Presentador Dulce Honor Reduced

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:00 Pgina 1
ndice
PGINA
Dedicatoria ...................................................................................... 5
Agradecimientos............................................................................
Presentacin..................................................................................
10
Introduccin ..................................................................................
13
Almacenamiento de los alimentos ................................................
14
Tipos de coccin ............................................................................
16
Pesos y medidas habituales en la cocina.......................................
20
Seccin I. Frescura del campo

Frutas .......................................................................................
25
Platillos de verduras .................................................................
32
Seccin II. Salud lquida

Bebidas y jugos frescos ............................................................
46
Bebidas calientes......................................................................
54
Alternativas a la leche y el yogur .............................................
62
Licuados, malteadas y smoothies .............................................
70
PGINA
Seccin III. Hora de comer!

Aderezos, salsas, cremas, entremeses.......................................
80
Cremas y sopas ........................................................................
88
Guarniciones ............................................................................ 100

Platillos principales................................................................... 106
Seccin IV. Acompaamientos de lujo

Galletas, pan y cereales integrales ........................................... 126
Jaleas y mermeladas ................................................................ 142
Seccin V. Dulzura para el paladar

Gelatinas .................................................................................. 154
Pasteles .................................................................................... 160
Pays y empanadas .................................................................... 166
Postres y golosinas ................................................................... 184
Eplogo: 8 remedios naturales para tener salud total............... 192
Almacenamiento
de los
alimentos
STOS SON los mtodos

ms apropiados para
guardar correctamente
los alimentos, de manera que
conserven sus propiedades
durante el mayor tiempo
que sea posible.
Para almacenar alimentos es recomendable seguir la filosofa de lo primero

que entra es lo primero que sale, para tener una buena rotacin de los alimentos segn la fecha lmite de uso en
que se los haya puesto en la alacena.
Es importante rotular los alimentos
con sus nombres, la cantidad almacenada y la fecha.
Tipos de coccin
XISTEN diferentes mtodos

para cocinar los ingredientes
de las comidas. Segn los alimentos a usar y el tipo de platillo que
se desee preparar, hay que optar por
el ms apropiado.
UANDO se preparan los

platillos que irn a la mesa, es de suma importancia la cantidad de cada uno de
los ingredientes. No solamente
influye en la sazn que tendrn
los alimentos, tambin determina cunta comida se tendr para
ofrecer.
l=Litros
g=Gramos
kg=Kilogramos
ml=Mililitros
Pesos y medidas
habituales en la
cocina
Frescura
del campo
Duraznos congelados (Rinde 6 raciones)
Ingredientes:
500 g de duraznos maduros
taza de jugo de mandarina natural
taza de jugo de pia natural colado
Preparacin:
1. Quitar el hueso a los duraznos
y dejar la cscara.
2. Cortarlos a la mitad y
colocarlos separados unos
de otros en un recipiente de
plstico con tapa.
3. Calentar el jugo de manzana
y el de pia hasta que estn
tibios.
4. Cubrir los duraznos con
los jugos y tapar enseguida.
5. Congelar.
6. Para consumir los duraznos,
descongelarlos primero y preparar
la receta de su preferencia.
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
Protenas:
Grasas total:
Colesterol:
Carbohidratos:
Hidratos de carbono:
Fibra:
43.83 kcal
0.9g
0.07g
0mg
10.66g
1.12g
1.12mg
Sodio:
Esta receta es rica en: cido
ascrbico y potasio.
Ensalada de lechugas (Rinde 6 raciones)

Ingredientes:
3 tazas de lechuga orejona
3 tazas de lechuga italiana
3 tazas de lechuga escarola
1 taza de rbanos
1 aguacate
1 pepino
1 taza de tomates cereza
1 cucharada de aceite de uva
1 cucharada de ajonjol tostado
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
Protenas:
Grasas total:
Colesterol:
71.88 kcal
2.02g
5.1g
0mg
Carbohidratos:
Fibra:
6.38g
2.30g
2.17mg
Sodio:
Esta receta es rica en: vitamina A,
cido ascrbico, cido flico y
potasio.
Preparacin:
1. Lavar, desinfectar y trozar las lechugas.
2. Lavar y desinfectar los rbanos y el pepino.
Cortar en rodajas.
3. Lavar el aguacate y los tomates.
4. Colocar en un recipiente las lechugas, los
rbanos, el pepino, los tomates, el aceite de
uva y el ajonjol previamente tostado.
5. Adornar con rebanadas de aguacate.
6. Lista para consumir.
Ensalada de nopales (Rinde 6 raciones)

