Brood recepten

Bier Kaas Brood

Product Informatie
Omschrijving : Een zeer smaakvol en pittig brood
Aantal personen : 2 grote of 4 kleinere broden
Bereidingstijd : 2 uur 30 minuten
Ingredienten :
4 eetlepels suiker
2 eetlepels gist(gedroogd)
250 mililiter warm bier(50 graden)
1250 gram bloem
230 gram pittige cheddar kaas
185 gram melkpoeder
1 1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel mosterdpoeder
2 eieren losgeklopt
1 eiwit
1 eetlepel sesamzaad
De bereiding:
Neem een grote kom,los daarin de suiker en gist op in het warme bier,laat 5
minuten staan.Neem een andere kom en meng 1125 gram
bloem,kaas,melkpoeder,zout en mosterdpoeder door elkaar.Roer het
bloemmengsel nu bij het gistmengsel en blijf roeren tot een zacht deeg
verkregen is.Bebloem een glad werkoppervlak en leg het deeg erop,kneed het
deeg tot het glad en elastisch is,dit duurt +/- 10 minuten.Voeg nog wat bloem toe
als het deeg te kleverig is.Verdeel het deeg in 2 of 4 delen en vorm er mooie
ronde broden van.Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broden erop
zorg dat ze niet te dicht bij elkaar liggen ivm met het rijzen.Besrijk de broden met
het eiwit en strooi het sesamzaad er over.Neem een scherp mes en maak
kruiselings 1/2 centimeter diepe inkepingen.Dek af met een schone theedoek en
laat op een warme tochtvrije plaats rijzen.+/- 1 1/2 uur de broden moeten in
volume verdubbeld zijn.Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.Bak
de broden in 20 minuten bruin en gaar.Laat ze op een rooster afkoelen.
Eenvoudig Soda Brood
Product Informatie
Omschrijving : Echt Iers brood
Aantal personen : nvt

Bereidingstijd : 60 minuten
Ingredienten :
450 gram tarwebloem
1/2 theelepel baksoda
1/2 theelepel zout
280 mililiter karnemelk
De bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.Bekleed een bakplaat met bakpapier.Meng
in een grote kom de bloem,baksoda en zout door elkaar.Roer er 250 mililiter
karnemelk door.Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het
lichtjes.Vorm een rond brood van het deeg en leg het op de bakplaat.Snijd met
behulp van een scherp mes een kruis* in de bovenkant van het deeg.Bak het
brood 45-50 minuten in de hete oven,het brood is gaar als het hol klinkt als je er
op klopt.
*Het kruis in het brood geeft het een authentiek karakter.Traditioneel wordt het in
elk echt Iers brood aangebracht.Volgens de oude Ierse folklore zou het de duivel
uit huis houden.
Lazy Irish Beerbread(iers bierbrood)
Product Informatie
Omschrijving van het recept:Een apart maar lekker brood.
Aantal personen : nvt
Bereidingstijd :50-60 minuten
Benodigde ingredienten :
21/2 kop zelfrijzend bakmeel
3dl bier op kamer temperatuur(hoe beter het bier hoe beter het brood)
2el suiker
De bereiding :
Meng alle ingredieenten met de hand door elkaar, net zolang tot alles goed in
elkaar is opgenomen.
Beboter de broodvorm en leg het deeg erin.
Bak 45 minuten tot het brood bruin is en hol klinkt als je er op klopt.
Grolsch herfstbok en Heineken tarwebok zijn 2 geschikte bieren voor dit recept
als je van zoet houd.
Wit biertjes zijn lekker voor een wat lichter brood. het is een kwestie van
proberen wat je lekker vind.

Italiaans Kruidenbrood
Aantal Personen: 6
Bereidingstijd: 1 uur en 50 min.
Voorbereiding: 10 min.
Rijstijd: 1 uur
Baktijd: 40 min.
Temperatuur elektrische oven: 175oC
Temperatuur heteluchtoven: 155oC
Gasoven: Stand 3
Ingredinten:
200 gr. volkorenmeel
100 ml. lauw water
4 eetl. olijfolie
2 eetl. basilicum
2 eetl. gedroogde oregano
2 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1 tl. poeder)
2 tl. uienpoeder
1 zakje gist
1 eetl. suiker
2 tl. zout
1/2 kopje geraspte pecorino (of een andere zout Italiaanse kaas)

Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 175oC
Meng het water met de olijfolie, gist en suiker.
Voeg hieraan geleidelijk het volkorenmeel, knoflook, kruiden, zout en kaas toe.
Kneed het deeg 8-10 minuten goed door.
Voeg eventueel extra bloem toe, als het deeg kleeft.

Leg het deeg in een bakblik en lat op een warme plek 1 uur rijzen.
Bak het brood in 30-40 minuten gaar.