FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERA Y GASTRONOMA

SLABO
I.

DATOS GENERALES

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8

Asignatura
:
Ciclo Acadmico
:
Cdigo
:
rea curricular
:
Carrera Acadmico-Profesional :
Requisito
:
Semestre acadmico
:
Horas semanales
:
1.8.1 Teora
:
1.8.2 Prctica
:
1.9 Crditos
:
1.10Profesor
:

ADMINISTRACIN GENERAL
II
2501-25109
Formacin General
Turismo, Hotelera y Gastronoma
Ninguno
2013 - 2
05 Horas
03 Horas
02 Horas
04

II. SUMILLA
La asignatura Administracin General es de naturaleza terico prctico, y ofrecer al
alumno los conocimientos bsicos de la administracin con un enfoque de gestin empresarial en un
contexto contemporneo y globalizado; orientado a identificar la evolucin de la administracin y sus
diferentes corrientes del pensamiento administrativo, fomentando un reconocimiento y manejo del
entorno, con proyeccin cosmopolita y de futuro, que se da en los servicios tursticos a nivel
nacional e internacional. La asignatura esta organizada en cuatro (04) unidades.
UNIDAD I
UNIDAD II
UNIDAD III
UNIDAD IV

: Introduccin a la administracin, enfoque clsico

: Enfoque neoclsico de la administracin
: Teora del comportamiento y desarrollo organizacional.
: Enfoque Sistmico y Enfoque situacional de la Administracin.

III. COMPETENCIA
Comprende y aplica el desarrollo del pensamiento administrativo, diferencia las contribuciones de
las diversas escuelas clsicas y modernas, interiorizando los principios, funciones y procedimientos
de la administracin en la gestin de las organizaciones del sector turstico siendo socialmente
responsable permitindole desarrollar habilidades para la conduccin de empresas con alta
efectividad.
IV. CAPACIDADES
a. Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna.
Analiza los fundamentos de la administracin cientfica y su nfasis en los principios de la
administracin.
b. Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna.
Identifica el eclecticismo de la teora neoclsica de la administracin y dems teoras post
enfoque clsico.
c. Describe la teora de las relaciones humanas y la teora del comportamiento definiendo las
caractersticas de la teora administrativa y su fundamentacin en la naturaleza humana.
d. Identifica la importancia de la teora general de sistemas y establece una apreciacin crtica
de la teora situacional.

V. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS
UNIDAD I: INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN: ENFOQUE CLSICO
CAPACIDAD: Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna.
Analiza los fundamentos de la administracin cientfica
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
1
1
Antecedentes histricos de
Selecciona y forma sus propios
la Administracin.
conceptos sobre administracin.
Influencia
de
las
Investiga la naturaleza y el trabajo
organizaciones
militares,
del administrador.
Iglesia Catlica, revolucin
industrial, etc.
La administracin y sus
perspectivas.
2
Contenido y objeto de
Elabora esquemas para explicar las
estudio
de
la
perspectivas futuras de la
administracin.
administracin
La administracin en la
sociedad moderna.
2
3
ENFOQUE CLSICO DE LA
Resuelve en forma personal y en
ADMINISTRACIN:
equipo casos prcticos
La administracin cientfica.
relacionados a los diferentes
enfoques administrativos, debate en
La administracin como
clase sus ideas y criterios.
cientfica.
Organizacin racional del
trabajo.
4
Principios de la
Investiga y expone en equipo los
administracin
diversos enfoques.
Apreciacin crtica de la
administracin cientfica.
3
5
TEORA
CLSICA
DE
LA
Realiza cuadros sinpticos sobre la
ADMINISTRACIN:
cronologa de las principales teoras
Organizacin
de
la
administrativas.
empresa.
Establece diferencias, ventajas y
La poca.
desventajas entre las diferentes
teoras administrativas.
La obra de Fayol.
Teora de la administracin.
Los
elementos
de la
Identifica los elementos del proceso
administracin.
administrativo en una empresa
concreta.
Los principios de la
administracin.
CONTENIDOS ACTITUDINALES:
Participa comunicando sus ideas con autonoma y respetando las ideas de los dems.
Valora la importancia de la administracin en su formacin profesional.
Asume el compromiso de trabajar en equipo
Toma conciencia de la importancia de los elementos del proceso administrativo.
6

UNIDAD II: ENFOQUE NEOCLSICO DE LA ADMINISTRACIN

CAPACIDAD: Analiza la teora neoclsica de la administracin y reconoce su implicancia en la
sociedad actual. Identifica el eclecticismo de la teora neoclsica de la administracin y dems teoras
post enfoque clsico.
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
4
7
TEORA NEOCLSICA DE LA
Expresa a travs de situaciones
concreto el papel del administrador.
ADMINISTRACIN.
Identifica la teora neoclsica y
Definicin del papel del
establece un cuadro para explicar

10

11

12
7

13

14

15

administrador.
Caractersticas de la teora
neoclsica.
Administracin como tcnica
social.
Aspectos
administrativos
comunes
a
las
organizaciones.

