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TRABAJO FINAL

ESTRATEGIA CORPORATIVA
Vence: 26 Mayo 2013
Valor : 30 %

ESTRATEGIA CAROZZI
Historia
Descendiente de una familia que por generaciones se haba dedicado a la
elaboracin de pastas en su natal Italia, Augusto Carozzi Passani lleg al
puerto de Valparaso y no dud que Chile sera el lugar ideal para prolongar
esta tradicin.

Desde el principio percibi que la elaboracin de pastas podra tener una gran
acogida en las costumbres locales. As, el 29 de marzo de 1898 en la misma
Valparaso cre La Joven Italia, Carozzi y Compaa, en sociedad con
Francisco Vaccaro.

Quilpu, cuna de la pasta

En 1907 la Joven Italia, Carozzi y Compaa traslad su base de operaciones a


Quilpu, que contaba con un clima ms adecuado para el secado de pastas, un factor
fundamental
a
principios
de
siglo.
El cambio result esencial en la consolidacin de la empresa, que pas a llamarse
"Compaa
Molinos
y
Fideos
Carozzi".
En esta etapa participaron como socios fundadores Augusto Carozzi Passani, Juan
Boccardo Benvenuto, Csar Casini Morara, Francisco Castello Fernando, Juan
Cavagnaro Assereto, Eugenio Costa Norero y Pedro Parodi Bignone.
A pesar de la crisis econmica de los aos 30 y de las vicisitudes derivadas del fin de
la bonanza salitrera, el crecimiento de Carozzi fue constante.

Preocupacin por sus trabajadores

La Compaa fue pionera en la bsqueda de mejores beneficios para sus


trabajadores, incluyendo aportes sociales. El pago de horas extraordinarias y
de jornada dominical fueron ejemplares y novedosas medidas en momentos en
que el tema social era motivo de polmica permanente en la nacin.
A ello se sumara posteriormente el beneficio de asignacin familiar a sus
empleados y el pago del feriado legal a sus trabajadores, mucho antes que la
medida fuera ordenada por la ley.

Vanguardia e innovacin

Una de las permanentes preocupaciones de Augusto Carozzi fue mantener a


su empresa a la vanguardia en la elaboracin de pastas. Busc
constantemente los ltimos adelantos de la industria europea, para ofrecer a
sus clientes un producto innovador y de calidad.

As se convirti en el responsable de la introduccin del trigo Candeal en Chile,


que por siglos ha sido considerada como la mejor para la elaboracin de las
pastas.
Su labor se vio premiada al convertir a las pastas en un plato de alto consumo
en la dieta del pas.

Gestin del progreso


Enrique Costa Venzano fue el encargado de continuar con la labor de Augusto
Carozzi. Como Gerente General y Director de la Compaa, transform a
Carozzi en una empresa moderna y de relevancia nacional.
Esencial en este cambio fue la construccin de la planta en
Nos y las mltiples contribuciones entregadas para el
desarrollo de Quilpu: don terrenos para la construccin de
un hospital y consigui que los trenes expresos pararan en
la ciudad y que realizaran rebajas en los pasajes a los
estudiantes que buscaban perfeccionarse en Via del Mar o
Valparaso.

En la dcada de los '50, Carozzi inaugura el primer tnel automtico para


fideos largos del pas, que la consolida como una de las fbricas de pastas ms
modernas de Amrica y una de las tres primeras plantas en el mundo en contar
con un proceso continuo y automtico en la produccin de pastas.
Paralelamente y despus de ver los devastadores efectos del Polvillo Colorado
de la Caa en las plantaciones, la Empresa forma el Departamento Tcnico
Agronmico. ste es el encargado de implementar el uso de los instrumentos
adecuados para prevenir y resolver situaciones de crisis.

La planta ms moderna de Sudamrica

En 1965, debido a la fuerte demanda y la imposibilidad fsica de expandirse en


Quilpu, se inaugura en Nos la planta de pastas ms moderna de Sudamrica.
Su ejecucin constituye todo un acontecimiento y fue uno de los ms
importantes proyectos privados de la poca, realizado por los arquitectos Emilio
Duhart,
Luis
Mitrovic
y
Christian
De
Groote.
La fuerza de los 16 hermticos silos contrasta con la total apertura del molino y
del edificio horizontal de la fbrica, que permite ver la maquinaria funcionando
desde la carretera.

Las operaciones de produccin de pastas se trasladan definitivamente a Nos


en
1982.
A estos avances se suma la introduccin de la salsa de tomates envasada en
latn Pomarola, un producto pionero que modifica el modo de cocinar en los
hogares del pas.

Empresas Carozzi redobla sus esfuerzos

En los aos posteriores, Francisco de Caso Rivera fue el encargado de dar el


impulso definitivo a la Compaa.

El 24 de enero de 1970 un gigantesco incendio destruye la planta de Carozzi


en Quilpu, donde se elaboraba el 60% de los fideos que se consuman en
Chile. Esto oblig a la planta de Nos, recientemente construida, a redoblar sus
esfuerzos para satisfacer las necesidades del pas. El mismo Francisco de
Caso supervisa la reconstruccin inyectando nuevas energas a los trabajos
que concluyeron en 1972.

Liderazgo en la industria de alimentos

Bajo la presidencia de Gonzalo Bofill de Caso, la Empresa consolida su


liderazgo
en
la
industria
nacional.
Visionaria fue la adquisicin de Costa, que a los pocos aos de administracin
se transforma en uno de los mayores productores de chocolates del pas,
siempre con innovacin y explorando facetas desconocidas como la
elaboracin
de
galletas.
Esta es slo una de las indagaciones de la Compaa en el rubro alimenticio a
las que se sumaron otros novedosos productos, como las pastas rellenas de
larga
vida
como
Ravioli
y
Tortellini.
El xito de Carozzi traspas el mercado de las pastas y se ampli a los
chocolates, galletas, harinas, salsas de tomates, bebidas instantneas,
caramelos, confites, pulpas de frutas y pasta de tomates mediante diversas
marcas.
En un siglo de historia, Empresas Carozzi pas de ser una importante
compaa de pastas, a ser una de las ms grandes empresas de alimentos de
Chile
y
de
Latinoamrica.
Hoy cuenta con Agrozzi es una de las plantas procesadoras de tomates ms
grande del hemisferio sur y cuenta con la ms avanzada tecnologa en el
procesamiento
de
alimentos.
En el rubro de las harinas industriales, en 1988 Empresas Carozzi adquiri
Somol (Sociedad Molinera de Osorno) y nueve aos ms tarde, toma el control
de una de las ms importantes empresas del sector molinero en Chile,
Sociedad Industrial Tefilo Grob, ubicada en la ciudad de La Unin, en el sur
de Chile. De esta forma, Carozzi se constituye en una de las ms grandes
productoras harineras del pas.

Carozzi es una empresa cuyo crecimiento ha sido extraordinario, de acuerdo a


si investigacin, desarrolle el siguiente Plan Estratgico.

ANALISIS ESTRATEGICO CAROZZI


1. Misin

2. Visin
MISION
Crecer en promedio 3 puntos porcentuales por sobre el PIB, superando el 13,5% de EBIT sobre ventas.

VISION
Buscamos ser la compaa de consumo masivo ms respetada y valorada de Latinoamrica.

3. Objetivos
El principal estndar de control de nuestra empresa son las ventas y utilidades debido
a que el principal objetivo de ella es Ser la compaa de consumo masivo ms
respetada y valorada de Latinoamrica. Para este fin adems tenemos el balance el
cual nos ayuda a comparar las ventas y utilidades con los aos anteriores.
La satisfaccin de nuestros clientes con nuestros productos tambin es un excelente
estndar para medir la calidad de estos y su aceptacin en el mercado.

4. Objetivos secundarios:
Proceso

De

Establecimiento

Control

Estndares

de

control

Concepto: Los Estndares de control son una etapa primordial en la administracin,


pues, aunque una empresa cuente con magnficos planes, una estructura
organizacional adecuada y una direccin eficiente, el ejecutivo no podr verificar cul
es la situacin real de la organizacin i no existe un mecanismo que se cerciore e
informe
si
los
hechos
van
de
acuerdo
con
los
objetivos.
El concepto de estndares de control es muy general y puede ser utilizado en el
contexto organizacional para evaluar el desempeo general frente a un plan
estratgico.
Estndares

de

control

en

nuestra

empresa

carozzi

El principal estndar de control de nuestra empresa son las ventas y utilidades debido
a que el principal objetivo de ella es Ser la compaa de consumo masivo ms
respetada y valorada de Latinoamrica. Para este fin adems tenemos el balance el

cual nos ayuda a comparar las ventas y utilidades con los aos anteriores.
La satisfaccin de nuestros clientes con nuestros productos tambin es un excelente
estndar para medir la calidad de estos y su aceptacin en el mercado.
A continuacin grficos y tablas referentes a las ventas y utilidades de nuestra
empresa:
[pic]

[pic]

Como se puede apreciar en los grficos empresa carozzi a aumentado


progresivamente sus ventas y utilidades en los ltimos 5 aos, cumpliendo as su
principal
objetivo
de
crecimiento.
Comparacin

de

los

objetivos

con

los

estndares

Objetivo: Mantener el crecimiento de la empresa pese a la crisis econmica


En 2008 el mundo se vio azotado por la crisis econmica, la que afecto
significativamente a nuestro pas, as lo dejo en claro el presidente de nuestra
empresa.
Ha
finalizado
un
ao
que
ser
recordado
como
uno
de
los
ms
inestables
en
la
historia
moderna,
con
una
crisis
que
ha
afectado
a
todas
las
economas
del
mundo,
y
en
la
que
Chile
no
ha
sido
la
excepcin.
Es por este motivo que carozzi en el periodo 2008 y 2009 tuvo que actuar con
prudencia e inteligentemente, para no caer en un estado de inmovilidad y pesimismo.
A lo largo de su trayectoria, la Compaa ha desarrollado un fuerte proceso de
diversificacin, integrando historias de familias y marcas tan reconocidas como
Carozzi, Costa, Ambrosoli, Bonafi de, Grob, Selecta y Molitalia, alcanzando as un
protagonismo
importante
en
la
industria
alimenticia
de
la
regin.
Esto ademas de la experiencia de la empresa en crisis anteriores, dio como resultado
que la empresa siga creciendo en momentos de crisis, asi queda detallado en los
resultados economicos de ambos periodos a pesar del escenario absolutamente
adverso
y,
sin
duda,
el
ms
complicado
de
los
ltimos
aos.
En
el
perodo
2008
logramos
ventas por
ms de
$
486
millones
que
implica
un
aumento
del
24%
respecto
del
ao
2007,
y
alcanzamos
una
utilidad
de
$
23
millones,
un
15%
sobre
el
ao
anterior.
En
Logramos
utilidades
mejores

el
ventas
por
ms
por
sobre
los
$34
resultados
econmicos

periodo
2009
de
$439
mil
millones
y
mil
millones,
que
son
los
de
los
ltimos
aos,

estos resultados reflejan el trabajo comprometido, riguroso y enfocado


en
una
gestin
que
privilegi
la
eficiencia
y
la
bsqueda
de mejores estndares de productividad lo que nos llevo a lograr el objetivo de superar
la
crisis
economica
de
2008.
Objetivo: Dar completa satisfaccin a nuestros clientes desarrollando e innovando

nuestros

productos

En 2008 Carozzi desarrollo nuevas lineas de productos debido a la permanente


busqueda por satisfacer las tendencias de estilos de vida mas saludables.
Algunos de estos fueron jugos, postres y pastas, con nuestra marca Vivo; cereales de
desayuno GranCereal; premezclas Light de Tortalista; Bambino Lac, el primer
producto lcteo de la Compaa; nuestros nuevos chocolates Costa 62% y 72%, y
muchos
otros
que
sera
largo
enumerar.
Desde

hoy

vivo

mejor!

Nos detendremos especficamente en la linea de productos vivo la cual a tenido la


mayor aceptacin por parte de nuestros clientes, dentro de nuestros nuevos
productos.
Vivo, la marca de bienestar de Empresas Carozzi. Para quienes buscan una
alimentacin saludable. Revoluciona el mercado con la primera pasta multigrano
SlowCarb (carbohidratos lentos, carbohidratos buenos,"slow carb" en ingls), adems
con Protenas, Fibra y Omega 3. Tambin el de jugos en polvo con dos innovaciones:
un nuevo endulzante BioSweet (sucralosa) que viene del azcar pero sin sus caloras,
recomendado para toda la familia y Vivo Clear, el primer jugo transparente con su
elemento funcional ProHidro. En postres presenta las primeras gelatinas con Aloe
Vera. Todo en el sentido de una alimentacin sana. Desde hoy Vivo Mejor.
[pic]

[pic]

[pic]

Objetivo: Ser la compaa de consumo masivo ms respetada y valorada de


Latinoamrica.

5. FODa
FODA

CAROZZI

Carozzi hoy en da es una de las fbricas de alimentos ms importante del pas


teniendo participacin en distintos mercados como en el rea de pastas, chocolates,
caramelos,
harinas,
postres,
galletas,
cereales
entre
otros.
FORTALEZAS:
La marca es altamente reconocida por las personas, por ende queda en la retina de
las personas y afecta a la hora de decidir que producto comprar.
Posee uno de los mejores posicionamientos en el mercado nacional de las pastas.
Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados metas, a la vez
con
esto
disminuye
la
dependencia
hacia
un
solo
producto.
Sus instalaciones ya sea de tipo manufacturera, distribucin o locales de ventas estn
diferenciados
segn
el
tipo
de
producto
al
que
se
enfocan.
Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder exportar lo que
permite
que
diversificar
el
riesgo
de
sus
operaciones.
OPORTUNIDADES:
Carozzi esta reinventando su lnea de producto constantemente para as asegurar su
participacin en el mercado y mantener cautivo a sus clientes.
Por medio de su tecnologa de punta pude producir mayor variedad y calidad de
productos,
a
diferencia
de
sus
competidores.
Lanzamiento de nuevos productos dentro de la lnea de pastas. Los productos Vivo
estn orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se encuentran Pastas

para

uno,

lasaa

lista

entre

otros.

DEBILIDADES:
Alto
nivel
de
endeudamiento.
Riesgo agrcola: debido a que las principales materias primas utilizadas corresponden
a productos agrcolas como tomate y frutas, algunas reas de negocio de la empresa
se encuentran sujetas a los ciclos propios de la actividad agrcola.
Los
altos
costos
en
la
utilizacin
de
mano
de
obra.
Alto
costo
mantencin
de
maquinaria.
AMENAZAS:
Competencia: El ingreso y fuerte posicionamiento de competidores multinacionales en
el mercado chileno de alimentos, ha incrementado la competitividad del sector,
afectando los mrgenes operacionales de la industria, especialmente la empresa
peruana Alicorp que es responsable de las marcas A cuenta entre otras.
Las operaciones en el mercado peruano y argentino, incrementa el riesgo del negocio
por
tratarse
de
pases
con
una
mayor
inestabilidad
econmica.
Hoy en da es una de las fbricas de alimentos ms importante del pas teniendo
participacin en distintos mercados como en el rea de pastas, chocolates, caramelos,
harinas,
postres,
galletas,
cereales
entre
otros.
Como misin podemos mencionar que buscan ser una empresa multinacional chilena
que se especializa en el rubro de alimentos, caracterizada por su alta productividad y
por
tener
una
formacin
de
carcter
familiar.
Esta compaa posee 5 instalaciones compuesta por personal altamente capacitado
para as obtener los productos que cumplan con los niveles de calidad establecidos
por
las
normas
de
calidad.
Estas
plantas
se
encuentran
ubicadas
en
distintas
regiones.
Regin Metropolitana (encargada de la fabricacin de pastas, harinas, etc.)
Quinta Regin (caramelos y chocolates), Sptima Regin (salsa de tomates y pulpa de
fruta)
Novena Regin y la Decima Regin (ambas sociedades molineras).
Las pastas en esta compaa son un 23% de los ingresos totales.
Como se puede observar segn el anlisis PESTE la compaa Carozzi indica que
existen ciertas restricciones a la hora de vender productos alimenticios que buscan
proteger
al
consumidor.
La planta con la que trabajaremos es la Planta Nos ubicada en Camino Longitudinal
Sur
N
5201,
Km.
Nos,
San
Bernardo,
Regin
Metropolitana.
Las plantas de Chile estn a cargo del Gerente de divisin Pablo Achurra.
El organigrama de la compaa se encuentra en el anexo 1
Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy competitivo y
cambiante, por lo que el logro de la compaa es doble, ya que a logrado sobrevivir de
buena manera a esta frrea competencia, y a su vez, a logrado triunfar en el mercado.
Con
este
escenario
damos
comienzo
al
anlisis
de
Carozzi.
2.Descripcin
de
la
Empresa
Industrias Carozzi S.A., es una de las principales empresas de la industria alimenticia
en Chile. Estas cuenta con ms de 100 aos de experiencia en el rubro y est
presente en importantes segmentos del mercado alimenticio, tales como: pastas,
smolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates,
galletas
y
caramelos.
Carozzi tambin participa en la industria alimenticia en Per y Argentina, adems de
exportar
algunos
de
sus
productos
a
ms
de
30
pases.
La compaa fue fundada en marzo de 1898 por don Augusto Carozzi con el nombre
de Compaa Molinos y Fideos Carozzi, siendo su giro inicial la fabricacin de
pastas. Hasta 1958 la compaa slo tena una planta de produccin de pastas en

