Chimie

chapitre

Dtermination
de quantits
de matire

Activits prparatoires

A.

A. Prlever des quantits de matire

Doc. 1 tiquette prsente sur un flacon

de butanone.

Doc. 2 Matriel de laboratoire.

On souhaite prlever une quantit n = 0,10 mol de butanone C4H8O de masse volumique gale 0,805 g mL1.
1. Examiner les pictogrammes prsents sur ltiquette dun flacon de butanone [Doc. 1] et en dduire
les prcautions prendre lors du prlvement.
2. Dterminer la masse m, puis le volume V correspondant ce prlvement.
3. Donner le nom du matriel prsent sur le document 2.
4. Proposer un protocole permettant deffectuer le prlvement.
> Voir 1.2 du cours, p. 28

B.

B. Interprter une analyse de sang

Pour pouvoir tablir un diagnostic, le mdecin peut prescrire des analyses qui sont effectues dans des laboratoires spcialiss.
Doc. 3 Rsultat dune analyse de sang.

Quelles sont les grandeurs indiques sur le rsultat dune analyse mdicale ?

Doc. 4 Modle molculaire de lure.

Le rsultat de lanalyse mdicale [Doc. 3] comporte, pour une mme espce, diffrentes valeurs numriques, les unes
exprimes en g L1, les autres en mmol L1. Ainsi, pour lure, il est indiqu 0,32 g L1 et 5,3 mmol L1.
1. Quelles sont les grandeurs associes ces valeurs ?
2. En utilisant le modle molculaire de lure [Doc. 4], dterminer sa formule brute. En dduire sa masse molaire.
3. Quelle relation existe-t-il entre les valeurs indiques ?
> Voir 3 du cours, p. 31

Objectif
Dterminer les quantits de matire despces chimiques, solides, liquides, gazeuses ou en solution.

26

Comment dterminer
des quantits de matire ?
27

2Cours

chapitre

Cours

Dtermination de quantits de matire

Ainsi, le volume V de butanone ncessaire au prlvement souhait
nM
lactivit prparatoire A est gal V =
do V = 8,9 mL.

Ce prlvement seffectue avec une burette ou une pipette gradues.

1. Comment dterminer une quantit

de matire ?

1.1

Masse et quantit de matire

Activit 2

Activit 1

Comment utiliser la densit dune espce par rapport leau ?

Lors de la synthse de lactate de benzyle [Doc. 3], on utilise un volume

V(ol) = 20,0 mL dalcool benzylique de densit par rapport leau
d(ol) = 1,04 et de masse molaire M(ol) = 108,14 g mol1.
La masse volumique de leau 0 est gale 1,00 g mL1.

Quelle est la relation entre la masse et la quantit de matire ?

Un chantillon de glucose C6H12O6 a une masse m(G) = 2,50 g [Doc. 1].

1. Calculer la masse molaire M(G) du glucose.
2. Dterminer la quantit n(G) de glucose contenu dans lchantillon.

Quelle est la quantit n(ol) dalcool benzylique utilis ?

> Exploitation

Doc. 3 Lun des constituants de cette eau

de toilette est lactate de benzyle, prsent
dans les fleurs de jasmin.

> Exploitation

Par dfinition :
La masse molaire molculaire M(A) dune espce chimique molculaire A reprsente la masse dune mole de ses molcules.
Elle est gale la somme des masses molaires atomiques des
atomes prsents dans la molcule et sexprime en g mol1.

Doc. 1 Matriel ncessaire au prlvement

dune espce solide.

Pour le glucose : M(G) = 6 M(C) + 12 M(H) + 6 M(O)

= 6 12,0 + 12 1,0 + 6 16,0 = 180,0 g mol1
Daprs la dfinition prcdente :
La masse m(A) dun chantillon dune espce chimique A et sa
quantit de matire n(A) sont relies par la relation :
m(A)
n(A) =
ou
m(A)= n(A) M(A)
(1)
M(A)
g
mol g mol1

Une mole datomes, de molcules,

dions... est la quantit de
matire dun systme contenant
6,02 1023 atomes, molcules,
ions...

La relation (3) permet, en notant (ol) la masse volumique de lalcool,

dexprimer la quantit n(ol) dalcool benzylique :
(ol) V(ol)
n(ol) =
M(ol)
La masse volumique de lalcool sobtient partir de sa densit d(ol) par
rapport leau : (ol) = 0 d(ol).
d(ol) V(ol)
La quantit n(ol) scrit alors : n(ol) = 0
M(ol)
1,00 1,04 20,0
n(ol) =
108,14
soit en respectant les nombres de chiffres significatifs, ici trois,
n(ol) = 0,192 mol.
De faon gnrale, la quantit n(A) dune espce A sobtient partir de
la donne de sa densit d(A) par rapport leau par la relation :
d(A) V(A)
n(A) = 0
M(A)

Vu au chapitre 1
La densit d dun corps par rapport
leau est gale au quotient de
la masse m de ce corps par la masse
m0 dun mme volume V deau :
m
d=
m0
Daprs la relation (2) :
m = V et m0 = 0 V
On en dduit :
V

d=
=
0 V 0
ou
(4)
= d 0

> Pour sentraner : Ex. 1 et 2

m(G)
Ici n(G) =
soit
M(G)

1.2

2,50
n(G) =
= 1,39 102 mol = 13,9 mmol.
180,0

2. Comment dterminer une quantit

Volume et quantit de matire

despce gazeuse ?

Le prlvement dune espce chimique liquide seffectue, le plus

souvent, laide de verrerie gradue ou jauge [Doc. 2].
La dtermination du volume prlever ncessite alors lutilisation de la
masse volumique ou de la densit de lespce considre.
La masse volumique dun corps est gale au quotient de sa masse m
par son volume V.
g mL1

= m
V

g
mL

2.1

Activit 3
Comment utiliser lquation du gaz parfait ?