Eficiencia y eficacia.
Principios bsicos de
organizacin.
PRIMERA PRACTICA
CALIFICADA
IMPLICACIONES
DE
LA
TEORA NEOCLSICA:
DEPARTAMENTALIZACIN
Composicin
de
las
unidades de la empresa.
Concepto
de
departamentalizacin.
Tipos
de
departamentalizacin.
Departamentalizacin
por
funciones.
Departamentalizacin
por
productos o servicios.
Departamentalizacin
geogrfica.
ADMINISTRACION POR
OBJETIVOS
Orgenes
de
la
Administracin por Objetivos
Caractersticas principales
de la APO
Ciclo de la APO
Planeacin Estratgica y
Tctica
MODELO BUROCRATICO
DE LA ORGANIZACION
Orgenes de la Teora
Burocrtica.
Tipos
de
sociedad y autoridad
Caractersticas
de
la
burocracia,
segn
Max
Weber
Racionalidad burocrtica y
dilemas de la burocracia.
Apreciacin critica de la
departamentalizacin
TEORIA ESTRUCTURALISTA
Orgenes de la teora
estructuralista
Anlisis
de
las
organizaciones
Tipologa
de
las
organizaciones

sus ventajas y desventajas.

Establece
un
cuadro
en
semejanzas y diferencias entre
eficiencia y eficacia.
Explica los principios bsicos de
organizacin
Analiza y comenta lectura sobre
composicin de las unidades de la
empresa.
Explica la departamentalizacin.

Establece diferencias entre los

tipos de departamentalizacin..

Elabora cuadro sinptico para

analizar concepto de APO.
Explica las caractersticas de la
APO

Describe a travs de un cuadro los

tipos de organizacin.
Realizar
Mapas
conceptuales
explicando
la
evolucin
del
pensamiento burocrtico.

Explica la racionalidad de la
burocracia y la sociedad y
autoridad propuesta por Weber.

Explica el modelo estructuralista y

sus tipos de organizaciones

Ambiente organizacional
Analiza el ambiente organizacional
Conflictos organizacionales
Crticas y stiras a la
organizacin
9
EXAMEN PARCIAL
CONTENIDOS ACTITUDINALES:
Comprende el proceso de planificacin estratgica y su importancia para la organizacin.
Valora el uso de documentos de gestin organizativa.
Reconoce la importancia de la departamentalizacin en el sector turstico, hotelero y gastronmico.
Reconoce la importancia de la fijacin de objetivos en la actividad empresarial turstica
Muestra inters por conocer y aplicar el modelo burocrtico a las organizaciones
Demuestra inters por conocer la teora estructuralista y la interdependencia organizacin- sociedad.
16

UNIDAD III: TEORA DEL COMPORTAMIENTO Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL

CAPACIDAD: Describe la teora de las relaciones humanas y la teora del comportamiento.
Define las caractersticas de la teora administrativa y su fundamentacin en la naturaleza humana.
Caracteriza las organizaciones como sistemas sociales cooperativos. Define la conducta organizacional.
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
10
19
Escuela de las Relaciones
Describe la importancia de la
Humanas.
Enfoque
aparicin de la Escuela de
Psicolgico.
Relaciones Humanas como base al
nacimiento
del
enfoque
del
Estudio
de
Hawthorne.
comportamiento.
Etapas
Explica
el
enfoque
de
Aportaciones
y
comportamiento
en
la
Conclusiones
administracin
Apreciacin
crtica
de
Hawthorne.
Enfoque
del
comportamiento
en
la
administracin.
20
Teora del comportamiento
Analiza la importancia de los estilos
en
la
administracin.
de administracin.
Orgenes
Explica el proceso decisorio y
Estilos de administracin
debate sobre el tema.
teoras X y teoras Y.
Proceso decisorio. Etapas.
Implicaciones de la teora de
las decisiones.
11
21
Comportamiento
Analiza y explica el comportamiento
Organizacional.
organizacional.
Conflicto entre objetivos
Explica las proposiciones sobre
organizacionales
e
liderazgo.
individuales negociacin.
Nuevas proposiciones sobre
liderazgo.
Sistemas
de
Administracin.
Rensis
Likert.
22
Apreciacin critica de la
Establece
relaciones
entre
teora del comportamiento.
proposiciones sobre liderazgo.
Explica
la
teora
del
comportamiento.
12
23
Teora
del
desarrollo
Investiga y expone teora del
Organizacional (D.O)
desarrollo organizacional.
Como emprender el cambio
Analiza el desarrollo organizacional
y la renovacin empresarial.
Orgenes del D.O
Qu es el desarrollo
organizacional?