Quilpu. Ese ao se compr un terreno en Nos, donde se construy una segunda


planta
de
produccin,
la
que
se
inaugur
el
ao
1965.
Empresas Carozzi fomenta un estilo de trabajo participativo, creativo e innovador. Ello,
enfatizando siempre la importancia de un buen clima laboral, del trabajo en equipo con
una forma de trabajo informal, siempre respetando las jerarquas.
Incorporando tecnologa de punta desde su creacin, Empresas Carozzi ha trabajado
por su diversificacin, que hoy le permite ser un referente en la industria nacional y
extender su presencia en el mercado internacional. Sus productos estn presentes en
cerca de 30 pases y en los mercados ms importantes del mundo.
Carozzi tiene como visin desarrollar el espritu empresarial creando actividades
productivas exitosas en el rubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar
vigorosa, que trascienda de generacin en generacin. Lo anterior, satisfaciendo
plenamente a nuestros clientes y consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra
empresa y su personal y contribuyendo al engrandecimiento de nuestro pas., y a su
vez, la misin consiste ser una empresa multinacional chilena, especializada en la
industria alimenticia, reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de
una empresa familiar, sustentando su liderazgo en el mercado nacional.
Los
valores
de
Carozzi
son:
o RESPETO POR LAS PERSONAS: Valorar la individualidad y los derechos de las
personas, respetar su dignidad, reconocer sus mritos, asegurar igualdad de
oportunidades, propiciar y velar por la existencia de un buen ambiente de trabajo.
o LEALTAD: Obligacin moral de actuar de acuerdo con los valores, principios, misin
y
objetivos
de
la
Compaa.
o HONESTIDAD: Actuar con transparencia, veracidad, franqueza y probidad; poniendo
en
ello
nuestro
mejor
esfuerzo
y
capacidad.
o AUSTERIDAD: Actuar permanentemente con sencillez y sobriedad. Administrar
haciendo uso de los recursos estrictamente necesarios, buscando el justo equilibrio
que evite los excesos, sin afectar la productividad y/o la imagen de la empresa.
o CALIDAD INTEGRAL: Compromiso personal permanente con el mejoramiento de la
calidad de nuestros productos y servicios, as como de todas las actividades de la
Empresa
y
las
personas
que
la
conforman.
3.
Anlisis
Interno
y
Externo
de
la
Empresa
Toda Organizacin, para poder tener un buen desempeo en la industria a la que
pertenece, debe analizar su entorno, tanto a nivel interno como externo, y para esto
existen diferentes herramientas de anlisis, destacndose entre ellas las 5 fuerzas de
porter,
anlisis
FODA
y
anlisis
PESTEL.
ANALISIS
PORTER:
Competidores: La principales competencias serian la empresa Nestl, Watts y Arcor,
por contar con lneas de productos que incluyen pastas, jugos, chocolates, etc. Que
son los mismos productos que ofrece Carozzi al mercado y por ende se enfocan al
mismo
mercado
meta.
Productos sustitutos: Enfocndonos principalmente en la lnea de pastas que ofrece
Carozzi
nos
encontramos
con
productos
tales
como:
Arroz
(grado
1
y
2)
Arroz
corto
y
largo
Arroz
precocido
Arroz
graneado
y
pre
graneado
Pur
natural
Pur
instantneo
Legumbres
Verduras
Otros
Clientes: Alrededor de 40% de las ventas de Carozzi se realiza a travs de
supermercados y cerca de un 32% corresponde a las grandes cadenas de
supermercados. Si bien la compaa ha ido diversificando sus canales de ventas hacia

minoristas, mayoristas y otros distribuidores, adems de fortalecer el canal minorista


en el segmento de confites, las grandes cadenas de supermercados cuentan con un
alto poder de negociacin, habiendo mostrado los ltimos aos un importante
crecimiento
y
una
tendencia
hacia
la
concentracin.
Una de las herramientas utilizadas para negociar ha sido la comercializacin de
marcas blancas de pastas y salsas de tomates. Sin embargo, el negocio de confites,
con las marcas Costa y Ambrosoli, sita a Carozzi en una mejor posicin para
negociar frente a las grandes cadenas al implicar un mayor volumen de negocios y ser
productos de marca diferenciada. Adicionalmente, la venta de confites se realiza en
gran
parte,
a
travs
de
otros
canales
de
distribucin.
Asimismo, la compaa se encuentra entre los cinco principales proveedores de los
grandes supermercados de Chile, lo que le otorga mayor poder negociador.
Agencias reguladoras: Se podra decir que la principal agencia reguladora es el Estado
que impone las leyes tanto laborales, para la produccin, ambientales entre otras.
Tambin se encuentran las leyes que protegen al consumidor una vez adquirido el
producto.
Tambin est regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi y cualquier
empresa
a
cumplir
con
ciertos
patrones
de
sanidad.
Proveedores: Dentro de estos podemos mencionar a los agrcolas nacionales quienes
son la principal fuente de materias prima de Carozzi en el mbito de las pastas.
P.E.S.T.E:
Poltico-Legal: En el mbito poltico- legal la empresa Carozzi est bajo las
regulaciones del Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con
normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricacin, como por ej.:
proceso de fabricacin automtico, materias primas de calidad, control de calidad al
producto.
Tambin se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en que se
utilizaron para su fabricacin as como el nivel nutritivo del producto.
Adems se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los estndares de
calidad
y
seguridad.
Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los
niveles de contaminacin, no solo del aire sino que tambin supervisa que las
plantasestn
libres
de
plagas
(ratones).
Econmico: Para Carozzi las exportaciones de la empresa estn expuestas a
variaciones en las condiciones econmicas y de tipo de cambio. La empresa posee la
poltica de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los flujos de
exportaciones
e
importaciones.
Social: El entorno nacional, el ltimo tiempo ha sufrido una americanizacin en su
aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida
chatarra, comida rpida, etc. (Mc Donalds, Burger King, Lomitn, etc.). Factor que
influye en algn grado en la industria de las pastas, motivndolos a innovar en
productos
de
fcil
y
rpida
preparacin.
Otro factor que ha influido fuertemente en la innovacin de productos de rpida
preparacin es la incorporacin de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor
tiempo a la casa y con ello a la preparacin de alimentos.
Tecnolgico: La tecnologa presente en Carozzi es de las mas avanzadas de Amrica,
principalmente se enfoca en los procesos de produccin en la lnea agroindustrial
(Agrozzi) que desde el ao 2002 cuentan con el sistema Cold Process, tecnologa
lder en el mundo siendo la primera compaa en Amrica del sur que implementa este
avance
en
sus
procesos
productivos.
La Tecnologa ha afectado en el desarrollo de los diseos de envases
de pasta, desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseos a la simulacin
de cmo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresin, la tecnologa
ha apoyado en trminos de colores para mejorar la calidad de la impresin.
Ecolgicas: Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente ya que cuentan

con plantas de tratamientos de residuos industriales lquidos (RILES) en sus plantas


de Nos, Teno y Reaca y de esta forma disminuir la contaminacin ambiental, tambin
cuentan con Biofiltros Dinmicos Aerbicos para purificar el agua que devuelven al
medio
ambiente
luego
de
usarla
en
los
procesos
productivos.
4. Formulacin de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa
4.1.Formulacin
de
objetivos
Carozzi
tiene
como
principales
objetivos:
Realizar Esfuerzos por ampliar constantemente su cobertura de distribucin de
productos, para as llegar a la mayor cantidad de clientes posibles.
Innovar constantemente en productos nuevos, para mantener y atraer nuevos
clientes.
Satisfacer a los clientes entregando productos de calidad a un precio razonable, es
decir,
buen
trade
off
entre
precio
y
calidad.
4.2.Estrategia
de
negocios
de
la
empresa
Para cumplir con estos objetivos, Carozzi sigue un patrn de decisiones coherentes,
unificador e integrador, esto para lograr una ventaja competitiva sostenible en el largo
plazo y responder adecuadamente a las amenazas y oportunidades del
medioambiente, y a las fortalezas y debilidades de la organizacin. Las estrategias
son:
Mantener una coordinacin efectiva con los distribuidores, generando lazos de
confianza
y
respeto.
Innovar en nuevos productos, buscando el aumento en el consumo Per cpita de
los
productos
que
se
comercializan.
Ser un productor eficiente en sus operaciones, manteniendo estructuras
comerciales y de distribucin enfocadas al mercado y los consumidores.
Mantener colaboradores comprometidos con los objetivos y las estrategias de la
Compaa.
5.
Auditoria
de
Marketing
5.1.Marketing
Estratgico
5.1.1.Segmentacin
de
Clientes
y
Mercado
objetivo
Recordemos que hay 2 tipos generales de segmentacin, la de mercado de
consumidor, y la de mercado de negocios. A continuacin detallaremos los tipos de
segmentacin usados por costa en su lnea de productos de pastas.
Segmentacin
de
mercado
de
consumidor:
Segmentacin demogrfica: Carozzi segmenta por edad, con su marca Nutri2,
enfocada a aquellos consumidores menores de edad, en tres tipos: Spaghetti poroto y
zapallo, espirales lenteja y zanahoria, corbatas garbanzo y zapallo.
Segmentacin Psicogrfica: Carozzi tambin segmenta su mercado hacia aquellas
personas que lleven un estilo de vida sano, con productos Light o saludables, como las
pastas
Vivo
Segmentacin
de
mercado
de
negocios:
Tipo
de
Cliente:
Carozzi
tiene
2
tipos
de
clientes:
o Mayoristas: Pertenecientes a la industria alimenticia, de tamao medio, son quienes
compran los productos Carozzi para venderlos al por mayor a clientes provenientes de
almacenes
de
barrio.
o Detallistas: Pertenecientes a la industria del Retail, de tamao Grande, son
empresas que comercializan los productos costa directo con el cliente. Ej:
Supermercados
Lder,
Jumbo,
Tottus.
5.1.2.Posicionamiento
de
Carozzi
(Nutri2)
Carozzi cuenta con una gran variedad de productos, por lo que para efectos de
analizar el posicionamiento de la empresa hemos elegido una lnea de productos de
esta
(Nutri2).
Cuando pensamos en Nutri2 lo que se nos viene a la mente es pastas con altos
niveles de nutricin, esto es lo que precisamente busca Carozzi al momento de
posicionar esta lnea. Para cumplir con este objetivo la empresa ha llevado a cabo los

siguientes
pasos:
1. Elegir concepto de posicionamiento: El concepto de esta lnea es, alimentos para
nios
y/o
escolares
en
etapa
de
crecimiento
2. Caractersticas que mejor comunican la posicin: Nutri2 comunica de una manera
perfecta el posicionamiento buscado por la empresa, pastas que integren la nutricin
perfecta
de
un
nio
en
crecimiento
3. Coordinacin del Mix comercial con el posicionamiento buscado
Producto: empaque dinmico y llamativo para atraer a el mercado infantil(consumidor
final)
y
a
los
padres
de
estos.

Precio:
precio
razonable
por
el
producto,
buen
trade
off
Plaza: Producto disponible en supermercados, bazares de barrio, mercados
mayoristas
etc.
Promocin: publicidad masiva enfocada al mercado infantil y a sus padres
5.1.3.Participacin
de
mercado
de
Carozzi
Las principales empresas de la industria de las pastas en el mercado chileno son:
Lucchetti, Carozzi, Talliani. Tambin participan en el mercado algunas marcas propias
de supermercados como Lder, Unimarc, Ekono, etc. y otras marcas de menor
participacin tales como Campo lindo, Knor , Divella , De cecco , Cirio , Maggi ,
Acuenta
,
etc.
(anexo
2)
Luchetti
35
%
Carozzi
39,7%
Talliani
9
%
Otras
16,3%
5.1.4.Investigacin
de
mercado
realizado
por
Carozzi
Carozzi es una empresa multinacional chilena, una de las claves de su xito es la
adecuada realizacin de estudios de mercado por parte de la empresa. Su
investigacin
incluye:

Comparar
los
productos
de
la
competencia
Aceptar sugerencias por parte de los clientes, para ver que es lo que quieren en un
producto
Pruebas de Marketing (para ver la aceptacin de los posibles nuevos productos)
Anlisis completo de la base de datos que poseen. Esta cuenta con informacin de;
la competencia, los clientes y sus preferencias, mercados meta y segmentos entre
otros
Carozzi
con
estas
investigaciones
ha
conseguido:

Definir
adecuadamente
sus
mercados
meta
y
segmentos
Lograr
un
mix comercial
adecuado
al
posicionamiento
buscado

Saber
afrontar
a
la
competencia

Saber
y
cumplir
con
las
expectativas
de
los
consumidores
5.2.Marketing
Operacional
5.2.1.Mix
Comercial
del
producto
Plaza:
El objetivo de costa es Ampliar da a da la cobertura de distribucin de sus
productos y se lleva a cabo a travs de 2 de canales de marketing -cabe mencionar
que ninguno de estos dos canales son directos-. Uno de estos canales involucra 1
intermediario entre el fabricante y el consumidor, este es el caso de los
supermercados u otras tiendas detallistas, ya que costa vende en grandes cantidades
productos a las cadenas de supermercados, y estas a su vez venden el producto a los
consumidores (al detalle). El otro canal de distribucin tiene 2 intermediarios, el
primero de ellos es el mayorista, quien compra grandes cantidades de productos a la
empresa, y este mayorista vende los productos al detallista, como por ejemplo los
bazares de barrio, quienes hacen llegar el producto a los clientes a travs de las
ventas al detalle. Es importante mencionar que la distribucin de Carozzi es intensiva
ya que busca estar presente con su producto en todos los lugares posibles
Ya que Empresas Carozzi elabora una amplia gama de productos agrupados en tres

reas principales en Chile: alimentos, confites y agroindustriales, le permite diversificar


sus operaciones y disminuir la dependencia de un producto en especfico.
Sus operaciones se benefician de una buena capacidad logstica gracias a su centro y
cadena de distribucin en el pas ya una escala eficiente de produccin.
La compaa posee instalaciones productivas en Chile, Per y Argentina, adems de
contar con oficinas comerciales y de distribucin en Ecuador, Paraguay, Mxico y
Estados Unidos y exportar sus productos a ms de 30 pases, permitindole
diversificar el riesgo operacional. Adems cuenta con estructuras de venta y
distribucin diferenciadas segn el tipo de producto (abarrotes-confites) y segn el
canal de distribucin (supermercados mayoristas-minoristas y kioscos Un 55% de las
ventas de Empresas Carozzi se realiza a travs de supermercados, mientras que
cerca de un 33% corresponde a grandes cadenas (Cencosud y D&S).
Las principales plantas en Chile se encuentran en Nos, Reaca, Teno, Victoria y La
unin.
Producto:
En general, las organizaciones estn innovando constantemente con lanzamientos de
nuevos productos, y esto se debe a 2 razones: a la necesidad de hacer crecer a la
organizacin, y a la necesidad de adaptarse al consumidor que cada da es ms
selectivo y que tiende a buscar productos acorde a sus necesidades. Por esta ltima
razn, los consumidores se vuelven ms receptivos a nuevos productos. Carozzi noto
esta situacin, por lo que se preocupa constantemente de innovar en el diseo y
mejorar
la
calidad
de
sus
productos.
Cabe recordar que para lanzar cualquier producto nuevo, Carozzi debe seguir una
serie de pasos, especficamente 5: Analizar las necesidades del consumidor, en donde
se busca que es lo que el consumidor necesita; luego se genera y selecciona la idea
mas acorde para satisfacer la necesidad antes definida; despus se pasa por un
anlisis comercial, donde se evala si es viable o no crear el producto; luego, se
generan prototipos de productos con ayuda de profesionales de gastronoma; y
finalmente esta la prueba de mercado, en donde se selecciona a un grupo de
individuos que estn en el segmento al cual esta dirigido el producto, y a estos se les
hacen preguntas sobre el nuevo producto, para recibir una retroalimentacin,
perfeccionar
el
producto,
y
finalmente
lanzarlo
al
mercado.
Cabe destacar que la mayora de los empaques ocupan una estrategia de lnea de
produccin, cuando se realizan promociones, se ocupa la estrategia de empaque
mltiple, y el cambio de empaque se ocupa en escasas ocasiones, cuando es
estrictamente
necesario.
Precio:
Para fijar precio Carozzi toma en consideracin varios puntos, los cuales son: si es un
nuevo producto, debe tomar en consideracin los costos en que se incurre, por
ejemplo, en materia prima, instalaciones, etc. Luego tambin toma en cuenta los
costos de los canales de distribucin, las reas geogrficas, porque puede ser muy
costoso llegar de un punto a otro dentro del pas para realizar la distribucin de los
productos.
Estrategias de precio: Usualmente Carozzi usa precios diferenciales para sus
productos con diferentes mercados metas y en cada rango como pastas, smolas,
salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y
caramelos, ya que estos dependen del tipo de cliente, para los mayoristas o minoristas
que compran mas cantidades de productos se les realizan descuentos segn la
cantidad de productos que compren, y tambin se les hacen descuentos si estos son
clientes
frecuentes
de
la
empresa.
El precio para llegar al consumidor final debe pasar por una serie de etapas, primero
se fija su precio tomando en cuenta sus costos que incluyen los costos de la materia
prima, insumos, maquinaria, instalaciones, entre otros, luego de esto, aplica un
margen de utilidad sobre esta base, y a continuacin al venderlos a los intermediarios
estos tambin aplican un porcentaje de ganancias, luego de esta manera el producto

llega
a
los
usuarios
finales.
Ahora es difcil controlar los precios que ponen los grandes intermediarios como los
supermercados, ya que eso no esta al alcance de Carozzi. Los grandes mayoristas o
supermercados fijan precios psicolgicos como terminacin 9 o precios par impar,
pero esto no esta controlado por la empresa, esas polticas de precio son propias de
cada
intermediario.
Como segunda variable a considerar, Carozzi fija sus precios de acuerdo a su
competencia, no puede fijar un precio muy bajo con respecto a estas.
Promocin
(Nutri2):
La promocin es uno de los tems fundamentales en el buen posicionamiento que a
logrado Nutri2 en el subconsciente de sus clientes. Esto se debe en gran medida a la
estrategia que utiliza Carozzi en este tem, esta es la Estrategia de Atraccin, es decir,
Carozzi se preocupa de atraer a los clientes a comprar el producto utilizando distintos
tipos
de
publicidad
(anexo
3).
En cuanto a la publicidad la empresa utiliza variados medios de comunicacin para dar
a conocer sus productos, en cuanto a Nutri2 se refiere, utiliza medios tales como:
Televisin: Avisos comerciales en horarios familiares, buscando las instancias
pertinentes
donde
promocionar
el
producto

