans un btiment dlevage, on identifie des zones ayant des
fonctions spcifiques comme laire dalimentation, laire de
repos et les aires de circulation. Les caractristiques des
sols dpendent des fonctions dvolues aux diverses zones
que sont les couloirs constitus de caillebotis en bton, les
aires dalimentation et les aires dattentes avant la traite
recouvertes dun tapis en caoutchouc, les logettes accueillant des matelas, du sable ou de la paille.

la rsistance la glissance (friction ou glissance)


la duret (ou la souplesse)
labrasivit
la texture de la surface (rugosit et rainures/forme)
le profil de la surface (pente ou gradient).

3.5.4.1 La rsistance la glissance


La rsistance la glissance dpend de la friction entre
longlon et la surface du sol. Le coefficient de friction qui
est un nombre compris entre 0 et 1, exprime le degr de
rsistance la glissance de deux corps solides lun par rapport lautre ; plus lev est le coefficient de friction, plus
grande est la rsistance la glissance. Le niveau du coefficient de friction requis (par exemple pour viter les glissades) pour une vache qui se dplace, dpend de son comportement, comme par exemple se dplacer en ligne droite,
changer de direction, senfuir (acclrations) ou sarrter
(dclrations), etc., ainsi que se mettre en mouvement
partir de la position arrte. Le coefficient de friction
maximal requis au moment du dmarrage se situe entre
0.30 et 0.85 pour des situations variables (van der Tol et al.,
2005). Pour les aires dexercice, un coefficient de friction
de lordre de 0.40 est conseill pour que le sol soit suffisamment sec et propre, et pour viter quil soit exagrment
abrasif. Pour les matriaux non abrasifs (par exemple les
revtements souples comme les tapis en caoutchouc), un
coefficient de lordre de 0.80 est conseill.

Les sols en dur sont les plus souvent raliss avec du bton ; ils sont curs par un racleur ou par un engin quip
dun rabot, alors que dans certains cas ils le sont par hydrocurage. Lasphalte est parfois utilis en tant que couche de
finition. Les tapis poss sur des caillebotis ou sur du bton constituent galement des formules de plus en plus
frquentes. Les caillebotis prfabriqus disposs au-dessus
de fosses lisier sont largement employs, bien que des
plaques prfabriques, rainures ou pas, sont galement
mises en place. Parfois, des racleurs mcaniques ou des robots de curage sont mis en service pour amliorer la propret des sols. En effet, un sol propre le long des logettes
amliore la propret des logettes et cela se traduit par un
moindre salissement des trayons et des pis, par une diminution de la frquence des mammites et par une amlioration
de la qualit du lait.

Dans le cas des btons, il est difficile dobtenir un coefficient de friction compris entre 0.35 et 0.45 en conditions
relles. En effet, la rsistance la glissance dpend de divers facteurs comme la prsence de djections et lusure
(polissage) qui, au fil du temps, est ralise par les passages rpts des engins de nettoyage et les dplacements
des animaux. Par ailleurs, des sols durs, comme le bton et
lasphalte, qui sont frquemment racls lorsquil fait chaud
et sec, peuvent devenir glissants cause de la prsence
dune pellicule de djections sches qui se forme leur
surface. En dpit de cela, il est gnralement recommand,
lorsque des racleurs automatiss sont utiliss, de les faire
fonctionner 5 6 fois par jour, car la diminution du nombre
de passages quotidiens saccompagne dune diminution du
coefficient de friction et de lhygine qui est conscutive
laccumulation des djections, et dun accroissement des
missions dammoniac. Il est recommand dquiper les
racleurs dune lame en caoutchouc afin de diminuer lusure
de la surface du sol.

3.5.3 LES EXIGENCES DE BASE


Lorsque les spcifications des sols dun btiment pour des
vaches doivent tre prcises, le concepteur devra prendre en compte de nombreux paramtres comme les charges
rsultant de la prsence des animaux et de machines, leur
caractre antidrapant, les rglementations relatives la
protection des eaux, la mthode de nettoyage, la prsence
de litire, etc. Le caractre agressif des djections et des
aliments constitue une contrainte laquelle le matriau
devra rsister. En outre, lutilisation dengins pour le curage leur fait supporter des efforts supplmentaires auxquels ils doivent rsister. En raison des exigences multiples
auxquelles les sols des btiments dlevage doivent faire
face, certains pays ont dvelopps des normes nationales,
applicables aux sols des btiments dlevage, couvrant les
particularits structurales, les techniques de production, le
ferraillage et la qualit du bton.

Dautre part, lorsquil est mesur en un endroit prcis, le


34

coefficient de friction obtenu dpend de la mthode de


mesure. Lappareil de mesure le plus frquemment utilis
est le skid resitant tester (RST) qui ne peut cependant
tre employ que sur des sols durs et pas sur des sols souples comme le caoutchouc. Pour les aires de circulation, la
valeur SRT recommande pour des sols en bton propres et
humides, est comprise entre 55 et 65. En pratique, une surface adquate pour un couloir en bton peut tre obtenue
par un lger brossage du bton frais en cours de durcissement.

dplacer sur des sols souples plutt que sur des btons. La
frquence des affections non infectieuses des pieds diminue
et le comportement des animaux samliore lorsquils sont
hbergs dans des btiments dont les sols sont souples. Le
recouvrement des caillebotis et des sols durs avec un matriau ayant une surface de contact souple, comme les tapis
en caoutchouc et les coatings lastiques, amliore le comportement et le bien-tre des animaux, et saccompagne
dune augmentation de la rentabilit de la production. Les
caillebotis ayant un pourcentage lev de vides et des
fentes larges accroissent les contraintes au niveau des pieds
et les lsions des onglons.

Les btons et les caillebotis anciens qui sont devenus trop


glissants, peuvent tre traits pour leur donner une meilleure rsistance la glissance. En fonction du type de sol,
diffrentes techniques peuvent tre employes : attaque
lacide ou la flamme, bouchardage, meulage, rainurage
ou mise en place dun revtement (tapis en caoutchouc).
Le rsultat final, la durabilit et le rapport cot/bnfice dpendent dans une large mesure de la mthode employe et du savoir-faire de loprateur. Pour des sols durs,
il est en gnral prfrable de les boucharder, rainurer ou
couvrir pour, long terme, amliorer leur rsistance la
glissance. La ralisation de rainures de 3 mm de profondeur est conseille. Les rainures naugmentent pas la friction de la surface comprise entre les rainures, mais elles
aident les onglons trouver de ladhrence, en particulier
lorsque le pied glisse. En outre, lefficacit du rainurage
dure plus longtemps. Le recouvrement des sols avec des
tapis en caoutchouc est conseill, car en plus dune augmentation de la rsistance la glissance, ils sont souples.
Ils sont malheureusement coteux. Nanmoins, ils peuvent
avoir un intrt considrable dans les troupeaux souffrant
de srieuses affections des pieds. Les sols recouverts de
polyurthane ou de rsine poxy ne peuvent tre utiliss
dans les btiments quips de racleurs.

3.5.4.4 La texture de la surface La rugosit


La texture de la surface des sols est une ralit complexe
destine leur donner des proprits antidrapantes, en ce
comprises la microrugosit et la macrorugosit.
La microrugosit est responsable de la friction bien utile
qui se produit entre les pieds des animaux et le sol. Elle diminue avec le temps, mais ce phnomne peut tre ralenti
en utilisant des btons composs dagrgats grossiers qui assurent la solidit ainsi que dagrgats fins, et en mettant en
uvre une technique de finition qui ne laisse pas en surface
des agrgats comportant des artes coupantes, rsistantes
lusure et dangereuses pour les pieds.
Une rugosit adquate est ncessaire pour crer la friction
indispensable entre les pieds et le sol lorsque la surface
est souille et humide. Sur les surfaces lisses et humides,
un film liquide (djections ou eau) sinterposant entre le
pied et le sol peut se former et provoquer des glissades. Ces
effets sont similaires aux phnomnes daquaplanage qui
concernent les pneumatiques lisses des automobiles. Si la
texture de la surface comporte de nombreuses rainures qui
permettent lvacuation rapide du film liquide, le pied entre en contact avec le sol avant que la glissade se produise.
Cette structure est comparable celle de la bande de roulement dun pneumatique.

3.5.4.2 Labrasivit
Tous les sols constitus de matriaux traditionnels sont, dans
une certaine mesure, abrasifs. Pour la plupart des animaux
dont le pied se termine par de la corne, les sols doivent
tre suffisamment abrasifs pour conserver le pied en bonne
condition et pour viter les excroissances de la corne. Ils ne
peuvent cependant pas tre trop abrasifs, car ils risquent de
provoquer des usures excessives et irrgulires des onglons,
ainsi que des lsions des tissus sensibles qui entrent en contact avec le sol. Ces phnomnes concernent les onglons
pour les couloirs de circulation ainsi que les trayons, les
jarrets et les genoux pour les aires de repos.

3.5.4.5 Le profil de la surface La pente ou le gradient


du sol
La pente exerce des effets nets sur le drainage et la propret du sol, et sur le confort des animaux qui sont en position debout, se dplacent ou sont couchs. Des pentes
importantes favorisent de manire vidente lcoulement
des liquides et elles constituent une aide significative la
propret des sols, notamment en assurant le glissement de
la litire souille vers le bas de la pente. Dautre part sur
de fortes pentes, les animaux sont incapables de se tenir
debout, de marcher ou de se coucher.

Les bovins ont la particularit de pouvoir modifier la vitesse


de croissance de leurs onglons en fonction de lusure quils
subissent : si lusure est rapide, la croissance sera plus
rapide et inversement. En fait, les problmes apparaissent
lorsque la vitesse de croissance des onglons et celle de leur
usure ne sont pas en adquation. Cest ainsi, par exemple,
que lorsque lusure est insuffisante, le parage rgulier des
onglons est ncessaire. Une usure excessive est responsable
de phnomnes de boiterie et de difficults lors de la manipulation des animaux. Par ailleurs, la vitesse dusure varie
lorsque les animaux passent de la priode de stabulation
la saison de pturage et inversement.

Dans les couloirs, la pente ne peut tre suprieure 2.5%.


Dans le cas des aires de couchage en pente, la pente dpend
du type de litire et du mode de gestion des djections. Les
pentes pailles sur lesquelles le pitinement des animaux
participe au transfert de la litire souille en direction de la
zone o elle est rcolte, ne sont pas recommandes pour
les vaches laitires. Cependant, elles peuvent tre utilises
pour des jeunes bovins avec des pentes comprises entre 8
et 10%. La pente la plus forte est recommande lorsque
la profondeur du box dpasse 5 m, cette longueur tant
parallle la pente. Dans les btiments o la litire
reste dans le box, un sol ayant une pente de 5% permet
lcoulement des liquides vers la rigole dvacuation.

3.5.4.3 La duret
La duret des sols est invitable car ils doivent tre suffisamment solides pour remplir diffrentes fonctions comme
supporter des charges, et rsister la corrosion et des
dgts, tout en tant la fois pratiques et conomiques. Il
savre cependant que les bovins prfrent sjourner et se

Les caillebotis qui prsentent des diffrences de niveaux


lun par rapport lautre, occasionnent des pressions exces35

rigoureux), le pourcentage dair dans le bton frais ne peut


dpasser 6%. Le bton doit comporter un ferraillage ou une
solution quivalente, et des joints de dilatation (dilatation
et contraction) en accord avec les normes nationales. Les
btons devant supporter le passage dengins ne peuvent
avoir une paisseur infrieure 150 mm, par contre l o
les animaux sont les seuls avoir accs, lpaisseur peut
tre ramene 100 mm. Cette recommandation ne doit cependant pas avoir un caractre gnral, car lutilisation du
sol peut toujours tre modifie.

sives sur les pieds des animaux. Il est donc essentiel que les
caillebotis soient poss plat et sans diffrence de niveau.
La meilleure faon dobtenir un rsultat satisfaisant consiste utiliser des lments composs de plusieurs poutres,
fabriqus en usine, dont la face suprieure est tout fait
plane.
3.5.4.6 La propret, la sant et les missions dammoniac
Un bon drainage et une gestion efficiente du curage des
couloirs de circulation ont une importance considrable
pour une bonne hygine et, indirectement, pour la sant
des pieds et des pis. Il sagit galement dune faon de rduire les missions dammoniac par les couloirs de circulation. Dautres mthodes peuvent tre mises en uvre pour
rduire les missions dammoniac :

3.5.5.1.1 Les rainures


Pour que les aires de circulation prsentent une rsistance
la glissance dans toutes les directions lorsque les animaux
se dplacent, des rainures peuvent tre creuses dans le
bton. Cest ainsi que des rainures creuses en diagonale
avec des angles de 60 et 120, ayant 10 mm de largeur et 6
mm de profondeur, et qui sont spares de 80 mm, peuvent
arrter le pied lorsquil se met glisser ou est sur le point
de glisser. Ces rainures peuvent nanmoins rendre plus difficile le curage avec un racleur. Habituellement, les rainures
sont creuses dans le bton coul sur place lorsquil a durci.
Les artes des rainures ne peuvent comporter dasprits.

la ralisation de sols assurant le drainage des liquides, entre autres par une pente en direction dune rigole, par un
sol comportant des rainures limage de ce qui se fait en
Hollande (voir partie 3.5.5.5)
le passage dun racleur, que ce soit pour un sol plein ou un
sol ajour, raison de minimum 5 6 fois par jour
le lavage du sol leau (solution efficace, mais coteuse)
lvacuation frquente du lisier se trouvant dans les fosses
le refroidissement du lisier contenu dans les fosses et silos
lajout dacide (acide sulfurique) dans les fosses lisier.
3.5.5 LES MATERIAUX ET TYPES DE SOL
Les matriaux utiliss pour la ralisation des sols ne peuvent tre toxiques pour les animaux, en outre ils doivent
tre rsistants ou protgs contre:
les attaques chimiques et la dtrioration
les conditions climatiques comme les extrmes de temprature, le gel et le rayonnement solaire
labrasion des nettoyeurs haute pression, etc.
les effets des grattages, des coups de pied ou dautres
comportements des animaux.

Figure 3.5.5.1.1.1: rainures en diagonale.

3.5.5.1 Les sols en bton

La ralisation de rainures dans un bton frais produit souvent des irrgularits et des surfaces concaves et convexes
entre les rainures, ce qui accrot les risques de lsions et
daffections des onglons. Ce mode de ralisation des rainures nest pas recommand.

Le bton utilis pour la confection des sols pour les btiments des bovins doit tre compos pour rsister aux charges des animaux et des engins effectuant les nettoyages et
affouragements. La surface doit rsister aux efforts mcaniques (abrasion, rabotage, etc.) et aux agents chimiques
(djections, restes de nourriture, produits de nettoyage et
dsinfectants). Le sol doit constituer une barrire impermable garantissant la rcolte de tous les effluents produits.

3.5.5.2 Les sols en asphalte


Lasphalte est un mlange de bitume et de lest (matriau
grossier et agrgats de diffrentes dimensions), dans lequel
les agrgats sont incorpors dans le bitume, ce qui en fait
un matriau impermable dpourvu de pores. Sa rsistance
la glissance est durable, en particulier si on la compare
celle des btons, et ses performances sont bonnes sil est
propre et humide.

Il existe diffrentes normes nationales relatives aux spcifications des btons utiliss pour les sols des btiments
dlevage. Les normes sont variables en fonction des charges que les sols doivent supporter et de laffectation des
surfaces, aires dalimentation, aires de circulation ou aires
de couchage. Loptimum en ce qui concerne la rsistance
la compression des aires dalimentation (y compris la table
dalimentation) et les aires de circulation est de 40 MPa
pour un bton de 28 jours dont le rapport eau/ciment est
de 0.5. Pour les aires de couchage des logettes, par exemple, la norme est un peu moindre : 30 MPa et un ratio eau/
ciment de 0.55.

Lasphalte ne doit pas tre compact et il peut tre utilis


pour constituer des zones ayant diverses fonctions, comme
des aires de couchage, des aires de circulation. Dans les
stabulations libres, il est gnralement utilis pour les
aires de circulation. Il peut tre employ aussi bien dans
les nouvelles constructions que sur des surfaces existantes
qui sont dgrades. Il convient de savoir que lusure des
onglons augmente avec lge de lasphalte. Sous les climats
chauds, lutilisation de lasphalte est proscrite pour les
zones se trouvant lextrieur qui sont exposes au soleil.

Pour les zones dans lesquelles le bton est en contact


avec des jus densilage, les agrgats doivent tre cristallins et pas composs de pierre calcaire. Pour les constructions exposes au gel (btiment non isol sous des climats
36

Tableau 3.5.5.4.1: recommandations relatives aux caillebotis (sans racleur) pour des vaches laitires. Note: le pourcentage de fentes conseill, savoir la superficie comprise
entre les poutres, vaut pour des poutres simples et pour des
lments comportant plusieurs poutres. Lorsque lon prend
en compte les espaces entre les lments, il est conseill
de rduire le pourcentage de fentes de 1/5 (moins 20%, soit
une rduction de la largeur des fentes de 15 20%).

Normalement, lasphalte est coul sur du bton qui a t


recouvert dun tissu spcial constitu de fibres de verre. La
couche dasphalte a habituellement 30 mm dpaisseur et
les agrgats ont une dimension maximale de 8 mm. Les matriaux utiliss doivent tre rsistants aux acides et exempts
de chaux. La composition du bitume et ses caractristiques
sont variables, notamment sa viscosit. En cas dutilisation
sous les climats froids, la viscosit doit tre plus leve que
sous les climats doux pour viter les fissures. Lajout dun
durcisseur a pour effet de modifier le type dasphalte (type
E) et daccrotre sa stabilit chimique. Des grains dune
dimension 2/4 sont recommands lorsque lon utilise des
agrgats broys auxquels il convient dajouter des agrgats
ronds (environ 20%). La couche de finition peut tre ralise
avec du sable (de rivire ou de sablire) ayant des grains de
0.4 - 0.8 mm. Lasphalte peut tre pos sans joint, mme
pour des superficies importantes. Compte tenu quun lger
retrait se produit lors du refroidissement, il est conseill
dutiliser un produit de remplissage des joints la jonction
avec des lments de la construction. La mise en uvre
dun asphalte coul chaud est une opration qui ncessite
un rel savoir-faire et le recours une entreprise spcialise.

Type danimal

Largeur
conseille
des poutres
(I) (mm)

Largeur
conseille
des fentes
(S) (mm)

Pourcentage
de vides
(%)

Veaux et jeunes
bovins < 400 kg

70-120

20-25

18-25

Gnisses et vaches
> 400 kg

80-160

25-35

18-25

Dfinition des termes figurant dans le tableau:


Largeur conseille des poutres (I):
la largeur dune poutre ou proportion de matriau situ entre les fentes dans le cas dlments comportant plusieurs
poutres.

3.5.5.3 Les sols recouverts de caoutchouc


Pour amliorer linterface animal sol (voir partie 3.5.4.3)
et pour obtenir la rsistance la glissance requise, du caoutchouc lastique peut tre utilis pour tre dispos sur des
surfaces sous la forme de tapis ou de coating. Lors de la
mise en place, il y a lieu de tenir compte de la dilation qui
peut se produire sous leffet de la chaleur. Pour viter que
les animaux se couchent dans les couloirs des stabulations
libres, il est indispensable que les aires de repos soient plus
confortables que les couloirs ; les tapis poss dans les couloirs doivent tre plus durs que les tapis ou les matelas des
logettes. Il existe des tapis spcifiques pour les couloirs de
circulation, quil sagisse de bton plein ou de caillebotis.
Des tapis en caoutchouc peuvent aussi tre utiliss pour
les passages conduisant la salle de traite, pour les aires
dattente avant la traite, pour les zones o les animaux
sont immobiliss et pour les zones dalimentation. Dans
ces cas, il convient cependant dutiliser un matriau plus
abrasif sur une ou plusieurs zones du btiment pour viter
les problmes conscutifs une croissance excessive des
onglons, comme laire dexercice extrieure ou les couloirs
hauteur des logettes. Actuellement, il existe des matelas
composs de caoutchouc mlang avec un produit abrasif
pour raliser une certaine usure des onglons. Note: en cas
dutilisation dun racleur sur un revtement lastique, cet
appareil doit tre modifi pour diminuer lusure et les dommages qui pourraient tre occasionns au revtement.

