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INTRODUCCIN

La pirmide alimenticia es una gua general para que las personas puedan escoger una
dieta saludable. Se trata de una orientacin sobre cmo debe ser una dieta sana y
equilibrada, que envuelve cantidad y tipos de alimentos muchas veces se vuelve difcil y
poco prctica para la mayora de personas. Un men equilibrado debe contener,
diariamente, cerca de 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de protenas y
vitaminas, minerales y fibras. Para asegurarse de que todos estos nutrientes estn
presentes en la dieta diaria, la FDA (Food and Drug Administration Agencia del
gobierno estadounidense que controla la produccin y comercializacin de
medicamentos y alimentos), aboga por un uso especfico de porciones diarias de
alimentos que conforman la pirmide alimenticia.
Debido a esto, estudios, principalmente norteamericanos, se han desarrollado para
encontrar la mejor manera de informar a la gente acerca de cmo debe ser su dieta
tomando como referencia un peso saludable en cada caso. La distribucin de alimentos
en la pirmide alimenticia fue adoptada por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) en 1992, despus de comprobar que este tipo de presentacin
era ms fcil de comprender y aceptar.
Los objetivos principales de la pirmide alimenticia son la ingesta de alimentos ms
variados, una menor ingesta de grasas saturadas y colesterol, comer ms frutas,
vegetales y granos, as, como la ingesta moderada de azcar, sal y alcohol. El ejercicio
fsico se recomienda con el fin de la prdida o el mantenimiento del peso como tambin,
la prevencin de enfermedades como la diabetes, la hipertensin, la osteoporosis o los
problemas cardiovasculares. La adopcin de la pirmide alimenticia est destinada a
mostrar de manera clara y objetiva las necesidades de caloras y nutrientes de la
poblacin utilizando sus alimentos habituales, haciendo as que sea fcil, prctica y
flexible.
La recomendacin de los nutrientes puede variar entre poblaciones y por lo tanto es
necesario que exista un ajuste sobre los alimentos dependiendo de la regin o pas que
se habite. Con este propsito, la pirmide suele organizarse en distintos grupos donde
los alimentos son distribuidos generalmente en cuatro niveles. Cada grupo de alimentos
proporciona algunos nutrientes, pero no todos los que el organismo necesita; ningn

grupo es ms importante que otro. Para el buen funcionamiento del cuerpo es necesario
que los alimentos de todos los grupos formen parte de la dieta.
El nmero de porciones de cada grupo recomendadas para un individuo depende de su
requerimiento de energa que est relacionado con la edad, peso, altura y actividad
fsica. A partir de los valores de cada porcin, el individuo puede organizar su plan
alimenticio.
Para adultos y adolescentes 1.600 caloras son adecuadas para la mayora de las mujeres
inactivas y algunos adultos mayores.
2.200 caloras son adecuadas para la mayora de los nios, las adolescentes, las mujeres
activas y muchos hombres inactivos. Las mujeres embarazadas o que estn alimentando
bebs a pecho pueden necesitar ms caloras. 2.800 caloras son adecuadas para los
adolescentes,

muchos

hombres

activos

algunas

mujeres

muy

activas.

La Pirmide de la Alimentacin
La pirmide de la alimentacin es una gua grfica que intenta reflejar, de una manera
sencilla, las relaciones cuantitativas y cualitativas entre los 6 grupos de alimentos,
Siendo el vrtice el rea de restriccin y limitacin. La Pirmide ayuda a seguir una
dieta sana todos los das. La pirmide alimentaria se basa en la variedad y flexibilidad
(permite una amplia seleccin de alimentos dentro de cada grupo, sin establecer una
preferencia determinada y ajustndose al tipo de vida y preferencias de cada individuo)
y en la proporcionalidad, reflejada por el equilibrio cuantitativo y la limitacin y
restriccin de unos alimentos con respecto a otros. Constituye un mtodo excelente
como patrn didctico para la enseanza y recomendaciones a la poblacin, ya que es
prctica y adems expresa de forma grfica las raciones recomendadas para el consumo
de cada grupo de alimentos, en un periodo de tiempo determinado (diario, semanal).
Todos los grupos de alimentos se encuentran representados en la pirmide,
organizndose en 6 bloques distribuidos en 4 filas:

