ENOLOGIA La importancia de los andlisis acreditados en enologia on onc cnt, annsp.ces, ot ARR, No taste ls laboratories tenen acretacién bo aormatna 19917025, Ser poseedar de dicha marca de caktad implica mucho mas «que un bonito logo cxoesdo ena eabecers de Ios informes ana, Laboratorio Excel be "ea Ses una empress dedicssa a aaiis de vines asesoramento ene sector enol 2, donde se eto a cabo divers tras tes ‘come coals de cidad, ands qumensy crobilgios con wendogla de tina gene 'acén, ai com andisssensrales y pac ach en proyectos Ge 14D. El aboatvia se ‘encuen cericad y sredtedo pac ENAC (Endod Nacional de Aeredtacien pra al os de sus ensyos as eve sus alesnces 56 encuentran la dtecion y cuarticacion de Halosisls y Eilercles mediante comet ‘gafa de gases y espuctofotometia de asas. NAC es una ents privade independiente y {utelada po el Miniserio de Ciencia y Teerco- 13, cuya func es cooing y dee el ‘mito nacional un Sema de Actesacin Confoeme errs yeas itemaconaes, er, jules son lat vertaae de os ens es sredtacos? La acteatacin cerca ene ros requstes que el abortera sigue una normative especies de ensayo utilzando is ‘rumentcien hemakgadaycalbaday propor ‘ona valor y vercicad a ok resus. Ade ts, areitacion econce femaimante que ltateatvo es competente pel reatzactin Ge os ensayosin st con ls aleances en los ‘ue has seredtoo, Tambien se cetiaal Cent que el pesora a insrumertacin ya ‘ormsvaenpeadahan sido prevament era uados pr un exert contol de calid inde pendent. cho orpnism realza etaustias trauacione en os iborsorisy reise soe lores determinants nla obtencin de esata os fables y sonal squetis eas que equie- fen agin tipo de mejore mediante audiores ‘espacialzados.Posteromente,establece un ‘seguimiento de los aspects 2 cone para {enerlasaguried en ose memento de que fe problemas ceecados seen sluionseo Porte, ek un abaatora de ensayo acreitado aratiza ures resultados fables un fuerte compromso cx la mera conus fen el sencs, En la actaidad, to s0 ts comwiiendo en une nezesdad teniendo en venta que la ormaia ada vez es mas en ents en materia de cabiaa y seguridad ye! mercado mis competi Por ove pane, noms ISONEC 17028-2005 “Regus onesies paral com etenca deo aerate de envoy cals ‘én demuesta que el cairo os capar de rouse resutados tecneamente vaidos rmangja un stoma de gesion de fa cata ‘conetamenteimpltsds. Ene os aspects recagos pores requis dels noemtia d= caida se ercuenvan el cnt de documenta Cdn para su revision, apctacen, emison eomecson de as mismo, medyende sal es, ofertas, conaos,sutconrataion de ens 8s, aos y Reeves decabracn acon tune adecuade supension en i compra dese eos y umn. Se og tambien a pesto rar reclamaciones apetia deacons De ‘entias “que minimces a apareion de esvaciones, la gstn ce no contarmsades, ‘ue impica realzar un asi de as causas de la desscion asl como seccin, plement cin seguimiento de as acienes corrects. ‘Se deben rela deforms adiconal avotaras istergs una ez pr ano came minima. os requistes de nomatva na sol bar can cuestones de gestén y oganzacon del leboriro,garanian qe este cumple con os requisos tenicasincludcs en el aleance Geseedtgcn. Un ensayo aerestae implica que rnecesoramente ha sido vaio nie de rmetodolga y se han tonsa medidas poe ‘rane’ su Vaabilidad dese que la muesta es ragatadsenelaberatr Aa mismo, imp can b realeackn de cleus quenométicos ‘ara establecimiento def incertidumbre y ‘ang de medida del tenis (oes ol ire de dtecion 3 concentacién masa dels medida, sepurande repeivides, reproduc ‘ad Fabia en a cusreacin de ana), lguslmerte, os requerientos de cadad ‘ombiénimplcan que later ions de ‘Uns adecuaday continua formacion de bersona,garetizando que sls tecnicos ‘spengan del conacimintaymaneo dea ic es desartd, Les eaupcs son somites a un