UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

NATHALY GUAMN
COCINA LATINOAMERICA Y CARIBE
CHEF .MARCOS VALDES
6-AT GASTRONOMA
15-11-2016

COCINA COLOMBIANA

FICHA TCNICA COMPARATIVA RESTAURANTES COLOMBIANOS EN QUITO

SPANES

HACIENDA
LOS
ARRIEROS

EL
RANCHO
DE
JUANCHO

0,65
0,75

PLATOS

1. PAN DE BONO
2. BUUELOS

3. PAN DE YUCA
4. ALMOJABANA
5. PASTEL DE HOJALDRE
6. AREPA CON CHORIZO
7. EMPANADA
8. AREPA CON HUEVO
9. AREPA CON MORCILLA
10.
AREPA MIXTA
11.
SANCOCHO DE RES
12.
SANCOCHO DE POLLO
13.
CALDO DE COSTILLA
14.
AJIACO
15.
BANDEJA PAISA

0,80
0,70
2,25
3,20
1,00
2,80
3,20
5,60
5,40
5,40
6,40
9,60
11,50

3,50
3,10
3,50
6,00
5,60
5,60
6,90
8,50
12,80

3,75
1,00
3,00
3,75
6,25
5,50
5,50
7,10
9,50
13,25

16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.

11,50
6,90
6,40
10,50
9,40
8,90
8,45
1,95
1,95
2,15
1,00
1,50
1,50

13,10
7,40
8,60
11,30
7,90
9,90
10,80
1,25
1,75
-

12,50
7,80
7,25
12,35
11,25
12,25
16,40
2,45
1,35
1,65
-

SOBREBARRIGA
MONDONGO
TAMAL TOLIMENSE
LECHONA TOLIMENSE
CASUELA DE FRIJOLES
BISTEC A CABALLO
CARNE SUDADA
CHULETA VALLUNA
CALENTADO
PECHUGA A PIEDRA
CARNE A LA PIEDRA
CARNE A LA LLANERA
ARROZ CON LECHE
TORTA DE CHOCOLATE
TRES LECHES
CAF TINTO
CAF EN LECHE
CHOCOLATE

34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.

CHOCOLATE CON QUESO

AGUAS AROMATICAS
CERVEZA AGUILA
POSTOBON
COLOMBIANA
POKER CERVEZA
AGUARDIENTE DEL VALLE BOTELLA
REFAJO JARRA

1,85
1,00
2,00
1,10
1,10
-

1,10
2,25
1,25
1,15
1,50
45,00
18,00

1,00
2,35
1,30
1,30
1,55
50,00
19,00

SPANES

Actualmente cuenta con 4 puntos de venta logrando as ser una muestra

representativa de la Gastronoma colombiana en la Capital del Ecuador.
Dentro de su oferta estn los amasijos como el tradicional buuelo o la
deliciosa almojbana; la bandeja paisa, el caldo de costilla y una variada
cantidad de deliciosas recetas tradicionales colombianas.

Locales

Shyris: Av. los Shyris y Tomas de Berlanga

Eloy Alfaro: Av. Eloy Alfaro y Portugal
Amazonas: Av. Amazonas y Jorge Washington
C.C. Condado Shopping

Promedio del plato 7 a 8 dlares

EL RANCHO DE JUANCHO

Gastronoma tpica colombiana y tambin con toques de gastronoma

internacional con 14 aos atendiendo en la ciudad de Quito.
Local
Norte de Quito
Barrio : Jipijapa
Isla Floreana E5-27 e Isla Isabela
Promedio del plato 9 a 12 dlares

HACIENDA DE LOS ARRIEROS

Gastronoma colombiana especialmente carnes al estilo llanero y

gastronoma paisa, bebidas tpicas colombianas: cervezas, refajo y
aguardiente.
Locales
6 De Diciembre N2233 Y Veintimilla
Isla Floreana E4-122 Y Av. Amazonas

Promedio del plato 10 a 12 dlares

BANDEJA
EMPANADAS

PAISA

SANCOCHO

REFAJO

TAMAL TOLIMENSE

SOBREBARRIGA