Largeur conseille des fentes (S):


largeur des fentes ou de lespace compris entre deux poutres successives. En ce qui concerne les nombres minimas
et maximas, il sagit de la largeur la plus petite et la plus
grande quelle que soit la forme des fentes.
Le pourcentage de vide (%):
il sagit de la superficie libre, assurant le passage des djections, exprime en pour cent de la superficie totale au sol.
En ce qui concerne les vaches laitires, dont les matires
fcales sont relativement fluides, lespace entre les poutres
est le paramtre le plus important pour accrotre la capacit de drainage. Dans le tableau, un espace de 25 35 mm
est conseill ; plus le pourcentage de vide augmente plus
la capacit de drainage crot. Par contre du point de vue
de lanimal, plus la largeur est faible plus le caillebotis est
confortable pour les pieds. Cela signifie que lors du choix du
pourcentage de vide, des poutres et des fentes troites sont
prfrables. Par exemple, pour un pourcentage de vide de
25% (non compris les espaces entre les lments) assurant
une grande capacit de drainage, un rapport poutre/fente
de 90/30 mm est prfrable un rapport poutre/fente de
120/40 mm. Dans le cas de jeunes bovins et de vaches taries, ou lorsque lon utilise une litire pour laire de repos,
le pourcentage de vide et les largeurs des fentes et des poutres ont une influence significative sur la capacit laisser
passer les djections.

3.5.5.4 Les caillebotis


La conception des caillebotis a volu au fil des annes
puisque lon est pass de poutres uniques ou doubles
des plaques prfabriques comportant plusieurs poutres
(et fentes). Ces nouveaux produits permettent de raliser
des sols plus rguliers qui sont plus confortables pour les
animaux. Les caillebotis mis sur le march sont plus longs
quauparavant puisquils peuvent aujourdhui atteindre 4.8
m voire plus. Il existe des variantes qui portent surtout sur
la largeur des fentes et le pourcentage de vides qui
influencent le confort de lanimal ainsi que la facilit de
passage des djections et ventuellement la propret des
animaux. Cette dernire est galement influence par les
caractristiques de la ration et par le systme de ventilation du btiment. Le tableau ci-dessous prsente les dimensions conseilles pour les vaches laitires.

Il est de plus en plus frquent dutiliser des racleurs sur les


caillebotis, tout spcialement entre les ranges de logettes.
Dans ces cas, il est conseill de modifier les dimensions
figurant dans le tableau: accroissement de la largeur des
poutres, rduction de la largeur des fentes et diminution
du pourcentage de vide. Pour viter les problmes avec le
racleur, la lame du racleur doit former un angle de 5 avec
les fentes.
Le caillebotis intgral fait lobjet des restrictions ou il nest
pas recommand dans certaines rglementations relatives
au bien-tre, comme par exemple: le caillebotis total ne
peut tre utilis pour des vaches qui vont vler, pour des
vaches avec leurs veaux ou pour des veaux de moins de 4
semaines.
37

3.5.5.5 Les sols rainurs type hollandais

Plus le nombre dtoiles (*) est lev, plus la caractristique


est marque. Le maximum est 5*. Labsence dtoile signifie
que le matriau na pas cette caractristique particulire.

Les proccupations relatives aux missions dammoniac


provenant des btiments pour les bovins ont conduit au
dveloppement de nouveaux types de sol. Un modle le
sol rainur a t dvelopp aux Pays Bas et il est utilis
dans les couloirs de circulation dans les btiments pour les
vaches laitires. Il est constitu de dalles prfabriques en
bton qui servent couvrir des fosses lisier. Le sol est
cur au moyen dun racleur. La face suprieure comporte
des rainures parallles ayant 35 mm de largeur et 30 mm de
profondeur et qui sont distantes de centre centre de 160
mm. La largeur de la partie plane se trouvant entre 2 rainures contigus est de 125 mm, soit une largeur comparable
celle des poutres des caillebotis. Les lments ont une largeur de 1.10 m. Les deux faces des grandes longueurs sont
biseautes afin de former des perforations dans le fond des
rainures pour assurer lvacuation des urines (la superficie
totale des perforations est infrieure 0.5% de la superficie
au sol). Les matires fcales sont transportes par un racleur
en direction dune ouverture se trouvant lextrmit du
couloir. Pour raliser le nettoyage des rainures et viter le
colmatage des perforations, la lame du racleur pouse parfaitement la forme des lments. En comparaison avec le
caillebotis cur par un racleur, ce type de sol namliore pas
linterface animal sol . Une formule comportant le scellement de caoutchouc entre les rainures afin de remplacer
le bton a t dveloppe, au Danemark notamment, dans
le but dobtenir un sol plus souple.

3.6 LES INSTALLATIONS DE TRAITE


3.6.1 INTRODUCTION
Un bloc de traite se compose de la salle de traite pour
la traite proprement dite, dune aire dattente pour rassembler les vaches avant la traite et de zones destines
aux autres quipements, au personnel et au contrle de
lenvironnement. La salle de traite est le principal composant du bloc de traite. Le bien-tre animal, la suppression des interruptions de fonctionnement et des postures de
travail inconfortables, tout comme une traite rapide et la
prservation de la qualit du lait en constituent les proccupations majeures.
Mais le bloc de traite est bien plus quun simple lieu de
traite, car les vaches sont observes pendant la traite. Des
informations ncessaires la conduite du troupeau peuvent
tre recueillies, soit visuellement, soit par des appareils
lectroniques. Des quipements de traitement ou de manipulation des animaux peuvent tre installs. Les vaches
peuvent tre tries pour diffrentes raisons avant la traite
ou lorsquelles quittent la salle de traite. Des zones annexes
peuvent tre ddies divers usages. En ralit, le bloc de
traite est le ple de gestion le plus important des fermes
laitires et il joue un rle essentiel dans la mise en uvre
du programme de gestion de lexploitation.
En consquence, les dcisions relatives lamnagement
et la construction du bloc de traite ne se limitent pas
seulement au choix du type de salle de traite et sa configuration. En fait, le bloc de traite est un composant
part entire des quipements des exploitations laitires,
un lment cl des btiments et des quipements, un outil
qui permet au producteur laitier de mettre en uvre les
aspects essentiels de son plan de gestion et qui constitue
un environnement convivial des animaux. Lors de la phase
dlaboration dun projet, il est essentiel de sassurer que
tous les lments seront oprationnels et conomiquement
supportables, et quils apporteront leur contribution au
plan de gestion de lexploitation. La localisation optimale
de linstallation de traite dans le btiment doit faire lobjet
dune attention particulire afin de garantir une utilisation
aise du matriel et un flux efficient, rapide mais calme des
vaches.

Figure 3.5.5.5.1: sol rainur dvelopp aux Pays Bas


3.5.5.6 Comparaison des matriaux

Etant donn que ltable entrave connat de moins en


moins de succs, en particulier lors de la construction de
nouveaux btiments, la thmatique des quipements de
traite en table entrave nest pas aborde dans le prsent
document.

Tous les matriaux comportent des avantages et des inconvnients, et lorsquun choix doit tre effectu en pesant
les pour et les contre de chaque matriau, la dcision est
malaise. La consultation du tableau 3.5.5.6.1 constitue
une aide dans le choix poser et les caractristiques qui
dcoulent du choix.

3.6.2 LES COMPOSANTS DUNE INFRASTRUCTURE DE


TRAITE

Tableau 3.5.5.6.1 : comparaison des caractristiques des


matriaux
Rsistance
la glissance

Souplesse

Abrasivit Durabilit

Bton

**

****

Asphalte

***

***

***

Caoutchouc

****

****

Un bloc de traite est une infrastructure complexe comportant des lments variables qui doivent interagir de
manire efficiente. En outre, son fonctionnement optimal
ne peut tre obtenu que moyennant une configuration, un
dimensionnement et une organisation adquats de ses divers composants (Figure 3.6.2.1):
aire dattente
entre, pr-slection (robot de traite) et identification

38

des animaux
infrastructure de traite:
- salle de traite
- matriel de nettoyage
- machines (pompe vide, etc.)
sortie, avec une slection des animaux, quipements supplmentaires (bascule, pdiluve)
zone de slection et de traitement (traitements vtrinaires, vlages, etc.): couloir de contention, rail
dexamen vtrinaire
cage de contention
bureau avec le systme de gestion du troupeau
pices annexes (quipement comme la pompe vide,
lentreposage, les toilettes, etc.)
laiterie (refroidisseur lait, matriel de nettoyage).

ncessaire pour ce type de salle de traite, tout agrandissement ultrieur est limit.

3.6.3.2 Les salles de traite en pi

Elles restent trs populaires du fait de leur cot relativement faible et des bonnes performances de traite quelles
permettent de raliser. Elles comportent gnralement de
2 x 4 2 x 12 emplacements, bien que des installations du
type 2 x 20 et plus soient en service. Lpi est automatisable et, dans beaucoup de cas, des quipements permettant
dallger le travail font parties intgrantes des nouvelles installations. Par ailleurs, il est toujours possible, moyennant
une planification adapte, daccrotre lautomatisation de
certaines oprations (dpose des faisceaux trayeurs, ouvertures des portillons, ) et daccrotre la productivit du
trayeur. Il convient nanmoins de ne pas allonger exagrment la longueur de la fosse des trayeurs. Une vache longue
traire retarde toutes les vaches prsentes du mme ct
de la salle de traite et elle peut srieusement ralentir le
rythme de traite dans les grandes installations. Les vaches
longues traire peuvent tre rformes ou regroupes dans
un lot de vaches lentes traire qui sont traites sparment.
Les salles de traite en pi peuvent aisment tre agrandies
pour autant que lespace requis soit disponible ou quil ait
t prvu lors de la conception.

Figure 3.6.2.1: vue schmatique des composants dun centre de traite.


3.6.3 LES SALLES DE TRAITE
Le type de salle de traite et sa taille sont importants, non
seulement dans le contexte de lexploitation dans son ensemble, mais galement en ce qui concerne la configuration
et lorganisation du bloc de traite.

3.6.3.3 Les salles de traite sortie rapide


Lorsque la salle de traite est quipe dune sortie rapide,
toutes les vaches se trouvant sur un ct de la salle de traite
quittent simultanment les stalles soit grce des portillons individuels, soit par le soulvement dune lisse se trouvant devant les vaches (Figure 3.6.4.1.4 Figure 3.6.4.1.5).
Le rsultat se traduit par une rduction du temps que les
vaches prennent pour quitter leur emplacement et cela se
justifie pour les installations du type 2 x 10 ou plus en traite
arrire. Le btiment doit tre sensiblement plus large afin
de pouvoir accueillir les couloirs de retour. Dans les installations avec sortie rapide, les sorties doivent diriger les vaches vers les couloirs de retour se trouvant de part et dautre
de la salle de traite. Dans ce cas de figure, les quipements
annexes (triage, traitement) doivent tre ddoubls.

3.6.3.1 Les stalles Individuelles (tandem ou auto-tandem)

Louverture latrale des stalles offre lavantage de pouvoir


individualiser le traitement des vaches et de raliser des
performances de traite leves par poste de traite. Cependant, la distance entre les pis est plus importante si on
la compare celle que lon observe dans les salles de traite
en pi ou en parallle. Cette plus grande distance constitue
un lment important des salles de traite automatises. Si
lautomatisation de la salle de traite est mise en place, davantage de stalles peuvent tre installes pour maintenir le
trayeur et le matriel occups, mais la fosse des trayeurs
devient exagrment longue et elle devient le facteur limitant la cadence de traite. Lautomatisation de lentre et
de la sortie des animaux (auto-tandem) qui allge le travail de loprateur et augmente le rythme de traite, est
envisageable, mais coteuse. Compte tenu de la superficie

3.6.3.4 Les salles de traite en parallle (cte cte ou


par larrire)

39

Elles ont t introduites plus rcemment et comportent de


2 x 6 2 x 40 emplacements ou plus. Les vaches sont places
cte cte en parallle et 90 par rapport la fosse des
trayeurs. Cette disposition implique la pose des faisceaux
trayeurs par larrire de lanimal entre ses membres postrieurs. Les vaches sont spares physiquement les unes des
autres par des sparations qui jouent aussi le rle de guide
lorsquelles entrent dans la salle de traite. Lavantage de
la salle de traite en parallle rside dans la sortie rapide
des vaches aprs la traite. Cependant, tout comme pour la
salle de traite en pi, une vache lente traire contraint au
maintien en place de toutes les vaches se trouvant sur un
mme ct.

des cadences de traite leves. En prenant comme paramtre laccs, il existe deux types de salles de traite rotatives :
la position en pi ou en tandem: lorsquelle veut prendre place sur le carrousel, la vache doit pivoter pour se
positionner selon le mode pi ou le mode tandem. Les
trayeurs se trouvent du ct intrieur du carrousel (Figure
3.6.3.5.1)
la position radiale: les vaches prennent place avec la tte
oriente vers le centre du carrousel. Les oprateurs se
trouvent lextrieur du carrousel. Cette configuration
facilite lentre des animaux et cela se traduit par des
cadences de traite un peu plus leves.

3.6.3.5 Les salles de traite rotatives ou carrousel


Les salles de traite rotatives sont destines aux troupeaux
de taille moyenne grande, et aux producteurs qui exigent

Figure 3.6.3.5.1: exemple dun carrousel sur lequel les vaches occupent une position en pi et loprateur est du ct intrieur. Le diamtre du carrousel dpend de la position des vaches et de leur nombre. Les zones extrieures au carrousel peuvent recevoir diverses affectations rpondant aux besoins (refroidisseur lait, box disolement, etc.).

40

3.6.4 LA CONFIGURATION DES ANNEXES A LA SALLE DE


TRAITE

La salle de traite en pi
Sa longueur dpend du nombre de postes de traite. Langle
du positionnement des vaches par rapport la fosse des
trayeurs est variable (30- 50) et dtermine aussi bien la
longueur que la largeur de la salle de traite. Lespace requis
pour permettre la sortie des vaches dpend du type de sortie (par le ct ou en ligne droite). Dans les grandes units
dans lesquelles plusieurs trayeurs sont au travail, la largeur
de la fosse des trayeurs doit tre augmente pour leur permettre de travailler sans se gner mutuellement (Figure
3.6.4.1.1 - Figure 3.6.4.1.2).

3.6.4.1 Dimensions
Les dimensions de la salle de traite dpendent du type de
salle de traite et du nombre de postes de traite. Le dimensionnement doit prendre en compte la facilit dentre et
de sortie des animaux, le positionnement idal des vaches
durant la traite et la logique de la routine de traite. Les
descriptions suivantes fournissent des indications approximatives des superficies requises pour les salles de traite.

Figure 3.6.4.1.1: salle de traite en pi, sortie standard et un seul couloir de retour (daprs DPC 54
Milking Parlor guideline, 2014).

MPW = largeur de la salle de traite: 2PW + RW + 2CPW + OW


PW = largeur du couloir pour le personnel/les vaches: 70 - 90 cm
RW = largeur du couloir de retour: 80 - 100 cm
CPw = largeur du quai de traite: 150 - 185 cm
OW = largeur de la fosse des trayeurs: 185 - 245 cm
MPL = longueur totale de la salle de traite: FL + EL + CPL + XL
FL = longueur du dispositif de sparation: 245 - 365 cm
EL = longueur de lentre: 60 cm
CPL = longueur du quai de traite: 90 - 115 cm par stalle + 105 - 190 cm (en fonction du fabricant)
XL = longueur de la zone permettant aux vaches de changer de direction: 120 - 165 cm
HAW = largeur de laire dattente: 490 - 620 cm
HAL = la longueur de laire dattente dpend du nombre de vaches accueillir et de la largeur de la
salle de traite, sachant quil y a lieu de prvoir une superficie de 1.4 m par vache.

41

Figure 3.6.4.1.2: salle de traite en pi, sortie standard et deux couloirs de retour (daprs DPC 54
Milking Parlor guideline, 2014).
MPW = largeur totale de la salle de traite: 2PW + 2RW + 2CPW + OW
La longueur et la largeur de la salle de traite correspondent aux dimensions de la Figure 3.6.4.1.1.
La salle de traite en parallle
La longueur dpend du nombre de stalles de traite. La largeur dpend de lespace requis pour la sortie, du nombre et de la
largeur des couloirs de retour (Figure 3.6.4.1.3 - Figure 3.6.4.1.5).

Figure 3.6.4.1.3: salle de traite en parallle, sortie standard et deux couloirs de retour (daprs DPC 54).

MPW = largeur totale de la salle de traite: 2PW + 2RW + 2CPW + OW


La longueur et la largeur de la salle de traite correspondent aux dimensions de la Figure 3.6.4.1.1, lexception de:
CPw = largeur du quai de traite: 245 cm
FL = longueur du dispositif de sparation: 305 - 365 cm
CPL = longueur du quai de traite: 70 -75 cm par stalle (en fonction du fabricant)
HAW = largeur de laire dattente: 670 - 740 cm

42

Figure 3.6.4.1.4: salle de traite en parallle, sortie rapide et un seul couloir de retour large (daprs DPC 54).

MPW = largeur totale de la salle de traite: 2PW + 2XW + 2CPW + OW


La longueur et la largeur de la salle de traite correspondent aux dimensions de la Figure 3.6.4.1.3, lexception de :
CPw = largeur du quai de traite: 180 - 200 cm
WRW = largeur du couloir de retour: 160 - 200 cm
XW = largeur de la zone de sortie: > 300 cm

Figure 3.6.4.1.5: salle de traite en parallle, sortie rapide et deux couloirs de retour larges (dimensions : voir
ci-dessus) (daprs DPC 54).

43

3.6.4.2 Lautomatisation de la salle de traite

de traite doit se faire en ligne droite. Un changement de


direction lentre de la salle de traite ralentit les dplacements des vaches ce qui peut provoquer des interruptions
du travail du trayeur. Si les vaches doivent changer de direction, il est prfrable que cela ait lieu la sortie de la
salle de traite plutt qu lentre. La sparation aire
dattente salle de traite doit tre largement ouverte,
pour autant que la rglementation lautorise, et la luminosit cet endroit doit tre suffisante.

Elle est fonction du nombre de postes de traite, de la mainduvre disponible, de linvestissement de dpart et des
prfrences personnelles. Le dcrochage automatique (dpose des faisceaux trayeurs) est actuellement considr
comme un quipement de base des installations. Dautres
automatisations concernent la barrire destine faire
avancer les vaches dans laire dattente et louverture et
la fermeture des portillons dentre et de sortie de la salle
de traite.

La sortie des vaches:

3.6.4.3 Disposition et quipement

lclairage du couloir de retour doit tre suffisant et uniforme. En effet, les vaches napprcient pas le contraste
entre des quais de traite bien clairs et la pnombre du
couloir de retour. Dans le cas de sorties rapides, une largeur
du couloir de retour de 2.40 m est requise pour permettre aux vaches de savancer et ensuite de pivoter pour rejoindre les zones de repos et dalimentation. Si le couloir
est trop troit, lespace est trop exigu pour que les vaches
puissent quitter rapidement la salle de traite. Par contre, si
lespace est trop spacieux, il donne aux vaches la possibilit
de sy attarder plutt que de quitter la salle de traite.

En gnral, les installations de traite fixes sont situes dans


un local distinct du lieu de vie des animaux. Cela permet
de limiter la contamination du matriel de traite par les
poussires, micro-organismes et odeurs du lieu de vie des
animaux et de le protger contre les effets du climat, du
gel en particulier. En outre, les conditions de travail sont
meilleures dans un local spar.
Les salles de traite doivent comporter des sols non glissants
qui sont rsistants aux acides que ce soit au niveau des quais
de traite et de la fosse des trayeurs. Les quais de traite
doivent avoir une lgre pente de lordre de 2% loignant
les liquides de la fosse des trayeurs, et tre pourvus de dispositifs de rcolte des eaux afin de faciliter le nettoyage au
tuyau ou au nettoyeur haute pression.

3.6.5 LES ENTREES ET SORTIES DE LA SALLE DE TRAITE:


LAIRE DATTENTE
Pour atteindre une bonne efficience pendant la traite, il est
indispensable que les vaches entrent spontanment et sans
intervention humaine dans la salle de traite. Car des difficults survenant en entre et en sortie de salle de traite
donnent lieu des interventions du trayeur et des interruptions de la routine de traite.

Un clairage constitu dappareils tanches est ncessaire


pour clairer la zone de travail avec une intensit de 200 lux
dans son ensemble et de 500 lux dans la fosse des trayeurs.
Les appareils doivent tre disposs de manire telle que les
pis soient bien clairs.

Il y a lieu dviter la prsence de marches et de pentes trop


raides (plus de 10%) avant lentre de la salle de traite. Si
des rglementations imposent la prsence dune marche, sa
hauteur ne peut excder 200 mm.

