Uni

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE NUTRICIN
CURSO DE ADMINISTRACIN EN SALUD PBLICA

SEDE DE PRCTICA
CLNICA CENTENARIO PERUANO JAPONESA
PROYECTO DE MICROEMPRESA
ASIGNATURA: GESTIN EMPRESARIAL EN SALUD
PROFESORES:
DR. JUAN MATZUMURA KASANO
MG. HUGO GUTIRREZ CRESPO
INTEGRANTES:
NOREA CHUMBISLLA IVONE

PALLARTA CUENCA REYNA
PALOMINO TORRE ELIANA
PREZ GARCA JANETH
PREZ SAUI HUGO
POMA MISAHUAMN DIANA
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INDICE
CAPITULO I: ANLISIS DEL MERCADO............................. 7
I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS. 8
1.1.Datos Generales 8
1.2. Historia 8
1.3. Limites 9
1.4. Clima. 15
1.5. Poblacin.. 15
1.6. Indicadores Sociodemogrficos 17
1.7. Educacin 17
1.8. Salud. 18
1.9. Principales Avenidas de Los Olivos................ 19
1.10. Zonas Recreativas............... 19
1.11. Principales Festividades.. 20
II: ANLISIS DE LA DEMANDA
Error! Marcador no definido.
1.
DESARROLLO Y APLICACIN DE LAS ENCUESTAS

1.1. Justificacin.
1.2. La Encuesta 22
1.3.Materiales y Mtodos. 23
1.4. Ejecucin de la Encuesta. 25
1.5. Resultados de la Encuesta.. 27
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III. ANLISIS DE LA OFERTA 34

1. Justificacin. 34
2. Materiales y mtodos. .35
3. Determinacin de los precios.. ..35
3.1 Plan comparativo del precio de jugos..35
4. Plan tarifario. .. 36
IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIN...... 38
1. El plan de marketing.. ... 38
1.1. Justificacin del Plan de Marketing. 39
1.2. Ambito Geogrfico.. 39
1.3. Actividades a Desarrollar
39
1.4. Programas de Acciones...
40
2. Plan de lanzamiento y estrategia............................ 42

3. Producto a ofrecer ..42
4. Estrategia de marketing. 43
5. FODA y estrategias a implementar. 51
CAPTULO II: INGENIERA Y ASPECTOS TCNICOS 45
1. Ubicacin. 46
1.1 Referencia. 46
1.2. Sitios de Interes..46
2. IMPLEMENTACIN DE LA EMPRESA... 47
2.1. Presupuesto por trmite de apertura..47
2.1.1 SUNARP (Superintendencia Nacional de Los Registros Pblicos)47
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2.1.2. SUNAT (Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria)....... 47

2.1.3. Municipalidad de Los Olivos.. 47
2.2. Presupuesto por infraestructura
48
2.3. Presupuesto por mobiliario
49
2.4. Presupuesto para costos fijos 50

3. Descripcion del local. 51
3.1 Plano de la infraestructura e instalaciones del local... 51
3.2 Infraestructura del local.. 52
3.2.1. rea de recepcin de materias primas. ...52
3.2.2. rea de almacn 52
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AGRADECIMIENTOS
A nuestro Seor Jess, con todo cario y afecto por darnos la oportunidad de vivir y
regalarnos una familia tan maravillosa.
A nuestra familia, por su incondicional ayuda, por sus sabios consejos, por ser los pilares
en nuestro camino, porque forman parte de este logro que nos abre puertas inimaginables
en nuestro desarrollo profesional.
A nuestro esmerado y responsable asesor que nos ayud y motiv a seguir adelante para
concluir con este proyecto.
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INTRODUCCIN
Actualmente las personas buscan llevar estilos de vida saludables, ya sea a travs de
prcticas deportivas, asistencia a gimnasios; y sobre todo, cuidando de la alimentacin.
Es as que podemos encontrar diversos locales que ofrecen alimentos en base a
productos naturales, convirtindose as en una oportunidad atractiva de negocio.
En tal sentido surge la iniciativa de inaugurar un local de bebidas naturales, aprovechando

la diversidad de frutos provenientes de las diversas regiones del pas, y cuyo valor
agregado ser las dietas otorgadas (combinacin de frutos) segn el requerimiento del
cliente, ofrecindoles un producto refrescante, nutritivo en un ambiente divertido.
El presente trabajo muestra los pasos a seguir
para poder implementar la empresa
JUGOS NATURALES BAR CON PEPA, en la cual hemos incluido diversos aspectos
como estudio de mercado, el cual incluye anlisis de la oferta, de la demanda , entre
otros puntos.
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CAPTULO I:
ESTUDIO DE
MERCADO
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I.
ANLISIS DEL MERCADO

1. CARACTERSTICAS GENERALES DEL DISTRITO DE LOS OLIVOS
1.1 DATOS GENERALES

El distrito de Los Olivos, es uno de los 43 distritos que conforman la provincia de Lima,
ubicada en el departamento de Lima, localizado en Lima Norte. Este distrito fue creado el
6 de abril de 1989, siendo su capital desde entonces Las Palmeras, se encuentra a 63
m.s.n.m; segn la poblacin censada en el 2007 es de 318140 habitantes, la
Municipalidad se encuentra ubicada en la Av. Carlos Alberto Izaguirre N 813.
Tabla N 1: Datos generales del distrito de Los Olivos
Distrito
LOS OLIVOS
Provincia
LIMA
Departamento
LIMA
Dispositivo de Creacin
LEY
Nro. del Dispositivo de Creacin
25017
Fecha de Creacin
06/04/1989
Capital
LAS PALMERAS
Altura capital (m.s.n.m.)
63
Poblacin Censada 2007
318140
Superficie (Km2)
18.25
Densidad de Poblacin (Hab/Km2) 17432.3

Nombre del alcalde
FELIPE BALDOMERO CASTILLO ALFARO
Direccin
Av. Carlos Alberto Izaguirre N 813
Telfono
6138282
Fax
5222470
Mail
Frecuencia de Radio
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007
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1.2.
HISTORIA
Los primeros esfuerzos por crear un nuevo distrito datan de 1970, cuando un grupo de
vecinos de El Trbol y Sol de Oro, se unieron para formar el Comit Gestor "Rosa de
Amrica", el cual, lamentablemente no tuvo los resultados esperados. La unin de otras
urbanizaciones como Mercurio, Villa Los ngeles, Panamericana Norte, Parque Naranjal,
Micaela Bastidas, Santa Luisa - El siguiente paso fue bautizar al nuevo distrito con un
nombre que sustentara las gestiones ante los Poderes del Estado. Entrevistados Rolando
Ramos y Eufronio Avendao, relataron que la decisin se tom en 1977, en medio de un
intenso debate entre los delegados del Comit quienes presentaron propuestas como
Rosa de Amrica, Las Palmeras, Sol de Oro, Parque Naranjal, Covida y otros tantos.
Como una alternativa final al tenso debate, el Sr. Vctor Morillo, Fiscal del Comit, propuso
el nombre Los Olivos, el cual fue apoyado por el Sr. Eufronio Avendao y el Sr. Ramos
Anicama; argumentando que Los Olivos hace referencia a los triunfadores en la poca de
los griegos y romanos, el ingreso de Jess con sus discpulos a la ciudad de Jerusaln,
as como a la esperanza y compromiso de una vida nueva, tal como lo revela la odisea
vivida por No y su familia en el diluvio universal.
El consenso fue inevitable y al someterse a votacin, los delegados coincidieron en que
Los Olivos era el nombre perfecto para el nuevo distrito, pues estos rboles representan
el "triunfo y anhelo de los vencedores".
Entre 1977 y 1979 el sacrificado esfuerzo de dirigentes y vecinos en general, mantuvieron
vivo el sueo de formar un nuevo distrito, el cual surga como una necesidad de los
centros poblados comprendidos entre la Av. Toms Valle y el lmite con el ro Chilln.
Se efectuaron incontables reuniones con autoridades polticas de la poca y se
elaboraron cientos de documentos con la finalidad de obtener los informes aprobatorios
en mltiples instancias ante los Poderes Ejecutivo y Legislativo.
Los Olivos es un distrito de nacimiento muy reciente pues fue creado el de 1989, cuando
se le separ del distrito de San Martn de Porres por pedido expreso de un importante
nmero de vecinos residentes de las urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trbol,
Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los ngeles,
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10

entre otras; representados por un Comit Gestor que fue el encargado de hacer las
diligencias ante las autoridades respectivas. El principal motivo de la separacin fue el
abandono de dichas urbanizaciones residenciales por parte de la Municipalidad de San
Martn de Porres.
1.3.
LIMITES
Los lmites del distrito de Los Olivos son: al norte con el distrito de Puente Piedra, al este
con el distrito de Comas y el distrito de Independencia y al sur y oeste con el distrito de
San Martn de Porres.
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007
Figura N 1: Mapa referencial de la ubicacin de los lmites del distrito de Los Olivos.
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1.3.1 DISTRITO DE COMAS

El Distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de Lima Metropolitana, en la
Regin natural de la costa, Provincia y Departamento de Lima en el Per. La superficie
total del Distrito de Comas es de 48,72 Km2 lo que representara el 5% del territorio del
Cono Norte y 1,7% de Lima Metropolitana.
El Distrito de Comas tiene por lmites:
Por el Norte con el distrito de Carabayllo.
Por el Noroeste con el distrito de Puente Piedra.
Por el Sureste con el distrito de los Olivos.
Por el Sur con el distrito de Independencia.
Por el Este con el distrito de San Juan de Lurigancho.
Figura N 2: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Comas.
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POBLACIN
El Distrito de Comas tiene alrededor de 550 542 habitantes aproximadamente
constituyendo el 25% de la poblacin del Cono Norte y el 6% de Lima Metropolitana. El
Distrito de Comas tiene una superficie de 48,72 Km2 con una Densidad Poblacional de 9
539 Hab. /Km2. El distrito de cuenta con 112 Asentamientos Humanos y Pueblos
Jvenes, 14 asociaciones de vivienda y 32 urbanizaciones. Cabe destacar que el 57% de
la Poblacin total del Distrito est concentrada bsicamente en los Pueblos Jvenes y
Asentamientos Humanos.
En el Distrito de Comas existe una mayor cantidad de mujeres que hombres. As mismo
esta superioridad numrica se hace un poco ms evidente en la categora de 15 a 19
aos, siendo ms las mujeres en un 4% con relacin a la cantidad de hombres. Por otro
lado, podemos decir que del total de la poblacin de Comas, la mayor cantidad est
representada por jvenes de 14 a 25 aos.
1.3.2. DISTRITO DE SAN MARTN DE PORRES:
El distrito de San Martn de Porres est situado al Nor Oeste del Centro de Lima, entre el
margen derecha del ro Rmac y la izquierda del ro Chilln.
Este distrito limita:
Por el Norte con Ventanilla, Puente Piedra y Los Olivos.
Por el Sur con el distrito de Cercado de Lima y Carmen de la Legua y Reynoso.
Por el Este con el Rmac, Independencia y Comas.
Y por el Oeste limita con El Callao.
Figura N 3: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de San Martin de Porres.

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Su altitud es de 132 m.s.n.m. El clima es templado y hmedo, al igual que el de Lima

Metropolitana. Tiene una extensin de 45 Km2. Actualmente, el distrito cuenta con ms de
580 mil personas segn las proyecciones realizadas por el propio Concejo Distrital y el
Instituto Nacional de Estadsticas e Informtica (INEI)
1.3.3. DISTRITO DE PUENTE PIEDRA
El distrito de Puente Piedra es uno de los 43 distritos de la Provincia de Lima, ubicado en
el departamento de Lima. Sus lmites son:
Por el norte con el distrito de Ancn
Por el este con el distrito de Carabayllo
Por el sur con los distritos de Comas, Los Olivos y San Martin de Porres.
Y por el oeste con el distrito de Ventanilla (Callao).
Figura N 4: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Puente Piedra

El distrito de Puente Piedra cuenta con una poblacin de 233.602 habitantes, segn el XI
Censo Nacional de Poblacin 2007. Cuenta con una extensin geogrfica de 71.18 Km2
y una densidad de 3.215 habitantes por Km2. Con respecto a la poblacin global
representa el 9.80% de la poblacin de Lima Norte representando el 2.80 % de la
poblacin de Lima Metropolitana.
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La temperatura de Puente Piedra tiene las caractersticas de los climas de la regin

central: templada. Con humedad en invierno y una temperatura no mayor a 28 C en
verano. El MINSA indica que el 42% de la poblacin del distrito es pobre y el 10% son
pobres extremos
1.3.4. DISTRITO DE INDEPENDENCIA
El distrito de Independencia se encuentra localizado en el
rea norte de Lima
2,
Metropolitana tiene un rea geogrfica de 14.56 Km con una densidad poblacional de

14.206 por Km2. Sus lmites son:
Por el norte con el Distrito de Comas.
Con el este con el Distrito de San Juan de Lurigancho.
Por el sur con el Distrito del Rmac y San Martin de Porres.
Y por el Oeste con el distrito de Los Olivos.
Figura N 5: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Independencia