Eventos
masivos:
Tallarinatas
en
colegios
5.5.Estrategia
de
crecimiento
seguida
por
la
empresa
Matriz
de
Ansoff
En sus comienzos Carozzi solo estaba orientado a la comercializacin y produccin de
pastas concentrndose en un mercado que abarcaba un solo tipo de consumidor. Con
el paso de los aos Carozzi fue creciendo y satisfaciendo nuevas necesidades con la
creacin de nuevas lneas de producto. El mercado meta de Carozzi tiene como
caractersticas personas (hombre o mujer) dueos de casa o independientes, la edad
de los consumidores no est claramente definida ya que cualquiera puede consumir
los productos ofrecidos, pero mayoritariamente son jvenes adultos que tiene entre 1840 aos. La clase econmica es media y media alta. La necesidad que busca
satisfacer es de carcter fisiolgico (hambre) y a la vez permitir la creacin de un
momento
social
(almuerzos
familiares
por
ejemplo).
Actualmente Carozzi ha creado nuevas lneas de productos tanto en su mercado
orientado
a
las
pastas
como
a
las
golosinas.
En el mbito de las pastas Carozzi ha sacado nuevos productos que permiten llegar a
mas mercados los principales son los productos Vivo y los alimentos de preparacin
rpida
como
Pastas
3
minutos
o
Lasaa
lista.
Carozzi posee varias categoras o clasificaciones dada la gran variedad de lnea de
productos
que
ofrece.
Esta empresa tiene un ofrecimiento de carcter masivo ya que pretende cubrir la
mxima cantidad de mercado meta, realizando constantemente estudios de mercados
y
adquiriendo
nuevas
participaciones
de
mercado.
Generalmente Carozzi domina con estrategias de diferenciacin de producto utilizando
factores como la tecnologa a su favor para crear productos que ante los ojos de los
consumidores sean novedosos pero con el concepto y tradicin de marca que ofrece
esta compaa. Cualquier estrategia debe ser orientada a los clientes ya que se busca
la
mxima
satisfaccin
de
estos.
|
|Productos
Actuales
|Nuevos
Productos
|
|Mercados Actuales |Penetracin de Mercado |Desarrollo de Producto |
|Nuevos
Mercados
|Desarrollo
de
Mercado
|Diversificacin
|
Carozzi con su lnea de pastas, la hemos posicionado en desarrollo de productos ya
que constantemente est introduciendo productos nuevos en el mercado chileno, ya
sea en la misma lnea de pastas Carozzi con fideos especiales, de tres sabores, o con
marcas distintas como Trattoria con fettuccines, fideos con salsas incluidas, etc.
Sin dejar de destacar que Carozzi tambin posee diversificacin, ya que participa en
los mercados de distintos pases como Per, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, entre

otros, donde adems de introducir productos actuales, innova con productos nuevos y
destacados, pero ya que el anlisis lo realizamos en nuestro pas (Chile) con la lnea
de pasta existentes actualmente en el comercio, su matriz se destaca en desarrollo de
producto.
5.6.Actividades
de
marketing
(interno
y
externo)
Marketing
interno
Carozzi realiza actividades para empleados, las cuales tienen como fin hacer que los
trabajadores se sientan orgullosos de pertenecer a la empresa, y as lograr una mayor
eficiencia
en
cada
uno
de
sus
puestos
de
trabajo.
Adems, realizan actividades denominadas sampling, que consisten en probar los
nuevos productos que se lanzaran al mercado, pero dentro de la misma empresa, en
este
caso,
en
el
casino
de
las
fabricas
de
Carozzi.
Otra medida de marketing interno es el merchandising, donde la compaa le regala a
sus
empleados
lpices,
camisas,
entre
otras.
Marketing
externo
El posicionamiento de Carozzi en gran medida se ha logrado gracias al marketing
externo. Con pequeas acciones como por ejemplo, a todos los automviles que sean
de empleados de la compaa, les colocan el logo de Carozzi; y con grandes
campaas en medios masivos (televisin, radios, revistas, espacios pblicos, entre
otros). Una medida muy potenciada actualmente por la compaa, consiste en
auspiciar grandes eventos, mediante el pago de publicidad o el canje.
6.
Aportes
del
grupo
y
propuestas
de
mejora.
La publicidad que entrega Carozzi es muy fuerte y convincente y logra llegar a la
mayora
de
los
segmentos
y
mercados
que
se
proponen.
Como
aporte
podemos
mencionar
que:
La publicidad en tema de pastas est muy marcada para dos categoras que son los
nios y los adultos (dueas de casa). Deberan ofrecer una publicidad para convencer
a jvenes independientes (que estn comenzando a vivir solos) de consumir sus
productos.
Trabajar la lnea de adquisicin de las nuevas marcas ya que a pesar de pertenecer
a Carozzi las personas siguen calificando mal a estas nuevas marcas. Deben
enfocarse en realizar una mejor publicidad ya sea televisiva o en la propia gndola.
Dado el gran nfasis que le dan a las actividades sociales podran fomentar el
cuidado del medio ambiente realizando actividades que se publiquen de modo masivo
y no solo por quienes tengan acceso a la pgina de internet de Carozzi.
Dedicar la misma importancia a todas sus lneas de producto en tema de publicidad
masiva, ya que los consumidores no tienen conocimiento que algunos productos
pertenecen a la misma lnea (pastas Carozzi v/s pastas Parma).

6. Anlisis Cadena de Valor


7. Estrategia Genrica
8. Grado de Diversificacin y Planificacin
9. Estrategia de Negocios Internacionales
10. Competencias claves de la empresa
11. Conclusiones
12. Bibliografa
13. Anexos

INDICE
INDICE1.

Resumen

1.

Resumen

2.3.

Ejecutivo
Ejecutivo

Descripcin
Anlisis

de

Interno

la
Externo

ANALISIS
P.E.S.T.E:
FODA

3
Empresa

de

la

Empresa

PORTER:

5
7
7
8
10

4. Formulacin de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa


13
4.1.4.2.-

Formulacin
Estrategia
de

5.

de
negocios

Auditoria

de

de

objetivos
la
empresa
Marketing

13
13
15

5.1.Marketing
Estratgico
5.1.1.Segmentacin
de
Clientes
y
Mercado
objetivo
Segmentacin
de
mercado
de
consumidor:
Segmentacin
de
mercado
de
negocios:
5.1.2.Posicionamiento
de
Carozzi
(Nutri2)
5.1.3.Participacin
de
mercado
de
Carozzi
5.1.4.Investigacin
de
mercado
realizado
por
Carozzi
5.2.Marketing
Operacional
5.2.1.Mix
Comercial
del
producto
Plaza:
Producto:
Precio:
Promocin
(Nutri2):
5.5.Estrategia
de
crecimiento
seguida
por
la
empresa
Matriz
de
Ansoff
5.6.Actividades
de
marketing
(interno
y
externo)
Marketing
interno
Marketing
externo

15
15
15
15
15
16
17
17
17
17
18
19
20
21
21
22
22
23

6.

24

Aportes

del

grupo

propuestas

de

mejora.

7.

Conclusiones

25

8.

BIBLIOGRAFIA

26

9.

ANEXOS

1.

27

Resumen

Ejecutivo

El siguiente trabajo se centrara en la empresa CAROZZI, mas especficamente en las


herramientas y estrategias de Marketing utilizadas por la empresa, sin dejar de lado su
historia y sus valores. En cuanto al corazn de este trabajo (Auditoria de Marketing), la
empresa, dependiendo de la ocasin, utiliza estrategias globales para la consecucin
de sus objetivos, por ejemplo, en cuanto a la promocin, Carozzi utiliza la estrategia de
atraccin para todos sus productos, pero en cuanto a la publicidad podemos decir que
la compaa varia en cuanto al producto que se quiera promocionar, esto estar
claramente definido en el trabajo que presentaremos a continuacin.
La empresa Carozzi tuvo sus orgenes alrededor del ao 1898 por un joven inmigrante
italiano que busc fomentar el consumo de pastas en Chile. Hoy en da es una de las
fbricas de alimentos ms importante del pas teniendo participacin en distintos
mercados como en el rea de pastas, chocolates, caramelos, harinas, postres,
galletas,
cereales
entre
otros.
Como misin podemos mencionar que buscan ser una empresa multinacional chilena
que se especializa en el rubro de alimentos, caracterizada por su alta productividad y
por
tener
una
formacin
de
carcter
familiar.
Esta compaa posee 5 instalaciones compuesta por personal altamente capacitado
para as obtener los productos que cumplan con los niveles de calidad establecidos
por
las
normas
de
calidad.
Estas
plantas
se
encuentran
ubicadas
en
distintas
regiones.
Regin Metropolitana (encargada de la fabricacin de pastas, harinas, etc.)
Quinta Regin (caramelos y chocolates), Sptima Regin (salsa de tomates y pulpa de
fruta)
Novena Regin y la Decima Regin (ambas sociedades molineras).
Las pastas en esta compaa son un 23% de los ingresos totales.
Como se puede observar segn el anlisis PESTE la compaa Carozzi indica que
existen ciertas restricciones a la hora de vender productos alimenticios que buscan
proteger
al
consumidor.
La planta con la que trabajaremos es la Planta Nos ubicada en Camino Longitudinal
Sur
N
5201,
Km. Nos,
San
Bernardo,
Regin
Metropolitana.
Las plantas de Chile estn a cargo del Gerente de divisin Pablo Achurra.
El organigrama de la compaa se encuentra en el anexo 1
Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy competitivo y
cambiante, por lo que el logro de la compaa es doble, ya que a logrado sobrevivir de
buena manera a esta frrea competencia, y a su vez, a logrado triunfar en el mercado.
Con
este
escenario
damos
comienzo
al
anlisis
de
Carozzi.
2.-

Descripcin

de

la

Empresa

Industrias Carozzi S.A., es una de las principales empresas de la industria alimenticia


en Chile. Estas cuenta con ms de 100 aos de experiencia en el rubro y est
presente en importantes segmentos del mercado alimenticio, tales como: pastas,
smolas, salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates,
galletas
y
caramelos.

Carozzi tambin participa en la industria alimenticia en Per y Argentina, adems de


exportar
algunos
de
sus
productos
a
ms
de
30
pases.
La compaa fue fundada en marzo de 1898 por don Augusto Carozzi con el nombre
de Compaa Molinos y Fideos Carozzi, siendo su giro inicial la fabricacin de
pastas. Hasta 1958 la compaa slo tena una planta de produccin de pastas en
Quilpu. Ese ao se compr un terreno en Nos, donde se construy una segunda
planta
de
produccin,
la
que
se
inaugur
el
ao
1965.
Empresas Carozzi fomenta un estilo de trabajo participativo, creativo e innovador. Ello,
enfatizando siempre la importancia de un buen clima laboral, del trabajo en equipo con
una forma de trabajo informal, siempre respetando las jerarquas.
Incorporando tecnologa de punta desde su creacin, Empresas Carozzi ha trabajado
por su diversificacin, que hoy le permite ser un referente en la industria nacional y
extender su presencia en el mercado internacional. Sus productos estn presentes en
cerca de 30 pases y en los mercados ms importantes del mundo.
Carozzi tiene como visin desarrollar el espritu empresarial creando actividades
productivas exitosas en el rubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar
vigorosa, que trascienda de generacin en generacin. Lo anterior, satisfaciendo
plenamente a nuestros clientes y consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra
empresa y su personal y contribuyendo al engrandecimiento de nuestro pas., y a su
vez, la misin consiste ser una empresa multinacional chilena, especializada en la
industria alimenticia, reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de
una empresa familiar, sustentando su liderazgo en el mercado nacional.
Los

valores

de

Carozzi

son:

o RESPETO POR LAS PERSONAS: Valorar la individualidad y los derechos de las


personas, respetar su dignidad, reconocer sus mritos, asegurar igualdad de
oportunidades, propiciar y velar por la existencia de un buen ambiente de trabajo.
o LEALTAD: Obligacin moral de actuar de acuerdo con los valores, principios, misin
y
objetivos
de
la
Compaa.
o HONESTIDAD: Actuar con transparencia, veracidad, franqueza y probidad; poniendo
en
ello
nuestro
mejor
esfuerzo
y
capacidad.
o AUSTERIDAD: Actuar permanentemente con sencillez y sobriedad. Administrar
haciendo uso de los recursos estrictamente necesarios, buscando el justo equilibrio
que evite los excesos, sin afectar la productividad y/o la imagen de la empresa.
o CALIDAD INTEGRAL: Compromiso personal permanente con el mejoramiento de la
calidad de nuestros productos y servicios, as como de todas las actividades de la
Empresa
y
las
personas
que
la
conforman.
3.

Anlisis

Interno

Externo

de

la

Empresa

Toda Organizacin, para poder tener un buen desempeo en la industria a la que


pertenece, debe analizar su entorno, tanto a nivel interno como externo, y para esto
existen diferentes herramientas de anlisis, destacndose entre ellas las 5 fuerzas de
porter,
anlisis
FODA
y
anlisis
PESTEL.

ANALISIS

PORTER:

Competidores: La principales competencias serian la empresa Nestl, Watts y Arcor,


por contar con lneas de productos que incluyen pastas, jugos, chocolates, etc. Que
son los mismos productos que ofrece Carozzi al mercado y por ende se enfocan al
mismo
mercado
meta.
Productos sustitutos: Enfocndonos principalmente en la lnea de pastas que ofrece
Carozzi
nos
encontramos
con
productos
tales
como:
Arroz
(grado
1
y
2)
Arroz
corto
y
largo
Arroz
precocido
Arroz
graneado
y
pre
graneado
Pur
natural
Pur
instantneo
Legumbres
Verduras
Otros
Clientes: Alrededor de 40% de las ventas de Carozzi se realiza a travs de
supermercados y cerca de un 32% corresponde a las grandes cadenas de
supermercados. Si bien la compaa ha ido diversificando sus canales de ventas hacia
minoristas, mayoristas y otros distribuidores, adems de fortalecer el canal minorista
en el segmento de confites, las grandes cadenas de supermercados cuentan con un
alto poder de negociacin, habiendo mostrado los ltimos aos un importante
crecimiento
y
una
tendencia
hacia
la
concentracin.
Una de las herramientas utilizadas para negociar ha sido la comercializacin de
marcas blancas de pastas y salsas de tomates. Sin embargo, el negocio de confites,
con las marcas Costa y Ambrosoli, sita a Carozzi en una mejor posicin para
negociar frente a las grandes cadenas al implicar un mayor volumen de negocios y ser
productos de marca diferenciada. Adicionalmente, la venta de confites se realiza en
gran
parte,
a
travs
de
otros
canales
de
distribucin.
Asimismo, la compaa se encuentra entre los cinco principales proveedores de los
grandes supermercados de Chile, lo que le otorga mayor poder negociador.
Agencias reguladoras: Se podra decir que la principal agencia reguladora es el Estado
que impone las leyes tanto laborales, para la produccin, ambientales entre otras.
Tambin se encuentran las leyes que protegen al consumidor una vez adquirido el
producto.
Tambin est regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi y cualquier
empresa
a
cumplir
con
ciertos
patrones
de
sanidad.
Proveedores: Dentro de estos podemos mencionar a los agrcolas nacionales quienes
son la principal fuente de materias prima de Carozzi en el mbito de las pastas.
P.E.S.T.E:
Poltico-Legal: En el mbito poltico- legal la empresa Carozzi est bajo las
regulaciones del Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con
normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricacin, como por ej.:
proceso de fabricacin automtico, materias primas de calidad, control de calidad al
producto.

Tambin se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en que se


utilizaron para su fabricacin as como el nivel nutritivo del producto.
Adems se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los estndares de
calidad
y
seguridad.
Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los
niveles de contaminacin, no solo del aire sino que tambin supervisa que las plantas
estn
libres
de
plagas
(ratones).
Econmico: Para Carozzi las exportaciones de la empresa estn expuestas a
variaciones en las condiciones econmicas y de tipo de cambio. La empresa posee la
poltica de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los flujos de
exportaciones
e
importaciones.
Social: El entorno nacional, el ltimo tiempo ha sufrido una americanizacin en su
aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida
chatarra, comida rpida, etc. (Mc Donalds, Burger King, Lomitn, etc.). Factor que
influye en algn grado en la industria de las pastas, motivndolos a innovar en
productos
de
fcil
y
rpida
preparacin.
Otro factor que ha influido fuertemente en la innovacin de productos de rpida
preparacin es la incorporacin de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor
tiempo a la casa y con ello a la preparacin de alimentos.
Tecnolgico: La tecnologa presente en Carozzi es de las mas avanzadas de Amrica,
principalmente se enfoca en los procesos de produccin en la lnea agroindustrial
(Agrozzi) que desde el ao 2002 cuentan con el sistema Cold Process, tecnologa
lder en el mundo siendo la primera compaa en Amrica del sur que implementa este
avance
en
sus
procesos
productivos.
La
de
de
ha

Tecnologa ha afectado en el desarrollo de los diseos de envases


pasta, desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseos a la simulacin
cmo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresin, la tecnologa
apoyado en trminos de colores para mejorar la calidad de la impresin.

Ecolgicas: Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente ya que cuentan
con plantas de tratamientos de residuos industriales lquidos (RILES) en sus plantas
de Nos, Teno y Reaca y de esta forma disminuir la contaminacin ambiental, tambin
cuentan con Biofiltros Dinmicos Aerbicos para purificar el agua que devuelven al
medio
ambiente
luego
de
usarla
en
los
procesos
productivos.
FODA
Fortalezas
o La marca es altamente reconocida por las personas, por ende queda en la retina de
las personas y afecta a la hora de decidir que producto comprar.
o Posee uno de los mejores posicionamientos en el mercado nacional de las pastas.
o Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados metas, a la
vez con esto disminuye la dependencia hacia un solo producto.
o Sus instalaciones ya sea de tipo manufacturera, distribucin o locales de ventas

estn

diferenciados

segn

el

tipo

de

producto

al

que

se

enfocan.

o Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder exportar lo
que
permite
que
diversificar
el
riesgo
de
sus
operaciones.
Oportunidades
o Carozzi esta reinventando su lnea de producto constantemente para as asegurar su
participacin en el mercado y mantener cautivo a sus clientes.
o Lanzamiento de nuevos productos dentro de la lnea de pastas. Los productos Vivo
estn orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se encuentran Pastas
para
uno,
lasaa
lista
entre
otros.
Debilidades
o
Alto
nivel
de
endeudamiento.
o Riesgo agrcola: debido a que las principales materias primas utilizadas
corresponden a productos agrcolas como tomate y frutas, algunas reas de negocio
de la empresa se encuentran sujetas a los ciclos propios de la actividad agrcola.
o
o

Los

altos

costos

Alto

en

costo

la

utilizacin

de

mantencin

mano
de

de

obra.

maquinaria.

Amenazas
o Competencia: El ingreso y fuerte posicionamiento de competidores multinacionales
en el mercado chileno de alimentos, ha incrementado la competitividad del sector,
afectando
los
mrgenes
operacionales
de
la
industria.
o Las operaciones en el mercado peruano y argentino, incrementa el riesgo del
negocio por tratarse de pases con una mayor inestabilidad econmica.
4. Formulacin de los Objetivos y la Estrategia de Negocios seguida por la Empresa
4.1.-

Formulacin

de

objetivos

Carozzi
tiene
como
principales
objetivos:
Realizar Esfuerzos por ampliar constantemente su cobertura de distribucin de
productos, para as llegar a la mayor cantidad de clientes posibles.
Innovar constantemente en productos nuevos, para mantener y atraer nuevos
clientes.
Satisfacer a los clientes entregando productos de calidad a un precio razonable, es
decir,
buen
trade
off
entre
precio
y
calidad.
4.2.-

Estrategia

de

negocios

de

la

empresa

Para cumplir con estos objetivos, Carozzi sigue un patrn de decisiones coherentes,
unificador e integrador, esto para lograr una ventaja competitiva sostenible en el largo
plazo y responder adecuadamente a las amenazas y oportunidades del
medioambiente, y a las fortalezas y debilidades de la organizacin. Las estrategias
son:
Mantener una coordinacin efectiva con los distribuidores, generando lazos de
confianza
y
respeto.

Innovar en nuevos productos, buscando el aumento en el consumo Per cpita de


los
productos
que
se
comercializan.
Ser un productor eficiente en sus operaciones, manteniendo estructuras
comerciales y de distribucin enfocadas al mercado y los consumidores.
Mantener colaboradores comprometidos con los objetivos y las estrategias de la
Compaa.
5.