Ingredientes:
6 nopales
1 cebolla finamente picada
2 tomates cortados en cubitos
1 aguacate cortado en tiras
1 cucharadita de organo seco
molido
4 cucharadas de cilantro
finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chile serrano sin semillas
finamente picado
1 taza de queso Panela
cucharadita de sal marina
Frutas
Copa de frutas
Crujiente de manzana
Duraznos congelados
Ensalada de frutas
Fantasa de meln
Manzanas al horno...
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
142.08 kcal
8.13g
Protenas:
8.98g
Grasas total:
0mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
A la carta:
10.11g
2.61g
195.6mg
Sodio:
Esta receta es rica en: potasio.
Verduras
Cmo preparar
germinados
Ensalada de germinado
de alfalfa
Ensalada de lechugas
Ensalada de nopales
Ensalada de trigo
Ensalada de zanahoria
Ensalada mixta
Ensalada Waldorf
Ensaladilla Rusa
Nopales en escabeche
Verduras al escabeche...
Preparacin:
1. Cocer en una cacerola
los nopales con poca sal.
2. Escurrirlos bien en
un colador, enjuagar con
agua fra y volver a colar.
3. Mezclar los nopales con
el resto de los ingredientes
y dejar reposar durante 1 hora
en refrigeracin.
4. Se sirve con tostaditas de maz horneadas.
Salud
liquda
Jugo digestivo (Rinde 2 raciones)
Preparacin:
Ingredientes:
1. Lavar, desinfectar
taza de pia
y cortar las frutas.
1 taza de papaya
2. Licuar perfectamente
4 ciruelas pasas deshuesadas
todos los ingredientes.
1 mango Atalfo maduro
3. Se sirve fro.
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de jengibre fresco
1 taza de agua purificada
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
Protenas:
Grasas total:
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
142.5 kcal
1.62g
0.47g
0mg
36.07g
3.72g
3.72mg
Sodio:
Esta receta es rica en: fibra, cido
ascrbico, cido flico y potasio.
Smoothie de sanda (Rinde 3 raciones)

Ingredientes:
3 tazas de sanda
pieza de betabel
2 cucharadas de miel
1 taza de yogur natural
1 taza de hielo tipo frapp
1 taza de agua
4 hojitas de albahaca
Preparacin:
1. Licuar perfectamente todos los
ingredientes incluyendo el hielo
y el yogur previamente
congelado.
2. Adornar cada
porcin con
una hojita
de albahaca.
3. Servir al
instante.
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
129.33 kcal
5.85g
Protenas:
2.7g
Grasas total:
9.66mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
24.73g
0.7g
35.4mg
Sodio:
Esta receta es rica en: calcio.
Smoothie de fresa y pltano (Rinde 3 raciones)
A la carta:
Jugos frescos
Bebida frutal
Bebida refrescante
Jugo antioxidante
Jugo desintoxicante...
Ingredientes:
Tabla Nutrimental
2 tazas de fresas
Cantidad por racin:
rebanadas
Energa:
173.83 kcal
2 pltanos
5.05g
Protenas:
1 taza de leche
3.36g
Grasas total:
de soya
0mg
Colesterol:
taza de yogur
Carbohidratos:
32.56g
natural congelado
4.06g
Fibra:
1 taza de hielo tipo
27.36mg
Sodio:
frapp
ascrbico, calcio y potasio.
taza de agua
purificada
2 cucharadas de vainilla
1 cucharada de miel
Bebidas calientes
Atole de algarrobo
Atole de avena
Ponche de frutas
T relajante...
Alternativas a la leche
y el yogurt
Leche de semillas
Leche de almendras
Yogur de durazno congelado
Yogur de frutas...
Preparacin:
1. Licuar perfectamente
todos los ingredientes
incluyendo el hielo
y el yogur previamente
congelado.
2. Adornar cada porcin
con fresas y servirlas
fras.
Licuados y malteadas
Licuado de manzana
Licuado de papaya
Malteada de zanahoria y coco
Smoothie de sanda...
Hora de
comer!
Crema de pia coco (Rinde 4 raciones)
Ingredientes:
1 taza de queso cottage
1 taza de pia natural picada
4 cucharadas de coco fresco
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de jugo de limn
Preparacin:
1. Licuar el queso cottage con
taza de pia, el coco, la vainilla
y el jugo de limn.
2. Vaciar la mezcla en un
recipiente y aadir la pia
restante finamente picada.
Refrigerar.
3. Utilizar esta crema como
aderezo de ensaladas o si
se prefiere, en cocteles
de fruta o untada
en pan o galletas
integrales.
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
106.77 kcal
7.64g
Protenas:
0.67g
Grasas total:
2.5mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
8.93g
0.52g
231.9mg
Sodio:
ascrbico.
10
Sopa de flor de calabaza con elote (Rinde 4 raciones)

Ingredientes:
4 tazas de flores de calabaza
1 calabaza partida en cuadritos
2 tazas de granos de elote
1 tomate picado
1 rama de epazote
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo
1 litro de agua purificada
1 cucharadita de sal marina
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
106.75 kcal
3.20g
Protenas:
2.98g
Grasas total:
0mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
20.30g
3.01g
585.45mg
Sodio:
Preparacin:
1. Cocer los granos de elote con un poco
de sal.
2. Acitronar la cebolla y el ajo. Agregar
el tomate picado con una cucharada
de aceite, aadir posteriormente
la calabaza picada, el elote cocido
y al final las flores de calabaza.
3. Aadir agua y cocinar durante 10 minutos.
Sazonar con sal y agregar el epazote.
4. Servir caliente.
Tamales de soya (Rinde 20 raciones)
A la carta:
Aderezos
Aderezo de ajo
Salsa de verduras
Crema dulce de soya
Mayonesa de soya...
Tabla Nutrimental
Ingredientes:
500 g de masa quebrada Cantidad por racin:
Energa:
153.36 kcal
para tamal
6.0g
Protenas:
5 cucharadas de aceite
9.91g
Grasas total:
vegetal
0mg
Colesterol:
cucharadita de sal
Carbohidratos:
9.84g
cucharadita de polvo
0.83g
Fibra:
para hornear
86.62mg
Sodio:
Hojas de pltano asadas
1 taza de chorizo de soya
Agua purificada
Cremas
Crema de calabacitas
Crema de zanahoria
Sopa de brcoli con coliflor
Sopa de habas...
Guarniciones
Guacamole
Papas al horno
Arroz verde
Frijoles a la mexicana
con elote...
Preparacin:
1. Mezclar la masa con el aceite, la sal y el polvo
para hornear; vaciar poco a poco el agua.
Amasar perfectamente todos los ingredientes.
2. Cortar y lavar las hojas de pltano.
3. Extender con una cuchara la masa anterior
en forma circular y aadir el chorizo de soya.
4. Cerrar cada tamal con una cintita de la misma hoja.
5. Poner agua en la parte inferior de una olla vaporera y acomodar
los tamales separados unos de otros para su mejor coccin.
6. Cocinar a fuego moderado y cuando el agua est hirviendo,
disminuir la flama.
7. Cocinar durante 35 minutos.
Platillos principales
Asado de garbanzo
Berenjena a la mexicana
Pozole rojo con setas
Tortitas de lenteja...
11
Acompaamientos
de lujo
Galletas de almendra (Rinde 12 raciones)
Ingredientes:
taza de almendras
picadas
1 taza de harina
de trigo molida
1 taza de manzana
molida
taza de dtiles
sin semillas molidos
taza de aceite
vegetal
taza de jugo de pia
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
202.25 kcal
5.08g
Protenas:
10.82g
Grasas total:
0mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
23.62g
3.36g
1.31mg
Sodio:
Esta receta es rica en: fibra.
Preparacin:
1. Mezclar todos los ingredientes, hasta que se
incorporen perfectamente.
2. Dar forma de galletas redondeadas o largas.
3. En un molde previamente engrasado
con aceite, hornear las galletas
durante 40 minutos a 190 C.
4. Enfriarlas y listas para consumir.
12
Mermelada de uvas (Rinde 8 raciones)

Ingredientes:
1 taza de uvas sin semillas
2 cucharadas de maicena
de uva
1 taza de jugo de uva
1 cucharada de miel
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
Protenas:
Grasas total:
Colesterol:
34.75 kcal
0.07g
0.03g
0mg
Carbohidratos:
Fibra:
Preparacin:
Sodio:
1. Remojar la maicena
con el jugo.
2. Cocinar en una cacerola la mezcla
anterior a fuego lento durante 5 minutos.
3. Licuar las uvas con la miel y agregar
a la cacerola.
4. Continuar a fuego lento durante
5 minutos ms.
5. Retirar del fuego.
6. Guardar en un recipiente
de vidrio y refrigerar.
7. Lista para disfrutar.
7.61g
0.11g
0.07mg
Mermelada antioxidante (Rinde 8 raciones)

A la carta:
Ingredientes:
2 tazas de fresas
taza de cerezas
taza de zarzamoras
taza de frambuesas
1 taza de jugo de
manzana
1 cucharada de azcar
mascabado
1 cucharada de jugo
de limn
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
Protenas:
Grasas total:
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
Galletas
Galletas de almendras
Barras de higo
Hot cakes integrales
Pan de avena
Pan sin levadura
Rollos de canela
Tortillas de cereales
Tostadas de amaranto...
38.01 kcal
0.41g
0.19g
0mg
9.33g
1.26g
0.02mg
Sodio:
ascrbico y potasio.
Jaleas
Jalea de durazno
Jalea de fresas
Mermelada de guayabas
Mermelada antioxidante
Mermelada de arndanos
Mermelada de chabacanos
y guayabas
Miel de pasas
Mermelada de manzanas...
Preparacin:
1. Lavar, desinfectar y majar todas las frutas.
2. En una cacerola aadir las frutas, el jugo
de limn y el azcar. Cocinar a fuego lento
hasta que al mover con la cuchara de
madera, el camino que se deja en
la olla queda formado y se ve el fondo
de la misma.
3. Lista para servir con nieve de yogur,
fruta o pan integral.
13
Dulzura para
el paladar
Gelatina de frutas (Rinde 4 raciones)
Ingredientes:
1 sobre de gelatina
Knox
3 duraznos en almbar
2 mangos en almbar
1 manzana en almbar
2 tazas de jugo de
pia
Tabla Nutrimental
Cantidad por racin:
Energa:
104.25 kcal
1.2g
Protenas:
0.12g
Grasas total:
0mg
Colesterol:
Carbohidratos:
Fibra:
27.2g
1.9g
23.3mg
Sodio:
Esta receta es rica en: potasio.
Preparacin:
1. En una cacerola calentar
el jugo de pia y agregar
la gelatina.
2. Agitar hasta que la gelatina
est disuelta.
3. Refrigerar y cuando empiece
a cuajar, aadir encima
la fruta en almbar.
4. Refrigerar nuevamente hasta
el momento de servirla.
14
Tarta de frutas frescas (Rinde 10 raciones)

Ingredientes:
1 base (costra)
integral para pay
3 duraznos
1 nectarina
2 mangos
1 kiwi
1 taza de fresas
taza de
zarzamoras
3 cucharadas
de maicena
2 tazas de jugo
de pia
3 cucharadas de
miel
Tabla Nutrimental
Preparacin:
1. Cocinar la maicena con el jugo a fuego lento hasta que espese; enfriar y agregar la miel.
2. En un molde para tartas hornear la base (costra) integral para pay hasta que quede crujiente.
3. Colocar dentro de la costra horneada la fruta previamente lavada, desinfectada y cortada;
por encima, el jugo con la maicena.
4. Lista para disfrutar.
Palanqueta de semillas (Rinde 6 raciones)
38.95g
5.63g
101.41mg
Sodio:
A la carta:
Pasteles
Pastel de algarrobo
Pastel de elote
Pastel de frutas...
Preparacin:
1. En un recipiente colocar las nueces, las
almendras y los cacahuates.
2. Aadir poco a poco los dems
ingredientes. Hornear durante 10 minutos
hasta dorar.
3.Retirar del horno
Tabla Nutrimental
y acomodar
Cantidad por racin:
la palanqueta
Energa:
168.77 kcal
en un plato
4.21g
Protenas:
para que enfre. Grasas total:
13.46g
4. Cortar y lista
3.13mg
Colesterol:
para disfrutar.
Carbohidratos:
Sodio:
Carbohidratos:
Fibra:
Gelatinas
Gelatina de algarrobo
Gelatina de fresa con leche
Gelatina de naranja
Gelatina de pia...
Ingredientes:
taza de almendras picadas
taza de nueces picadas
4 cucharadas de cacahuates tostados picados
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de miel
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de agua
Fibra:
Cantidad por racin:

Energa:
220.73 kcal
4.72g
Protenas:
6.99g
Grasas total:
0mg
Colesterol:
Pays
Pay de manzana
Pay de nuez
Pay de pera
Pay de pia...
Dulces
Arroz con leche
Dulce de camote
Dulce de chabacano
Dulce navideo...
10.26g
0g
51.3mg
15
16
17
s
o vale m
Un hech n mundo
u
que todo esas.
de prom ell
Su palabra de honor
Jacob How
L PRESIDENTE de la gran red ferroviaria coloc sobre su escritorio la

carta que haba ledo tres veces, y se dio vuelta en su silln con una
expresin de intensa molestia.
Me gustara que fuese posible hallar a un muchacho o a un hombre
entre mil que quisiera recibir instrucciones y ejecutarlas al pie de la
letra, sin apartarse un pice de ellas dijo lentamente.
La
del h integrida
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La integridad:
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por el
el sacrific
el amor, lor.
y el va
sco de Ass
San Franci
Paz en perdn
OR AOS PETER haba sido enemigo de Robert, desde que ste lo haba
castigado por haber torturado a un gato. Peter haba jurado vengarse, y
mientras crecan juntos, haba procurado de muchas maneras vengarse
de Robert.
Ambos muchachos vivan en la costa de Terranova, en una aldea de pescadores, embestida por las olas.
Una promesa sagrada
Confa d
corazn en e todo
el
y no en tu Seor
propia
inteligenci
a
(Proverbios
3: 5).
NA TARDE,varios viejos marineros se haban reunido en derredor de la

mesa y se entretenan hablando sobre incidentes y aventuras de su
vida. Reinaba entre ellos completa paz y armona. Solo uno de los presentes, el capitn Sutter, se negaba a ingerir alcohol como los dems.
Cuando le toc contar algunos de los ancdotas de su vida, se levant y dijo: Amigos, no deseo pasar entre ustedes como un hombre poco sociable,
debido a que siempre rehso toda bebida alcohlica.
El valor verdadero
ICHARD LIPTON
contempl asomb
rado por un mome
que le acababa de
nto el telegrama
entregar un mens
ajero. Reley las pa
Lipton, Universidad
labras: Richard
de Harvard. Venga
inmediatamente.
gravemente enfer
Su abuelo est
mo. Firmado por se
or R. Saunders.
Las palabras pene
traron como flech
Faltaba un mes pa
as en el corazn
ra el da de navidad
del muchacho.
.
La grandeza
de un sacrificio
AMES TEEMANN era guardavas de una lnea de ferrocarril del Estado de

Tennessee, y tena el cargo de vigilar especialmente el gran puente de
Hiawassee, que distaba unos cien pasos de su casa. Esta se hallaba situada
en un desfiladero por donde pasaba dicho ferrocarril, constituido por una
lnea doble que corra por entre aquella pequea casa y una colina. Haca
una semana que llova, y la excesiva humedad provocaba deslizamientos.
e
bre d
hom odr
n
U
p
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ig
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in
s 22: 29
(Proverbio
hoy).
Dios habla
El e
go
nic smo es e
oa
l
verd tesmo
ader
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el
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y el d anhelo
e
s
i
n
la n
ica ters,
verd religin
a
Israel dera.
Za
ngwil
Seamos fieles
L GRAN ALMIRANTE holands Ruyter fue en su juventud un aprendiz

de fabricante de soga, despus marinero y luego dependiente de tienda.
Su fidelidad y diligencia, sin embargo, lo recomendaban tanto, que su
jefe le confi un cargamento de paos finos que deba llevar a Marruecos. All gobernaba en aquel tiempo un prncipe desptico y cruel.
Ese prncipe, acompaado por los cortesanos, visit tambin la feria una maana
y mir los finos paos de Ruyter.
Las consecuencias
de una mentira
de
iana, de cuerpo frgil y
ca. Una venerable anc
t
sen
se
en
RA INVIERNO y anoche
jov
tu
pri
es
o corazn es fresco y de
e se abri
cabellos plateados cuy
ent
rep
De
fa.
estu
la
de
trona, muy cerca
pensativa en su silla pol
a su lado.
niita que fue corriendo
una
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rec
apa
y
la puerta,
ente una mano sobre
sam
iana, deslizando amoro
Jennifer dijo la anc
paseo?
a, has dado un lindo
sedoso cabello de la ni
E
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El vino
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o
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a
a
adie act
efectos n ente
m
sabia
s
s 20: 1 Dio
(Proverbio
.
la
Hab Hoy)
Un camino peligroso
L PEQUEO John Mary Legorec originario de Bretaa. Tena doce aos,

largos cabellos rubios rizados, piel blanca y fina, y hermosos ojos negros
sombreados por cejas oscuras muy espesas. Era un nio encantador e
inteligente, a quien amaban todos los empleados de la estacin de
Rennes.
Su padre, Ives Mary Legorec, era maquinista.
La belleza del corazn
Yo prefier
o formar
mi alma, y
n
amueblarl o
a.
Lambert.
ABA QUE ESPERAR quince minutos en la estacin de Empalme.

Pauline los cont uno por uno. La ceremonia del casamiento de su
amiga se programado para las ocho de la noche. Eso le dara escasamente tiempo para saludar a la familia y ponerse rpidamente su vestido de seda color rosa que usara como dama de honor de la novia.
Sanidad en el perd
n
UE AL DA SIGUIEN
TE de una victoria
obtenida con esfue
cio extraordinario
rzo y cansancontaba un ofi
cial de caballera
parte en algunos co
que haba tomado
mbates de la prime
ra guerra mundial
encargado que
; se me haba
llevara una orden
importante a ret
momento de partir
a
guardia, en el
,
mi caballo, cansad
poda avanzar.
o, se neg a andar;
rengueaba y no
Un extraordinario
milagro
NA TARDE LLEG a la casa de Melissa y Mary Sanborn el to William,

traa la noticia de que la ta estaba gravemente enferma y que tal vez
no vivira hasta el da siguiente.
La mam de Melissa y Mary empaquet rpidamente algunas cosas
que necesitaba, y despus de recordar a su hija mayor que les dejaba
en la despensa suficiente pan y leche para aquella tarde.
s los
sotro o:
o
v
oa
dig
Per os, os tros
que a vues d
e
d
Ama igos, hac os
enem los que d a
a
i
bien ; bendec icen
n
d
odia e os mal que
u
s
q
o
l
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los
d po
n.
y ora alumnia
os c
risto
Jesuc
Invcame
en
de la angu el da
te librar stia;
y t m
honrars e
(Salmo 50:1
5).
ridad es
La integ rrecto
co
lo
hacer
adie nos
n
e
u
q
n
au
ndo.
este mira
La decision
ms importante
ll
Jim Stova
RA UN JUEVES de tarde, del mes de octubre de 1894. Cuatro hombres a

caballo llegaron al banco del pueblo de Joseph, Estado de Oregn. Ese
era entonces el centro de una prspera regin dedicada a la ganadera,
donde una poblacin bastante dispersa llevaba una vida llena de aventuras. Los jinetes desmontaron y ataron sus caballos a los postes destinados a ese uso. Los cuatro iban armados.
Olvid
aq
dado ue has
p
reco ara
lo re rdar
cibid
Mar
o.
iano
Aguil
d
El peligro de la ingratitu
la gran guerra de
bre del segundo ao de
CURRI durante noviem
del norte de los
los
y
los estados del sur
secesin, reida entre
lavitud, se hallaba
esc
la
de
n
lici
tivo de la abo
Estados Unidos. Con mo
cercano a la capital
nado a un hospital de
cierto joven cirujano asig
ntras se diriga a la
mie
a,
a lluviosa maan
del pas, Washington. Un
lo detuvo.
le acerc un soldado y
cama de un herido, se
O
el silencio
El fruto d acin.
es la or
e la
El fruto d fe.
la
s
e
n
i
c
ora
fe es
la
e
d
El fruto fruto del
El
el amor. l servicio.
e
amor es l servicio
e
d
to
u
El fr
.
es la paz uta
sa de Calc
Madre Tere
El poder de unas
manos serviciales
L
8
A SEORITA Carolina Duprat se sent en el silln ms cmodo de su vestbulo para escuchar, mientras sus manos se entretenan tejiendo un hermoso suter, los trozos de meloda que provenan de la casa vecina.
De vez en cuando, del otro lado del cerco verde que separaba su casa de
la propiedad de la familia Patterson
Una salvacin
maravillosa
Dios a m
e
nos visit nudo
a, pero
la mayo
r
de las ve a
ces
no estam
os en ca
sa.
Jo
seph Rou
x
A LOCOMOTORA nmero 449 del ferrocarril de Pensilvania es una mquina que en nada difiere de las dems, y sin embargo se produjo con
ella un hecho que tal vez no tenga igual en la historia de las locomotoras.
Era una noche sombra y lbrega. Llova torrencialmente. A travs de
la tempestad ruga el tren expreso en vertiginosa carrera.
La confesin
de un hijo angusti
ado
L VOLVER el seor
Dracy, despus de
una ausencia de
con dolor que su
tres aos, not
hijito se haba vu
elto rebelde y tes
taba ya como antes
tarudo. No respela dulce autorida
d de su madre. Un
octubre, fue a dar
bello da de
un paseo con el ni
o por las hermosas
rodeaban la casa.
praderas que
Permaneci un rat
gando a un lugar
o pensativo y silen
donde una enorme
cioso. Pero lleroca.
Cmo vencer
el mal genio
UT tena siempre un genio ingobernable. Mi primer recuerdo de ese mal

genio es algo confuso, pues han pasado ya muchos aos. Habremos
tenido entonces las dos unos cinco aos de edad.Yo tena una mueca
negra, de cabello crespo, que le gustaba mucho a Rut. Un da me la
pidi con mucha insistencia, pero como yo quera mucho a mi mueca, me negu a drsela.
itad
ra m nos
e
m
i
r
a
La p estra vid uesn
u
n
n
a
e
e
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rop es; la
t
s
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r
la
pad
tros gunda
se
ijos.
tro h nce S.
s
e
u
e
n
, Clar
w
Darro
Al leer
s
las vidas obre
grandes de los
ho
descubr mbres,
primera que la
que ellos victoria
tuv
sobre s ieron fue
m
La autod ismos.
isciplina
siempre
fu
lo princip e
al
Ha
rr y S. Trum
an
ndate
Encomi todo
e
d
s
io
aD
que
corazn, llover
le
e
u
s
s
a
much
ricordias
sus mise po que
en el tiem ecas las
ss
s
e tn m nzas.
a
r
e
p
s
e
ntes
Cerva
Miguel de
Saavedra
Los extraos caminos

