UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PPROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA

TEMAS:

DE FRUTAS Y HORTALIZAS

PRODUCCION NACIONAL EN EL PERU DE FRUTAS Y H

DOCENTE:

LESLIE LESCANO BOCANEGRA

AUTORES:

CUBAS GUEVARA,LUIS ENRIQUE

GUADALUPE PER
2016

Pgina
1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Pgina
2

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCIN
El Per en los ltimos aos, ha sido propulsado por el importante crecimiento de las exportaciones y el
aumento en la produccin agrcola y pecuaria. El Valor Bruto de Produccin Agrcola (a precios
constantes de 1994) creci a una tasa de 3.74% (siendo el sector pecuario el ms dinmico, pues creci
a una tasa promedio de 4.94%). Las exportaciones FOB de productos agrarios pasaron de US$ 779
millones en el 2000, a US$ 2,628 millones en el 2014 (mostrando un crecimiento promedio anual de
14.5%), mientras las importaciones CIF alcanzaron los US$ 2,558 millones de dlares (tasa de
crecimiento promedio anual de 10.65% anual en los ltimos 10 aos) y las importaciones de bienes de
capital alcanzaron los US$ 76 millones, (que muestran una marcada tendencia al alza y una tasa de
crecimiento de 9% anual promedio).
Las ventajas comparativas de varios valles de la Costa peruana, consiste en la produccin en contra
estacin de frutas y hortalizas, que permite abastecer al hemisferio norte. Este factor que ha sido
determinante para explicar el nuevo auge de las agras exportaciones del Per, iniciado a partir de los 90
s, cuando los campos estadounidenses, europeos y del Asia presentan condiciones climticas adversas,
lo que propicia la demanda de hortalizas y frutas del Per.
OBJETIVOS

El presente trabajo surgi de la necesidad de contar con informacin sobre el diagnostico de las

produccin de frutas y hortalizas en el Per.

Conocer la situacin actual de nuestro pas en cuanto a la produccin de Frutas y Hortalizas.

Pgina
3

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRODUCCIN NACIONAL AO 2016

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica informa que, la produccin nacional en el mes
setiembre de 2014 registr un crecimiento de 2,68%, la mayor tasa en cinco meses, mostrando una
evolucin positiva a lo largo de los ltimos 62 meses. En el resultado alcanzado en el presente mes,
destaca el desempeo favorable de los sectores comercio, financiero y seguros, servicios prestados a
empresas, telecomunicaciones, as como la actividad alojamiento y restaurantes. Contrariamente,
registraron un comportamiento contractivo el sector minera e hidrocarburos, pesca y manufactura; no
obstante, este ltimo sector, a pesar de presentar an resultado adverso, muestra una tendencia a la
recuperacin. Durante enero-setiembre de 2014 la produccin nacional acumul un crecimiento de
2,80%, y en el periodo anualizado octubre 2013-setiembre 2014 aument en 3,90%, observando
crecimiento todos los sectores de la economa.
CUADRO N 01 Evolucin del ndice Mensual de la Produccin Nacional: Setiembre
2014

El

sector

agropecuario
registr

un

crecimiento
de

1,62%,

como
resultado del
incremento
del subsector
agrcola
0,27%

en
y

pecuario en
3,22%.

La

variacin positiva del subsector agrcola es explicada por la mayor produccin de aceituna, pimiento
Pgina
4

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

morrn, uva, pprika, quinua, papa, zapallo, maz amarillo duro, caf; entre los principales cultivos;
que obedece a los favorables factores climatolgicos presentados durante el primer semestre del ao
(hasta la tercera semana de junio), con temperaturas normales en la costa y lluvias intensas a normales
en la sierra.

El crecimiento del subsector agrcola en 0,27% es explicado por la mayor produccin de aceituna,
pimiento morrn, uva, pprika, quinua, papa, zapallo, maz amarillo duro, caf; entre los principales
cultivos; esta situacin es explicada por los favorables factores climatolgicos presentados durante el
primer semestre del ao (hasta la tercera semana de junio), con temperaturas normales en la costa y en
la sierra mostr lluvias intensas a normales, que determinaron una mayor disponibilidad de agua en los
principales reservorios del pas.