Auditoria

de

5.1.5.1.1.-

Marketing

Marketing
Segmentacin

de

Estratgico

Clientes

Mercado

objetivo

Recordemos que hay 2 tipos generales de segmentacin, la de mercado de


consumidor, y la de mercado de negocios. A continuacin detallaremos los tipos de
segmentacin usados por costa en su lnea de productos de pastas.
Segmentacin

de

mercado

de

consumidor:

Segmentacin demogrfica: Carozzi segmenta por edad, con su marca Nutri2,


enfocada a aquellos consumidores menores de edad, en tres tipos: Spaghetti poroto y
zapallo, espirales lenteja y zanahoria, corbatas garbanzo y zapallo.
Segmentacin Psicogrfica: Carozzi tambin segmenta su mercado hacia aquellas
personas que lleven un estilo de vida sano, con productos Light o saludables, como las
pastas
Vivo
Segmentacin

de

mercado

de

negocios:

Tipo
de
Cliente:
Carozzi
tiene
2
tipos
de
clientes:
o Mayoristas: Pertenecientes a la industria alimenticia, de tamao medio, son quienes
compran los productos Carozzi para venderlos al por mayor a clientes provenientes de
almacenes
de
barrio.
o Detallistas: Pertenecientes a la industria del Retail, de tamao Grande, son
empresas que comercializan los productos costa directo con el cliente. Ej:
Supermercados
Lder,
Jumbo,
Tottus.
5.1.2.-

Posicionamiento

de

Carozzi

(Nutri2)

Carozzi cuenta con una gran variedad de productos, por lo que para efectos de
analizar el posicionamiento de la empresa hemos elegido una lnea de productos de
esta
(Nutri2).
Cuando pensamos en Nutri2 lo que se nos viene a la mente es pastas con altos
niveles de nutricin, esto es lo que precisamente busca Carozzi al momento de
posicionar esta lnea. Para cumplir con este objetivo la empresa ha llevado a cabo los
siguientes
pasos:
1. Elegir concepto de posicionamiento: El concepto de esta lnea es, alimentos para
nios
y/o
escolares
en
etapa
de
crecimiento
2. Caractersticas que mejor comunican la posicin: Nutri2 comunica de una manera
perfecta el posicionamiento buscado por la empresa, pastas que integren la nutricin
perfecta
de
un
nio
en
crecimiento
3. Coordinacin del Mix comercial con el posicionamiento buscado
Producto: empaque dinmico y llamativo para atraer a el mercado infantil(consumidor

final)
y
a
los
padres
de
estos.

Precio:
precio
razonable
por
el
producto,
buen
trade
off
Plaza: Producto disponible en supermercados, bazares de barrio, mercados
mayoristas
etc.
Promocin: publicidad masiva enfocada al mercado infantil y a sus padres
5.1.3.-

Participacin

de

mercado

de

Carozzi

Las principales empresas de la industria de las pastas en el mercado chileno son:


Lucchetti, Carozzi, Talliani. Tambin participan en el mercado algunas marcas propias
de supermercados como Lder, Unimarc, Ekono, etc. y otras marcas de menor
participacin tales como Campo lindo, Knor , Divella , De cecco , Cirio , Maggi ,
Acuenta
,
etc.
(anexo
2)
Luchetti
35
%
Carozzi
39,7%
Talliani
9
%
Otras
16,3%
5.1.4.-

Investigacin

de

mercado

realizado

por

Carozzi

Carozzi es una empresa multinacional chilena, una de las claves de su xito es la


adecuada realizacin de estudios de mercado por parte de la empresa. Su
investigacin
incluye:

Comparar
los
productos
de
la
competencia
Aceptar sugerencias por parte de los clientes, para ver que es lo que quieren en un
producto
Pruebas de Marketing (para ver la aceptacin de los posibles nuevos productos)
Anlisis completo de la base de datos que poseen. Esta cuenta con informacin de;
la competencia, los clientes y sus preferencias, mercados meta y segmentos entre
otros
Carozzi
con
estas
investigaciones
ha
conseguido:

Definir
adecuadamente
sus
mercados
meta
y
segmentos
Lograr
un
mix comercial
adecuado
al
posicionamiento
buscado

Saber
afrontar
a
la
competencia

Saber
y
cumplir
con
las
expectativas
de
los
consumidores
5.2.5.2.1.-

Marketing
Mix

Comercial

Operacional
del

producto

Plaza:
El objetivo de costa es Ampliar da a da la cobertura de distribucin de sus
productos y se lleva a cabo a travs de 2 de canales de marketing -cabe mencionar
que ninguno de estos dos canales son directos-. Uno de estos canales involucra 1
intermediario entre el fabricante y el consumidor, este es el caso de los
supermercados u otras tiendas detallistas, ya que costa vende en grandes cantidades
productos a las cadenas de supermercados, y estas a su vez venden el producto a los
consumidores (al detalle). El otro canal de distribucin tiene 2 intermediarios, el
primero de ellos es el mayorista, quien compra grandes cantidades de productos a la
empresa, y este mayorista vende los productos al detallista, como por ejemplo los
bazares de barrio, quienes hacen llegar el producto a los clientes a travs de las
ventas al detalle. Es importante mencionar que la distribucin de Carozzi es intensiva
ya que busca estar presente con su producto en todos los lugares posibles

Ya que Empresas Carozzi elabora una amplia gama de productos agrupados en tres
reas principales en Chile: alimentos, confites y agroindustriales, le permite diversificar
sus operaciones y disminuir la dependencia de un producto en especfico.
Sus operaciones se benefician de una buena capacidad logstica gracias a su centro y
cadena de distribucin en el pas ya una escala eficiente de produccin.
La compaa posee instalaciones productivas en Chile, Per y Argentina, adems de
contar con oficinas comerciales y de distribucin en Ecuador, Paraguay, Mxico y
Estados Unidos y exportar sus productos a ms de 30 pases, permitindole
diversificar el riesgo operacional. Adems cuenta con estructuras de venta y
distribucin diferenciadas segn el tipo de producto (abarrotes-confites) y segn el
canal de distribucin (supermercados mayoristas-minoristas y kioscos Un 55% de las
ventas de Empresas Carozzi se realiza a travs de supermercados, mientras que
cerca de un 33% corresponde a grandes cadenas (Cencosud y D&S).
Las principales plantas en Chile se encuentran en Nos, Reaca, Teno, Victoria y La
unin.
Producto:
En general, las organizaciones estn innovando constantemente con lanzamientos de
nuevos productos, y esto se debe a 2 razones: a la necesidad de hacer crecer a la
organizacin, y a la necesidad de adaptarse al consumidor que cada da es ms
selectivo y que tiende a buscar productos acorde a sus necesidades. Por esta ltima
razn, los consumidores se vuelven ms receptivos a nuevos productos. Carozzi noto
esta situacin, por lo que se preocupa constantemente de innovar en el diseo y
mejorar
la
calidad
de
sus
productos.
Cabe recordar que para lanzar cualquier producto nuevo, Carozzi debe seguir una
serie de pasos, especficamente 5: Analizar las necesidades del consumidor, en donde
se busca que es lo que el consumidor necesita; luego se genera y selecciona la idea
mas acorde para satisfacer la necesidad antes definida; despus se pasa por un
anlisis comercial, donde se evala si es viable o no crear el producto; luego, se
generan prototipos de productos con ayuda de profesionales de gastronoma; y
finalmente esta la prueba de mercado, en donde se selecciona a un grupo de
individuos que estn en el segmento al cual esta dirigido el producto, y a estos se les
hacen preguntas sobre el nuevo producto, para recibir una retroalimentacin,
perfeccionar
el
producto,
y
finalmente
lanzarlo
al
mercado.
Cabe destacar que la mayora de los empaques ocupan una estrategia de lnea de
produccin, cuando se realizan promociones, se ocupa la estrategia de empaque
mltiple, y el cambio de empaque se ocupa en escasas ocasiones, cuando es
estrictamente
necesario.
Precio:
Para fijar precio Carozzi toma en consideracin varios puntos, los cuales son: si es un
nuevo producto, debe tomar en consideracin los costos en que se incurre, por
ejemplo, en materia prima, instalaciones, etc. Luego tambin toma en cuenta los
costos de los canales de distribucin, las reas geogrficas, porque puede ser muy
costoso llegar de un punto a otro dentro del pas para realizar la distribucin de los
productos.

Estrategias de precio: Usualmente Carozzi usa precios diferenciales para sus


productos con diferentes mercados metas y en cada rango como pastas, smolas,
salsa de tomates, jugos y refrescos en polvo, postres, harinas, chocolates, galletas y
caramelos, ya que estos dependen del tipo de cliente, para los mayoristas o minoristas
que compran mas cantidades de productos se les realizan descuentos segn la
cantidad de productos que compren, y tambin se les hacen descuentos si estos son
clientes
frecuentes
de
la
empresa.
El precio para llegar al consumidor final debe pasar por una serie de etapas, primero
se fija su precio tomando en cuenta sus costos que incluyen los costos de la materia
prima, insumos, maquinaria, instalaciones, entre otros, luego de esto, aplica un
margen de utilidad sobre esta base, y a continuacin al venderlos a los intermediarios
estos tambin aplican un porcentaje de ganancias, luego de esta manera el producto
llega
a
los
usuarios
finales.
Ahora es difcil controlar los precios que ponen los grandes intermediarios como los
supermercados, ya que eso no esta al alcance de Carozzi. Los grandes mayoristas o
supermercados fijan precios psicolgicos como terminacin 9 o precios par impar,
pero esto no esta controlado por la empresa, esas polticas de precio son propias de
cada
intermediario.
Como segunda variable a considerar, Carozzi fija sus precios de acuerdo a su
competencia, no puede fijar un precio muy bajo con respecto a estas.
Promocin

(Nutri2):

La promocin es uno de los tems fundamentales en el buen posicionamiento que a


logrado Nutri2 en el subconsciente de sus clientes. Esto se debe en gran medida a la
estrategia que utiliza Carozzi en este tem, esta es la Estrategia de Atraccin, es decir,
Carozzi se preocupa de atraer a los clientes a comprar el producto utilizando distintos
tipos
de
publicidad
(anexo
3).
En cuanto a la publicidad la empresa utiliza variados medios de comunicacin para dar
a conocer sus productos, en cuanto a Nutri2 se refiere, utiliza medios tales como:
Televisin: Avisos comerciales en horarios familiares, buscando las instancias
pertinentes
donde
promocionar
el
producto

Eventos
masivos:
Tallarinatas
en
colegios
5.5.Matriz

Estrategia

de

crecimiento
de

seguida

por

la

empresa
Ansoff

En sus comienzos Carozzi solo estaba orientado a la comercializacin y produccin de


pastas concentrndose en un mercado que abarcaba un solo tipo de consumidor. Con
el paso de los aos Carozzi fue creciendo y satisfaciendo nuevas necesidades con la
creacin de nuevas lneas de producto. El mercado meta de Carozzi tiene como
caractersticas personas (hombre o mujer) dueos de casa o independientes, la edad
de los consumidores no est claramente definida ya que cualquiera puede consumir
los productos ofrecidos, pero mayoritariamente son jvenes adultos que tiene entre 1840 aos. La clase econmica es media y media alta. La necesidad que busca
satisfacer es de carcter fisiolgico (hambre) y a la vez permitir la creacin de un
momento
social
(almuerzos
familiares
por
ejemplo).
Actualmente Carozzi ha creado nuevas lneas de productos tanto en su mercado
orientado
a
las
pastas
como
a
las
golosinas.
En el mbito de las pastas Carozzi ha sacado nuevos productos que permiten llegar a

mas mercados los principales son los productos Vivo y los alimentos de preparacin
rpida
como
Pastas
3
minutos
o
Lasaa
lista.
Carozzi posee varias categoras o clasificaciones dada la gran variedad de lnea de
productos
que
ofrece.
Esta empresa tiene un ofrecimiento de carcter masivo ya que pretende cubrir la
mxima cantidad de mercado meta, realizando constantemente estudios de mercados
y
adquiriendo
nuevas
participaciones
de
mercado.
Generalmente Carozzi domina con estrategias de diferenciacin de producto utilizando
factores como la tecnologa a su favor para crear productos que ante los ojos de los
consumidores sean novedosos pero con el concepto y tradicin de marca que ofrece
esta compaa. Cualquier estrategia debe ser orientada a los clientes ya que se busca
la
mxima
satisfaccin
de
estos.
|
|Productos
Actuales
|Mercados Actuales |Penetracin de
|Nuevos
Mercados
|Desarrollo

|Nuevos
Productos
Mercado |Desarrollo de Producto
de
Mercado
|Diversificacin

|
|
|

Carozzi con su lnea de pastas, la hemos posicionado en desarrollo de productos ya


que constantemente est introduciendo productos nuevos en el mercado chileno, ya
sea en la misma lnea de pastas Carozzi con fideos especiales, de tres sabores, o con
marcas distintas como Trattoria con fettuccines, fideos con salsas incluidas, etc.
Sin dejar de destacar que Carozzi tambin posee diversificacin, ya que participa en
los mercados de distintos pases como Per, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, entre
otros, donde adems de introducir productos actuales, innova con productos nuevos y
destacados, pero ya que el anlisis lo realizamos en nuestro pas (Chile) con la lnea
de pasta existentes actualmente en el comercio, su matriz se destaca en desarrollo de
producto.
5.6.Marketing

Actividades

de

marketing

(interno

externo)
interno

Carozzi realiza actividades para empleados, las cuales tienen como fin hacer que los
trabajadores se sientan orgullosos de pertenecer a la empresa, y as lograr una mayor
eficiencia
en
cada
uno
de
sus
puestos
de
trabajo.
Adems, realizan actividades denominadas sampling, que consisten en probar los
nuevos productos que se lanzaran al mercado, pero dentro de la misma empresa, en
este
caso,
en
el
casino
de
las
fabricas
de
Carozzi.
Otra medida de marketing interno es el merchandising, donde la compaa le regala a
sus
empleados
lpices,
camisas,
entre
otras.
Marketing

externo

El posicionamiento de Carozzi en gran medida se ha logrado gracias al marketing


externo. Con pequeas acciones como por ejemplo, a todos los automviles que sean
de empleados de la compaa, les colocan el logo de Carozzi; y con grandes
campaas en medios masivos (televisin, radios, revistas, espacios pblicos, entre
otros). Una medida muy potenciada actualmente por la compaa, consiste en
auspiciar grandes eventos, mediante el pago de publicidad o el canje.

6.

Aportes

del

grupo

propuestas

de

mejora.

La publicidad que entrega Carozzi es muy fuerte y convincente y logra llegar a la


mayora
de
los
segmentos
y
mercados
que
se
proponen.
Como
aporte
podemos
mencionar
que:
La publicidad en tema de pastas est muy marcada para dos categoras que son los
nios y los adultos (dueas de casa). Deberan ofrecer una publicidad para convencer
a jvenes independientes (que estn comenzando a vivir solos) de consumir sus
productos.
Trabajar la lnea de adquisicin de las nuevas marcas ya que a pesar de pertenecer
a Carozzi las personas siguen calificando mal a estas nuevas marcas. Deben
enfocarse en realizar una mejor publicidad ya sea televisiva o en la propia gndola.
Dado el gran nfasis que le dan a las actividades sociales podran fomentar el
cuidado del medio ambiente realizando actividades que se publiquen de modo masivo
y no solo por quienes tengan acceso a la pgina de internet de Carozzi.
Dedicar la misma importancia a todas sus lneas de producto en tema de publicidad
masiva, ya que los consumidores no tienen conocimiento que algunos productos
pertenecen a la misma lnea (pastas Carozzi v/s pastas Parma).
7.

Conclusiones

A travs de este trabajo hemos podido aplicar los conceptos aprendidos en clases y
asignndole una connotacin de prctica ya que nos permiti conocer y criticar el
marketing
aplicado
por
la
empresa.
Con este trabajo se nos ha permitido ejercitar nuestros conceptos de marketing
estratgico y operacional. A le vez con esto nuestro modo de ver el trabajo cambio ya
que en un comienzo pensamos que era un trabajo no tan difcil de realizar, pero una
vez que comenzamos a analizar punto por punto nos dimos cuenta que en la prctica
es sumamente difcil conocer todas las estrategias y conceptos que hemos visto en
clases.
Tambin nos dimos cuenta de lo complejo que es llevar una estrategia o una nueva
implementacin en el mercado ya que la perspectiva del mercado est cambiando
constantemente y por ende el estudio que se realizo ayer puede que no sirva para
implementar
algo
nuevo
hoy.
Esperamos que nuestros aportes sean considerados ya que como grupo pensamos
que la compaa Carozzi puede fomentar la creacin de nuevos productos para la
satisfaccin de las necesidades de las personas. Estamos conformes a pesar que
quisimos obtener mayor informacin pero por temas de tica profesional no se nos
pudo
dar
a
conocer.
Pudimos concluir con este trabajo en donde se encuentran nuestras falencias como
estudiantes y en que conceptos debemos profundizar ms para as poder reforzar
nuestra
teora
en
Marketing
8. BIBLIOGRAFIA

CAROZZI

S.A.

Primer

Avance

Ctedra:

Auditora

IV

Profesor:

Carlos

Paillacar

Ayudante:

Carlos

Ulcen

Integrantes:

Pa

Silva
Cabrera

Jimenez

Jeria

Carmen

Puebla

Nicole

Steigmaier

Cesar

Vsquez

INDICE
INDICE

INTRODUCCIN

CONOCIMIENTO

PRELIMINAR

Antecedentes
Historia
PLAN

DE

CAROZZI

S.A.

generales
de

Carozzi

S.A.

ESTRATEGICO

6
6

algo

ms

6
10

Visin

10

Misin

10

OBJETIVOS

ESTRATGICOS

11

Objetivo

general

11

Objetivos

especficos

11

ANLISIS

FODA

12

METAS
POLTICAS

ESTRATGICAS
GLOBALES

13
14

Poltica

de

Poltica

dividendos

con

sus

Poltica

proveedores

de

Poltica

Inversiones

con

FILOSOFA

DE

ANLISIS PESTE

(POLTICO,

14
14
14

los

clientes

14

LA

EMPRESA

15

ECONMICO,

SOCIAL,

TECNOLGICO) 15

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA Levantamiento General de


procesos
17
Comprensin

del

funcionamiento

organizacional

Corporativo

19

Divisin

Chile,

Divisin

DESCRIPCIN

19

internacional

DE

19

UNIDADES

DE

20
NEGOCIOS

21

Alimentos

21

Confites

22

Agroindustrial

22

Internacional

23

CONOCIMIENTO

LEGAL

Constitucin

legal

Accionistas

de

24

la

Otros
Normas

24

sociedad

contratos
internacionales

Organismos

reguladores

de

25
26

informacin
y

financiera
leyes

Seguros

27
27
28

DESCRIPCION DE LA POSICION ECONOMICA FINANCIERA DE CAROZZI 29


Anlisis
Razones
Endeudamiento

Razonado
de

29
Liquidez

29
30

Anlisis

de

los

Flujos

Inversiones

Riesgos
POSICION

31
32

COMPETITIVA

DE

LA

EMPRESA.

