El Establo La Colpa

EL Establo La Colpa Productos lcteos
DOCENTE:
ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN PRIVADA.
Barrio
San Sebastin
Dr. ANGEL
LOZANO
UNC-CECA-EAPE
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
CAJAMARCA
INTEGRANTES:
BUENO VALERA, YENI.

CASTILLO CULQUI, CLAUDIA.
HOYOS RABANAL, KARINA.
GARCIA SANCHEZ, ELIZABETH.
CHUQUIMANGO ALVAREZ,
ROCIO.
HURTADO IPARRAGUIRRE,
FRANCIS.
CAMPOS GUERRERO SUCELY.
GONSALEZ EDQUEN, RUTH.
CORDOVA CASTAEDA,
MILAGROS
LOPEZ BECERRA, DEYSI
BARBOZA BRIONES , EILER
MARIN VASQUEZ, WILMER.
CHOLAN CUEVA, ROSMAN
HUAMN RAMIREZ, ROCIO

DOCENTE:
LLAMO HERNANDEZ, IRIS.
CRUZADO
MEDINA, Nacarino
ALEXANDER
Econ. Jeanteh
QUISPE HERNANDEZ, ILCIAS

Diaz
CHUQUIRUNA DURAN, KATYA
HUARIPATA QUITO, ROXANA.
PEREZ PORTILLA, JEAN.
ARMAS PUENTE, DARWIN.
AQUINO GOICOCHEA, DAVID.

RESPONSABLES:
SANCHEZ CABRERA, OLINDA

BARDALES
TELLO GALVEZ,
LILIANA
RUIZ
Marco Cesar
CUBAS
SALAZAR
MALAVER,
KEVIN
ANGULO Jeanfranco
GUEVARA
SUAREZ HERNANDEZ,
ROYER
BAUTISTA,
Jhoan
SEGURA LEN, EDWIN.

Dalton
CORONADO RODRIGUEZ, CESAR.
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS,

CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
ECONOMA.
ELABORACIN DE PROYECTOS
PRIVADOS
SANCHEZ SARMIENTO Roger

Adrian
,,
Combo Lcteo:
El Establo La Colpa
Cajamarca, agosto del 2016

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
INDICE
INTRODUCCIN
Antecedentes
CAPITULO I RESUMEN EJECUTIVO

1.1 Descripcin del bien
1.2 Ventaja Competitiva
1.3 Clientes potenciales
1.4 Inversin requerida
1.5 Estrategia del proyecto
1.6 Conclusiones.
CAPITULO II: DEFINICION DEL PROYECTO

2.1 Nombre del proyecto
2.2. Naturaleza
2.3 Ubicacin
2.4. Objetivos del proyecto
CAPITULO III ESTUDO DE MERCADO

3.0 Anlisis interno FODA de la empresa:
3.1 Anlisis de demanda
3.1.1 Descripcin del bien
3.1.2 Anlisis del entorno
3.1.3 Demanda presente y futura
3.1.4 Variables que afectan a la demanda
3.1.5 Demanda futura
3.2 ANALSIS DE LA COMPETENCIA
3.2.1 DESCRIPCION DEL MERCADO DE COMPETENCIA

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3.2.2 Competencia presente y pasada

3.2.3 Variables que afectan a la competencia
3.2.4 Competencia futura
3.3 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN
3.3.1 Decisiones sobre producto
3.3.2 Decisiones sobre precios
3.3.3 Decisiones sobre distribucin
3.3.4 Decisiones sobre comunicacin
3.4 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR
3.4.1 Disponibilidad actual y potencial de insumos
3.4.2 Precio actuales y esperados
3.4.3 Condiciones de crdito
3.4.4 Polticas de descuento
CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO

4.1 Requerimientos para el proceso de produccin:
4.1.1 Requerimientos de materia prima (mensual):
4.1.2 Requerimientos de Mano de Obra Directa:
4.1.3 Requerimientos de Costos indirectos de fabricacin:
4.1.4. SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS DE PRODUCCIN:
4.1.5 SISTEMA DE COSTOS POR PERIODOS:
Conclusiones
Recomendaciones
Anexo
Bibliografa

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Introduccin
Existe un alto grado de demanda interno y externa creciente sobre productos lcteos,
Existe una disponibilidad de recursos para generar estos productos., Existe disponibilidad
de proveedores tanto a gran escala como a poco, La actividad genera ingreso (familias) y
utilidades (empresas) a las economas de subsistencia (pequeos productores
campesinos). Hay una creciente preocupacin por la demanda de productos naturales y
beneficiosos para la salud, siendo este sector un satisfactor de dichos requerimientos,
por lo tanto potencial y explotable, Existiendo una alta concentracin de turismo, hace
viable y atractivo la demanda de estos productos, caractersticos de la regin, Es un
sector rentable (sostenible y sustentable en el tiempo) debido a que ofrece productos de
primera necesidad, Permite una ahorro de costos de produccin explicados por la
denominada economa de alcance (sub productos derivados), Es potencial generarle un
mayor valor agregado, Genera dinamismo en la economa gracias a su extensa cadena
de valor (produccin, distribucin comercio, venta, etc.)
Es as que vemos factible la elaboracin de proyectos en este sector; y en ese sentido
vimos una deficiencia en la rotacin de las galletas de leche que ofrece la empresa
lctea El Establo: La Colpa, y ver cmo se puede aumentar el consumo de este producto
debido a que es uno de los menos consumidos y menos rotados, tambin en el presente
trabajo se va a identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas con las
que la empresa cuenta, y ver cules son los productos ms consumidos y a travs de
ellos ver la posibilidad de aumentar el consumos de galletas de leche ofrecindolo en un
combo que incluya productos lcteos esenciales para los desayunos o cenas del hogar;
que le permite al demandante el ahorro de costos por unidad de productos y los costos
en que se incurre en los viajes de compra, sea diarios o de acuerdo al consumo familiar.
Es en ese sentido que elaboramos un estudio para medir la factibilidad de este proyecto,
donde recabamos datos cualitativos, como gustos y preferencias, y datos cuantitativos
como disposiciones a pagar de nuestro hipottico combo, en base a los resultados
establecimos precios, cantidad, productos que debe incluirse en nuestro combo lcteo