(2)

Pour une espce chimique A :

m(A) = (A) V(A) et n(A) = m(A) do n(A) = (A) V(A) (3)
M(A)
M(A)
28

quation du gaz parfait

Doc. 2 Verreries gradues et jauges

permettant le prlvement de volume prcis.

Un airbag, ou coussin gonflable, est constitu dune enveloppe souple susceptible dtre gonfle par le diazote gazeux produit lors dune transformation chimique.
Au cours dun choc, un dtonateur dclenche la raction et donc le gonflage du coussin [Doc. 4]. Son volume vaut alors V = 90 L sous une pression P = 1,3 105 Pa, la temprature = 30 C.

Doc. 4 Le gonflage rapide de lairbag

Quelle est la quantit de diazote form ?

assure la protection de lautomobiliste

en cas de choc.

29

2Cours

chapitre

Cours

Dtermination de quantits de matire

3. Comment dterminer la quantit dun

> Exploitation
Le diazote tant assimil un gaz parfait, on peut calculer la quantit
n(N2) laide de lquation du gaz parfait*.
Pour un gaz parfait, la quantit de matire n, la temprature T,
la pression P et le volume V sont relis par lquation du gaz
parfait 1 :
PV
Pa
P V = n R T ou n =
(5)
RT
m3

mol

On en dduit la quantit de diazote contenu dans lairbag :

5
3
n(N2) = 1,3 10 90 10 = 4,6 mol.
8,314 (30 + 273)

2.2

Units
1 bar = 105 Pa = 103 hPa
1 m3 = 103 dm3 = 103 L
1 m3 = 106 cm3 = 106 mL
T(K) = (C) + 273
Pa est le symbole du pascal* et K
celui du kelvin*.

1. R est la constante du gaz parfait.

R = 8,314 u.S.I.

solut molculaire en solution ?

Une solution aqueuse* est obtenue par dissolution despces chimiques,
appeles soluts*, dans de leau. Par dfinition :
La concentration molaire dun solut molculaire A dissous dans
une solution homogne est gale au quotient de la quantit n (A)
de A dissous par le volume V de solution.
mol
n (A)
1
mol L
C (A) =
(8)
L
V
La quantit de solut en solution sen dduit : n (A) = C (A) V
Il est alors possible dtablir la relation entre les concentrations massique
t (A) et molaire C (A) :

Volume molaire

Le volume molaire Vm dune espce est le volume occup par une

mole de cette espce.
Daprs lquation du gaz parfait, le volume molaire Vm dun gaz
est gal R T ; il est indpendant de la nature du gaz.
P

m(A) n(A) M(A) n(A)

t(A) =
=
=
M(A) = C (A) M(A)
V
V
V
t (A) = C (A) M (A)

Le volume molaire dun gaz dpend des conditions de temprature et de

pression [Doc. 5]. Ainsi, la temprature = 25 C et pour une pression
P = 1,00 105 Pa :
8,314 (273 + 25)
= 0,0248 m3 mol1 = 24,8 L mol1.
Vm =
1,00 105

g L1

mol L1

ou

C (A) =

t (A)
M(A)

g mol1

Exercice dentranement
Solution de saccharose

Densit dun gaz par rapport lair

Doc. 5 Laugmentation, avec la temprature,

du volume dair qui gonfle ces montgolfires

est lorigine de leur ascension.

> Pour sentraner : Ex. 4

30

On souhaite prparer un volume V = 250,0 mL dune solution

aqueuse de saccharose C12H22O11 de concentration molaire
C = 1,20 102 mol L1.

La densit d dun gaz, par rapport lair, est gale au quotient

de la masse m dun volume V de gaz par la masse mair du mme
volume V dair, m et mair tant mesures dans les mmes
m
conditions de temprature et de pression : d =
(7)
mair
Daprs les dfinitions :
de la masse molaire (1) : m = n M
de la masse volumique (2) et du volume molaire (6) :
mair = air V = air n Vm
nM
M
Il en dcoule : d =
=
air n Vm air Vm
La densit dun gaz par rapport lair peut tre utilise pour dterminer
la masse molaire de ce gaz 2.

(9)

Dans le cas de lanalyse mdicale, tudie dans lactivit prparatoire B,

t
0,32
pour lure : C =
=
= 0,0053 mol L1 = 5,3 mmol L1.
M 60,0

Daprs la dfinition du volume molaire Vm, la quantit de

matire n dune espce est lie son volume V par la relation :
V
L
mol
(6)
n=
Vm
L mol1

2.3

Doc. 6 Matriel ncessaire la prparation

dune solution par dissolution dune espce
solide.

1. Dterminer la masse m de saccharose peser.

2. Dcrire le mode opratoire de cette prparation en choisissant le matriel ncessaire laide du document 6.

2. Pour toutes valeurs de la temprature

et de la pression :
air Vm = 29 g mol1
do :
g mol1
d= M
29
g mol1

1. Daprs les dfinitions :

- de la masse molaire (1) m = n M
- de la concentration molaire (8) n = C V
on en dduit : m = C V M.
Or M = 12M(C) + 22M(H) + 11M(O)
M = 342,0 g mol1
m = 1,20 102 250,0 103 342,0 = 1,03 g.
> Pour sentraner : Ex. 7

31

Le rsultat est donn avec trois chiffres significatifs

comme la donne la moins prcise.
2. Placer une capsule sur le plateau de la balance et agir
sur le bouton tare pour amener laffichage zro.
laide dune spatule propre et sche, dposer dans la
capsule la masse m calcule.
Introduire, laide dun entonnoir solide, le solide
dans une fiole jauge de 250,0 mL.
Rincer la capsule et lentonnoir avec de leau distille
tout en remplissant la fiole aux trois quarts.
Boucher et agiter pour dissoudre le solide.
Ajouter de leau distille la pissette, puis la
pipette simple pour terminer au niveau du trait de
jauge.
Reboucher la fiole et la retourner plusieurs fois pour
bien homogniser la solution.