La vapeur dgage par les animaux et les appareils de nettoyage provoque un taux dhumidit trs lev dans les
salles de traite. Une ventilation efficace, ventuellement
laide de ventilateurs, doit tre garantie, en particulier en
t. Dans les rgions climat rigoureux, le sol de la fosse
des trayeurs doit tre chauff. La salle de traite, la laiterie
et les locaux annexes doivent tre quips dun dispositif
de mise hors gel.

Les portes et parois lentre et la sortie de salle de traite


ralentissent les dplacements des vaches. La prsence dune
rampe de 3.0 3.5 m constituant une extension de la fosse
des trayeurs permet au trayeur de se retrouver derrire les
vaches tardant entrer en salle de traite, et ce sans les
loigner de lentre. Des barrires (garde-fou) doivent tre
places des deux cts de la rampe. Si la largeur de la rampe diminue pour atteindre 300 mm, elle fait la fois office
de passage libre pour le trayeur et dentonnoir en direction
des entres pour les vaches. Les barrires situes de chaque
ct de la rampe sont utilises pour diriger les groupes de
vaches vers les deux cts de la salle de traite. Elles peuvent aussi servir fermer lentre de la salle de traite.

Les murs doivent tre revtus dun matriau hyginique et


facile laver, comme une peinture de qualit, un matriau
synthtique ou des carreaux en cramique, etc.
3.6.4.4 Les lments de la conception qui influencent les
cadences de traite
Type de salle de traite et nombre de postes:
les salles de traite existent en diffrents types et nombre de
postes de traite. Le nombre de postes dpend de la taille du
troupeau, de la production laitire, du nombre de vaches,
etc. Un grand nombre dinformations utiles sont disponibles
auprs des services dencadrement. Le type de salle de
traite dtermine les dimensions du btiment, la circulation
des vaches vers la salle de traite et ensuite vers ltable, la
routine de traite et le niveau dautomatisation.

La superficie conseille en salle dattente doit se situer


entre 1.4 et 2.0 m/vache. Le sol aura de prfrence une
pente de 2 5% dont le point haut se situera du ct de
la salle de traite. Pour les climats chauds, un dispositif de
refroidissement comportant des ventilateurs est trs utile.
Une barrire poussante dans laire dattente permet
daccrotre la cadence de traite. Par ailleurs, la distribution de concentrs en salle de traite amliore lentre en
salle de traite, mais elle a un impact ngatif sur leur sortie. La distribution de concentrs en salle de traite nest
pas conseille, car les animaux ne restent pas suffisamment
longtemps en salle de traite pour consommer les quantits
que les vaches haute production devraient ingrer. Si des
concentrs sont quand mme distribus en salle de traite
pour acclrer lentre des vaches, il est conseill den distribuer la mme quantit chaque vache, soit de 1.5 2 kg.

Lentre des vaches:


le temps pris par les vaches pour passer de laire dattente
la salle de traite est influenc par les dimensions et la
configuration de laire dattente. Pour les vaches haute
production, le temps de sjour en aire dattente ne peut
dpasser une heure par traite. Lentre des vaches en salle
44

Il existe des quipements qui ralisent la distribution dune


mme quantit chaque vache.

Les infrastructures de triage, de manipulation, de contention et de traitement des animaux font souvent partie
du bloc de traite. Chaque espace doit faire lobjet dune
attention particulire et de beaucoup de soin en prenant en
compte sa fonction, son organisation spatiale ainsi que ses
relations avec lensemble du bloc de traite.

Les couloirs de retour permettent aux vaches de rejoindre


leur lieu de vie. Gnralement, un seul couloir de retour
est localis dun seul ct de la salle de traite, et ce en
particulier lorsque des dispositifs de tri, de manipulation,
dimmobilisation et de traitement font partie du bloc de
traite. Dans le cas de salle de traite en pi 2 x 8 ou plus, la
sortie des vaches est plus rapide si deux couloirs de retour
sont placs cte cte.

3.6.7 EXIGENCES SPECIFIQUES AUX ROBOTS DE TRAITE


3.6.7.1 Systmes

Les couloirs de retour doivent tre du type sens unique


pour des animaux la queue leu leu . Ils peuvent tre nettoys au tuyau ou racls manuellement. Les retours extrieurs qui sont moins frquents, doivent tre suffisamment
larges pour tre racls au tracteur.

Il existe deux types de robot de traite : le type mono-stalle


et le type multi-stalles. Le robot mono-stalle est destin
la traite dun groupe comptant de 50 60 vaches en lactation ; le robot bi-stalles un groupe de 90 vaches en lactation et le robot tri-stalles un groupe de 120 vaches en lactation. Un plus grand nombre de stalles de traite localises
en un seul lieu ne sest pas avr trs fonctionnel du fait
que limportante circulation des vaches cre un goulet dans
la zone de traite. En 2010, la firme DeLaval a mis au point
un carrousel de traite entirement automatis comportant
des robots de traite dans le but de pouvoir traire des troupeaux de grande taille.

Pour les salles de traite sortie rapide et en parallle, les


couloirs de retour doivent avoir au moins 2.5 m de largeur et
mieux encore 3.0 m. Si les vaches doivent tre tries aprs
la traite, la largeur du couloir de retour doit tre rduite
pour forcer les animaux se placer lun derrire lautre.
Afin de maintenir les vaches quelques centimtres des
murs et ainsi viter quils soient souills, un tube peut tre
plac sur toute la longueur des murs la hauteur de 0.65 H
et 0.10 m des murs.
3.6.6 LES AUTRES ZONES
En plus de la salle de traite et de laire dattente, le bloc de
traite peut comporter une laiterie, une salle pour les machines, un local dentreposage, une pice pour le personnel,
un bureau et des toilettes, ainsi que des zones pour la manipulation et le traitement des animaux (figure 3.6.4.1.3).
La laiterie accueille le refroidisseur lait (ou la porte donnant accs au refroidisseur), le systme de rception et de
remplissage du refroidisseur, des lments du groupe refroidisseur, les dispositifs pour le nettoyage et la dsinfection, et le matriel de traite. Ses dimensions doivent permettre daccrotre la capacit de conservation du lait et
elle sera localise dans la zone la moins ensoleille qui sera,
en outre, aisment accessible au camion de rcolte du lait.
La salle des machines hberge le matriel faisant partie du
systme de traite (pompe vide, contrle des pulsateurs),
le groupe refroidisseur (condenseur, changeur de chaleur)
ainsi que tout lquipement annexe. En plus, la salle des
machines peut galement accueillir le chauffe-eau, le rcuprateur de chaleur et dautres quipements ayant
une relation directe avec la traite. La porte en contact
avec lextrieur doit tre suffisamment large pour, le cas
chant, faciliter le remplacement du matriel.

Figure 3.6.7.1.1: robot type mono-stalle, superficie requise


16.22 m, avec lentre et la sortie ainsi que la zone pour
le contrle par le personnel (Les dimensions dpendent du
fabricant).

Il y a lieu de prvoir un local spar pour le stockage des


produits et composants de nettoyage, les pices de rechange, les produits vtrinaires et autres. Certaines lgislations nationales peuvent imposer un local spar, clairement identifi, pour le stockage des produits vtrinaires
utiliss chez les vaches en lactation et les vaches taries.
La zone pour le personnel doit comporter des toilettes,
des armoires personnelles, des douches, un lave-linge, un
emplacement pour les repas et un autre pour le repos.
Le bureau doit permettre de conserver les donnes ayant
trait la gestion quotidienne du troupeau (les productions
laitires, la reproduction, les traitements vtrinaires) ainsi
que tous les enregistrements vidos et fichiers.

Figure 3.6.7.1.2: robot de type bi-stalles, superficie requise 33.44 m. Le schma ne tient pas compte des lments
annexes (contrle, nettoyage), car ils varient en fonction
du fabricant.

45

3.6.7.2 La circulation des vaches et lorganisation du btiment

Un emplacement doit tre prvu pour linstallation dun


refroidisseur tampon qui recevra le lait pendant le pompage du lait contenu dans le refroidisseur principal et le
nettoyage qui suivra.

Les vaches sont attires vers le robot pour consommer des


aliments se trouvant au-del du robot ou pour tre traites.
Il existe deux modes de circulation des vaches: la circulation libre et la circulation force (contrle). Le mode de
circulation des vaches est llment essentiel qui dtermine
la configuration de ltable. En cas de circulation force,
les interventions de lleveur pour conduire les vaches
vers le robot sont limites, par contre laccs des vaches
la zone dalimentation est limit. Lefficience du systme
peut tre accrue grce la mise en place dun dispositif de
contrle slectif de la circulation des vaches comportant
des portillons pilots par un systme lectronique intelligent qui autorise les vaches avoir un accs direct
la zone dalimentation, et ce sans passer par le robot. Il
sagit de la formule la plus coteuse. La configuration des
passages et des portillons doit tre telle que les vaches
domines puissent aisment se rendre au robot et la zone
dalimentation. Etant donn que laccs des vaches la
zone dalimentation stale sur la totalit des 24 heures de
chaque journe, il nest pas ncessaire de prvoir une place
par vache au cornadis. Cela tant, il est indispensable que
la ration puisse tre consomme prs de 24 heures par jour.

Lors du dimensionnement de la capacit des fosses lisier,


il faudra prendre en compte le supplment deau de lavage
produite par le robot, en comparaison avec une salle de
traite.

La circulation libre
La vache peut en permanence se rendre au robot, dans laire
dalimentation ou dans laire de repos. La configuration de
ltable est peu influence par ce type de circulation qui,
par ailleurs, peut trs aisment tre mis en place en cas de
reconversion dun btiment existant. Le robot doit tre plac en un endroit que les vaches rejoignent frquemment, en
dautres mots, il doit tre aisment accessible.
La circulation force ou slective
Avec cette formule, des sparations, des couloirs et des
portillons, ne pouvant tre franchis que dans un seul sens,
permettent dorganiser la circulation des vaches. Avant
de pouvoir rejoindre la zone dalimentation, la vache doit
dabord se diriger vers le robot o un portillon de prslection lautorisera ou non passer la traite. Cette
formule est particulirement indique pour les stabulations libres logettes comptant 2 ou 4 ranges de logettes
(Figure 3.6.7.2.1). Dans le cas dune circulation slective, les
vaches peuvent, grce un portillon lectronique, tre
autorises rejoindre la zone dalimentation sil apparat
quelles ne doivent pas tre traites au moment o elles
franchissent le portillon.

Figure 3.6.7.2.1: circulation slective dans le cas dun robot mono-stalle.

3.6.7.3 Le box de sparation


3.7 LA REGULATION DU CLIMAT

Lorsque la traite est effectue par un robot, il est recommand de disposer dun box de sparation. Un dispositif de
slection plac aprs le robot permet disoler les vaches qui
nont pas pu tre traites ou qui ncessitent un traitement
particulier. Le box de sparation doit comporter une aire de
couchage, un abreuvoir et une auge pour quil puisse tre
occup pendant une priode plus ou moins longue.

3.7.1 GENERALITES
La rgulation des paramtres environnementaux et du climat constitue un aspect important de la conception dun
btiment dlevage, car ces paramtres influencent la production des animaux et leur bien-tre ainsi que cela est
mentionn au chapitre 2.3. La mise en place dun dispositif
de ventilation comportant des ouvertures judicieusement dimensionnes et correctement orientes permet datteindre
cet objectif. Les proprits thermiques des matriaux, la
forme du btiment, son orientation et sa localisation sont
autant dautres paramtres significatifs qui ne peuvent tre
perdus de vue.

3.6.7.4 Le stockage du lait et le nettoyage


Le transfert du lait du robot au refroidisseur ncessite des
dispositions particulires pour prserver la qualit du lait :
le placement du refroidisseur proximit du robot permet
de limiter la longueur du lactoduc
le lactoduc doit tre protg contre le froid pour prvenir
le gel du lait.
46

3.7.2.1 La ventilation naturelle

En prenant comme critre la temprature rgnant


lintrieur dun btiment sous les climats froids, le btiment peut tre qualifi dtable froide ou dtable chaude.
Dans une table froide, la temprature qui rgne
lintrieur du btiment fluctue sous linfluence de la temprature extrieure, tout en restant proche delle. La ventilation permet dobtenir une temprature intrieure de 3
6C plus leve que la temprature extrieure. Habituellement, cela est obtenu par un dispositif de ventilation
naturelle non rgule qui est compos douvertures appropries situes la partie suprieure des longs cts et
au fate du toit, compltes par des ouvertures rglables
dans les longs cts et par lajustement de louverture des
portes. Durant les priodes froides, llimination rgulire
de lhumidit qui est obtenue grce au renouvellement
dair, ne ncessite pas la pose disolant sous la toiture. La
condensation qui peut tre observe sur la face interne de
la toiture peut tre considre comme un outil de gestion
de la ventilation, ou comme un signal indiquant lleveur
que le taux dhumidit relative lintrieur du btiment est
trop lev et quil convient daccrotre le renouvellement
dair en ouvrant davantage les entres dair.

La ventilation naturelle est de loin le mode de renouvellement dair le plus usit dans les btiments pour les vaches
laitires. Elle fonctionne en vertu de deux phnomnes: celui de la pousse thermique (effet chemine) et celui de la
pousse du vent.
3.7.2.1.1 La pousse thermique
La pousse thermique rsulte dune diffrence de densit
de lair qui est conscutive un cart de temprature entre
lintrieur et lextrieur du btiment. De ce fait, son action
nest significative que sous des climats froids et pour des
btiments qui sont ferms et isols thermiquement (table
chaude).
En plus du gradient de temprature, le renouvellement
dair dpend de la gomtrie des ouvertures (dimension,
forme et localisation). Enfin, la diffrence de niveau entre louverture la plus basse et louverture la plus haute
constitue un paramtre important. Le cas le plus caractristique est celui dun btiment comportant des ouvertures
au fate du toit et la partie suprieure des parois, pour
lequel le dbit dair peut tre calcul (tout comme pour une
chemine) au moyen de la formule :

Les tables chaudes ne concernent que des btiments ferms qui sont isols et quips dun dispositif de ventilation parfaitement contrl. Ces btiments dlevage sont
conus pour que leur temprature interne reste relativement constante tout au long de lhiver grce une gestion
prcise de la ventilation et au pilotage des ouvertures. Les
tables entraves dans lesquelles la temprature intrieure
doit rester positive, restent le principal exemple de ce type
de btiment dlevage. Dans ce genre de btiment, des
problmes de condensation peuvent nanmoins apparatre
lorsque lisolation prsente des discontinuits (ponts thermiques).

V =Cd

2 gHT
1
1
Ti 2 + 2
A
i Ao

dans laquelle:

Certains btiments dlevage ne peuvent tre considrs


comme tant des tables froides ou des tables chaudes.
Ces tables qui se situent mi-chemin entre les deux types
prcits ou dont lenvironnement est modifi, ont pour particularit quen hiver leur temprature intrieure est maintenue au-dessus de 0C grce un certain degr disolation
et la fermeture partielle des entres dair durant les conditions climatiques extrmes. Lexemple le plus typique est
celui dun btiment comportant un front ouvert et une toiture isole, dont le front ouvert est temporairement ferm
avec des panneaux ou avec des matriaux comme des ballots de paille.

V = le dbit de ventilation (m/s)


Cd = le coefficient de perte de charge des ouvertures (0.5 0.6)
g = lacclration due la pesanteur (m/s)
H = la diffrence de niveau entre louverture la plus basse
et la plus haute (m)
T = lcart de temprature entre lintrieur et lextrieur
(K)
Ti = la temprature absolue de lair intrieur (K)
Ai = la superficie des entres dair (m)
A0 = la superficie des sorties dair (m)
(La Figure 3.7.2.1.1.1 comporte tous ces dtails).

Dans ce cas, ltable qui est potentiellement froide ne


peut tre utilise et gre comme une table froide, car
les problmes lis aux excs de vapeur deau et dhumidit
relative peuvent exister sans que lleveur en soit conscient
en raison de la prsence dune isolation sous la toiture qui
empche lapparition de condensation.
3.7.2 LA VENTILATION
La ventilation est le processus qui consiste faire entrer de
lair extrieur (de lair frais) dans le btiment o il se charge
de vapeur deau, de calories, de poussires et dautres contaminants. En ralit, la ventilation est le moyen principal
de rgulation des paramtres de lenvironnement: la temprature de lair, lhumidit relative de lair et la qualit de
lair. Par ailleurs, une distribution uniforme de lair frais
lintrieur du btiment est essentielle pour obtenir une ventilation correcte. Le renouvellement dair peut tre ralis
par un processus naturel ou par des ventilateurs.

Figure 3.7.2.1.1.1: reprsentation schmatique dun btiment comportant des ouvertures au fate et la partie suprieure des cts.

47

Dans le cas dun btiment ayant un front ouvert et trois


cts ferms (btiment mono-pente pour des veaux), lair
entrant et lair sortant utilisent la mme ouverture, savoir
que lair le plus froid (normalement lair extrieur) emprunte la partie basse de louverture alors que lair le plus
chaud passe par la partie haute de louverture. Pour des
ouvertures de forme rectangulaire, le dbit dair produit
par la pousse thermique peut tre calcul par la formule:

V =C d

2 gHT
1
1
To 2 + 2
A A
o
i

Cette formule permet de calculer la superficie de


louverture:

A = 3 V

Ti (2k )
2 g H T

Ce systme de ventilation nest valable que pour les btiments dont la largeur nest pas suprieure 4 fois leur
hauteur moyenne. En priode estivale, la faade oppose
au front ouvert doit en partie tre ouverte afin daccrotre
le dbit de la ventilation par un flux transverse.

dans laquelle:
H = hauteur de louverture (m) (diffrence de niveau entre
la sortie dair et lentre dair)
k = coefficient de rsistance de louverture
A = superficie de louverture (m)

Figure 3.7.2.1.1.2: flux de ventilation produit par leffet chemine en hiver et en t pour un btiment front ouvert
pour des jeunes bovins.
3.7.2.1.2 La pousse du vent (Leffet du vent)
En ventilation naturelle, le vent est le facteur prpondrant
qui influence son fonctionnement. En raison des variations
qui affectent la vitesse du vent et son orientation, la rgulation de la ventilation naturelle est complique. Cest pour
rsoudre ces difficults que le contrle automatis de la
ventilation naturelle (en anglais ACNV Automatically Controlled Natural Ventilation) a t dvelopp. Le systme se
compose de sondes de temprature, parfois danmomtres,
qui commandent des dispositifs mcaniques ouvrant ou fermant les entres et sorties dair.

La pression exerce par le vent sur la faade du btiment


qui est expose au vent, produit un flux dair allant des
ouvertures se trouvant face au vent, vers les ouvertures se
trouvant dans la faade oppose (sous le vent). Dans ce cas,
le dbit de ventilation est fonction de la vitesse du vent,
de la gomtrie et de lorientation des ouvertures verticales, sachant que la contribution de louverture au niveau
du fate est ngligeable.
La formule permettant de calculer le dbit du renouvellement dair est :

Les brises vents constituent une solution simple pour raliser le contrle de la vitesse de lair lintrieur des btiments. Un brise vent est constitu dun matriau perfor qui
a la proprit de rduire la vitesse du vent lintrieur des
btiments. Il permet dobtenir une vitesse qui est, dune
part, relativement stable et, dautre part, compatible avec
les exigences des animaux. Les brises vents peuvent tre
produits avec diffrents matriaux : bois (bardages ajours), mtal perfor, filet en matriau synthtique.

V = E*A*Vw
dans laquelle:

V = dbit de ventilation (m/s)
A = superficie de louverture expose au vent (ou de
louverture se trouvant sur la faade si elle est identique) (m)
Vw = vitesse du vent (m/s)
E = efficience de louverture (0.5-0.6 pour un vent soufflant perpendiculairement louverture, 0.25-0.35
pour un vent soufflant en diagonale ; une valeur de
0.35 est gnralement recommande pour les btiments agricoles).

3.7.2.1.3 Leffet combin de la pousse thermique et de


la pousse du vent
Dans des cas particuliers qui sont peu frquents, comme
par exemple une absence de vent et une temprature ex-

48

tures protges par ce produit doit augmenter pour obtenir


un renouvellement dair identique celui qui serait obtenu
avec une ouverture non protge.

trieure basse, le renouvellement dair est produit par le


phnomne de la pousse thermique. La plupart du temps,
cest la pousse du vent qui produit le renouvellement dair.
Dans les cas intermdiaires (ni la pousse thermique, ni la
pousse du vent nexercent un effet dominant), la pousse
thermique et la pousse du vent provoquent un renouvellement dair qui nest pas simplement le rsultat deffets
additifs de ces deux pousses, car on est en prsence de
leurs interactions.