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Antecedentes
INTERNOS DE LA EMPRESA:
La empresa El Establo: La Colpa, fue creada en el ao 1980 en el lugar turstico llamado
La Colpa, en la cual se inici con la venta de manjar blanco y queso suizo, estos dos los
productos con lo que la empresa entre al mercado de productos lcteos. Esta apertura de
la empresa se logr gracias a que la empresa aprovecha la leche que brindaba el ganado
lechero de la Hacienda La Colpa, ya que como mencionamos Cajamarca cuenta con gran
recurso de ganado lechero. A travs de los aos la empresa ha ido mejorando y
capacitando en cuanto tcnicas, calidad, infraestructura y equipos para brindar a los
clientes un mejor producto. Los productos ofrecidos son de la ms alta calidad, logrado
en ms de 30 aos de funcionamiento.
Posteriormente la empresa se expandi y apertura una nueva tienda en Jr. Romero N
124; as logrando obtener un mercado ms amplio en la ciudad de Cajamarca, con esta
nueva tienda se empezaron a comercializar nuevos productos como queso mantecoso,
mantequilla, roscas, galletas de leche, helados, quesillo fresco entre otros, logrando
hacer una diversificacin en cuanto a los productos ofrecidos al mercado cajamarquino y
a los turistas que nos visitan, adems en los ltimos aos ha logra hacer algunos
convenios con otras tiendas en las ciudades de Tumbes, Piura y Chiclayo logrando as
una expansin de sus productos.
EXTERNOS DE LA EMPRESA:
A principios del siglo XX la produccin lctea principalmente de leche fresca
(queso, y mantequilla) se circunscriba a pequeas reas con pequeas posturas y
se destinaba al auto consumo.
En el primer tercio del siglo XX se introducen razas moreno, principalmente en el
distrito de la Encaada, teniendo una rpida adaptacin al medio; y holstein en la
hacienda la Colpa, adems tambin se introduce el ganado ( ) en Huacars,
convirtindose tambin en una fuente importante de proveedor a las diferentes
empresas, as como la que se est estudiado (El Establo: La Colpa).
A finales de este siglo Cajamarca logr aumentar la produccin lechera, con las
nuevas razas ingresadas, logrando ser el primer productor de la poca a nivel
nacional.
En 1947 la empresa Nestl instala su primera planta de procesamiento,
actualmente llamada INCALAC.
La empresa Gloria entra como recaudadora de leche en 1998, ingresando primero
como CARNILAC.

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CUADRO N 01: Participacin por cuenca en la produccin nacional periodo 2001 2005
Y CUADRO N 02: Produccin de leche por cuenca especializada periodo 2001 2005
(toneladas)
La cuenca lechera del note, en la que se encuentra Cajamarca, se puede

observar que es la segunda que mayor aporta en el 2001, esta tendencia
sigue creciendo, en el 2005 sigue ocupando el segundo lugar con un aporte
de 24.7% del total de produccin nacional; es por esto que esta una de las

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cuencas ms importantes en la que se puede aprovechar el lanzamiento de
productos.
Dentro de la cuenca del norte, podemos observar que Cajamarca es la que

mayor aporta, desde el 2001 hasta el 2005, y esta tendencia va a seguir,
por eso en Cajamarca se puede aprovechar este recurso para generar
nuevos productos y a la vez generar puestos de trabajo.
CAPITULO I RESUMEN EJECUTIVO

1.1 Descripcin del bien
Se crea una manera para mejorar y aumentar el consumo de galletas de leche, la
estrategia es ofrecer un combo lo que incluir mantequilla, manjar blanco, queso suizo y
las galletas de leche y as la demanda de galletas de leche aumentara
considerablemente y las personas preferirn este combo por distintas razones como el
precio.
1.2
Ventaja Competitiva
La principal ventaja competitiva con la cual cuenta dicha empresa gracias a la oferta de
dicho combo es el de menor precio, es decir, el combo que incluye los cuatro productos
tendr un precio menor al precio de obtenerlos por separado, lo cual ayudar a la
empresa a atraer ms demanda y, as competir con las dems empresas como Chugur y
Huacariz.
Adems de esto otra ventaja competitiva es la presentacin de los productos en este
combo para as marcar la diferencia antes las empresas competidoras.
1.3
Clientes potenciales
Nuestro pblico objetivo son, todas las personas donde sus gustos y preferencias se
dirijan hacia los lcteos ya que las galletas de leche, manjar blanco, mantequilla y queso

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suizo son diferentes derivados de ella y las personas que consumen dichos productor
son de distintas edades, mejor dicho, no existe edad especfica para consumir dichos
productos ya que en cualquier momento de nuestras vidas lo podemos consumir ya se
en el desayuno, en la cena o en cualquier momento del da y ms ahora que al obtener
el combo obtendrn cuatro productos.
1.4
Inversin requerida
Entre los elementos de costo, se consideraron: materia prima, mano de obra Directa y
costos Indirectos de fabricacin. Dentro de la materia prima los insumos utilizados para
el queso y el manjar; destacan la leche, el azcar, el quesillo y la sal cuyo costo total
para un mes representativo alcanza los S/. 21 024,20 para 2500 unidades de queso y
348 unidades de manjar blanco. En cuanto a la utilizacin de mano de obra directa se
emplean cuatro personas, cuyo costo total asciende a S/. 3 448.00; finalmente el coso
indirecto de fabricacin asciende a S/. 8 491.92; La suma de los costos de estos tres
elementos del costo, llegan a sumar el monto de S/. 3 30004.12.
As mismo se hace resalte en el costo unitario por bolsa biodegradable de 0.21 soles;
necesario para el envase del combo lcteo ofrecido al pblico
1.5
Estrategia del proyecto
La estrategia de nuestro proyecto ser presentar un combo que incluye los productos:
queso suizo, manjar blanco, mantequilla y galletas de leche a un menor precio que si
se adquiriera por separado.
1.7 Conclusiones:
1
La preferencia de frecuencia de consumo de productos lcteos es semanalmente, Lo

que nos lleva a recomendar, que nuestro combo debe basarse en una cantidad de
productos que logre satisfacer semanalmente el consumo, es decir, que el combo
tenga una duracin mnima de una semana.
El combo Lcteo preferido consta de 4 productos estos son: Queso, mantequilla,

manjar estas 3 primeras de acuerdo a los datos recabados, as mismo se Adicionara
las galletas de leche de forma forzosa (de manera que aumente la demanda de
este producto). La presentacin en que debe ofrecerse ser bolsa biodegradable.
En base al precio del combo que es de 23 soles, se le sumar el costo unitario por
bolsa biodegradable, que es de 0.21 soles; por lo tanto la suma llegara a 23.30
soles; sin embargo redondearemos el precio del combo a un precio de venta de
S/.23.50 Nuevo Soles.
La publicidad generada por el Establo La Colpa, se realiza a travs del reparto de

volantes, este medio, es de los menos utilizados (17%) por los habitantes del Barrio
San Sebastian segn las encuestas, Es indicador visible entonces, de que nuestra

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empresa no est llegando de forma eficaz al consumidor aledao en cuanto a medios
de comunicacin.
5
Se recomendara que sea la radio el medio de comunicacin, para publicitar los

productos de nuestra empresa analizada, as mismo, se recomendara un puesto de
degustacin o feria lctea (el sabor es el que ms influye en la compra casi 60%),
que muestre la calidad y la oferta de sus productos a vecinos aledaos, dado el bajo
conocimiento y consumo de estos en nuestra empresa; as mismo se sugiere el
establecimiento de mdulos de degustacin y ferias lcteas; para fomentar y
difundir la empresa y el combo novedoso del proyecto.
Es recomendable que la empresa, analice la posibilidad de realizar una

discriminacin de precios, es decir establecer una lista de precios, uno para
consumidor local (cajamarquino) y otra lista para consumidores turistas, de manera
que el precio local sea competitivo, de modo que le permite absorber al consumidor
vecino.
CAPITULO II: DEFINICION DEL PROYECTO