2 Rechercher

chapitre

Rechercher et exprimenter

et exprimenter
Objectif

Raliser et exploiter une chelle

de teintes pour dterminer la
concentration dune eau de Javel.

Des concentrations exprimes en degr !

Pour de nombreuses substances courantes, la concentration dune espce chimique est parfois
indique en degr. La dfinition du degr est alors spcifique de lespce chimique considre.

1. Quelques exemples de degrs

de produits courants
> Degr alcoolique dune boisson alcoolise

Les boissons alcoolises contiennent de lthanol, C2H6O.

Le degr alcoolique est indiqu sur ltiquette : il correspond au volume dthanol, exprim en millilitre, contenu
dans 100 mL de boisson.
On peut ainsi attribuer le degr alcoolique 0 leau et 100
lthanol pur.
> Degr dacidit dun vinaigre

Le vinaigre contient de lacide

thanoque, C2H4O2, rsultant de la transformation de
lthanol sous laction du
dioxygne de lair.
Lacidit dun vinaigre est lie
sa concentration en acide
thanoque. Cette valeur est
indique en degr dacidit
[Doc. 1] : elle correspond la
masse, exprime en gramme,
dacide thanoque dans
100 g de vinaigre.

Pour caractriser cette duret, on dfinit le degr hydrotimtrique (TH). En notant C la somme des concentrations molaires en ions Ca2+(aq) et Mg2+(aq), exprime en
mmol L1, la duret, exprime en degr TH, est gale
10 C.
Une eau douce, de duret infrieure 10 TH, napporte
pas suffisamment de calcium et de magnsium lorganisme. Elle peut en outre favoriser la corrosion des canalisations mtalliques.
Une eau dure, de duret suprieure 30 TH, provoque
la prcipitation du savon et diminue son pouvoir nettoyant. Elle est aussi lorigine de lentartrage des canalisations. Pour attnuer ces effets, on peut utiliser des doses
anticalcaires [Doc.2] ou un adoucisseur deau [Doc. 3].

Travaux Pratiques

2. Dtermination du degr chloromtrique dune eau de Javel

2.1 Dfinition

2.4 Protocole opratoire

Leau de Javel est obtenue par raction entre le dichlore

et lhydroxyde de sodium en solution aqueuse.
Lquation de la raction scrit :

> chelle de teintes

Cl2(g) + Na+(aq) + HO(aq)

ClO(aq) + Na+(aq) + Cl(aq) + H2O()
Pour caractriser une eau de Javel, on dfinit son degr
chloromtrique (Chl) : il est gal au volume de dichlore
gazeux, exprim en litre, utilis pour obtenir 1,0 L de
cette eau de Javel. Ce volume est mesur sous une pression de 1,013 bar et une temprature de 0 C.

1.

Leau contient, entre autres, des ions calcium Ca2+(aq) et

magnsium Mg2+(aq). La duret dune eau est lie sa
concentration en ions Ca2+(aq) et Mg2+(aq).

Doc. 2 Doses anticalcaires.

Doc. 3 Adoucisseur deau.

Comprhension du texte

II.
1.

Exploitation du texte

Calculer la concentration massique en thanol dans

une boisson alcoolise de 12.
En dduire la concentration molaire.
Donne
Masse volumique de lthanol : 1 = 0,79 g mL1.
32

Dterminer la concentration molaire C en ions

ClO(aq) dans la solution (S ) partir du degr
chloromtrique de la solution S0.

N du tube

Fi

Vi (S)

10,0

5/4 3/2 5/3

5
2

7/3 5/2

8
3

Vi (eau)
Ci

6.

Recopier et complter ce tableau.

Indiquer la verrerie utiliser pour mesurer Vi(S) et
Vi(eau). Prciser le mode opratoire.

Aprs accord du professeur, prparer les solutions.

Calculer la concentration massique en acide thanoque dans un vinaigre de 7,0. En dduire la
concentration molaire.
Donne
Masse volumique du vinaigre : 2 = 1,0 g mL1.
3. Quelle serait la valeur de la concentration C,
dfinie dans le texte, pour une eau dune duret
de 100 TH ?
4. Justifier laffirmation suivante : 1,0 TH correspond la prsence dans une eau de 10 mg de
carbonate de calcium CaCO3 dissous dans un
litre.

laide des indications figurant sur le document 4,

prciser quel facteur accentue cette volution.

2.

En saidant dun dictionnaire, expliquer le sens des

mots en italique dans le texte : corrosion, entartrage.
2. Quel lment mtallique toxique, lorigine du
saturnisme, trouve-t-on dans des canalisations
anciennes ?
1.

4.

5.

La dure de conservation dune eau de Javel est limite.

En effet, la concentration en ion ClO(aq) diminue au
cours du temps.
2.

I.

Dcrire la prparation, en deux tapes, de 1,00 L de

solution dilue (S).

Montrer que, pour une eau de Javel 48 Chl,

la concentration en ion ClO(aq) vaut :
C0 = 2,1 mol L1.

2.2 Conservation de leau de Javel

> Degr hydrotimtrique dune eau

3.

partir de (S), on veut prparer, dans des tubes essai,

sept solutions filles, de mme volume V = 10,0 mL, de
concentration molaire Ci en ion hypochlorite et de
facteurs de dilution Fi indiqus dans le tableau suivant :
Doc. 4 Conseils de conservation dune eau
de Javel.

Doc. 1 Degr dacidit

dun vinaigre.