Qu significa la Pirmide?
La pirmide como figura geomtrica es fcil de visualizar, es esttica, didctica y fcil
de comprender. Los principales alimentos, que deben consumirse durante el da,
aparecen agrupados en bloques atendiendo a la semejanza del aporte nutricional, y estos
grupos se colocan en diferentes niveles. Los niveles en la pirmide no son indicativos de
jerarqua sino ms bien de proporcionalidad, es decir, cada nivel tiene una importancia
relativa y es complementario de los dems, ya que no se podr lograr una dieta
equilibrada si no se consumen alimentos de todos los niveles, ninguno es ms relevante
que otro. Cada uno de estos grupos de alimentos proporciona algunos de los elementos
nutritivos que se necesitan pero no todos. Ningn grupo de alimentos es ms importante
que otro cualquiera; todos son necesarios para la buena salud.
El distinto tamao de cada grupo de alimentos nos da una idea de la cantidad de esos
alimentos que debemos consumir a diario. La pirmide est formada por 4 plantas de
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igual altura cada una. Por tanto, el rea de las plantas disminuyen conforme estn ms
altas, por lo que al distribuir los diferentes tipos de alimentos entre todas las plantas ello
significa que la ingesta de los alimentos situados en un plano inferior es mucho mayor
que la de los situados en la planta ms elevada. As en la punta estn aquellos alimentos
que su recomendacin es menor y en su base aquellos que se necesita consumir en
mayor cantidad.
Es por esto que se subdividi en cuatro niveles, indicando con ello la proporcionalidad
requerida. Un individuo sano deber consumir diariamente cantidades proporcionales de
los alimentos que se encuentran en cada nivel. En cada uno de los niveles se puede
elegir, de entre la gran variedad de alimentos con aporte nutritivo semejante, aquellos
que la persona prefiera. En forma general, se recomienda incluir mayor cantidad de
alimentos de los niveles ms bajos y menor cantidad de los alimentos que aparecen en
los niveles superiores.
La Pirmide de alimentos recalca algunos conceptos de suma importancia:
Variedad: Uno de los problemas ms habituales en la alimentacin lo constituye la
monotona: comer siempre lo mismo. La variedad es la base del equilibrio nutricional.
Ningn alimento aporta todos los nutrientes necesarios. Se debe consumir una amplia
seleccin dentro y entre los principales grupos de alimentos. Ningn grupo es ms
importante que otro (salvo el de grasas y dulces, que se deben restringir) ya que ellos
nos aportan distintos nutrientes.
Proporcionalidad: se debe consumir mayor cantidad de los alimentos que se
encuentran en la base de la pirmide y menos de los que se encuentran en la parte
superior (de ah su forma). Hay que tomar las cantidades adecuadas, suficientes pero no
demasiadas, de cada grupo de alimentos.
Moderacin: sugiere el nmero y el tamao de porciones a consumir de cada grupo de
alimentos segn las necesidades de energa. La cantidad de cada grupo depender de
cada persona en particular, pero la moderacin nos prevendr de muchas enfermedades
por exceso como la obesidad.
Objetivos de la agrupacin de alimentos
La agrupacin de alimentos responde a los siguientes objetivos:
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1. Traducir fcilmente las recomendaciones nutricionales en alimentos.


2. Convertir grficamente la cantidad diaria recomendada de nutrientes (CDR) por el
concepto ms sencillo de racin de un alimento.
3. Facilitar la comprensin de lo que es una dieta saludable.
4. Servir de apoyo didctico e ilustrar la mayor parte de los mensajes contenidos en las
guas alimentarias.
5. Presentar en forma clara y aplicable los conceptos de proporcionalidad, moderacin y
variedad.
6. Abordar los problemas de nutricin y salud relacionados con el exceso y dficit de
ingesta alimentaria.
7. Considerar la dieta total, no slo los alimentos bsicos.
8. Tratar en forma separada las frutas de las verduras con el fin de promover un mayor
consumo de fibra y antioxidantes naturales.