Este joven distrito cuenta con una poblacin de ms de doscientos cincuenta mil
habitantes. Se ha logrado el desarrollo gracias al esfuerzo de todos, principalmente de las
mujeres que cumplen un rol fundamental dentro de las organizaciones sociales.
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Independencia tiene una poblacin que vive en los sectores medio, medio bajo y bajo con
un porcentaje del 32.7%. 32.3% y 34.9% respectivamente. La poblacin que vive en el
sector medio bajo y bajo representa el 67.2%.
1.4.
CLIMA
El distrito de los olivos presenta un clima parcialmente hmedo templado la mayor parte
con temperaturas que varan de 14 a 15 C en los das de invierno y de 25 a 38 C en las
pocas de verano. Con una humedad relativa del 91%
1.5.
POBLACIN
El distrito de Los Olivos cuenta con aproximadamente 310 000 habitantes. A continuacin
se presenta a continuacin:
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda
Grfico N 1: Poblacin total segn grupo de edad del distrito de Los Olivos. Lima-2007.
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Grfico N 2: Poblacin total segn grupo sexo del distrito de Los Olivos. Lima-2007.
1.6.N 3:
INDICADORES
Grfico
Porcentaje de SOCIODEMOGRFICOS
hombres y mujeres segn grupo de edad del distrito de Los
Olivos. Lima-2007.
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La poblacin del distrito de Los Olivos es de 303,857 habitantes aproximadamente, en ella

existen en 11 Establecimientos de Salud pertenecientes al MINSA y 3 pertenecientes a la
Municipalidad de los Olivos y aproximadamente.
El porcentaje de viviendas con acceso al servicio de agua potable es superior al
porcentaje nacional; en el ao 1993 y el 2006 la cobertura en promedio es de 72.1% y
99.3% respectivamente, mayor que la cobertura nacional que fue de 57.4% a 58.0% en
los mismos aos.
La esperanza de vida al nacer (E0) de un ciudadano olvense es de 76 aos.
1.5.1 MORBILIDAD EN NIOS
Las patologas ms frecuentes en la poblacin de los nios 0 a 15 aos, figuran entre las
diez primeras: las infecciones respiratorias agudas y diarreicas. Eso se refleja
fundamentalmente en las consultas externas de recuperacin. En las unidades de
atencin inmediata figuran entre las ms frecuentes como causa de demanda: la fiebre,
enfermedades diarreicas y respiratorias con sndrome de obstruccin de vas bronquiales.
En la poblacin de los Adultos y Adultos mayores, hay una diversidad producto de la
caracterstica dismil de la poblacin: adulto, adultos mayores, varn y mujer. En resumen
las patologas ms frecuentes en la consulta externa mdica son los cuadros de
patologas crnicas como la Hipertensin arterial y la diabetes mellitus, cuadros
dolorosos, IRA y EDA.
1.6
EDUCACIN
En el distrito de los olivos existen ms de quinientas instituciones vinculadas al quehacer

educativo entre ellas:
a) Centros de Estimulacin Temprana
b) Instituciones Educativas de Nivel Inicial Estatal de Primaria, Secundaria y Modalidad
Adultos.
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c) Instituciones Educativas Particulares de Inicial, Primaria, Secundaria y PRE

Universitarias
d) Institutos Superiores y CEOS Estatales y Particulares
e) Universidades:
Universidad Catlica Sedes Sapientiae (UCSS) la cual fue la primera universidad
privada en Lima Norte, Universidad Csar Vallejo (UCV), Universidad de Ciencias y
Humanidades (UCH), Universidad Privada del Norte.
f) Centros de Educacin Especial
1.7.
SALUD
El distrito cuenta con un Hospital Municipal, existen tambin centros de salud, postas
mdicas, consultorios particulares y clnicas de diferentes servicios.
1.7.1 HOSPITAL DE LOS OLIVOS
HISTORIA
El Hospital de Los Olivos fue proyectado, construido e implementado con el apoyo de la
comunidad olvense, los trabajadores municipales y la gestin de su alcalde Dr. Felipe
Castillo. Inaugurado el 12 de octubre del ao 2004 como el Primer Hospital Municipal del
Per y est ubicado estratgicamente en la Av. Naranjal cuadra 3, cruce con la carretera
Panamericana Norte, en el centro de Lima Norte.
En la actualidad el Hospital Municipal es un organismo pblico descentralizado que se
auto sostiene generando sus propios recursos.
El HMOL , es un establecimiento de Salud diseado con una alta
estructura,
equipamiento con tecnologa de punta y recursos humanos de alta competencia , muy

profesional , el cual lo acredita como un hospital Nivel II-III, cuyo fin es el de brindar
servicios de atencin especializada prioritariamente recuperativa. Siendo un imperativo en
la poltica de gestin implementar y desarrollar sus actividades en un marco de eficiencia
administrativa, el Hospital Municipal Los Olivos define su estructura orgnica adecundola
a criterios de funcionalidad, competencia, racionalidad y optimizacin de su organizacin,
que le permita cumplir sus objetivos para otorgar servicios asistenciales con calidad y
calidez.
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1.8.
PRINCIPALES AVENIDAS DE LOS OLIVOS
Dentro de las vas o avenidas principales del distrito de los olivos, tenemos a los
siguientes:
Av. Las Palmeras
Av. Los Alisos
Av. Carlos Izaguirre
Av. Universitaria
Av. Naranjal
Av. Huandoy
Av. Maran
Av. Central
Av. La Fraternidad
Av. Canta Callao
Av. Alfredo Mendiola ( Av. Panamericana)
Av. Los Prceres
Av. Los Precursores
Av. Santiago Antnez de Mayolo
Av. Anglica Gamarra
Av. Toms Valle
Av. Covida
Av. Sol de oro
1.9.
ZONAS RECREATIVAS
Los lugares ms visitados y de gran concurrencia en el distrito de los Olivos, en el cual

pueden acudir para divertiste o pasar momentos en familia, se muestran a continuacin:
Parque zonal Lloque Yupanqui, ubicado en el cruce de las avenidas Las Palmeras y
Naranjal. Lugar de esparcimiento para nios y adultos, con canchas deportivas, piscina,
entre otros ambientes de diversin.
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Figura N6: Parque zonal Lloque Yupanqui

El palacio de la juventud, creado en el ao 2006 para el desarrollo de actividades culturas
del distrito de los olivos, el cual cuenta dentro de sus instalaciones con piscinas, canchas
deportivas, para vley, futbol, bsquet; adems cuenta con un coliseo; se encuentra
ubicado en la Av. Universitaria 2086.
Palacio de la juventud
Figura N7: El palacio de la Juventud
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1.10. PRINCIPALES FESTIVIDADES

Este distrito cuenta con celebraciones especiales, tanto de ndole religiosa, patritica
como municipal, entre las que destacan:
Enero
: Ao nuevo
Febrero
: Carnavales
Abril
: Aniversario del Distrito de Los Olivos
Julio
: Fiestas Patrias
Agosto
: Santa Rosa de Lima
Octubre
: Seor de Los Milagros
Diciembre
: Navidad
Figura N 8: Principales Festividades
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II. ANLISIS DE LA DEMANDA

1. JUSTIFICACIN
El proyecto que presentamos nace como fruto de la evaluacin y posterior reflexin del
mal hbito que presentan un gran nmero de personas de optar por una bebida no
nutritiva en lugar de jugos con frutas naturales debido a la poca accesibilidad a estos.
El proyecto est encaminado a poner en funcionamiento los jugos naturales bar CON
PEPA y garantizar la calidad de una bebida nutritiva, para ello organizamos una serie de
actividades orientadas principalmente a conocer la preferencia
de nuestros futuros
clientes. La experiencia, en su estado inicial, fue bien acogida por parte de los habitantes
de Los Olivos, que vieron con alegra, como se les abrira un espacio nuevo donde
puedan disfrutar de una bebida saludable y deliciosa.
Tenemos los conocimientos cientficos de los nutrientes y beneficios de la materia prima
de nuestros jugos, y
la aceptacin del pblico, de diferentes edades, en la
implementacin de esta empresa que fortalecen an ms la idea del proyecto.

2. LA ENCUESTA
2.1. QU ES UNA ENCUESTA?
La encuesta es un instrumento estructurado que tiene el propsito de recoger informacin
del estudio del mercado a travs del cumplimiento de una serie predeterminada de
preguntas con la finalidad de conocer informacin especfica de la muestra estudiada.
2.2. PARA QU REALIZAMOS ESTA ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIN DE
JUGOS NATURALES BAR?
Para conocer la informacin posible sobre sus opiniones sobre los gustos y preferencias
en cuanto a lo que jugos naturales bar se refiere, adems de las sugerencias en cuanto a
servicio se dispone. Por otro lado, vemos la disponibilidad en cuanto a pago de los
servicios y si estn de acuerdo en cuanto a innovar como empresa nuestros productos y
si stas satisfacen sus necesidades.
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2.3. CMO SE APLIC LA ENCUESTA?

Una de las mejores maneras que se aplic la encuesta es a travs del mismo encuestador
porque motiva al participante a responder correctamente as como obtener datos
completos durante la encuesta.
2.4. QU CARACTERSTICAS TUVO LA ENCUESTA?
Nuestra encuesta se caracteriz por ser annima, conciso, datos bsicos del encuestado
como sexo y edad nicamente, con pocas preguntas de tipo cerradas, objetivas sin
causar ambigedad y que el lenguaje empleado sea sencillo y que estas preguntas
guarden relacin con las dems para su posterior interpretacin. Por otro lado se tuvo en
consideracin la misma proporcionalidad de alternativas brindadas en la encuesta.
2.5. POR QU SE CONSIDER EN LA ENCUESTA PREGUNTAS CERRADAS?
Porque para el anlisis de los datos, nos resulta ms sencillo que con las preguntas
abiertas as como en la elaboracin de la base de datos. Adems si se leen las posibles
respuestas, pueden ayudar al entrevistado a recordar o a considerar opciones que de otra
forma lo hubieran pasado de inadvertidas.
2.6. QU SE TUVO EN CONSIDERACIN PARA APLICAR LA ENCUESTA?
Se tuvo en consideracin el lugar en donde se aplic, el cual fue en la Municipalidad de
Los Olivos, en los das de semana en un horario de la tarde, donde la concurrencia de
gente es mayor que en la maana, adems se incluy a las personas que estuvieron
dispuestas a participar sin importar su lugar de procedencia, cuyo grupo de edad fue de
14-75 aos y de ambos sexos.
3. MATERIAL Y MTODOS
Para el diseo del instrumento utilizado, encuesta de mercado para implementar a los
jugos naturales bar, se estructur en dos partes, en la primera parte se encuentra los
datos generales del encuestado donde se tomo datos como sexo, edad, lugar de
residencia y ocupacin, en la segunda parte consta de 13 preguntas de opciones cerradas
y con opcin mltiple aqu se evala las preferencias de los encuestados.
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La encuesta fue planteada en un primer momento por el grupo lo cual fue evaluado y
aceptado, para luego realizar una primera revisin en compaa con el docente asesor
Ost. Hugo Florencio Gutirrez Crespo, luego se realizo unos ajustes para la final
validacin por el asesor en compaa de 2 expertos ms y se realiz la primero la prueba
piloto a nuestros familiares y luego se llev a campo.
Para poder determinar el tamao, se tuvo como primer antecedente el tamao de la
poblacin, que est comprendida entre los 15 a 64 aos, como se conoce el tamao de la
poblacin, entonces se utiliz la frmula para calcular Tamao de Muestra probabilstica ,
segn proporcin:
Donde:
N: Tamao de poblacin
Z2: Nivel de confianza del 95%
p: Prevalencia
q: 1 prevalencia
d2: Error
Utilizando la hoja de clculo, de Microsoft Excel, se obtiene el siguiente resultado de un
tamao muestral de 96 personas.
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25

z= 3.84 (a=0.05) 2.67 ( a=0.01)

3.84
Tamao muestral
d= 0.01 (a=10%) 0.0025 (a=5%)
96 personas
0.01
Poblacin
126142
N =
Z2 =
3.8416
p =
0.5
q =
0.5
d2 =
0.01
126142
4. EJECUCIN DE LA ENCUESTA
La encuesta ( Anexo N 2) se llevo a cabo en las fechas mircoles 5 y domingo 9 de
Octubre, el lugar de reunin del grupo fue en la plaza central de la Municipalidad de Los
Olivos a horas 3 pm, en la cual se aprovecho la existencia de centros comerciales,
colegios ,etc. aledaos al lugar y la concurrente presencia de personas.
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26

Posteriormente se procedi a realizar una encuesta directa, a las personas que se

encontraban alrededor, contando con el asentimiento de cada una de ellas. El llenado de
cada encuesta dur alrededor de 5 a 8 minutos por persona. (Figuras N9, N10, N11,
N12 y N13).
Figura N 9: Municipalidad de Los Olivos, lugar de encuesta
Figura N 10: Encuesta directa

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5. RESULTADOS DE LA ENCUESTA
PREGUNTA N1: Edad de los encuestados
15
19
16
46
14-20 aos
21-30 aos
31-40 aos
41 a + aos
Grfico 4: Distribucin de edades en poblacin encuestada en Los olivos, octubre-2011.