2.1 Nombre del proyecto:
La Colpa
Combo Lcteo El establo
2.2. Naturaleza: Agregacin de productos lcteos; en forma de combo

2.3 Ubicacin: JR. Romero 124
2.4. Objetivos del proyecto
Objetivo general:
Incrementar el nivel de rotacin y/o ventas del producto Galletas de leche, a travs
de su inclusin en un combo de productos lcteos, el cual es inexistente (combo)
actualmente en el mercado, por lo que ser necesario a su vez establecer que

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productos lcteos son los de mayor demanda y/o preferencia, para su inclusin en el
combo lcteo, de modo que se obtengan beneficios mltiples para la empresa.
Objetivos especficos:
Disear el plan de accin de Investigacin de Mercado, para considerar los
recursos y estrategias de producto, precio, publicidad y distribucin de los combos
de productos lcteos
Definir el plan de Mercadotecnia Estratgica que de forma adecuada que garantice la
rentabilidad del proyecto
Definir el precio agregado adecuado, para el combo de productos lcteo a ofertar.
Definir la estrategia comercial para impulsar el consumo de galletas de leche
Lograr una segmentacin adecuada, por niveles de capacidad de pago de sus
consumidores y por lugar de residencia sea local o turista (establecer una
Discriminacin de Precios).
Disear un empaque adecuado, novedoso y llamativo para el combo lcteo, que
logre el incremento de ventas de las galletas de leche que estar incluido en este.
CAPITULO III ESTUDO DE MERCADO

3.0 Anlisis interno FODA de la empresa:
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES

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Cuenta con participacin en MIXTURAPer
Calidad en sus productos
Porque hay un alto nivel de demanda
interno y externo creciente sobre
productos lcteos
Sector rentable aprovechado a travs
de economas de escala y alcance.
Local cuenta con una buena ubicacin
estratgica.
Los productos son ricos en nutrientes,
protenas, calcio, etc.
DEBELIDADES
Falta de publicidad de la ubicacin y de
los productos.
Precios altos.
No saben explotar la demanda que
existe por sus consumidores.
Infraestructura poco atractiva.
Los productos no poseen informacin
nutricional en etiqueta.
No aplica discriminacin de precios.
Conquistar
nuevos
mercados
potenciales como es el caso dela
ciudad de Lima.
Puede abarcar el sector turismo en
Cajamarca.
Crear una pgina web y realizar
ventas online.
Aumentar las ventas a travs de
ventas de combos.
Darle un aspecto ms llamativo al
local para atraer ms clientes.
Reforzar con micronutrientes a los
productos.
Alta calidad de insumos.
AMENAZAS
Competencia de empresas lcteas
cercanas (Huacariz, Chugurt, etc.) en
precios.
Que el precio de leche se eleve.
Otras empresas lcteas tambin
cubren
la
demanda
de
la
concentracin
del
turismo
(competencia).
La competencia pueda disminuir sus
precios.
Creacin de nuevos productos por la
competencia.
Crisis en la economa de Cajamarca
por estancamiento econmico.
3.1 Anlisis de demanda

3.1.1 Descripcin del bien:
Nuestros productos que sern ofrecidos en forma de combo poseen los siguientes
insumos.
GALLETAS DE LECHE
Avena tradicional, Azcar, Canela, Huevo, Leche, Harina leudante
QUESO SUIZO
Leche fresca, Sal Yodada, Cuajo en polvo
MANJAR BLANCO

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Leche con 3% de grasa (mnimo), Azcar blanca, Bicarbonato de sodio, Glucosa,

Almidn, Esencias
MANTEQUILLA
Leche, Sal
3.1.2 Anlisis del entorno:
ENTORNO ECONOMICO
En el sector lcteo uno de los factores que influye directamente es el PBI, ya que
este factor nos indica que los sectores estn creciendo y con ellos trae ms
ingresos al pblico
Cuadro N 03: Tasa de crecimiento del PBI en el departamento de Cajamarca
ENTORNO SOCIAL
El tercer ao de recesin en el que se encuentra inmiscuido la regin Cajamarca
hace contraer el consumo de productos primarios y secundarios en los que se
encuentra los productos lcteos, basado en la racionalizacin del nivel de gasto en
los productos lcteos lo que afectara en nuestra demanda presente y futura de
nuestro proyecto.
ENTORNO TECNOLOGICO
La tecnologa desarrollada en la industria lctea en la regin Cajamarca en bsica
a pequeas y medianas escalas lo que genera limitaciones para la competitividad
y el crecimiento de dicho sector pensando en una demanda de exportacin
interprovincial, interdepartamental e internacional
3.1.3 Demanda presente:
La demanda presente del proyecto se fundamenta en:

1.- Nivel de gasto mximo semanal: que fue recogido de las familias del barrio San
Sebastin segn encuestas realizadas. De donde concluimos que en promedio, el nivel
de gasto actual preferido en producto lcteo son hasta S/. 22. 00 nuevos soles; el cual
se acerca al precio del combo propuesto que sera de S/.23. 00 nuevos soles el cual ser
descrito posteriormente.
2.- Productos de mayor preferencia: En este punto resulto segn las encuestas
aplicadas, que los productos de mayor preferencia de consumo del barrio S. Sebastin

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son queso, manjar y mantequilla, as mismo la muestra encuestadas vieron de forma
positiva el recojo de estos productos en un combo
Por lo tanto, el anlisis de estos dos indicadores en el que nos basamos, nos dicen que
existe un nicho de mercado, para el establecimiento de un combo lcteo, en donde el
mayor gasto se acerca al establecimiento de nuestro supuesto precio, por lo que nos
genera las condiciones de confiabilidad para desarrollar nuestro proyecto y su futura
implementacin
La demanda presente del proyecto se fundamenta en:
1.- Nivel de gasto mximo semanal: que fue recogido de las familias del barrio San
Sebastin segn encuestas realizadas. De donde concluimos que en promedio, el nivel
de gasto actual preferido en producto lcteo son hasta S/. 22. 00 nuevos soles; el cual
se acerca al precio del combo propuesto que sera de S/.23. 00 nuevos soles el cual ser
descrito posteriormente.
2.- Productos de mayor preferencia: En este punto resulto segn las encuestas
aplicadas, que los productos de mayor preferencia de consumo del barrio S. Sebastin
son queso, manjar y mantequilla, as mismo la muestra encuestadas vieron de forma
positiva el recojo de estos productos en un combo
Por lo tanto, el anlisis de estos dos indicadores en el que nos basamos, nos dicen que
existe un nicho de mercado, para el establecimiento de un combo lcteo, en donde el
mayor gasto se acerca al establecimiento de nuestro supuesto precio, por lo que nos
genera las condiciones de confiabilidad para desarrollar nuestro proyecto y su futura
implementacin
3.1.4 Variables que afectan a la demanda
Precio: Los precios que fijemos a nuestros productos, son la variable que mayor
efecto tendr sobre la demanda. Esto depender de los precios que le demos a
cada producto para poder agruparlo en una presentacin de combo.
Ingresos: El nivel de ingresos del pblico tambin es una variable que afectar a
la demanda de nuestros productos ya sea en aumentos o disminuciones de las
ventas. Es por ello que se debe realizar el estudio de mercado para capturar a un
pblico con ingresos estables a lo largo del tiempo; siendo los productos en
estudio primarios estn asegurados su permanencia en el mercado y consumo de
las familias.
Inflacin
CUADRO N 04: Variacin anualizada del ndice de precios al consumidor
promedio simple