33

CONCLUSION

37

BILBLIOGRAFIA

39

ANEXOS

40

INTRODUCCIN
El presente informe corresponde a la primera fase del modelo de auditora de gestin,
cuyo objetivo es conocimiento en forma preliminar e integral del funcionamiento de la
empresa a la cual se le aplicara las etapas del modelo de auditora de gestin. El
conocimiento preliminar incluye entregar informacin necesaria para el desarrollo del
modelo tales como: historia de la empresa, su plan estratgico, estructura
organizacional, conocimiento legal, descripcin econmica-financiera y posicin
competitiva de la empresa que son los puntos que resaltan en el escrito.
La compaa que define el informe es Carozzi S.A, la empresa escogida es catalogada
como un holding de empresas pues para participar en tan amplios mercados ha
adquirido distintas empresas como lo es Ambrosoli. Es una empresa de larga
trayectoria en el sector alimenticio y que a lo largo de los aos se ha expandido
geogrficamente y tambin en la variedad de productos que ofrece.
En su comienzo la compaa se inici como una empresa ubicada solo en el sector de
alimentos bajo la produccin nica de pastas y hoy en da tiene extendido su negocio
de alimentos en de smolas; arroz; postres, jugos y refrescos en polvo; harinas y salsa
de tomates. Carozzi S.A. actualmente no solo participa en el sector de alimentos sino
tambin en confites y agroindustria que se describe en ste informe. La misma hoy
tambin est presente en ms de 30 pases con sus distintos productos, junto con
tener
empresas
en
distintos
pases.
En lo que respecta a ste documento se entregara informacin en forma global de
Carozzi S.A para ste primer informe que trata del conocimiento preliminar de la
empresa, pero al ser un holding la aplicacin de modelo de gestin se realizara para
el sector de pastas que es la divisin dentro de la misma empresa que lleva a cabo la
produccin
de
pastas
propiamente
tal
y
salsas
de
tomates.
CONOCIMIENTO
Antecedentes

PRELIMINAR

DE

CAROZZI

S.A.
generales

Empresas Carozzi S.A., Rut 96.591.040-9, es una empresa dedicada a la elaboracin,


comercializacin, distribucin, importacin y exportacin de alimentos. La Sociedad se
encuentra ubicada en Santiago de Chile, en la comuna de San Bernardo, y tiene su
domicilio social y oficinas principales en Camino Longitudinal Sur N 5201.
Empresas Carozzi S.A. es una sociedad annima cerrada, constituida segn escritura
pblica con fecha 2 de noviembre de 1990, encontrndose inscrita en el Registro de
Valores N 733 y por lo tanto sujeta a la fiscalizacin de la Superintendencia de
Valores y Seguros de Chile (SVS). La Compaa es subsidiaria de la sociedad

annima

abierta

Historia

de

Industrias
Carozzi

Alimenticias
S.A.

Carozzi

S.A.

algo

ms

Empresas Carozzi participa en la industria alimentaria nacional desde 1898, fecha en


la que Augusto Carozzi Passanni crea una fbrica de pastas en Valparaso, V Regin.
En 1982 la compaa ingresa al negocio de los chocolates al adquirir Costa S.A., con
el objetivo de masificar la comercializacin de chocolates a todo el pas y de comenzar
a
elaborar
galletas.
Buscando ampliar su giro hacia otras actividades, Empresas Carozzi crea en 1987
Agrozzi S.A., su filial agroindustrial, que se orienta a la elaboracin de pasta de tomate
y pulpas de fruta, productos que se destinan principalmente al mercado internacional.
En 1988 la compaa ingresa al mercado de las harinas industriales al adquirir
Sociedad Molinera de Osorno S.A., (Somol), para posteriormente en 1997 ampliar su
participacin en este negocio al adquirir la Sociedad Industrial Tefilo Grob.
A mediados de la dcada de los noventa, Empresas Carozzi decidi comenzar su
internacionalizacin, abriendo una oficina en Estados Unidos para distribuir
directamente sus productos en dicho mercado, en Mxico y en Canad.
En 1995 la compaa adquiri D.Rodriguez de la Fuente (DRF), sociedad argentina
dedicada
al
negocio
de
los
caramelos
y
confites.
En 1996 Empresas Carozzi ingresa a Per, al mercado de chocolates, galletas y
bizcochos creando Costa Per S.A. Luego, en 1997, adquiri Molitalia S.A. en Per
ampliado sus operaciones al mercado de pastas harinas y smolas, compaa que
posteriormente absorbi Costa Per S.A.En 1999 se incorpor a la propiedad Tiger
Brands Ltd., principal compaa de alimentos de Sudfrica, la cual adquiri el 24,4%
de la propiedad de Empresas Carozzi, tras la suscripcin de un aumento de capital por
US$67
millones.
En 2000 fue adquirido el 100% de Industrias Ambrosoli S.A., consolidando as la
posicin de liderazgo de la compaa en el mercado de confites y fortaleciendo su
posicin
en
el
sector
alimentos.
La compra de Industrias Ambrosoli signific un profundo cambio en la composicin de
los ingresos de la compaa, permitiendo las ventas conjuntas de Ambrosoli y Costa
alcanzar el liderazgo en el mercado de los confites en Chile.
En 2002 se adquiere en Argentina la divisin confites de Bonafide S.A.I.y C., filial de
Industrias Alimenticias Carozzi S.A., operacin que es integrada a DRF, la que
paralelamente
pasa
a
llamarse
Bonafide
Golosinas
S.A.
En 2003 Empresas Carozzi adquiri el 100% de Parma S.A., sociedad dedicada a la
produccin de pastas, que ha permitido incrementar a un 51% la participacin de
Empresas Carozzi en dicho segmento, consolidando as su liderazgo.
La compaa ingresa en 2005 al mercado del arroz en Chile y logra un acuerdo con
Frankford Candy & Chocolate Co., que permitir incrementar sus ventas de caramelos
y
chocolates
en
Estados
Unidos.
La asociacin con Tiger Brands ha implicado una importante transferencia tecnolgica

y aportes en el plano estratgico y comercial. Dicha asociacin tiene como objetivo


fortalecer la posicin de Empresas Carozzi en Chile y Latinoamrica, con la posibilidad
de explorar nuevos negocios en forma conjunta. Tiger Brands participa hace 80 aos
en diversas reas de negocio en los sectores de alimentos y salud.
El 2006 Carozzi concreta la compra del negocio retail de la Molinera San Cristbal,
con la cual suma a su portafolio las marcas Selecta, MontBlanc, Miraflores, Torta Lista
y
Loncomilla.
El 2007 Asume la presidencia de Carozzi Gonzalo Bofill Velarde, director de la
Compaa
desde
1980.
El 2008 Carozzi firma una asociacin comercial con Molinos Ro de la Plata- empresa
argentina lder en el rubro-, con el objetivo de crecer y potenciar el negocio de galletas
y
confites
en
ese
pas.
El 2010 Carozzi renueva su imagen institucional y adopta un logo similar al de Carozzi
Pastas, que refleja la tradicin y el espritu de familia que tiene la Compaa desde sus
inicios.
El 2010 tras el terremoto las instalaciones productivas tanto del rea industrial como
agroindustrial de Empresas Carozzi presentaron continuidad de operacin y daos
materiales menores. La logstica de distribucin y abastecimiento de insumos se
normaliz prontamente, a excepcin de la sucursal de Concepcin, que fue saqueada.
Las ciudades de las zonas ms afectadas han sido abastecidas directamente por la
compaa
en
coordinacin
con
sus
distribuidores.
Sin embargo, Carozzi report prdidas en productos industriales de la planta de Teno,
principalmente, pulpa de frutas y tomates para el mercado de exportacin.
De acuerdo al estndar en la industria, existan seguros comprometidos, los que
acotaron
las
prdidas.
Con respecto a la Hacienda Chorombo, negocio en que Industrias Carozzi tiene una
participacin de un 99,9%, no present daos significativos en instalaciones
productivas,
ni
en
cadena
de
distribucin.
El mismo ao ocurri un incendio en la Planta Pasta de Nos nuevamente puso a
prueba nuestra capacidad de respuesta frente a la adversidad. La situacin era crtica
y rpidamente se cre un Comit de Reconstruccin que tuvo como objetivo buscar el
abastecimiento de pastas en pases cercanos, como Per, Argentina y Costa Rica,
adems de lograr importar pastas desde Italia, con el fin de seguir abasteciendo en
forma normal a los consumidores. La respuesta fue exitosa y al concluir este 2010 se
logr haber vuelto, prcticamente, a la normalidad de abastecimiento.
PLAN

ESTRATEGICO

Visin
Ser la compaa de consumo masivo ms respetada y valorada de Latinoamrica.
La misin no ha sido reformulada, de tal manera que refleje un futuro soador.
La empresa ya est presente en todo el mundo y su visin se limita a Latinoamrica,
pues la informacin que se maneja indica que est presente en los 5 continentes y es

lder en chile. Lo que declara hace parecer que la visn es muy antigua como si se
hubiera hecho cuando solo exista la empresa en Chile solamente.
Esta visin crea una interrogante Por qu vende en todo el mundo si slo quiere que
ser una compaa de consumo masivo ms respetada y valorada de Latinoamrica
solamente?
Consumo
de
qu?
Si la visin no est bien planteada todo lo que sigue estar mal planteado.
Misin
Crecer en promedio 3 puntos porcentuales por sobre el PIB[1], superando el 13,5% de
EBIT[2]
sobre
ventas.
Existe una incongruencia entre la visin y la misin ya que sta ltima debiera reflejar
el cmo de lo declarado en la visin. Lo declarado refleja una meta estratgica en vez
de una misin. La misin debiera apuntar (si tuviera concordancia con la visin) al
como
conquistara
a
Latinoamrica.
Si
Por
Por

su
qu
qu

visin
piensa
pone

que
siglas

apunta
lo
en

lograr
ingles

Latinoamrica:

creciendo
si

apunta

en
a

el

PIB?

Latinoamrica?

El EBIT reflejara consumo masivo ms respetada y valorada de Latinoamrica?


OBJETIVOS
Objetivo

ESTRATGICOS
general

Empresas Carozzi se encuentra llevado a cabo una estrategia de diversificacin de


productos y mercados, consolidndose paralelamente en las distintas categoras en
las
que
participa.
Objetivos

especficos

A travs de marcas altamente posicionadas, la compaa busca situarse en todas sus


lneas de productos, en una primera o segunda posicin de mercado.
Empresas Carozzi se ha orientado a potenciar el desarrollo de productos de consumo
final de mayor valor agregado, como galletas, chocolates y caramelos, principalmente
a travs de marcas lderes asociadas a Carozzi, Costa y Ambrosoli. Estas marcas han
permitido a la compaa alcanzar en cada segmento una importante participacin de
mercado.
La empresa siempre est Apostando a la innovacin constante y Consolidar las
marcas.
ANLISIS

FODA

|Fortalezas
y
oportunidades
|Debilidades
y
amenazas
|
|Participacin de mercado |Fuerte competencia de marcas nacionales y extranjeras. |
|Diversificacin de productos y mercados. |Precio de los insumos. |
|Socios estratgicos. |Sensibilidad de los resultados a variabilidad de precio de

insumos|
|Alta
capacidad
tecnolgica
|agrcolas
y
del
tipo
de
cambio.
|
|Entrar a nuevos mercados y segmentos |Riesgo pas en mercados externos y de tipo
de
cambio.
|
|Diversificacin de productos |Concentracin de las cadenas de distribucin. |
|Tratados
de
libre
comercio
|
|
|Etc.
|
|
METAS

ESTRATGICAS

La Compaa Carozzi se encuentra presente en industrias altamente competitivas, a la


vez est siempre atenta para adaptarse a los nuevos desafos y as seguir cumpliendo
de manera exitosa sus objetivos y metas. Con una visin clara, Carozzi cuenta con
una organizacin interna funcional a su quehacer y con miras a lograr las exigentes
metas de crecimiento y rentabilidad propuestas para los prximos aos. Es por esto
que sus metas estratgicas se encuentran claramente definidas, y se presentan a
continuacin:
Proyeccin de crecimiento que permita seguir posicionndose como lderes del
mercado, por medio de la fortaleza de nuestras marcas y la preferencia de los
consumidores.
Desarrollo de nuevos productos atractivos e innovadores para los consumidores,
apostando
por
una
innovacin
constante
en
sus
productos.
Ser la compaa de consumo masivo ms respetada y valorada de Latinoamrica.
Ubicar a la Empresa como lder en la industria alimenticia a nivel nacional e
internacional.
Aumento de la rentabilidad de la compaa a travs de programas de reingeniera
de
sus
productos.
Posicionamiento de la compaa en los cinco continentes, posicionndose como
principales
exportadores.

Reinversin

con

un

porcentaje

POLTICAS

de

sus

utilidades.
GLOBALES

Poltica

de

dividendos

La Compaa ha mantenido a lo largo de su historia una poltica de dividendos


consistente con su plan estratgico, siendo la reinversin de un porcentaje de las
utilidades, una de las fuentes de financiamiento ms importantes para sus proyectos
de crecimiento. Estos ltimos han permitido a empresas Carozzi dejar de ser una
empresa mono productora para pasar a ser una compaa dedicada al rubro de la
alimentacin con una diversificada gama de negocios y con una importante presencia
en
Latinoamrica
y
otros
mercados
relevantes.
Poltica

con

sus

proveedores

La Compaa cuenta con una amplia base de proveedores locales y extranjeros, tanto
en Chile como en los otros pases donde tiene operaciones fabriles, sin que ninguno
de ellos tenga por si solo una importancia significativa. Por la naturaleza de sus

negocios, existe un relevante grupo de agricultores que abastece a la Compaa de


materias primas como el trigo, el arroz, la avena, el tomate y las frutas, entre otras,
cuyos
precios
se
vinculan
con
los
mercados
internacionales.
Poltica

de

Inversiones

La poltica de inversiones de la sociedad est enfocada en fortalecer y propiciar el


crecimiento sustentable, velando por mantener una relacin de deuda y patrimonio
acorde con los estndares de la industria. La Compaa financia sus planes de
inversin
privilegiando
el
uso
de
recursos
propios.
Poltica

con

los

clientes

En cuanto a los principales clientes, las exportaciones de productos agroindustriales


se realizan a travs de brokers internacionales y clientes industriales en los distintos
pases de destino. Las exportaciones de productos de consumo masivo se realizan en
los distintos pases a travs de distribuidores locales, y en el caso de Chile, Per,
Argentina, Ecuador y Estados Unidos a travs de una fuerza de venta propia que
utiliza los canales de distribucin usuales para este tipo de productos. En Chile, los
clientes se encuentran clasificados en tres grandes grupos: Supermercados,
Distribuidores,
Mayoristas,
almacenes
y
minoristas
en
general.
FILOSOFA

DE

LA

EMPRESA

Para Carozzi la filosofa de la empresa ha sido mantener el carcter familiar y que hoy
en da es parte intrnseca de la cultura Carozzi. El desarrollar una cultura de empresa
familiar
es
un
gran
desafo
hoy
en
da
para
la
compaa.
Lo podemos ver reflejado en su cultura organizacional que ha sido definida como un
pilar fundamental del desarrollo y crecimiento de nuestra organizacin.
ANLISIS

PESTE

(POLTICO,

ECONMICO,

SOCIAL,

TECNOLGICO)

|EMPRESA
|CAROZZI
|
|Poltico |Al analizar polticamente a Carozzi se debe considerar, que se debern
cumplir
con
las
normas
que
exige
el
|
| |gobierno Chileno y bajo las cuales todas las empresas sea cual sea su razn social
deben
ceirse.
Entre
esas
|
| |normas y formalidades legales se encuentra: registro en la Cmara de Comercio,
registro
tributario,
registro
de
|
|
|cobro
y
pago
de
IVA
y
Registro
de
Sanidad.
|
| |Estas formalidades legales afectan a Carozzi, ya que la legalidad de la empresa
depende
del
correcto
|
| |diligenciamiento de estas normas; sin stas, la empresa probablemente no podra
funcionar,
su
gestin
se
vera
|
| |afectada y no podra tener una imagen legal y formal frente al gobierno. |
|Econmico |A nivel econmico Carozzi se ve afectada en los cambios y la
inestabilidad
de
la
economa
del
pas,
debido
al
|
| |cambio de algunos de los indicadores econmicos como: la inflacin, el PIB, el
cambio
en
los
productos
de
la
|
| |canasta familiar, la canasta familiar en s misma y los factores climticos. Estos
factores
son
tal
vez
los
ms
|
| |significativos para la empresa ya que, estos son los que determinan el buen
desempeo
de
la
empresa.
|
| |Para Carozzi las exportaciones de la empresa estn expuestas a variaciones en las
condiciones
econmicas
y
de
|

| |tipo de cambio. La empresa posee la poltica de usar contratos forward para cubrir
descalces
esperados
entre
los
|
|
|flujos
de
exportaciones
e
importaciones.
|
|Social |Las contingencias en que se ha enmarcado nuestro pas ltimamente han sido
afectadas
a
la
compaa,
el
ltimo
|
| |terremoto ocurrido en Chile Carozzi estuvo presente en las zonas afectadas
repartiendo
24.500
platos
de
pastas
|
| |en 16 localidades damnificadas. La iniciativa cont, adems, con la colaboracin de
ms
de
30
voluntarios
de
|
|
|Carozzi.
|
| |El entorno nacional, el ltimo tiempo ha sufrido una americanizacin en su aspecto
sociocultural,
esto
se
puede
|
| |ver en el aumento del consumo de comida chatarra, comida rpida, etc. (Mc
Donalds,
Burger
King,
Lomitn,
etc.).
|
| |Factor que influye en algn grado en la industria de las pastas, motivndolos a
innovar
en
productos
de
fcil
y
|
|
|rpida
preparacin.
|
| |Otro factor que ha influido fuertemente en la innovacin de productos de rpida
preparacin
es
la
incorporacin
|
| |de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la
preparacin
de
alimentos.
|
|Tecnolgico |La tecnologa presente en Carozzi es de las ms avanzadas de Amrica,
principalmente
se
enfoca
en
los
procesos
de|
| |produccin en la lnea agroindustrial (Agrozzi) que desde el ao 2002 cuentan con el
sistema
Cold
Process,
|
| |tecnologa lder en el mundo siendo la primera compaa en Amrica del sur que
implementa
este
avance
en
sus
|
| |procesos productivos. La tecnologa ha influido en los envases de los productos de
Carozzi
en
su
diseo
e
|
|
|innovacin.
|
ESTRUCTURA
Levantamiento

ORGANIZACIONAL
General

DE

LA
de

EMPRESA
procesos

|Mega
procesos
|Procesos
principales
|Compras
|Compra
de
materia
prima
(tomates,
trigo,
etc.)
|
|Compra
de
insumos
(electricidad,
agua,
etc.)
| |Adquisicin de activo fijo (maquinarias para plantas de Carozzi)
|
|Importacin
de
materia
prima
(azcar,
cacao,
etc.)
|Ventas
|Venta
productos
nacionales
|
|Exportaciones
|Gestin
de
RRHH
|Seleccin
de
personal
|
|Reclutamiento
|
|Capacitacin
|
|Promocin
|
|Administracin
de
RRHH
|Produccin
|Produccin
de
pasta
y
salsa
de
tomates
|
|Produccin
de
pulpas
de
fruta
|
|Produccin
de
pulpa
de
vegetales
|
|Produccin
de
pastas
y
smolas
|
|Produccin
de
arroz
|
|Produccin
de
postres
|
|Produccin
de
jugos
y
refrescos
en
polvo
|
|Produccin
de
harinas
|
|Produccin
de
caramelos

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

|
|Produccin
de
galletas
|
|Produccin
de
bizcochos
|
|Produccin
de
chocolates
|Gestin
administracin
|Gestin
informtica
|
|Gestin
de
abastecimiento
y
logstica
|
|Gestin
de
distribucin
|
|Gestin
de
abastecimiento
|
|Gestin
de
marketing
|
|Gestin
de
ventas
|
|Gestin
de
produccin
por
planta
|
|Gestin
de
RRHH
|Marketing
|Marketing
nacional
|
|Marketing
internacional
|Contabilidad
|Cobros
y
crditos
|
|Pagos
|
|Contabilizaciones
Comprensin

del

funcionamiento

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

organizacional

Carozzi cuenta con una organizacin interna funcional con el fin de lograra las
exigencias de sus metas para los aos siguientes. Para esto, la Compaa se divide
en
tres
reas
principales:
Corporativo
Gerencias

de

Gerencia

de

Finanzas

Recursos

Planeamiento,
Humanos

Contralora;
Divisin
reas

Chile,
responsables

del

mercado

interno,

Divisin
reas

internacional
responsables

del

mercado

externo:

Per
Argentina
exportaciones
DESCRIPCIN

realizadas
DE

desde

Chile,

UNIDADES

Per
DE

Argentina
NEGOCIOS

Las unidades de negocio establecidas por la Compaa son desarrolladas desde el


punto de vista interno, ya que es ms bien una divisin acomodada para una mejor
organizacin y funcionalidad en la empresa y no desde la perspectiva del cliente. A
pesar de esto, estas unidades de negocio adems se agrupan de acuerdo a la
demanda de los clientes tanto de Chile como del exterior. La Compaa va analizando
continuamente las dietas y estilo de vida saludable de las personas, y ante esto, la
empresa genera un compromiso con los consumidores, creando productos con fuerte
innovacin
y
de
calidad.