Interpretacin: Alrededor de la mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos,
comprendan edades de 21-30 aos, adems se aprecia cierta homogeneidad con el
resto de la poblacin diferente al rango de 21-30 aos.
PREGUNTA N2: Qu tipos de lquidos consume usted?
100.0
Porcentaje
80.0
60.4
60.0
40.0
20.0
13.5
16.7
infuciones
gaseosas
9.4
0.0
jugos
otros
Preferencias
Grfico 5: Tipos de lquidos consumidos con frecuencia en los Pobladores encuestados

en Los Olivos, octubre 2011
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Interpretacin: Ms de la mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos, tiende a elegir

jugos como la bebida de mayor preferencia.
PREGUNTA N 3: Cul es la razn por la cual consume jugos ?
100.0
Porcentaje
80.0
60.0
50.0
40.6
40.0
20.0
6.3
3.1
0.0
nutritivo
previene agradable
cura
Preferencias
otros
Grfico 6: Principales razones para consumir jugos en los Pobladores encuestados en

Los Olivos, octubre 2011
Interpretacin: Un 90% de la poblacin encuestada en los Olivos refiere que consume
jugos porque los encuentra nutritivos y agradables.
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30

PREGUNTA N4: En qu horario suele consumir jugos?
100.0
90.0
80.0
Porcentaje
70.0
60.0
50.0
49.0
26.0
40.0
20.8
30.0
20.0
4.2
10.0
0.0
maana
media
maana
media tarde
noche
Preferencias
Grfico 7: Horario frecuente para el consumo de jugos en la poblacin encuestada en

Interpretacin: Alrededor de la mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos,
manifiesta que los suele consumir en las maanas y la otra mitad los consume en la
media maana y en la media tarde.
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31

PREGUNTA N 5: Con qu frecuencia consume jugos en una semana?
100.0
Porcentaje
80.0
56.3
60.0
40.0
15.6
13.5
20.0
14.6
0.0
1v semana
Preferencias
2-3v
semana
4-5v
semana
diario
Grfico 8: Frecuencia de consumo de jugos en la semana en los Poblacin encuestada

en Los Olivos en octubre 2011
Interpretacin: Ms de la mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos, consume
jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana, y 1/5 de la poblacin encuestada
consume jugos de 4 5 veces en una semana y diariamente.
Pregunta N 6: Cuando no prepara jugos en casa, Dnde suele consumir los

jugos?
100.0
Porcentaje
80.0
60.0
51.0
26.0
40.0
11.5
20.0
11.5
0.0
mercado
tienda
super
otros
Preferencias
Grfico 9: Lugares usuales para el consumo de jugos en la poblacin encuestada en Los

Olivos, octubre 2011
Pgina
32

Interpretacin La mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos, adquiere los jugos en

el mercado y el 38 % de la poblacin los adquiere en tiendas y supermercados.
PREGUNTA N7: Cul es la razn por la cual compra jugos ?
100.0
Porcentaje
80.0
55.2
60.0
40.0
20.0
26.0
11.5
7.3
0.0
no
preparar
no tiempo
dificil
preparar
otros
Preferencias
Grfico 10: Principal razn por la cual se compra jugos en los Pobladores de Los Olivos,
octubre 2011
Interpretacin La razn principal por la cual ms de la mitad de personas encuestadas
en Los Olivos compran los jugos, es
por la demanda del tiempo que emplea su
preparacin.
PREGUNTA N8: Qu tamao o cantidad de jugo consume usted?
Porcentaje
100.0
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
49.0
45.8
4.2
un vaso
jarrita
litro
Preferencias
1.0
mas de
1 litro
Grfico 11: Tamao usual de compra en el consumo de jugos en los pobladores

encuestados en Los Olivos, octubre 2011
Pgina
33

Interpretacin: El 94 % de la poblacin encuestada en Los Olivos compran sus jugos en

tamaos de un vaso y una jarrita (400 ml).
PREGUNTA N9: Cunto paga por la cantidad de jugo que usualmente

consume?
100.0
Porcentajes
80.0
66.7
60.0
40.0
20.8
11.5
20.0
1.0
0.0
s/. 2.5-3.0
s/. 3.6-4.5
s/. 5-10
Preferencias
s/. 7.1 a
mas
Grfico 12: Precio usual de la medida consumida de jugos en la poblacin encuestada

en Los Olivos, octubre 2011
Interpretacin: El precio de 2.5 3 nuevos soles, en ms de la mitad de la poblacin
encuestada en Los Olivos representa lo que usualmente pagan por la cantidad que se
adquiere de jugos.
PREGUNTA N 10: Cuntos tipo de jugo consume o conoce?
Porcentaje
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0
41.7
25.0
20.8
12.5
1-2 tipos 3-5 tipos 5-10 tipos mas de

10 tipos
Preferencias
Grafico 13: Tipos de jugos conocidos por la poblacin encuestada en Los Olivos, octubre
2011
Pgina
34

Interpretacin: Cerca del 40 % de la poblacin encuestada en la poblacin de Los Olivos,

conoce entre 3- 5 tipos de jugos y la cuarta parte de la poblacin encuestada conoce
entre 5 10 tipos.
PREGUNTA N 11: Con qu acompaa usualmente sus jugos ?
100.0
Porcentaje
80.0
60.0
40.0
30.2
32.3
29.2
8.3
20.0
0.0
queques
galletas
sandwis
cereal
integral
Preferencias
solo jugos
Grfico 14: Principales acompaamientos de jugos en los Pobladores encuestados en

Interpretacin: Ms de la mitad de la poblacin de Los Olivos, acompaa el consumo de
sus jugos con queques, galletas y sndwich; adems alrededor del 30 % consume los
jugos slo.
Pgina
35

PREGUNTA N 12: Considera el contenido de azcar en el jugo
100.0
Porcentajes
80.0
50.0
60.0
40.0
24.0
21.9
4.2
20.0
0.0
muy importa
importa
no muy
importa
nada importa
Preferencias
Grfico 15: Consideracin del azcar en el jugo en la poblacin encuestada en Los

Olivos, octubre 2011
Interpretacin: El contenido de azcar en el jugo es muy importante e importante en casi
un 70 % de la poblacin encuestada en Los Olivos.
PREGUNTA N13: Consumira jugos con frutas de otras regiones?
100.0
90.0
80.0
70.0
Porcentaje
59.4
60.0
50.0
40.0
19.8
30.0
18.8
20.0
2.1
10.0
0.0
si me gusta
si degustarlo
tal vez
nunca
Preferencias
Grfico 16: Preferencia de consumo de frutas no tradicionales en la poblacin

encuestada en Los Olivos, octubre 2011.
Pgina
36

Interpretacin: Alrededor del 70 % de la poblacin de los Olivos encuestada les

interesara consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Per en sus jugos.
CONCLUSIONES:
1. Los jugos naturales se encuentran en la preferencia en ms de la mitad de la de la
poblacin encuestada en Los Olivos, y la razn principal e consumo del jugo es
porque la encuentran nutritiva y agradable en un 90 %
2. Alrededor de la mitad de la poblacin encuestada en Los Olivos, manifiesta que los
suele consumir jugos en las maanas y la otra mitad los consume en la media
maana y en la media tarde. Adems ms de la mitad de la poblacin encuestada
en Los Olivos, consume jugos con una frecuencia de 2-3 veces en una semana.
3. Ms de la mitad de la poblacin de Los Olivos, acompaa el consumo de sus jugos
con queques, galletas y sndwich; adems alrededor del 30 % consume los jugos
slo.
4. Alrededor del 70 % de la poblacin de los Olivos encuestada les interesara
consumir frutos no tradicionales de la sierra y selva del Per en sus jugos
Pgina
37

III. ANLISIS DE LA OFERTA

1.
JUSTIFICACIN
Nuestro proyecto de implementar jugos naturales bar en el distrito de Los Olivos, nos
impulsa a realizar el anlisis de la oferta, para poder determinar el precio al que vamos a
ofrecer nuestros productos, en este caso los diversos jugos que proporcionaremos; es
por ello que necesitamos conocer el mercado al cual estamos ingresando, teniendo en
cuenta muchos aspectos, dentro de ellos, la cantidad de jugos naturales bars cercanas
que existen en la zona donde la implementaremos, adems de conocer los precios que
ofertan estas jugueras y teniendo en cuenta el factor ms importante que es la opinin
del cliente, esto nos servir para poder llevar a cabo nuestro proyecto, a fin de brindar
una buena calidad tanto en el servicio como en nuestros productos a las personas que
acudan a nuestro negocio.
2.
MATERIALES Y MTODOS
Para recabar la informacin de las jugueras aledaas, necesitamos conocer que ofrecen,
tanto en el aspecto del servicio como del producto y los precios que ofrecen, adems de
ver con equipos e infraestructura cuentan, para ello fuimos como clientes a estas
jugueras y observamos todo lo que pudimos y lo ms importante vimos los precios que
tienen en sus cartas.
Los materiales utilizados fueron la cmara digital, para observar la infraestructura y
distribucin de su ambiente y con los equipos que cuentan; adems se visit los locales
que se encuentran por la zona donde se quiere implementar el negocio.
3.
DETERMINACIN DE PRECIOS
Para la realizacin de nuestro proyecto nos basamos en el mtodo de precios segn las
condiciones del mercado, debido a que tenemos que ver la oferta de precios a la que est
acostumbrada las personas de la zona, esto puede ser inicialmente para poder ganar
clientes fijos, pero tambin tenemos en cuenta el clculo del costo que significa la
implementacin de jugos naturales bar, debido a que estamos trabajando para ganar no
para perder dinero, si bien al comienzo va a haber ms dinero que se invierta que el que
Pgina
38

se va a ganar, debido al comienzo de nuestra empresa, a la larga se espera que sea todo
lo contrario.
3.1.
PLAN COMPARATIVO DEL PRECIO DE JUGOS

Tabla N0 2
Anlisis de precios de otros establecimientos
Jugos naturales bars
Fresa con leche Surtido Especial Papaya

S/
S/
S/
S/
Pura fruta
3.50
3.80
5.00
3.20
Fuente de soda Covida
3.80
4.30
4.50
3.50
Delicias Los Olivos
4.00
4.00
5.50
3.50
El buen sabor
4.50
4.40
5.80
4.00
El dulcecito
4.50
4.00
5.00
4.50
Los precios fijados por la competencia, varan de acuerdo al jugo y a los insumos
utilizados en estos; es por ello que debido a que las personas que concurren por la zona
estn acostumbradas a estos precios, es que debemos comenzar con precios parecidos,
esto se puede observar en la siguiente tabla.
4. PLAN TARIFARIO
De acuerdo a los precios que pudimos recabar de los establecimientos cercanos al
nuestro y otros factores, es que a continuacin presentamos algunos de nuestros precios.
Pgina
39

Tabla N03
PRECIOS DE NUESTROS PRODUCTOS
TIPOS
JUGOS
COSTO
S/.
Fresa
Lcuma
Cocona
Pltano
fresa
3.50
Fresa con leche
4.00
Fresa con guanbana
4.50
Fresa con papaya
4.00
Fresa con pia
4.00
Fresa con naranja
3.50
Lcuma con chirimoya
4.50
Lcuma con maracuy
4.50
Lcuma con fresa
5.00
Lcuma con mango
4.40
Lcuma con leche
4.50
Lcuma con lima
4.00
Lcuma con pltano
3.50
Cocona con durazno
3.50
Cocona con pia
3.00
Cocona con granadilla
3.50
Cocona con mango
3.50
Pltano con fresa
3.00
Pltano con lcuma
3.50
Pltano con papaya
3.50
Pltano con papaya y leche
4.00
Pltano con pia
3.50
Pltano con tuna
3.50
Pltano con naranja
3.00
Papaya
3.00
Papaya con guanbana
5.00
Pgina
40

Papaya
Chirimoya
Aguaje
Tamarindo
Camu Camu
Meln
Tuna
Mango
Naranja
Papaya con pia
4.00
Papaya con mango
3.50
Papaya con naranja
4.00
Chirimoya con fresa
5.50
Chirimoya con pia
5.00
Chirimoya con granadilla
5.50
Chirimoya con mandarina
4.50
Aguaje con durazno
4.00
Aguaje con pia
4.00
Aguaje con granadilla
4.00
Tamarindo con fresa
4.00
Tamarindo con tuna
4.50
Tamarindo con pia
4.50
Tamarindo con papaya
4.50
Camu Camu con pia
5.00
Camu Camu con granadilla
5.00
Meln con fresa
4.00
Meln con pia
4.00
Meln con durazno
4.50
Tuna con lima
4.00
Tuna con papaya
5.00
Tuna con meln
4.50
Mango con chirimoya
5.00
Mango con meln
5.00
Mango con naranja
4.50
Mango con granadilla
4.50
Naranja con chirimoya
4.50
Naranja con durazno
5.00
Naranja con guanbana
5.00
Naranja con meln
5.00
Pia con guanbana
4.50
Pgina
41

Pia
Pia con tuna
4.00
Pia
3.00
Granadilla con naranja y pia
5.50
Chirimoya con granadilla y
5.00
mandarina
Otros
Sabores
Raspadillas
Fresa con naranja y chirimoya
6.00
Mango con fresa y maracuy
6.00
Meln con maracuy y durazno
5.00
Pia con tamarindo y granadilla
5.00
Durazno con pia y mandarina
5.00
Durazno con mandarina y pia
5.00
Surtido
4.00
Especial
5.00
Raspadilla de fresa
4.00
Raspadilla de tuna
4.00
Raspadilla de Cam
4.00
Raspadilla de tamarindo
4.00
Raspadilla de maracuy
4.00
Raspadilla de mango
4.00
Sndwich de pollo con lechuga y
4.00
tomate
Sndwich
Triple de pollo con palta, huevo y
4.50
tomate
Sndwich de jamn con queso
4.50
Edam
Sndwich de jamn con palta y
tomate
Pgina
42
4.00