Le facteur multiplicateur (Mf) permet destimer


laccroissement de superficie des entres dair protges
quil convient de mettre en place. Ce facteur peut tre dduit du coefficient de rsistance (k) par la formule :

La figure 3.7.2.1.3.1 prsente les rsultats dun calcul


thorique appliqu au cas typique dun btiment pour des
vaches laitires, et ce pour diffrents carts de temprature et vitesses du vent. On constate que leffet de la pousse thermique est ngligeable lorsque lcart temprature intrieure temprature extrieure est infrieur
10C et que la vitesse de lair dpasse 1 m/sec ; cela est
toujours le cas lorsque la vitesse du vent est suprieure 2
m/sec (les ouvertures sont totalement, ouvertes et elles ne
sont pas protges par un brise vent).

A = 3 V

Ti (2k )
2 g H T

Lorsque le coefficient de rsistance nest pas connu, le


facteur multiplicateur est considr comme tant gal
linverse de la porosit: pour un brise vent normal, le facteur multiplicateur est gal 3 ou 5 pour une porosit de
33 ou 20% respectivement.
La toiture ajoure ou en cailles constitue une autre solution pour obtenir lintrieur du btiment des mouvements dair uniformes faible vitesse. Cette solution doit
cependant tre considre comme un recours et non pas
comme une alternative aux entres dair localises sur les
longs cts. Elle peut tre mise en uvre dans des btiments de grande largeur ou dont la superficie des entres
dair est insuffisante, et dans lesquels la circulation de lair
frais est problmatique.
Le dbit et la distribution de lair lintrieur dun btiment sont bien meilleurs lorsque le btiment est troit et
que sa grande longueur est oriente face au vent dominant.
La Figure 3.7.2.1.4.1 dcrit quelques exemples typiques.
Les btiments dont la largeur dpasse 18 m doivent comporter des entres dair supplmentaires situes dans la toiture (cas b, d et g) ; le cas a nest pas une solution optimale
en raison des risques de condensation et de distribution
htrogne de lair frais quil comporte. Le cas e qui comporte un dcrochage non protg dans la toiture, doit tre
vit car les vents soufflants en direction de ce dcrochage
empchent la sortie de lair vici tentant de quitter le btiment. Les btiments comportant des parois intrieures (cas
f) ou des obstacles (cas h) empchant la circulation de lair
ne sont pas conseills. Pour les btiments de grande largeur ou en cas de distribution htrogne de lair frais, la
ralisation douvertures dans la toiture (fentes) ou la mise
en place dune ventilation dynamique est requise. Les btiments ayant une faade totalement ouverte et une toiture
un seul versant (cas c, mono-pente) doivent, si leur largeur dpasse 8 10 m, comporter une ouverture dans la
paroi oppose au front ouvert, et ce en particulier sous les
climats chauds. Dans tous les cas, la largeur de ce type de
btiment ne devrait pas dpasser 12 m. Les btiments en
forme de tunnel (cas i) doivent comporter des ouvertures
latrales et ils ne peuvent en aucun cas tre trop longs si
lon veut obtenir un flux dair longitudinal efficient.

Figure 3.7.2.1.3.1: dbit de ventilation dans un btiment


typique pour des vaches laitires qui a une longueur de 30
m et une ouverture continue non protge sur toute la longueur, pour diffrents carts de temprature (diffrence
temprature intrieure temprature extrieure) et pour
des vitesses dair (m/sec) variables. Dans le modle, la direction du vent est fixe et perpendiculaire louverture.

La dtermination prcise de leffet combin des deux mcanismes requiert la mise en uvre dune procdure complexe.
3.7.2.1.4 Le contrle de la vitesse de lair
Dans les btiments dlevage, les entres dair doivent tre
conues et positionnes pour viter les retombes dair
froid (courants dair) sur les animaux. Pour rpondre cette
exigence, des clapets rglables placs la partie suprieure
des longs cts, divers types de protection des ouvertures,
comme les bardages ajours, les tles mtalliques perfores
et les filets en matriaux synthtiques, sont utiliss dans les
tables froides. Dans les rgions o des vents violents peuvent de produire, des brises vents doivent tre poss pour
protger les ouvertures exposes aux vents. Grce ces
dispositifs, la vitesse du vent est rduite. La rduction de
vitesse dpend de la porosit (superficie des perforations en
pour cent de la superficie totale du produit), de la structure
et du matriel employ.

Il simpose davoir toujours prsent lesprit le fait que le


vent est le facteur le plus important en ventilation naturelle
et que lorientation du btiment est tout aussi essentielle.
Compte tenu que la direction du vent et sa vitesse varient
en permanence, il est indispensable, en particulier pour les
btiments de grande largeur, de prvoir des ouvertures dans
la faade expose au vent.

Pour calculer le renouvellement dair que lon peut obtenir,


la dtermination exprimentale de lefficience (coefficient
de rduction de la vitesse du vent) du dispositif ou de la
protection des ouvertures est requise. Plus le coefficient
propre au produit est lev, plus la superficie des ouver-

Pour les jours durant lesquels la vitesse du vent est faible,


les portes et accs peuvent contribuer de manire significative au renouvellement dair et sa distribution dans le btiment. La vitesse et la distribution de lair lintrieur des
btiments dpendent galement des caractristiques des
49

mdiaire entre la ventilation naturelle et la ventilation mcanique.

entres dair, car le flux de lair frais entrant peut, grce


des clapets pivotants, tre dirig vers le haut ou vers le bas.
Il sagit dune caractristique importante car elle permet
dviter les courants dair froid proximit des animaux.

3.7.2.3 La ventilation minimale en hiver dans les rgions


climat froid
Dans les btiments dlevage, un dbit minimal de ventilation est indispensable, mme durant les priodes froides,
et ce sans tenir compte de la temprature extrieure. Un
dbit minimal de ventilation est requis, aussi bien pour les
tables chaudes que pour les tables froides. En outre, le
dbit minimal de ventilation doit tre permanent afin de
produire une dilution adquate de lair intrieur et de maintenir la concentration en contaminants un niveau minimal. Le dbit minimal est fonction des conditions climatiques, des caractristiques du btiment, du nombre et du
type danimaux, de leur ge et de leur taille, et du fait que
le btiment est cens tre une table froide ou chaude.
Le dbit de ventilation requis peut tre calcul par la formule:
V = X rx-1
dans laquelle:
V = le dbit de ventilation requis (m/h)
X = la production horaire dans le btiment de contaminants et de gaz nocifs (g/h)
rx = la diffrence de concentration en ces lments (g/
m) entre lair du btiment et lair extrieur.
Gnralement, cest la vapeur deau contenue dans lair
qui atteint en premier lieu le niveau critique. Si la temprature de lair diminue, le dbit de ventilation doit augmenter
pour viter tout excs dhumidit relative. Cependant, dans
le cas de btiments isols et confins sous des conditions
climatiques trs froides ou lorsque le lisier est homognis, la concentration en dautres gaz nocifs peut dpasser le
seuil conseill.

Figure 3.7.2.1.4.1: btiments comportant diffrents types


de ventilation naturelle.
3.7.2.2 La ventilation mcanique

Pour obtenir une pousse thermique efficiente, la fatire


doit tre protge par des dflecteurs qui, par ailleurs, permettent au vent de crer un effet de succion (venturi). En
outre pour viter les courants dair hauteur des animaux,
les ouvertures non protges situes dans les longs cts
doivent se trouver au moins 2 mtres du sol. Lorsque la
temprature de lair extrieur est trs basse et que laire
de repos se situe proximit et en dessous de lentre dair,
il y a lieu dviter les risques de retombes dair froid sur
les animaux en plaant une protection au-dessus deux.

Les btiments pour les vaches laitires sont rarement ventils par un dispositif de ventilation mcanique, en raison
de son cot et de la tolrance des vaches laitires de
grandes fluctuations de temprature. La ventilation mcanique est le plus souvent mise en uvre dans les tables
chaudes (dans lesquelles le renouvellement dair doit tre
rgul avec prcision), dans les locaux o le renouvellement
dair doit tre limit (tables chaudes dans des rgions
climat froid ou locaux ferms de petit volume) et dans les
rgions o llectricit est peu coteuse.

En ventilation naturelle, le dbit minimal de ventilation est


difficilement contrlable. Par contre en ventilation mcanique, le systme de rgulation de la ventilation et la capacit du/des ventilateur(s) doivent permettre dobtenir le
dbit de ventilation qui a t calcul pour le cas particulier
du btiment concern.

Aux Etats Unis, le systme dit tunnel ventilation a t


dvelopp. Il comporte des ventilateurs de grande dimension et de grande capacit qui sont placs dans un des
pignons du btiment et produisent un flux dair longitudinal, allant des entres dair situes dans un pignon vers les
ventilateurs se trouvant dans le pignon oppos. Des observations de terrain ont montr quil est possible de limiter
lcart de temprature entre lintrieur et lextrieur du
btiment durant les heures les plus chaudes de la journe,
et de crer un flux dair rfrigrant hauteur des animaux.
Cette formule ne peut cependant tre mise en uvre que
dans des btiments particuliers (btiments pas trop larges
et pas trop longs, rectilignes) ; en outre, elle ncessite une
conception prcise.

3.7.2.4 La ventilation estivale sous les climats chauds


En priode estivale, les dbits de ventilation doivent tre
les plus levs possibles afin dliminer la chaleur produite
par les animaux. Il est souhaitable de maintenir la temprature lintrieur du btiment au niveau le plus bas possible, et ce tout en augmentant simultanment la vitesse de
lair dans le btiment pour aider les animaux perdre de
la chaleur par convection et par transpiration. Louverture
maximale des entres dair se trouvant sur les quatre cts
du btiment permet datteindre cet objectif. Cependant, il

Le contrle automatis de la ventilation naturelle (ACNV)


dont il est question ci-dessus, constitue une solution inter50

3.7.3 LA REDUCTION DU STRESS THERMIQUE

convient dviter les courants dair lorsque la temprature


extrieure baisse.

Le stress thermique est le problme le plus important auquel


les leveurs sont confronts dans les rgions chaudes, en
particulier avec des vaches haute production. Les techniques permettant de minimiser ses effets ngatifs, en bnficiant des caractristiques du btiment et de sa configuration, peuvent tre subdivises en deux catgories : les
techniques actives et les techniques passives.

Pendant les heures les plus chaudes de la journe, lcart


temprature intrieure temprature extrieure
est souvent trop faible (voire parfois ngatif en raison
de lvaporation se droulant lintrieur du btiment)
rendant la pousse thermique totalement impossible. Dans
ce cas, seule la pousse du vent ralise le renouvellement
dair au travers des ouvertures verticales exposes au vent.
Durant les priodes trs chaudes, il est extrmement important de profiter des baisses de temprature qui se produisent pendant la nuit.

3.7.3.1 Les techniques passives


Les techniques passives concernent la configuration du
btiment et sa gestion. Lobjectif majeur consiste maximiser le dbit de la ventilation naturelle, non seulement
en termes de renouvellement dair, mais galement en
termes de vitesse de lair au niveau des animaux. Il peut
tre atteint par loptimisation du dimensionnement, de la
localisation et de lorientation des entres dair. Il convient
dorienter les entres dair dans la direction des vents dominants et dviter la prsence dobstacles qui rduisent ou
dvient les flux dair. Une distance minimale de 20 mtres
partir darbres ou dautres btiments doit tre prvue.
Cette distance doit tre accrue lorsque les structures se
situant dans la direction des vents dominants ont plus de 25
mtres de long ou plus de 6 mtres de haut (exemple 30 m
si la structure a plus de 120 m de longueur ou plus de 9 m de
hauteur). Un site localis sur un sommet, mais nanmoins
pas trop expos, doit tre prfr.

3.7.2.5 Le volume dair de base


Le volume dair par animal lintrieur dun btiment (volume dair statique ou volume dair de base) rempli un rle
essentiel dans le maintien de la qualit de lair, en particulier lorsque le dbit minimal de ventilation fluctue avec des
hausses et des baisses. La diminution du dbit de ventilation, accompagne ou non de laugmentation de la production de contaminants, va de pair avec un accroissement du
taux de contaminants dans lair. Dans les btiments ayant
un volume dair de base important, cet accroissement est
plus faible que dans ceux dont le volume dair de base est
faible (Figure 3.7.2.5.1). De plus au cours de la journe,
la variation de la concentration en gaz est rduite. Cela
signifie que la concentration en gaz, poussires et microorganismes et sa variabilit sont limites en raison de leffet
tampon d au volume dair de base lev. Enfin, linertie
due la masse dair aide au maintien des paramtres climatiques un niveau relativement stable.

Un autre objectif consiste minimiser les apports solaires


qui se produisent soit de manire directe sous la forme du
rayonnement solaire atteignant directement les animaux,
soit de manire indirecte par le biais de lenvironnement
interne du btiment qui est chauff par la pntration des
rayons solaires par les superficies ouvertes ou translucides.
Le rayonnement solaire direct peut tre vit en prvoyant
suffisamment de zones ombrages bien conues et en orientant correctement les ouvertures et les superficies translucides du btiment. Pour rduire le rayonnement solaire,
la grande longueur des btiments de forme rectangulaire
doit tre oriente dans la direction est ouest. Avec cette
orientation, un long ct est en permanence ombrag et le
ct oppos reoit des rayons solaires avec un angle, ce qui
les rend moins puissants, et les dbordements de toiture
produisent de lombrage. Les pignons orients lest et
ceux qui le sont louest sont galement exposs au soleil,
mais leur superficie est peu importante et ils peuvent aisment tre ombrags par des arbres ou dautres btiments.
Des toiles dombrage et des arbres adultes peuvent crer un
ombrage sur les parcours extrieurs.

La concentration en gaz en conditions changeantes peut


tre calcule par la formule :

c =[

X V (c0 ca )1010 6
X
e
+ ca 1010 6
V
V

V 3600
t
vol

]1010 6

dans laquelle :
c =
t =
X =
V =
ca =
c0 =

la concentration aprs le temps t


le temps (h)
la quantit de gaz produite (m/s)
le dbit de ventilation (m/s)
la concentration en gaz dans lair extrieur (ppm)
la concentration en gaz dans le btiment au temps 0
(t = 0) (ppm)
vol = le volume dair contenu dans le btiment (m)

Lisolation des parties du btiment les plus exposes au


soleil (les toitures) constitue un autre moyen de rduire les
radiations qui sont mises par les surfaces portes haute
temprature par le soleil. Lutilisation dun matriau ou
dune couleur rflchissant le rayonnement solaire pour
les parties exposes au soleil savre galement efficace,
bien que lefficacit de ces solutions diminue avec le temps
en raison de la dtrioration qui les affecte. Un important
relvement des toitures en pente constitue une alternative
leur isolation pour diminuer les flux de chaleur qui, par
radiation, atteignent les animaux quelles abritent.
Il est aussi important de limiter les radiations mises par
les surfaces exposes au soleil qui entourent le btiment (il
sagit principalement des surfaces paves ou btonnes).
Ces surfaces doivent tre ombrages et, si cela est possible,
il faut les proscrire.

Figure 3.7.2.5.1: plus le volume du btiment est faible, plus


rapide est laccroissement de la concentration en dioxyde
de carbone (CO2) lorsque le dbit de ventilation diminue en
passant de 160 m/h 50 m/h par vache.
51

La ventilation est un autre moyen de rduire le stress thermique, car elle augmente les pertes de chaleur chez les
animaux, par convection et par transpiration. Sous les climats chauds, il est trs utile douvrir le plus possible les
btiments qui, par ailleurs, mettent les animaux labri du
soleil. Si en priode estivale il nest pas possible douvrir
largement le btiment ou bien si des obstacles louverture
ne peuvent tre enlevs, il simpose de mettre en place des
dispositifs de refroidissement.

b) Le refroidissement par vaporation adiabatique est ralis par la nbulisation deau (grce un dispositif haute
pression) hauteur de ventilateurs pulsant lair en direction
des animaux. Lvaporation de leau provoque une diminution de la temprature de lair. La capacit de lair de se
charger en eau augmente lorsque son humidit relative
est faible. De ce fait, la technique ne peut tre mise en
uvre que dans les tables laitires se trouvant sous des
climats secs. Le bnficie de la diminution de la temprature devient marginal lorsque le taux dhumidit relative de
lair ambiant dpasse 40 % ; en fait, dune part, la perte de
chaleur sensible augmente mais, dautre part, la transpiration naturelle se rduit. Les avantages de cette technique
sont, dune part, que sous des climats secs une rduction
substantielle de la temprature peut tre obtenue pour
une utilisation minimale deau et, dautre part, quelle
convient dans les rgions o les buses ne peuvent pas tre
utilises en raison du risque de mouillage du sol (par exemple des litires). Par ailleurs, lefficience de la technique
diminue si lvaporation de leau est incomplte, car des
gouttelettes deau se dposant sur les animaux forment une
couche isolante sur leur pelage. Enfin, sous des conditions
venteuses leffet du refroidissement est ralis en dehors
du btiment cause du vent.

De manire gnrale, la bonne orientation du btiment


reprsente un aspect fondamental de sa conception. Dans
ce cadre, les expositions au soleil et au vent doivent tre
envisages de concert pour, dune part, constituer une protection efficace contre les apports de chaleur solaire et,
dautre part, obtenir une bonne ventilation. Souvent, la solution optimale est trouve grce un compromis qui concilie ces deux exigences.
Des effets positifs peuvent galement tre obtenus par le
recours, en lieu et place de paille ou dun matelas synthtique, une aire de repos ayant une conductivit
thermique importante, comme le sable (ou le sol initial),
afin daccrotre de manire substantielle la dissipation de
chaleur par conduction ralise par les animaux.

c) La technique comportant la pulvrisation de gouttelettes


deau sur les animaux au moyen de buses basse pression associe la pulsion dair sur eux laide de ventilateurs pour
augmenter lvaporation, semble la formule la plus efficace
pour rduire le stress thermique chez la vache laitire, en
particulier sous les climats chauds et humides. Cette technique nactive pas seulement les mcanismes naturels de
dissipation de la chaleur corporelle, elle provoque galement un important effet supplmentaire d lvaporation
de leau pulvrise sur la peau des animaux (leffet peut
reprsenter jusqu 10 fois lvaporation naturelle). Cependant, la quantit deau pulvrise sur la surface du
corps est un point critique, tout comme la vitesse de lair
autour de lanimal. Lutilisation de nbuliseurs produisant
des gouttelettes de petites tailles permet dconomiser de
leau et de rduire le mouillage des sols. Cependant, les
sprinklers produisant de grosses gouttelettes sont plus efficaces car ils donnent lieu une vaporation plus importante
dont leffet est plus persistant.

3.7.3.2 Les techniques actives


Les techniques actives qui concernent la ventilation mcanique sont:
a) laccroissement de la vitesse de lair au moyen de ventilateurs pulsant directement lair vers les animaux
b) le refroidissement de lair frais par lvaporation deau
(refroidissement adiabatique)
c) le refroidissement des animaux par la pulvrisation ou la
nbulisation deau dans leur direction et la cration de
mouvements dair par des ventilateurs.
a) Grce des ventilateurs, la mise en mouvement de lair
autour des animaux accrot les pertes de chaleur corporelle par convection et par transpiration (voir chapitre 2.3).
Cette technique nest cependant efficace que pour des
tempratures de plus de 23-24C. Quant aux ventilateurs
utiliss, ils sont de deux types : ceux dits faible volume
(petit diamtre) et vitesse leve et axe horizontal,
et ceux dits grand volume et faible vitesse et axe
vertical. Le premier type qui doit tre orient en direction
des animaux, produit un flux grande vitesse dont leffet
diminue avec la distance, et balaie une superficie assez rduite. Idalement, ils doivent tre orients dans la mme
direction que la brise estivale. En principe, il sagit de la
formule la plus efficace si les ventilateurs sont placs suffisamment hauts afin que les animaux qui se regroupent, ne
constituent pas un cran. Les ventilateurs du deuxime type
sont suspendus prs de la toiture et ils produisent un flux
dair faible vitesse qui balaie une superficie relativement
importante du fait quils se trouvent une assez grande
hauteur. Ils conviennent bien pour des espaces de forme
varie (les aires de repos, les aires dattente), pour autant
que le sol soit dpourvu dobstacles rduisant leur effet.