Los fundamentos que respaldan esta clasificacin son:


Aumentar la variedad de alimentos a consumir cada da. Con la pirmide, sin
necesidad de conocer el valor nutricional, se pueden incorporar todo tipo de alimentos.
Permite reafirmar el mensaje de seleccionar alimentos de cada grupo y tambin que se
vare la eleccin dentro de cada uno de ellos.
Promover el consumo de una dieta equilibrada y de acuerdo a las
recomendaciones. Su base est dada por el consumo de pan, cereales, pastas y patatas.
Las verduras y frutas le siguen en volumen, aportando entre estos tres grupos la mayor
parte de las caloras totales (55-60%), vitaminas y minerales. El grupo de pescados,
carnes, huevos, legumbres y frutos secos junto al grupo de los lcteos son la base
proteica y el consumo de ambos grupos se har de acuerdo a las necesidades de este
nutriente. Las grasas y aceites ocupan un pequeo tringulo y en los listados de

intercambio se encuentran separadas de acuerdo a su nivel de saturacin, estableciendo


la necesidad de equilibrio.
El grupo de azcar, miel, mermeladas, confitera, pastelera y chocolatera se presentan
en el mismo tringulo, sin indicar porciones recomendadas, sino ms bien sugiriendo un
consumo moderado. No estn incluidas en la pirmide las bebidas alcohlicas, caf, t y
bebidas dietticas, pues proporcionan muy pocos nutrientes. As concebida, la pirmide
alimentaria asegura la proporcionalidad nutricional necesaria para cumplir los
requerimientos de una dieta equilibrada e invita a elegir una gran variedad de alimentos,
manteniendo al mismo tiempo el equilibrio nutricional y un adecuado consumo de
caloras.
Aumentar el consumo de fibra y antioxidantes naturales. Al separar el grupo de las
frutas del de las verduras se promueve una mayor variedad y facilita el consumo de
estos elementos.
Sin alimentos prohibidos. En la cspide de la pirmide se aconseja moderar el
consumo de grasas, pastelera, azcares y dulces. No hay alimentos prohibidos; la clave
est en la variedad y en la moderacin.

Utilidades de la Pirmide de Alimentos


La pirmide de la alimentacin es muy til para:
Herramientas para ayudar a la poblacin a alimentarse correctamente, capacitndolos
para la elaboracin de mens equilibrados.
Como elemento favorecedor de la comprensin de cmo usar los grupos de alimentos,
con el fin de ayudar a las personas a alcanzar una alimentacin saludable
Como herramienta didctica para docentes.
Como recurso para el personal que trabaja confeccionando mens equilibrados en
comedores comunitarios.
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Los Niveles de la Pirmide


PRIMER NIVEL
Corresponde a la parte ms baja de la Pirmide o base, y all se encuentran: Los
cereales, el arroz, el pan, las pastas, y las patatas Todos los alimentos de este nivel son
energticos (carbohidratos) y aportan la mayor parte de las caloras que un individuo
sano consume al da. La cantidad que se consume debe ser proporcional al gasto
energtico de cada persona, que a su vez est condicionado por su edad y sexo y
actividad fsica. As las personas ms activas, que gastan una mayor cantidad de energa,
pueden consumir una mayor cantidad de estos alimentos que las personas sedentarias de
su misma edad y sexo.

Se recomienda el consumo de 4 6 Raciones al da de los alimentos situados en la


base de la Pirmide.
SEGUNDO NIVEL
Est dividido en dos compartimentos o bloques contiguos, en cada uno de ellos se
ubican: Las verduras y las frutas Estos grupos son muy importantes por su aporte de
vitaminas, especialmente las antioxidantes, y por su contenido en fibra. Se debe tratar de
estimular su consumo en todos los grupos de edad.