Algo muy importante es ver la temporada de las frutas y como vemos los precios que
ofrecemos estn casi similares a lo que ofrecen nuestros competidores, pero nosotros
brindamos un servicio de calidad, con nuevas propuestas de jugos, un ambiente seguro y
tranquilo; en la tabla hemos puesto los jugos que son ms consumidos.
IV. EL PLAN DE MARKETING Y DIFUSIN
1. PLAN DE MARKETING
Llamado tambin proceso de mercadeo. Es una planificacin que incluye los pasos
esenciales para aplicar el marketing a una situacin determinada. Es importante porque
permite conocer todas las etapas por las que se atraviesa para aplicar acciones de
marketing. Debe ser integrado.
En el caso de nuestro proyecto Empresa de jugos naturales bar, se detallar las
competencias necesarias que buscan posicionarnos en el mercado, como: El costo, el
tiempo y los recursos necesarios para su ejecucin; adems se realizar un anlisis
detallado de todos los pasos a seguir para poder lograr todas las metas propuestas.
1.1.
JUSTIFICACIN DEL PLAN DE MARKETING
El Plan de Marketing es un documento de trabajo, donde se pueden definir los escenarios

en que se va a desarrollar un negocio y los objetivos especficos, en nuestro proyecto su
utilizacin es imprescindible ya que el mundo en que vivimos es globalizado donde los
medios de comunicacin han ido avanzando enormemente, pudiendo as llegar a miles de
personas. Adems es una estrategia que busca el xito de una empresa, para as poder
vender productos y servicios y llegar de un modo ms eficaz a los clientes actuales y
potenciales.
1.2.
MBITO GEOGRFICO
Nuestro proyecto se encontrar ubicado alrededores de la Municipalidad de Los Olivos,

lugar cntrico de funcionamiento de numerosos comercios, como: Bancos, entidades
financieras, restaurants, gimnasios, colegios, institutos, etc. Se contar con un
adecuado para el pblico consumidor.
Pgina
43
local

1.3.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
Para el lanzamiento de nuestro proyecto hemos planteado realizar diversas actividades, lo

que nos ayudar a que nuestro local Jugos naturales bar se haga conocido en el
mercado y los clientes acudan a nuestro servicio:
Las actividades planteadas son:
Publicidad de tipo BTL
(Below the line (traducido literalmente al castellano
significa debajo de la lnea), es una tcnica de mercadeo consistente en el empleo de

formas de comunicacin no masivas dirigidas a segmentos especficos. BTL es tambin
conocido como mercadeo de guerrilla.
La promocin
de productos o servicios se lleva a cabo mediante acciones que se
caracterizan por el empleo de altas dosis de creatividad, sorpresa y sentido de la

oportunidad, crendose novedosos canales para comunicar mensajes publicitarios.
Emplea medios tales como el merchandising, eventos, mecenazgo, medios de difusin no
convencionales, promociones, mercadeo directo y redes sociales, entre otros.
Suele ser el complemento de campaas
en medios de comunicacin masivos
tradicionales, denominadas sobre la lnea (traduccin literal de above the line, tambin
conocido por sus siglas ATL).
En los modelos de comunicacin personal, el feedback o retroalimentacin es
instantneo; en cambio con la comunicacin masiva, sta no es tan inmediata; los medios
BTL no solo agilizan la respuesta, sino que hacen ms mensurable la efectividad de la
publicidad)
Circularn, Volantes publicitarios e informativos, los cuales brindarn mensajes de

forma sencilla y atractiva, con informacin como: Ubicacin, promocin de las
preparaciones, beneficios nutricionales del producto, etc. sern repartidos de
mano en mano en lugares estratgicos.
Se contar con un cartel rotativo iluminado en el local, para as buscar la atencin
de pblico objetivo, para hacer conocido nuestro local.
Pgina
44

Se colocar banner publicitarios en paraderos autorizados y de mayor

concurrencia, estos banner contar con la descripcin de direccin, misin y logo
de la jugos naturales bar.
Publicity
La apertura del local contar con la presencia del artista Hernando Fredy
Vidaurre Yerren (Padrino de la empresa).
Se contar con un website de la Jugos naturales bar, el cual se integrar a

pginas de red social como facebook y twitter para el conocimiento del pblico.
1.4.
PROGRAMAS DE ACCIONES
Jugos naturales bar
CON PEPA, se va a dividir en tres etapas para poder salir al
mercado y presentarse como una empresa competitiva, las etapas son las siguientes:
Primera Etapa (3 meses): Esta consiste en hacer publicidad del la jugos naturales bar,
mediante el uso de diversos medios de comunicacin con el propsito de que la poblacin
la reconozca y sea aceptada en el mercado.
Estrategias:
-
Publicidad de tipo BTL
Publicidad en internet ( pgina web )
Publicidad externa ( Avisos y afiches)
Segunda Etapa (1 ao): En esta etapa se reforzar las debilidades que se tengan, para
contar con un servicio ptimo que brindaremos a la poblacin, tambin se innovar la
captacin del pblico participando en eventos gastronmicos, ferias, eventos deportivos,
etc.
Pgina
45

Estrategias:
Publicidad en internet (pgina web): Inicio del concurso Haz tu jugo Shipibo, el cual
ser premiado con 3 meses de consumo gratis en el local.
Iniciar la activa participacin temporal en eventos de concurrencia masiva en el

distrito de Los Olivos.
Iniciar la educacin de los consumidores, repartiendo
de manera gratuita
informacin nutricional por medios de dpticos (actualizaciones trimestrales), en el

cual se resalta las propiedades biolgicas nutricionales de las frutas de la
preparacin que se va consumir.
-
Agregar al servicio, la celebracin de eventos especiales, como lo son:

Cumpleaos, aniversarios, etc.
Tercera Etapa: Para concluir la estrategia de la empresa, se realizar, el proceso de

fidelizacin del cliente, adems se llevar a cabo un evento anual el cual intensificar los
mensajes en los medios de comunicacin de la importancia nutricional de las fruta
tradicionales y nativas del Per.
Estrategias
Iniciar la fidelizacin de los clientes, creando un club de socios Con Pepa, el cual
brindar ofertas especiales y/o promociones por pertenecer a sta.
Mantener estrategias de la celebracin de eventos especiales, como lo son:

Cumpleaos, aniversarios, etc.
Mantener estrategia repartiendo de manera gratuita informacin nutricional por

medios de dpticos (actualizaciones trimestrales), en el cual se resalta las
propiedades biolgicas nutricionales de las frutas de la preparacin que se va
consumir.
Realizacin del evento Fruti diet, en el cual se le brindar informacin de la

importancia del consumo de frutas nativas y comunicar el porqu demandar
nuestros productos, adems se contar dentro del programa con el desarrollo de
juegos recreativos para el deleite de la comunidad, concurso de preparacin y
degustacin de preparaciones a base de frutas elaborados por la comunidad.
Pgina
46

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA
ACTIVIDAD
Ideacin de la empresa
Buscar informacin del distrito de
Los Olivos
AGOSTO
Da
1
Da 2
SEPTIEMBRE
Da
1
Da
2
Elaboracin del anlisis de la

oferta
OCTUBRE
Da
3
Da
4
Da
1
Elaboracin de la encuesta
Primer borrador
Segundo borrador
Da Da
2
3
NOVIEMBRE
Da 4
Da
1
X
X
Validacin de la encuesta
Prueba piloto de la encuesta
Aplicacin de la encuesta
Tabulacin y procesamiento de
datos
Pgina
47
Da
2
Da
3
DICIEMBRE
Da
1
Da
2
Da 3

Interpretacin de los resultados
Elaboracin de anlisis de la
demanda
Recoleccin de requisitos para la

empresa
Revisin del proyecto
Presentacin del proyecto
X
X
Pgina
48

2. PLAN DE LANZAMIENTO Y ESTRATEGIA.

2.1. PLAN DE LANZAMIENTO.
Aprovechando el auge de la comida saludable podemos explotar la variedad de productos
naturales y frescos que ofrecemos para ampliar la diversidad de nuestros clientes.
Se pondrn mdulos de degustacin en los principales malls y centros comerciales del
Distrito de Los Olivos, entregando catlogos con la variedad de jugos y el contenido de su
valor nutricional.
2.2. ESTRATEGIA
Se puede aprovechar el hecho de que siempre habr un men variado en el local, hecho
que dar varias alternativas a las frutas que no estn de temporada
El da de la apertura se contar con la presencia del artista Hernn Vidaurre.
3. PRODUCTO A OFRECER
Es un establecimiento que ofrece bebidas a base de frutas caractersticas de las diversas
regiones del pas. Adicionalmente se usan diversas mquinas selladoras y batidoras as
como envases especiales que suman a diferenciar del concepto de unos jugos naturales
bar tradicional.
El valor es el de una bebida, original y sobretodo saludable que es el centro de toda
una experiencia de consumo completa desde que se eligen los sabores, se observa la
preparacin y se hacen comentarios con los amigos.
Pgina
49

4. ESTRATEGIA DE MARKETING
MIX DE MARKETING
Estrategia
Producto
Objetivo
Alta penetracin
Diferenciacin
Imitacin y Adaptacin
Ofrecer un producto y servicio

diferenciado.
Aumentar las ventas.
Percepcin de valor por parte

del cliente.
Precio
Penetracin y polticas
Ganar
participacin
en
el
mercado.
de precios de valor
medio.
Plaza
Ofrecer un local adecuado.
Lograr
De nicho
Promocin
Liderazgo
penetracin
Pgina
50
mayor
captacin
consumo de los clientes.

5. FODA Y ESTRATEGIAS A IMPLEMENTAR
FORTALEZAS
Emprendedores con visin empresaria

Variedad de productos
Productos naturales, frescos e innovadores
Infraestructura del local
Atencin al cliente
Precios competitivos
Personal capacitado
Amplio horario de atencin
Servicios complementarios
DEBILIDADES
Falta de experiencia en el negocio

Productos perecibles
Implementacin costosa
OPORTUNIDADES
Auge de la comida saludable

Niveles bajos de inflacin
Crecimiento de la poblacin
Crecimiento econmico
AMENAZAS
Estacionalidad de los insumos

Psicologa del consumidor
Informalidad y evasin de impuestos de la
competencia
Gran cantidad de sustitutos
Pgina
51

CAPTULO II:
INGENIERA Y
ASPECTOS
TECNICOS
Pgina
52

I.
1.
UBICACIN
REFERENCIA
La empresa jugos bar Con Pepa, se ubica en el distrito de Los Olivos; Avenida Antnez
de Mayolo N 804- Los Olivos, cuenta con una innovadora y segura infraestructura
localizado en centros comerciales ms concurridos por sus habitantes como Plaza Vea,
mercado Covida, Dominos Pizza, Rstica, Banco de Crdito, gimnasios, restaurantes y
todo lo que se necesite para pasarlo en familia. Adems de ello se ubican grandes
parques para una buena tranquilidad que garantiza un bienestar total a toda la familia.
Figura N 13: Ubicacin de la empresa Jugos natural bar Con Pepa

2. SITIOS DE INTERS
Municipalidad de Los Olivos
Dominos Pizza
Rstica
Norkys
Rockys
Plaza Vea
Banco de Crdito
Pgina
53

Mercado Covida
Gimnasio Rivero Gym
II. IMPLEMENTACIN DE LA EMPRESA

1.
PRESUPUESTO POR TRMITE DE APERTURA
1.1. SUNARP ( SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE LOS REGISTROS PBLICOS)
Los trmites a realizar, son los siguientes:

Primero es la bsqueda del ndice por el cual verificaremos si el nombre de nuestra
empresa no est registrado, si no se encuentra registrada procedemos a la solicitud de
reserva de nombre de la persona jurdica, luego se realiza la inscripcin del ttulo o
nombre de la empresa. (Tabla N 4)
Tabla N4
Presupuesto para el trmite de apertura
Trmites y/o
Cantidad
Costos (S/.)
3.00
5.00
18.00
97.86
Documentacin
Solicitud de publicidad
registral
Solicitud de reserva de
nombre
de
persona
jurdica
Solicitud de inscripcin
de ttulo
Licencia
de
funcionamiento
Total
123.86
Pgina
54

1.2.
SUNAT
(SUPERINTENDENCIA
NACIONAL
DE
ADMINISTRACIN
TRIBUTARIA)
Los trmites y/o documentacin en la SUNAT tienen un carcter obligatorio y gratuito para
la constitucin de la empresa.
1.3.
MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS
La licencia de funcionamiento est en relacin al tamao del local de ah que se obtiene

las denominaciones tarifarias.
MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS

GERENCIA DE RENTAS
SUB GERENCIA DE LICENCIAS Y CONTROL DE
ACTIVIDADES COMERCIALES
DERECHO DE PAGO
DENOMINACION DEL PROCEDIMIENTO Y BASE LEGAL
1)
AUTORIDAD QUE
% UIT
S/.
APRUEBA
1,89%
68,07
SUB GERENCIA DE
LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
1.1)
PARA ESTABLECIMIENTOS DE HASTA

100 M2 (CON CAPACIDAD DE
LICENCIAS Y
ALMACENAMIENTO NO MAYOR AL 30%
CONTROL
DEL REA DEL LOCAL) Y
DE ACTIVIDADES
CONCESIONARIOS
COMERCIALES
1.2)
PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100
2,72%
97,86
M2 HASTA 500 M2
SUB GERENCIA DE
LICENCIAS Y
CONTROL
DE ACTIVIDADES
COMERCIALES
1.3)
PARA ESTABLECIMIENTOS MAYORES A
1,63%
58,74
500 M2
SUB GERENCIA DE
LICENCIAS Y
CONTROL
DE ACTIVIDADES
COMERCIALES
224.67
subtotal
Pgina
55