La conception de ces systmes (choix des buses ou des


sprinklers, leur nombre et leur localisation, le type et la position des ventilateurs) et leur optimisation (dure et intervalle de temps entre deux pulvrisations) sont complexes,
car elles dpendent du climat (temprature, humidit relative et vitesse de lair), des animaux (race, production, hygine et sant) et du btiment (superficie concerne, type
de sol, capacit des fosses lisier, etc.).
Lexprience a cependant montr que la mise en place de
ces systmes dans les zones du btiment autres que la zone
dalimentation doit tre envisage. Il en est de mme de
leur installation dans laire dattente avant la traite o les
animaux sont particulirement stresss en raison du manque
despace et de la dure de leur sjour dans cette aire.
Quant la zone de repos, elle requiert une attention toute
particulire car elle ne peut en aucun cas tre mouille.
Gnralement, les ventilateurs sont actionns lorsque la
temprature atteint 23-25C et les sprinklers lorsquelle
dpasse 25-27C.

Comme cela est mentionn au chapitre 2.3, au niveau de


la peau, la technique du refroidissement des animaux par
la seule ventilation trouve sa limite lorsque la dissipation
naturelle de chaleur par la transpiration atteint son maximum. En consquence, un refroidissement complmentaire
d lvaporation de leau pulvrise sur les animaux doit
galement tre favoris.

52

3.8 LES INFRASTRUCTURES POUR LES VEAUX ET LES


GENISSES DE REMPLACEMENT

par un treillis mtallique ou par une clture. Elle compte


galement un support pour un seau destin recevoir du
lait et un autre pour recevoir un aliment sec, et un rtelier
foin. Une litire est indispensable ; elle peut tre constitue par exemple de paille, de copeaux de bois, de sciure,
de journaux dchiquets, etc., et elle doit tre suffisamment paisse pour crer une zone de couchage confortable.
Elle doit rester propre et sche, et tre enleve ds que le
veau quitte la niche.

3.8.1 INTRODUCTION
Dans les fermes laitires, les veaux sont gnralement
sevrs (spars de leur mre) peu aprs leur naissance.
Les veaux sont logs soit individuellement, soit en groupe
en fonction du type de gestion choisi par lagriculteur. Les
veaux peuvent tre logs dans des boxes individuels pendant quelques jours ou pendant plusieurs semaines (2 8
semaines).
Les lgislations europennes (Directive CEE 91/629, Directive UE 97/2) imposent des exigences minimales relatives
au logement des veaux qui concernent les btiments, les
systmes de gestion et les quipements pour les veaux
lengraissement.
Les dispositions les plus importantes de ces directives sont :
le logement individuel est interdit aprs lge de 8 semaines, except pour des raisons sanitaires
la largeur des cases individuelles doit tre gale la taille
au garrot et leur longueur gale la longueur de lanimal
multiplie par 1.1
les sparations entre les cases doivent tre ajoures pour
permettre les contacts visuels et tactiles entre les animaux
pour des animaux en groupe, lespace de vie de chaque
animal doit tre gal 1.5 m pour un poids vif infrieur
150 kg, 1.7 m pour un poids vif compris entre 150 et
220 kg, et 1.8 m pour un poids vif suprieur 220 kg
ltable et les quipements doivent tre construits de faon que chaque animal puisse tendre ses membres, se
reposer, se lever et faire sa toilette sans difficults
de la litire doit tre fournie aux animaux de moins de 2
semaines
les veaux ne peuvent pas tre attachs, sauf sils vivent
en groupe et seulement durant une heure pour la distribution du lait
si une ventilation mcanique est utilise, elle doit tre
quipe dune alarme
il est interdit de maintenir les animaux dans lobscurit
de faon permanente, et de la lumire artificielle ou naturelle doit tre fournie
les veaux doivent tre nourris deux fois par jour
les veaux doivent recevoir suffisamment de fibres et de
fer dans leur alimentation
les veaux de plus de deux semaines doivent avoir un accs
libre et permanent de leau frache.

Figure 3.8.2.1.1: niche individuelle.


Pour la construction des niches, lutilisation de plastique
transparent ou translucide est proscrite afin dviter leffet
de serre responsable de la surchauffe de lintrieur des
niches et dun stress thermique chez les veaux. Cest pour
ces raisons que lutilisation de matriaux synthtiques
opaques et rflchissants (de couleur claire) est recommande. Elles peuvent galement tre ralises avec du bois ou
des panneaux multiplex.
Louverture ne peut tre oriente en direction de vents
dominants afin de prvenir les courants dair et les entres de prcipitations. Dans la plupart des pays europens,
lorientation de louverture dans la direction du sud-est est
la plus indique.
Les niches doivent tre places sur un sol parfaitement
drain, tout en respectant les lgislations pour la protection des eaux souterraines. Lorsque les niches sont places
mme le sol, une couche de sable de 15 cm dpaisseur
peut permettre de rencontrer ces exigences. Aprs utilisation, le sable doit tre enlev pour rduire les risques de
contamination. Si les niches sont places sur du bton pour
en faciliter la gestion et rendre plus aiss le nettoyage et la
dsinfection, il est indispensable de rcolter les liquides et
de les conserver dans une infrastructure de stockage adapte pour prvenir toute forme de pollution et pour satisfaire
aux exigences des rglementations locales.

Cette rglementation ne sapplique pas dans les levages


comptant moins de 6 veaux et lorsque les veaux demeurent
avec leur mre pour lallaitement.

Durant les priodes chaudes, il est recommand dombrager


les niches (toile dombrage, arbres ou dautres btiments)
afin dviter les effets ngatifs des hautes tempratures. En
hiver, il peut savrer utile de prvenir les consquences des
trs basses tempratures.

Le type de logement des veaux et gnisses de remplacement dpend de nombreux facteurs incluant la localisation gographique, la disponibilit en paille, la taille
de lexploitation et le mode dhbergement des vaches
laitires.

3.8.2.2 Le logement individuel la case

3.8.2 LES SYSTEMES DE LOGEMENT POUR LES VEAUX

La nurserie est constitue par une partie ou la totalit dun


btiment qui est exclusivement rserve au logement des
veaux nouveau-ns. Le logement individuel des nouveauns durant au moins 2 3 semaines est recommand afin
de pouvoir les surveiller attentivement. En agriculture
biologique, le logement individuel est limit et non autoris
aprs lge dune semaine.

3.8.2.1 Le logement individuel la niche


Sauf si la niche est produite en usine, la niche a gnralement les dimensions suivantes: longueur 2.0 m, largeur 1.5
m et hauteur 1.5 m. En outre, la niche doit comporter une
courette extrieure faisant plus de 2 m qui est entoure
53

superficie intrieure de 10 m et sont compltes par une


courette extrieure (pour le dlassement et lalimentation)
de 10 15 m.

Les dimensions habituelles des cases sont de lordre de 0.90


1.00 m x 1.50 1.60 m, mais elles doivent prendre en
compte la taille et lge des veaux. Les cases dont le plancher est ajour et recouvert dune litire paisse doivent
tre surleves denviron 30 cm pour assurer le drainage
et lvacuation des urines et permettre deffectuer le nettoyage rgulier du sol. Dans les nurseries froides, lpaisseur
de la litire doit tre plus importante pour prvenir les courants dair autour du veau.

Lintrieur de la niche comporte une litire et un rtelier


foin. Les fourrages sont distribus au cornadis et un abreuvoir du type antigel est recommand.

Des cases dmontables sont disponibles sur le march, mais


lagriculteur peut les raliser lui-mme avec des panneaux
en multiplex pour les parois et avec du bois dur ajour pour
le plancher. Le plancher doit tre recouvert dune litire
paisse qui doit rester propre et sche. Des supports pour
des rcipients destins contenir de leau et des aliments
doivent tre placs lavant de la case.

Figure 3.8.2.4.1: niche collective avec un parcours extrieur ombrag qui constitue une caractristique importante.
Lorsque les niches collectives sont fixes sur du bton, la
surface du parcours extrieur doit tre non glissante et elle
doit tre racle 1 2 fois par semaine. A la fin dun cycle, la
niche doit soit tre dbarrasse manuellement de la litire,
soit tre dplace par un tracteur vers un autre emplacement.
3.8.2.5 Les litires pailles en pente
Les litires en pente ne sont pas recommandes pour des
veaux de moins de 6 mois.
Figure 3.8.2.2.1: case individuelle.

3.8.2.6 Les litires pailles


Ce systme convient tout particulirement pour les jeunes
animaux pour autant que les apports de paille soient suffisants et quune bonne ventilation soit mise en place.

3.8.2.3 Le logement collectif


Le logement collectif permet aux veaux de dvelopper un
comportement social et de grandir avec des congnres du
mme ge. Il leur offre galement la possibilit de dvelopper leur immunit contre un grand nombre de microorganismes.
3.8.2.4 Les niches collectives

Si les animaux sjournent durant plusieurs mois dans ce


dispositif, il est indispensable quil comporte un couloir en
dur pour que leurs onglons restent suffisamment dur et en
bonne condition. Sa surface ne doit pas tre trop rugueuse,
mais elle doit prvenir les glissades.

Les niches collectives qui sont conues pour accueillir de


2 6 veaux, sont ralises avec un matriau synthtique
ou avec du bois. Pour 4 veaux par exemple, elles ont une

Pour diminuer les besoins en main-duvre, le bton plein


peut tre remplac par un caillebotis, adapt lge des
animaux, qui doit tre conforme aux lgislations locales.

Tableau 3.8.2.6.1: caractristiques des boxes pour le logement collectif.


Dure du sjour

Mensuration
des animaux

Entirement paill
(m/veau)

H (m) L (m)

Aire de couchage paille et couloir en bton ou en caillebotis


Aire paille
(m/veau)

Largeur du
couloir (m)

Largeur au
cornadis par
veau (m)

Du sevrage
moins de 100 kg

0.90

0.84

1.6

1.2

1.0

0.35

Du sevrage
3 5 / 6 mois
(100 250 kg)

1.09

1.17

Dconseill pour
viter lexcs de croissance des onglons

2.5-3.2

1.4-1.5

0.45

54

3.8.2.7 Les tables logettes

b) Le caillebotis intgral

Les logettes requirent une gestion rigoureuse pour des


veaux de moins de 6 mois.

Bien que le caillebotis intgral soit dconseill, si les veaux


sont nanmoins logs sur un caillebotis, un chauffage et
une ventilation mcanique sont ncessaires sous les climats
froids pour obtenir un environnement de qualit pour les
veaux. Lisolation des murs et de la toiture, en sus de ce qui
est mentionn ci-dessus, peut savrer utile pour prvenir
les basses tempratures et les fortes humidits relatives de
lair. Pendant les journes chaudes, lisolation et la ventilation mcanique permettent de maintenir la temprature
lintrieur du btiment un niveau acceptable.

3.8.2.8 Le caillebotis intgral


Le caillebotis intgral est dconseill pour les veaux et les
gnisses de remplacement dans le secteur laitier.
3.8.2.9 Les tables entraves
Les tables entraves sont interdites pour les jeunes animaux en application des directives europennes et elles ne
sont pas recommandes dans les pays o elles ne sont pas
interdites.

3.8.5 LES INFRASTRUCTURES POUR LHEBERGEMENT DES


GENISSES DE REMPLACEMENT
Les systmes dcrits aux chapitres 3.1 et 3.2 peuvent aussi
tre utiliss pour les gnisses de remplacement. Le systme
retenu doit tre comparable au mode dhbergement des
vaches en production.

3.8.3. LES DISPOSITIFS DALIMENTATION


Le lait naturel ou reconstitu est distribu au veau soit manuellement, soit au moyen dun distributeur automatis de
lait (DAL).

Les logettes peuvent tre utilises pour loger des gnisses dans les exploitations qui ne disposent pas de paille ou
seulement de quantits limites de paille. L o de la paille
est disponible pour servir de litire, les solutions traditionnelles comportent une aire paille comme aire de couchage
et du bton ou des caillebotis pour les couloirs et passages.
Les btiments avec une aire paille en pente dont le bon
fonctionnement implique le glissement de la litire souille
vers le bas de la pente, conviennent pour llevage des gnisses, lexception de la priode de mise la reproduction. La mise lattache des gnisses durant leur priode
dlevage est encore pratique dans certaines rgions, mais
cette mthode dhbergement nest cependant pas recommande.

En cas de distribution manuelle, les veaux peuvent tre


regroups par groupes de 10 individus au maximum et ils
doivent recevoir du lait 2 fois par jour. Lorsque le lait est
distribu sous la forme dune seule quantit pour lensemble
du groupe, des dispositifs (barrires, sparations, cornadis)
doivent tre fixs lavant des boxes pour immobiliser les
veaux et empcher les phnomnes de comptition. Les
veaux ne peuvent cependant tre immobiliss pendant plus
dune heure. Une autre formule consiste leur distribuer
leur lait dans des seaux individuels.
En cas dutilisation dun DAL, les veaux sont rassembls
par groupes de 30 individus, mais il est conseill de limiter
leur nombre 10. Habituellement, chaque DAL comporte
au moins 2 ttines qui peuvent alimenter 30 veaux chacune. Les groupes doivent tre composs de veaux de mme
ge pour viter les problmes de hirarchie et de sant au
sein des groupes. Les veaux reoivent du lait reconstitu en
fonction de leurs besoins ou volont (ad libitum). Gnralement, les veaux portent un collier autour du cou ou une
boucle auriculaire qui permet au DAL de les identifier, de
surveiller et denregistrer le lait quils consomment, etc. Le
DAL doit tre plac en un endroit sec, propre, prserv du
gel et aisment accessible.

3.8.5.1 Etable avec couchage sur litire et aire


dalimentation en bton ou sur caillebotis
Dans ce type de btiment, les animaux peuvent avoir accs
leur nourriture en rejoignant laire dalimentation qui est
en bton plein ou sur caillebotis. Le bton est nettoy par
un racleur actionn par un moteur lectrique, un moteur
hydraulique ou par un tracteur. Si le raclage est effectu
avec un tracteur, il est indispensable de prvoir une sparation munie de portillons pour maintenir les animaux sur
laire paille durant le nettoyage. Cette formule prsente
lavantage de rduire la consommation de paille et de ne
pas modifier la position des animaux au cornadis, alors que
le niveau de laire paille slve avec le temps. La consommation journalire de paille est de lordre de 4 6 kg par
animal. Deux types de fumier (solide et mou) sont produits
par ce systme. Si laire dalimentation est sur caillebotis,
il est ncessaire de minimiser la quantit de paille qui se
retrouve dans les fosses afin dviter des problmes lors
de lhomognisation du lisier. Une coupe transversale est
visible la Figure 3.8.5.1.1. Un parcours extrieur servant
daire dexercice peut tre mis la disposition des animaux
afin de constituer un systme zones multiples. Les superficies minimales requises pour des gnisses sont mentionnes
au Tableau 3.8.5.1.1.

3.8.4 LA VENTILATION
Pour llevage des veaux, la ventilation naturelle et ltable
froide sont recommandes. Cependant, dans certaines situations, ltable chaude convient mieux pour crer un environnement de qualit pour les veaux et pour prvenir les
maladies et mortalits.
a) La litire paille
Pour les veaux hbergs sur une litire paille, ltable
froide est conseille afin quils bnficient dun bon environnement climatique. Un front ouvert orient correctement en tenant compte de la direction des vents dominants
et dune exposition optimale au soleil levant est prfrable.
Par ailleurs, le placement de rideaux ou de filets brise vent
sur la faade oppose au front ouvert permet dempcher
les courants dair durant les mois froids et les stress thermiques pendant la priode estivale.

55

Figure 3.8.5.1.1: Etable avec couchage sur litire et aire


dalimentation en bton.

Figure 3.8.5.2.1: litire paille en pente sur sol btonn.

Tableau 3.8.5.1.1: superficies minimales requises pour des gnisses dans des tables avec couchage sur litire et aire
dalimentation (longue ou courte) en bton ou sur caillebotis (systme deux zones)
Poids des
animaux
(kg)

L
(m)

150-249
250-349

H
(m)

W
(m)

PW
longue
(m)

PW
courte
(m)

LA1
longue
(m)

LA2
courte
(m)

Superficie
totale (m)

TL
(m)

1.17 1.09 0.35

2.24

1.40

3.00

3.40

4.00

0.42

1.31 1.19 0.42

2.58

1.57

3.80

4.30

5.10

0.50

350-449

1.42 1.27 0.47

2.83

1.70

4.50

5.10

6.10

0.56

450-549

1.51 1.33 0.52

3.06

1.81

5.10

5.90

7.00

0.62

> 550

1.59 1.38 0.55

3.23

1.91

5.60

6.40

7.70

0.66

Tableau 3.8.5.2.1: superficies minimales requises pour des


gnisses sur une litire paille en pente sur un sol btonn
(en prenant comme base les mensurations standards CIGR).
Longue = la largeur de laire dalimentation est dimensionne pour permettre deux animaux de se croiser
pendant que des animaux sont au cornadis
Courte = la largeur de laire dalimentation est dimensionne pour accueillir les animaux qui sont au cornadis, alors que la circulation et le croisement des
animaux doivent avoir lieu sur laire paille
: largeur de laire dalimentation, longue
PW longue
= 1.2 L + 2.4 W
: largeur de laire dalimentation, courte
PW courte
= 1.2 L
: superficie de laire paille, longue = (H
LA1 longue
+ W) (1.05 L + 0.48 H + W)
: superficie de laire paille, courte = LA1
LA2 courte
+ (1.2 W x 2.4 W)
: largeur dune place au cornadis = 1.2 W
TL
Superficie totale : superficie de laire paille + superficie
de laire dalimentation en fonction de
sa largeur

Mensurations des animaux


Poids
(kg)

L
(m)

H
(m)

Superficie de
laire paille
W
(m)

m/
animal

150-249

1.17

1.09

0.35

3.00

250-349

1.31

1.19

0.42

3.80

350-449

1.42

1.27

0.47

4.50

450-549

1.51

1.33

0.52

5.10

> 550

1.59

1.38

0.55

5.60

3.8.5.3 Les tables logettes


Ltable logettes met la disposition des animaux des
aires de repos o ils se sentent en scurit. Le systme est
largement utilis pour les vaches laitires qui disposent
dune aire de repos propre, et ce sans que des quantits
importantes de litire doivent tre pandues. Les dtails de
la conception des logettes sont mentionns au Chapitre 3.1.

3.8.5.2 Litire paille en pente sur sol btonn

La difficult particulire ayant trait ce mode


dhbergement concerne la croissance des animaux et la
quasi-impossibilit doptimiser les dimensions des logettes
pendant toute la dure doccupation de la loge. Considrant que les jeunes animaux sont bien plus agiles que leurs
congnres plus gs, il convient de mettre leur disposition des logettes suffisamment troites pour quils ne puissent y faire demi-tour, se coincer et les souiller. Le Tableau
3.8.5.3.1 prsente les dimensions minimales des logettes
destines des gnisses de la race Holstein.

Le systme implique lenlvement rgulier du fumier rcolt au bas de la pente, mais les besoins journaliers en paille
sont de lordre de 3 5 kg par animal. La pente du sol est
comprise entre 8 et 10 %. Le systme fonctionne grce au
pitinement des animaux qui provoque le glissement de la
litire souille vers le bas de la pente o elle est enleve
par un racleur. Une coupe transversale est illustre la
Figure 3.8.5.2.1. Les superficies minimales requises figurent
au Tableau 3.8.5.2.1.

56

Tableau 3.8.5.3.1: dimensions minimales des logettes destines aux gnisses.


Poids des
animaux
(kg)

L
(m)

H
(m)

CW
(m)

CRL
(m)

HS
(m)

HLS
(m)

CL1
(m)

CL2
(m)

150-249

1.17

1.09

0.90

1.24

0.52

0.71

1.76

1.95

0.87-0.98 1.24-1.34

250-349

1.31

1.19

0.99

1.38

0.57

0.77

1.95

2.15

0.95-1.07 1.38-1.48

350-449

1.42

1.27

1.05

1.50

0.61

0.83

2.11

2.33

1.02-1.14 1.50-1.60

450-549

1.51

1.33

1.10

1.60

0.64

0.86

2.24

2.46

1.06-1.20 1.60-1.70

> 550

1.59

1.38

1.15

1.68

0.66

0.90

2.34

2.58

1.10-1.24 1.68-1.78

CW =
CRL =
HS =
HLS =
CL1 =

Largeur de la logette (Largeur libre) = 0.83 H


Longueur de la zone de couchage = 1.06 L
Longueur pour la tte = 0.48 H
Longueur pour la tte et lallongement = 0.65 H
Longueur de la logette (partage dun espace commun) = CRL + HS
CL2 = Longueur de la logette (sans partage dun espace
commun) = CRL + HLS
NRH = Hauteur de la barre au garrot = 0.80 0.90 H
NRD = Distance de la barre au garrot = CRL + 0 0.10

NRH
(m)

NRD
(m)

doivent prendre en compte les besoins des animaux ainsi


que ceux de lhomme.
Les considrations qui suivent se rapportent la conception
et la ralisation des passages dans le cadre de la vie et du
fonctionnement normaux dune exploitation laitire. Les informations sont particulirement utiles lorsque lon considre les zones de dplacement et de confinement des vaches
vers la salle de traite et au sortir de la salle de traite, de la
bascule, du pdiluve, ou des dispositifs de contention pour
des interventions vtrinaires et pour le suivi des animaux.
Cela tant, il est essentiel que les exigences ou lexprience
de producteurs et de fournisseurs dquipements spcialiss, de produits de sant et dexperts dans le domaine de
la gestion et dutilisateurs puissent galement tre prises
en compte.