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Como podemos ver en el cuadro las variaciones anualizadas en alimentos y

bebidas tienen un incremento que va desde el ao 2013 con un 2.8 % de IPC
hasta el dato ms actualizado que es el de enero del 2016 con un 5.7% de IPC,
consecuentemente sera una variable inversa al lanzamiento de nuestro producto
en forma de combo, porque el alza de precios no incentivara a nuestros clientes a
comprar.
Gustos y preferencias: Estas variables son ligeramente cambiantes por
condiciones externas, as por ejemplo: el sabor de los productos, la calidad,
presentacin, etc.
Nuevas competencias: La entrada de nuevas empresas al mercado, claramente
afecta a la demanda, para esto la Empresa la Colpa tiene que posicionarse mucho
ms en el mercado para as tener un pblico fiel, es decir que a pesar de la
entrada de otras tiendas, estos siguen comprando a la ya conocida.
Decisiones sobre comunicacin De la tabla 4, Medios de Publicidad ms usado,
podemos concluir que nuestros clientes prefieren que demos informacin de
nuestros productos a travs de la televisin (68), seguido de la radio (29), volantes
(22), Internet (10), y finalmente el peridico (3)
Pero, como el costo en televisin es alto, sugerimos que la publicidad de los
productos se debe realizar a travs de la radio para minimizar sus costos.
Adems, segn preguntas adicionales que realizaron los encuestadores, las
personas no conocan la empresa El Establo La Colpa, de ah podemos llegar a
dos sugerencias ms:
i)Establecer un mdulo de degustacin promocionando los diferentes productos y de esa
manera poder aumentar las ventas
ii)
Fijar una feria lctea promocionando nuestros productos y haciendo que la empresa
sea
conocida, esta se puede realizar en la plazuela Amalia Puga,
cercana al establecimiento del
Establo La Colpa
De modo que los consumidores aledaos (vecinos), conozcan la calidad y la oferta
de productos lcteos de nuestra empresa de estudio, dada la baja demanda de
consumidores vecinos en el Establo.
3.1.5 Demanda futura:
Dada las caractersticas del sector, nos permiten hacer la inferencia de que habr
permanencia en el consumo de productos lcteos al ser de consumo primario alimenticio
de frecuencia diaria, semanal, mensual y tradicional en la economa cajamarquina

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Dada las caractersticas del sector, nos permiten hacer la inferencia de que habr
permanencia en el consumo de productos lcteos al ser de consumo primario alimenticio
de frecuencia diaria, semanal, mensual y tradicional en la economa cajamarquina
3.2 ANALSIS DE LA COMPETENCIA

3.2.1 DESCRIPCION DEL MERCADO DE COMPETENCIA
CUADRO N 05: Preferencia de tiendas de compra, de productos lcteos
TIENDAS DE MAYOR PREFERENCIA
TIENDAS
PORCENTAJE (%)
Establo La Colpa
20
Huacariz
34
Chugur
28
Otros
17
De la encuesta realizada, siendo la muestra de 127 individuos, el 20% compran tienda
Establo La Colpa, el 34 % compran en tienda Huacariz, un 28 % compra en tienda
Chugur y el 17 % compra unas tiendas diferentes de las mencionadas anteriormente lo
que nos quiere decir q la mayor competencia son las tiendas de Huacariz y Chugur.
3.2.2 Competencia presente y pasada

Entre las empresas que se dedican a vender dichos productos tenemos dos empresas
ms importantes y que se encuentran en constante competencia:
LCTEOS HUACARIZ
Ubicacin: Jr. Silva Santisteban N 866 Cajamarca
PRODUCTOS:
Quesos: mantecoso, fresco, dambo, baby suiz, ricota, suizo, mozzarella, gouda.
Yogurt, Manjarblanco, Mantequilla
QUESOS CHUGUR
Ubicacin Dos de, Jr. Dos de Mayo 679 (076) 340178
-
Tienda Chugur Lacteos

Sinchi Roca 150A (076) 348193
Productos Lcteos del Valle
Jr. Del Comercio 708, Del Comercio 708 976 389 414
PRODUCTOS:
Quesos: 23 tipos, Mantequillas, Yogurt, Manjar Blanco

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3.2.3 Variables que afectan a la competencia
PRECIOS: Los precios son importantes dentro de la competencia ya que son una
variable principal por las cuales se puede competir ya que sabemos que para los
consumidores una de las variables de compra son los precios, aunque no es la
nica, pero es la ms importante, a precios ms bajos tienen la capacidad de
adquirir ms productos a mayores precios la cantidad de compra disminuye.
CUADRO N 06: Precios de productos del combo lcteo, segn empresas
seleccionadas
MANJAR BLANCO
MANTEQUILLA
QUEZO SUIZO
GALLETAS DE
LECHE
LA COLPA
S/7.00
S/6.00
S/8.00
S/5.00
HUACARIZ
S/7.50
S/6.00
S/7.50
CHUGUR
S/7.00
S/5.50
S/8.00
S/3.50
DIVERSIDAD DE PRODUCTOS: Podemos diversificar productos y as lograr una

economa de alcance y por la tecnologa utilizada podemos optimizar costos y
lograr costos bajos por lo tanto los precios. Y Ahora influir ms con el combo a
ofrecer ya que el precio de todo el combo ser menor que comprarlos cada
producto por separado.
TECNOLOGIA: La tecnologa a emplear en la produccin de los productos es
fundamental para la calidad de dichos productos y as lograr los estndares de
calidad y satisfacer los gustos y preferencias de los clientes. Adems, la
innovacin es muy importante como los combos que estamos ofreciendo, algo
nuevo y diferente que dar a los productos ms posibilidad de ser vendidos y
comercializados. Y adems se podr lograr minimizar costos para poder disminuir
precios.
3.3 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN

3.3.1 Decisiones sobre producto:
Para el combo las personas ms interesadas en adquirirlo son las amas de casa y
empleadas del hogar, de donde las encuetas arrojan que el nmero de productos lcteos que
se deben incluir en el paquete o combo planteado para el proyecto que la empresa El Establo la
Colpa E.I.R.L. Debe lanzar al mercado es de 4 productos,
Los productos de mayor preferencia , segn encuestas, para formar parte de un combo lcteo, son:
Queso Suizo, mantequilla, manjar
as mismo, dado el objetivo
principal del proyecto de, incrementar el nivel de ventas de las galletas de leche, se ve justificada y
necesaria su inclusin en el combo, logrando as establecer el numero de 4 productos en el
combo, siendo esta agregacin de productos clave para atreves de marketing potenciar ventas de las
galletas de leche y su externalidad directa en los dems productos que la acompaan.
3.3.2 Decisiones sobre precios:

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Para el establecimiento del combo lcteo se consult los precios de los productos, los
cuales en base a precio y cantidad de forma individual, para el proyecto, son:
Queso chico S/. 8.00
Mantequilla Caja chica
Manjar de medo quilo

S/. 6.00
Galletas de leche
S/. 7.00
S/. 5.00
Llegando a un total de S/. 26.00 Nuevos soles, valorado de manera individual; sin
embargo, segn costeo brindado analizado por el administrador, los productos en
agregado es decir en combo se lograra ofrecer a un precio de S/.23.00 soles siendo
este ms asequible en funcin del mximo gasto de las familias encuestadas y de forma
que se logre la compra de las galletas de leche; este precio ser sumado el costo del
empaque que para el proyecto sern bolsas biodegradables
EMPAQUE:
Nuestros productos sern ofrecidos en bolsas biodegradables, las cuales sern

compradas a la empresa Bolsa Plastico A/d en cantidad de millar 210 soles, lo cual nos
permitir un costo unitario por bolsa de 0.21 soles.
En base al precio del combo que es de 23 soles, se le sumar el costo unitario

por bolsa biodegradable, que es de 0.21 soles; por lo tanto la suma llegara a
23.30 soles; sin embargo redondearemos el precio del combo a un precio de
venta de S/.23.50 Nuevo Soles.

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3.3.3 Decisiones sobre distribucin:
* El canal de comercializacin se llevara del siguiente flujo: Del productor al minorista y
de este al consumidor
El canal que se utilizar para el trasporte de los productos desde la fbrica, que se
encuentra ubicada en la zona de Huacariz hacia la tienda que se ubica en el Jr.
Romero 124 La Recoleta, ser el canal Directo o Canal 1 (del Productor o Fabricante
a los Consumidores) Este tipo de canal no tiene ningn nivel de intermediarios; las
actividades de venta es directa.
3.3.4 Decisiones sobre comunicacin:

El medio de publicidad, para el lanzamiento del combo lcteo, ser la radio ya
que es la segunda ms consumida detrs de televisin, sin embargo sera la ms
rentable para la empresa ya que es menos costosa la publicidad en este medio que
en el de la televisacin; A si mismo consideramos oportuno un medio alternativo
publicitario, como una feria de productos lcteos y un puesto de degustacin cercano
a la tienda, de modo que los consumidores aledaos (vecinos), conozcan la calidad y
la oferta de productos lcteos de nuestra empresa de estudio, dada la baja demanda
de consumidores vecinos en el Establo.
Dicha estrategia publicitaria se llevara a la par de una campaa de promocin
que tendr la finalidad de responsabilidad social, ofertando productos saludables y
naturales, a travs de la inclusin de una etiqueta de informacin nutricional de cada
producto que se incluyera en el combo. A dems se pensara en el principio de valor
compartido, mediante un trabajo conjunto de Clusters de apoyo(proveedor
empresa) como herramienta de competitividad, para mejorar la calidad de leche de
los proveedores de Huacariz, que ayude a mejorar su productividad, calidad e
ingresos de proveedores. De modo que este beneficio de proveedores se vea tambin
reflejado en el beneficio de la empresa al ofertar productos de calidad y de posibles
expansiones de mercados a nivel nacional o internacional (exportacin) dada los altos
estndares de competitividad de productos en el mercado.
Estrategia de Mercadotcnica:
Producto: Para l combo las personas ms interesadas en adquirirlo son las amas de
casa y empleadas del hogar.
Plaza: Barrio san Sebastin, es importante considerar que de acuerdo a la cantidad
poblacional de consumidores el mercado potencial y el mercado cautivo se encuentran
en esta rea geogrfica.
Promocin: Spot publicitario de televisin (51%) y radio (22%) a nivel local, son estos
medios los de mayor consumo por las amas de casa principalmente.
Brindar informacin a las amas de casa sobre el combo nutricional como herramienta
bsica para combatir la desnutricin, en las reas de trabajo, el hogar, la escuela y

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
lugares de recreo. Esta informacin ser probablemente tambin brindada a travs de
una etiqueta de informacin nutricional de cada producto que se incluye en el combo.
3.4 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR

3.4.1 Disponibilidad actual y potencial de insumos:
EL proveedor de la empresa el Establo la colpa tiene como principal proveedor, al
ganado lechero de la hacienda la Colpa; donde el insumo leche se caracteriza por su
calidad, as mismo su produccin ao tras ao es ascendente lo que genera confianza en
cuanto a los requerimientos de este insumo.
Por otro lado se tiene confianza en la produccin de la cuenca cajamarquina y, la
produccin nacional de leche la cual representa el 4% del valor de la produccin
agropecuaria. En el ao 2004 fue de 1264,891 t, incrementndose en 3.2% con respecto
al ao 2003, continuando de esta forma con la tendencia creciente de los ltimos cinco
aos. La cuenca del norte est conformada por Cajamarca (208,599t), La Libertad
(75,631t) y Lambayeque (28,034t). Cajamarca ocupa el segundo lugar, compartido con
Lima, en produccin de leche a nivel nacional. De las trece provincias de Cajamarca,
nueve de ellas tienen a la ganadera lechera como una de las fuentes ms importantes
de la economa, es as que de todas ellas se acopia leche para la industria,
CUADRO N 07: PER LECHE CRUDA DE VACA POR REGIN SEGN VARIABLES
PRODUCTIVAS, MARZO 2015/16
Vacas en ordeo
Produccin (
(miles unidades)
toneladas)
Par
Regin
Var t.
201 201
2015 2016 Var
%
.
5p 6p
p
p
.%
% 20
16
1
Nacion 940 947,
0,
170
173
1,
00
al
,5
6
8
368
512
8
,0
1
Cajamar 151 158, 4,
27
29
3,
6,
ca
,9
5
4
949
037
9
7
Fuente: SIEA
Rendimiento
( kg/ animal)
Part
. % 2015
p
201
6
10
0,0
181,
1
16, 184,
7
0
Precio al
productor
201 Var 201

6p .% 5p
183
,1
1,
1
1,1
6
183, 2
0,4
0,97
20
Var
16
.%
p
1,
5,0
22
1,
07
9,5
Como se puede observar, Cajamarca cuenta con una gran produccin de leche, lo cual
nos facilita la obtencin del insumo principal, en el ao 2015 la produccin fue de 27949
toneladas, siendo la segunda despus de Arequipa, y para este ao se ha proyectado
una produccin de 29037 toneladas, habiendo un claro aumento de este insumo.