Se recomienda el consumo de verduras 3 5 Raciones y Frutas 2 4 porciones al


da de alimentos situados en segundo nivel de la Pirmide.
TERCER NIVEL

El grupo de los lcteos (leche, quesos, yogures y dems derivados lcteos) es


particularmente importante por su aporte de calcio y protenas de alto valor biolgico.
Todas las personas deben consumir lcteos diariamente. Se recomienda a personas con
sobrepeso u obesidad preferir las leches semidescremadas o descremadas, que
mantienen su aporte de nutrientes esenciales con un menor contenido de grasas y
caloras.
En el grupo de las carnes se enfatiza el consumo de pescado, por su excelente aporte de
protenas, hierro y, en especial, porque aporta grasas saludables con efecto preventivo
sobre los factores de riesgo cardiovasculares. Despus del pescado, se recomienda las
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carnes blancas, por su menor contenido de grasas y, en el caso de las carnes rojas, las
carnes magras. El grupo de las carnes se caracteriza por su aporte de protenas de alto
valor biolgico, hierro y zinc, minerales esenciales de buena biodisponibilidad.
Las legumbres y frutos secos se incluyen en este grupo por su aporte proteico, aunque
estas protenas no son de alto valor biolgico. Sin embargo si combinamos las
legumbres con cereales se obtienen protenas de mayor calidad. Tambin nos aportan
hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.
Se recomienda el consumo de 2 -3 Raciones al da del grupo de los lcteos y 2 - 3
Raciones al da del grupo de las carnes, pescados y huevos 3 Raciones a la semana
de legumbres 3-7 Raciones a la semana de frutos secos alimentos situados en tercer
nivel de la Pirmide.
EL PICO DE LA PIRMIDE

Es un compartimiento pequeo que agrupa a:


Los aceites y tambin aquellos alimentos que contienen una importante cantidad de
grasas, como las aceitunas, pats, etc. En este grupo, se recomienda preferir los aceites
vegetales de oliva, girasol, soya y maz as como los alimentos como las aceitunas,
porque contienen cidos grasos esenciales para el organismo. El consumo debe ser
moderado, de acuerdo a las necesidades energticas del individuo. En todos los casos se
recomienda tener un bajo consumo de grasas de origen animal, por su contenido de
cidos grasos saturados y colesterol.
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Se recomienda el consumo de 3-5 Raciones al da del grupo de los aceites,


alimentos situados en el pico de la Pirmide.
Uso de la Pirmide de la Alimentacin
Los Colores de la Pirmide
Los colores que tienen los niveles en la pirmide se relacionan con el tipo de alimento
que contienen, segn la funcin que desempean en el organismo:
Color Amarillo: Corresponde a los alimentos energticos, que aportan hidratos de
carbono como los cereales y derivados, legumbres y patatas, y los que nos aportan
grasas como los aceites, mantequilla, margarina y otras grasas.
Color Verde: Se relaciona con los alimentos reguladores, ricos en vitaminas y
minerales, imprescindibles para que tengan lugar las reacciones qumicas del
metabolismo, como las verduras, hortalizas y frutas.
Color Rojo: Identifica a los alimentos plsticos o formadores, que son aquellos ricos
en sustancias imprescindibles para la formacin y mantenimiento de nuestra estructura.
Estos alimentos nos aportan protenas y calcio: lcteos, carnes, pescados, huevos,
legumbres y frutos secos.
La Racin Alimentaria
La pirmide est basada en el concepto de racin alimentaria. Tradicionalmente, se ha
definido la racin como la cantidad de alimentos que consume una persona y se ha
catalogado como pequea, regular o grande, lo que en la prctica incorpora un alto
grado de subjetividad.
Una racin es la cantidad de alimento que escogemos ingerir. No existen las raciones
correctas o incorrectas, aunque es importante comparar el tamao de nuestras porciones
con el tamao que se recomienda en la Pirmide de Alimentos. Tal vez comprobemos
que la racin promedio que consumimos puede equivaler a dos o ms porciones de la
Pirmide. Una vez que sepamos cul es el tamao de las raciones y lo podamos manejar,
podremos disfrutar de todo tipo de alimento y cuidar nuestro peso. Es simplemente una
cuestin de perspectiva: los tamaos de las raciones pueden parecer pequeos cuando se
sirven en tazas o platos grandes.
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La racin alimentaria utilizada en la pirmide se define como: La cantidad de alimento


