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UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

INSTITUTO DE CIENCIAS BASICAS


DEPARTAMENTO DE QUIMICA
QUIMICA II

PROYECTO FIN DE CICLO

DOCENTE
Ing. Sacoto Palacios Gisella Larissa

CURSO
Aula 410 Paralelo H

INTEGRANTES
Mora Velsquez Jorge Rafael
Valencia Mendoza Glenn Leonardo
Rivera Yangua Heyner Francisco
Cayetano Lucas Charlie
Garca Chiquito Jordan

PERIODO
Mayo del 2016 Septiembre del 2016

TEMA
La Influencia de la Qumica en los cultivos de arroz, elaborado por estudiantes del Aula 410
Paralelo H de Qumica II de la Universidad Tcnica de Manab, en la ciudad de Portoviejo
Manab, en el periodo de Mayo Septiembre 2016

OBJETIVOS
Objetivo General
Demostrar la importancia del uso de la qumica en cultivos de arroz.
Objetivos Especficos

Conocer que es Agroqumica y su importancia.


Reconocer los efectos del uso de fertilizantes e insecticidas en cultivos de arroz.
Identificar las plagas ms comunes y que control tomar en caso de tenerlas.

ANTECEDENTES

El cultivo del arroz comenz hace casi 10.000 aos, en muchas regiones hmedas de Asia
tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por primera vez el arroz
debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en
China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales
se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo.
El comienzo de la agroqumica data de mediados del siglo XIX cuando debido al agotamiento de
los suelos en Europa sucedieron diversas hambrunas con miles de muertes que forzaron a gran
nmero de personas a emigrar. En este ambiente se intent averiguar cmo se poda mejorar la
produccin agraria.
Un qumico que destac especialmente en este labor era Justus Liebig. Analizando las cenizas de
las plantas concluy qu elementos eran necesarios para su crecimiento aparte del dixido de
carbono absorbido del aire y el agua de riego. Basado en estos datos elabor el primer abono
artificial aunque la primera receta no tena mucho xito y casi le lleva al borde de la quiebra.
Slo al descubrir que adems de los elementos no voltiles haba que incluir tambin
el nitrgeno como elemento esencial se consigui recuperar la produccin agraria.
A finales del siglo XIX se introdujo un mtodo de obtencin de cido ntrico por la reaccin
de oxgeno con nitrgeno para dar xidos nitrosos en un arco elctrico. El mtodo tena como
inconveniente un elevadsimo consumo energtico.
Unos aos ms tarde Fritz Haber y Carl Bosch introdujeron un mtodo ms econmico fijando el
nitrgeno en forma de amonaco. Este proceso est en uso an hoy en da.
A lo largo del siglo XX se desarrollaron diferentes plaguicidas. Algunos de ellos han alcanzado
una fama dudosa como el DDT (es un compuesto organoclorado principal de los insecticidas;
usado en el control de la Malaria, Fiebre amarilla, Tifus y muchas otras infecciones causadas por
insectos vectores) que result ser muy persistente en el medio ambiente.
Por una parte la agroqumica ha permitido grandes avances en la productividad de la agricultura.
Por otra parte algunas de las sustancias que se introducen en el medio ambiente pueden resultar
perjudiciales. Por estas razones en los ltimos aos se han creado dos corrientes contrapuestas,
una intentando recuperar formas ms tradicionales prescindiendo de los productos qumicos
peligrosos y otra que intenta aumentar la produccin por una intensificacin an mayor
aplicando los productos ms avanzados e introduciendo organismos genticamente modificados.

JUSTIFICACIN
La qumica en los cultivos de arroz es de suma importancia conocerlo ya que forma parte de
nuestro da a da, siendo la qumica responsable en cierta parte de la alimentacin que tenemos
en nuestro ciclo de vida, se puede decir que hoy en da la fertilizacin o el uso de qumicos para
el crecimiento rpido de los cultivos es vista en la mayor parte de los alimentos que vemos en los
supermercados.
Los casos ms habituales de uso de la qumica en cultivos dependen directamente de que se
desee realizar o usar para mejorar el rendimiento de crecimiento del alimento o tambin en otro
caso el uso de insecticidas para el control de plagas.
Se tienen tantas cosas que decir sobre este tema que cada vez se torna ms interesante, saber lo
que la qumica nos ofrece en el campo de la alimentacin, una gama de posibilidades para el
mejoramiento de los alimentos y mayor produccin para el agricultor.

INTRODUCCIN
De todos los cereales existentes o conocidos, el arroz es, sin duda alguna, el que ofrece la
posibilidad de llenar ms rpidamente un dficit de produccin agrcola para la alimentacin del
hombre y, junto con el trigo y la carne o el pescado, constituye la base de la alimentacin
humana.
El 75% de la poblacin mundial lo incluye en su dieta alimenticia diaria, pudiendo superar en
algunos casos el consumo de otros cereales como el maz y el trigo. La produccin mundial de
arroz supera los 500 millones de toneladas, teniendo en cuenta que slo los pases asiticos
obtienen el 90% de la produccin.
La historia nos ha demostrado, en efecto, cunta consideracin los hombres han tenido siempre
por el arroz y por sus preciosas cualidades nutritivas. Miles de aos atrs, en China se cultivaba
el arroz slo para la alimentacin del Emperador y de los miembros de su familia.

MARCO TERICO
Agroqumica
Su campo principal comprende la investigacin del ciclo biolgico de los elementos nutritivos
esenciales en el suelo, de la influencia de los fertilizantes sobre los procesos qumicos, tanto en el
suelo como en las plantas, y su accin beneficiosa.
En esta rama se incluyen tanto los diferentes abonos o fertilizantes, fitohormonas o
fitoreguladores
(reguladores
de
crecimiento
vegetal)
o
incluso sustancias
fitosanitarias comoherbicidas, insecticidas o fungicidas (pesticidas en general). Tambin se
incluyen en este apartado sustancias como las fitohormonas o reguladores de crecimiento.
Actualmente se ve completada por la biotecnologa (tecnologa gentica) que en algunos casos
intenta conseguir especies ms resistentes a las plagas creando organismos modificados
genticamente.
La qumica agrcola a menudo tiene por objeto preservar o aumentar la fertilidad del suelo,
mantener o mejorar el rendimiento agrcola, y mejorar la calidad de la cosecha.

Cultivo de Arroz
El arroz es una monocotilednea perteneciente a la familia Poaceae.
Races: Las races son delgadas, fibrosas y fasciculadas.
Tallo: El tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilndrico, nudoso y de 60-120
cm de longitud.
Hojas: Las hojas son alternas, envainadoras, largo y plano.
Flores: Son de color verde blanquecino.
Grano: El grano de arroz es el ovario maduro.
Los suelos inundados ofrecen un ambiente nico para el crecimiento y nutricin del arroz, pues
la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxgeno. Por tanto para evitar
la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien
desarrollados en la lmina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las races, que forman un
sistema muy eficiente para el paso de aire.

El arroz necesita para germinar un mnimo de 10 a 13C, considerndose su ptimo entre 30 y 35


C. Por encima de los 40C no se produce la germinacin.
El pH ptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberacin de nitrgeno y fsforo de la
materia orgnica, y la disponibilidad de fsforo son altas y adems las concentraciones de
sustancias que interfieren la absorcin de nutrientes, tales como aluminio, manganeso, hierro,
dixido de carbono y cidos orgnicos estn por debajo del nivel txico.

Abonado
Nitrgeno: Gran parte del nitrgeno del suelo se encuentra en formas orgnicas, formando parte
de la materia orgnica y de los restos de cosecha, pero la planta de arroz solo absorbe el
nitrgeno de la solucin en forma inorgnica.
El nitrgeno se considera el elemento nutritivo que repercute de forma ms directa sobre la
produccin, pues aumenta el porcentaje de espiguillas rellenas, incrementa la superficie foliar y
contribuye adems al aumento de calidad del grano.
Fsforo: Tambin influye de manera positiva sobre la productividad del arroz, aunque sus
efectos son menos espectaculares que los del nitrgeno. El fsforo estimula el desarrollo
radicular, favorece el ahijamiento, contribuye a la precocidad y uniformidad de la floracin y
maduracin y mejora la calidad del grano.
El arroz necesita encontrar fsforo disponible en las primeras fases de su desarrollo, por ello es
conveniente aportar el abonado fosforado como abonado de fondo.
Potasio: El potasio aumenta la resistencia al encamado, a las enfermedades y a las condiciones
climticas desfavorables.

Plagas
Gusanos rojos y blancos del arroz: Devoran el interior del grano de siembra.
Control:
El momento de la aplicacin de insecticidas (pulverizaciones o espolvoreos).
Chinche del arrozal: Las larvas de primera edad se alimentan de las espigas de arroz, causando
graves daos debido a la necesidad de alimentos para completar su desarrollo.
Control:

Los tratamientos son generalmente areos, excepto en pequeas parcelas , donde el agricultor
realiza los tratamientos con mochila.
Taladrador de arroz: En el primer estado, viven en el exterior de la planta, para
posteriormente penetrar en ella.
Control:
La lucha qumica se basa en realizar dos o tres tratamientos areos, uno por generacin, siendo el
primero de ellos ultra bajo volumen, empleando como productos Piridafention, en las zonas ms
prximas a los humedales y Fenitrotion en el resto; ambos a una dosis de 1.7-1.8 l/ha.
Pulgones: Produce deformaciones en la planta.
Control:
Se realizan tratamientos qumicos empleando Fenitrotion 60%, presentado como lquido ultra
bajo volumen, a dosis de 1.25-2 l/ha.