3.8.5.4 Les tables entraves


Les gnisses peuvent tre loges dans des tables entraves. Cette formule est encore en vigueur dans les exploitations o la presque totalit du troupeau est en table entrave. Nanmoins, ltable entrave nest pas recommande
pour les gnisses. Des dtails concernant ltable entrave
sont donns au Chapitre 3.2.

Il convient de ne pas confondre les informations, les dimensions et les rgles abordes dans le prsent chapitre avec
celles qui concernent les dplacements spcifiques des
animaux ou les couloirs spciaux, en particulier ceux qui
conduisent ou dirigent les animaux en une seule file lun
derrire lautre. Ces derniers font gnralement partie de
dispositifs ou de tches spciaux comme par exemple des
couloirs dentre et de sortie, des couloirs de contention,
les endroits o les animaux sont dirigs vers un autre lieu
au moment o ils se dirigent vers la salle de traite ou ils la
quittent. Les rails de suivi de la reproduction ou de palpation (insmination, contrle de gestation, ), les cages de
contention, des parties dautres zones sont conus et utiliss pour permettre des interventions rapproches sur les
animaux ou pour raliser des contrles positifs (voir Chapitre 3.10).

3.8.5.5 Parcours extrieur et pturage


Le bien-tre des animaux et leur sant sont influencs positivement par laccs un parcours extrieur et/ou au pturage. Il simpose daccorder suffisamment dattention aux
dimensions du parcours extrieur et aux caractristiques
de son sol. Pour des gnisses jusqu 200 kg, la superficie
du parcours doit atteindre 2.2 m par animal, 3.1 m pour
des gnisses jusqu 400 kg, et 3.7 m pour des animaux
jusquau poids de 600 kg. Bien souvent, les superficies mises
disposition sont 2 3 fois plus leves que celles mentionnes ci-avant.

Paramtres prendre en compte lors de la conception et de


la ralisation des passages:

3.9. LES ESPACES REQUIS POUR LA CIRCULATION DES ANIMAUX

guider les animaux de manire approprie dans la direction voulue


minimiser les risques de traumatismes pouvant tre occasionns par les dbordements dobjets, par les objets
pouvant pincer les animaux, et par tous les objets/zones
susceptibles de leur provoquer des lsions
viter les ouvertures dans les murs ou cltures dans
lesquelles des parties du corps peuvent tre retenues/
coinces (membre, queue, trayon, tte, langue, etc.)
mettre en place des transitions douces aussi bien dans la
largeur que dans la direction des couloirs, et des angles
arrondis
adapter la largeur des couloirs au nombre et aux mensurations des animaux se dplaant simultanment
choisir les charnires des portes et barrires afin quelles
guident les animaux dans la direction voulue et quelles
ne gnent pas leur dplacement
accorder une attention particulire aux zones dans
lesquelles les animaux sont agits parce quils sont s-

3.9.1. LES PASSAGES


Les passages mettent en relation des zones ayant des fonctions spcifiques comme le couchage, lalimentation ou
labreuvement, et des entits communes lensemble de
lexploitation laitire comme laire dattente, la salle de
traite, le btiment des vaches taries, la maternit, les btiments pour les gnisses de remplacement et les zones pour
le traitement et la manipulation des animaux. La plupart de
ces passages sont ouverts et accessibles en permanence aux
animaux, alors que certains ne le sont que lorsquun homme
est prsent et effectue leur dplacement. Les recommandations qui suivent sont valables pour des vaches dpourvues
de cornes. Dans la plupart des situations, les vaches ayant
des cornes peuvent se satisfaire de ces recommandations,
sauf si leurs cornes sont extrmement longues.
La conception, la ralisation et la gestion des passages
57

pars de leurs congnres ou dirigs vers une autre aire


de vie. La hauteur, les ouvertures et la construction des
parois doivent tre telles que les animaux ne puissent
sauter dessus, les escalader ou strangler en tentant de
schapper
ajouter des barrires pivotantes aidant lhomme diriger
les animaux dans la direction voulue
dans les zones o les animaux sont concentrs, poser des
rails la hauteur requise pour viter que les os saillants
soient en contact direct avec les parois, ou coincs par les
poteaux. Ce dispositif amliore le confort des animaux et
minimise les risques de dommages aux parois.

du btiment doit aussi reposer sur son exprience personnelle et sur sa capacit tirer les conclusions dobservations
effectues dans des constructions rcentes. En outre,
lleveur devra marquer son accord sur les solutions proposes aprs avoir examin les avantages et supplments de
cot quelles impliquent.

3.9.2 LA HAUTEUR DES CLOTURES ET DES MURS


La hauteur minimale des cltures ou des murs dans un btiment typique ou des passages/couloirs pour les dplacements des animaux (PH) doit tre gale la taille des animaux (H) (voir formule 1). Cette disposition considre que
mme si du personnel est prsent et conduit les animaux
dun endroit un autre, cette opration se droule dans
le calme, de manire non agressive et que les animaux ne
sont pas effrays. Les zones dans lesquelles les animaux
sont conduits et immobiliss pour des interventions vtrinaires, spars de leurs congnres et dans un rel tat
dexcitation, doivent tre spcialement ralises afin que
la hauteur des parois dcourage les animaux de sauter pardessus et que les ouvertures dans les murs ou les cltures ne
les incitent pas tenter de les traverser.
Hauteur des passages (PH) = H

(1)

La hauteur des couloirs des dispositifs de manipulation des


animaux doit tre gale 1.15 H (voir Chapitre 3.10).
3.9.3 LA LARGEUR DES PASSAGES
Tous les passages doivent avoir la largeur minimale requise
pour quils permettent un accs ais et rduisent les comportements agressifs. Lors de la conception des passages,
il y a lieu de tenir compte de la superficie qui permet
chaque animal de se comporter normalement. Dautre part,
il faut aussi prendre en compte le fait que les passages
ne servent pas uniquement la circulation des animaux,
mais galement dautres activits comme la consommation daliments, labreuvement, les comportements sociaux
et les manifestations de lstrus. La taille du groupe et le
type danimal reprsentent des paramtres prendre en
compte lors de la conception des passages.

Figure 3.9.3.1: illustration des passages dont la largeur est


calcule par les formules (2) (8), tableau 3.9.3.1 et formules 3 8

3.9.3.1 Les passages pour du trafic dans un seul sens (


sens unique)
Souvent, les passages qui relient entre eux la zone de repos, le bloc de traite, les portillons de slection, les dispositifs de traitement et de manipulation des animaux,
les boxes de vlage, ncessitent davantage dattention et
de connaissance que la conception et la construction des
espaces largement ouverts o les animaux circulent librement. Les modifications de certaines dimensions reposant
sur lexprience du concepteur, les recommandations des
fournisseurs dquipement, des professionnels de la sant
et du propritaire doivent tre prises en compte. Parfois
dans les tables logettes, les passages transversaux sont
sens unique, mais ils sont dconseills. Dautre part, une attention particulire doit tre accorde aux vaches qui sont
en fin de gestation. La largeur minimale des passages sens
unique est donne par la formule 2.

Cest ainsi par exemple que lorsque le btiment hberge


des groupes comptant de nombreux animaux (200 et plus),
il est souhaitable daccrotre la largeur des diffrents passages pour faciliter la circulation des animaux. Lorsque
le lot des vaches en lactation compte des primipares qui
sont considres comme tant des animaux domins, et
des multipares (les animaux dominants), il est souhaitable
daugmenter la largeur des couloirs pour permettre aux
primipares dutiliser et de rejoindre aisment la zone de
repos, la zone dalimentation, les zones dabreuvement,
les robots de traite, etc. Les groupes des vaches en fin de
gestation, ainsi que certaines stratgies dalimentation
requirent un largissement de la largeur des passages.
Lorsque les couloirs sont relativement longs, il est recommand de les largir et de prvoir des passages transversaux
au moins tous les 30 m.

Largeur des passages sens unique (WPA) = 1.8 W

Laugmentation de la largeur des passages par le concepteur


58

(2)

3.9.3.2 Les passages pour du trafic dans les deux sens

seul ct. La largeur du passage comprend labreuvoir dont


la largeur prsume est 0.40 m.

Ces passages permettent la rencontre et le croisement des


animaux, ainsi que la circulation des animaux alors que
dautres utilisent les dispositifs comme les logettes, les
cornadis et les abreuvoirs. En consquence, les passages
doivent tre dimensionns pour mettre la disposition des
animaux et des dispositifs lespace requis pour garantir leur
bon fonctionnement et lexpression des comportements
normaux. Les passages les plus frquents se situent le long
des cornadis et des ranges de logettes ; les passages transversaux font galement partie de cette catgorie. La conception et la localisation de ces passages doivent prendre
en compte les espaces qui sont ncessaires pour permettre
le comportement normal des animaux lorsquils sont immobiles ou occups manger ou boire, ou quils sloignent
des zones dalimentation et dabreuvement, quils reculent
et tournent pour quitter les logettes, ou quils changent
de direction dans les couloirs. Diffrents types de passages
sont illustrs la Figure 3.9.3.1 et les largeurs minimales
sont fournies par les formules 3 8.

Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens,


avec une range de logettes de part et dautre du passage
(WPD) = L+1.8W
(5)
Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec
une range de logettes dun ct et un cornadis de lautre
ct (WPE) = 2L+1.3W
(6)
Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec
un cornadis dun seul ct
(WPF) = L+3.6W
(7)

Les passages de type B (Figure 3.9.3.1) sont destins aux


croisements de deux animaux ou leurs dplacements
cte cte dans la mme direction, mais condition quils
naccueillent aucun quipement. Lexemple est celui dun
passage transversal dans une range de logettes et en
labsence dabreuvoir.

Les passages de type E (WPE) et de type F (WPF) sont essentiels pour le bon droulement de la circulation des
animaux et lexpression de leur comportement, comme le
comportement propre lstrus, les interactions sociales,
etc. La largeur des passages doit galement tenir compte
de la taille des groupes (essentiellement du nombre de
ranges de logettes), de la stratgie alimentaire (alimentation rationne ou ad libitum) et de laccs aux parcours
extrieurs. Les caractristiques du sol des passages doivent
galement tre prises en compte. Cest ainsi, par exemple, que si le passage se trouvant au droit du cornadis est
pourvu dun tapis souple et le passage se trouvant au droit
des ranges de logettes est constitu dun matriau dur, il
est acquis que les vaches sjourneront plus souvent dans le
passage le long du cornadis plutt quailleurs, parce que les
vaches prfrent se dplacer et stationner sur un sol souple.

Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec
un abreuvoir dun seul ct
(WPC) = 1.5L+3.6W
(4)

Largeur dun passage pour du trafic dans les deux sens


et se trouvant entre une range de logettes et une paroi
(WPG) = L +1.3W
(8)

Les passages transversaux de type C se trouvent habituellement dans une zone avec des logettes et un abreuvoir sur un

Les passages de type G sont plutt rares, mais on peut les


trouver dans certaines situations.

Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens


(WPB) = 3.6W
(3)

Tableau 3.9.3.1: largeur minimale recommande en centimtres des passages en fonction de la catgorie et du poids des
animaux (mensurations corporelles).
Categorie
danimaux

Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

Largeur des passages (cm)


A

Veaux

100

0,90

0,84

0,27

50

95

225

135

205

180

120

Gnisses

150-249
250-349
350-449
450-549
> 550

1.09
1.19
1.27
1.33
1.38

1.17
1.31
1.42
1.51
1.59

0.35
0.42
0.47
0.52
0.55

65
75
85
95
100

125
150
170
185
200

300
350
380
415
435

180
205
225
245
260

280
315
345
370
390

245
280
310
340
355

165
185
205
220
230

Vaches

550-649
650-749
750-850

1.40
1.44
1.48

1.69
1.75
1.80

0.55
0.60
0.64

100
110
115

200
215
230

450
480
500

270
285
295

410
430
445

365
390
410

240
255
265

A=
B=
C=
D=

1.8W
Largeur des passages sens unique
Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens
3.6W
1.5L+3.6W Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec un abreuvoir dun seul ct
Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec une range de logettes de part et dautre du
L+1.8W
passage
E = 2L+1.3W Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec une range de logettes dun ct et un cornadis
de lautre ct
F = L+3.2W
Largeur des passages pour du trafic dans les deux sens, avec un cornadis dun seul ct
G = L+1.3W
Largeur dun passage pour du trafic dans les deux sens se trouvant entre une range de logettes et une paroi
Note: les animaux gestants requirent plus despace.

59

3.9.3.3 Les coins et les courbes

3.9.4 LES PORTES

Dans les coins, les animaux doivent disposer de suffisamment despace pour viter les contacts avec les cltures, les
parois ou les tubes. Lespace ncessaire dpend de langle
de la rotation que lanimal doit effectuer, de la largeur du
passage en amont et en aval du changement de direction,
et de lespace occup par les autres animaux se dplaant
dans la mme direction ou en sens oppos. Les formules 9
et 10 permettent de calculer lespace minimal requis pour
des changements de direction de 90 et 180. Les changements de direction sur des sols durs, la vitesse des dplacements et lencombrement accroissent les risques de
lsions, de glissades et de chutes, et rduisent le flux du
trafic. Les changements de direction doivent avoir lieu sans
coup et aussi doucement que possible. Les angles droits
aussi bien lintrieur qu lextrieur du changement de
direction doivent tre vits. Les changements de direction
impliquant une rotation importante, en particulier de 180,
doivent tre vits. Lorsquen dehors des btiments les animaux sont amens emprunter une monte relativement
raide, la ralisation de lacets/sinuosits (comme en montagne) est parfois ncessaire pour diminuer la dclivit du
parcours emprunt par les animaux. Lors de la rnovation
de btiments existants, il est souvent ncessaire de trouver une solution de compromis en raison de linsuffisance
despace.

Les portes ralentissent les mouvements et dplacements


des animaux si elles sont plus troites que les passages
qui les prcdent. Le chssis, les charnires ou les verrous
peuvent tre dbordants de sorte que les animaux peuvent
les heurter ou saccrocher. Ils peuvent occasionner de srieuses blessures, ralentir le dplacement des animaux et
tre endommags. Les portes dont les contours se situent
dans le prolongement des cts des passages sont les plus
indiques. Les portes pour le passage dune file danimaux
doivent au moins avoir la mme largeur que les passages
pour les dplacements dune file danimaux dans un seul
sens. Dans le cas de passages larges, il souhaitable que la
largeur de la porte permette le passage de deux ou plusieurs
animaux. La largeur des portes peut tre calcule laide
de la formule 11, dans laquelle n est le nombre danimaux
pouvant emprunter simultanment la porte.

Courbe/entre/sortie B (angle de 90) = 2W


Courbe C (angle de 180) = 2.3W

Largeur de la porte (DW) = n (1.8W)

3.10 LES INFRASTRUCTURES POUR DES INTERVENTIONS


PARTICULIERES ET LA MANIPULATION DES ANIMAUX
3.10.1 INTRODUCTION
Une exploitation laitire moderne doit comporter des dispositifs pour le traitement et la manipulation des animaux
et pour pouvoir prendre soin de ceux qui ont des besoins particuliers. Les dispositifs peuvent tre diviss en zones pour
des animaux qui requirent des conditions dhbergement
optimises et celles qui concernent les traitements et manipulations particuliers. Les groupes de vaches et gnisses
ayant des besoins particuliers sont :

(9)

(10)

les vaches taries au dbut et la fin de la priode tarissement


les vaches en lactation qui prsentent des risques, comme
les vaches atteintes de boiterie, les vaches ges, les
vaches lentes traire, les vaches convalescentes
les vaches malades
les vaches et les gnisses pendant la priode de transition
qui va de 3 4 semaines avant le vlage jusqu 2 3
semaines aprs le vlage.

Figure 3.9.3.2: largeur minimale des couloirs pour du trafic


dans un seul sens (A). Les traits en pointill prsentent une
option pour amliorer la circulation des animaux lors des
changements de direction 90 ou 180. Les changements
de direction 180 doivent tre vits pour amliorer la
circulation des animaux et minimiser les blessures.

Les vaches et gnisses pendant la priode transition peuvent tre rparties en :

Tableau 3.9.3.2: largeur minimale requise en centimtres


dans les changements de direction dans des couloirs pour
du trafic dans un seul sens.
Catgorie
danimaux

Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

Veaux

100

0.90

0.84

0.27

50

55

60

Gnisses

150-249
250-349
350-449
450-549
> 550

1.09
1.19
1.27
1.33
1.38

1.17
1.31
1.42
1.51
1.59

0.35
0.42
0.47
0.52
0.55

65
75
85
95
100

70
85
95
105
110

80
95
110
120
125

Vaches

550-649
650-749
750-850

1.40
1.44
1.48

1.69
1.75
1.80

0.55
0.60
0.64

100
110
115

110
120
130

125
140
145

(11)

A
B
C
(cm) (cm) (cm)

les vaches et gnisses avant le part (peu avant le vlage),


soit durant la priode dbutant 21 28 jours avant le
vlage, mais qui ne concerne pas le vlage proprement dit
les vaches et gnisses au moment du vlage
les vaches et gnisses frachement vles (post-partum),
soit la priode qui va du vlage 14 - 21 jours aprs le
vlage.
Dans les petits troupeaux, il est assez difficile de justifier
la ralisation de zones, dinstallations et dquipements rservs aux animaux ayant des besoins spciaux. Lorsque les
troupeaux grandissent et que les demandes visant amliorer le suivi des vaches augmentent, de telles installations
se justifient davantage et leur importance saccrot. Cela
tant, il convient cependant de ne pas les ngliger mme
lorsquun projet concerne un petit troupeau.
En outre, les traitements qui concernent le troupeau, et les
traitements et contrles ayant trait un animal particulier,
comme les injections, la vermifugation, le parage des pieds
et linsmination artificielle, ncessitent des installations
et quipements spcifiques.

60

traites). Dans ce cas, les animaux doivent pouvoir se nourrir,


sabreuver et se reposer confortablement.

Les installations pour la manipulation des animaux et pour


ceux qui ont des besoins particuliers sont essentielles non
seulement pour la ralisation de soins aux animaux et pour
leur bien-tre, mais galement pour la bioscurit, la gestion des risques et la scurit du personnel. Les animaux
ayant des besoins particuliers peuvent la fois tre la
source de certaines maladies ainsi que ceux qui sont les plus
sensibles aux maladies. La mise en quarantaine des animaux
achets et lisolement des animaux malades sont galement
cruciaux. La ralisation dun local de dsinfection du matriel proximit de la zone de travail doit tre prvue. Les
considrations relatives la scurit du personnel doivent
inclure la prise en compte des possibilits pour celui-ci de
pouvoir schapper lorsquun animal est devenu agressif, la
minimalisation des risques quil soit coinc par un animal,
tout comme la prsence dun sol confortable et dun bon
clairage.

3.10.3 LES LOGES DE SEPARATION


Les portillons de slection se trouvant sur le chemin du retour aprs la traite permettent de sparer les vaches ncessitant un examen aprs la traite. Les vaches peuvent
tre isoles dans un couloir parallle au couloir de retour
ou dans une loge disolement ou dans une loge de tri. La
loge disolement doit au minimum pouvoir accueillir la totalit du groupe de vaches occupant un ct de la salle de
traite, sauf si un portillon manuel ou automatis, localis
la sortie de la salle de traite, autorise lisolement dune
ou de plusieurs vaches. Lorsque les vaches sont dans la
loge disolement, elles doivent pouvoir boire, manger et se
coucher. La prsence dun cornadis bloquant est indispensable si la loge est utilise pour un examen prliminaire ou
pour un simple traitement.