Lemploi de lindicateur color ncessite des solutions

trs dilues en ion hypochlorite. Une eau de Javel rcente
S0, contenue dans une dose, a t dilue 4,00 104 fois.

Ltude qui suit a pour objectif de mettre en vidence le

vieillissement dune eau de Javel.

2.3 Principe de ltude

En prsence dun indicateur color, lorthotolidine
acidifie, une solution contenant des ions ClO(aq), se
colore en jaune. Lintensit de la coloration dpend
de la concentration en ion ClO(aq).
Une chelle de teintes est ralise partir dune eau de
Javel rcente. La concentration dune eau de Javel
ancienne est ensuite dtermine par comparaison.

33

> Eau de Javel ancienne

Le professeur a prpar, partir dune eau de Javel S0,

achete depuis plusieurs mois, une solution dilue
4,00 104 fois note S .
Verser dans un tube essai identique aux prcdents
10 mL de solution S . Ajouter 5 gouttes dorthotolidine
aux neuf tubes et homogniser.
7.

a. En dduire un encadrement de la concentration

molaire en ion ClO(aq), puis un encadrement du
degr chloromtrique des solutions S et S0.
b. Comparer le degr chloromtrique des eaux de
Javel S0 et S0 et conclure.

2Savoir

Savoir

chapitre

Retenir lessentiel

Sautovaluer

Dterminer une quantit de matire

Dterminer la quantit n(A) dune espce A

b Recopier et complter le tableau suivant.

partir de sa masse m(A) et de sa masse molaire M(A) :

n(A) = m(A) ou m(A) = n(A) M(A)
M (A)

g
mol
En utilisant la masse volumique (A) et son volume V (A) :
g
(A) = m(A)
do :
g mL1
mL
V (A)

Donnes : masses molaires atomiques en g mol1 : M(H) = 1,0 ; M(C) = 12,0 ; M(N) = 14,0 ; M(O) = 16,0.

eau

Espce
Formule

g mol1

laide de sa densit par rapport leau d (A) et de la masse volumique de leau 0 :

n(A) = 0 d (A) V (A)
M(A)

paractamol

C2H6O

C8H9O2N

3,6

Masse m (g)

n(A) = m(A) = (A) V (A)

M(A)
M(A)

thanol

0,63

Masse molaire (g mol )

0,12

Quantit de matire n (mol)

C Lacide actique pur C H O

est un liquide de masse volumique = 1,05 g mL1.

Calculer la quantit dacide actique contenu dans un prlvement de volume V = 22,0 mL.
2

D On souhaite prlever une quantit n = 0,12 mol de propanone C H O liquide, de masse volumique = 0,79 g mL
3

Quel volume doit-on prlever ? Quelle verrerie peut-on utiliser ?

Dterminer la quantit n dune espce gazeuse

laide de lquation du gaz parfait :

Pour un gaz parfait, la quantit de matire n, la temprature T, la pression
P et le volume V sont relis par lquation du gaz parfait :
Pa

PV=nRT
m3 mol

ou

n= PV
RT

Dterminer la quantit n dune espce gazeuse

1 bar = 105 Pa = 103 hPa

Donnes : masse molaire atomique : M(He) = 4,0 g mol1 ; R = 8,314 u.S.I.

E Sous une pression P = 1,20 10

1 m3 = 103 dm3 = 103 L

1 m3 = 106 cm3 = 106 mL

Pa, un chantillon de dioxygne occupe, 22 C, un volume de 0,31 L.

Calculer la quantit de dioxygne contenu dans cet chantillon.

F Lenveloppe dun ballon stratosphrique contient une masse m = 5,1 10

T(K) = (C) + 273

G Dans les conditions de temprature et de pression o le volume molaire vaut 24,0 L mol

laide du volume molaire Vm :

mol

n=

L
L mol1

V
Vm

Le volume molaire et la masse molaire dune espce gazeuse sont relis la densit d du gaz par rapport lair :
M
d=
air Vm
avec air la masse volumique de lair.

Dterminer la quantit n(A) dun solut molculaire en solution

laide de sa concentration molaire C (A) et du volume V de la solution :
mol L1

C(A) =

n(A)
V

mol
L

ou

n(A) = C(A) V

, calculer le volume occup par

0,25 mol de diazote gazeux.

Dterminer la quantit dun solut molculaire en solution

Donnes : masses molaires atomiques en g mol1 : M(H) = 1,0 ; M(C) = 12,0 ; M(O) = 16,0 ; M(I) = 126,9.

H Recopier et complter le tableau suivant.

Solut

g dhlium gazeux He.

1. Calculer la quantit dhlium contenu dans le ballon.

2. Calculer son volume une altitude de 6 km si la temprature vaut 10 C et la pression 4,1 104 Pa.

diiode I2

glucose C6H12O6

Concentration molaire (mol L1)

0,100
0,0300

Quantit de matire (mol)

Volume de la solution (mL)

saccharose C12H22O11

100

4,00 102

250

Masse de solut (g)

Concentration massique (g L1)

0,20

laide de sa concentration massique t (A) :

g L1

t (A) = C(A) M(A)

mol L1

do

n(A) = t (A) V
M(A)

I Dcrire avec prcision le mode opratoire de la prparation dun volume V = 250,0 mL dune solution dacide benzoque,
C7H6O2, de concentration molaire C = 1,6 102 mol L1.

g mol1
34

> Rponses, page 306

35

2Savoir

chapitre

Aborder les difficults du chapitre

Savoir
Rsoudre un exercice

1. Comment dterminer la concentration molaire dun solut

Rappeler la dfinition de la concentration molaire C

En notant n la quantit dacide formique contenu dans le
volume V de solution S :
n
C=
V
Utiliser la relation entre la quantit de solut et sa masse m

sol = d eau

P sol V P sol P d eau

P d eau
=
=
=
MV
M
M
2M(H) + M(C) + 2M(O)
Faire lapplication numrique en tenant compte du nombre de chiffres significatifs
Il en dcoule :

Le dioxygne est faiblement soluble dans leau. Cette proprit est fondamentale
pour la vie aquatique. la temprature = 10 C, sous une pression en dioxygne
P = 1 013 hPa, la masse maximale mmax de dioxygne pouvant tre dissous dans
1,00 m3 deau est de 55,0 g.