2.
PRESUPUESTO POR INFRAESTRUCTURA
Se decidi hacer cambios en la infraestructura de la tienda alquilada. (Tabla N 5)

TABLA N 5
Presupuesto para Infraestructura
DESCRIPCIN
CANTIDAD PRECIO
POR PRECIO
UNIDAD S/.
Pintado de la fachada o exteriores
Pintura
15.00
75.00
Iluminado (dicroicos)
6.00
48.00
Mano de obra
40.00
40.00
logo y afiches
200.00
200.00
Equipo de sonido
250.00
250.00
Pintado del interior y decoracin

Pintura
18.00
90.00
Laminas
50.00
50.00
Subtotal
753.00
3. PRESUPUESTO POR MOBILIARIO
En lo que se refiere al presupuesto del mobiliario y equipo, bsicamente estaremos

implementando el establecimiento con estos para la recepcin de los comensales, as
como brindarles una atencin de primer nivel con las comodidades del caso y que su
estancia por el local sea lo ms agradable posible. Para ello necesitamos tener:
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Tabla N 6
Presupuesto para equipos del local
Descripcin
Cantidad
Costo x unidad
Precio total
Alfombra de bienvenida
40.00
40.00
bancos barra
35.00
175.00
juegos de comedor (1 mesa y 3
125.00
625.00
140.00
420.00
Exhibidora de vidrio plano
1500.00
1500.00
Barra de melanina
90.00
90.00
Barra de atencin
750.00
750.00
Plumones
5.00
25.00
Pizarra
10.00
10.00
Paneles
50.00
150.00
Extintor
30.00
30.00
Telfono
20.00
20.00
Caja registradora
450.00
450.00
TOTAL
4285.00
sillas)
juegos de comedor (1 mesa y 5
sillas)
Tabla N 7
Presupuesto para equipos y maquinaria de produccin
Descripcin
Cantidad
Costo x unidad
Precio total
Maquina selladora de vasos
1800.00
1800.00
Licuadora encapsulada
200.00
200.00
1 set
150.00
150.00
Refrigeradora
750.00
750.00
Tetera elctrica
100.00
200.00
Lavadero
1500.00
1500.00
TOTAL
4600.00
Vajillas y utensilios
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Tabla N 8
Presupuesto para equipos y tiles de limpieza
Descripcin
Cantidad Costo x
Precio total
unidad
Tachos de residuos
20.00
40.00
Escoba
7.00
21.00
Recogedores
5.00
5.00
Estropajo
8.00
16.00
Perfumadores, aromatizantes y
15.00
30.00
3.00
15.00
TOTAL
127.00
desinfectantes
Secadores
3. PRESUPUESTO PARA COSTOS FIJOS
Tabla N 9
Presupuesto para materiales, servicios y tiles de elaboracin
Descripcin
Cantidad Costo x
Precio total
unidad
Polo y gorro
15.00
60.00
Mandil y guante
7.50
15.00
Servicio de electricidad
12
150.00
600.00
Servicio de agua potable
12
70.00
840.00
Servicio de telefona
12
25.00
300.00
Alquiler del local + un mes de garanta
12
500.00
6000.00
TOTAL
7815.00
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4. RESUMEN
Tabla N 10
Presupuesto general
CUADRO RESUMEN
COSTO POR RUBRO

S/.
Presupuesto por tramite de apertura
225.00
presupuesto para infraestructura
753.00
presupuesto para equipos del local
4285.00
presupuesto para equipos y maquinaria de produccin
4600.00
presupuesto para equipos y tiles de limpieza
127.00
presupuesto para materiales, servicio y tiles de elaboracin
7815.00
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59

III. DESCRIPCIN DEL LOCAL

1. PLANO DE LA INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES DEL LOCAL
ADMINISTRACION
MOSTRADOR
SERVICIOS HIGIENICOS
ATENCION AL CLIENTE
CAJA
MESAS
ENTRADA LOCAL
MESAS
MESAS EXTERIORES
ENTRADA PRINCIPAL
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COMPARTIMIENTO DE
PERIODICOS Y REVISTAS

2.
INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL
El local tiene un terreno de 220 m totales y 200 m de rea construida, se encuentra

localizado en la Av. Antnez de Mayolo 804 Los Olivos Lima. Est dividido en las
siguientes reas:
2.1.
REA DE RECEPCIN DE MATERIAS PRIMAS
Esta rea cuenta con un ambiente donde se decepcionar los insumos que se necesitan
para preparar el producto.
2.2.
REA DE ALMACN
Esta rea cuenta con un ambiente donde se almacenar las frutas que an no se
utilizarn para la preparacin de los jugos.
2.3.
REA DE REFRIGERADO
Esta rea cuenta con un ambiente donde se conservarn las frutas, donde se contar con
un equipo de refrigeracin con temperaturas de 0 a 8 C.
2.4.
REA DE RESIDUOS
En el rea de residuo se cuenta con las siguientes subreas.

2.4.1.
SUB AREA DE RESIDUOS ORGNICOS
En esta subrea se desechar los residuos de la propia fruta (cscara, pepas, etc.).
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2.4.2.
SUB REA DE RESIDUOS INORGNICO
En esta subrea se desechar residuos de plsticos, envolturas entre otros.

2.5.
REA DE LIMPIEZA
En esta subrea se cuenta con un ambiente donde se tendr materiales necesarios para
el mantenimiento y la limpieza tanto de las reas donde hace la preparacin del producto
as como del local.
2.6.
REA DE PREPARACIN DE LOS JUGOS
Primero se extraer las frutas de la refrigeradora que se encuentra en el almacn, para

empezar la elaboracin de jugos para que pasen a los siguientes procesos:
3. Lavado de las frutas
4. Inspeccin del lavado de las frutas
5. Corte de las frutas
6. Licuado de las frutas
7. Envasados de los jugos para proceder con el sellado
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2.7.
REA DE COCINA
rea en donde se preparan los bocaditos, sndwich, postres, etc. a ofrecer al pblico
consumidor.
2.8.
REA DE ENTREGA AL CLIENTE DEL PRODUCTO TERMINADO
Aqu se proceder con la entrega del producto final al cliente con un sorbete y se le
indicar donde introducir el sorbete para su consumo final, en un tiempo aproximado de
0:30 segundos.
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2.9.
REA DE CAJA
Se contara con una caja registradora para registrar los pedidos, el cobro de estos y la
verificacin del dinero.
2.10.
REA DE SERVICIOS HIGINICOS
Se encontrara a ms de 75 metros del rea de trabajo de la produccin de los jugos, as

como tambin del rea del consumidor de los clientes. Ser 2 , uno para varones y el otro
para mujeres.
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2.11.
REA DE LIVING
Es el rea en donde se trasladan los clientes con el producto final, el cual es amplio y
contara con sillas y mesas para que puedan consumidores los jugos.
2.12.
REA DE EXTERIORES
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IV. ANLISIS FINANCIERO
1.
FINANCIERA
La Caja Municipal de Ahorro y Crdito de Ica S.A. CMAC ICA S.A. es una institucin
financiera con autonoma administrativa, financiera y econmica, supervisada de acuerdo
a las leyes autorizadas por
el marco regulador de la Superintendencia de Banca y
Seguro y el Banco Central de Reserva del Per, que se encuentran vigentes, la Caja
Municipal de Ica, brinda cuatro productos crediticios principales; los cuales son, crdito a
la microempresa, mediana , pequea y gran empresa que se destinan a necesidades de
capital de trabajo e inversin.
El 64.60% de los crditos estuvieron dirigidos a la micro y pequea empresa.
CRDITOS
MICRO
EMPRESA
PEQUEA
EMPRESA
MEDIAN
M
A
EMPRESA
GRAN
EMPRESA
CAPITAL DE TRABAJO/ACTIVO FIJO
CONSUMO
VIVIEND
A
NECESIDADES
PROGRAMA
S
Figura N 14: Crditos- Caja Municipal De Ica
1.1.
VALORES INSTITUCIONALES
Integridad: Honestidad, transparencia y confidencialidad en lo que se dice y hace,

en la informacin que se brinda para ser confiables.
Calidad: Atencin proactiva y profesional a clientes internos y externos para
superar sus expectativas. Orientacin al cliente.
Eficiencia: Alcanzar objetivos optimizando en recursos.
competitivos, trabajar en equipo.
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Innovar para ser

Responsabilidad: Compromiso con uno mismo, con la empresa y con los clientes
en desarrollar labores con eficacia, calidad y puntualidad.
Nuestra politica de calidad

Ser una empresa orientada a satisfacer las necesidades financieras de sus clientes,
brindndoles servicios de calidad y atencin personalizada, para lo cual, cuenta con
personal calificado que trabaja en equipo y con una filosofa de mejora continua de
sus procesos.
2.
PRESUPUESTO TOTAL
El presupuesto total para la apertura de la empresa es de 24 000.00 Nuevos Soles.

3.
FINANCIAMIENTO
Para obtener xito en el negocio, as como su posicionamiento en el mercado, es

necesario obtener y asegurara un buen financiamiento; es necesario al inicio reunir un
capital suficiente para poder realizar una buena competencia a las dems empresas.
3.1.
MODO DE FINANCIAMIENTO
Todos los miembros participantes en el negocio, sacarn un prstamo de 4 000 nuevos

soles, que total har un presupuesto de S/ 24 000. 00 nuevos soles, con lo que se podr
dar inicio al funcionamiento de la empresa. El prstamo se cancelar en un lapso 12
meses con cuotas mensuales, incluyendo los intereses. Dentro de los crditos para
adquirir un prstamo, en la Caja Municipal de Ica hay uno que se denomina el Crdito
facilito, el cual otorga prstamos hasta 5 mil soles.
3.2.
REQUISITOS DEL BANCO
Requisitos generales: ver el Anexo N 4
Crdito el facilito
Ser trabajador dependiente o independiente con ms de 6 mese
consecutivos laborando
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Tener deudas como mximo en tres entidades financieras incluyendo la

CMAC ICA(incluyendo tarjetas de dbito)
Dependientes: Fotocopia de boleta de pago de los ltimos tres meses.
Independientes: Fotocopia de recibos por honorarios de los ltimos 6 meses y
Documentos que acrediten la existencia del negocio
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IV.
MARCO ORGANIZACIONAL
El siguiente organigrama corresponde al nivel jerrquico que tiene la empresa, cabe resaltar que somos una Sociedad
Annima Cerrada (S.A.C.)
DIRECTORIO
GERENTE GENERAL
(REYNA PALLARTA)
AREA MARKETING
AREA
ADMINISTRATIVA
GERENTE DE
CONTABILIDAD
GERENTE
ADMINISTRATIVO
(HUGO PREZ)
(ELIANA PALOMINO)
AREA DE LOGISTICA
GERENTE DE
RECURSOS
HUMANOS
(DIANA POMA)
SUPERVISIOR
DIVISION DE
NUTRICION
JANETH PREZ
(JANECITAA)
DIVISION DE
EVALUACION Y
PROYECTOS
IVONE NOREA
SECCION DE
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
JEFE
ENCARGADO
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SUPERVISIOR
(JANECITAA)

HORARIOS DE TRABAJO
PERSONAL
DAS
HORARIO
L M
Mi
Reyna Pallarta
x x
Hugo Prez
x x
9:00 am- 6:00 pm
Eliana Palomino
x x
9:00 am- 6:00 pm
Janeth Prez
x x
9:00 am- 6:00 pm
Diana Poma
X x
9:00 am- 6:00 pm
Ivone Norea
x x
9:00 am- 6:00 pm
Cajero
7:00 am- 11: 00 pm
7:30 am- 10: 00 pm
Atencin al pblico
x x
7:30 am- 10: 00 pm
Limpieza
x x
7:30 am- 10: 00 pm
Vigilante
x x
7:30 am- 10: 00 pm
Parqueo
x x
7:30 am- 10: 00 pm
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70

CAPTULO III: LA
EMPRESA
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71

I. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
1. NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa Jugos naturales bar Con Pepa SA.
2. QU OFRECEMOS?
Jugos naturales bar Con Pepa SA ofrece preparaciones a base de combinaciones de
frutas nativas y frutas tradicionales, con el fin social de promover lo natural brindando
alternativa de vida saludable en un entorno atractivo y relajante, rescatando nuestras
races nativas con creatividad e innovacin
II.
VISIN
Ser una empresa lder y reconocida
como jugos naturales bar original, slida y
profesional, con calidad humana y principios ticos que ofrece servicios y productos de
excelencia al pblico consumidor.
III.
MISIN
Somos una empresa competitiva que provee a sus consumidores productos de excelente
calidad, alternativas naturales, saludables e innovadoras a base de frutas.
IV. IMAGEN DE LA EMPRESA
1. LOGO DE LA EMPRESA
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2. DESCRIPCIN DEL LOGO

Para el logo se escogieron colores relacionados con la naturaleza de la fruta, bajo
este concepto se escogieron los colores: Verde, marrn y rosa.
La imagen del rostro de la persona nativa de la selva con un fondo de hojas,
representan, el concepto de innovacin de Jugos Naturales Bar CON PEPA, que
trabajar en base a frutas de las distintas regiones del Per sobretodo de la regin
selva.
3. DESCRIPCIN DEL LEMA
Lema: Como la fruta no hay ninguna
Nuestra formacin en la ciencia de la salud, en el rea de nutricin nos hace
entender de la importancia de la prevencin de las enfermedades, es por ello que
trabajar en el cambio de hbitos alimentarios son claves en el proceso.
Las frutas en una dieta balanceada, representan la fuente de defensa del cuerpo y
el consumo adecuado le brinda propiedades nutricionales como ningn frmaco,
medicina, etc. llegara a proveer.
V. ORGANIZACIN
1. REA DE GERENCIA ADMINISTRATIVA
Esta rea es la encargada y responsable de las actividades concernientes al marketing,
logstica, tesorera y contabilidad de la empresa, el cual ser llevar acabo de manera
permanente. (Ver Anexo N6)
2. REA DE SERVICIOS
Se encarga de proporcionar oportuna y eficientemente los servicios que requiera el
cliente, en la preparacin de jugos u otros productos que se expenden en la empresa,
adems de la vigilancia
del suministro de insumos, as como el mantenimiento de
preventivo y correctivo de los equipos o mobiliarios con los que se cuenta, siendo estas
realizadas peridicamente. Adems se realizar el planeamiento de las preparaciones
que se llevaran a cabo.
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Siendo esta rea la que interacta con el cliente final, se debe garantizar que el ambiente
de trabajo se desarrolle en forma organizada, eficiente, en armona y estimule al
trabajador a la excelencia y a la empresa mostrar su calidad y prestigio.
3. REA DE RECURSOS HUMANOS
Es la encargada de realizar el reclutamiento, seleccin y contratacin del personal,
adems de realizar la induccin, capacitacin y evaluacin del personal, tambin tendrn
a su cargo la realizacin de estrategias con el fin de buscar la motivacin y el desarrollo
del personal. En esta rea tambin se ver el aspecto poltico
con respecto a las
remuneraciones o compensaciones del personal.