3.10.2 LA LOCALISATION
Les zones pour les animaux ayant des besoins particuliers
peuvent tre amnages dans des locaux spars, mais
cette solution va de pair avec un accroissement des besoins
en main-duvre et avec des dplacements des animaux
pour les y conduire. Le choix de leur localisation dpend
surtout de savoir si elles sont destines aux vaches en lactation, ou aux vaches taries et aux gnisses, et quil convient
de les localiser proximit du lieu de vie du groupe concern. Si ces installations sont distantes du bloc de traite, il
sera ncessaire de raliser une infirmerie proximit de la
salle de traite. Sil existe un risque que les animaux se trouvant dans ces installations puissent contaminer le troupeau,
il est souhaitable de les localiser une distance raisonnable
des autres animaux et btiments, etc.

3.10.4 LE LOGEMENT DES VACHES ET GENISSES PENDANT


LA PERIODE DE TRANSITION
Les vaches et gnisses peuvent tre loges pendant la priode de transition soit en logettes, soit en stabulation libre
paille spcialement conues pour elles. Indpendamment
de leur mode de logement habituel, il est essentiel que ces
animaux bnficient dun environnement de vie optimal
comportant une bonne ventilation, un sol dexcellente qualit, une hygine irrprochable, un dispositif pour contrler
le stress thermique, et un supplment de superficie pour le
repos et les dplacements. Les loges doivent tre dimensionnes pour de petits groupes danimaux afin de rduire
le stress social, les risques et la transmission dinfections. Il
est par ailleurs recommand de dimensionner lensemble du
dispositif pour quil puisse accueillir de 25 35% danimaux
en plus que ceux dont le vlage est prvu dans le cas dun
talement uniforme des vlages sur lanne, ou du nombre
de vlages devant avoir lieu en cas de saisonalisation des
vlages.

Habituellement, ces installations sont situes proximit


du bloc de traite afin que les vaches ne doivent parcourir
quune distance limite de et vers la salle de traite. En
outre, cette localisation offre la possibilit de les quiper
dune extension du matriel de traite afin de pouvoir traire
les animaux qui sy trouvent et ainsi prvenir la contamination de la salle de traite. Si laccs ces installations peut
avoir lieu peu aprs la sortie de la salle de traite, il sera trs
ais de diriger vers ces installations les animaux requrant
des soins spciaux lorsquils quittent la salle de traite. Il
simpose que les oprations de sparation faisant appel
une porte de tri soient localises une distance suffisante
de la sortie de la salle de traite pour que la routine de traite
ne soit pas interrompue. Dautre part, si les oprations qui
y sont ralises sont nombreuses et stressantes, il est souhaitable que les installations soient localises en un endroit
tel que les vaches qui se rendent ou quittent la salle de
traite ou laire dattente, ne soient pas distraites.

Les vaches requirent une attention particulire durant les


2 3 premires semaines qui suivent le vlage. Il savre
que la constitution dun groupe rassemblant ces animaux
qui, en outre, font lobjet dune attention particulire, se
traduit systmatiquement par une amlioration de leurs
performances tout au long de leur lactation. Les vaches en
post-partum reprsentent un effectif de 5 6% du troupeau.
Le fait de mettre leur disposition le meilleur environnement qui soit, permet dattnuer le stress du vlage.
3.10.5 LES LOGES POUR LES VACHES ET GENISSES PROCHES DU VELAGE ET LES BOXES DE VELAGE

Le tri des vaches quittant la salle de traite peut ncessiter


la mise en place de diffrentes zones spcifiques. La premire est consacre des sjours courts pendant lesquels
les animaux font lobjet dun examen et dun traitement
rapides, et regagnent ensuite leur groupe dorigine ou sont
dirigs vers une installation o ils sjourneront plus ou moins
longtemps. Les animaux qui ne peuvent tre traits immdiatement et ne peuvent rejoindre le groupe auquel ils appartiennent, peuvent tre dirigs vers une loge en attente
du vtrinaire, du pdicure bovin ou de linsminateur, o
ils ne resteront que pendant un court laps de temps avant
de rejoindre leur groupe dorigine. Une troisime loge peut
concerner les animaux qui, pour des raisons ayant trait
leur traitement ou leur convalescence, seront loigns
de leur groupe dorigine pendant plusieurs jours (plusieurs

Les installations pour les vaches et gnisses proches du


vlage et pour les animaux durant le vlage sont diverses et
peuvent comporter :
des logettes ou des aires pailles, pour un nombre important danimaux proches du vlage, qui sont contigus
des boxes de vlage dans lesquels les parturientes ne sont
places que durant le vlage. Ce dispositif ncessite une
surveillance permanente (24 heures sur 24) pour que des
vaches ne mettent pas bas dans la loge avec des logettes
des loges pailles pour 6 10 vaches. Les vaches restent
dans la loge pendant le vlage (box collectif de vlage).
La vache et son veau quittent la loge ds que possible
61

tiques dhygine et ils sont scurisants pour le personnel.


Les boxes tampons constituent une aide la gestion et aux
dplacements des vaches de et vers les boxes individuels
de vlage et diminuent le risque de vlage dans la partie
quipe de logettes.

aprs le vlage pour rejoindre soit un box individuel, soit


des installations appropries
de petites loges pailles pour 6 10 vaches et de boxes
de vlage individuels dans lesquels les vaches ne sont
places que durant le vlage
une combinaison associant une loge quipe de logettes,
des loges pailles en position intermdiaire pour 6 10
vaches (loges tampon), et des boxes individuels de vlage.

La superficie des boxes individuels de vlage peut tre dtermine grce la formule (1), et celle des boxes collectifs
de vlage et des boxes tampons au moyen de la formule (2).

Recommandations gnrales:

Superficie des boxes individuels de vlage

Les vlages ne peuvent avoir lieu dans la partie comportant


des logettes pour des raisons relatives lhygine, la scurit du personnel, aux risques de blessures et de pertes
de veaux (provoques par les racleurs) et aux mauvaises
conditions dingestion du colostrum, etc. Idalement, la
vache et son veau doivent sjourner seuls dans un box afin
que le veau puisse consommer le colostrum sans tre drang par dautres animaux. Des boxes supplmentaires
sont ncessaires si la vache et son veau restent ensemble
durant les quelques jours qui prcdent le sevrage. Les
boxes individuels facilitent la mise en uvre de bonnes pra-

(ICPA) = 2Lx2L, avec le ct le plus court = 1.85L

(1)

Superficie des boxes collectifs de vlage


(GCPA) par vache = 1.6 (1.85Lx1.2H)

(2)

La longueur du ct le plus court dun box collectif de


vlage est fonction du nombre de vaches quil doit accueillir (Voir Tableau 3.10.5.1).

Tableau 3.10.5.1: dimensions minimales des boxes de vlage individuels et collectifs.


Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

550-649

1.40

1.69

650-749

1.44

750-850

1.48

Boxes individuels

Boxes collectifs

Superficie
(m)

Ct*
(m)

Superficie
(m/vache)

Ct le plus court (m)

0.55

11.4

3.1

8.4

3.1

5.3

7.5

1.75

0.60

12.3

3.2

8.7

3.2

5.5

7.8

1.80

0.64

13.0

3.3

9.0

3.3

5.7

8.0

3 vaches 4-10 vaches >10 vaches

* : ct le plus court
Box individuel = 2Lx2L
Ct le plus court = 1.85L
Boxes collectifs, superficie par vache = 1.6 (1.85Lx1.2H)
Avec le ct le plus court pour:
3 vaches
= 1.85L
4 - 10 vaches = 1.7 x 1.85L
> 10 vaches = 2.4 x 1.85L
Les boxes de vlage doivent tre pourvus des quipements
dcrits aux Figures 3.10.5.1 et 3.10.5.2.
Figure 3.10.5.1: box individuel de vlage comportant un
cornadis utilis temporairement pour limiter les mouvements de la vache durant le vlage ou lors dun examen
clinique ou dun traitement.

Pour permettre aux vaches frachement vles de consommer de leau quelque peu rchauffe afin dviter la dshydratation conscutive au vlage, il y a lieu de prvoir sa
distribution au seau ou grce un dispositif adapt.
Pour que lhygine au moment du vlage soit satisfaisante,
toute la litire du vlage prcdent doit avoir t vacue
et les boxes individuels, en particulier le sol, doivent avoir
t correctement nettoys. Pour viter tout contact direct
des vaches couches, tout comme celui des veaux nouveauns, avec le bton rugueux du sol, de la litire frache doit
tre apporte en abondance. Etant donn que pendant
toute la dure du travail de vlage, la vache dplace aisment la litire frache, il est recommand de recouvrir le
sol avec un tapis en caoutchouc.

Figure 3.10.5.2: configuration et quipement dun box individuel.

62

3.10.6 LES INSTALLATIONS DE TRAITEMENT ET DE MANIPULATION


Les installations de traitement et de manipulation consistent en :
un rail de palpation ou de suivi: un tube avant et un
tube arrire positionnent les vaches en pi avant dtre
fouilles ou insmines
un couloir de contention comptant une passerelle surleve pour la ralisation, entre autres, dinjections
un couloir de contention double et un portillon de tri pour
sparer les animaux en deux groupes
une cage de contention quipe dun dispositif
dimmobilisation. De part et dautre de la cage, il y a lieu
de prvoir une zone de travail dun mtre de largeur
des passages larges ou des boxes rectangulaires pourvus
de cornadis bloquant peuvent tre amnags sur un des
cts pour permettre laccs la tte ou au cou des animaux
un travail (cage de parage) fixe ou mobile, ou une cage de
contention quipe pour le parage des pieds.
Le rail de palpation est plac paralllement au couloir de
retour. Ses caractristiques et dimensions sont :

largeur du couloir = 0.7L


espace pour la tte = 0.7L
longueur du couloir par vache = 1.3W
hauteur des tubes :
tube arrire = 0.7H
tube infrieur avant ( la gorge) = 0.7H
tube suprieur ( la nuque) = 1.1H

Figure 3.10.6.1: dimensions du rail de palpation, vue en


plan et vue latrale respectivement (daprs MWPS, 7e dition, 2013).

Elles sont dcrites la Figure 3.10.6.1 et au Tableau


3.10.6.1.
Tableau 3.10.6.1: dimensions du rail de palpation.
Catgorie

Vaches
laitires

Poids
(kg)

H
(m)

L
(m)

W
(m)

Largeur
couloir
(m)

Espace
tte
(m)

Longueur
par vache
(m)

Arrire

Hauteur des tubes (m)


Avant
infrieur

Avant
suprieur

550-649

1.40 1.69 0.55

1.20

1.20

0.70

1.00

1.00

1.55

650-749

1.44 1.75 0.60

1.25

1.25

0.80

1.00

1.00

1.60

750-850

1.48 1.80 0.64

1.30

1.30

0.85

1.05

1.05

1.65

La cage de contention est destine limmobilisation des


animaux pendant quils sont traits. Ses caractristiques
sont illustres aux Figures 3.10.6.2 et 3.10.6.3. Les caractristiques les plus importantes et les plus souhaitables sont:
un couloir de contention en ligne droite conduisant la
cage de contention. Ce couloir sera de prfrence prcd par un couloir courbe
des passages libres pour lhomme hauteur du couloir
de contention pour lui permettre de schapper en cas
durgence
la cage de contention doit tre de prfrence du type
passage au travers et elle sera quipe dun cornadis
bloquant
une tagre ou une table proximit de la cage de contention pour recevoir lquipement et le matriel vtrinaires
de leau chaude et de leau froide
un clairage adquat pour faciliter les dplacements de
lhomme et des animaux ; il sera plus puissant dans la
zone dobservation prcise et de traitement des animaux
des sources dlectricit pour actionner les instruments
et les machines

Figure 3.10.6.2: exemple dune unit de traitement.

63

vaches en lactation dont le lait ne peut pas tre commercialis, seront de prfrence spares du troupeau
afin de supprimer le risque que du lait contenant des rsidus de traitements mdicamenteux aboutisse dans le
refroidisseur.
Du groupe des vaches destines la vente et des vaches
taries. De nombreuses fermes laitires disposent dune
loge rserve aux vaches destines la vente. Cette
loge peut galement tre utilise, pendant un jour ou
deux, pour les vaches qui vont tre taries, lorsquelles
reoivent une ration rduite provoquant la diminution de
la production de lait avant larrt dfinitif de la traite.
Cette loge doit comporter de leau, de la nourriture et
une litire, ainsi quune rampe de chargement.
Du groupe disolement. Les animaux suspects dtre atteints dune maladie contagieuse doivent tre totalement
spars du reste du troupeau pour minimiser les risques
de dispersion de la maladie. La meilleure manire de grer ce genre de situation consiste loigner les vaches
du reste du troupeau et les loger dans un btiment inoccup distant du lieu de vie des animaux en lactation.
Pour des raisons ayant trait la bioscurit, il simpose
de mettre en place des procdures destines prvenir
la contamination du troupeau. Il est crucial de disposer
dinstallations qui permettent au personnel de services
divers et aux visiteurs de se laver aisment, de changer
de vtements et dendosser des vtements de protection.
Ces personnes devront emprunter la porte qui conduit de
manire directe lendroit o le service doit tre prest
afin de limiter les contacts avec le troupeau.
Du groupe des vaches nourrices. Dans le secteur de
lagriculture biologique, mais galement en agriculture
conventionnelle, certains leveurs dtiennent des vaches
nourrices qui allaitent des veaux durant 8 10 semaines,
parfois avant den allaiter dautres. Les critres de choix
des vaches nourrices, de gestion et de logement des
vaches et des veaux sont variables. La vache nourrice et
les veaux peuvent sjourner dans une loge individuelle,
ou bien des vaches et les veaux quelles allaitent sont
regroups dans une loge collective. La Figure 3.10.7.1
prsente lexemple dun groupe de vaches loges en logettes. La section des vaches nourrices est souvent localise ct de la zone des vlages.

Figure 3.10.6.3: exemple dune unit de traitement compacte pouvant tre place dans un coin ou dans une annexe,
et qui convient pour les petits troupeaux (Daprs Bickert
et al, 2000).

Figure 3.10.6.4: cage de contention pour des vaches


laitires.
3.10.7 LES INSTALLATIONS PARTICULIERES POUR CERTAINES VACHES LAITIERES
Des installations particulires pour certaines vaches laitires
doivent tre envisages, en particulier dans les grands troupeaux. Il peut sagir :
Du groupe des vaches malades. Une zone destine au
traitement et la manipulation des vaches couches
et aux vaches atteintes de srieux problmes de sant
est ncessaire. La loge pour une seule vache doit avoir
les dimensions dun box individuel de vlage et comporter des sparations, un abreuvoir et une auge. Elle doit
comporter des barrires et un dispositif dimmobilisation
permettant une seule personne dimmobiliser la vache
et de lexaminer attentivement (voir Figure 3.10.5.1).
Cette loge doit tre aisment accessible au dpart de
lextrieur, aussi bien pour lhomme que pour lentre et
la sortie des vaches incapables de se dplacer.
Du groupe des vaches ncessitant une attention particulire. Dans de nombreux cas, les performances du
troupeau sont meilleures si lon constitue un groupe de
vaches qui sont spares de leurs congnres et bnficient, en raison de leurs exigences spcifiques, dun
traitement particulier. Il sagit des vaches atteintes de
boiteries, des vaches blesses, de celles qui sont lentes
ou difficiles traire. Le groupe est habituellement log
en logettes, mais il peut galement ltre sur une litire
paille.
Des vaches ayant reu un traitement vtrinaire. Les

Figure 3.10.7.1: systme logettes pour 5 vaches et leurs


veaux. Habituellement, les veaux prfrent se coucher devant les vaches. Cest ce qui justifie la disposition prsente dans la figure (daprs Norrbom, 2001).
64

3.11 LA SECURITE ET LA SANTE DES TRAVAILLEURS

(Figure 3.11.2.1). Une pntration marque dans la zone


de fuite provoque de la panique et des tentatives de fuite.
Les personnes charges de leur manipulation doivent tre
conscientes de cela et, lorsque cela est ncessaire, sortir de
la zone de fuite , en particulier si lanimal devient agressif. Pour faire avancer un animal, la personne doit se placer
dans la zone ombre en position B , derrire le point
dquilibre qui se situe au niveau de lpaule. La personne ne peut se placer dans la zone aveugle larrire
de lanimal. Pour arrter le dplacement, la personne doit
reculer jusqu la position A . Pour faire reculer lanimal,
la personne doit se placer en avant du point dquilibre
. Pour faire tourner lanimal gauche ou droite, il doit
tre approch de face. Plusieurs facteurs peuvent conduire
une diminution de la zone de fuite et une amlioration de la manipulation et de la scurit de lhomme et de
lanimal, comme les contacts frquents avec lhomme, le
souvenir de manipulations faites avec douceur et un environnement calme.

3.11.1 INTRODUCTION
Les personnes travaillant dans les btiments et installations
dlevage sont exposes de nombreux risques et dangers
potentiels pour leur sant. De nombreux leveurs travaillent seuls, manipulent des animaux de grande taille qui sont
parfois dangereux, ainsi que des groupes comptant un grand
nombre danimaux. Les tches quotidiennes comprennent
le soulvement et le transport de lourdes charges, ainsi que
des postures de travail inopportunes qui peuvent provoquer
des lsions deffort au niveau du systme musculo-squelettique. Dautres facteurs de risques potentiels contribuent
la survenue chez lleveur daccidents ainsi qu des problmes de sant physique et de stress physiologique du fait
quil travaille dans un environnement o il est expos des
particules ariennes, des gaz et des bruits. Lenvironnement
de travail est partiellement le mme que celui qui constitue
le milieu de vie des animaux, et il convient de noter quil
existe une relation forte entre les exigences ayant trait au
bien-tre des animaux et le traitement des problmes inhrents lenvironnement de travail dans les btiments pour
les bovins.
Certains facteurs de risque sont communs toute une srie dactivits agricoles, comme lutilisation des machines
(tracteurs, etc.), des chelles et passerelles, des aires de
circulation et des installations lectriques ou de chauffage,
les infrastructures de stockage, les produits chimiques, le
soulvement et le dplacement de lourdes charges. Certains sont spcifiques aux activits dans le secteur animal.
Seuls ces derniers seront abords dans le prsent chapitre,
mais en nenvisageant que ceux qui ont une relation directe
avec la conception et la gestion du logement des animaux.
Cela signifie que les aspects qui concernent le comportement du personnel et lutilisation des quipements ne seront pas tudis.
3.11.2 LA MANIPULATION DES ANIMAUX

Figure 3.11.2.1: la zone de fuite des bovins (Grandin,


1999a).

La plupart du temps, lleveur travaille prudemment


lorsquil soccupe des animaux. Il se peut cependant que des
accidents ou des blessures se produisent parce que lleveur
est proccup, impatient, press ou fch. Durant ces moments tout particulirement, lleveur doit comprendre et
anticiper le comportement des animaux afin dviter les
situations dangereuses et minimiser les risques. En outre,
les installations de manipulation des animaux doivent tre
conues convenablement en prenant en compte le comportement des animaux.

Lorsquune vache, par exemple, est effraye ou quelle est


lobjet dune intervention douloureuse, elle peut donner
des coups de pied. Les coups de pied sont gnralement
donns vers larrire et sur le ct et il doit en tre tenu
compte lors de la conception des installations de manipulation ainsi que durant la traite
Une attention toute particulire doit tre accorde aux
vaches qui sont en prsence de veaux nouveau-ns et de
taureaux. Une vache qui est accompagne dun veau nouveau-n peut adopter une attitude dfensive et tre plus
difficile manipuler. Les taureaux laitiers sont, par nature,
plus agressifs que les vaches et ne peuvent jamais tre considrs comme inoffensifs. Certains taureaux paraissent
calmes et doux, mais ils peuvent ragir de manire totalement imprvisible et provoquer des traumatismes et mme
la mort de la personne attaque.

En ce qui concerne la manipulation des animaux, la majorit de leurs ractions peuvent tre expliques par les
caractristiques de leur vision. Les bovins ont un champ
de vision large qui est quasiment panoramique. Cela signifie qu lexception de quelques petites zones aveugles au
niveau du nez et vers larrire, les bovins sont capables de
voir tout autour deux. De ce fait, les bovins doivent tre
approchs par le ct ou par le devant pour viter les ractions de fuite. Ils ont galement une profondeur de perception limite, probablement une acuit visuelle limite 3
4 mtres et une vision bi-chromatique (le vert et le bleu).
Contrairement aux humains, ils ont une bonne vision nocturne. Des changements brutaux dans lintensit lumineuse
peuvent cependant les conduire sarrter voire reculer.

