PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES

Un estudio de la firma Euromonitor que midi, pas por pas, las preferencias de los
consumidores entre caf o t arroja interesantes lecturas en cuanto al potencial de
penetracin del grano en diferentes mercados.
El estudio deja ver que el continente americano es una regin que privilegia el consumo del
caf frente al t. Por ejemplo, en Estados Unidos, principal destino de las exportaciones de
Caf de Colombia, se consume tres veces ms caf (75,4%) que t (24,6%).

El 85% de la poblacin de EE. UU. reconoce a Colombia como productor de caf; ms

importante an: de las personas que lo reconocen, aproximadamente el 96% declara que es
un caf de buen sabor.
Segn el reporte ms reciente de bebidas calientes presentado por Euromonitor,
Norteamrica es el segundo mercado ms grande del mundo en esta categora, donde slo
es superado por China. Sin embargo no cabe duda que en trminos del mercado de caf,
Estados Unidos es el mercado ms importante, puesto que dentro del consumo de bebidas
calientes la participacin del caf es del 70%.

Tendencias generales

El caf juega un papel muy importante en la vida del 61% de los consumidores
norteamericanos, quienes lo consumen regularmente. Los niveles de consumo alcanzados
en los ltimos tres aos no se vean desde hace casi 40 aos.
Adems del alto consumo general, es importante para los miembros del Programa 100%
conocer que, durante el transcurso de 2014, el consumo de cafs gourmet ha sido mayor al
de caf tradicional (51% contra 49%), demostrando que las preferencias de los
consumidores han migrado hacia cafs a base de espresso y cafs tradicionales a base de
granos especiales o Premium, lo que es una buena noticia para el caf colombiano. Las
generaciones ms jvenes, antes menos involucradas en el consumo de caf, estn optando
por mtodos de preparacin alternativos o ms sofisticados. Las personas entre los 19 y 25
aos prefieren consumir bebidas a base de espresso, donde se incluyen las bebidas listas
para consumir o RTD (Ready to Drink por sus siglas en ingls).

Los consumidores entre los 25 y los 40 aos consumen cafs gourmet tradicionales adems
de bebidas a base de espresso. Aunque los consumidores ms jvenes han aumentado su
involucramiento con el caf, los consumidores adultos siguen siendo los mayores
consumidores de caf en EE. UU.
En trminos de origen, el caf Colombiano sigue siendo el ms reconocido. El 85% de la
poblacin de EE. UU. reconoce a Colombia como productor de caf; ms importante an:
de las personas que lo reconocen aproximadamente el 96% de ellas declaran que es un caf
de buen sabor.
Todo lo anterior indica que la situacin actual del mercado sigue siendo favorable para que
las marcas 100% continen creciendo y apalancndose en el origen colombiano, que es
reconocido por los consumidores como caf Premium de buen sabor; ms aun teniendo en
cuenta el crecimiento del consumo de caf gourmet. En general un entorno propicio para
que continen creciendo las marcas del Programa 100%!

NORMATIVIDAD
PARTIDA

DESCRIPCIN DE LA PARTIDA

0901211000

CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO

0901120000

CAFE DESCAFEINADO, SIN TOSTAR

0901212000

CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO

0901220000

CAFE TOSTADO DESCAFEINADO

RESOLUCION 1 DE 1999 (enero 19)

EL COMITE NACIONAL DE CAFETEROS, en uso de sus atribuciones y en especial las

que le confiere la Ley 09 de 1991 y el Decreto 1173 del mismo ao, y

CONSIDERANDO:
a. Que el Decreto 749 de 1990 autoriz la exportacin de caf tostado y molido.
b. Que de conformidad con el Artculo 23 de la Ley 09 de 1991, corresponde al Comit
Nacional de Cafeteros dictar las medidas conducentes a garantizar la calidad de caf de
exportacin, y a la Federacin Nacional de Cafeteros vigilar el cumplimiento de estas
medidas.

c. Que es necesario asegurar que el caf tostado destinado a la exportacin llegue al

consumidor final conservando todas sus caractersticas de calidad.

d. Que el continuo desarrollo en materiales de empaques hace necesario actualizar las

disposiciones vigentes sobre empaques del caf tostado y molido para exportacin.

RESUELVE:

ARTICULO 1o. El caf tostado solamente se podr exportar cuando tenga una taza que sea
caracterstica del caf colombiano y est libre de sabores y olores extraos.