VI. PLAN DE FUNCIONAMIENTO
1. PLAN DE ACCIN
La empresa Con Pepa, es una empresa constituida por nutricionistas y el cual ofrecer al
mercado novedoso y tradicionales productos (jugos y otras preparaciones realizados con
frutas ya sean tradicionales y/o nativas del Per), con una alta calidad para la satisfaccin
de los clientes y de acuerdo a las necesidades que estos deseen., brindado una excelente
atencin en un ambiente cmodo y agradable para el disfrute del cliente.
1.1. Constitucin de la empresa

La empresa Con Pepa ser una sociedad annima (S.A) debido a que sus titulares lo son
en virtud de una participacin en el capital social a travs de ttulos o acciones. Las
acciones pueden diferenciarse entre s por su distinto valor nominal o por los diferentes
privilegios vinculados a stas, como por ejemplo la percepcin a un dividendo mnimo.
Los accionistas no responden con su patrimonio personal de las deudas de la sociedad,
sino nicamente hasta la cantidad mxima del capital aportado.
1.2.
Difusin
Relaciones pblicas: Con Pepa, atraer a sus futuros clientes a travs de la reparticin
de reparticin de folletos, donde indicaran los productos que vamos a ofrecer,
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propiedades de las frutas, y las frutas nativas del Per (nutricionales y preventivas) y
las preparaciones que se ofrecern, as como las promociones, precios, ubicacin,
telfono, etc.
Nuestro folleto tendr un diseo juvenil y atractivo, con dibujos de frutas frescas,
vasos, sorbetes y burbujas.
Las personas que distribuyan el folleto debern tener buena presencia, en temporada
de invierno y verano se vestirn en forma ceida, las cuales llevaran el logo de Con
Pepa
Con Pepa estar en las redes sociales como el Facebook Twitter, Hi5, etc.
Marca: Con Pepa, da referencia que los jugos preparados son de pura fruta, deliciosos y
novedoso que ofrecer nuestra empresa gracias a la mejor seleccin de frutas frescas
Lema comercial: un jugo hecho a tu medida da referencia que nuestro producto es
elaborado a base de fruta 100% natural la cual ser disfrutada y degustado por nuestros
consumidores en un ambiente cmodo.
Estrategia de distribucin de plazas
Con Pepa, empleara el canal de distribucin, es decir que la empresa Con Pepa al
consumidor final, no contamos con intermediaros por la nica razn de reducir costos de
los productos.
La estrategia aplicada tiene la finalidad de conseguir un contacto directo con el pblico y
obtener mayores utilidades.
Consumidor final
(cliente)
Fabricante Con Pepa
Estrategia de promocin:
Con Pepa aplicara la estrategia de promocin para el consumidor, para atraer clientes por
medio de los siguientes puntos.
Reparticin de folletos con descripcin indicaran los productos que vamos a ofrecer,
propiedades de las frutas (nutricionales y preventivas) y las preparaciones que se
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75

ofrecern, as como las promociones, precios, ubicacin, telfono, etc. La distribucin

de los folletos se llevara a cabo en el distrito de Los Olivos y distritos aledaos.
Utilizaremos las redes sociales donde nuestros clientes potenciales podrn visualizar
nuestros productos y precios.
Se planteara presentar nuestros productos en ferias organizadas por municipalidades

o universidades donde se pueda brindar informacin de las bondades de los jugos y
las preparaciones con frutas nativas del Per y convencer a los consumidores de que
al comprar nuestros productos obtendrn productos esquicitos y de buena calidad.
Estrategia de servicio al cliente o postventa:
Cualquier variacin en el precio, Con Pepa informara a sus clientes por medio de
actualizaciones de sus catlogos de venta y/o folletos.
Los pedidos de nuestros clientes, sern atendidos en la brevedad posible, es decir,

que a nuestros clientes les comunicaremos el margen de tiempo de entrega de
nuestros productos.
Cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes ya sea en el producto o atencin, se

atender a la brevedad posible para nuestros clientes se sientan atendidos y as
mejorar la calidad en el servido, de ser necesario se le solicitara sus opiniones con
respecto al producto o al servido que reciben.
Estrategia de posicionamiento:
La estrategia de posicionamiento se basa en las promociones que se brindaran de

acuerdo a las necesidades del consumidor, as como una debida informacin del
producto que se est consumiendo.
Se creara un programa de socios en el cual los clientes podrn ser partes y as

disfrutar de numerosas promociones con solo ser parte del club.
A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias
para fidelizar y aumentar nuestro pblico objetivo.
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1.3. CAPACITACIN DEL PERSONAL

Con Pepa, promover y mantendr las relaciones laborales de manera coordinada
con las ares de Recursos Humanos, para ello aplicara las tcnicas y/o programas
de capacitacin e incentivos para el desarrollo personal y profesional de sus
colaboradores
Desarrollo del personal
Capacitaciones mensuales para el personal en general con la finalidad de buscar

mejorar la atencin del cliente, preparacin de los jugos, logstica, etc.
Participacin de los trabajadores en seguir procesos de mejora para la

organizacin, con ello se busca que los trabajadores se sientan libres de poder
transmitir sus opiniones
Compensacin para el personal
Reconocimiento al desempeo de sus funciones
Incentivos salariales cuando aumentan las ventas
Remuneraciones justas y equilibradas de acuerdo a las funciones y aportes dentro

de la organizacin
ESTRATEGIA DE INDUCCIN, CAPACITACIN Y EVALUACIN DEL

PERSONAL
Estrategia de induccin al personal
Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa se le enseara la

ubicacin, y reas de la empresa, as como los servicios de higiene y otros.
Se le presentara frente a los dems trabajadores y mencionaremos a que rea

pertenece el seleccionado y mencionaremos algunas de sus responsabilidades.
Les brindaremos las herramientas necesarias para que pueda desarrollar sus
funciones con normalidad.
Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno

de trabajo (RIT) , donde le explicaremos todas sus funciones y reglas a seguir
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Todo ello con la finalidad de evitar malos entendidos y/o confusiones con sus
responsabilidades y as asegurar la armona laboral
Estrategia de capacitacin al personal
Desarrollaremos capacitaciones constantes con el personal, sobre todo en el rea de

ventas (atencin al cliente), ensearemos tcnicas de venta.
Con el rea de mercadotecnia, emplearemos tcnicas de como captar ms clientes
Escucharemos las opiniones de cada trabajador para mejorar puntos relevantes que
contribuyan con la mejora y el crecimiento de la organizacin, de esta manera
sabremos qu factores influyen con el desarrollo eficiente de sus labores
Estrategia de evaluacin del personal
Se evaluara de acuerdo a como este desarrollando sus funciones del trabajador
Supervisin de sus labores
Realizaremos encuestas internas, esto con la finalidad de evaluar la relacin laboral

ente personal
Estrategia de motivacin y desarrollo del personal
Recibirn incentivos cuando las ventas aumenten.
El personal que demuestre compromiso con la organizacin, se le reconocer de

manera pblica, esto con la finalidad que sus compaeros sientan las ganas y tengan
un mayor compromiso con la organizacin.
Se les agasajara por cualquier evento a celebrar, por ejemplo canasta en navidad, da
del trabajador, etc.
La motivacin para un trabajador, influye en su desarrollo para seguir realizando mejor

sus funciones, y an ms con capacitaciones porque de ello se beneficiara tanto el
trabajador como la empresa.
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El trabajador se beneficia con la capacitacin de conocimientos que le servirn para toda

la vida; y la organizacin se beneficiara de los aportes que brinde el trabajador capacitado
y motivado, mejorando la productividad.
Poltica de remuneracin y compensaciones
El trabajador recibir su remuneracin correspondiente y justa de acuerdo a sus

funciones y aportes dentro de la organizacin
Gozara de todo sus beneficios sociales que por ley le corresponde
1.4.
PLAN DE ACTIVIDADES
PLAN DE ACTIVIDADES
1 semana
Apertura del local- inicio del primer pan de mrquetin
4 semana
1 concurso
12 semana Premiacin del ganador del concurso

24semana Participacin en eventos pblicos
48 semana Inicio del segundo plan de mrquetin
56 semana Promocin de frutyday
72 semana Inicio del tercer plan d mrquetin
96 semana Apertura del segundo local (en un distrito distinto)
2. PLAN DE CALIDAD
2.1. ACTITUDES PERSONALES REQUERIDAS
En todo centro dedicado al servicio de alimentacin, para que se mantenga en un
mercado competitivo debe de cumplir las expectativas del cliente o usuario para que stos
queden satisfechos y puedan convertirse en clientes potenciales de nuestra empresa.
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Es por ello que es muy importante que para el perfil del personal que forme parte de
nuestra empresa cuente con ciertas actitudes personales que favoreceran al
emprendimiento y mejoramiento de la empresa y se tienen en consideracin las
siguientes caractersticas:
Debe ser confiable
Debe ser paciente
Inteligencia emocional ante cualquier circunstancia
Debe ser emptico con nuestros clientes
Debe contar con los conocimientos bsicos de la labor de nuestra empresa
Eficiencia: En nuestra empresa Con Pepa, una de nuestras fortalezas ser la

creatividad e innovacin y eso lo que se espera en el perfil de nuestro personal,
adems de tener la capacidad de poder gestionar en aspectos administrativos,
financieros, etc.
Efectividad: Es uno de los aspectos que siempre se tiene en cuenta para cumplir
con las necesidades de nuestros clientes y as alcanzar nuestra misin como
empresa.
2.2.
ACTITUDES GERENCIALES REQUERIDAS
Dentro de este aspecto, es fundamental considerar que nuestro gerente cuente con
caractersticas y habilidades que permitan el posicionamiento de la empresa y pueda
asegurar su funcionamiento adecuado y as poder ofrecer un buen servicio en calidad que
en cantidad, es por ello que el gerente debe:
Tener la capacidad de liderazgo.
Contar con la habilidad de resolver cualquier problema ante cualquier situacin.
Debe de tener una visin de emprendimiento y superacin.
Ser emptico con todos los miembros de la empresa y de los clientes.
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80

3. BENCHMARKING
3.1. JUSTIFICACIN
En nuestra empresa Con Pepa uno de nuestros propsitos es lograr mejorar nuestra
rea de inters a travs de dicho proceso y as poder tener en cada uno de nuestros
trabajadores la capacidad de tener conocimientos competitivos en el rea.
De esta manera, logramos con este proceso poder obtener mejores experiencias y
generar el mayor valor agregado posible a nuestros productos, ser competitivos ante otras
empresas y lograr las expectativas de nuestros clientes.
3.2. OBJETIVOS
Los objetivos que se definen con dicho proceso pretenden que se descubra y defina
nuestra empresa a una actitud ms rentable y as poder:
Obtener las mejores experiencias de otras empresas en relacin a su xito

empresarial.
Analizar los procedimientos claves para lograr los objetivos.
Mejorar las fortalezas y eliminar actividades que no generen valor.
Implementar estrategias que nos permitan el desarrollo constante de nuestra

empresa a travs de este proceso.
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CAPTULO IV:
GESTIONES PARA
EL
FUNCIONAMIENTO
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I.
AUTORIZACIONES LEGALES
Formalizacin de la empresa: Persona Jurdica

Constitucin de empresa: Sociedad con Responsabilidad Limitada
1. REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Estos pasos son los necesarios para constituir una empresa en el Per.
1.1. BSQUEDA Y RESERVA DEL NOMBRE DE LA EMPRESA EN LOS
REGISTROS PBLICOS (SLO PARA PERSONA JURDICA)
Debemos en primer lugar acudir a la Oficina de Registros Pblicos, y verificar que no
exista en el mercado un nombre (razn social) igual o similar al que le queremos
poner a nuestra empresa.
Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que stos no se
parezcan ni suenen igual al que vamos a usar, debe haber un mnimo de 3 letras
diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado de que no existen nombres iguales o
similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razn social para que otra
empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un
plazo de 30 das.
1.2. ELABORACIN DE LA MINUTA (SLO PERSONA JURDICA)
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan
su voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan todos los acuerdos
respectivos.
La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que se
puedan adjuntar a sta.
LOS ELEMENTOS FUNDAMENTALES DE UNA MINUTA SON:
Los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad,
documentos de identificacin, etc.
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83

Giro de la sociedad.
Tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
Tiempo de duracin de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.
Cundo se van a empezar las actividades comerciales.
Dnde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
Cul es la denominacin o razn social de la sociedad.
Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
Quin va a administrar o representar a la sociedad.
Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques,
pagars, letras de cambios, etc.
Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas,
etc.
Otros acuerdos que establezcan los socios.
El capital social o patrimonio social (aporte de los socios).
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.

