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Introduccin
Los rbanos son plantas de la familia de las crucferas, tambin llamadas verduras
de invierno, encontrndose tambin plantas como la col (Brassica oleracea) de la
familia de las crucferas, o el brcoli (Brassica oleracea var. italica) que tambin
forma parte de la familia de las crucferas; actualmente son ampliamente
cultivadas alrededor del mundo, existen numerosas variedades, por ejemplo, los
rbanos blancos (ilustracin 1), rojos (ilustracin 2) y negros (ilustracin 3), por
mencionar algunos. En la antigedad, se us por distintas civilizaciones, por
ejemplo, los egipcios se alimentaban de rbano frecuentemente, incluso, los
constructores tenan que ingerirlo forzosamente junto a la cebolla (Allium cepa) de
amarilidceas o el pepino (Cucumis sativus) de la familia de las curcubitceas
porque mantena a los trabajadores con energa.( Botanica-Online SL, 2016)
Antecedentes
Rbano (Rhapanus sativus)
Los egipcios usaban los rbanos abundantemente en su alimentacin y era dieta
obligatoria en los constructores de las pirmides, junto a otros alimentos como el
ajo, la cebolla o los pepinos.
ORIGEN
Se cree que procede del sur de Asia, debido a que fue utilizado en la antigedad,
tal como sabemos, en base a referencias que se tienen en el Cdice de
Hammurabi, rey de Babilonia (1730 - 1685 a.C.), el cual contiene numerosas
referencias sobre el uso de plantas curativas que hasta nuestros das siguen
siendo utilizadas.
Distribucin geogrfica
rea de origen: Se cree que procede del sur
Asia, debido a que fue utilizado en la
antigedad, tal como sabemos, en base a
referencias que se tienen en cdices. (Ver
ilustracin 4). (Info-Agro, 2016)
de
varias
de
NOMBRE
PRINCIPALES
FUNCION
COMERCIAL
Super diet
COMPONENTES
Rbano Negro y
Alcachofa
Bipole
Rbano Negro y
Alcachofa
Suplemento en casos de
dispepsia, disquinesias
hepatobiliares,sobrecarga
heptica, hepatitis, cirrosis,
resaca, transaminasas
elevadas, vmitos, poca
secrecin biliar, colecistitis,
colelitiasis, litiasis renal,
hipercolesterolemia,
hipertrigliceridemia, digestin
lenta, alcoholismo
(https://www.biotierra.es/es/viales-yampollas/producto-129-89711/bipole-r
%C3%A1bano-negro-y-alcachofaintersa-20-viales.aspx)
Rbano Negro
Salus
Ancalmo
laboratorios
Rbano, yodo
Importancia en la economa
El mercado principal de las hortalizas mexicanas, es el de Estados Unidos que
absorbe al 80% de la produccin total de Mxico, mientras que otra parte se
conduce a Japn y en menor proporcin a Canad e Inglaterra. En Mxico se
producen varios productos orgnicos y entre los ms importantes se encuentra el
de las hortalizas. Esta actividad genera en el pas empleo, debido a que la
agricultura orgnica es un sistema de produccin que requiere de una alta
utilizacin de mano de obra. Para la agricultura se ocupan 160 jornales por
hectrea, por tanto se requiere una mayor fuerza de trabajo que en otra actividad.
En publicaciones recientes, segn la Sagarpa el rbano en nuestro pas en el ao
2009 se coloc como uno de los principales productos de origen agrcola protegida
de exportacin, siendo Estados Unidos de Amrica y Canad los principales
receptores, dando origen a una ganancia de 15733 dlares. El consumo de esta
hortaliza tiene ms influencia en el mercado regional dentro del pas.
Segn datos aportados por CONAGUA del ao agrcola 2008-2009 la tonelada de
rbano tuvo un precio promedio de 4000 pesos, colocndose como las principales
regiones de produccin de este producto, la pennsula de Baja California y LermaSantiago Pacfico produciendo un total de 2443 toneladas produciendo un valor
estimado de 10,868,690 pesos. Segn los datos anteriores se deduce que a pesar
de no ser uno de los productos ms influyentes en nuestro pas, es una actividad
que brinda soporte econmico a varias familias de Mxico. (Conagua.