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
3.4.2 Precio actuales y esperado:
CUADRO N 08 Per, precio al productor en nuevos soles
Regin
Precio al productor (S/ kg)

2015 p
2016 p
Var. %
Nacional
1,16
1,22
5,0
Cajamarca
0,97
1,07
9,5
Fuente: SIEA
El precio de nuestro principal insumo en el 2015 fue de 0.97 soles, y al 2016 1.07 soles,
este precio se puede decir que accesible y bajo debido a la gran cantidad de produccin
y a la oferta existente en Cajamarca.
3.4.3 Condiciones de crdito
Son crditos otorgados a personas naturales o jurdicas (empresas, asociaciones, juntas
de usuarios) para financiar el capital de trabajo para actividades agropecuarias,
acuicultura, apicultura o para la comercializacin de la produccin. Asimismo, Agrobanco
financia inversiones en infraestructura de riego, maquinarias y equipos, reampliacin de
plantaciones, entre otros, a fin de lograr un beneficio econmico y social como la
generacin de empleo y mejora de la calidad de vida de una comunidad.
Este tipo de crdito, est dirigido a personas naturales o jurdicas, cuyo nivel de
endeudamiento en el sistema financiero, sea de ms de US$30,000 Dlares Americanos
o su equivalente en moneda nacional (incluyendo la deuda de Agrobanco).
Para el sostenimiento de la actividad agropecuaria, Agrobanco financia hasta 70%

del costo de produccin y el pago de la deuda es cuando se comercializa su
produccin.
Para crditos de comercializacin, Agrobanco financia hasta por un monto que no

exceda el 70% de su costo de comercializacin.
Para inversin agropecuaria, Agrobanco financia hasta 60% de la inversin y el

pago de la deuda es de acuerdo a los flujos del proyecto, hasta un plazo de 4 aos
Ventajas
Tasas de inters competitivas, Facilidades de pago, de acuerdo al flujo de ingresos,

Red de Oficinas de atencin con el apoyo logstico del Banco de la Nacin en todo
el pas.
3.4.4 Polticas de descuento
La poltica de descuento que se aplicar es la del combo, ya que los productos por si
solos llegaran a costar un total de 26 soles, pero en combo se aplicara un descuento de
3 soles y solo costara 23 soles.

Barrio San Sebastin
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CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO

4.1 Requerimientos para el proceso de produccin:
4.1.1 Requerimientos de materia prima (mensual):
CUADRO N 09: Requerimientos para el manjar blanco y queso mantecoso, en
el proceso de produccin
MATERI
A
PRIMA
UNIDAD
DE
MEDIDA
NUMERO
DE
UNIDAD
COSTO UNIDAD
leche
litros
12000
S/. 1.10
Azcar
Quesill
o
Sal
kilo
1668
S/. 1.75
S/.
13,200.00
S/. 2,919.00
kilo
408
S/. 12.00
S/. 4,896.00
23.29%
kilo
9.2
S/. 1.00
S/. 9.20
S/.
21,024.20
0.04%
Total
COSTO
TOTAL
PORCENTAJ
E
62.78%
PRODUCT
O
MANJAR
13.88%
QUESO
100.00%
4.1.2 Requerimientos de Mano de Obra Directa:

CUADRO N 10: Requerimientos de mano de obra directa empleada, en el
proceso de produccin
M.O.D
Cantidad
Sueldo mensual
Seguro (esSalud)
Costo Total
Trabajadores
800
72
3488
4.1.3 Requerimientos de Costos indirectos de fabricacin:

CUADRO N 11: Requerimientos de costos indirectos de fabricacin, en el

Barrio San Sebastin
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C.I.F
Luz
Agua
Alquiler de Fabrica
Mascarillas
descartable
Balde x 1 kg
Balde x 1/2 kg
Taper x 1/4 kg
Bolsa de polietileno
x 1 kg
x 1/2 kg
x 0.8 kg
x 0.4 kg
x 0.2 kg
Etiquetas
Lea
Guantes
descartables
Gorro descartable
NUMERO NUMER
DE
O DE
Unidade
UNIDAD UNIDAD
Costos
s
Cantida
PARA
PARA
Unitari
en
d
QUESO
MANJAR
o
Camion
MANTECO BLANC
SO
O
Total CIF:
1
1
1
400
100
500
400
100
500
0.06
0.01
0.07
56
320
1600
2400
1
1.25
1.15
0.18
56
400
1840
432
0.01
0.06
0.27
0.06
200
0.65
130
0.02
1160
0.55
638
0.09
60
0.65
39
0.01
340
0.55
187
0.03
820
6900
0.5
0.09
1000
410
621
1000
0.06
0.09
0.15
0.32
1
17.92 0.00
56
0.01
6826.9 100
2
%
1
56
56
TOTAL
Total Gastos de Ventas
Total Gastos
Administrativos
Costo
Total
300
1365
S/.849
1.92
4.1.4. SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS DE PRODUCCIN:

CUADRO N 12: Requerimientos de mano de obra directa empleada, en el

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
Perodo (Mes1)
Unidades
Unidades
manjar
totales
blanco.
(kgr.)
(kgr)
Elementos del costo
Unidades
queso
(kgr)
Materia Prima
Mano de obra Directa
2500
2500
348
348
2848
2848
2500
348
2848
Costos Indirectos de
Fabricacin
Costo Total de
Produccin
PRODUCTO
Manjar blanco
queso
TOTAL
Costo total
Costo
queso
Unitario
y Manjar
queso
Bl.
y Manjar Bl.
(S/.)
(S/.)
21024.2
7.38
3488
1.22
8491.92
2.98
33004.12
11.59
C.U
P.V.
(S/.x
(S/.x
kgr)
30.5
- 11.59kgr)
18.91
=
8
11.
59
22.5
11.
30.5
59
Margen de
utilidad
Bruta(kgr)=
4.1.5 SISTEMA DE COSTOS POR PERIODOS:

CUADRO N 13: Costos de produccin, por elemento de costo y periodo
Perodo (Meses)
Materia
Prima
21024.2
Mano de
obra
Directa
3488
Costos
Costo Total
Indirectos
de Produccin
de Fabricacin
13633.92
38146.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
21024.2
3488
6826.92
31339.12
22354.75
6976
7052.92
36383.67
22354.75
3488
7052.92
32895.67

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
9
22354.75
3488
7052.92
32895.67
10
22354.75
3488
7052.92
32895.67
11
22354.75
3488
7052.92
32895.67
12
22354.75
6976
7052.92
36383.67
CUADRO N 14: Costos de produccin promedio y desviacin, por elemento de

costo y periodo
Mes
prom.
(1ao)
Costos Indirectos de
Fabricacin
desv.
Desv.
desv.
Stand.
Stand.
Stand
(1 ao)
(Jul-Dic) (Ene-Jun)
690.3884
21638.3
21024.2 22354.75
0
0
95
4024.6153
4650.666 1309.861 1801.195
3488
0
85
67
92
455
7454.8430 7799.348
1860.017 9.96302E- 2572.804
7052.92
77
57
22
13
17
Costo Total de
Produccin
33117.758 32311.54 34058.33 2341.569 1801.195 2572.804

46
86
67
95
455
17
Materia Prima
Mano de obra Directa
Mes
prom.
(Ene-Jun)
Mes
prom.
(Jul-Dic)
CONCLUSIONES: El Establo La Colpa
La preferencia de
frecuencia de consumo de productos lcteos es
semanalmente, Lo que nos lleva a recomendar, que nuestro combo debe basarse
en una cantidad de productos que logre satisfacer semanalmente el consumo, es
decir, que el combo tenga una duracin mnima de una semana.
El combo Lcteo preferido consta de 4 productos estos son: Queso, mantequilla,

manjar estas 3 primeras de acuerdo a los datos recabados, as mismo se
Adicionara las galletas de leche de forma forzosa (de manera que aumente la
demanda de este producto). La presentacin en que debe ofrecerse ser bolsa
biodegradable.