Sin embargo, otros productos agrcolas de importancia en la estructura productiva mostraron niveles
descendentes, tales como, alcachofa, esprrago, arroz cscara, pallar grano seco, mandarina, tangelo,
maz choclo y frijol grano seco.
Pgina
5

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

El volumen de produccin de aceituna aument en 795,05%, ante las favorables condiciones climticas
(lluvias moderadas), que permitieron el normal desarrollo del cultivo; situacin observada en los
departamentos de Tacna y Moquegua. Asimismo, la venta externa de aceituna en todas sus
presentaciones aument en 98,45%; siendo los pases de mayor demanda, Brasil (163,09%), Estados
Unidos de Amrica (25,86%) y Chile (25,15%). La produccin de uva se increment en 107,93% como
resultado de la mayor produccin en los departamentos de Ica, Lima, La Libertad y Piura, como
consecuencia de las favorables condiciones climatolgicas (temperaturas positivas cercanas a sus
valores normales).

El volumen productivo de pprika aument en 38,88%, por mayor rea sembrada, reflejando este
comportamiento los departamentos de La Libertad (52,97%) e Ica (152,31%); contrariamente
Pgina
6

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

disminuy en Piura (-32,67%). La quinua aument su produccin en 547,53%, por las mayores
siembras favorecido por la disponibilidad del recurso hdrico y condiciones climatolgicas con
precipitaciones pluviales normales que propiciaron la preparacin de los campos agrcolas para iniciar
la siembra, reflejndose este comportamiento en los departamentos de Arequipa (552,02%),
Lambayeque (314,58%), ncash (2373,68%), Tacna (1016,67%) y La Libertad (10,34%).
La produccin de papa se increment en 5,50%, por mayores reas sembradas, este comportamiento se
observ en los departamentos de Arequipa (27,38%), Hunuco (7,71%) y La Libertad (16,53%). La
produccin de maz amarillo duro alcanz un crecimiento de 7,14%, reflejndose este comportamiento
en los departamentos de La Libertad (5,73%), Ica (111,93%) y ncash (121,01%).
Por el contrario, la produccin de arroz cscara se redujo en 5,27% por la menor superficie sembrada,
aunado a las condiciones trmicas adversas con temperaturas por debajo de su nivel normal, que
afectaron el periodo de maduracin del cultivo en los departamentos de San Martn (-5,23%),
Cajamarca (-20,86%) y Loreto (-21,50%), que en su conjunto aportaron con el 68% a la produccin
nacional. Sin embargo creci en Amazonas, Ucayali y Hunuco.
La produccin de esprrago se contrajo en 10,96%, explicado por bajos volmenes reportados en La
Libertad -25,83% y ncash -10,49% por las menores reas sembradas. No obstante, la ventas externa
de esprrago en todas sus presentaciones (fresco, congelado y preparado no ) alcanz US$ 35,0
millones, evidenciando un crecimiento de 6,58%, respecto a setiembre 2013, siendo los pases de
mayor demanda Estados Unidos de Amrica (5,14%), Reino Unido (23,64%), Espaa (7,55%) y
Holanda (24,63%).