1.3. ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PBLICA (SLO PERSONA JURDICA)
Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para que la
revise y la eleve a Escritura Pblica.
Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
Minuta de constitucin.
Constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una cuenta
bancaria a nombre de la empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
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Certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Pblicos de
la inexistencia de una misma o similar razn social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura
Pblica, Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el documento que da
fe de que la minuta es legal. sta debe ser firmada y sellada por el notario.
1.4. ELEVAR LA ESCRITURA PBLICA EN LOS REGISTROS PBLICO (SLO
PERSONA JURDICA)
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a los Registros
Pblicos, en donde se realizarn los trmites necesarios para inscribir la empresa en
los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su inscripcin en
los Registros Pblicos.
1.5. OBTENCIN DEL NMERO DE RUC
El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la
empresa ante la SUNAT para el pago de los impuestos.
Toda persona natural o jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario
sern sancionadas de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los inscritos en el
RUC que no presenten la declaracin. Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT,
llenar un formulario de justificacin, y esperar notificacin.
1.6. ELEGIR RGIMEN TRIBUTARIO
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC, debemos
determinar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los
impuestos, ya sea al Rgimen nico Simplificado (RUS), al Rgimen Especial de
Impuesto a la Renta (RER), o al Rgimen General. Una vez que contamos con
nuestro nmero de RUC, y elegido el rgimen tributario al cual acogernos, podemos
imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.
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85

1.7. COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES

En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del rgimen
tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a una notaria
para que sean legalizados por un notario pblico.
1.8. LEGALIZAR EL LIBRO DE PLANILLAS EN EL MINISTERIO DE TRABAJO (SI
FUERA EL CASO)
Segn la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que
trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como
gratificaciones, compensacin por tiempo de servicio, etc.).
Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarn las
planillas.
1.9. INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES
Por lo general, los documentos a presentar son:
Fotocopia del RUC.
Planillas en blanco legalizadas.
Fotocopia del DNI del representante.
Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripcin de los
trabajadores.
1.10. SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL
Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el
negocio, y tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos a presentar son:
Fotocopia del RUC.
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Certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).
Croquis de la ubicacin de la empresa.
Copia de contrato de alquiler o ttulo de propiedad.
Fotocopia de la escritura pblica.
Recibos de pago por derecho por licencia.
Formulario de solicitud.
2. REQUISITOS PARA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA CON PERSONA

JURDICA
o Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar la empresa a
constituir: industria - comercio - servicios, extraccin cultivo y/u otras.
o Bsqueda de ndices y la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la
Oficina Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.
o Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y sus
cnyuges, en caso de ser casado.
o Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por cada
socio. Este aporte puede ser: Bienes Dinerarios (efectivo) se efecta un depsito
Bancario a nombre de la Empresa, Bienes No Dinerarios (muebles, enseres,
maquinarias y equipos).
o Estatuto
o Suscripcin de la minuta de constitucin de la empresa. Sociedad de
responsabilidad limitadas- SRL con aporte efectivo estatuto, por un abogado y los
socios de la empresa.
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Elaboracin de la minuta
La minuta Es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado, que
contiene el acto o contrato (constitucin de la empresa) que debo presentar ante un
notario para su elevacin a escritura pblica. Para la constitucin de un micro o
pequea Empresa, la utilizacin de la minuta es opcional, ya que puedo acudir
directamente ante un notario y hacerlo a travs de una declaracin de voluntad.
Este documento seala el tipo de empresa y el tipo de sociedad a formarse, el
estatuto que lo rige, adems de los datos del titular o los socios (nombre, domicilio,
estado civil, nacionalidad, ocupacin, DNI, RUC) y si el aporte del capital es en
bienes o efectivo.
Debe encontrarse de manera detallada:
Objetivos
Fines
Actividades estatutos
Datos Personales de los socios
La minuta es un documento en el que establecen acuerdos, contratos y actos sobre la

actividad empresarial a realizar y la estructura del capital inicial (en el caso del
capital social debe depositarse por lo menos el 25 % del capital inicial en una cuenta
corriente de un banco).
La minuta debe ser elaborada por un abogado y firmada por todos los socios.
Despus ser llevada ante el notario pblico para que emita la escritura pblica.
Adems de ser indispensable que esa cuente con un pacto social de acuerdo al
artculo 54 de la Ley general de Sociedades.
La minuta un documento de vital importancia en la formacin de una empresa ya que
en esta constar la forma por la cual se regir la empresa o sociedad (Anexo N 8)
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3. ELABORACIN DE ESCRITURA PBLICA

La escritura pblica es todo documento matriz incorporado al protocolo notarial,
autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y, posteriormente,
presentarla en Registros Pblicos para su inscripcin.
Para su elaboracin, el notario requiere de los siguientes documentos:

Minuta de constitucin de la empresa (incluyendo una copia simple)
Pago de los derechos notariales
La escritura pblica tiene valor jurdico y es importante porque:
Formaliza los actos jurdicos.
Origina los actos jurdicos
Produce fe sobre hechos, fechas y capacidad de los otorgantes y comparecientes.
3.1. TESTIMONIO DE CONSTITUCIN NOTARIAL (ESCRITURA PBLICA)

Es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformacin de la empresa.
Para obtener el Testimonio Notarial se siguen los siguientes pasos:
Realizar un depsito bancario en una cuenta corriente a nombre de la empresa por
el 25% del capital declarado en la minuta.
Llevar la minuta a la notaria, los comprobantes de pago y la fotocopia del DNI de
los socios para que el notario elabore el testimonio de constitucin (este trmite
demora 20 das)
Los socios irn a la notaria a firmar y poner su huella digital.
Persona jurdica u otra entidad:
Formulario 2119 Solicitud de Inscripcin o comunicacin de afectacin de
impuestos (RUC)
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Formulario 2054 (llenado segn panel 2), para la inscripcin del representante
legal.
Original y copia simple del testimonio de escritura pblica de constitucin inscrita
en Registros Pblicos.
Original y copia simple del ltimo recibo de luz, agua, telfono y/o contrato de
alquiler. Presentar 2 de cualquiera de ellos.
En caso de vivir en un lugar cedido gratuitamente, presentar un contrato de
cesin gratuita.
Si el trmite lo realiza un tercero, ste deber adjuntar a los documentos
sealados una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
el fedatario de la SUNAT.
4. INSCRIPCIN EN REGISTRO PBLICO
Otorgada la Escritura Pblica de Constitucin, el titular de la empresa o el notario,
lo enva a los Registros Pblicos para su debida inscripcin.
Existen dos tipos de registros:
Registros de Sociedades
Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

Formato de solicitud de inscripcin
o
Copia del documento de identidad del representante legal
Escritura Pblica con el Pacto Social y el Estatuto
Comprobante de pago por los derechos registrales
Costos:
1.08% UIT por derechos de calificacin
3/1000 del valor del capital por derechos de inscripcin
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5. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO NICO DEL CONTRIBUYENTE ( RUC)

La Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT), es el rgano
administrador de tributos en el Per. Tiene, entre otras funciones, la de registrar a los
contribuyentes, otorgndoles el certificado que acredite su inscripcin en el REGISTRO
NICO DE CONTRIBUYENTES. Para su obtencin se deber presentar lo siguiente:
De ser persona natural solo ser necesario presentar:
Su documento de identidad.
Recibo de algn servicio pblico.
En el caso de las empresas de personera jurdica se deber entregar:
Copia de la escritura pblica de constitucin, inscrita en Registros Pblicos.
Recibo de agua, luz o telfono del domicilio fiscal.
Formato de inscripcin de RUC de la SUNAT, segn el tipo de rgimen tributario al

que se ha acogido.
Documento de identidad en original del representante legal. Si el trmite lo realiza

una tercera persona deber presentar una carta poder simple otorgada por el
representante legal con firma legalizada notarialmente, y el documento de
identidad en original de la tercera persona.
6.
REGIMEN TRIBUTARIO
En caso de la empresa, como es el nuestro, se debe acercar con personera jurdica, el

representante o apoderado que deber presentar la copia simple de la escritura pblica
de la constitucin, inscrita en los registros pblicos y adjuntar los recibos de luz, agua y
telfono del domicilio fiscal (lugar donde est ubicado el negocio)
Para inscribirse en el registro nico de contribuyentes (RUC) llenara los formularios que
corresponda segn el tipo de rgimen tributario en el que haya decidido acogerse (RUS,
RER o rgimen general). Adems tiene que solicitar la autorizacin de impresin de los
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comprobantes de pago, pero antes debe tener los datos de la empresa autorizada por la
SUNAT, donde los imprimir.
El nmero de inscripcin del RUC, que consta de 11 dgitos, identifica a la empresa ante
la SUANT. Es solo mrito de la inscripcin en el RUC, regula las actividades comerciales.
Inscripcin del RUC

El micro y pequea empresa como la nuestra con personera jurdica deber inscribirse en
la SUNAT, para obtener un nmero de RUC, que tiene como finalidad permitir la
identificacin de los contribuyentes de los tributos que administra la SUNAT a travs de
un registro centralizado y computarizado.
Primer requisito:
Formulario 2119-solicitud de inscripcin (empresa), firmado por el representante
legal, correctamente llenado
Cuando debe ser determinada por la administracin tributaria, desde el da
siguiente del vencimiento de plazo para el pago que figure en la resolucin que contengan
la determinacin de la deuda tributaria. A falta de este plazo a partir del dcimo sexto
siguiente al de su notificacin
7.
OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Al estar sus ingresos afectos al Impuesto a la Renta, se generan obligaciones tributarias

y por lo tanto usted debe registrarse ante la SUNAT para formalizar sus ingresos, pagar
sus impuestos y convertirse as en un contribuyente. Para ello debe seguir los siguientes
pasos:
Inscribirse en el RUC
Emitir y entregar comprobantes de pago o Recibos por Honorarios
Pagar el impuesto por los ingresos obtenidos, ya sea va retencin o pago directo
Llevar el libro de ingresos y gastos
Presentar declaraciones mensuales y anuales en los casos que la SUNAT

establezca.
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8. MUNICIPALIDAD DE LOS OLIVOS

8.1. LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
8.1.1 PARA ESTABLECIMIENTOS DESDE 100 M2 HASTA 500 M2
Incluye:
Para edificaciones, recintos o instalaciones de hasta dos niveles desde el nivel de terreno
o calzada con un rea desde 101 m2 hasta 500 m2.
REQUISITOS
Solicitud con carcter de Declaracin Jurada.
RUC y DNI o Carn de extranjera del solicitante tratndose de Persona Natural.
En caso de ser representante deber presentar, adems, su DNI o carn de extranjera y

carta poder con firma legalizada.
RUC y DNI o Carn de extranjera, adems de poder vigente del representante
legal tratndose de Persona Jurdica u otro ente colectivo.
Declaracin Jurada de observancia de condiciones de seguridad.
Copia simple de ttulo profesional en caso de servicios relacionados con la salud.
Indicar nmero de estacionamientos en Declaracin Jurada.
Copia simple de autorizacin sectorial.
Copia simple de autorizacin expedida por INC de ser el caso.
En este caso la Municipalidad realizar la ITSDC Bsica Ex Ante.

9. DEFENSA CIVIL
9.1 LOCALES COMERCIALES
REQUISITOS PARA LA INSPECCIN TCNICA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL
BSICA EN LOCALES COMERCIALES
Solicitud dirigida al Alcalde (formato proporcionado en la oficina de Defensa Civil).
Cartilla o Plan de Seguridad incluyendo Plano de Distribucin indicando
sealizacin y ruta de evacuacin acotado (con medidas) y a escala adecuada.
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Copia simple de Licencia de Funcionamiento, Certificado de Compatibilidad de
Uso Declaracin Jurada de no contar con dichos documentos (solicitar formato en la

Oficina de Defensa Civil).
Boucher de depsito original al Banco de la Nacin por derecho de Inspeccin
Tcnica de Seguridad en Defensa Civil Bsica. Cuenta N: 00-000-526037. Monto de

acuerdo al rea que cuenta el establecimiento. En este caso el local cuenta con un
terreno de 100 a 500 m2, donde el pago a efectuar es de S. 310.25.
10. INDECOPI
10.1. REGISTRO DE LA MARCA
REQUISITOS
El registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del INDECOPI.
Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y
marcas de certificacin, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos:
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los

cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin del solicitante
(incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus
datos de
identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones.

Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.
Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos

grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5
cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).
Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades

econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen
(Clasificacin de Niza).
En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben

indicar agrupados por clase, precedidos por el nmero de clase correspondiente y
en el orden estipulado por la Clasificacin de Niza.
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94

De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En esta

situacin particular, se adjuntar la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca,
certificada por la autoridad que la expidi, de ser el caso, traducida al espaol.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al

14.86% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/.
534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI. Por cada clase
adicional, el pago del derecho de trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es
equivalente al 14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Se deber tener en cuenta, adems, ciertos requisitos adicionales en los siguientes

supuestos:
Marcas colectivas y Marcas de certificacin: se acompaar tambin el Reglamento

de uso correspondiente.
Nombre comercial: se sealar fecha de primer uso y se acompaar los medios de

prueba que la acrediten para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.
Lema comercial: se indicar el signo al cual se asociar el lema comercial, indicando

el nmero de certificado o, en su caso, el expediente de la solicitud de registro en
trmite.
El usuario deber considerar que existen ciertos requisitos mnimos que debe cumplir
una solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentacin. As, si en la
solicitud no se consigna alguna de las siguientes informaciones:
Los datos de identificacin del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que
permitan efectuar las notificaciones correspondientes.
La marca cuyo registro se solicita.
La indicacin expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el

registro o;
El pago de las tasas respectivas.
Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgar la orden de

publicacin, con lo cual deber acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y
solicitar su divulgacin por nica vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser
asumido por el solicitante.
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Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes expedientes y con relacin a

diferentes clases, se podr pedir la emisin de una sola orden de publicacin (que
contenga todos los pedidos) dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las
solicitudes. En caso contrario, se emitirn rdenes de publicacin independientes.
Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin, el solicitante debe
realizar su divulgacin en el diario oficial El Peruano.
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ANEXOS
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ANEXO N1
ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO
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ANEXO
N2
BANNER PUBLICITARIO
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ANEXO N3
FINANCIAMIENTO
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ANEXO N4
DIAGRAMA DE FLUJOS PARA EL FUNCIONAMIENTO
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Anexo 5
MANUAL DE
ORGANIZACIN Y
FUNCIONES
(M.O.F.)
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102

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (M.O.F)

PRESENTACIN
El Manual de Organizacin y Funciones (MOF) de la Empresa Jugos Natural Bar Con
Pepa S.L. es un Documento Tcnico Normativo que describe la funcin general y
especfica a nivel de cargo o puesto de trabajo concordantes con la Estructura Orgnica y
Funciones generales establecidas en el Reglamento de Organizacin y Funciones (ROF),
as como en base a los cargos considerados en el Cuadro de Asignacin de Personal
(CAP).
El Manual de Organizacin y Funciones considera los siguientes aspectos:
Determina las funciones generales y especficas, responsabilidades, autoridad de

los cargos dentro de la Estructura Orgnica de cada dependencia.
Proporciona informacin a los Trabajadores de la Empresa sobre sus funciones y

ubicacin dentro de la estructura general de la Empresa, as como sobre las
interrelaciones formales que corresponda.
Ayuda
institucionalizar
la
Simplificacin
Administrativa
proporcionando
informacin sobre las funciones que le corresponde desempear al personal que

ocupan los cargos que constituyen los puntos de trmite en el flujo de
procedimientos; y
Facilita el proceso de interaccin de personal nuevo y de adiestramiento y

orientacin del personal en servicio, permitindoles conocer con claridad sus
funciones y responsabilidades del cargo asignado, as como aplicar programas
integrales de capacitacin.
Establece en documento anexo los requisitos mnimos de los cargos dentro de la

Estructura Orgnica.
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103

FUNCIONES GENERALES
GERENCIA GENERAL
AREA: Gerencia general
PUESTO: Gerencia General
REPORTA A:
SUPERVISA A: rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea de
produccin
OBJETIVO DEL PUESTO:
Deber planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos, programas

y acciones financieras encaminadas a la obtencin de resultados positivos, para
la Empresa.
Negociacin con proveedores.
Sugerir procedimientos y mejoras de procesos para el crecimiento de la empresa.
Analizar los estados financieros de la empresa.
Controlar y coordinar las distintas actividades de la empresa.
RELACIONES DE COORDINACIN:
rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea de

coordinacin.
FUNCIONES GENERALES
Control de las distintas reas de la empresa, y de las actividades que se deben

realizar, verificando que todo marche de forma correcta para el xito de la misma.
FUNCIONES ESPECFICAS:
Supervisar la administracin de las distintas reas.
Establecer y velar por el cumplimiento de la misin, visin, valores objetivos

estratgicos, manual de funciones y procedimientos de la empresa.
Plantear estrategias para alcanzar los objetivos trazados.
Verificar la contratacin, renovacin del personal a su cargo.
Crear y mantener buenas relaciones con el personal en general.
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ADMINISTRACIN Y FINANZAS
AREA: Administracin y finanzas
PUESTO: Jefe de administracin y finanzas
REPORTA A: Gerente General
SUPERVISA A: Asistente contable, asistente logstico, asistente de recursos humanos
Responsable de la administracin de Recursos Humanos, contable y logstica de

la organizacin, buscado procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento
contino.
Gerente general, jefe de marketing y ventas, jefe de operaciones
FUNCIONES GENERALES
Administracin y control de los puestos a su cargo.
Proyectar y coordinar programas de capacitacin y entrenamiento para el

personal.
Mantener un clima laboral adecuado.
Supervisar la elaboracin del plan anual.
Supervisar la elaboracin del plan financiero.
Supervisar la elaboracin del presupuesto y tesorera.
Realizar las transacciones financiero-contables.
Prestar apoyo administrativo a las distintas reas de la empresa.
Brindar a su personal a cargo las herramientas necesarias para el buen

desempeo de sus funciones.
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MARKETING Y VENTAS
AREA: Marketing y ventas
PUESTO: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A: Ventas. Caja
Control del personal a su cargo para que cumplan correctamente con sus
funciones a desempear.
Gerente general, jefe de administracin y finanzas, jefe de operaciones.
FUNCIONES GENERALES
Responsable de un determinado nmero de vendedores, encargndose de la

formacin adecuada de estos.
Elabora informes cuantitativos y cualitativos con respecto a las ventas.
Se encarga del estudio e investigacin del mercado.
Estudio y conocimiento de la competencia.
Toma la decisin sobre el precio del producto a ofrecer.
Encargado de la publicidad de la empresa.
Supervisa y capacita a los vendedores.
Elabora informe sobre las funciones desempeada del personal a su cargo.
Elaborar tcnicas de ventas.
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PRODUCCIN
AREA: Produccin
PUESTO: Jefe de produccin
SUPERVISA A:
Mxima responsabilidad de la actividad propia a la que la empresa se dedica.
Gerente General, jefe de administracin y finanzas, jefe de marketing y ventas.
FUNCIONES GENERALES
Encargado de preparacin del producto principal de la empresa.
Brindar capacitacin a los empleados que se encargan de la atencin directa con

el cliente (ventas) si en caso este pueda ausentarse.
Control de la produccin.
Control de la calidad.
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ASISTENTE DE RRHH
PUESTO: Asistente de RRHH
REPORTA A: Jefe de administracin de finanzas
SUPERVISA A:
Velar a que todas funciones especificas se cumplan.
Jefe de administracin y finanzas, asistente contable, asistente logstico.
FUNCIONES GENERALES
Verificar las polticas de reclutamiento, seleccin, contratacin y remuneracin.
Mantener actualizado los archivos del personal en general.
Realiza clculos sobre las clausulas de proteccin socioeconmicas, bonos

nocturnos, horas extras, vacaciones, gratificaciones, etc.
Actualiza y registra descansos, permisos, inasistencias del personal.
Registra la asistencia del personal de la empresa.
Elaborar informes sobre las actividades a realizar.
Cuidar los archivos a su cargo.
Mantener la confidencialidad de la informacin de la empresa.
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ASISTENTE DE CONTABILIDAD
PUESTO: Asistente de contabilidad
REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas
SUPERVISA A:
Efectuar los estados financieros a fin de mantener actualizado los movimientos

contables que se realiza en la empresa.
Jefe de administracin y finanzas, asistente de logstica, asistente de RRHH.
FUNCIONES GENERALES
Realiza funciones sobre temas relacionados con la actividad financiera de la

empresa.
Revisa y compara los documentos a pagar.
Elabora y verifica relaciones de ingresos y egresos.
Transcribe informacin contable.
Participa en la elaboracin de inventarios.
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ASISTENTE DE LOGSTICA
AREA: Administracin de finanzas
PUESTO: Asistente de logstica
REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas
SUPERVISA A:
Tener control y almacenamiento del stock de la mercadera.
Jefe de administracin y finanzas del stock de la mercadera.
FUNCIONES GENERALES
Recepciones de coordinacin de requerimientos de compra de materia prima de

la empresa.
Coordinar y negociar con los proveedores costos, fechas y plazos de entrega,

garantiza la calidad de los distintos productos.
Actualizacin del sistema de almacn.
Emisin de solicitud interna de compra.
Encargado de la higiene del local.
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ATENCIN AL CLIENTE/VENDEDOR
PUESTO: Vendedor
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A:
Brindar atencin de calidad al cliente.
Jefe de marketing y ventas, caja
FUNCIONES GENERALES
Atencin al cliente
Se encargara de dar la bienvenida a los clientes, ofrecindole un lugar donde

podra ubicarse para el deleite de su pedido.
Encargado de solicitar los pedidos a los clientes.
Encargado de informarle al jefe de produccin sobre los pedidos.
Llevar los pedidos hasta la mesa de los clientes.
Encargado de la limpieza de los lugares donde los clientes consumieron sus

productos.
Encargado de la preparacin de los jugos en caso de que el jefe de produccin se

encuentre ausente por motivos personales, esto se realizar con previa
capacitacin por parte del jefe de produccin.
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111

TESORERA
PUESTO: Cajera
REPORTA A: Jefe de marketing y ventas
SUPERVISA A:
Administrar y controlar el total del efectivo de las ventas.
Jefe de marketing y ventas, vendedores.
FUNCIONES GENERALES
Responsable del dinero que ingres y egresa.
Registrar los pedidos.
Cobrar por cada pedido-
Verificar que el dinero se encuentre en buen estado, es decir que no sean falsos.
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ANEXO N6
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURDICA- SUNARP
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ANEXO N 7
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ANEXO N8
FORMULARIO 2119- SOLICITUD DE INSCRIPCIN AL RUC
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ANEXO N9
FORMULARIO 2054- INSCRIPCIN DEL REPRESENTANTE LEGAL
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ANEXO N10
FORMULARIO DE SOLICITUD DE INSCRIPCIN
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ANEXO N11
SOLICITUD CON CARCTER DE DECLARACIN JURADA
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118

ANEXO N12
DECLARACIN JURADA DE OBSERVANCIA DE CONDICIONES DE DEFENSA CIVIL
(FORMATO MDB)
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ANEXO 13
MINUTA
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121

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

CURSO DE ADMINISTRACIN EN SALUD PBLICA

NOREA CHUMBISLLA IVONE

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

DESARROLLO Y APLICACIN DE LAS ENCUESTAS

Error! Marcador no definido.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

III. ANLISIS DE LA OFERTA 34

1.4. Programas de Acciones...

2. Plan de lanzamiento y estrategia............................ 42

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

2.1.2. SUNAT (Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria)....... 47

2.3. Presupuesto por mobiliario

2.4. Presupuesto para costos fijos 50

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

En tal sentido surge la iniciativa de inaugurar un local de bebidas naturales, aprovechando

El presente trabajo muestra los pasos a seguir

para poder implementar la empresa

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

ANLISIS DEL MERCADO

1.1 DATOS GENERALES

Nro. del Dispositivo de Creacin

Altura capital (m.s.n.m.)

Poblacin Censada 2007

Densidad de Poblacin (Hab/Km2) 17432.3

FELIPE BALDOMERO CASTILLO ALFARO

Av. Carlos Alberto Izaguirre N 813

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

1.3.1 DISTRITO DE COMAS

Por el Norte con el distrito de Carabayllo.

Por el Noroeste con el distrito de Puente Piedra.

Por el Sureste con el distrito de los Olivos.

Por el Sur con el distrito de Independencia.

Por el Este con el distrito de San Juan de Lurigancho.

Figura N 2: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Comas.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Por el Norte con Ventanilla, Puente Piedra y Los Olivos.

Por el Sur con el distrito de Cercado de Lima y Carmen de la Legua y Reynoso.

Por el Este con el Rmac, Independencia y Comas.

Y por el Oeste limita con El Callao.

Figura N 3: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de San Martin de Porres.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Su altitud es de 132 m.s.n.m. El clima es templado y hmedo, al igual que el de Lima

Por el norte con el distrito de Ancn

Por el este con el distrito de Carabayllo

Y por el oeste con el distrito de Ventanilla (Callao).

Figura N 4: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Puente Piedra

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

La temperatura de Puente Piedra tiene las caractersticas de los climas de la regin

rea norte de Lima

Metropolitana tiene un rea geogrfica de 14.56 Km con una densidad poblacional de

Por el norte con el Distrito de Comas.

Con el este con el Distrito de San Juan de Lurigancho.

Por el sur con el Distrito del Rmac y San Martin de Porres.

Y por el Oeste con el distrito de Los Olivos.

Figura N 5: Mapa referencial de la ubicacin del distrito de Independencia

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS