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UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE ECONOMA Y ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
NEIVA-HUILA
2016
PRESENTADO A:
DOCENTE ALFONSO MANRIQUE
PRESENTADO POR:
EDNA ROCO ORTIZ MORALES
CDIGO: 20142132043
ANYI LUCERO QUINTERO VARGAS
CDIGO: 20142130750
UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE ECONOMA Y ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
NEIVA-HUILA
2016
CONTENIDO
1. Anlisis situacional
8. Observaciones
9. Anexos
1. ANLISIS SITUACIONAL
FORTALEZAS
Desde el inicio de la cafetera est a tenido un crecimiento en cuanto a la variedad
de productos y servicios esenciales que ofrece para los estudiantes, docentes y
trabajadores, en los cuales se encuentran comidas, bebidas, papelera bsica,
servicio de fotocopiadora y guarda cascos.
DEBILIDADES
Desde que inicio la cafetera no se ha llevado un control respecto al total de gastos
y utilidades dentro de la misma, ocasionando ciertas repercusiones en cuanto a la
toma de decisiones.
Aunque se han ampliado los espacios alrededor de la cafetera, aun cuenta con un
lugar muy reducido para poder suplir la totalidad necesaria de espacio para el
esparcimiento de los consumidores.
Debido a que la cafetera es relativamente nueva y por las distintas deudas que se
encuentra supliendo, en estos momentos la cafetera tiene un margen estable en
cuanto a las utilidades.
OPORTUNIDADES
La cafetera es la nica existente en la facultad de economa y administracin, lo
que le genera una gran ventaja, puesto que la cantidad de estudiantes es alta, lo
que garantiza una fuerte demanda de los productos y servicios ofrecidos por esta.
AMENAZAS
Su funcionamiento es indefinido puesto que depende de la renovacin del contrato
por parte de la universidad.
Su competencia interna es alta, debido a que en la universidad existen ms
cafeteras, que ofrecen una mayor variedad de productos y servicios, al disponer
con ms espacios dentro de la universidad. En cuanto a la competencia que existe
fuera de la universidad, est puede ofrecer con mayor rapidez sus servicios en los
momentos en que la cafetera se encuentra en horas picos.
Cuadro 1.0
HORARIO
6 am 10 am
8 am -12 am
10 am 2 pm
2 pm 6 pm
4 pm 8 pm
6 pm 10 pm
LUNES
TURNO 1
6 am - 8 am
8 am - 10 am
10 am - 12pm
12 pm -2 pm
TURNOS
1
2
3
4
5
6
TURNO 2
TURNO 3
TURNO 4
4pm - 6 pm
8 pm - 10 pm
Cuadro 1.1
Cuadro 1.2
TURNO 6
2 pm - 4 pm
6 pm - 8 pm
TURNO 5
Requerim
os mnim
de
emplead
2
1
2
3
1
Cuadro 1.3
MARTES
TURNO 1
6 am - 8 am
8 am - 10 am
10 am - 12pm
TURNO 2
TURNO 3
TURNO 4
TURNO 5
2
3
12 pm -2 pm
2 pm - 4 pm
4pm - 6 pm
6 pm - 8 pm
8 pm - 10 pm
TURNO 1
6 am - 8 am
8 am - 10 am
10 am - 12pm
12 pm -2 pm
TURNO 2
TURNO 3
TURNO 4
TURNO 6
Requerimientos
mnimos
empleados
4pm - 6 pm
Cuadro 1.4
8 pm - 10 pm
TURNO 5
2 pm - 4 pm
6 pm - 8 pm
MIRCOLES
TURNO 6
Requerimientos
mnimos
empleados
1
2
Cuadro 1.5
JUEVES
TURNO 1
6 am - 8 am
8 am - 10 am
10 am - 12pm
TURNO 2
TURNO 3
TURNO 4
TURNO 5
2
3
12 pm -2 pm
2 pm - 4 pm
4pm - 6 pm
6 pm - 8 pm
TURNO 1
6 am - 8 am
8 am - 10 am
10 am - 12pm
12 pm -2 pm
TURNO 2
TURNO 3
TURNO 4
TURNO 6
Requerimien
mnimos
empleados
4pm - 6 pm
8 pm - 10 pm
TURNO 5
2 pm - 4 pm
6 pm - 8 pm
8 pm - 10 pm
VIERNES
TURNO 6
Requerimien
mnimos
empleados
1
1
X1: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 1 al 3
el da lunes
X2: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 1 al 3
el da martes
X3: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 1 al 3
el da mircoles
X4: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 1 al 3
el da jueves
X5: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 1 al 3
el da viernes
X6: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 4 al 6
el da lunes.
X7: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 4 al 6
el da martes.
X8: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 4 al 6
el da mircoles.
X9: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 4 al 6
el da jueves.
X10: Cantidad de empleados de tiempo completo que deben haber del turno 4 al 6
el da viernes.
X11: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 1el da lunes.
X12: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 1 el da
martes.
X13: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 1 el da
mircoles.
X14: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 1 el da jueves.
X15: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 1 el da
viernes.
X16: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 2 el da lunes.
X17: cantidad de empleados parciales que deben haber en el turno 2 el da
martes.
FUNCIN OBJETIVO
MinZ:28.000(X1+X2+X3+X4+X5+X6+X7+X8+X9+X10)+9.000(X11+X12+X13+X14
+X15+X16+X17+X18+X19+X20+X21+X22+X23+X24+X25X26+X27+X28+X29+X3
0+X31+X32+X33+X34+X35+X36+X37+X38+X39+X40)
S.A: X1+ X11
>=2
X1+ X11+X16
>=2
X1+
+X16+x21
>=1
X1+
X21
>=1
X6+
x26
>=1
X6+
X26+X31
>=2
X6+
X31+X36 >=3
X6+
X36>=1
X2+ X12
>=2
X2+ X12+X17
>=3
X2+
X17+X22
>=1
X2+
X22
>=1
X7+
x27
>=2
X7+
X27+X32
>=2
X7+
X32+X37 >=3
X7+
X37 >=1
X3+ X13
>=2
X3+ X13+X18
>=3
X3+
X18+X23
>=1
X3+
X23
>=1
X8+
x28
>=1
X8+
X28+X33
>=2
X8+
X33+X38 >=2
X8+
X38 >=1
X4+ X14
>=2
X4+ X14+X19
>=3
X4+
X19+X24
>=2
X4+
X24
>=2
X9+
x29
>=1
X9+
X29+X34
>=2
X9+
X34+X39 >=3
X9+
X39 >=1
X5+ X15
>=2
X5+ X15+X20
>=3
X5+
X20+X25
>=1
X5+
X25
>=1
X10+
x30
>=1
X10+
X30+X35
>=1
X10+
X35+X40 >=2
X10+
X40>=2
X1+X6
<=2
X2+X7
<=2
X3+X8
<=2
X4+X9
<=2
X5+X10
<=2
PRIMAL
MinZ:28.000(X1+X2+X3+X4+X5+X6+X7+X8+X9+X10)+9.000(X11+X12+X13+X14
+X15+X16+X17+X18+X19+X20+X21+X22+X23+X24+X25+X26+X27+X28+X29+
X30+X31+X32+X33+X34+X35+X36+X37+X38+X39+X40)
>=2
X1+ X11+X16
>=2
X1+
+X16+x21
>=1
X1+
X21
>=1
X6+
x26
>=1
X6+
X26+X31
>=2
X6+
X31+X36 >=3
X6+
X36 >=1
X2+ X12
>=2
X2+ X12+X17
>=3
X2+
X17+X22
>=1
X2+
X22
>=1
X7+
x27
>=2
X7+
X27+X32
>=2
X7+
X32+X37 >=3
X7+
X37 >=1
X3+ X13
>=2
X3+ X13+X18
>=3
X3+
X18+X23
>=1
X3+
X23
>=1
X8+
x28
>=1
X8+
X28+X33
>=2
X8+
X33+X38 >=2
X8+
X38 >=1
X4+ X14
>=2
X4+ X14+X19
>=3
X4+
X19+X24
>=2
X4+
X24
>=2
X9+
x29
>=1
X9+
X29+X34
>=2
X9+
X34+X39 >=3
X9+
X39 >=1
X5+ X15
>=2
X5+ X15+X20
>=3
X5+
X20+X25
>=1
X5+
X25
>=1
X10+
x30
>=1
X10+
X30+X35
>=1
X10+
X35+X40 >=2
X10+
X40>=2
X1+X6
<=2
X2+X7
<=2
X3+X8
<=2
X4+X9
<=2
X5+X10
<=2
NORMALIZACIN
MinZ:28.000(X1+X2+X3+X4+X5+X6+X7+X8+X9+X10)+9.000(X11+X12+X13+X14
+X15+X16+X17+X18+X19+X20+X21+X22+X23+X24+X25+X26+X27+X28+X29+
X30+X31+X32+X33+X34+X35+X36+X37+X38+X39+X40)
>=2
X1+ X11+X16
>=2
X1+
+X16+x21
>=1
X1+
X21
>=1
X6+
x26
>=1
X6+
X26+X31
>=2
X6+
X31+X36 >=3
X6+
X36 >=1
X2+ X12
>=2
X2+ X12+X17
>=3
X2+
X17+X22
>=1
X2+
X22
>=1
X7+
x27
>=2
X7+
X27+X32
>=2
X7+
X32+X37 >=3
X7+
X37 >=1
X3+ X13
>=2
X3+ X13+X18
>=3
X3+
X18+X23
>=1
X3+
X23
>=1
X8+
x28
>=1
X8+
X28+X33
>=2
X8+
X33+X38 >=2
X8+
X38 >=1
X4+ X14
>=2
X4+ X14+X19
>=3
X4+
X19+X24
>=2
X4+
X24
>=2
X9+
x29
>=1
X9+
X29+X34
>=2
X9+
X34+X39 >=3
X9+
X39 >=1
X5+ X15
>=2
X5+ X15+X20
>=3
X5+
X20+X25
>=1
X5+
X25
>=1
X10+
x30
>=1
X10+
X30+X35
>=1
X10+
X35+X40 >=2
X10+
X40 >=2
-X1- X6
>=-2
-X2 - X7
>=-2
-X3 - X8
>=-2
-X4 - X9
>=-2
-X5 - X10
>=-2
DUAL
Max: 21 + 22+ 3 + 4 + 5 + 26 + 37+ 8 + 29 + 310 + 11+ 12 +
213 + 214 + 315 + 16+ 217+ 318+ 19+ 20 + 21+ 222 + 223 + 24
+ 225 + 326 +227 +228 + 29 + 230 + 331 + 32 + 233 + 334 + 35
+ 36 + 37 + 38 + 239 + 40 - 241 - 242 - 243 - 244 - 245
S.A:
1 + 2+ 3 + 4 -
41
9 + 10+ 11 + 12 -
<= 28000
42
17 + 18+ 19 + 20 -
<= 28000
43
25 + 26+ 27 + 28 -
44
33 + 34+ 35 + 36 5 + 6+ 7 + 8 13 + 14 + 15 + 16 21 + 22 + 23 + 24 29 + 30 + 31 + 32 37 + 38 + 39 + 40 -
<=28000
<=28000
45<=28000
41
<=28000
42
<=28000
43
<=28000
44
<=28000
45 <=28000
1 + 2
<=9000
9 + 10
<=9000
17 + 18
<=9000
25 + 26
<=9000
33 + 34
<=9000
2 + 3
<=9000
10 + 11
<=9000
18 + 19
<=9000
26 + 27
<=9000
34 + 35
<=9000
3 + 4
<=9000
11 + 12
<=9000
19 + 20
<=9000
27 + 28
<=9000
35 + 36
<=9000
5 + 6
<=9000
13 + 14
<=9000
21 + 22
<=9000
29 + 30
<=9000
37 + 38
<=9000
6 + 7
<=9000
14 + 15
<=9000
22 + 23
<=9000
30 + 31
<=9000
38 + 39
<=9000
7 + 8
<=9000
15 + 16
<=9000
23 + 24
<=9000
31 + 32
<=9000
39 + 40
<=9000
4. SOLUCIN DEL PROBLEMA PRIMAL Y EL DUAL
PRIMAL
ANLISIS
X1: Variable no bsica, X2: Variable no bsica, X3: Variable no bsica, X4:
Variable no bsica, X5: Variable no bsica, X6: Variable no bsica, X7: Variable no
bsica, X8: Variable no bsica, X9: Variable no bsica, X10: Variable no bsica,
X11: Variable bsica, X12 Variable bsica, X13: Variable bsica, X14: Variable
bsica, X15: Variable bsica, X16: Variable bsica, X17: Variable bsica, X18:
Variable bsica, X19: Variable bsica, X20: Variable bsica, X21: Variable bsica,
X22: Variable bsica, X23: Variable bsica, X24: Variable bsica, X25: Variable
bsica, X26: Variable bsica, X27: Variable bsica, X28: Variable bsica, X29:
Variable bsica, X30: Variable bsica, X31: Variable bsica, X32: Variable bsica,
X33: Variable bsica, X34: Variable bsica, X35: Variable bsica, X36: Variable
bsica, X37: Variable bsica, X38: Variable bsica, X39: Variable bsica, X40:
Variable bsica)
Allowable Min Cj y Allowable Max Cj, corresponde a los costos dados en la funcin
objetivo en los que se puede minimizar o maximizar su valor y las condiciones de
optimalidad no se ven afectadas. En este caso:
Xij: El costo correspondiente al turno X del da X de un empleado de tiempo
completo puede disminuir en 18000 o aumentar en M (un nmero muy grande) y
las condiciones de optimalidad no se ven afectadas.
Xij: X1, X2,X3,X4,X5,X6,X7,X8,X9,X10
X11: El costo correspondiente al turno 1 del da lunes de un empleado de tiempo
parcial puede disminuir en 0 o aumentar en 19000 y las condiciones de
optimalidad no se ven afectadas. X12: El costo correspondiente al turno 1 del da
martes de un empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o aumentar en
9000 y las condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X13: El costo
correspondiente al turno 1 del da mircoles de un empleado de tiempo parcial
puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las condiciones de optimalidad no se
ven afectadas. X14: El costo correspondiente al turno 1 del da jueves de un
empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las
condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X15: El costo correspondiente al
turno 1 del da viernes de un empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o
aumentar en 19000 y las condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X16: El
costo correspondiente al turno 2 del da lunes de un empleado de tiempo parcial
puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las condiciones de optimalidad no se
ven afectadas. X17: El costo correspondiente al turno 2 del da martes de un
empleado de tiempo parcial puede disminuir en 9000 o aumentar en 18000 y las
condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X18: El costo correspondiente al
turno 2 del da mircoles de un empleado de tiempo parcial puede disminuir en
9000 o aumentar en 18000 y las condiciones de optimalidad no se ven afectadas.
DUAL
ANLISIS
ANLISIS
18000, C29: 9000, C30:0, C31: 27000, C32:0, C33: 0, C34:27000, C35: 0, C36:
9000, C37:9000, C38:0, C39:18000, C40:0, C41:0, C42:0, C43:0, C44:0, C45:0.
La columna lado de la mano derecha ( Left Hand Side) muestra el valor alcanzado
al reemplazar los valores de las variables X1, X2, X3, X4, X5, X6, X7X40 en
cada restriccin.
Allowable Min Cj y Allowable Max Cj, corresponde a los costos dados en la funcin
objetivo en los que se puede minimizar o maximizar su valor y las condiciones de
optimalidad no se ven afectadas. En este caso:
Xij: El costo correspondiente al turno X del da X de un empleado de tiempo
completo puede disminuir en 18000 o aumentar en M (un nmero muy grande) y
las condiciones de optimalidad no se ven afectadas.
Xij: X1, X2,X3,X4,X5,X6,X7,X8,X9,X10
X11: El costo correspondiente al turno 1 del da lunes de un empleado de tiempo
parcial puede disminuir en 0 o aumentar en 19000 y las condiciones de
optimalidad no se ven afectadas. X12: El costo correspondiente al turno 1 del da
martes de un empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o aumentar en
9000 y las condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X13: El costo
correspondiente al turno 1 del da mircoles de un empleado de tiempo parcial
puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las condiciones de optimalidad no se
ven afectadas. X14: El costo correspondiente al turno 1 del da jueves de un
empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las
condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X15: El costo correspondiente al
turno 1 del da viernes de un empleado de tiempo parcial puede disminuir en 0 o
aumentar en 19000 y las condiciones de optimalidad no se ven afectadas. X16: El
costo correspondiente al turno 2 del da lunes de un empleado de tiempo parcial
puede disminuir en 0 o aumentar en 9000 y las condiciones de optimalidad no se
ven afectadas. X17: El costo correspondiente al turno 2 del da martes de un
Cuadro 2.0
HORARIO
7am 11 am
9 am -1 pm
1 pm 5 pm
3 pm 7 pm
TURNOS
1
2
3
4
Cuadro 2.1
SBADO
TURNO 1
7 am - 9 am
9am - 11 am
11 am - 1pm
TURNO 2
TURNO 3
1 pm - 3pm
3pm - 5 pm
5pm - 7 pm
TURNO 4
Requerimientos
mnimos de
empleados
2
2
1
Donde:
X41: Cantidad de empleados que deben haber en el turno 1-2 el da sbado
X42: Cantidad de empleados que deben haber en el turno 3-4 el da sbado
S.A:
X41+X43
<=2
X41 + X43+X44
<=1
X41+ X44
<=1
X42+ X45
<=1
X42+ X45+X46
<=2
X42+X46
<=1
SOLUCIN PRIMAL
ANLISIS
PARMETRO 2
La cafetera est invirtiendo en infraestructura para brindarle mayor comodidad y
espacio a los estudiantes, debido a esto la cafetera se encuentra con un bajo
presupuesto para cumplir con los pagos de la nmina establecidos, por tal razn
se tom la decisin de disminuir los salarios de los empleados durante un periodo
de tiempo.
MinZ:20.000(X1+X2+X3+X4+X5+X6+X7+X8+X9+X10)+6000(X11+X12+X13+X14
+X15+X16+X17+X18+X19+X20+X21+X22+X23+X24+X25X26+X27+X28+X29+X3
0+X31+X32+X33+X34+X35+X36+X37+X38+X39+X40)
ANLISIS
La solucin del modelo de programacin lineal, nos indica que a Edwin Castillo
administrador de la cafetera de la facultad de economa y administracin, no le
conviene manejar empleados de tiempo completo, ya que estos le implican
mayores costos, debido a que laboran ms horas y el valor que se les remunera
es superior al de los empleados parciales. Por tal razn se recomienda emplear
exclusivamente colaboradores de tiempo parcial, al igual que sugiere omitir la
labor de estos en determinadas horas en las cuales no se cuenta con suficiente
demanda de productos y servicios por parte de los estudiantes, como es el caso
del da lunes, martes, mircoles, jueves y viernes de 8: am a 12:00 am (turno 2) y
el da el viernes de 4:00 pm a 8:00 pm (turno 5), obteniendo de esta forma una
reduccin considerable en los costos de la mano de obra.
Sin embargo, al contrastar este modelo con la realidad, encontramos factores que
intervienen a la hora de asignar turnos, como por ejemplo la disponibilidad de
tiempo, ya que los empleados de tiempo parcial con los que cuenta la cafetera de
la F.E.A son estudiantes de la universidad Surcolombiana, razn por la cual, se
presenta la necesidad de contar con empleados de tiempo completo, con el fin de
sobrellevar la usencia de un empleado de tiempo parcial, agilizando de esta forma
la satisfaccin de las necesidades de los clientes. Otro factor que se debe tener en
cuenta son los horarios de los turnos, especialmente el turno 6 el cual va de las
6:00 pm a las 10:00 pm, en donde por lo general se encuentra presente uno de los
dos empleados de tiempo completo, puesto que sus residencias se encuentran
cerca a la universidad y no tienen problemas respecto al transporte.
Por otra parte, se estn cometiendo fallas en relacin con la situacin econmica
real de la cafetera, ya que no se est manejando un registro contable. Por tanto,
es necesario que se implemente un control de los ingresos y de los gastos en los
cuales se est incurriendo, con el propsito de tener un conocimiento concreto de
las utilidades, para que de este modo se puedan tomar decisiones consecuentes
respecto a la mano de obra.
Por consiguiente, es indispensable sistematizar los diferentes procesos que se
llevan a cabo en la cafetera de la F.E.A, para que de este modo se pueda obtener
informacin rpida y veraz que conlleve a la obtencin de excelentes soluciones a
las diferentes problemticas que se puedan presentar.
8. OBSERVACIONES
9. ANEXOS
9.1 Datos que se tuvieron en cuenta para determinar los requerimientos mnimos
de empleados en la cafetera de la FEA.