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
3
En base al precio del combo que es de 23 soles, se le sumar

el costo unitario por bolsa biodegradable, que es de 0.21 soles;
por lo tanto la suma llegara a 23.30 soles; sin embargo
redondearemos el precio del combo a un precio de venta de
S/.23.50 Nuevo Soles.
La publicidad generada por el Establo La Colpa, se realiza a travs del reparto

de volantes, este medio, es de los menos utilizados (17%) por los habitantes del
Barrio San Sebastin segn las encuestas, Es indicador visible entonces, de que
nuestra empresa no est llegando de forma eficaz al consumidor aledao en
cuanto a medios de comunicacin.
RECOMENDACIONES:
5
Se recomendara que sea la radio el medio de comunicacin, para publicitar los

productos de nuestra empresa analizada, as mismo, se recomendara un puesto
de degustacin o feria lctea (el sabor es el que ms influye en la compra casi
60%), que muestre la calidad y la oferta de sus productos a vecinos aledaos,
dado el bajo conocimiento y consumo de estos en nuestra empresa; as mismo se
sugiere el establecimiento de mdulos de degustacin y ferias lcteas; para
fomentar y difundir la empresa y el combo novedoso del proyecto.
Es recomendable que la empresa, analice la posibilidad de realizar una

discriminacin de precios, es decir establecer una lista de precios, uno para
consumidor local (cajamarquino) y otra lista para consumidores turistas, de
manera que el precio local sea competitivo, de modo que le permite absorber al
consumidor vecino.
ANEXO:
A)DISEO DE LA MUESTRA:
Podemos comprobar segn los datos del ltimo censo en Cajamarca (2007) que hay 35721 hogares
en la zona urbana del Distrito de Cajamarca y nos concentraremos en esta poblacin al ser el hogar
donde se consumen mayormente estos productos lcteos.

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
A cuntos hogares se tendra que estudiar de una poblacin de 46111 hogares en la zona urbana
de Cajamarca para conocer qu productos lcteos se consumen en mayor cuanta?
Z=1.96 si es del 95%

P=0.50
Q=0.50
N=46111 hogares (Estimacin 2015)
e= 5% = 0.05
n=
1.962 x 0.50 x 0.50 x 46111

2
2
0.05 ( 461101 ) +1.96 x 0.50 x 0.50
n=381
Muestra para encuestar: n/3 = 381/3 = 127 hogares
JUSTIFICACIN: Segn los clculos obtenidos, tomaremos de nuestra poblacin una muestra de 127
hogares, se considera la unidades de anlisis a nivel hogares dado que el consumo de productos
lcteos se realiza generalmente a nivel familiar (consumo agregado), donde las encuestas por hogares
estar dirigida a aquella persona (cliente) que con frecuencia decide los productos y el nivel de gasto
en que se incurre en la compra de productos lcteos, como lo son amas de casas, empleadas del
hogar.
-
Para determinar y analizar nuestros consumidores potenciales y

consumidores cautivos, de productos lcteos y galletas de leche, las
encuestas se realizaran en puntos estratgicos pertenecientes al barrio San
Sebastin, entre estos la definimos por zonas:
Zona A: Amalia Puga, Eten, Silva Santi esteban, romero, 5 esquinas.

Zona B: Silva Santi Esteban, Hroes de San Ramn, Pasaje la Libertad y
Manco Capac
Zona C: Hunuco, Psje. Soledad, Urrelo, Guadalupe, Ayacucho, San
Sebastin y Estrecho.
Zona D: Urbanizacin Ramn Castilla.
Zonas abarcadas para el estudio: consumo de productos lcteos

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
Responsable de la Investigacin:
Para efecto de la presente investigacin se tiene como responsable a:
Bardales Ruiz Marco Cesar

Cubas Angulo Jeanfranco Xavier
Snchez Sarmiento Roger Adrian.
Guevara Bautista Johan Dalton.

Barrio San Sebastin
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B)ENCUESTA:
Para la elaboracin de la encuesta se bas en una serie de preguntas, en funcin del
objetivo del trabajo y de la manera en la que los encuestados se interesen por responder
de la manera ms fehaciente
1. Cuenta con un Combo o paquete de productos lcteos actualmente las tiendas de
este rubro econmico en Cajamarca?
2. Estaran dispuestos los hogares, ms aun las madres de familia, a
adquirir un combo de productos lcteos?
3. Qu productos lcteos establecera, para incluirse en los combos
lcteos?
4. Tiene inters y/o conoce las galletas de leche?
5. Conoce la informacin nutricional de las galletas de leche?
6. Le gustara que las galletas de leche, se incluyera en los combos de
productos lcteos?
7. Considera importante el tener un combo bsico de productos lcteos
en casa?
8. Conoce la estrategia de venta a travs de combos de productos?
9. cules son los productos bsicos que contiene un botiqun?
10. Sabe Cunto costara un combo bsico de productos lcteos?
11. Independientemente del precio Comprara un combo de productos lcteos?
12.Participara en campaas de informacin nutricional de productos
lcteos?
Recopilacin de informacin
El equipo de trabajo, decidi que la investigacin de mercado sea mediante
investigacin Cuantitativa, haciendo el uso de encuestas, para analizar el consumo
a nivel de hbitos y consumo monetario, actual y potencial para determinar la
viabilidad de establecer un combo de productos lcteos ms consumidos, incluyendo
las galletas de leche de forma obligatoria, dada su bajo nivel de ventas de este ultimo
Determinacin de las fuentes de informacin
Las principales fuentes de informacin que se utilizarn para el estudio preliminar
sern la poblacin mayor de edad, jefes de familia, amas de casa, empleadas del
hogar, que puedan brindar la informacin de gustos, preferencia, frecuencia, nivel de
gasto de consumo de productos lcteos y decisin en la compra.