1. Calculer la quantit maximale nmax de dioxygne dissous dans un volume

V = 1,00 m3 deau. En dduire, en mol L1, la solubilit s du dioxygne cette
temprature.
2. Calculer le volume maximal Vmax de dioxygne dissous dans 1,00 m3 deau.

3. la temprature = 30 C, sous une pression en dioxygne de 1013 hPa,

le volume maximal dissous dans un volume V = 1,00 m3 deau vaut V max = 30,0 L.
Calculer la solubilit s du dioxygne cette temprature.
Donne : R = 8,314 u.S.I.

Pour un volume V, les masses m de solut et msol de solution sont relies par : m = P msol
P msol
On en dduit :
C=
MV
Utiliser la masse volumique sol et la densit d de la solution
msol = sol V et

nonc

Comment varie la solubilit du dioxygne avec la temprature ?

En notant M la masse molaire de lacide formique :

m
m
n=
do C =
M
MV
Utiliser le pourcentage massique P

Par dfinition :

Conseils
1. Revoir la dfinition de la solubilit aux
prrequis, page 8, et utiliser la dfinition de
la concentration molaire.
Prendre garde aux units.

C=

Avec P = 80,0 % soit P = 0,800

C=

0,800 1,18 1,00 103

= 20,5 mol L1.
2 1,0 + 12,0 + 2 16,0

2. Utiliser lquation du gaz parfait en tant

vigilant sur les units et les nombres de
chiffres significatifs.

2. Comment prparer une solution par dilution ?

Comment dterminer le volume V de solution S dacide formique de concentration C = 20,5 mol L1 prlever
pour obtenir un volume V1 = 100,0 mL de solution S1 de concentration C1 = 2,0 mol L1 ?
Premire mthode : utiliser la conservation de la quantit de solut lors de la dilution

3. Faire attention aux units et ne pas

confondre volume de gaz et volume de
solution.

La quantit n dacide formique dissous dans le volume V de solution est gale la quantit n1 dacide formique prsent
dans la solution dilue : n = n1.
Or

n = C V et n1 = C1 V1

On en dduit :

C V = C1 V1

do

V=

Dterminer une quantit de

matire, une concentration
molaire et un volume gazeux.

Solubilit du dioxygne dans leau

molculaire dans une solution ?

Comment dterminer la concentration molaire C dacide
formique H2CO2 dans une solution aqueuse, de densit par
rapport leau d = 1,18 et dont le pourcentage massique en
acide formique vaut P = 80,0 % ?
Donne : masse volumique de leau eau = 1,00 103 g L1.

Objectif

C1 V1
2,0 100,0
=
= 9,8 mL.
C
20,5

Deuxime mthode : utiliser le facteur de dilution

V
C
Par dfinition, le facteur de dilution, toujours suprieur 1, est tel que : F = 1 =
V C1
C V
2,0 100,0
do V = 1 1 =
= 9,8 mL.
C
20,5

36

> Pour sentraner : Ex. 5 et 10

Solution
1. La quantit maximale de dioxygne dissous se calcule grce la relation :
mmax
nmax =
M (O2)
55,0
= 1,72 mol.
soit :
nmax =
32,0
La solubilit s est gale la concentration maximale en dioxygne dissous :
n
s = max
V
1,72
soit :
s=
= 1,72 103 mol L1.
1,00 103
2. Le dioxygne peut tre considr comme un gaz parfait. Le volume Vmax
de dioxygne dissous dcoule donc de lquation du gaz parfait :
n R T nmax R ( + 273)
=
Vmax = max
P
P
1,72

8,314

(10
+
273)
= 3,99 102 m3 = 39,9 L.
Vmax =
1,013 105
3. En utilisant nouveau lquation du gaz parfait, on dtermine la quantit
maximale de dioxygne dissous la temprature de 30 C :
V P
V max P
n max = max
=
R T
R ( + 273)
3
5
n max = (30,0 10 ) (1,013 10 ) = 1,21 mol.
8,314 (30 + 273)
La solubilit s vaut donc :
n
1,21
s = max =
= 1,21 103 mol L1.
3
V
1,00 10
pression constante, la solubilit du dioxygne dans leau diminue
lorsque la temprature augmente.
37

2Exercices

chapitre

Exercices

Utiliser, si ncessaire, les masses molaires atomiques donnes dans

la Classification sur les rabats de couverture.
Tous les gaz sont supposs parfaits et on prendra R = 8,314 u.S.I.

4.

Dterminer la quantit dune espce

gazeuse ( 2 du cours)

8.

3. Expliquer comment extraire le diiode dune solution aqueuse.

Utiliser lquation du gaz parfait

Une boisson nergtique pour sportifs, particulirement adapte aux

efforts dendurance, est obtenue en dissolvant 790 g de poudre dans
de leau pour obtenir 5,0 L de solution.

12.

Lors de la raction entre une solution dacide chlorhydrique et le zinc,

on recueille un volume V = 35,0 mL de dihydrogne sous une
pression P = 1,010 bar et une temprature = 21,0 C.

Applications directes
Dterminer une quantit de matire

1. Calculer la quantit de dihydrogne obtenu.

2. En dduire la masse correspondante.

( 1 du cours)

1.