Estadsticas agrcolas de los distritos de riego Editor Secretara de medio
ambiente y recursos naturales. Junio de 2010)
Epider
mis
Xile
ma
Floe
ma
Epider
mis
Trico
ma
Parnquima
fundamental
Floe
ma
Esclernqui
ma
Xile
ma
Epider
mis
P.
fundamenta
Esclernqui
l
ma
Floe
ma
Xile
ma
Floe
ma
P.
fundamenta
l
Xile
ma
Esclernqui
ma
Parnquima
fundamental
Epider
mis
Trico
ma
P.
empalizad
P.
empalizad
Composicin qumica
COMPUESTO
COMPONENTES
Aceite esencial
Alcaloides
tiopropanol.
Pirrolidina, pirrolodina,
isoquinolina
carboxlico
-1-2-3-4-
tetrahidro-beta-carbolina, N- metilado,
Flavonoides glicsidos
Compuestos azufrados
sinapina
pelargonidn, rafausn A y B y camferol
giucocaparn, sinigrn, alil-isotiocianato,
trans-4-me-til-tio-3-butenil-
Monoterpenos
Carotenoides
Esterol
isotiocianato, rafanusol B.
4-metoxilado y 4-7-dimetoxilado
beta-caroteno y violaxantn
Beta-sitosterol.
Toxicidad
Los rbanos han sido usados por mucho tiempo en Rusia para tratar las dos
clases de enfermedades de las tiroides, de acuerdo con el antroplogo medico
John Heinerman, Ph. D. autor de Heinermans Encyclopedia of Fruits, Vegetables
and Herbs. Investigadores rusos le dijeron que uno de los compuestos qumicos
del rbano, la rafanina, ayuda a mantener el nivel de las hormonas de las tiroides
en equilibrio. Con suficiente rafanina circulando en la sangre, la glndula es menos
propensa a sobre producir o a producir una cantidad insuficiente de estas
hormonas.
Se dice que los rbanos constituyen el mayor remedio antiescorbtico y anti
envejecimiento, la razn se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que
aportan. La vitamina C es uno de los antioxidantes ms importantes de la dieta,
que ayuda a eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestin
de reparados envasados comercialmente, ricos en conservantes que producen
sustancias muy perjudiciales para la salud, como las nitrosaminas. (Propiedades
de los rbanos Botnica-Online SL, 2016)
En el caso de asma, bronquitis, tos y catarros (enfermedades respiratorias); se
recomienda tomar el caldo de su cocimiento (100g por cada litro de agua), y
endulzarlo con miel de abejas varias veces al da. (Propiedades de los rbanos
Botnica-Online SL, 2016)
A dems de la vitamina C, los rbanos contienen glucosinolatos, otro tipo de
antioxidantes. Los glucosinolatos aportan un sabor ligeramente picante de estos
vegetales y tienen propiedades protectoras contra ciertos tipos de cncer. A las
personas sometidas a quimioterapia se les recomienda el consumo abundante de
rbanos debido a sus propiedades antioxidantes y para regenerar el organismo.
PARA LA PREVENCION Y RECUPERACION DEL CANCER
Junto con las cebollas (Allium cepa, de la familia de Amaryllidaceae) y los ajos
(Allium sativum, de la familia de Amaryllidaceae); los rbanos parecen tener una
importancia muy grande en a curacin del cncer o en la inhibicin de clulas
cancerosas. Se ha comprobado que la ingestin de este tipo de alimentos ayuda a
prevenir algunos tipos de canceres, como el cncer de colon. La razn se
encuentra en la presencia de todos los componentes azufrados voltiles, que en el
Ilustracin 11 manojo de
rbanos
Por su riqueza en fibras y su bajo nivel de caloras, unido todo ello a su riqueza en
potasio, resulta muy interesante como alimento diurtico, ayudando a eliminar
lquidos del cuerpo al aumentar la miccin. Este tipo de dieta es ingerida por gente
pasada de peso, personas con artritis, acido rico, retencin de lquidos,
Como sabemos, los rbanos son miembros de la familia de las crucferas coles
(Brassica oleracea var. Capitata), coles de Bruselas (Brassica oleracea var.