de la Providencia
LO LARGO de una playa, en la costa de Inglaterra, entre las ciudades

de Norwich y Yarmouth vagaba un padre acompaado de su hijito
de cuatro aos.
Tengo hambre dijo el nio.
Cllate, desgraciado le contest el padre.
S, tengo hambre y me duele el estmago.
No se
p
a la uede olv
g
olvid ente qu idar
e
a de
s mi se
sma.
El dao
de los prejuicios
ernal. Este alternaba con
las rfagas del viento inv
A NIA caminaba bajo
de constitucin dbil y
Su apariencia fsica era
sol.
de
os
ray
os
dic
or
esp
idas, los pies desnudos
ropas de algodn deste
se
poco atractiva, vesta una
mientras sus hombros
grandes para sus pies,
en zapatos demasiado
igo deteriorado.
estremecan bajo un abr
saba.
lo
ma
mis
Adnde iba? Ni ella
L
o
destinad
Espacio amada
para la ll ondiente
resp
final cor lato.
r
l
a e
r)
Amor
por los que sufren
l auto
ombre de
(N
L DIRIGIRME a la puerta para ver quin golpeaba me encontr con un

vagabundo. Como nunca haba simpatizado con esa clase de gente,
nunca la trat con amabilidad. Naturalmente, peda de comer, y le contest que iba a traerle algo, pero no lo invit a pasar. Al entrar para traerle alguna cosa, pens para mis adentros: Voy a darle el budn que ya no
est muy fresco y un pedazo de pan de ayer...
10
No desprecies
a los dems
Siempre
es m
valioso te s
ner
el respeto
que
la admira
cin
de las per
sonas
Jean-Jacques
Rousseau
AMAS olvidar aquella tarde en que mi padre nos mir con pesar, a mis hermanos y a m. Habamos estado discutiendo con gran trifulca cmo nos bamos a vestir, en una noche oscura, para simular apariciones de espritus, y asustar a un compaero muy miedoso.
Ser verdaderamente gracioso, muchachos, les aseguro! dije yo regocijndome ante la idea.
Una herencia
de honor
es un
ltad rcter
a
e
l
La del ca
ue
o
rasg n nio q nza
u
a
r
e
e
d
sp
.
ira e
insp n lmites ell
w
si
o
P
n
de
rt Ba
Robe
L DESPERTADOR
son en la habitac
in, y no dej de ten
rrumpiendo el ap
er su efecto,inteacible y profundo
sueo que siempre
grato a Martin en
le pareca ms
las oscuras horas
anteriores al ama
En medio de un bo
necer.
stezo, salt de la ca
ma y apago el desp
tras diriga una mi
ertador, mienrada recelosa a la
puerta que estaba
frente a su cama.
El problema
de los prejucios
ARRY, eres un gran artista, no hay duda. Este es el fiel retrato de la

seorita Lucy. Pero no lo vas a mandar, verdad?
Que no lo voy a mandar? Claro que s. Le vamos a pagar a la
amable seorita Lucy su mal genio de estos ltimos das. Podr al fin
verse ella misma tal como otros la ven, toda enojada, vieja y fea como
es. Frederick ha escrito, adems, algunos versos satricos para mandrselos tambin.
11
Despus d
el
amar, a verbo
yu
es el verbo dar
bello en el ms
mundo.
Berth Von St
ter
idad del
La integr ide por
em
hombre s cta, no
u
d
n
o
c
u
s
s.
ofesione
r
p
s
por su
La confrontacin
Juvenal
ASTOR, quisiramos verlo un momento en su estudio dijo Paul