Dtermination de quantits de matire

Calculer des quantits de matire

(voir lexercice rsolu)

Recopier et complter le tableau suivant.

Gaz

espces chimiques.

2. En dduire les quantits de matire correspon-

dihydrogne

dioxyde
de carbone

dioxyde
de soufre

Pression P (kPa)

dantes.

Volume V (L)

2,0

0,500

b. Justifier lindication 445 mg de sodium par comprim prsente sur

la notice.

Temprature (C)

17

20

Masse m (g)

0,10

2.

Quantit n (mol)

Dterminer un volume, une masse

ou une quantit de matire

6.

Recopier et complter le tableau suivant.

Formule

C2H4O2

C7H6O

C7H8O

Masse volumique m (g mL1)

1,05

1,05

1,04

Volume V (mL)

0,020

4,0 103

Utiliser la densit dun gaz

3.

sit dun gaz par rapport lair.

b. Calculer la densit par rapport lair
des gaz suivants : dihydrogne, dioxygne, dioxyde de carbone, hlium.

15,0

Masse m (g)
Quantit n (mol)

2. a. Rappeler la dfinition de la den-

12

Dans les conditions de lexprience

air = 1,20 g L1.

0,100

c. Quels sont, parmi les gaz prcdents,

ceux qui sont utilisables pour gonfler un ballon sonde ?

Utiliser des densits et des masses

volumiques

Nom

cyclohexane

thanol

actate
disoamyle

Formule

C6H12

C2H6O

C7H14O2

Masse volumique m (g mL1)

0,78

Dterminer la quantit dun solut

molculaire en solution ( 3 du cours)

Volume V (mL)

25,0

Masse m (g)
Quantit n (mol)

7.

Utiliser la relation entre

les concentrations massique et molaire

Le rsultat dune analyse de sang dun patient porte, entre autres, les
indications suivantes.

0,87
0,79

de solution S1.

boisson prpare.

2. Quelle est la concentration molaire C1 de lthanol dans cette

4. Au cours dune comptition, un athlte boit 2,4 L de cette

solution ?

boisson. Calculer les masses de vitamines C et B1 absorbes.

3. On souhaite prparer, partir de cette solution, un volume

V2 = 100,0 mL de solution S2 dthanol 70 %.
a. Calculer le volume V1 de solution S1 prlever.

Cholestrol : 1,81 g L1
valeurs limites : 3,89 mmol L1 ; 5,70 mmol L1

12,6
0,060

38

b. Dcrire le mode opratoire de cette prparation en prcisant les

rgles de scurit suivre.

Utilisation des acquis

Donne
Masse volumique de leau 0 = 1 000 g L1.

Solution de glucose

13.

(voir les difficults du chapitre)

Antigel * (voir les difficults du chapitre)

On souhaite prparer un volume V = 500 mL dune solution S de

glucose, C6H12O6 de concentration C = 2,50 102 mol L1.

Le liquide, utilis dans les circuits de refroidissement des moteurs de

voitures, contient un antigel.

1. Quelle masse de glucose faut-il peser ?

2. Dcrire le protocole permettant de prparer, partir de la

Cest une solution aqueuse de glycol de formule brute C2H6O2 . Une

solution S1 dantigel, liquide jusqu 35C, contient 46 % en masse
de glycol. Sa densit par rapport leau est d1 = 1,074.

solution S, un volume V = 100,0 mL de solution S de concentration

C = 5,00 103 mol L1.

10.

1. Calculer la concentration molaire du glycol dans cette solution S1.

2. Par dilution, on obtient une solution S2 dantigel, contenant 36 %

Conservateur (voir lexercice rsolu)

en masse de glycol, qui reste liquide jusqu 25 C.

Lacide benzoque est utilis, dans certaines boissons rafrachissantes,

comme conservateur. Il porte le code E210. Cest un solide blanc de
formule brute C7H6O2. Sa solubilit dans leau vaut 2,4 g L1 25 C.

Indiquer comment prparer un litre de solution S2 partir de la

solution S1.

1. Rechercher les dfinitions de la solubilit et dune solution sature.

2. Quelle est la concentration molaire de lacide benzoque dans

Masse volumique de leau 0 = 1 000 g L1.

une solution sature ?

14.

11.

Recopier et complter le tableau suivant. Les densits sont dfinies

par rapport leau de masse volumique eau = 1,00 g mL1.

Densit d

1. Calculer la masse dthanol dans 100 mL

9.

gaz la temprature = 17 C et sous

la pression P = 1,013 105 Pa.

acide
alcool
benzaldhyde
thanoque
benzylique

100 g puis dans 790 g de poudre.

3. Dterminer les concentrations molaires de ces vitamines dans la

25

1. Dterminer le volume molaire dun

Liquide

2. Dterminer les quantits de vitamines C et B1 prsentes dans

Sur ltiquette on lit : 100 g de poudre contiennent, entre autres,

47,5 mg de vitamine C et 0,95 mg de vitamine B1.

100

3. a. Calculer la masse dlment sodium prsent dans un comprim.

Solution dthanol

Une solution aqueuse S1 dthanol 95 %

en volume contient 95 mL dthanol de formule C2H6O dans un volume de 100 mL de
solution. La densit de lthanol pur est
d = 0,79. Le pictogramme ci-contre figure
sur le flacon.

C6H8O6 et B1, C12H17ON4SCl.

Calculer une pression, une masse

ou une quantit de matire gazeuse

1. Calculer les masses molaires de ces diffrentes

Quelle verrerie doit-on utiliser ? La dessiner en indiquant les

diffrentes phases observes.

1. Calculer les masses molaires molculaires des vitamines C,

5.

Un comprim dAlka-Seltzer contient 324 mg dacide

actylsalicylique, C9H8O4 , 1 625 mg dhydrognocarbonate de sodium, NaHCO3 et 965 mg dacide
citrique, C6H8O7 .