PARAGRAFO. Se permitir la presencia de aromatizantes o saborizantes en el caf tostado

de exportacin solamente de acuerdo con lo previsto en la Resolucin No.2 de 1998 del
Comit Nacional de Cafeteros.

ARTICULO 2o. Para la elaboracin de caf tostado, molido o en grano, con destino a la
exportacin a los mercados tradicionales, nicamente se podr utilizar como materia prima
caf fresco de calidad excelso.
Para mercados no tradicionales podr exportarse caf tostado, elaborado con calidades
diferentes al excelso fresco, siempre y cuando se cumpla con los siguientes requisitos:

a) Que el exportador manifieste, mediante comunicacin escrita a la Federacin Nacional

de Cafeteros, que ha tomado todas las precauciones para que el caf sea comercializado
exclusivamente en el mercado de destino, y
b) Que el exportador presente a la Federacin Nacional de Cafeteros un plan de mercadeo,
en el cual se detallen la calidad de la materia prima que ser utilizada, el destino del
producto, los compradores y la estrategia de venta del producto, y obtenga de sta la
correspondiente aprobacin al plan.

ARTICULO 3o. El fabricante de caf tostado para exportacin deber cumplir las
disposiciones vigentes en materia sanitaria y contar con licencia de exportador de caf
tostado.

ARTICULO 4o. El caf tostado, molido o en grano, solamente podr exportarse con
empaques que garanticen la conservacin de las caractersticas organolpticas originales de
calidad, aroma y sabor por un perodo de tiempo acorde con el tipo de empaque, segn se
detalla en los siguientes literales:

a) Cuando se trate de presentaciones individuales para distribucin al detal, los mtodos de

empaque autorizados son:

i) Empaque al vaco;

ii) Empaque con atmsferas modificadas, utilizando gases inertes que eviten la degradacin
del producto y

iii) Empaque con vlvula desgasificadora unidireccional apropiada para caf tostado y que
sea compatible con la estructura del material.

En todos los casos anteriores el empaque deber ser adecuado para evitar la permeabilidad
de aromas, oxgeno y vapor de agua, de tal manera que se garantice una vida til del
producto no menor de nueve (9) meses y una humedad del producto inferior al tres (3) por
ciento.

Cuando se trate de exportaciones de caf tostado a granel, que no hagan necesaria la

utilizacin de empaques para el consumidor final en el momento de la exportacin, el
producto deber ser exportado en empaques que garanticen la conservacin adecuada de
sus caractersticas organolpticas, con vaco, atmsferas modificadas, o con vlvulas
desgasificadoras. En los empaques a granel se deber garantizar una vida til del producto
no inferior a cuatro (4) meses y una humedad del producto inferior al tres (3) por ciento.

c) Cuando se trate de caf semitostado, entendido como aquel con un porcentaje de prdida
de peso no mayor al 10%, se podr usar el empaque tradicional utilizado para el caf
excelso.

ARTICULO 5o. Para hacer uso de los logotipos de propiedad de la Federacin Nacional de
Cafeteros de Colombia, los exportadores de caf tostado, molido o en grano, debern
suscribir un contrato de uso de la marca, someterse a los criterios establecidos por dicha
entidad y presentar el diseo y arte final de los empaques o recipientes que sern utilizados,
as como los proyectos de promocin y publicidad del producto.

La Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, se reserva l derecho de autorizar o no

el uso de dichos logotipos, as como el uso de cualquier otro smbolo, marca o contramarca
que ella tenga debidamente registradas, de acuerdo con las normas y procedimientos que
sobre el particular aplique la Federacin.

ARTICULO 6o. La Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia podr verificar el

cumplimiento de las normas sanitarias en las instalaciones de procesamiento; as mismo,
podr controlar la calidad de la materia prima y del producto terminado en fbrica, bodegas,
puertos y canales de distribucin.

ARTICULO 7o. La presente Resolucin rige a partir de la fecha de su expedicin y deroga

expresamente las Resoluciones nmero 1 de 1991 y 1 de 1992 del Comit Nacional de
Cafeteros y dems normas que le sean contrarias.