expresada en medidas caseras, que aporta una cantidad determinada de Caloras,
Lpidos, Hidratos de Carbono y Protenas.
La posicin de los alimentos en cada nivel de la pirmide depende de su composicin
nutricional. Cada alimento aporta cantidades diferentes de una gran variedad de
nutrientes, agrupndolos de acuerdo a caractersticas comunes nos permiten entregar
una gua clara para la seleccin diaria, respondiendo as a las necesidades nutricionales
de los individuos.
Cada uno de los grupos que conforman la pirmide alimentaria tiene su propio patrn
nutricional, no son intercambiables entre si y por lo tanto su indicacin es diaria. La
ingesta de alimentos en cuanto a raciones y frecuencias recomendadas viene
determinadas por las necesidades de nutrientes que, a su vez vienen condicionados por
la edad y las circunstancias fisiolgicas y sociales.

Nuevas recomendaciones de la pirmide nutricional SENC 2015


Actividad fsica diaria, equilibrio emocional, balance energtico o tcnicas culinarias
sanas como ejes de un estilo de vida saludable relacionados con la alimentacin, son
algunas de las recomendaciones que incluye la nueva pirmide nutricional 2015 de la
Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC)

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Durante los dos ltimos aos, la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC)
ha estado actualizando las 'Guas Alimentarias para la poblacin espaola'. Para ello, ha
considerado los problemas de salud ms frecuentes con un enfoque de salud pblica, los
hbitos alimentarios ms prevalentes, as como la prctica de actividad fsica y
sedentarismo en las poblaciones. Tambin ha tenido en cuenta el actual contexto
socioeconmico y cultural. El resultado es un informe tcnico-cientfico con
recomendaciones para mejorar la salud a travs de la alimentacin y de un estilo de vida
ms activo.
La pirmide es un icono, una ayuda didctica y visual de las guas alimentarias,
herramientas que hacen llegar a la poblacin los objetivos nutricionales o
recomendaciones basadas en evidencias cientficas, con el fin de educar y promocionar
la salud, explica el presidente de la SENC, Javier Aranceta.
Se incorporan como conceptos novedosos la importancia de los alimentos de temporada
y de cercana, la sostenibilidad, la cocina domstica, la importancia del etiquetado
nutricional o disfrutar de la alimentacin en compaa. Desde la base hasta el vrtice,
vamos a recorrerla tramo a tramo.
En la base de la pirmide SENC 2015 se muestran consejos relacionados con los estilos
de vida saludable que tienen un impacto superior al 40% en la esperanza de vida en los
pases desarrollados:

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Actividad

El ejercicio diario ya era una recomendacin, pero ahora se concreta en

fsica

dedicarle una hora al da, la SENC recomienda un poco ms que la


Organizacin Mundial de la Salud (OMS): 10.000 pasos diarios puede
ser un marco de referencia, segn Javier Aranceta.

Equilibrio

Nuestro estado de nimo condiciona nuestras necesidades alimentarias.

emocional

La tristeza puede quitarnos el apetito y la ansiedad puede hacer que


comamos compulsivamente. Pero tambin el estado emocional se refleja
a la hora de comprar, de elegir, de cocinar y de consumir. Por eso es
importante el concepto de alimentacin consciente intentando dejar a
un lado el estado de nimo cuando hablamos de alimentarnos.