Dterminer des concentrations

molaires

Donne :

Solution dacide thanoque **

Solubilit du diiode

(voir les difficults du chapitre)

Le diiode I2 est une espce chimique

peu soluble dans leau, sa solubilit
vaut s1 = 0,34 g L1 25 C. La solution
obtenue est orange (a).

Une solution S0 dacide thanoque C2H4O2 a une densit par rapport

leau d = 1,05. Le pourcentage massique en acide thanoque vaut
P = 90,0 %.

1. Calculer la concentration molaire C0 de lacide thanoque dans

cette solution.

Il est plus soluble dans le cyclohexane

(solubilit s2 = 28 g L1 25 C). La solution obtenue est rose violace (b).
La masse volumique du cyclohexane,
solvant non miscible leau, vaut
(a)
= 0,78 g cm3.

2. On dilue cette solution 200 fois de faon obtenir un volume

V = 100 mL de solution dilue. Dcrire, avec prcision, le protocole
exprimental de cette dilution en indiquant les prcautions prendre
sachant que la solution So est corrosive.

(b)

3. Quel volume de solution So faut-il prlever pour

obtenir une solution de degr dacidit gal 7,0, de volume
V = 1,0 L et de masse volumique = 1,01 g mL1 ?

1. Peut-on, 25 C, dissoudre 100 mg de diiode dans 150 mL :

a. deau ;

b. de cyclohexane ?

1. Calculer la masse molaire du cholestrol C27H46O.

2. Calculer la concentration molaire du cholestrol dans le sang.

2. Calculer la concentration molaire maximale du diiode dans :

Donne :

Ce patient a-t-il un taux de cholestrol correct ?

a. leau ;

Masse volumique de leau 0 = 1,00 103 g L1.

b. le cyclohexane.

39

2Exercices

chapitre

Exercices

15.

Solution deau oxygne

Dtermination de quantits de matire

1. Recopier et complter le tableau en calculant les concentrations

Exercices exprimentaux
ou documentaires

Ce flacon contient une solution deau oxygne

de formule H2O2 dite 130 volumes.

18.

Un volume de 1,0 L de cette solution deau

oxygne produit, lors de sa dcomposition,
130 L de dioxygne sous une pression de 1,0 bar
et une temprature de 0 C.

molaires C i en bleu de mthylne de chacune des solutions.

2. Le collyre commercial est dilu vingt fois. Indiquer une mthode

permettant dobtenir 50 mL de solution dilue.

Les phromones

3. La solution dilue est place dans un tube essai identique aux

1. Quelles sont les significations des pictogrammes figurant sur ltiquette du flacon ?
En dduire les prcautions prendre lors de
lutilisation de cette solution.

2. Calculer la quantit de dioxygne produit

lors de la dcomposition de leau oxygne
contenue dans un volume V0 = 0,15 L de cette
solution.

3. La dcomposition de leau oxygne a pour quation :

2 H2O2(aq) 2 H2O() + O2(g)
Calculer la concentration C0 deau oxygne dans la solution.

Certains briquets contiennent du butane

liquide, C4H10.

1. Dterminer le volume du briquet

1. Quelle quantit de bombykol une femelle de bombyx libre-t-elle ?

considr comme un paralllpipde dont

les dimensions intrieures sont de 5,0 cm,
2,0 cm et 1,0 cm. En dduire le volume
occup par le butane liquide sachant que
celui-ci remplit le briquet aux trois quarts.

En dduire le nombre de molcules libres.

Utilisation dun briquet

2. Si lon admet que le bombykol se rpand de manire homogne

dans un volume cylindrique de 10 km de rayon et de 10 m de hauteur,
quel est le nombre moyen de molcules par unit de volume ? Justifier
alors la phrase en italique dans le texte.

2. Dans les conditions de ltude, la masse

actique C2H4O2 et dalcool isoamylique, C5H12O. Il est utilis, entre

autres, en confiserie en raison de son odeur de banane.
a. Lors dune synthse au laboratoire, on utilise un volume V1 = 20,0 mL
dalcool isoamylique. Quelle est la masse m1 correspondante ?

3. Dans les conditions habituelles dutilisation, le volume molaire

gazeux est de 24 L mol1 et le volume de butane gazeux consomm
chaque usage est de 20 mL. Dterminer le nombre maximal dutilisations du briquet.

17.

b. Le mlange initial tant quimolaire, quel volume V2 dacide doit-on

prlever ?
Donnes : constante dAvogadro : NA = 6,02 1023 mol1 ; masses
volumiques : (alcool) = 0,81 g mL1 ; (acide) = 1,05 g mL1.

Formule dun hydrocarbure

19.

la temprature = 20 C et sous une pression P = 1,013 105 Pa,

un hydrocarbure gazeux de formule CnH2n + 2 a une densit par rapport
lair d = 2,00.

1.
2.
3.
4.

Bleu de mthylne

Pour traiter certaines conjonctivites de lil, on utilise un collyre. La

solution contient du bleu de mthylne aux proprits antiseptiques.

Calculer le volume molaire des gaz dans les conditions tudies.

La concentration en bleu de mthylne dans un collyre peut tre

dtermine en utilisant une chelle de teintes.

Dterminer la masse molaire de lhydrocarbure.

En dduire sa formule brute.

On prpare une chelle de teintes partir dune solution-mre S0 de

bleu de mthylne de concentration molaire C0 = 62,0 mol L1. On
introduit dans des tubes essai identiques, numrots de 1 5, les
volumes des solutions S0 et deau indiqus dans le tableau.

Quelles sont les formules semi-dveloppes envisageables pour

cet hydrocarbure ?
Donne : masse volumique de lair dans les conditions de ltude
air = 1,21 g L1.

