CREMA DE CHAYOTE CON KALE

Crema ligera, nutritiva y muy sencilla de cocinar con todas las protenas y el
calcio que nos aportan estas dos interesantes verduras.
Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gr. chayotes.
- 200 gr. de kale.
- Una cebolla.
- Un par de dientes de ajo.
- Un pimiento pequeo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Caldo de verduras.

Blanqueamos el kale en agua con sal (dejamos que hierva el agua, introducimos
el kale y, cuando vuelva a hervir, lo dejamos un par de minutos, lo escurrimos y
lo reservamos).
En una sartn con aceite sofremos la cebolla y agregamos el ajo picado fino, el
pimiento y el chayote cortado en daditos. Sofremos unos minutos y a
continuacin agregamos el caldo de verduras y cocinamos hasta que se ablande.
Incorporamos el kale y dejamos que hierba un par de minutos mas. Despus lo
pasamos por la licuadora o batidora y servimos con unos crujientes de pan.