Estas

unidades

estratgicas

de

negocio

son:

Alimentos
Actualmente la Compaa participa a travs del segmento de negocio en Chile en
pastas y smolas; arroz; postres, jugos y refrescos en polvo; harinas y salsa de
tomates. Carozzi es la principal empresa del pas en el segmento de pastas, en donde
sus marcas Trattoria, San Remo, Parma y Aconcagua representan la mitad del
mercado
de
las
pastas.
La produccin se concentra en la planta de Nos, mientras que el abastecimiento del
principal insumo (trigo) se logra importando entre el 40% y 50% de este. El porcentaje
que se adquiere localmente se realiza por medio de contratos con agricultores
nacionales.
Adems participa en 2 principales segmento del mercado de las harinas: para el
consumo domstico y para el consumo industrial. La elaboracin se hace en los tres
molinos que actualmente tiene la compaa (Nos, Victoria y la Unin). Con la
adquisicin de la marca Selecta, la Compaa alcanz una slida posicin en el
mercado de las harinas para el consumo domstico alcanzando el primer lugar en
participacin.
Confites
En esta lnea de productos se tiene como poltica potenciar marcas individuales de
productos, como son Chocman, Vizzio o Golden Nuss, entre otras, las que se son
parte
de
las
marcas
de
Costa
y
Ambrosoli.
Adems, con el objetivo de crear productos con mayor valor agregado y con el afn de
captar un mayor mercado, satisfaciendo de mejor forma las necesidades de sus
clientes, la Compaa durante los ltimos tres aos ha desarrollado nuevos productos
en confites, entre los que destacan: Donuts, Obsesin, Costa-NussNougat, Costa Milk,
Gretel,
GranCereal
y
Champaa.
A partir del 2003, la produccin de chocolates y caramelos se realiza en Reaca Alto,
en
donde
se
concentra
la
produccin
de
Costa
y
Ambrosoli.
Carozzi es el segundo mayor productor de galletas dulces y saladas, centralizndose
en la planta de Nos. Su principal competidor, la multinacional Nestl.
Agroindustrial
La Compaa tiene ms de 100 aos de experiencia en el rubro agrcola, y participa en
el sector de cereales y agroindustrial. Para el desarrollo de su actividad como industria
alimenticia, Carozzi requiere anualmente el cultivo de trigos candeales y panaderos,
frutas, tomates, arroz y avena, ocupa ms de 70 mil hectreas desde la IV a la X
Regin de Chile y cuenta con ms de 3.500 contratos agrcolas en todo el pas.
La divisin agroindustrial de Carozzi, Agrozzi, es el productor nmero uno de pulpas
de frutas y cuenta con la planta procesadora de tomates ms grande del Hemisferio
Sur. Hoy un 18% de nuestros ingresos corresponden a este negocio.
Las principales categoras de producto que comercializa Carozzi a travs de esta
divisin, son los derivados de fruta y tomate, como pastas y pulpas, los que se utilizan

en diferentes procesos productivos. El principal mercado para estos es Amrica y


parte
de
Europa.
Para el abastecimiento de tomates, la empresa establece anualmente contratos con
ms de 600 agricultores, mientras que las frutas se hacen mediante compras.
La Compaa tiene grandes clientes para estos productos, como McDonalds, Pizza
Hut, Campbells, Dominos Pizza, Coca-Cola, Jumex, Nestl y Gerber, entre otros.
Internacional
La Compaa hace ms de 30 aos que apost por la internacionalizacin, y dado su
trabajo y productos de calidad, le permitido seguir posicionndonos como una de las
empresas de consumo masivo lderes en Amrica Latina y de gran relevancia a nivel
mundial.
Carozzi exporta ms de 1.000 productos a ms de 50 pases a nivel mundial y tiene
alianzas estratgicas en el extranjero: Molinos Ro de la Plata en Argentina a travs de
Compaa de Alimentos Los Andes (CALA), y con Tiger Brands de Sudfrica.
Asimismo, posee oficinas comerciales en Paraguay, Mxico, Argentina, EE.UU.,
Ecuador, Colombia y 19 plantas productivas, de las cuales dos se encuentran en
Argentina y otras cinco en Per. En este ltimo pas son dueos de la marca Molitalia,
una
de
las
ms
importantes
en
el
rubro
de
alimentos.
A travs de Agrozzi , la empresa ha exportado pastas de tomate y pulpas de frutas a
los
cinco
continentes.
Un factor beneficioso para esta unidad de negocios ha sido la firma de tratados de
libre comercio con Estados Unidos, la Unin Europea, China y Corea del Sur.
CONOCIMIENTO

LEGAL

Constitucin

legal

Carozzi es sociedad annima constituida por escritura pblica el 2 de noviembre de


1990, ante el notario de Valparaso, don Jorge Alemparte Jimnez. Fue inscrita a fs.
72 n 80 del Registro de Comercio, con fecha 19 de noviembre de 1990, del
Conservador
de
Bienes
Races
de
San
Bernardo.
La Joven Italia, Carozzi y Ca. fue fundada en 1898, y fue el comienzo de lo que es
ahora Empresas Carozzi S.A., incorporando adems a la Sociedad Molinera de
Osorno (Somol), Parma S.A., Comercial Costa S.A. y Ambrosoli S.A.
La sociedad ha sido reformada en cuatro oportunidades, siendo la ltima por escritura
pblica de fecha 5 de abril de 2001, ante la notara de San Bernardo, seora Lylian
Jacques Parraguez. Fue inscrita a fs. 43 n 52, con fecha 20 de abril de 2001, del
Conservador
de
Bienes
Races
de
San
Bernardo.
|Nombre
o
|Tipo
de
|RUT
|Nmero
de
|Direccin |Camino
|
|Telfono

razn
sociedad

social
|Empresas
Carozzi
S.A.
|Sociedad
Annima
Cerrada
|96.591.040-9
inscripciones
en
registro
de
valores
|733
Longitudinal Sur 5201, km 23, Nos, San Bernardo, Regin
|Metropolitana.
|(56-2)
377
6400

|
|
|
|
|
|
|

|Fax

|(56-2)

377

Accionistas

6655

de

377
la

6615

sociedad

La empresa tiene como accionista controlador a la compaa Industrias Alimenticias


Carozzi S.A., quien posee 175.324 acciones y representa el 75,61% del total de
acciones de la sociedad. Por otra parte, Inversiones Tiger Brands South Amrica
Limitada, subsidiaria de Tiger Brands Limited, entidad constituida y existente bajo la
legislacin de Sudfrica, posee 56.530 acciones representando el 24,38% de la
propiedad. En virtud de un pacto de accionistas suscrito entre el accionista controlador
y la sociedad Inversiones Tiger Brands South Amrica Limitada, sta dispone de
determinados derechos en los directorios y juntas de accionistas de la sociedad.
Al
|Accionistas
|Industrias
|Inversiones
|Otros
|Total

31

de

|Acciones
Alimenticias
Carozzi
S.A.
Tiger Brands South Amrica
|13
|231.867

diciembre
|Participacin
|175.324
|75,61%
Ltda. |56.530 |24,38%
|0,01%
|100,00%

|
|
|
|
|

Empresas

filiales[3]

Otros

contratos

La sociedad cuenta con proveedores locales y extranjeros, y en ambos lugares tienen


operaciones fabriles. Dada la naturaleza de sus negocios, la empresa posee contratos
con un grupo importante de agricultores que los abastece de materias primas como el
trigo, el arroz, la avena, el tomate y las frutas, entre otras, transando precios
vinculados
con
los
mercados
internacionales.
Adems mantiene diversos contratos con distintas entidades que le garantizan el
abastecimiento de insumos crticos para sus diversas actividades productivas y
comerciales, adems de establecer condiciones de compra que disminuyen la
exposicin a fluctuaciones en los precios de los mismos. Entre estos, estn los
relacionados con el abastecimiento de los materiales de produccin (materias primas y
materiales de empaque, principalmente) que se licitan peridicamente y los que se
suscriben con agricultores con el fin de asegurar el abastecimiento de algunos
insumos (principalmente cereales, frutas y tomates). En cuanto a los contratos de
servicios, como energa y combustible, y los materiales de produccin, se licitan
peridicamente para asegurar el abastecimiento y la competitividad de los mismos.
Las exportaciones de productos agroindustriales se realizan a travs de brokers
internacionales y clientes industriales en los distintos pases de destino. Sus
principales destinos son la Comunidad Europea, Norteamrica, Amrica del Sur y
Japn. Las perspectivas del rubro agroindustrial estn favorecidas por los tratados de
libre comercio con Estados Unidos, la Unin Europea, Corea y la EFTA.
Las exportaciones de productos de consumo masivo se realizan en los distintos pases
a travs de distribuidores locales, y en el caso de Chile, Per, Argentina, Ecuador y
Estados Unidos a travs de una fuerza de venta propia que utiliza los canales de
distribucin
usuales
para
este
tipo
de
productos.
Estos canales de distribucin son: Supermercados, Distribuidores, Mayoristas,
almacenes
y
minoristas
en
general.

Normas

internacionales

de

informacin

financiera

Empresas Carozzi S.A. incorpor en el desarrollo y presentacin de las


contabilizaciones y estados financieros de contabilidad las NIIF en el ao 2009, las
que han sido adoptadas en Chile bajo denominacin: Normas de Informacin
Financiera de Chile (NIFCH), y que representan la adopcin integral, explcita y sin
reservas de las referidas normas internacionales. Desde ese ao en adelante, esta
sociedad
ha
continuado
con
esta
normativa.
Organismos

reguladores

leyes

La entidad se encuentra inscrita en el registro de valores N 733 y por lo tanto est


sujeta a la fiscalizacin de la Superintendencia de Valores y Seguros de Chile. La
Compaa es filial de la sociedad annima abierta Industrias Alimenticias Carozzi S.A.
Dado el tipo de empresa en cuanto a constitucin legal, la empresa se rige por la ley
18.046:
ley
de
sociedades
annimas.
En el compromiso con el medio ambiente, Empresas Carozzi S.A. realiza inversiones
para el tratamiento de Riles en las plantas productivas de Nos, Teno y Via del Mar.
En la nota 31 Sanciones de los Estados financieros de 2010, se seala que la
empresa no ha tenido sanciones por parte de la Superintendencia de Valores y
Seguros.
Es regida por las normas del SESMA que obligan a Carozzi a cumplir con patrones de
sanidad
Tambin se rige por las leyes laborales, de produccin, ambientales entre otras,
adems de las leyes al consumidor luego de adquirido un producto.
Seguros
El 3 de agosto de 2010 se declar un incendio en las instalaciones que mantiene
Empresas Carozzi en Nos, en la comuna de San Bernardo. Tras declarado el siniestro,
se activaron los planes de contingencia. La planta afectada fue la de Pastas de la
Compaa. La Compaa mantiene plizas de seguros de bienes fsicos y prdidas por
paralizacin para enfrentar estas contingencias. Los valores asegurados de los bienes
fsicos
siniestrados
ascendieron
a
UF
1.160.000.
DESCRIPCION DE LA POSICION ECONOMICA FINANCIERA DE CAROZZI
Anlisis

Razonado

El presente anlisis se realiza con los estados financieros de CAROZZI S.A. al


31.12.10 y en algunos casos se presentan comparativo al los estados financieros
correspondientes
al
periodo
2009.
Razones
|
|Razn
|Activo
|Pasivos

de
|30.06.2011
corriente:
corrientes
|1,61
corrientes

|31.12.2010
|
veces
|2,43
|

Liquidez
|
veces
|

|31.12.2009
|
|2,19
veces
|

|
|
|
|

|Razn
|Act.corr.|Pasivos

cida:
inventario
|0,81
corrientes

|
veces

|1,64
|

|
veces
|

|
|1,21

veces
|

|
|
|

Se observa que la liquidez de la compaa es mayor para el periodo 2010, debido


principalmente a las cuentas por cobrar con las compaas de seguros producto de los
dos siniestros ocurridos durante ese ao, a saber, el terremoto ocurrido el 27 de
febrero 2010 y el incendio ocurrido en Nos, San Bernardo el 3 de Agosto del 2011.
En cambio al 30 de junio de 2011 se observa una disminucin de la razones de
liquidez producto de un aumento de la deuda financiera producida por la
estacionalidad de la compra de materia prima y por los desembolsos realizados para la
reconstruccin de la planta de pastas y proyectos de inversin. A pesar de la notable
disminucin de razn corriente en el primer semestre del 2011, no se ve comprometida
la solvencia a corto plazo de CAROZZI S.A., puesto que podra liquidar todos sus
activos corrientes a un 62% del valor libro y cancelar la totalidad de sus pasivos
corrientes.
Sin embargo, al observar la razn acida se vislumbran un situacin crtica, puesto que
la empresa necesariamente debe recurrir a la venta de sus inventarios para cancelar
sus
obligaciones
a
corto
plazo.
Endeudamiento
|
|30.06.2011
|31.12.2010
|31.12.2009
|Leverange:
|
|
|
|Ptmo.Dev.Int.Cte

|1,12
|0,56
|0,69
|Ptmo.Dev.Int.NOCte/
|
|
|
|Patrimonio
Neto
|
|
|
|Corto
Plazo:
|
|
|
|Pasivo
Corriente
|0,48
|0,38
|0,35
|Total
Pasivo
|
|
|
|Largo
Plazo:
|
|
|
|Pasivo
NO
Corriente
|0,52
|0,62
|0,65
|Total
Pasivo
|
|
|
|Razn
de
Endeudamiento:
|
|
|
|Total
Pasivo
|1,53
|0,97
|1,09
|Patrimonio
Neto
|
|
|

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

En el primer semestre del 2011 se observa un aumento de los niveles de


endeudamiento, esto se explica por las compras estacionales de materias primas,
trigo,
tomates
y
frutas.
Respecto de los niveles de endeudamiento, la disminucin de este indicador en el
periodo 2010 responde a los menores niveles de deuda respecto a perodos
anteriores, sumado a las menores tasas promedio de endeudamiento durante este ao
y los mejores resultados obtenidos antes de impuestos explican la importante mejora
en
la
razn
de
cobertura.
Anlisis

de

los

Flujos

Inversiones

Las inversiones realizadas durante el ao 2010 corresponden principalmente a


renovaciones de equipamientos y aumentos menores de capacidades en las diferentes
plantas de la Compaa. El menor nivel respecto del perodo 2009 se explica
principalmente por todos aquellos proyectos que fueron diferidos producto del

terremoto

de

Febrero.

La obtencin y pago de prstamos es considerablemente menor a la realizada durante


el ao 2009 debido a que durante ese perodo se realiz una colocacin de Bonos que
se utiliz principalmente para el refinanciamiento de pasivos de corto plazo que tena
la
Compaa.
Riesgos
CARROZI utiliza contratos de derivados para cubrir el descalce de los flujos esperados
de importaciones y exportaciones, ambas denominadas en dlares americanos.
Durante los ejercicios 2010 y 2009, la compaa utiliz instrumentos derivados para
cubrir su exposicin de balance (principalmente cuentas por cobrar de exportaciones).
La exposicin a este riesgo fue cubierta mediante la utilizacin de contratos forward
que fueron clasificados como contratos de coberturas de partidas existentes.
Respecto de las tasas de inters y de las monedas en que la compaa mantiene su
deuda, existe una diversificacin respecto de tasas fijas y tasas variables y de pesos,
UF, dlar y Soles. La deuda que se mantiene en tasa variable est definida en funcin
de las tasas TAB y LIBOR. Lo anterior implica una diversificacin del riesgo.
Desde el punto de vista de las materias primas, Empresas Carozzi S.A., est expuesta
principalmente a las variaciones en el precio del trigo, arroz, avena, tomate y de
algunas frutas, como el durazno, peras y otros insumos como el cacao y el azcar.
Respecto al trigo, ste se adquiere en el mercado nacional e internacional. En el caso
de Chile, sobre un 50% se adquiere en el mercado local y el resto se importa durante
todo el ao. En el caso de Per el 100% del trigo es importado. De esta manera se
minimiza el riesgo de alzas de precio del trigo tanto en el mercado local como
internacional y se optimiza el oportuno abastecimiento. En cuanto al arroz, la
proporcin de compra nacional es similar a la del trigo, mientras que en la avena, toda
la
compra
se
realiza
en
el
mercado
chileno.
La forma de enfrentar las fluctuaciones en los precios de compra del tomate y de las
frutas que se procesan, ha sido mantener contratos con los agricultores, fijando
anualmente el precio de compra, de manera de asegurar el abastecimiento. Adems,
la Compaa ha diversificado su produccin de pulpas de manera de no depender del
precio
de
una
sola
fruta
o
vegetal.
POSICION

COMPETITIVA

DE

LA

EMPRESA.

Empresas CAROZZI S.A. es una compaa especializada en la industria alimenticia.