PRODUCCIN NACIONAL AO 2016

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica informa que, la produccin nacional en el mes de
diciembre de 2015 creci en 6,39%, manteniendo una trayectoria ascendente por 77 meses
Pgina
7

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

consecutivos. El resultado mensual, fue determinado por el desenvolvimiento positivo de todos los
sectores, destacando por su contribucin al resultado global, los sectores minera e hidrocarburos,
manufactura, financiero y seguros, comercio, telecomunicaciones y otros servicios de informacin,
servicios prestados a empresas y pesca.
La expansin de la actividad productiva se sustent en el crecimiento del consumo de los hogares
reflejado en las mayores ventas minoristas en 3,80%, el consumo con tarjeta de crdito en 24,11%,
importacin de bienes de consumo no duradero en 6,81%; asimismo por el aumento del consumo de
gobierno en 21,53%. Con el resultado de diciembre, la produccin nacional en el ao 2015, alcanz un
crecimiento de 3,26%, tasa superior a la registrada en el 2014.
CUADRO N 2 Evolucin del ndice Mensual de la Produccin Nacional: Diciembre
2016

En

diciembre de 2015, el sector agropecuario se increment en 1,67%, debido al comportamiento positivo

del subsector pecuario en 4,21%, atenuado por la ligera disminucin en la produccin agrcola en
0,34%. El avance del subsector pecuario se sustent en la mayor produccin de ave (5,96%), huevos
(4,82%), leche fresca (3,54%) y porcino (3,80%). La contraccin del subsector agrcola, se vio
influenciado por los menores niveles en la produccin de papa, esprrago, tomate, quinua, caa de
Pgina
8

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

azcar, cebolla, entre los principales, por las alteraciones climticas y la menor superficie cosechada;
no obstante, se increment la produccin de mango, uva, maz amarillo duro, trigo, limn y maz
choclo.

En el ao 2015 el sector agropecuario se increment en 2,84%, en comparacin al 2014, como

resultado de la mayor produccin del subsector agrcola en 1,28% aunado a la expansin del subsector
pecuario en 5,31%. El resultado positivo del subsector agrcola se atribuye a la disponibilidad de
recurso hdrico en el norte del pas que favoreci los cultivos de maz amarillo duro y arroz cscara,
mayores extensiones sembradas por reemplazo de cultivos con baja rentabilidad y recuperacin de
rendimientos como en el caf.
Esta situacin fue contrarrestada por la menor produccin de aceituna, quinua, caa de azcar, algodn
rama y esprrago, afectado por la aparicin de plagas, por condiciones climticas que perjudicaron el
normal desarrollo de los cultivos y por bajos precios (quinua). Cabe mencionar, que en el ao 2015 se
alcanz niveles rcord en la produccin de arroz cscara, maz amarillo duro, uva, maca, cacao, maz
amilceo y pltano.

Pgina
9

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

La produccin de tomate en enero del 2015 lleg a 24 182 t, cifra menor en 50% que la del mismo mes
del 2014, que fue de 48 mil toneladas. El departamento ms afectado fue Ica, all la produccin
disminuy en 64%, debido a las menores reas sembradas en agosto del 2014, concretamente, en la
provincia del mismo nombre, como respuesta a la menor demanda por parte de la industria de salsa de
tomate. El precio promedio en chacra de tomate en el mes de enero del presente ao fue de S/. 0,82 el
kg, monto superior en 3,8%, comparado con el del mes anterior (S/. 0,79); y 12,3% ms que el
registrado en enero de 2014 (S/. 0,73).

El arroz cscara alcanz una produccin de 3 124 mil toneladas, mayor en 7,85%, crecimiento
atribuido a mayores siembras en Piura, Lambayeque y San Martn en la campaa agosto 2014-julio
2015, influenciada por la disponibilidad de recurso hdrico proveniente de las intensas lluvias que
recargaron los reservorios del norte del pas, atenuado por la menor produccin en La Libertad,
Amazonas y Tumbes.