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
Modelo de la encuesta aplicada:

ENCUESTA DIRIGIDA A CONSUMIDORES DE PRODUCTOS LCTEOS
Objetivo: Recolectar informacin sobre los gustos y preferencias y nivel de gasto
monetario de los consumidores de productos lcteos en el barrio San Sebastin.
Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta de los
productos, solicitamos su colaboracin para el llenado de la siguiente encuesta, en
preguntas con respuestas de mltiples opciones pueden ser marcadas ms de una
opcin marcando con una X la respuesta de su eleccin. De antemano muchas
gracias por su ayuda.
Datos Generales:
Gnero: Femenino _________ Masculino______
Cuestionario:
1 Consume usted productos lcteos?
Si: _____
No:____
2
Con qu frecuencia consume usted productos lcteos?

Diariamente ____
Semanalmente ____
Quincenalmente: ____
Mensualmente ____
Ocasiones especiales (especifique):________________
3 Cul es la cantidad aproximada de productos lcteos que usted adquiere

en cada compra?
Dos o menos___ Entre dos y cuatro___ Ms de cuatro___
Otras (especifique) _______________________________________
4 De los siguientes productos, cul o cules es la de su mayor preferencia?
Queso Suizo
()
Manjar ( )
Mantequilla ( )
Roscas
()
Galletas ( )
Yogurt ( )
Queso Arenoso ( )
Queso Mantecoso ( )
Galletas de leche ( )
Otras: _____________________________________________________
5. De los siguientes rangos En qu rango se encuentran los precios de los
productos que usted
consume, en cada compra realizada?
Hasta S/. 10 ( )
De S/. 10 a S/. 22 ( ) Otro especifique:
De S/. 22 a S/. 30 ( ) De 30 a ms ( )
6. : En qu lugares realiza sus compras de productos lcteos?

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
Mercados (
)
Supermercados (
otros (
)
Plazuelas (
Bodegas (
7.
De las siguientes empresas de productos lcteos cul es la que usted

prefiere?
El Establo La Colpa ( )
Quesos Chugur ( )
Huacars
()
Otra (especifique)
___________________________
8.
Por qu razn realiza la compra en ese lugar?

Accesibilidad ( )
Salud ( )
Seguridad
()
Otros (especifique)________________________
____:________________
9.
Ha visto o escuchado anuncios publicitarios sobre productos lcteos?

Si_______ No_______ De qu marcas de productos era el anuncio?
___________________________ En qu medios de comunicacin has escuchado?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10.
Conoce La tienda el Establo La Colpa? Por qu no consume o si
consume usted en el Establo La Colpa, (de ser el caso)?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
11.
Conoce usted. Las galletas de leche? Por qu razn, las consume o
no las consume? Con que frecuencia (segn sea el caso)?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
12.
Cul es el medio de comunicacin que usted utiliza con mayor
frecuencia?
Peridicos ( )
Internet
()
Televisin ( )
Radio ( )
Ninguno ( )
Otros (especifique) ___________________________________________
Nombre del encuestado:
____________________________________________________________________________
# Telfono de referencia:
____________________________________________________________________________
Observaciones:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
RECOPILACIN, ANLISIS E
INTERPRETACION DE DATOS:
CUADRO N 15: Tiendas de mayor
preferencia, segn nmero de
individuos encuestados
Clasificando segn las tiendas de mayor preferencia, encontramos que los hogares
, pertenecientes al barrio San Sebastin, indican que la tienda Huacariz es la ms
frecuentada con un 46% a esta le sigue la tienda Chugur y Establo La Colpa con
19% y 16% respectivamente

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
CUADRO N 16: Frecuencia de consumo, segn periodo de tiempo
Segn el grafico podemos observar que la mayora de personas consume

productos lcteos semanalmente pues representa el 32% de los hogares
encuestados, siguindole a este un 26% que afirma que consume diariamente
productos lcteos.
CUADRO
17:
Productos
de
mayor
preferencia;
segn
nmero
e
individuos
El producto ms consumido por los hogares es el Yogurt con un 25% de consumo

preferido, luego encontramos con un 23% al Queso Suizo, le sigue a este el Queso
Mantecoso 16% y luego con 10% cada uno le siguen las roscas y el manjar.

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
CUADRO N 18: Medios publicitarios de mayor uso, segn numero de
individuos
Entre los medios ms utilizados para a publicidad de las tiendas de productos

lcteos encontramos que estas utilizan ms la televisin pues de los hogares
encuestados el 51% afirma que
las tiendas llegan a ellos
mediante los anuncios en la
televisin, a este le sigue la
publicidad con radio con un
22% y luego publicidad
mediante volantes con un 17%.
CUADRO N 18: Preferencias de
presentacin del producto
Segn los hogares encuestados

encontramos que del 100% un 35% prefiere
que sus productos lcteos sean ofrecidos en
caja, un 30% afirma que quisiera recibir su
producto en Bolsa Biodegradable y luego un
28% prefiere la Bolsa normal y tan solo un
7% elige el plstico.
CUADRO N 19: Promedio de gasto en los
Caractersticas que
CUADRO N 20:
productos lcteos,

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
segn individuos
individuos
influyen en la compra, segn
Segn el cuadro, observamos que las personas del Barrio S.

* Segn el cuadro
observamos que la carcteristica mas Sebastin que 66 personas (50,7 %) gastan hasta 22 Nuevos
influyente en el momento de compra de productos lcteos
soles
semanalmente en productos lcteos, seguido en 2do lugar
Es el sabor ( 45,3%), seguido por la
caracterstica de
por un gasto de hasta 10 N. soles (21,5 %)
salubridad (32,3 %)
BIBLIOGRAFA:
BENASSINI M. Introduccin a la Investigacin de Mercados.

Prentice Hall

Barrio San Sebastin
UNC-CECA-EAPE
FISHER L., Mercadotecnia Segunda Edicin.

Mc Graw Hill
BACA URBINA, G. (2001). Evaluacin de proyectos cuarta edicin

Mxico :Mc Graw Hill
SAPAG CHAIN, N. (2011). Proyectos de inversin. Formulacin y evaluacin

segunda edicin.
Chile: Pearson Educacin.

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EL Establo La Colpa Productos lcteos

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN PRIVADA.

BUENO VALERA, YENI.

CAMPOS GUERRERO SUCELY.

GONSALEZ EDQUEN, RUTH.

LOPEZ BECERRA, DEYSI

BARBOZA BRIONES , EILER

MARIN VASQUEZ, WILMER.

CHOLAN CUEVA, ROSMAN

HUAMN RAMIREZ, ROCIO

LLAMO HERNANDEZ, IRIS.

QUISPE HERNANDEZ, ILCIAS

CHUQUIRUNA DURAN, KATYA

HUARIPATA QUITO, ROXANA.

PEREZ PORTILLA, JEAN.

ARMAS PUENTE, DARWIN.

AQUINO GOICOCHEA, DAVID.

SANCHEZ CABRERA, OLINDA

SEGURA LEN, EDWIN.

CORONADO RODRIGUEZ, CESAR.

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS,

SANCHEZ SARMIENTO Roger

Cajamarca, agosto del 2016