manteni- rien programado y so recabrad defor matrecvete, - Encata secuencis araice ge descara prsbiided de sos nesses 0 poaitwos reste coos items y sta lacs. Fs evluaa a sesiblisd de fos eauipos forma pericica para asequarse de poder viswlzar los anal en ls ites de dete: (ny cuaniicacion estabiecdes, = 1s paripacin pariddca en eericos intertaboraerio minima a posted de un ‘eo 0 sesgo de metodo. Ditka patcipsciin impica que es resultades de dchos eerocis sobre muesas certfeadas sin ealuados por Un oranisme imparciale independent frente ales esutades de crs laberstoris, _empos de ensayos acres: Esponemas a continuacin ur ar de elemplos propis. Ensayo parla cuanticacin Eien es er el que se leva acabauna prepetscen ‘de un patron interno de ura concentacién ‘eonoid, un con psitva crear os tes de detecionycuanicaciny se cvatfica senediante ua calbracin prea qe ha estado ‘yet anos erin de nesioad. Ensayo para la deteminacin de Anso- {es con documentos normatnas oe telerencis UNE 565302005 para tapanes de corto ‘eterinaion del 2.4, 6trceroanisol waste riley Reslucion OWOENO 296/200: dete minacién del 24trleroanisa en vane. En ‘ste ensayo al igual que con los etifencles, también se. prepara un contol postive mediante muestres de referencia © atone certticsdos de concentracién conocia para ‘ada uno de los compuesto anaizades(- ‘oranisol, tevacoesariso,tbomosanisaly pentacloranis. Ademas, dade que qu miometria a de cleularse por pat dab rato, los ites de detecetn ycuantes- ‘on son diferentes segun se Yate de une mati de vine, carcho 0 madera idertemete cpa por un rar ace ado presenta una ere de ves, tant pata los cents como para as auido. "es también pare e!propi laboratoe, Ant a posi de un Hg, es une crs forma de ‘demos quela empress hs adopado todas precaucines au aancea la here de seleooe ary cota un abstr competent Conceptos bisics de quimiometra en ensayes screeds (Gauieemetria a una cena muy comple, er os concepts bisicosy fundamentals & ‘manejarson sigue Unite de detccin (0) a magntud minwna que puede detetarse en un ensayo, so ro canbe con un valor exact, Por {anose puede dece quel ike de detec es ‘anuala concent que propercions ua sei eneinsburerto spiicabamente erent de ladeura muesta tones eal de fond), *Linite de cuznsieacion (LC) es a magn: tud minima que puede determina can un vel aceptable de eacttud. De os dstintos métos para abner e LC lm tid es 1 que calcul canted promi de anit ‘ue properccna una sal igual ala sal de Danco més diez veces su desvacnesindar Incarbdumbre de la mace (que 56 puede desis como un parameta asociodo at ‘esutado de una medcn que caraceriza dspersion de fs valores que pueden se atTabla 1. Vales quinimticns de teres (cost ‘Tabla 2. Vales quimiomérins aisles en macerado de ccs (CES) tga [is = buds propa mess, terienden cuenta tanto ls erores aleatorce cam sitemicos Por tat, a inceridume neta den ‘ro Gel cua se encuenta eller veracro 1a magnitud a medi. Para cau a moe Gumbre se deben sum fs incericumbres teva al cuarado debi & la pecisén de equip, i Yazabided de as medias de un estindar yl sesg de a mea Contnuando con es dos eee ater res, ens ensayosarecitados oe Eifenles Anisoles extaibles, fs tes de dstacion y cuantticacion e incertidumbes (I asaciades Son os que furan ena Tala 1. La sgnifea que por debao de 1,0 yg de ‘etna! y 7.0 yh de 4-tiguayerol S00 36 puede dec que es Eilers corespondertes Sse ercyenanen le ues por dt de ss lites de deeeién (LD), Desc exs nies rasta 34,0 de tatenoly 15 Du ce 2 ‘qujcolesle que se cenoce coma "taza", ay ‘sresencis perro se puede cura Les ae- res superes alos mtes de cusnticacn (0) staan ademés sypos a unas meatiaumes due marcan un rango de mec (we Tala 1y Gedtco 1) en el que se encuentan fs valores En el caso del 2.46-Tickroanisol, por