Balance energtico

Importante el equilibrio entre la ingesta


energtica (lo que comemos) y el gasto
energtico (lo que gastamos a travs del
metabolismo basal, la termognesis y la
actividad fsica). En este equilibrio influyen
factores como el tamao de la racin, la
frecuencia de consumo (es aconsejable
fraccionar la ingesta total en 5 tomas diarias) o
la cronobiologa: la importancia del momento
para ingerir. Por ejemplo, existe evidencia de
que la ingesta tiene un mayor rendimiento
metablico a primera hora de da, de ah la
importancia del desayuno.

Tcnicas culinarias saludables

Cmo cocinemos repercutir en nuestra salud.


La tcnica ms sana es la coccin al vapor,
pero tambin los hervidos, la plancha, el
hornos siempre mejor que la fritura, la brasa o
la barbacoa. Es importante que los recipientes
no transfieran ningn elemento a los alimentos,
por ello es aconsejable desechar las cazuelas de
aluminio. A la hora de calentar los alimentos en
el microondas, el mejor es el cristal. En cuanto
a las herramientas para manipular alimentos
(espumaderas, cucharas) las ms adecuadas
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son las de silicona, que evitan levantar el tefln


de las sartenes. Las cucharas de madera
tambin son aconsejables, pero deben lavarse
en lavavajillas al menos una vez a la semana
para eliminar posibles hongos.

Hidratacin

Ms del 70% de nuestro cuerpo es agua. Y el


agua es la bebida por excelencia para estar
hidratados. En los lugares donde no se puede
beber agua del grifo, se aconseja el agua
embotellada de mineralizacin dbil. Entre 4 y
6 vasos al da de agua, como mnimo, y
completar con otros lquidos hasta alcanzar,
como media al da, los 2 litros en mujeres y los
2,5 en hombres.

Alimentos de consumo diario:


La primera mitad de la pirmide est formada por el grupo de alimentos que se debera
incluir en cada comida principal. Es decir, que en cada comida debe haber alimentos de
cada peldao: arroz y verduras, pan y frutas. La combinacin de estos grupos debe
constituir la base de la alimentacin, tanto en las comidas como en las cenas.
Hidratos de carbono en el primer nivel

El primer nivel de la pirmide mantiene a los alimentos ricos en hidratos de carbono.


Pero hay un cambio importante: se recomienda que tanto el pan como las pastas se
elaboren con harinas de grano entero. Se incorporan las legumbres tiernas, como los
guisantes y las habitas, que tienen una cantidad importante de hidratos de carbono, una
semejanza nutricional con los otros alimentos de este grupo. Tambin son ricos en fibra
que, adems de sus efectos mecnicos, contiene muchas sustancias beneficiosas para la
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salud. Adems las patatas mejor hervidas o al vapor. Estos alimentos constituyen la base
de la dieta mediterrnea.
Verduras y hortalizas

El segundo grupo lo forman las frutas, verduras y hortalizas siendo elementos clave para
la salud. Sin duda, son los "alimentos medicamentos". Debemos consumir al menos una
racin ms de verdura y casi una y media ms de frutas para completar el mnimo de
cinco raciones diarias.
Aqu tambin se incorpora el aceite de oliva virgen extra. "Hacemos mucho hincapi en
que sea un aceite de primera prensa virgen extra, por lo menos para consumo en crudo,
porque es, al fin y al cabo, como un zumo de fruta; es el zumo de la aceituna", apunta el
Dr. Aranceta.
Las protenas