Pgina
10

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

La produccin de maz amarillo duro se increment en 16,84%, como resultado de mayores siembras
en La Libertad, Ica y ncash, por mayor disponibilidad de recurso hdrico y en reemplazo del algodn
debido a los bajos precios.
La produccin de uva aument en 17,86%, 91 toneladas ms que la registrada en el ao anterior, como
resultado del mayor rendimiento por hectrea (principalmente en Piura); as como de mayores siembras
impulsadas por los precios internacionales, por lo que el volumen exportado de uva (fresca) se elev en
15,62%, con mayor demanda por parte de pases como Estados Unidos de Amrica (53,18%), China
(18,28%) y Canad (3,92%).
La produccin de mango en enero de este ao fue de 46 mil toneladas, cifra menor en 79% (-173 mil
toneladas) que la registrada el mismo mes del pasado ao, en el que se cosecharon 219 mil toneladas.
Esta significativa contraccin de la produccin se localiz, principalmente, en el departamento de
Piura, donde la produccin de mango en enero, usualmente, mes de ms alta produccin dentro de la
campaa manguera, cay en -84,4%, debido fundamentalmente a la presencia de temperaturas mnimas
por encima de sus respectivas normales durante el periodo de floracin del cultivo, dando lugar para
que la produccin disminuyera realmente desde agosto del 2014. Hay que tener en cuenta que la
produccin alcanzada en enero de este ao, es la segunda ms baja, comparada con los meses de enero
de los ltimos diez aos; mientras que la produccin de enero del 2014, fue la ms alta.
El precio promedio en chacra por kilogramo de mango en el mes de enero del presente ao fue de S/.
1,46 el kg; un 20,5% menos que el precio alcanzado en diciembre del 2014 (S/. 1,46) y
significativamente ms alto que el registrado en enero del 2014, que fue de apenas S/. 0,42.

Pgina
11

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

La produccin de Palta se expandi en 5,36%, explicado principalmente por las mayores siembras en
Ica, Lima y La Libertad que en conjunto contribuyeron con el 70% de la produccin nacional en el ao
2015. No obstante, las exportaciones de este producto se redujeron en 1,89%, principalmente los envos
a Estados Unidos de Amrica, Espaa, El Salvador, Mxico y Suecia.
Por otro lado, se registraron menores niveles de produccin en cultivos como la quinua que disminuy
en 7,94%, a pesar de la mayor superficie sembrada en la campaa agosto 2014 - julio 2015 (por los
precios altos hasta el primer semestre del 2014), debido a la cada de los precios pagados al productor
generado por una sobreproduccin y por la presencia de plagas que perjudicaron el rendimiento de los
cultivos.
La disminucin en la produccin de aceituna (-74,73%) fue afectada por condiciones climticas
desfavorables en los procesos de floracin y fructificacin, a diferencia de lo ocurrido en el 2014,
donde el factor climtico favoreci el desarrollo del cultivo. La venta externa se redujo en 30,52% con
menores envos a Brasil, Chile, Venezuela y Espaa.
La menor produccin de algodn rama (-24,08%), se debi principalmente a la sustitucin de las reas
para siembra por cultivos alternativos con mayor rentabilidad. Este resultado se observ principalmente
en Ica (-27,01%), Piura (-54,00%) y La Libertad (-53,92%); situacin atenuada por el incremento de
79,55% en Lambayeque, que se constituy en el segundo productor nacional de algodn.
Pgina
12

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

El volumen producido de esprragos se redujo en 0,84%, ante la menor superficie en produccin y bajo
rendimiento por hectrea en La Libertad (-4,47%), Lambayeque (-19,96%) e Ica (-0,55%). Las
colocaciones de esprrago peruano en el exterior tambin disminuyeron, principalmente en pases
como Espaa, Pases Bajos, Alemania y Reino Unido.
La produccin de papa se redujo ligeramente en -0,02% por presencia de factores climticos
desfavorables durante la siembra en la costa (temperaturas altas), en Hunuco las siembras se vieron
perjudicadas por lluvias espordicas durante el segundo trimestre y por la presencia de sequias
prolongadas afectando el rendimiento del cultivo que gener un incremento sustancial del precio en los
mercados.
Durante el periodo agosto-diciembre 2015 de la campaa agrcola, la superficie sembrada de los
principales cultivos transitorios ascendi a 1 235 mil hectreas, menor en 6,95% en relacin al similar
periodo de la campaa anterior, debido a menores siembras realizadas en el norte, centro y sur. En la
zona norte las siembras se redujeron en 2,77%, situacin observada en Cajamarca, Amazonas,
Lambayeque y Tumbes; en tanto que se increment en La Libertad y Piura. Similar comportamiento se
observ en la zona centro con 71 mil hectreas menos que la campaa anterior, debido a reducciones
sustanciales en Hunuco y Huancavelica. Asimismo, en el sur, se observ un retroceso (3,40%) por
disminuciones en Cusco, Ayacucho y Arequipa, entre otros. Contrariamente, en el oriente se increment
en 2,46% con mayores siembras realizadas en Loreto, San Martin y Ucayali, a pesar de la menor
siembra en Madre de Dios.