El proceso del D.O

Analiza lectura sobre proceso y
tcnicas del D.O
Tcnicas del D.O
SEGUNDA
PRCTICA
CALIFICADA
CONTENIDOS ACTITUDINALES:
Muestra inters por conocer la teora del comportamiento en la administracin.
Valora la organizacin como sistema social.
Muestra inters por conocer la teora del desarrollo organizacional.
Valora la importancia de conocer el proceso y las tcnicas del D.O
24

UNIDAD IV: ENFOQUE SISTEMICO Y ENFOQUE SITUACIONAL DE LA ADMINISTRACIN

CAPACIDAD: Establece los modelos matemticos y herramientas propuestas por la teora matemtica
de la administracin. Identifica la importancia de la teora general de sistemas. Analiza la visin
relativista y situacional de las organizaciones. Reconoce los ambientes organizacionales e identifica las
dificultades del anlisis ambiental.
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
13
25
TEORIA MATEMATICA DE LA
Extrae
conclusiones
de
la
ADMINISTRACION
aplicacin de modelos matemticos
Orgenes de la Teora
a diversas areas funcionales.
Matemtica
Tipos de problemas.
El proceso decisorio
Tipos de decisiones
26
La
investigacin
de
Identifica el proceso de toma de
operaciones
decisiones.
Principales tcnicas de la
investigacin operativa
14
27
ENFOQUE SISTMICO DE
Explica los elementos bsicos del
LA ADMINISTRACIN.
sistema que propones la TGS
Conceptos principales de
Analiza la aplicabilidad de la Teora
sistemas. Orgenes de la
de sistemas en los negocios de hoy
Teora
General
de
Sistemas.
Principales representantes
Sistema
Abierto:
Caractersticas principales.
Modelos de Sistemas.
28
Cultura
y
clima
Caso practico.
organizacional
Elabora
conclusiones
sobre
Apreciacin critica de la
aplicaciones
del
Teora
de
TGS
Sistemas
15
29
TEORA
SITUACIONAL
EN
Analiza
lectura
sobre
teora
BUSCA DE LA FLEXIBILIDAD Y
situacional.
DE LA AGILIDAD.
Elabora un cuadro de diferencias
Orgenes de la teora
sobre ambiente general y ambiente
situacional.
de tarea
Ambiente.
Principales representantes
Mapeo,
Seleccin,
Percepcin, Consonancia y
Disonancia.
30
Desdoblamiento
del
Diferencia el ambiente homogneo
Ambiente: Ambiente general
del heterogneo, as como del
y Ambiente de tarea.
estable e inestable.
Tipologa de los ambientes
segn
perspectiva
estructural y dinmica.
EXPOSICION
DE
TRABAJO
16
31
Analiza una empresa del sector

FINAL

Turstico o afines aplicando las

teoras del pensamiento
administrativo y proponer una
mejora de dicha organizacin.
Exposicin de alumnos utilizando
equipos multimedia.

Presentacin de Trabajos

Finales
de
Empresas
Tursticas, Hoteleras y/o
Gastronmicas formalmente
constituida del medio local.
17
EXAMEN FINAL
18
EXAMEN SUSTITUTORIO
CONTENIDOS ACTITUDINALES:
Valora la utilizacin de modelos matemticos en las actividades empresariales.
Muestra inters por conocer la teora de sistemas de la administracin
Valora la importancia de conocer y reflejar la practica de la TGS.
Muestra inters por conocer la teora situacional.
Demuestra seguridad al expresar sus ideas.
32

VI. MTODOS Y TCNICAS DIDCTICAS

La metodologa estar basada en mtodos activos, de investigacin, de resolucin de
problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participacin significativa de
los estudiantes como constructores de su aprendizaje.
Las clases sern tericas y prcticas. Desarrolladas a travs de exposiciones dialogadas, lluvia
de ideas, esquemas, diapositivas electrnicas (Power Point), artculos periodsticos, etc.
Como tcnicas didcticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc.
VII.

MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

El uso de las TICs permitir el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se emplear lo siguiente:
Medios:
Materiales:

VIII.