Tube n

Vi (S0) (mL)

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

Vi (eau) (mL)

9,0

8,0

7,0

6,0

5,0

Ci

40

100

% saccharose

0,34

4,3

10

15

artificielles. Citer un dulcorant naturel et un dulcorant de synthse.

2. Que penser de lutilisation du terme concentration (en gras dans

c. Ces rsultats sont-ils compatibles avec lindication figurant sur

la notice : contient 10 mg de bleu de mthylne pour 100 mL de
solution.

le texte) ?

3. Quelle est la relation entre le pouvoir sucrant et les titres

Donne : masse molaire du bleu de mthylne : 319,85 g mol1.

massiques de ldulcorant et du saccharose ? Pourquoi le pouvoir

sucrant est-il exprim sans unit ?

20. Got sucr **

4. a. On considre une solution de saccharose, de concentration

Le got sucr est d la prsence ddulcorants. On dfinit le

pouvoir sucrant PS par le quotient entre les masses de saccharose,
C12H22O11 et de substance sucre prsentes en solution aqueuse et
provoquant la mme saveur sucre.

b. Le pouvoir sucrant du glucose tant gal 0,7, quelle est la concentration molaire dune solution de glucose ayant la mme saveur
sucre ?

C = 5,0 mmol L1. Quel est son titre massique ?

5. a. Quel est le titre massique dune solution de saccharose 10 %

et de densit par rapport leau d = 1,1 ?

On distingue les dulcorants de charge (saccharose, glucose,

C6H12O6 ) de pouvoir sucrant infrieur ou gal 1 et les dulcorants intenses (aspartame) qui ont un trs grand pouvoir sucrant.

b. Quelle est la masse daspartame, de mme pouvoir sucrant que

celle de saccharose, contenu dans 100 mL de solution ?

Le pouvoir sucrant dpend de la concentration en saccharose exprime en pourcentage massique. Ainsi pour laspartame, C14H18O5N2
a-t-on :

Exercice type BAC

3. Lactate disoamyle C7H14O2 peut tre synthtis partir dacide

volumique du butane liquide est de

580 kg m3. Quelle est la quantit de
butane liquide contenu dans le briquet ?

133

1. Rappeler les dfinitions de substances naturelles, synthtiques,

b. Donner un encadrement des concentrations molaire et massique

du bleu de mthylne dans le collyre.

Chez les abeilles, seule la reine met la phromone royale qui attire les
mles. Les abeilles ouvrires mettent, en cas de danger, une phromone dalarme qui dclenche un comportement agressif chez les autres
ouvrires. Cette phromone est un ester, lactate disoamyle.

16.

215

Dautres dulcorants sont labors par synthse : aspartame, saccharine, cyclamate de sodium.

a. En dduire un encadrement de la concentration molaire en bleu

de mthylne de la solution dilue.

Le bombykol, de formule brute

C16H30O, est le principal constituant de la phromone dattraction
sexuelle du bombyx. La femelle libre dans latmosphre, o il svapore
rapidement, environ 40 ng de bombykol ; elle peut ainsi attirer un mle
dans un rayon de plus de 10 km. En effet, celui-ci possde des antennes
capables de dtecter quelques molcules seulement de bombykol.

400

Certains dulcorants sont des produits naturels prsents dans les

plantes. Le sorbitol se trouve dans les poires, les prunes, les cerises
Le mannitol existe dans les endives, les oignons

cinq autres et on compare, dans les mmes conditions dclairage, sa

couleur celle des solutions filles. Sa teinte est comprise entre celle
des tubes 2 et 3.

Une phromone est une espce

naturelle trs spcifique. mise
en quantit infinitsimale dans
latmosphre par un animal, elle
provoque un changement de
comportement lorsquelle est
absorbe par un animal de la
mme espce.

PS
de laspartame

21.

3. tablir la relation entre le titre massique de la soude et la

masse volumique de la solution. (1 point)
4. Dterminer la concentration molaire C de la soude apporte
dans cette solution. (1 point)
5. Quel est le volume de gaz ammoniac dissous dans 100 mL de
cette solution, dans les conditions o le volume molaire vaut
24,0 L mol1 ? (1 point)
6. Cette solution est dilue 50 fois.
a. Dcrire le mode opratoire permettant dobtenir 250 mL de
solution dilue. (1 point)
b. Quelles sont les concentrations molaires de la soude et de
lammoniac dans la solution dilue ? (0,5 point)
Donnes : masses molaires atomiques en g mol1 :
Na : 23,0
O : 16,0
H : 1,0
masse volumique de leau : 0 = 1,00 g mL1.

Dboucher des canalisations (5 points)

Les liquides utiliss pour dboucher les canalisations, sont des

solutions concentres dhydroxyde de sodium ou soude. Ce sont
des liquides trs corrosifs. Pour viter les accidents domestiques
dus la confusion de ces liquides avec des boissons, on y ajoute
de lammoniac, NH3 , dodeur trs dsagrable.
Le fabricant dun tel liquide indique :
la densit par rapport leau d = 1,2 ;
le pourcentage en masse de soude P = 20 %.
la concentration en ammoniac C = 8,5 mmol L1.
1. Donner la dfinition de la densit dun solide ou dun liquide
par rapport leau. (0,25 point)
2. Calculer la masse volumique du liquide dboucheur
de canalisation. (0,25 point)

14. 3. Voir la dfinition du degr dacidit la rubrique rechercher et exprimenter, page 32.
15. 2. Ne pas confondre le volume de la solution et le volume de gaz.
16. 2. Voir les difficults du chapitre 1, page 20.
20. 4. b. En utilisant le rsultat de la question prcdente, calculer la concentration massique, puis la concentration molaire du glucose.
5. b. Utiliser le tableau de lnonc.

41