debsja de 0,5 ah slo se puede deci cue eb TCA se encuenta por debaj desu ite de deteccin (<4D). Desde ete anel hasta 14 gl de TCA son "raze; hay presencia, pero ose pusde cvanificar. Los valores supenores limite de cusniicscso (LC) estaransuetos ademas 2 una incerigumibee del 11% (ver Tobie 2y Grsfeo 1. Lo importante de tas cas no sono bales que Sean, en realidad ‘nico que cuenta es que Rayan sis caleuladas fen base a medeles matomstios vakeadosy no fro de lo que un piensa a per bsenvando peo romaogratos, Caso prictico de limites de cuantiicacién ‘en bodega y su importancia: 5 caso que se expone @ cominuacin es un stu rea e seguerenta durante coe ates dun problems de contamnacin pr pate de {rte 1. LDy LC dels compusstes ules acedtaca an CSM = “hidSrieo2 Cates ca nalts pect ass lite deco cain y seis de OtatOn EERGEEG Bretanamycessn a paravt de bares de ure Ban boiega B oljaivoesmestar de una t= ma enpica ovsndoe proslema hubera do escubrto ea becega dapencindo de os Cierentes metas anaticos que se pueden apa anivel ue contr de shad ene! marco {eltpo de comaminante merobiana refer, vd Goo se muestantosdans que ser & oonodies si & problema es cescuber medante andl sensor (val ersorl de 460g) todo excepn eta coteada con un vce ntensded 1/8). Dela ms for \osa cnocarcvando se span meds de tho selecios Senses > 1000 ven eos erp ol rea cerads coe nessa 2 1 caso de os ais de crore de gases y especvometra ce masa( LC Je 24 15 ur pecivaneste aa &F yEG) exes cep! re con rtenadad 3), Porto, se pd obser varla pare wile, que es casi edo el sn, undo se veaizan ersays miembilcos medanela tees de idoga mace tamed POR atempored (sasaiand > 5 um a0 repo 263 ceread cnietersiad 4), Las ventas venalegcas representadss ‘de esa orma son muy evdentes a nivei de a capacidad ce reaccn que se ofece 2 2 bodega. En cuestén detec, mediante cata pasan 20 meses Gesde dis det problema |econtaminacon nasa suidenticacin, Con esis de Catv selervo pasar 10 meses. Meson comaog ata de gasstespecome tua do masas son 7 meses lo que se demors l descubrimiento de la stuacin realy con POR practcamente se lgra desde et comienze dela aenaza. De ahi la importa. «8 de conacer los aspectos quimiometicos e os anaisis uizodos en bodega para eve uot 8 nivel de resgos dende nos encanta ‘0s, estas nablando de una antcipsciin 2 hosts casi dos aha, Conclusiones 1. Los ensayos acredtades aportan fab ed en sus resulads, y8 que los proced- imientos analtcos bligan 2 ceseralar contol de cated en ada serie anaiice, lempleandose pstronesinernas certicados (ue aseguren la ientfeacion y cuanice Con de cada anaito yrealzandoseperioies mente ecicis interiaboratn: la apes on de los caleules —quimiometens ‘correspondentes hacen el rsto 3 nivel es eractiud fer 2. En casos de evatuacion de esulados de rogtamas de 20, epuimients de calidad el ving yeslucion de gs, infos are lados emis por Isbratores ceriteados mediante la $0 17025, aleanzan un vale no ‘sob numer, sco de credibidad yaboscion aciss » que se tenen en cuenta ta a= Variables que pueden afcir en ferme deer rested, 3. No sera por leno de una careraa ver gun puede emt infzmes con im tes de detecion y cusnticacén mas boos, sino de ofecerensayos con ls mayor prec sion y exacts posible: tampaca es nd vestn de inlercones manifested apie de {abla deresutages. S08 parémetros qumo- meicns se encuentran arapatedos por una acredacin aca, no es que sean mds cre ties, e5 que estin fhacietemente demos os frente @ audios profesionaiesformados en as pormas $0 (international Organization {oe Sandarcizaton 4: Poor parte, es mas importante de cara vor ae ersyo a calidad irtrineaca des ‘merida quo “apne” analca (aver quen et capaz de legar Ts bo). A ual qua dois age veneno, i eonentaci 68 de alge vino, esque macs 8 oterenca,