Johnson, hablando por s mismo y por su condiscpulo George Harrison,
ambos alumnos de tercer ao en la Universidad.
Cmo no! repuso el pastor Stephen Meyer pasen; en seguida
los atender.
Nunca te des
por vencido
No
por v te des
ni au encido
n ven
cido
la Guerra de Secesin
allas ms sangrientas de
URANTE una de las bat
l de un regimiento de
la atencin del corone
de Estados Unidos, llam
ejrcito en calidad de
que formaba parte del
Mchigan un jovencito
en los peores momento
nci
y serenidad del jove
tambor. La gran calma
criatura de su edad...
tan poco comn en una
tos, su habitual reserva,
D
tu padre
Honra a re, para
d
y a tu ma as se
que tus d n la
e
alarguen hov,
e
J
e
u
q
a
tierr
da
te
,
s
tu Dio
La hora de gloria
: 11).
(xodo 20
T
gran fama.
12
ODOS ESTBAMOS de acuerdo en que Tomas Bardi era un hombre excepcional. Haba sido triplemente dotado. Posea personalidad, talento y un
fsico admirable.
No hay nadie que lo iguale decan sus compaeros de escuela.
Proceda de un lugar del humilde, y no haba llegado precedido de
El muri por nosotros
Espacio d
esti
para la lla nado
final corres mada
pondie
al relato. nte
(Nombre de
l autor)
N UN CEMENTERIO de Bfalo, en el Estado de Nueva York, se eleva

sobre cierta tumba una magnfica cruz de mrmol. Enfrente de esa
tumba estaba sentado un anciano de cabellos blancos. Con las manos
puestas sobre las rodillas tena fijos sus ojos en la cruz, mientras que por
su cara se deslizaban abundantes lgrimas. En ms de una ocasin se lo
poda ver all, a veces acompaado por otras personas, tambin conmovidas.
Codicia: la eterna
insatisfaccin
na e
e rei
d
Dond a no pue
vidi virtud.
n
e
la
la
es
vivir e Cervant
el d
Migu
RAMOS MUY POBR

ES, y quizs este he
cho disculpa en cie
mala costumbre
rta medida la
en la cual habamo
s cado. A los miem
lia les pareca una
bros de mi famiinjusticia que ellos,
que era personas
das e ntegras en su
educadas, honras negocios, tuviesen
que lidiar con la ad
se les presentaba
versidades que
en
la vida, mientras
carcter gozaban
que ciertos homb
de abundancia.
res de psimo
Un grandioso Milagro
ESPUS DE LA BATALLA de Gettysburgo, entr en el cuarto de mi hijo,

joven oficial que yaca herido, al borde de la muerte. Al acercarme,
despert de su letargo, y hacindome seas para que me aproximara a
su cama, puso sus brazos alrededor de mi cuello.
Padre mo, cunto me alegro de verte.Tema que no llegaras a tiempo.
13
La hice ba
se
de mucho
s de
mis sermo
y Dios los nes,
coron
de xito.
Un pastor
.

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Almacenamiento de los alimentos ................................................

Tipos de coccin ............................................................................

Pesos y medidas habituales en la cocina.......................................

Seccin I. Frescura del campo

Platillos de verduras .................................................................

Seccin II. Salud lquida

Alternativas a la leche y el yogur .............................................

Licuados, malteadas y smoothies .............................................

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:00 Pgina 3

Seccin III. Hora de comer!

Cremas y sopas ........................................................................

Guarniciones ............................................................................ 100

Seccin IV. Acompaamientos de lujo

Seccin V. Dulzura para el paladar

Eplogo: 8 remedios naturales para tener salud total............... 192

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:00 Pgina 4

STOS SON los mtodos

Para almacenar alimentos es recomendable seguir la filosofa de lo primero

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:00 Pgina 5

XISTEN diferentes mtodos

UANDO se preparan los

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:01 Pgina 6

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:01 Pgina 7

Ensalada de lechugas (Rinde 6 raciones)

Ensalada de nopales (Rinde 6 raciones)

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PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:01 Pgina 9

Smoothie de sanda (Rinde 3 raciones)

Smoothie de fresa y pltano (Rinde 3 raciones)

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Sopa de flor de calabaza con elote (Rinde 4 raciones)

Tamales de soya (Rinde 20 raciones)

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Mermelada de uvas (Rinde 8 raciones)

Mermelada antioxidante (Rinde 8 raciones)

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Tarta de frutas frescas (Rinde 10 raciones)

Palanqueta de semillas (Rinde 6 raciones)

Cantidad por racin:

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PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:02 Pgina 2

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PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:02 Pgina 4

L PRESIDENTE de la gran red ferroviaria coloc sobre su escritorio la

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:02 Pgina 5

Una promesa sagrada

NA TARDE,varios viejos marineros se haban reunido en derredor de la

AMES TEEMANN era guardavas de una lnea de ferrocarril del Estado de

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:02 Pgina 6

L GRAN ALMIRANTE holands Ruyter fue en su juventud un aprendiz

L PEQUEO John Mary Legorec originario de Bretaa. Tena doce aos,

PRESENTADOR DULCE HONOR_PRESENTADOR DULCE HONOR 29/04/14 18:02 Pgina 7