Pgina
13

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRODUCCIN NACIONAL AO 2016

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica informa que la produccin nacional en junio de 2016
registr un crecimiento de 3,63%, contabilizando 83 meses de crecimiento continuo, determinado por
la evolucin favorable de la mayora de los sectores, destacando la contribucin del sector Minera e
Hidrocarburos, Telecomunicaciones y otros servicios de informacin, Comercio, Electricidad Gas y
Agua y Servicios prestados a empresas. Sin embargo, registraron disminucin los sectores
Agropecuario, Pesca, Manufactura y Construccin.
Este comportamiento se sustent en la evolucin favorable del consumo de los hogares reflejado en las
mayores ventas minoristas en 3,30%, consumo con tarjetas de crdito en 14,82% y el aumento del
consumo de gobierno en 10,37%. En lo que va del ao, la actividad econmica acumula un crecimiento
de 4,08% y durante los ltimos 12 meses (julio 2015-junio 2016) de 4,04%.
Pgina
14

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

En junio de 2016, el sector agropecuario disminuy en -0,79% por la menor actividad agrcola en
-3,07% y atenuada por el crecimiento de la actividad pecuaria en 4,45%.
El comportamiento del subsector agrcola (-3,07%) se debe a la cada en volmenes de produccin de
arroz cscara (-16,93%), aceituna (-56,84%), maz amilceo (-12,29%), maz amarillo duro (-7,18%),
algodn rama (-28,78%) y maz choclo (-25,39%). Contrarrestaron la cada del subsector la mayor
produccin de caa de azcar (5,60%), esprrago (3,51%), palta (9,76%), cacao (26,89%), papa
(7,20%) y caf (17,51%).

En junio 2016 las condiciones climticas presentaron desviaciones dentro de los parmetros normales;
en la Costa las temperaturas clidas propiciaron la aparicin de plagas lo cual demand mayor cuidado
de los cultivos; en la Sierra y en el altiplano hubo presencia de heladas meteorolgicas y ausencia de
lluvias.

Pgina
15

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

A junio de 2016, el sector agropecuario acumul un crecimiento de 0,97%, impulsado por los
resultados obtenidos de la actividad agrcola (0,17%) y pecuaria (2,40%). El subsector agrcola tiene
una participacin del 63,41% de la produccin y el subsector pecuario el 36,59%. Dentro de los
principales productos que explican el crecimiento acumulado del subsector tenemos el caf con un
crecimiento de 11,58%. San Martn, su principal centro productor, tuvo un crecimiento acumulado de
18,55%, las condiciones trmicas y cumplimiento de necesidad hdrica favorecieron el cultivo de este
producto a lo largo del semestre.
El arroz cscara present un crecimiento acumulado de 3,49%; Piura y San Martn acumularon mejoras
en 48,70% y 4,03% respectivamente; sin embargo, presentan cadas en la produccin La Libertad (2,80%) y Lambayeque (-0,10%).
La produccin de aceituna tambin creci en este periodo registrando una variacin acumulada de
55,69%, producto del desarrollo de su produccin en Arequipa con 952,73% de aumento, pasando de
1,98 a 20,80 mil toneladas en 2016.

