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Adultos
(UAPA)
Escuela de Psicologia
Participante:
Lumirda Lespin.
Matricula:
15-8738
Asignatura:
Biologa
Facilitadora:
Providencia Hernndez
Actividad unidad lll
Fecha
21/07/2016.
Santiago de los caballeros Rep. Dom.
Otras reacciones son las reacciones catablicas que son aquellas en las
cuales sustancias complejas se degradan para convertirse en sustancias ms
simples. Las protenas, los polisacridos y otras molculas se rompen en
molculas
ms
sencillas
mediante
reacciones
catablicas.
Enzimas
Las clulas poseen compuestos qumicos que controlan las reacciones que
ocurren en su interior. La sustancia que controla la velocidad a la que ocurre
una reaccin qumica sin que la clula sufra dao alguno ni se destruya se
conoce como un catalizador. Las enzimas son protenas que actan como
catalizadores en las clulas y hacen posible las reacciones,
Una enzima acta sobre una sustancia especfica llamada sustrato. Recibe su
nombre del sustrato sobre el cual acta. A una parte del nombre del sustrato se
le aade el sufijo -asa. Ejemplo: Para los sustratos como la Maltosa, Urea o
Lactosa, las enzimas correspondientes sern Maltasa para la maltosa, Ureasa
para la urea y Lactasa para la lactosa.
Desnaturalizacin de las Protenas. Es la ruptura de enlaces en las molculas
proteicas por efecto de la alta temperatura.
Qu es la fermentacin?
La fermentacin es una de las biotecnologas aplicadas ms antiguas, que se
ha utilizado para conservar alimentos durante ms de seis mil aos. Es una
tcnica de conservacin de alimentos barata y fcil, y muy adecuada donde
otros mtodos son inaccesibles o no existen, como las conservas y la
congelacin. La fermentacin es un proceso que ocupa mucha mano de obra y
requiere una infraestructura mnima y poca energa, adems de que se integra