Este ltimo peldao lo forman las fuentes de protenas recomendadas para consumo
diario, aqu se le da especial visibilidad a las carnes blancas (pollo, pavo, conejo) y a los
pescados (blancos y azules, pero sobre todo de temporada). Tambin se incluyen las
legumbres secas que, segn la SENC, deben recuperarse en la dieta habitual porque
tienen un valor proteico interesante.
En cuanto a los huevos, tambin presentes en este nivel, se recomienda que sean de
buena calidad, ecolgicos o camperos (los que tienen el cero o el uno en la primera
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numeracin). Se hace un nfasis especial a los frutos secos, sobre todo a las nueces, de
las que se recomienda un consumo de tres o cuatro al da porque son beneficiosas para
la salud.
Tambin se incluye en este tramo los lcteos, respecto a ellos se ha llegado al consenso
de recomendarlos semidesnatados, porque la grasa lctea tiene algunos elementos
interesantes desde el punto de vista nutricional.
Alimentos de consumo ocasional
La parte superior de la pirmide la forman los alimentos cuyo consumo es opcional u
ocasional y en todo caso debe ser moderado.
Carnes rojas, carnes procesadas y bebidas fermentadas

Se recomienda, en consonancia con las recomendaciones de la OMC, moderar el


consumo de carnes rojas, embutidos y sobre todo de carnes procesadas. No obstante,
hacen hincapi en que tambin hay que vigilar la calidad de dichos alimentos y la forma
de cocinarlos, as es ms recomendable utilizar productos de origen lo ms natural
posible y en cuanto a las tcnicas de cocinado, hay que evitar aquellas que ponen en
contacto directo el alimento con el fuego (barbacoa, etc)
Se incluyen en este escaln las bebidas fermentadas, como el vino o la cerveza, de las
que se aconseja un consumo ocasional, moderado y exclusivamente en adultos.

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Dulces, grasas y sal

En el vrtice de la pirmide se incluyen los alimentos ricos en sal, azucares refinados y


grasas saturadas como la bollera industrial, los alimentos muy procesados, los untables
y los snacks. Estos productos deben consumirse en ocasiones especiales y de forma
puntual, y siempre que sea posible, mejor los que preparamos en casa.
Como novedad en esta edicin, la pirmide est coronada por una bandera que hace
alusin al consumo de suplementos nutricionales o alimentarios (suplementos de
vitaminas, minerales, nutracuticos, alimentos funcionales, etc.) indicando que siempre
se deben tomar con el asesoramientos de un profesional de la salud que evale la
necesidad, la frecuencia y la cantidad de la ingesta.

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CONCLUSIN

Se entiende entonces por Pirmide Alimenticia un esquema grfico que

muestra

por

grupos todos los alimentos que debemos consumir en nuestra dieta diaria, donde se nos
muestra qu y cuales alimentos debemos consumir para contar con una nutricin idnea,
y cules momentos del da son los indicados para hacerlo.
La Pirmide de la Alimentacin es flexible en los diferentes niveles de energa y en la
forma de combinar los alimentos, pero debemos tener cuidado para no alejarnos de las
cantidades y frecuencias recomendadas. Elige tus alimentos teniendo en cuenta que: es
preferible comer cereales integrales: pan, arroz, pasta, etc. Es mejor reducir las grasas
de la dieta evitando alimentos como: embutidos, pates, ciertos cortes de carne (costilla,
ganso, pato), frituras y postres dulces. Lo ideal es variar las comidas, no comas siempre
las mismas frutas o verduras o el mismo tipo de carne.
Es aconsejable no considerar al guisado como el plato principal, sino como un
acompaante. Si persiste el hambre, al finalizar la comida, puedes repetir la ensalada en
lugar de ms carne o guisado. Se recomienda evitar, o comer lo menos posible, los
alimentos industrializados y procesados ya que tienen sales, grasas y conservantes.

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BIBLIOGRAFA
http://www.escuelapedia.com/piramide-alimenticia/
http://valenciaemprende.es/ayuntamiento/Sanidad.nsf/0/004DD7F111F0F31DC12575E
6003BF9B2/$FILE/piramide_IMPR_reduc.pdf?OpenElement&lang=1
http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/piramide.html
http://nutriguia.com/con/38dqkvae.html
https://www.cnpp.usda.gov/sites/default/files/archived_projects/FGPPamphletSpanish.p
df

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ANEXOS

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