Aprobada en Santa Fe de Bogot, D. C a los diecinueve (19) das del mes de enero de mil
novecientos noventa y nueve (1999).
Requisitos para exportar a estados unidos

Inscripcin como exportador: Se debe diligenciar el Registro Nacional de

Exportadores de Bienes y Servicios (Forma 001). Se unific en la
Declaracin de Exportacin DEX, el Registro de Exportacin, la
Modificacin al Registro de Exportacin y el Manifiesto de Exportacin.

Por lo tanto, en dicho documento quedan consignadas las operaciones

de: Embarque, registro y sus modificaciones.
Exportador remite la factura para que el importador abra la carta de
crdito.
Registro como productor y/o certificado de origen: Se debe diligenciar el
formulario de Registro de Productores Nacionales, Oferta Exportable y
Solicitud de determinacin de Origen (Forma 010 y 010 para
Artesanas) Este formulario se llena de acuerdo a los criterios del
formulario ATPA: Estados Unidos Cdigo: 251. Para que el producto
pueda entrar al mercado de los Estados Unidos como beneficiario del
ATPA debe cumplir los siguientes requisitos. Ser importados
directamente al territorio aduanero de los Estados Unidos. Haber sido
producidos totalmente en un pas beneficiario, o Que el valor de
contenido regional sea al menos un 35% de pases ATPA. Es decir que un
producto ser elegible para el tratamiento preferencial nicamente si la
suma del costo o valor de los materiales producidos en un pas ATPA mas
los costos directos de las operaciones de procesamiento realizadas en un
pas o pases beneficiarios ATPA, es superior al 35% del valor calculado
del artculo terminado al momento de su entrada a los estad unidos.
Declaracin de Exportacin. 6. Si la exportacin es mayor a 1.000
dlares de Estados Unidos de Norteamrica se debe realizar a travs de
una Sociedad de Intermediacin Aduanera SIA. Las SIAs son empresas
intermediarias que ayudan en todo el proceso de importacin y
exportacin.
Solicitud de vistos buenos a entidades segn corresponda. (Mineralco,
Minambiente, Invima, ICA, INPA)

1. El exportador presenta el DEX ante la direccin de impuestos y aduanas

nacionales DIAN. Y adjunta documento de identidad, documento de transporte,
factura comercial, e inscripciones.
2. La DIAN. efecta la revisin documental y fsica de la mercanca y autoriza el
despacho de la mercanca.
3. El exportador diligencia la declaracin de cambio correspondiente y efecta
la venta de divisas a su intermediario cambiario. En caso de que la financiacin
sea mayor a 12 meses de la fecha del DEX. debe registrar la operacin en el
banco de la republica.
4. En la declaracin de cambio el exportador da poder al intermediario para
solicitar el certificado de reembolso tributario CERT ante el INCOMEX. El
INCOMEX verifica la solicitud y de encontrarla correcta, liquida el CERT,
produce una resolucin para reconocer dicho incentivo y la remite al Banco de
la Repblica. El Banco de la Repblica crea una subcuenta a favor del
exportador a travs del intermediario financiero por donde se reintegraron las

divisas abonndole de esta forma el valor del CERT. Colombian American

Chamber of Commerce U.S.A. www.colombiachamber.com - 106
5. Conservar Registros y Documentos soporte por 5 aos.
6. Conservar informacin sobre adquisicin, costos, valor y pago del bien que
se exporte y de todos los materiales utilizados en la produccin del bien y
sobre produccin del bien en la forma en que se exporta.
7. Suministrar copia del certificado de origen a autoridad aduanera, si lo
requiere.
8. Notificar a quien le dio el certificado, si cree que hay informacin incorrecta
-Dinmica del sector, La demanda y consumo,

El consumo per cpita de caf en Estados Unidos llegar a 3.1 kilogramos (6.8 libras) en
2016, sobre los tres kilgramos del 2015 y superando el rcord alcanzado en 2013, segn la
agencia de investigacin Euromonitor International.
El consumo interno total aumentar un 1.5 por ciento en los 12 meses a partir del primero
de octubre, el ms alto que se haya registrado, anunci el Departamento de Agricultura de
Estados Unidos (USDA) en junio. La demanda en China, Japn e India tambin llegar a
niveles mximos.
Rabobank International prev que la escasez mundial se expandir a 2.2 millones de
sacos en la temporada 2016-2017 frente a los 800 mil sacos anteriores. Estos pesan 60
kilgramos o 132 libras. Otros, como la Organizacin Internacional del Caf, con sede en
Londres, prevn una demanda an mayor