Pizarra, multimedia.
Texto bsico: Chiavenato, Idalberto, Introduccin a la Teora General de la
Administracin, diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicacin, separatas.

EVALUACIN
La asistencia a las clases tericas y prcticas es obligatoria. El alumno que acumul el 30% de
inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, ser desaprobado en la asignatura sin
derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluacin comprende:
A. Examen Parcial (EP).

30%

B. Examen Final (EF).

30%

C. Primera Prctica Calificada y Tareas acadmicas:

20%
(Ejercicios Calificados, Trabajos de investigacin y Control de lectura N1)
D. Segunda Prctica Calificada y Tareas acadmicas:
(Ejercicios Calificados y Control de lectura N2)

20%

El examen sustitutorio es una prueba que consistir en la evaluacin terica y prctica de conocimientos de
todo el curso, cuyo puntaje mximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazar a la nota
desaprobatoria ms baja obtenida en el EP o EF; el docente recalcular la nueva nota final, en la escala
vigesimal (0 a 20). La nota mnima para aprobar el curso es ONCE(11).

CRITERIOS DE EVALUACIN
Capacidad 1
Reconoce la importancia de la
administracin y su implicancia
en la sociedad moderna.
Analiza los fundamentos de la
administracin cientfica y su
nfasis en los principios de la
administracin.
Capacidad 2
Analiza la teora neoclsica de
la administracin y reconoce su
implicancia en la sociedad
actual.
Identifica el eclecticismo de la
teora
neoclsica
de
la
administracin y dems teoras
post enfoque clsico.
Establecer la importancia de la
prctica
administrativa
con
nfasis en los objetivos y
resultados.
Capacidad 3
Describe
la
teora
del
comportamiento
Define las caractersticas de la
teora administrativa y su
fundamentacin
en
la
naturaleza humana.
Caracteriza las organizaciones
como
sistemas
sociales
cooperativos.
Define
la
conducta
organizacional
Establece
los
modelos
matemticos y herramientas
propuestas
por
la
teora
matemtica
de
la
administracin.
Identifica la importancia de la
teora general de sistemas.
Capacidad 4
Analiza la visin relativista y
situacional
de
las
organizaciones.
Reconoce
los
ambientes
organizacionales e identifica las
dificultades
del
anlisis
ambiental.
Establece
una
apreciacin
crtica de la teora situacional.

INDICADORES

INSTRUMENTOS
Prueba de Entrada

1.1 Nmero
de
preguntas
resueltas
1.2 Nmero de casos resueltos
puntual y ordenadamente

Casos
prcticos
empresariales
de
organizaciones
internacionales
y
Peruanas

2.1 Nmero de preguntas de Mapas conceptuales

conceptos
de
la
Teora
neoclsica resueltos.
Cuestionario en forma
oral
2.2 Nmero de participaciones
orales

3.1 Nmero de controles de Control de Lectura de

lectura resueltos.
reforzamiento de los
conceptos del enfoque
3.2 Nmero de casos resueltos
del comportamiento

Resolucin de Caso
Prctico Empresarial

4.1
Participacin proactiva de
los alumnos y su identificacin
con su rol empresarial.
4.2
Nmero de herramientas
desarrolladas correctamente por
los alumnos.

Juego
de
Roles,
demostrando
la
interaccin
de
la
organizacin
y la
variables
de
sus
ambientes externos.
Taller de aplicacin de
las
principales
herramientas
de
la
Teora situacional y
anteriores
teoras
administrativas
estudiadas.

IX.

FUENTES DE INFORMACIN
BASICA:
1) CHIAVENTO, Idalberto, Introduccin a la teora general de la administracin, MC GRAW_HILL,
Quinta edicin, Colombia 1995.
2) CHIAVENTO, Idalberto, Introduccin a la teora general de la administracin, MC GRAW_HILL,
Sptima edicin, Colombia 2006.
COMPLEMENTARIA:
3) KOONTZ

HAROLD

WEIHRICH

Heinz,

Administracin:

una

perspectiva

global.

MCGRAW_HILL, Mxico 1995.

4) STONER, James y FREEMAN, Edgard. Administracin. Prentice Hall_Hispano America. Mxico
1997.
5) KAST, Fremont y ROSENZWEIG, James Administracin en las organizaciones, un enfoque de
sistemas y contingencias McGRAW_HILL, Mxico.
6) ROBBINS. Stephen y de Cenzo, Davis, Fundamental de Admisnitracin, Prentice Hall.
Hispanoamrica, primera edicin. Mxico 1996.
7) GEORGE Claude. Historia del pensamiento administrativo. Pretince hall Hispano Amrica,
primera edicin, Mxico 1984.