Produce y comercializa chocolates, galletas, caramelos, pastas, arroz, harinas,
smolas, pasta de tomates, salsas de tomates, jugos, pulpa de frutas, postres y
refrescos en polvo. La compaa cuenta con 19 plantas industriales, de las cuales 12
se encuentran en Chile, 5 en Per y 2 en Argentina. Comercialmente, la sociedad est
presente
en
ms
de
40
pases.
El negocio ms relevante para el grupo corresponde al segmento de exportaciones y
filiales en el extranjero, con el 56% de los ingresos, seguidos por los ingresos
generados en Chile, con un 44% y el 1% restante, corresponde a negocios agrcolas.
La compaa se ha orientado a aumentar el valor agregado y la diversificacin sus
productos, focalizndose en alimentos de consumo final y en la innovacin y
adaptacin de sus lneas de negocios a las condiciones de mercado imperantes.

En Chile tiene una fuerte posicin competitiva en la categora confites al contar con un
alto volumen y diversificacin de negocios, gracias a las sinergias existentes entre
Costa y Ambrosoli y el poder de negociacin con los principales distribuidores.
Destaca el desarrollo de nuevas marcas y la creacin de otras variedades de
productos en base a marcas consolidadas en el segmento de caramelos, galletas y
chocolates generando resultados positivos y contrarrestando el aumento del precio de
algunas
materias
primas
como
son
el
cacao
y
el
trigo.
|[pic]
|Fuente:

Fitch

Ratings,

2007

|
|

En caramelos la compaa compite principalmente con Arcor, mientras que en


chocolates y galletas junto a Arcor se sita como otro competidor relevante la
multinacional Nestl, compaas que mantienen en los marcas fuertemente
posicionadas, tales como: Tritn, Kuky, Negrita, Sper 8, Capri, Sahne-Nuss y Trencito
en el caso de Nestl, y como cabsha, Cofler, Rocklets, Bon o Bon, Cereal Mix,
Masticables, TopLine y las galletas Man en el caso de Arcor.
Por otro lado, Empresas Carozzi lidera en mercado de las pastas, representando con
la adquisicin de Parmael 50% del mercado. El principal competidor es Crpora Tres
Montes, que con la adquisicin de Lucchetti Chile en 2004 alcanza una participacin
cercana a 37%, comercializando productos bajo las marcas Talliani y Luchetti.
Adems, en 2005 ingres un nuevo competidor al mercado nacional de las pastas, la
empresa Watts a travs de su marca Chef, que se estima posee un 6% del mercado.
En postres en polvo, el principal competidor de Empresas Carozzi es Nabisco,
mientras que en jugos y refrescos destaca Crpora Tres Montes, que representa el
49% restante del mercado, comercializando productos bajo las marcas Zuko, Yuz,
Livean,
Yupy
y
Hickory.
En salsas de tomate los principales competidores de Empresas Carozzi en Chile son
Lever y Watts, mientras que en harina fraccionada Empresas Carozziha alcanzado el
liderazgo a travs de las marcas adquiridas a Molinera San Cristbal en mayo de2006.
Por su parte, en el segmento total de harina (fraccionada e industrial), Empresas
Carozzi alcanza el segundo lugar a nivel nacional, con un 9% de participacin.
Finalmente, en el mercado del arroz la compaa ha alcanzado un 22% de
participacin con las marcas adquiridas a Molinera San Cristbal, compitiendo
principalmente con Tucapel que lidera el mercado con un 35% de participacin, bajo
las
marcas
Tucapel,
Banquete,
Selecta
y
Los
Chinos.
Durante 2010 se ha comenzado a extender la variedad de pulpas de fruta, contando
actualmente con ms de 10 variedades distintas que entregan a nuestros clientes la
posibilidad
de
innovar
a
travs
del
sabor.
La firma de un contrato de exclusividad con distintos agricultores ha sido una
excelente medida que, si bien aumenta los costos, permite asegurar el 100% de la
cosecha y con eso el abastecimiento y la mejora en la calidad de la fruta con un
riguroso
control
de
los
pesticidas
utilizados.
Carozzi vio disminuida drsticamente su capacidad instalada producto del incendio
que afect a la planta de pastas de NOS vindose obliga a compensar tal produccin
con importaciones de Per, Argentina e Italia. Se estima que la nueva planta de Nos
est
operativa
finales
del
2011.

Un factor diferenciador que ha desarrollado esta compaa dice relacin con la


innovacin de productos, a travs de nuevos formatos, envases, rediseo de
campaas publicitarias, como por ejemplo: Pastas para Uno, Lasaa Lista, Sopas y
Comidas
Listas.
Otros aspectos interesantes de sealar dicen relacin con la elaboracin de harina
industrial
y
domstica,
el
negocio
de
los
jugos
en
polvos.
En el extranjero, destaca Per que ha logrado posicionarse entre las tres mayores
empresas alimenticias del pas, reflejado en el posicionamiento de las marcas Costa,
Ambrosoli y Molitalia. En el mercado de galletas est situada entre las cuatro mayores
compaas galleteras del pas; sin embargo, en segmentos especficos como
bizcochos, waffers y de alta calidad, su participacin es mayor. Su estrategia en este
segmento es continuar creciendo y aumentar su participacin de mercado.
En Argentina, se comercializa la marca de confites Billiken, que lidera en el mercado
de caramelos de calidad y las marcas Bonafide, Costa y Ambrosoli.
Empresas Carozzi produce pasta de tomates y pulpas de frutas y vegetales para la
exportacin
a
22
pases,
principalmente
a
Latinoamrica.
CONCLUSION
La empresa Carozzi S.A. trayectoria amplia en la industria, a lo largo de su historia
para expandirse ha adquirido distintas empresas y se ha aliado con otras para cumplir
con
su
objetivo
de
diversificacin
productos
y
mercados.
Llama la atencin que pese a su experiencia no tiene una visin actualizada que haga
referencia con la realidad de la empresa y como quisiera verla en el futuro, as mismo
a no tener clara su visin tampoco tiene bien definida la misin, pues no tiene relacin
con la visin que es Ser la compaa de consumo masivo ms respetada y valorada
de
Latinoamrica.
La empresa ha podido a lo largo de su historia cumplir con su meta estratgica
diversificacin de productos y mercados mediante la adquisicin y alianzas con
distintas empresas que ya tenan un prestigio o una imagen formada de calidad como
lo es Ambrosoli. A este tiempo la empresa Carozzi es reconocida como un gigante de
la industria alimenticia lo que resulta que al realizar una anlisis FODA debilidades son
poco visibles, pero podra intuirse que al realizar constantes inversiones en otras
empresas la empresa podra carecer de confianza para el sector financiero, pues
genera un riesgo de insolvencia ya que debe pagar la nueva empresa y solventarla.
Empresas Carozzi S.A. presenta procesos que necesitan ser divididos en otros
procesos ms pequeos para ejecutar cada una de las acciones necesarias para el
desarrollo eficiente y oportuno de sus productos y operaciones. Est organizada de
manera funcional, y se divide en Corporativo, Divisin Chile y divisin internacional. De
esta forma, Carozzi mantiene su organizacin distribuyndose y desarrollando las
operaciones en todos los lugares donde se encuentran las sucursales y puntos de
venta.
La compaa se ha mantenido creciendo en el mercado chileno y consolidando sus
productos a travs de metas estratgicas, y alianzas estratgicas, posicionndose hoy
en
dia
en
una
de
las
principales
empresas
en
Latinoamrica.
Se describen las unidades de negocio por los cuatro grupos en que se dividen los

productos que la entidad procesa, fabrica y vende: alimentos, confites, agroindustrial,


internacional. Los grupos de alimentos, confites y agroindustria se comercializan en el
mercado chileno y continuamente se van desarrollando nuevos productos. El grupo de
productos para el extranjero se ha permanecido en el mercado internacional de buena
manera y le ha dado a Empresas Carozzi S.A. importantes utilidades.
Carozzi est constituida bajo la ley de las sociedades annimas. Posee contratos con
empleados, proveedores y clientes, para poder as tener cierta seguridad de los
insumos, materias primas, mano de obra, trabajo en general y ventas. Implantaron las
NIIF en el ao 2009, por lo que hicieron modificaciones al balance 2008 para poder
hacer un anlisis comparativo, adems mantiene plizas de seguros y han utilizado
dichos activos dado el siniestro ocurrido durante el ao 2010, y regulaciones
peridicas
por
parte
de
organismos
de
higiene
y
sanidad.
Respecto un anlisis financiero, se puede concluir que problemas de la disminucin de
la liquidez de CAROZZI son propias del ciclo del negocio y el sector en que opera por
lo que no representan un riesgo significativo. Al igual que el aumento en el nivel de
endeudamiento durante el primer semestre tambin se debe la compra de materias
primas de carcter estacional. Respecto del apalancamiento este no presenta
variaciones interesantes de investigar, pues que no ha cambiado mucho respecto del
periodo
2009.
El alto flujo de inversiones detectado en el 2010 se explica principalmente por la
recuperacin de la capacidad productiva perdida durante el incendio del 2010.
La solicitud y pago de prstamos durante el periodo 2010 fue menor, esto se explica
por la emisin de bonos realizada por la compaa con el objetivo de refinanciar los
pasivos
a
corto
plazo.
La compaa cuenta con claras polticas y procedimientos tendientes a cubrirse de las
variaciones de los precios de materias primas a travs de contratos futuros y
diversificacin
de
proveedores.
BILBLIOGRAFIA
o
http://www.carozzi.cl/images/stories/file/2011/110330NotadePrensaEmpresasCarozzi.p
df
o

http://www.guerrasynavas.com/pdf/CLL-004-CL%20CAROZZI.pdf

o
http://webcache.googleusercontent.com/search?
hl=es&rlz=1R2SNYR_es&gs_sm=e&gs_upl=796l8264l0l8955l30l21l0l8l8l0l592l2936l25.0.2.1l8l0&q=cache:re29UZ3M29EJ:http://www.bbva.cl/fbin/Prospecto_Bonos_Carozz
i_tcm319-192453.pdf+unidades+de+negocio+de+carozzi&ct=clnk#4
ANEXOS

EL DESARROLLO DE INDUSTRIAS CAROZZI.

Eduardo Fierro Toloza


Carolina Ruminot Villenas
Cristian Sanhueza Illanes
Karla Urrutia Lagos

Concepcin, Chile, 2012


NDICE

ITEM PG.
INTRODUCCIN. 4

I.- MARCO TEORICO. 5


Resea Histrica 6
Misin y Visin. 7
II.- CICLO DE VIDA 8
III.- ANALISIS DEL ATRACTIVO Y
AMBITO DE LA INDUSTRIA 9
IV.- FODA
Fortaleza 10
Oportunidades 10
Debilidades 11
Amenazas. 11
V.- PESTEL
Poltico 12
Econmico 12

Social 13
Tecnolgico 13
Legal 13
VI.- UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO
Alimentos 14-15
Confites 16-17
Agroindustrias 18-19
Productos agrcolas 20

VII.- CADENA DE VALOR


Logstica Interior 21
Operaciones 21
Logstica Exterior 21
Mercadotecnia y Ventas 22
Servicios 22
Infraestructura de la Empresa 23
Gestin de Recursos Humanos 23
Desarrollo de la Tecnologa 23
Aprovisionamiento 23
VIII.- ANALISIS Y ELECCION DE
INICIATIVAS ESTRATEGICAS, TACTICAS
Y OPERACIONALES 24
Ventaja Competitiva 25
Estrategia Competitiva 26
IX.- ANALISIS FINANCIERA 27-28
X.- DESARROLLO DE LAS SOLUCION
Identificacin 29
Solucin 30-31
XI.- CONCLUSIONES 32
XII.- BIBLIOGRAFIA 33

XIII.- ANEXOS 34-35-36

INTRODUCCION

En el presente informe de ttulo tiene como objetivo realizar un anlisis de las


industrias Carozzi S.A. Conoceremos su historia, sus estrategias, sus unidades
de negocio, metodologas de desarrollo, como tambin sus fortalezas y
debilidades. Nos introduciremos en el sorprendente mundo de las industrias
alimenticias, en todas sus reas como son alimentos, confites, agroindustria y
productos agrcolas. Carozzi ha aplicado la sinergia en sus reas productivas,
distribuidoras y comerciales. Finalmente propondremos una nueva rea de
negocio que buscar un nuevo nicho con productos existentes, pero con mayor
valor agregado.

I.- MARCO TEORICO

RESEA HISTORICA

La empresa Carozzi tuvo sus orgenes alrededor del ao 1898 por un joven
inmigrante italiano que busc fomentar el consumo de pastas en Chile. Hoy en
da es una de las fbricas de alimentos ms importante del pas teniendo
participacin en distintos mercados como en el rea de pastas, chocolates,
caramelos, harinas, postres, galletas, cereales entre otros.
Empresas Carozzi S.A. es como empresa multinacional chilena especializada
en la industria alimenticia duea de un gran liderazgo en el mercado nacional e
internacional. Es uno de los conglomerados ms grandes de Latinoamrica y
alcanza una facturacin anual de ms de 900 millones de dlares.
A travs de los aos, la Compaa ha ampliado sus actividades dentro de la
industria alimenticia y, a la vez, ha extendido sus marcas en el exterior sin
descuidar el mercado domstico, lo que hoy significa un gran liderazgo
sustentado en ms de mil productos en el rubro de alimentos.
Empresas Carozzi S.A. posee reconocidas marcas: Carozzi en pastas; Costa
en chocolates y galletas; Ambrosoli en caramelos, chocolates y confites;
Selecta, Mont Blanc y Carozzi en harinas; Rizzo y Miraflores en arroz;
Pomarola en salsas de tomate; Sprim en bebidas instantneas; Caricia en
postres; y Agrozzi en pulpas de fruta y pasta de tomates, entre las principales.
En el mbito internacional, cuenta con plantas productivas en Per, donde
opera a travs de la sociedad Molitalia, y en Argentina, a travs de Bonafide
Golosinas; adems de oficinas comerciales en Ecuador, Estados Unidos,
Mxico y Paraguay.

Se debe considerar que la empresa esta inserta en un mercado muy


competitivo y cambiante, por lo que el logro de la compaa es doble, ya que a
logrado sobrevivir de buena manera a esta frrea competencia, y a su vez, a
logrado triunfar en el mercado.
Tambin est presente en ms de 30 pases y en los mercados ms
importantes del mundo, como Per, Argentina, Brasil, Centroamrica, EEUU y
Europa. Con una constante preocupacin por su desarrollo y capacitacin,
Empresas Carozzi S.A. ha logrado constituir la base del xito de esta empresa
familiar.
Como parte del constante crecimiento de la Compaa, el ao 1998 se asocia
con la principal empresa de alimentos de Sudfrica, Tiger Brands, la que
contribuyo en recursos financieros, transferencia tecnolgica y aportes
estratgicos.
Empresas Carozzi se ha orientado a potenciar el desarrollo de productos de
consumo de mayor valor agregado como galletas, chocolates, caramelos,
harinas, pastas y refrescos, principalmente a travs de marcas lderes
asociadas a Carozzi, Costa y Ambrosoli, las cuales han permitido que la
compaa alcance en cada segmento una importante participacin de
mercado.
La propiedad de Industrias Alimenticias Carozzi se concentra en manos de
Gonzalo Bofill Velarde, hijo del primer presidente del directorio Don Gonzalo
Bofill de Caso (Padre), quien actualmente lleva ms de 28 aos a su cabeza.

Misin
Ser una empresa multinacional, especializada en la industria alimenticia, lder
en el mercado nacional y con significativa presencia en el mercado
internacional.

Visin
Desarrollar un espritu empresarial ya sea creando actividades productivas que
sean exitosas en el rubro alimenticio dentro de la cultura que viene con sus
fuertes principios familiares trascendiendo de generacin en generacin
satisfaciendo plenamente a sus clientes y consumidores, impulsando el
crecimiento de la empresa y su personal, contribuyendo al engrandecimiento
de nuestro pas.

II.- CICLO DE VIDA

III.- ANALISIS DEL ATRACTIVO Y AMBITO DE LA INDUSTRIA

Carozzi consta con una amplia orientacin al mercado ofreciendo variadas


marcas para distintos gustos y edades por ejemplo cuenta con pastas y
confites exclusivamente para nios a dems de productos para las personas
que quieren mantener la lnea, para los microempresarios, etc.

La industria de las pastas dominada ampliamente por las empresas Carozzi


produce aproximadamente 127 mil toneladas anuales. En los ltimos aos a
mostrado una tasa de crecimiento promedio anual de 1,5% dada por el
crecimiento vegetativo de la poblacin 1,5%, dad por el crecimiento vegetativo
de la poblacin. Lo anterior, unido al alto nivel de consumo que registra el
mercado chileno, alrededor de ocho kilos anuales por habitante, hace que no
se vislumbre un crecimiento de la demanda interna en los prximos aos.

La industria se caracteriza por medianas economas de la escala en su


produccin y altas barreras de entradas. Dentro de estas ltimas, las dos ms
relevantes son contar con amplia red de distribucin y con marcas de
prestigios, debido a que se trata de un producto de baja diferenciacin

Por ser un producto de consumo masivo que se comercializa a un precio bajo,


es poco sensible antes los ciclos econmicos. Por otra parte su baja
diferenciacin hace que el producto se altamente sensible a cambios en los
precios relativos a otras marcas.

IV.- FODA

Fortalezas

- Imagen de marca de calidad.


- Gran posicionamiento en el mercado- Instalaciones de manufacturera, distribucin y locales de ventas estn
diferenciados segn el tipo de producto al que se enfoca.
- Cumple con las normas de seguridad y legales apropiadas para poder
exportar lo que permite que diversificar el riesgo de sus operaciones.
- Ofrece una gran variedad de productos dirigidos a diferentes mercados
metas, a la vez con esto disminuye la dependencia hacia un solo producto.
- Lder en el mercado nacional.
- Prestigio de marcas.
- Estrategias comunicacionales.

Oportunidad
- Posee tecnologa de punta para producir mayor variedad y calidad de
productos, a diferencia de sus competidores.
- Trabajar en el desarrollo de envases para seguir avanzando con el
posicionamiento de la marca.
- Carozzi esta reinventando su lnea de producto constantemente para as
asegurar su participacin en el mercado y mantener cautivo a sus clientes.
- Lanzamiento de nuevos productos dentro de la lnea de pastas. Los productos
Vivo estn orientados a un nuevo segmento. Entro otros productos se
encuentran Pastas para uno, lasaa lista entre otros.
- Asociacin con otras empresas de negocio.
- Distintas reas de negocios.
- Aumento de la demanda mundial por pastas.

Debilidades

- Alto costo mantencin de tecnologa.


- Alto nivel de endeudamiento.

Amenazas
- Competencia en todas sus reas de negocios.
- Crisis financiera en los pases que participa.
-Riesgo agrcola: debido a que las principales materias primas utilizadas
corresponden a productos agrcolas como tomate y frutas, algunas reas de
negocio de la empresa se encuentran sujetas a los ciclos propios de la
actividad agrcola.

V.- PESTEL

Poltico-Legal
En el mbito poltico- legal la empresa Carozzi est bajo las regulaciones del
Ministerio de Salud y el Sesma. Por un lado se le exige cumplir con normas
internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricacin, como por ej.:
proceso de fabricacin automtico, materias primas de calidad, control de
calidad al producto.
Tambin se le exige colocar en el envase los ingredientes y en el porcentaje en
que se utilizaron para su fabricacin as como el nivel nutritivo del producto.
Adems se le exige que el envase venga sellado y que cumpla con los
estndares de calidad y seguridad.
Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria
en los niveles de contaminacin, no solo del aire sino que tambin supervisa
que las plantas estn libres de plagas (ratones).

Econmico

Para Carozzi las exportaciones de la empresa estn expuestas a variaciones


en las condiciones econmicas y de tipo de cambio. La empresa posee la
poltica de usar contratos forward para cubrir descalces esperados entre los
flujos de exportaciones e importaciones.

Social
El entorno nacional, el ltimo tiempo ha sufrido una americanizacin en su
aspecto sociocultural, esto se puede ver en el aumento del consumo de comida
chatarra, comida rpida, etc. (McDonalds, Burger King, Lomitn, etc.). Factor
que influye en algn grado en la industria de las pastas, motivndolos a innovar
en productos de fcil y rpida preparacin.
Otro factor que ha influido fuertemente en la innovacin de productos de rpida
preparacin es la incorporacin de la mujer al trabajo ya que esta le dedica
menor tiempo a la casa y con ello a la preparacin de alimentos.

Tecnolgico
La tecnologa presente en Carozzi es de las ms avanzadas de Amrica,
principalmente se enfoca en los procesos de produccin en la lnea
agroindustrial (Agrozzi) que desde el ao 2002 cuentan con el sistema Cold
Process, tecnologa lder en el mundo siendo la primera compaa en Amrica
del sur que implementa este avance en sus procesos productivos.
La Tecnologa ha afectado en el desarrollo de los diseos de envases de pasta,
desde la mejora en los tiempos de desarrollo de los diseos a la simulacin de
cmo va a quedar finalmente. Por otro lado, en lo que es impresin, la
tecnologa ha apoyado en trminos de colores para mejorar la calidad de la

impresin.
Ecolgicas
Carozzi es una empresa preocupada del medio ambiente por su
responsabilidad social empresarial. Posee compromisos con las polticas medio
ambientales, lo cual trae beneficios para la compaa y la comunidad.

VI.- UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

ALIMENTOS
PASTAS

________________________________________

HARINAS

________________________________________

ARROCES

________________________________________
CEREALES

________________________________________
SALSAS

________________________________________
POSTRES

________________________________________
REFRESCOS

El ao 2008 Carozzi logra importantes niveles de participacin en pastas,


harinas, salsas, arroz, postres jugos en polvo, refrescos y caf, en todos sus
mercados caracterizados por su fuerte competencia, en Chile como en el
exterior. La compaa mantuvo un crecimiento gracias a la fortaleza y prestigio
de sus marcas, sumado a una inversin focalizada y buenas relaciones con los
distribuidores en los pases en que participa.
La divisin internacional obtuvo un crecimiento en las categoras que participa,
especficamente en cuanto a la facturacin total consolidada.
En el segmento de harinas, en Chile aumento su facturacin en un 39,3%.
A pesar de la crisis internacional del arroz, Empresas Carozzi, logro aumentar
sus ventas y mejorar sus mrgenes con respecto al ao 2007, a pesar de la
cada del volumen.
Durante el 2008, la categora de jugos y refrescos reafirmo su presencia en el
mercado nacional, con un 46% de su participacin. El segmento light
experimento un importante crecimiento, dando amplias posibilidades a la
compaa, con el lanzamiento de su marca Vivo, ubicandola en una solida
posicin.

Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra sta unidad estratgica de


negocio.

CONFITES
GALLETAS

________________________________________
CARAMELOS Y DULCES

________________________________________
CHOCOLATES

________________________________________
SNACKS

En el ao 2008 la divisin de confites carozzi, logro un 14% de crecimiento en


facturacin. Con sus marcas pilares Costa y Ambrosoli, mantuvo su solida
posicin, siendo ampliamente reconocida por los consumidores.
Molitalia en el mercado peruano, con una fuerte innovacin, incorporando valor
agregado, mejorando y renovando sus envases, todo esto unido a una fuerte
estrategia de comunicacin de sus marcas, permitio que Molitalia, creciera en
volumen y valor.
En Argentina, se preocuparon de fortalecer la presencia de sus marcas en el
mercado, lo que permitio aumentar un 8% sus ingresos totales. A travs de la
asociacin de filial Carozzi y Molinos Ro de la Plata S.A. , se creo la sociedad
Compaa Alimenticia Los Andes S.A. a travs de la cual se pretende potenciar
el negocio de los confites en Argentina.

Durante el 2008 se exporto a un total de 33 paises, destacando naciones


latinoamericanas y Estados Unidos, concentrndose en Venezuela y Paraguay,
el mayor crecimiento con un 16 y 15,7% respectivamente.
Las exportaciones de caramelo aumentaron un 16% y las ventas aumentaron
en un 11% su facturacin.
Ademas Carozzi se ubica en un lugar muy respetado de los mercados de
avenas y cereales, lo cual impulso el crecimiento final de la categora de
confites.

Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra sta unidad estratgica de


negocio.

AGROINDUSTRIAS

AGROINDUSTRIAL

Para finalizar el 2008 con resultados positivos, hubo una eficiencia en sus
procesos, en la calidad de sus productos, junto a una adecuada poltica

comercial, lo que consolido a la Divicin Agroindustrial consolidar su posicin


relevante en el mercado mundial.
El ao 2008, la Divicin Agroindustrial de la compaa tuvo un aumento de un
34% en sus ingresos totales con respecto al ao anterior.
A pesar de la crisis mundial, las pulpas de frutas y vegetales obtuvieron una
fuerte alza de sus utilidades, debido al aumento mundial del consumo de
productos naturales.
Agrozzi, fortalecio el aumento en el mercado internacional de las salsas de
tomate, exportando un 85% a America Latina, destacando destinos como
Colombia con un 30%, Venezuela 21% y Japn con un 12%. Las pulpas igual
aumentaron un crecimiento en el volumen de ventas, finalizando el ao con
casi 100.000 tonelada. La lnea Food Service consolido su liderazgo durante el
ao 2008, como proveedor exclusivo de importantes cadenas de comida rpida
en Latinoamerica como McDonalds, Burger King, Pizza Hut, KFC y Telepizza.
Cabe destacar el ingreso de Agrozzi como proveedor exclusivo de ktchup
para McDonalds, en Brasil, representando un gran avance en la regin, ya que
el mercado brasileo equivale a la suma de toda latinoamerica. Ademas fue
galardonado por McDonaldscomo el proveedor mas confiable de la regin.

Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra sta unidad estratgica de


negocio.

PRODUCTOS AGRCOLAS

Participa en la produccin de productos agrcolas, a travs de su filial


Chorombo, en los productos:

Uva para exportacin.


Produccin de leche y ganado de vacuno para mercado interno.

El ao 2007 contino con su proceso de diversificacin de su negocio frutcola


al cultivo de olivos.

Etapa en el ciclo de vida donde se encuentra sta unidad estratgica de


negocio.

VII.- CADENA DE VALOR

ACTIVIDADES PRIMARIAS O DE LINEA


Logstica Interior:

La compaa cuenta con una amplia base de proveedores locales y


extranjeros, tanto en Chile, como en los otros pases donde tiene operaciones
fabriles. Un relevante grupo de agricultores abastece de materias primas.
Adems mantiene contratos con distintas entidades que le garantizan el
abastecimiento de insumos crticos para sus actividades productivas y
primarias. Los materiales de empaque y la energa se licitan peridicamente.

Operaciones:

Dentro de las industrias alimenticias Carozzi, encontramos algunas filiales que


se dedican principalmente a la elaboracin de sus productos, como Empresas
Carozzi S.A., Comercial Costa S.A., Molino Italia S.A., Bonafide Golosinas S.A.,

Industrias Molitalia S.A. Contando para ello con una gran inversin en
maquinaria. Cuenta con plantas productivas en Chile, Per y Argentina.

Logstica Exterior:

Las filiales encargadas del almacenamiento y distribucin de los productos de


Industrias Carozzi son: Empresas Carozzi S.A., Carozzi North Amrica,
Comercial Costa S.A., Las cuales lo realizan en Chile y los dems pases
donde estn presente los productos Carozzi. En Chile sus principales clientes
son Supermercados, Distribuidores y Minoristas. Tambin se puede destacar
que provee a Wall-Mart.

Mercadotecnia y Ventas:
Carozzi, preocupado siempre de innovar en sus productos, le da gran nfasis
en el lanzamiento de productos novedosos, aplicando innovaciones en los
envases y estrategias comunicacionales, contando con gran prestigio en sus
marcas, y fuerte distribucin tanto nacional como en los pases donde est
presente.

Servicios:
A travs de la permanente innovacin, entregan al cliente productos
innovadores y acorde a las necesidades que va experimentando el mercado,
de acuerdo a los cambios en hbitos alimenticios a los que est sometida la
sociedad.

ACTIVIDADES SECUNDARIAS DE APOYO Y SOPORTE


Infraestructura de la empresa:
Cuenta con plantas productivas en Chile, Per y Argentina, y oficinas
comerciales en de distribucin en Estados Unidos, Ecuador, Mxico, y
Paraguay. *(finanzas, contabilidad)

Gestin de Recursos Humanos:


Carozzi, empresa que cuenta con una alta inversin en innovacin, y con
marcas de gran prestigio en el mercado, por ende debe contar con un personal
acorde, para hacer de Carozzi la empresa lder en el mercado nacional y con
significativa presencia en el mercado internacional.

Desarrollo de la Tecnologa:
Desde sus inicios Carozzi, se transform en una empresa moderna, con
equipamiento de ltima tecnologa, contando con modernas plantas de
elaboracin de pastas. Adems invirtiendo siempre en tecnologa avanzada
para la elaboracin de sus productos.

Aprovisionamiento:
Cuentan con proveedores extranjeros y locales, agricultores, con los cuales
realizan contratos que le garanticen el abastecimiento y exclusividad de
materias primas

VIII.- ANALISIS Y ELECCION DE DIRECTRICES ESTRATEGICAS,


TACTICAS Y OPERACIONALES

DIRECTRIZ ESTRATEGICA SEGUIDA POR CAROZZI

La estrategia de negocios de Empresas Carozzi est principalmente orientada


a fortalecer su posicin de liderazgo en los distintos mercados en que participa.
Busca principalmente orientarse y potenciar el desarrollo de productos de
consumo final y por ende de mayor valor agregado en cada uno de los
segmentos en los que participa. Durante el ao 2010 estos productos
representaron ms de la mitad de los ingresos consolidados de la compaa.

Ventaja competitiva

El atributo diferenciador o ventaja diferencial de Carozzi va en su tradicin,


Carozzi es una empresa familiar que ha pasado de generacin en generacin
destacndose por su calidad y liderazgo. Aparte que Carozzi cuenta con un
amplio nmero de marcas propias que lo diferencian aun ms de la
competencia, agregando que Carozzi ha desarrollado una estrategia de
internacionalizacin y diversificacin con dos premisas permanentes:
innovacin y compromiso con la calidad.

Estrategia Competitiva

La estrategia corporativa de los ltimos aos de empresas Carozzi, ha estado


focalizado bsicamente en los siguientes puntos.
1.- Diversificado Portafolio de Productos.
La compaa participa con sus productos en una amplia gama de mercados
alimenticios, es as como comercializa chocolates, galletas, caramelos, pastas.
Jugos y refrescos, postres en polvo, salsas de tomate y harina. Su objetivo es
convertirse en la principal empresa alimenticia del pas.
2.- Fortalecimiento de sus marcas.
En todos los mercados en los que participa la compaa percibe obtener
marcas lderes, lo cual se ve reflejado en las altas participaciones de mercado
que muestran sus productos.
3.- Tendencia hacia Productos de mayor valor agregado
En busca de mejorar la rentabilidad, y entendiendo la importancia de la
diversificacin de los negocios en los que est presente, Carozzi ha seguido
una estrategia de posicionarse en segmentos de productos caracterizados por
ser de mayor valor agregado. En el marco de esta estrategia la compaa inicio
la produccin y comercializacin de productos del segmento light t que

experimento un importante crecimiento con su nueva marca de bienestar Vivo.


En la parte de confites en Argentina posee la licencia Disney, para sus lneas
Nugaton y Vizzio.

IX.- ANALISIS FINANCIERO


Anlisis de Estado consolidado de Resultados.
Despus de analizar el caso Carozzi y al analizar los estados de resultado de la
empresa podemos observar claramente al comparar los aos que sus ingresos
de actividades por venta crecieron considerablemente en M$18.859.124 los
cuales asociados a sus costos que tambin bajaron a unos M$2.598.497
hicieron que la empresa subiera en la curva haciendo sus ganancias brutas
mucho ms altas del ao anterior.
Si Observamos el resultado antes de impuestos podemos ver claramente que
el ao 2010 a comparacin del ao 2009 tuvo un resultado mucho mayor de
M$5.566.072 y a su vez los gatos por impuestos a las ganancias bajaron en
M$2.747.667, esto se pudo haber producido por diferentes actividades sociales
que la empresa pudo haber realizado para bajar y condonar esos impuestos.
Al observar el estado de resultado integral de sus subsidiarias podemos ver
claramente que sus ganancias aportadas a la empresa el ao 2010 fue
incremento considerablemente y que las perdidas del 2009 fueron
disminuyendo permitiendo finalmente a la empresa obtener un resultado
integral total de M$15.796.328 ms en comparacin con el ao anterior.

En el estado consolidado de situacin Financiera podemos observar lo


siguiente:
Que el efectivo y equivalentes al efectivo, incremento en gran medida y

netamente fue producto a las fuertes ventas que la empresa obtuvo en el


transcurso de un ao a otro. Lo dicho anteriormente lo podemos reafirmar en
los deudores comerciales y otras cuentas por cobrar ya que ofrecieron ms
crditos y tienen ms clientes y ventas registradas, esto fue producto de las
estrategias comerciales que la empresa tuvo de una ao a otro, abarcaron
mejores zonas, incrementaron las exportaciones o se pudo haber producido por
el crecimiento del pais etc.. Sin duda el incremento de sus ventas comparando
sus dos aos fueron en subida permitiendo obtener mejores resultados
positivos para la empresa.
Los pasivos corrientes podemos ver que la empresa adquirio mayor
compromiso para pagar en un plazo igual o inferior a un ao. En comparacin
con el ao anterior y esto producto de nuevas inversiones, de mayor publicidad
etc.
Los pasivos de largo plazo en el 2010 fueron menores y esto debido a que
adquirieron menos compromisos financieros.

X.- DESARROLLO DE LA SOLUCION

Hay quienes dicen que tenemos que crear una Identidad como pas teniendo
en cuenta el mercado internacional al que nos vamos a enfrentar y resaltando

aquellos elementos que ms nos beneficien en l. No solo podemos saber


cuando estamos ante una receta de comida chilena, (por mucho que nuestras
preparaciones tengan influencias de otras partes del mundo en distintas
pocas), por los sabores, colores, las formas, los productos, los olores
caractersticos; esta identidad se ha ido forjando acorde a los productos que
hay a la mano, a los gustos nacionales y se han ido adaptando a nuestra
idiosincrasia.

Carozzi en una constante evolucin busca llegar a nuevos mercados con


nuevos productos, mediante la investigacin de mercado, apuntando a innovar
en nuevos sabores, esencias y mezclas en sus alimentos, tanto en pastas
como en confites. A modo referencial es el caso de los nuevos jugos Sprim,
con sabores distintos como durazno huesillo, tuna nortina y meln calameo,
esto demuestra la necesidad de captar clientes con productos diferentes.

Sabores chilenos
La propuesta a desarrollar ser una nueva lnea de productos, denominada
Sabores Chilenos, enfocada en rescatar alimentos y frutos propios del pas,
dndole as un valor agregado con identidad propia, adems de potenciar los
alimentos saludables, incorporando una identidad local. Tambin buscar
establecer alianzas estratgicas con pequeos agricultores que produzcan las
materias primas. Aportando a la sustentabilidad de las zonas a travs de la
adquisicin de estos frutos especficos.
Pastas
Las pastas es el producto ms reconocido de Carozzi, en ste se propone la
incorporacin de piones y aj merqun, como parte de su receta. En el caso
de los piones rescatar todas las propiedades beneficiosas de ste fruto,
fomentando adems la comida saludable y beneficiosa.
Salsas

Las salsas como producto secundario, pero no menos importante, para esto se
quiere integrar sabores como el pebre, chancho en piedra, entre otros.

Galletas y Chocolates

Existe una gran variedad de galletas y chocolates Costa, en ste caso se


incorporar en sus rellenos crema de castaas, dulce de membrillo, avellanas,
higos y rosa mosqueta, frutos caractersticos del pas, con grandes
propiedades beneficiosas.

Grfica referencial de la lnea de nuevos productos

XI.- CONCLUSIONES

Despus de ste complejo anlisis, podemos concluir que hemos conocido una
de las industrias multinacional ms importante. Es una empresa con una amplia
trayectoria, por ms de 110 aos, abarcando reas como alimentos, confites,
agroindustria y productos agrcolas. Procesos altamente industrializados y
tecnificados.
Carozzi a lo largo del tiempo ha mantenido una constante evolucin posee la
mejor tecnologa que le permite tanto reducir sus costos de transformacin
como innovar constantemente en el mercado, innovaciones tanto de productos
como de procesos, diferenciando as su cartera de productos, entendiendo la
importancia de la diversificacin de los negocios en los que est presente.
Esta empresa a travs de sus estrategias de negocios ha sabido enfrentar
diversas crisis econmicas mundiales sacando provecho de stas y logrando
un amplio crecimiento. Tambin se caracteriza por la sinergia existente entre
sus filiales, a travs de una eficiente elaboracin, distribucin, comercializacin,
importacin y exportacin de sus productos. Adems posee un compromiso
con la sociedad preocupada por la alimentacin saludable, lanzando al
mercado productos que aportan a la vida saludable de sus consumidores.
El lanzamiento de novedosos productos, aplicacin de innovacin de los
envases, las estrategias comunicacionales, el prestigio de sus marcas y la
fuerte red de distribucin. Carozzi ha seguido una estrategia de posicionarse en
segmentos de productos caracterizados por ser de mayor valor agregado,
realizando constantemente investigacin de mercado de manera de llevar a sus
consumidores los productos que estos necesitan y quieren.
Carozzi gracias a su diferenciacin, calidad, innovacin y prestigio de sus
marcas, la han posicionado como una industria lder a nivel mundial

XII.- BIBLIOGRAFIA

Links
http://www.carozzi.cl

XIII.- ANEXOS

Crecimiento en relacin a su facturacin, 2008.

Aumento en su participacin en el mercado, 2008.

Presencia internacional, 2008.


Anexo

----------------------[1]
Sigla:
producto
interno
bruto
[2]EBIT, acrnimo de Beneficio antes de Intereses e Impuestos en ingls
(EarningsBeforeInterest and Taxes). Este es el beneficio que est disponible para los
accionistas,
el
Estado
y
los
acreedores
financieros.
[3] Anexo 1