Gemmifera), coliflores (Brassica oleracea var. Botrytis), etc. - ; por lo que tambin
poseen isotiocianatos, que son unos componentes que ayudan a disminuir la
produccin de hormonas por parte de la tiroides. (Propiedades de los rbanos
Botnica-Online SL, 2016)
2 rbanos
20 ml de glicerina
Conservador
Alcohol etlico
JABN DE RBANO
Sntesis:
10 rbanos
1 taza de limn
1l2 taza de agua
1 cucharada de miel pura
JARABE PARA LA TOS DE
RBANO
Sntesis:
Tintura de rbano
La tintura de rbano se emplea para mejorar las encas debido a sus fuertes
efectos estimulantes, por lo que la tintura se puede usar contra la paradontosis, la
cual impide que la persona muerda el rbano y en forma sta forma es ms
sencillo consumirse para stas personas.
o Ingredientes
15 Rbanos
750 ml de aguardientes o vodka (Depende el sabor que se le quiera dar)
Un horno de estufa
Un frasco grande (de un litro preferentemente)
Cinta canela
Dos filtros de cafetera o papeles filtro
Un frasco mbar de un litro con gotero
TINTURA DE RBANO
Sntesis:
Sntesis:
chiles,
Untar
sobre
las
galletas
y
coronarlas con rbanos y cilantro
Bibliografa
lnea
11
e
septiembre
2016
http://www.conagua.gob.mx/CONAGUA07/Noticias/Estad%C3%ADsticas%20agr
%C3%ADcolas%20%202008-2009.pdf
Perdomo R. F., Mondragn J., Taphanussativus L. 15 julio 2004 CONABIO
consultado
en
lnea
11
septiembre
2016
http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/brassicaceae/raphanussativus/fichas/ficha.htm
http://remedios.innatia.com/c-remedios-tos/a-remedio-de-rabanos-contra-la-tosseca-2239.html
Glosario
ACEITE ESENCIAL: Mezcla voltil de compuestos orgnicos generalmente lquidos de
apariencia oleosa, derivado de plantas odorferas por mtodos fsicas.
ACIDO URICO.- Compuesto orgnico de carbono, nitrgeno, oxigeno e hidrogeno, siendo un
producto de desecho del metabolismo de nitrgeno en el cuerpo humano. Se encuentra en
orina en pequeas cantidades.
ALCALOIDES:
Compuestos
heterocclicos
que
contienen
nitrgeno,
se
encuentran
ARENILLA DE RION.- Tambin conocida como piedra o calculo renal. Pieza solida de
material que se forma en el rin debido a sustancias presentes en la orina.
ARTRITIS.- Termino que designa la existencia de inflamacin en alguna articulacin.
CAROTENOIDES: Grupo de compuestos considerados como la fuente bsica de los
pigmentos distribuidos en las plantas. Principalmente los colores rojo, amarillo y anaranjado en
tejidos tanto fotosintticos como no fotosintticos.
COLITIS.- Proceso inflamatorio del intestino, normalmente confundida con la diarrea
COMPUESTOS AZUFRADOS: Compuesto que contiene azufre como parte integral de la
molcula. Contienen sustancias aromticas y picantes que les confieren un sabor especial.
CONAGUA Comisin Nacional del Agua
ESTEROL: Estructuras relacionadas con los esteroides que se encuentran en forma natural en
las plantas y los animales. Forman parte de otras sustancias tales como compuestos de origen
adrenal.
ESTIMULANTE BILIAR.- Sustancia qumica que enva seales al tracto digestivo para
secretar las sustancias necesarias para digerir los alimentos.
ESTREIMIENTO CRONICO.- Es el efecto de tener menos de tres evacuaciones ala semana;
as como una dificultad para vaciar el intestino, o una sensacin de evacuacin incompleta o
de hinchazn, distencin y dolor abdominal.
FLAVONOIDES GLICSIDOS: Compuestos generalmente amarillos, se encuentran en forma
de glucsidos de diversos azcares en los jugos y ptalos de algunas flores. Se han utilizado
como colorantes naturales, otros tienen carcter vitamnico y aplicaciones teraputicas.
FLORA INTESTINAL.- Conjunto de bacterias que viven en el intestino, en una relacin de
simbiosis tanto del tipo comensal como de mutualismo.
FRUTOS TIPO SILICUA: Nombre que recibe el fruto seco dehiscente, ms precisamente una
cpsula dehiscente paraplacentaria, de ciertas plantas, cuya longitud es al menos el triple que
la anchura
HIERBA ANUAL: Planta que germina, florece y sucumbe en el curso de un ao.
HIERBA BIANUAL: Planta que se desarrollan en 2 aos distintos.
VESICULA.- La vescula biliar es un rgano que forma parte del aparato digestivo de los seres
humanos y animales cuadrpedos. Visera hueca pequea con forma de ovoide o pera,
acumula la bilis que libera al duodeno a travs del conducto coldoco.