En Tacna, el principal centro de produccin nacional, se present una cada de -5,86%. Durante el
primer semestre 2016, las condiciones trmicas clidas originaron la amenaza de diversas plagas,
originando mayor demanda de cuidado en diferentes cultivos en la Costa Sur del pas.
El crecimiento en produccin de uva de 5,73% acompaa estos resultados positivos. Tuvo crecimiento
en Ica (5,33%) y mejor considerablemente sus niveles en Piura (339,56%) donde su produccin
acumulada aument de 3 mil toneladas a 13,2 mil toneladas en el primer semestre de 2016. Algunos
resultados negativos de la produccin se observan en maz amilceo (-7,16%), caa de azcar (-9,50%),
maz amarillo duro (-11,21%), algodn rama (-35,36%) y papa (-4,45%). Dentro de los principales
productos que explican el crecimiento acumulado del subsector pecuario (2,40%), tenemos la
produccin de ave con 3,62%, huevos 2,84%, leche fresca 2,00% y porcino 3,49%.
En la campaa agosto 2015-junio 2016, la superficie sembrada de los principales productos agrcolas
ascendi a 2 109,03 mil hectreas, menor en -4,20% respecto de la campaa anterior; estos resultados
Pgina
16

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

son producto de la menor siembra de cereales -4,54% (quinua, maz amarillo duro, trigo y cebada
grano), legumbres -6,80% (pallar, frijol), productos de fibras -7,37% (principalmente algodn -40,75%)
y races y tubrculos -1,13% (oca, yuca).
El comportamiento observado por grandes zonas fue: Centro (-7,45%), Norte (-6,49%), Sur (-1,31%) y
Oriente (1,51%). En la Zona Centro las siembras se redujeron para cultivos como cebada grano, maz
amarillo duro y maz amilceo. Similar resultado se observ en el Norte, por la reduccin de siembras
de papa, maz amarillo duro y maz amilceo. Asimismo, se redujo las siembras en el Sur por cada en
siembra de cebada grano, maz amilceo y quinua.

En el Oriente los resultados fueron positivos, presentando un aumento de siembras de yuca y maz
amarillo duro (San Martn). A nivel departamental, la reduccin de hectreas de siembra se produjo
principalmente en Ica (-20,58%), Madre de Dios (-13,87%), Lima (-13,08%) y Ancash (-12,50%).
Contrarrestaron la baja el incremento de las siembras en Tacna (13,02%) y San Martn (3,84%).
CONCLUSIN
La situacin de la Produccin Nacional de frutas y Hortalizas es de suma importancia en tanto la
produccin para la exportacin y consumo interno, aportan riqueza y son necesarias frente a otras
alternativas. Sin embargo, tambin es necesario cuidar los recursos que sustentan esa produccin, no
degradarlos ni extinguirlos por los daos presentes y futuros que puedan acarrear.

BIBLIOGRAFIA
Carter, Michael R, y Dina Mesbah (1990). Economic Theory of Land Markets and its Implications for
the Land Access of
the Rural Poor. Wisconsin: Land tenure Center, University of Wisconsin, 1990.

Pgina
17

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CEPAL (2010). La economa del cambio climtico en Amrica Latina y el Caribe. Sntesis Naciones
Unidas-CEPAL,
Noviembre de 2010.
Deininger, K., y G. Feder (1998). Land Institutions and Land markets. Research Working Paper N
2014, World Bank
Policy, 1998.
De Los Ros, Carlos (2009) Consultora para el Asesoramiento y Desarrollo del Programa Estratgico
en Productividad
Rural en el Sector Agricultura. Informe Final para el Ministerio de Economa y Finanzas, Febrero,
2009

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PPROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

Pgina
18

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA

TEMAS:

DE FRUTAS Y HORTALIZAS

ARTICULO CIENTIFICO DE CONSERVACION DE PIMIENTO

DOCENTE:

LESLIE LESCANO BOCANEGRA

AUTORES:

CUBAS GUEVARA,LUIS ENRIQUE

GUADALUPE PER
2016

Pgina
19

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Pgina
20