3.11.3 LES DEPLACEMENTS DES BOVINS


Lorsquil est ncessaire de dplacer ou de manipuler des
animaux, il est fait appel des rampes de chargement qui
doivent tre conues et dimensionnes pour faciliter le
mouvement des animaux (voir Chapitre 3.10). Idalement,

Un autre aspect du comportement des bovins quil faut


prendre en compte est le fait quils ont une zone de fuite
65

Le bord des quais de traite doivent comporter un seuil ou


un rail pour prvenir la chute danimaux dans la fosse des
trayeurs. Cette protection doit, si possible, tre douce
et flexible pour viter quune main soit coince suite au
changement de position dune vache. Durant la traite, les
vaches peuvent donner des coups de pied qui provoquent
des blessures. Lutilisation de dispositifs anti-coups de pied
(entrave des membres postrieurs) peut avoir lieu durant
lexamen et le nettoyage des pis et des trayons.

elles devraient comporter des cts aveugles pour empcher les animaux de voir tout ce qui est susceptible de les
distraire, et pour prvenir les tentatives de fuite. Ils ont
galement pour effet de rendre les animaux plus calmes et
moins stresss, avec comme consquence une diminution
des interventions humaines et des accidents. Les bovins ont
une tendance naturelle se dplacer spontanment dune
zone obscure vers une zone bien claire. La mise en place
dun spot clairant la rampe de chargement aide la poursuite du dplacement, pour autant que la lumire ne soit
pas dirige de manire directe vers les yeux des animaux.
En outre, lclairement doit tre uniforme et diffus. Toutes
les sources de distraction doivent tre limines comme,
par exemple, une chane pendant devant une entre. Les
flaques deau responsables dclats de lumire tincelante,
les reflets mobiles de lumire produits par des panneaux
ou des tubes mtalliques, les zones dombre stries ou
les points fortement ensoleills doivent tre vits. Les
couleurs fonces peuvent crer des effets dombre, alors
que les couleurs claires, comme le blanc et le jaune ple,
produisent des effets positifs.

Les escaliers de la fosse des trayeurs doivent tre antidrapants, propres et dbarrasss de tout autre matriel, et
quips dune main courante sils ne se trouvent entre deux
murs.
Le sol doit tre antidrapant, bien drain (2% de pente)
et propre. Il doit tre dpourvu dobstacles et les avaloirs
doivent tre correctement couverts. En cas dutilisation de
peinture pour les murs, elle doit tre de couleur claire.
Laire dattente doit comporter des refuges pour le personnel ou des passages dhommes utilisables en cas de besoin.

Les bovins sont sensibles au type et la texture des sols


et cltures. Des modifications dans le type de sol peuvent
stopper les dplacements. Il est souhaitable davoir un
mme type de sol pour toute lexploitation qui doit, si possible, tre non glissant. Les caniveaux et avaloirs doivent
tre localiss en dehors des principaux couloirs, rampes ou
loges de rassemblement.

Des lsions des muscles, tendons, nerfs et articulations peuvent tre provoques par lquipement de traite, comme
les faisceaux trayeurs, et les postures de travail inadquates durant la traite.
3.11.5 LES DISPOSITIFS DEXAMEN ET DE TRAITEMENT DES
ANIMAUX

3.11.4 LA TRAITE

Des installations spcifiques doivent permettre la ralisation dinterventions vtrinaires ou de traitements divers
comme linsmination, lcornage, le parage des pieds et
ladministration de mdicaments. Les mangeoires peuvent tre quipes de cornadis bloquants permettant
dimmobiliser un seul animal ou un groupe danimaux. Dans
les grands troupeaux, des installations de regroupement et
de manipulation des animaux sont requises pour la ralisation de traitements vtrinaires et autres. Les exigences de
base de ce genre dinstallations sont :

En matire dergonomie, les problmes associs la traite


concernent principalement linsuffisance despace et
dinstallations. Ce sont en particulier les caractristiques
de la fosse des trayeurs qui doivent faire lobjet dune attention particulire :
La profondeur de la fosse des trayeurs doit tre comprise
entre 0.75 et 1.00 m et tre en adquation avec la taille
des oprateurs (si cela est ncessaire, des dispositifs
divers peuvent tre utiliss pour rehausser de manire
significative le niveau du sol ou un plancher hauteur
variable peut tre mis en place) (voir Tableau 3.11.4.1).

un couloir destin conduire les animaux des btiments,


des pturages ou des zones de sjour en plein air vers le
parc de rassemblement,
un parc de tri la sortie du couloir ou du parc de rassemblement, ou qui est localis aprs la zone des interventions,
un parc dattente pour la totalit du troupeau ou pour 30
50 bovins,
une petite loge pour conduire de 8 10 bovins vers la zone
de travail,
un couloir de contention de 6 m de long pour accueillir 3
4 bovins,
une rampe daccs,
une cage de contention de type passage au travers
quipe dun cornadis autobloquant,
des dispositifs annexes tels quune bascule, une cage
de contention ou une plate-forme pour les veaux, une
table, des sangles ventrales, un quipement pour le
parage des pieds, un accs au kiosque pour la ralisation dinsminations ou dexamens gyncologiques, une
tagre pour recevoir le matriel vtrinaire ou tout autre matriel, et proximit de la cage de contention une
source dlectricit et une alimentation en eau chaude et
en eau froide.

Un dbordement des quais de traite en direction de la


fosse des trayeurs ou un largissement du fond de la fosse
des trayeurs sous les quais de traite permet aux trayeurs
de placer leurs pieds en-dessous des quais de traite et de
se rapprocher des vaches tout en conservant le dos droit.
Ces solutions leur vitent de devoir vouter ou courber le
dos pour atteindre les pis des vaches.
Tableau 3.11.4.1: profondeur recommande de la fosse de
trayeurs en fonction du type dquipement de traite.
Taille du trayeur
(m)

Traite dans un
pi ou un tandem
(m)

Traite par
larrire (m)

< 1.55

0.75

0.85

1.56 to 1.65

0.80

0.90

1.66 to 1.75

0.85

0.95

1.76 to 1.85

0.90

1.05

1.86 to 1.95

0.95

1.15

> 1.95

1.00

1.25

Pour des informations complmentaires ayant trait conception dinstallations de manipulation des animaux, il y a
lieu de se rfrer au rapport de la CIGR Recommandations
internationales pour le logement des bovins viande 2002.
66

Figure 3.11.5.1: composants principaux dune installation de traitement de bovins (daprs Borg, 1994).
3.11.6 ASPECTS ENVRONNEMENTAUX DES BATIMENTS
DELEVAGE

La ventilation adquate constitue la technique la plus importante pour obtenir une diminution des risques. Son dbit
doit tre fortement augment pendant lagitation, le mlange ou le pompage du lisier se trouvant dans les fosses
sous les caillebotis. En outre, il est conseill de rduire les
dgagements de gaz par des vacuations frquentes du lisier se trouvant dans les btiments. Il faut insister sur le fait
quil est particulirement dangereux de descendre dans une
fosse lisier en labsence dun appareil respiratoire ou de
la prise de prcautions appropries telles que le contrle de
la qualit de lair, un apport constant et suffisant dair frais
et le port par la personne descendant dans la fosse lisier
dun harnais et dun moyen de communication.

3.11 6.1 La qualit de lair


Depuis plusieurs dcennies, on sait que les travailleurs
agricoles sont exposs aux risques dcoulant de linhalation
de gaz et de particules (les poussires). Les particules sont
constitues de gouttelettes liquides ou de matires solides.
Les affections respiratoires dues aux gaz vont des irritations
modres des voies respiratoires des issues fatales. Pour
les polluants les plus frquents dans lair des btiments
dlevage, il existe des seuils pour les valeurs rglementaires qui varient dun pays lautre. Il faut noter que les
valeurs seuils applicables lhomme sont quelque peu plus
basses que celles en vigueur en matire de bien-tre animal
(voir section 2.3.7).

Les poussires prsentes dans les btiments dlevage ont


pour origines principales les litires et les aliments. Les
particules ariennes sont souvent le support dlments
biologiques actifs comme des endotoxines, des pathognes
et des allergnes qui peuvent tre responsables daffections.
Encore une fois, il faut rappeler quune ventilation approprie diminue considrablement les risques. Cela tant, la
solution la plus efficace pour obtenir des concentrations
en poussires faibles consiste viter leur production en
utilisant des fourrages et des litires de bonne qualit. Le
port dun masque peut parfois tre ncessaire lors de la
manutention de fourrages et de litires.

Tableau 3.11.6.1.1: limites des concentrations en gaz


toxiques (ppm).
Dure
exposition

NH3

CO2

H2S

Prolonge

10

2500

2,5

Courte

20

5000

10

Les agents biologiques (bactries, virus, champignons, etc.)


reprsentent un risque potentiel lors de contacts avec les
animaux et avec leurs substances biologiques (scrtions,
sang, urine, produits davortement, djections, etc.). En
consquence, en plus du port dquipements de protection
appropris, il est ncessaire de mettre en place des installations vtrinaires adaptes et denvisager des mesures
hyginiques dans les exploitations agricoles et les tables
(mesures de bioscurit).

Tableau 3.11.6.1.2: limites maximales recommandes pour


une exposition sans danger en Australie (Cargill et al.,
2002).
Pollutants

Concentration maximale
sans danger

Ammoniac

10 ppm

Particules inhalables

2.4 mg/m

Particules respirables

0.23 mg/m

Endotoxines respirables

50 EU/m

Total des bactries


ariennes

1.0 x 105 cfu/m

3.11.6.2 Les sols


Les sols doivent tre:
- non glissants, en particulier lorsquils sont mouills et en
pente,
- exempts de trous, de creux ou de protubrances,
- drains grce un systme de drainage appropri (avec
67

dans des cabines ou de les installer dans des locaux spars


(pompes vide, pulsateurs, etc.).

des rigoles et avaloirs correctement raliss),


- raliss avec une pente suffisante (1 2%) pour assurer
leur drainage, mais sans quelle soit excessive pour quils
ne soient pas glissants,
- quips de trous, obstacles et marches couverts comme il
convient.

3.11.7 LES ACTIVITES ANNEXES


Les espaces ncessaires la ralisation de diffrentes activits annexes au logement proprement dit doivent tre
dimensionns et raliss correctement.

3.11.6.3 Lclairage
De manire gnrale, les lieux de travail doivent tre suffisamment clairs. En outre, ils doivent tre pourvus
dappareils dclairage artificiel dlivrant lintensit lumineuse requise qui sont disposs de manire telle quils
ne produisent pas de zones dombre et daveuglement.
Ils doivent tre maintenus en bon tat de propret et
defficience.

3.11.7.1 Les routes, zones dangereuses et passages


Les zones pour le trafic interne au sein de lexploitation
doivent tre localises et dimensionnes de manire telle
que les pitons et les vhicules puissent les emprunter en
toute scurit et quelles soient exemptes de risque pour
les travailleurs proches. Leurs dimensions doivent tre dtermines en tenant compte du nombre dutilisateurs, de
lespace requis pour les manuvres des machines et dune
distance minimale de scurit pour les pitons. Les dbordements de toiture et les cbles ariens doivent mis en vidence et positionns une hauteur dpassant de 1 mtre
celle du vhicule le plus haut.

Tableau 3.11.6.3.1: niveau dclairement recommand.


Zones

Eclairement
minimal (lux)

Eclairement
recommand
(lux)

Zone de transit et de
simples activits

100

150

Zone de travail
intensif

150

300

Zone de travail
prcis (traite)

300

500

Zone dinterventions
particulires
(actes mdicaux)

500

1000

Les zones dangereuses doivent tre identifis et quipes


de panneaux interdisant laccs aux personnes non autorises ; les mesures appropries doivent tre prises pour protger les travailleurs autoriss y pntrer.
3.11.7.2 Les portes et barrires
Les portes et barrires pouvant souvrir dans deux sens
(portes battantes) doivent tre transparentes ou comporter
des parties transparentes, et tre munies des deux cts
dindications hauteur des yeux. Si les surfaces transparentes des portes et barrires sont constitues de matriaux
cassants, elles doivent tre protges contre des bris ventuels et nettoyes rgulirement.

Dans les lieux o les risques de dommages au systme


dclairage ou de coupures de llectricit peuvent survenir, un clairage de secours dune puissance suffisante
doit tre install. Les tubes fluorescents et les LED prsentent moins de risque dincendie que les ampoules incandescence.

Les portes coulissantes doivent tre pourvues dun systme


de scurit empchant leur draillement ou leur chute.
Les portes et barrires actionnes mcaniquement doivent
comporter un arrt durgence et pouvoir tre actionnes
manuellement en cas de coupure dlectricit.

3.11.6.4 Le bruit
Le bruit peut tre dfini comme tant un son non dsir et
brusque produisant des vibrations gnantes dans lair. Les
ventilateurs, les aplatisseurs, les pompes vide, les distributeurs daliments et les appareils de traitement des
djections gnrent des bruits. Les niveaux de bruit levs
constituent de rels facteurs de stress. Des expositions au
bruit peuvent provoquer des phnomnes de surdit temporaire et des pertes permanentes de laudition aprs
des priodes de dure variable dexposition des niveaux
de bruit suprieurs 85 dB(A). Le dB(A) est une unit de
mesure du bruit ; elle est exponentielle et le lhomme peroit lintensit du bruit comme ayant t rduite de moiti
lorsquune rduction de 10 dB(A) est intervenue. Il est assez
ais de diminuer le niveau des bruits gnrs par les ventilateurs et les machines. Les recommandations relatives aux
niveaux maximaux de bruit et les lgislations varient dun
pays lautre, mais il est cependant conseill de ne pas
dpasser des niveaux de bruits permanents de 65 dB(A) et
de 85 dB(A) durant de courtes priodes. Par ailleurs, il est
important de rduire les bruits lors de la manipulation des
animaux afin damliorer leurs dplacements et de rendre
leurs manipulations plus sres. Les quipements actionns par des systmes hydrauliques doivent faire lobjet de
procdures de fabrication visant les rendre silencieux. Il
est galement conseill de placer les moteurs stationnaires

Des passages dhomme doivent tre prsents la priphrie


de tous les espaces de vie des animaux. Il sagit gnralement de passages troits entre deux poteaux distants de 30
50 cm mnags dans les cloisons ou les cornadis. Ils permettent aux personnes de passer aisment dune zone une
autre (sans devoir emprunter une barrire ou une porte, ou
escalader un cornadis ou une clture), mais ils peuvent aussi
tre utiliss pour que les personnes puissent schapper lors
dune situation imprvue et potentiellement dangereuse.
3.11.7.3 Les murs, fentres et fentres de toit
La couleur des murs sera de prfrence claire. Les fentres,
fentres de toit et ventilateurs doivent tre srs et faciles
atteindre, fermer ou ajuster par le personnel. Il faut
proscrire la mise en place de dispositifs qui obligent le personnel pntrer dans une zone o des animaux en libert
sont prsents.
3.11.7.4 Les voies et sorties durgence
Les voies et sorties durgence ne peuvent tre obstrues par
des objets afin quelles puissent tre empruntes en permanence sans gne. La hauteur libre doit atteindre 2.2 m.
68

Si lissue comporte une porte, celle-ci doit souvrir dans le


sens de la sortie et, si elle est ferme, elle doit pouvoir tre
facilement ouverte, en particulier en cas durgence.

Les voies et sorties doivent tre pourvues de signes


didentification et quipes dun clairage de secours dune
intensit suffisante qui, en outre, doit rester fonctionnel
mme en cas de coupure dlectricit.
3.11.7.5 Les locaux pour le personnel

Des pices pour le repos et pour permettre au personnel de


se changer, des douches et des toilettes doivent tre amnages proximit des lieux de travail. Les toilettes doivent
comporter un lavabo aliment en eau chaude et en eau
froide, et tre approvisionnes en produits dhygine et en
moyens de schage. Des kits de premire intervention, des
extincteurs et des quipements de protection, etc. doivent
galement tre mis disposition.

3.11.7.6 Le traitement du lisier


Lors dinterventions sur le lisier, en particulier lorsquil se
trouve dans des fosses, le personnel et les animaux peuvent
tre exposs divers dangers. Les plus importants proviennent de la production continue de gaz dans des espaces confins comme les rservoirs, les silos-tours et les fosses. Le
stockage, le pompage, le mlange et lpandage des djections peuvent dgager dimportantes quantits de gaz dont
les plus importants sont :
le sulfure dhydrogne qui est toxique et sent luf pourri
lorsquil est prsent en faible concentration. En forte concentration, il rduit le sens olfactif chez lhomme. Le gaz
provoque des vertiges, de linconscience et, en trs fortes
concentrations (> 200 ppm), la mort. Il est surtout libr
lors du pompage et de lhomognisation du lisier,
le dioxyde de carbone : il sagit dun gaz lourd et sans
odeur qui est libr lors de lhomognisation et du pompage du lisier. Seules des concentrations extrmement
leves (70 000 ppm ou 7% et plus) peuvent provoquer
de srieux effets sur la sant. La plupart du temps, les
incidents et accidents inhrents au dioxyde de carbone
sont conscutifs une asphyxie due au manque doxygne
plutt qu un effet du dioxyde de carbone lui-mme,
lammoniac est plus lger que lair. En faibles concentrations (5 ppm), il est irritant pour les yeux et le systme
respiratoire,
le mthane est un gaz lger et sans odeur, qui est inflammable. Le mthane est produit pendant le stockage du
lisier en conditions anarobies. Son principal danger rside dans le risque dexplosion pouvant survenir dans des
locaux mal ventils.
Du fait que lexposition ces gaz dangereux est susceptible
de provoquer des asphyxies potentielles, des noyades dues
la perte de conscience et des chutes dans les fosses
lisier, les rgles suivantes doivent tre adoptes lors du
traitement du lisier :
les canaux et fosses lisier doivent tre pourvus de barrires ou de couvertures rsistantes aux charges afin de
prvenir les chutes dangereuses,
les lagunes doivent tre entoures dune clture dau
moins 1.80 m de hauteur munie de barrires fermes
cl ainsi que de signes de danger appropris (danger
stockage de lisier). Les points de prlvement
dchantillons doivent comporter des barrires antichutes. Des enfants ne peuvent se trouver sur les lieux
pendant la manutention du lisier. Sils sont nanmoins
69

prsents, ils doivent faire lobjet dune surveillance attentive,


si le lisier est stock sous des caillebotis et quil doit tre
homognis, le personnel ne peut rester dans le btiment et les animaux devraient tre sortis, et si cela nest
pas possible, toutes les entres dair (portes, fentres,
etc.) doivent tre largement ouvertes pour augmenter
le renouvellement dair et assurer lvacuation des gaz,
etc.,
les descentes dans les fosses lisier doivent tre vites.
Sil savre quune personne doit quand mme descendre
dans les fosses mme si elles ne contiennent que peu de
lisier, elle doit porter un appareil respiratoire, un harnais
et un systme de communication, et tre surveille par
une deuxime personne disposant dun plan durgence,
le placement de trappes et de vannes sur les tuyauteries
peut utilement empcher les remontes de gaz dangereux,
le personnel ne peut fumer et approcher une flamme nue
prs des fosses lisier, ou dans les locaux mal ventils
dans lesquels du lisier est prsent.

REFERENCES ET LECTURES COMPLEMENTAIRES

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71

A lheure actuelle, la conception des btiments dlevage prend en compte, bien plus que par le pass, lanimal et ses
besoins afin de prserver son bien-tre, permettre lexpression de son rpertoire comportemental, crer des conditions de vie et de production confortables et, dans le cas du prsent ouvrage, accrotre le caractre durable du secteur
de la production laitire. Si les proccupations ayant trait lanimal ont gagn en importance, celles qui concernent
lleveur (homme ou femme) restent essentielles car elles rgissent ses conditions de travail et sa capacit bien prendre soin de ses animaux.
Le prsent document qui est le fruit des travaux raliss par le groupe de travail Cattle Housing de la Commission Internationale du Gnie Rural (CIGR), associe de multiples donnes scientifiques et la grande expertise de ses
membres dans les divers domaines du logement de la vache laitire. Il rsulte dune collaboration enthousiaste et
fructueuse qui a anim ses membres durant plusieurs annes. Le groupe tait compos de spcialistes provenant de
10 pays dEurope et dAmrique du Nord qui ont consacr beaucoup de temps et defforts pour produire un document
de rfrence pour tous ceux qui sont concerns par la conception du logement des bovins laitiers (concepteurs, leveurs, constructeurs, etc.). Il contribuera la cration dexcellentes conditions dhbergement de la vache laitire et
laccroissement du caractre durable du secteur laitier.

Editeur responsable : DGARNE, 15 avenue Prince de Lige - 5100 Jambes


N vert : 1718 - www.wallonie.be

Publication gratuite, imprime sur papier recycl

direction gnrale oprationnelle


de lagriculture, des ressources naturelles et de lenvironnement